नीदरलैंड - सबसे अच्छा देशहाल के एक अध्ययन के अनुसार, भोजन की उपलब्धता और पोषण मूल्य के लिए दुनिया में।
शोधकर्ताओं के आश्चर्य के लिए, ग्रेट ब्रिटेन (13 वां स्थान) और यूएसए (21 वां स्थान) शीर्ष दस नेताओं में से नहीं थे।
ऑक्सफैम द्वारा पेश की गई नई रिपोर्ट 125 देशों में खाद्य खपत के सर्वेक्षण पर आधारित है। इसमें वैज्ञानिकों ने 4 सवालों के जवाबों पर विचार किया:
1. क्या लोगों के पास पर्याप्त भोजन है? (कुपोषण का मापा स्तर और जन्म के समय कम वजन वाले बच्चों की संख्या)
2. क्या लोग खाने का खर्च उठा सकते हैं? (अन्य वस्तुओं की तुलना में खाद्य कीमतों के स्तर को मापा)
3. भोजन की गुणवत्ता क्या है? (आहार विविधीकरण और स्वच्छ पानी तक पहुंच को मापा गया)
4. खाने पीने वाले लोगों के लिए क्या परिणाम होते हैं? (जनसंख्या में मधुमेह और मोटापे की दर को मापा)
परिणामों से पता चला कि हॉलैंड इन संकेतकों में अग्रणी है, इसके बाद फ्रांस और स्विट्जरलैंड हैं।
नीदरलैंड का पहला स्थान अपेक्षाकृत के कारण है कम मूल्य, उनके यूरोपीय पड़ोसियों की तुलना में स्वस्थ और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता।
शीर्ष में यह भी शामिल है: ऑस्ट्रिया (4), बेल्जियम (5), डेनमार्क (6), स्वीडन (7), ऑस्ट्रेलिया (8), आयरलैंड (9), इटली (10)।
शीर्ष दस देशों में ऑस्ट्रेलिया में मोटापे की दर सबसे अधिक है - 27% ऑस्ट्रेलियाई मोटे हैं। लेकिन नीदरलैंड भी जोखिम में है - 20% आबादी का बॉडी मास इंडेक्स 30 से अधिक है (आदर्श 18-25 है)।
चाड अंतिम के रूप में समाप्त हुआ वहां के उत्पाद कम पोषण मूल्य वाले हैं, महंगे और नीरस हैं, वे स्वच्छता और स्वच्छ मानकों का पालन किए बिना तैयार किए जाते हैं। चाड में 30% बच्चे कम वजन के हैं।
तालिका के निचले भाग में चाड से सटे इथियोपिया और अंगोला हैं, शेष एंटीटॉप -10 में सहारा और अरब यमन के दक्षिण में स्थित देश शामिल हैं।
इन देशों में, पोषक तत्व-गरीब अनाज और जड़ वाली फसलें आहार का आधार बनती हैं।
अध्ययन में यह भी पाया गया:
संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे किफ़ायती भोजन, और अंगोला में सबसे कम किफ़ायती भोजन।
आइसलैंड में सबसे अच्छी भोजन गुणवत्ता, मेडागास्कर में सबसे खराब।
मोटापे की सबसे बड़ी समस्या कुवैत में है और मधुमेह सऊदी अरब में है।
सबसे कम वसा आबादी बांग्लादेश, नेपाल और इथियोपिया में है।
बुरुंडी में कुपोषण सबसे आम है (67% आबादी कुपोषित है, 35% बच्चे कम वजन के हैं), इसके बाद यमन, भारत और मेडागास्कर हैं।
अधिकांश उच्च दरभारत में कम वजन के बच्चे (44%)
सऊदी अरब में सबसे ज्यादा बीमार (30% मोटे, 18% मधुमेह)
कुवैत में सबसे अधिक मोटापा दर 42% है, इसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका और मिस्र (प्रत्येक में 33%) का स्थान है।
हैरानी की बात है कि कुछ गरीब देशों में मोटी आबादी है। शीर्ष दस "सबसे मोटे" में फिजी, मैक्सिको और वेनेजुएला शामिल हैं।
शोधकर्ताओं ने नोट किया कि आबादी के बीच मोटापे की पूर्ण प्रधानता द्वीप राज्य नाउरू - 71% से संबंधित है, लेकिन इसे तालिका में शामिल नहीं किया गया था।
रूस ने तालिका में 45वां और यूक्रेन ने 33वां स्थान हासिल किया।
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हमारे पड़ोसी देश कजाकिस्तान, मोल्दोवा, मैक्सिको, चिली और मालदीव हैं। सबसे खराब भोजन की उपलब्धता बुरुंडी में है। खैर, जहां हर किसी के लिए गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध है, आप हमारे आज के शीर्ष दस से सीखेंगे, जिसमें रेटिंग के नेता शामिल हैं।
10. पुर्तगाल
पुर्तगाली उत्कृष्ट स्थानीय बंदरगाह का बिल्कुल भी दुरुपयोग नहीं करते हैं, सब्जियां, दुबला मांस और अनाज पसंद करते हैं। इस देश में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद लगभग 100% आबादी के लिए उपलब्ध हैं।
9.इटली
इतालवी व्यंजन सब्जियों, समुद्री भोजन, फलों से भरपूर होते हैं, जो काफी किफायती होते हैं। प्रसिद्ध इतालवी पास्ताएक स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में भी वर्गीकृत किया गया था, क्योंकि इटली में पास्ता बिना किसी एडिटिव्स के केवल पूरे आटे से तैयार किया जाता है।
8. आयरलैंड
"एमराल्ड आइल" के निवासियों के पास उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद, पके हुए माल और स्थानीय रूप से उत्पादित सब्जियां उनकी मेज पर हैं। अधिकांश आयरिश नागरिकों के लिए भोजन उपलब्ध है।
7. बेल्जियम
बेल्जियम यूरोप के सबसे समृद्ध देशों में से एक है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि देश के नागरिक गुणवत्तापूर्ण भोजन का खर्च उठा सकते हैं। वैसे, बेल्जियम में खाने की कीमतें किसी भी तरह से कम नहीं हैं।
6. ऑस्ट्रिया
ऑस्ट्रियाई खाद्य उत्पाद उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं। खैर, देश के नागरिकों के वेतन का अनुपात भोजन की कीमतों में ऑस्ट्रियाई लोगों को सही खाने, ताजा खाने और स्वस्थ आहारदैनिक।
5. स्वीडन
विशेषज्ञ इस स्कैंडिनेवियाई देश की अनुकूल पारिस्थितिकी पर ध्यान देते हैं, जिससे उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल प्राप्त करना संभव हो जाता है। एक स्थिर अर्थव्यवस्था द्वारा खाद्य कीमतों को बाधित किया जाता है, और भोजन की गुणवत्ता एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए स्वीडन की प्रतिबद्धता की गारंटी देती है।
4. डेनमार्क
डेनमार्क में भोजन की स्थिति स्वीडिश तस्वीर के समान ही है। यह आहार में केवल कुछ अंतरों पर ध्यान देने योग्य है। अगर स्वीडन के पास शेर का हिस्सा है राष्ट्रीय व्यंजनमछली हैं, डेन मांस, डेयरी उत्पादों और अनाज के लिए अधिक प्रतिबद्ध हैं।
3. स्विट्ज़रलैंड
स्विस उत्पादों की उच्च गुणवत्ता के लिए अलग प्रमाण की आवश्यकता नहीं होती है। इस तथ्य के बावजूद कि स्विट्जरलैंड में भोजन की लागत अक्सर यूरोपीय औसत से अधिक होती है, नागरिकों का वेतन आपको बिना किसी प्रतिबंध के लगभग कोई भी भोजन खरीदने की अनुमति देता है।
2. फ्रांस
फ्रांसीसी पारंपरिक रूप से पालन करते हैं पौष्टिक भोजन... लगभग हर परिवार उच्च गुणवत्ता वाले स्थानीय उत्पाद खरीद सकता है: मछली, सब्जियां, अनाज, चीज। प्रसिद्ध फ्रांसीसी वाइन के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है।
1. नीदरलैंड
इस देश ने सभी चार मानदंडों के योग पर रैंकिंग में पहला स्थान प्राप्त किया: भोजन की उपलब्धता और गुणवत्ता, राष्ट्र के स्वास्थ्य पर पोषण का प्रभाव और खाद्य कीमतों का स्तर। विशेषज्ञों ने नोट किया कि डच परिपूर्ण हो जाते हैं संतुलित आहारलगातार कम कीमत पर।
आरआईए रेटिंग - 18 जुलाई।प्राचीन काल से, लोग अपने जीवन का विस्तार करने के अवसरों की तलाश में रहे हैं। आज, तकनीकी प्रगति के लिए धन्यवाद, कई अमरता के मार्ग पर विचार कर रहे हैं, न कि आंतरिक संसाधनजीव, और सभी प्रकार के विकास के परिणामों में विज्ञान और प्रौद्योगिकी की सहायता शामिल है। इस संबंध में, अध्ययनों की संख्या बढ़ रही है, सभी प्रकार की दवाओं का उत्पादन बढ़ रहा है। अनुसंधान एजेंसी आईएमएस हेल्थ द्वारा प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, 2012 में वैश्विक दवा बाजार की मात्रा लगभग 1 ट्रिलियन डॉलर थी, जो रूस के सकल घरेलू उत्पाद के लगभग आधे के बराबर है, इसके अलावा, यह बाजार तेजी से बढ़ रहा है। दवा बाजार की क्षमता और महत्व बहुत बड़ा है। इसी समय, दवा बाजार की मात्रा का लगभग आधा उत्पादों का निर्यात है। यह निर्धारित करने के लिए कि विश्व दवा बाजार में अग्रणी भूमिका कौन निभाता है, साथ ही साथ रूस किस स्थान पर है, आरआईए रेटिंग विशेषज्ञों ने 2012 के परिणामों के आधार पर दवा उत्पादों के सबसे बड़े निर्यातक देशों की रेटिंग तैयार की है।
दवा बाजार में विश्व के नेता
2012 के लिए विश्व बैंक और संयुक्त राष्ट्र कमोडिटी ट्रेड स्टैटिस्टिक्स डेटाबेस के आंकड़ों द्वारा संकलित रैंकिंग के परिणामों के अनुसार, जर्मनी लगभग 67 बिलियन अमेरिकी डॉलर के निर्यात मात्रा के साथ फार्मास्युटिकल उत्पादों के निर्यात का नेतृत्व करता है। जर्मनी में दवा उत्पादों के निर्यात का हिस्सा विदेशों में निर्यात का लगभग 30% है रासायनिक उत्पाददेशों, लेकिन कुल व्यापारिक निर्यात में विदेशी व्यापार की विविध संरचना के कारण, यह हिस्सा छोटा है - केवल 4%। जर्मनी में फार्मास्युटिकल उत्पादन विकसित देशों के विशिष्ट मॉडल का अनुसरण करता है - बडा महत्वनए अनुसंधान और विकास के लिए समर्पित। उदाहरण के लिए, अकेले 2011 में, इस देश में फार्मास्यूटिकल्स के क्षेत्र में R&D में लगभग 10.5 बिलियन यूरो का निवेश किया गया था।
दवा उत्पादों के निर्यात के लिए देशों की रैंकिंग में स्विट्जरलैंड दूसरे स्थान पर है। पिछले साल इस देश में फार्मास्युटिकल उत्पादों का निर्यात 54 अरब डॉलर तक पहुंच गया। स्विस उद्योग में फार्मास्यूटिकल्स निर्विवाद नेता है। ज्वरनाशक औषधि, विटामिन, कैंसर रोधी इंटरफेरॉन के उत्पादन में स्विट्जरलैंड की स्थिति विशेष रूप से मजबूत है। दवाईएड्स के उपचार के लिए। स्विस रासायनिक उद्योग को भी उच्च स्तर के अनुसंधान एवं विकास व्यय की विशेषता है। राजस्व से अनुसंधान एवं विकास व्यय के प्रतिशत के संदर्भ में, स्विस हॉफमैन-ला-रोश, 32% के साथ, अमेरिकी फाइजर (35%) के बाद दुनिया की दूसरी दवा कंपनी है, और अनुसंधान व्यय के पूर्ण संदर्भ में, स्विस कंपनियां निस्संदेह अग्रणी हैं। अनुसंधान और विकास और नवाचार पर खर्च किए गए चार स्विस फ़्रैंक में से एक का श्रेय दवा उद्योग को दिया जाता है।
रैंकिंग में तीसरे स्थान पर बेल्जियम $ 44 बिलियन के फार्मास्युटिकल निर्यात की मात्रा के साथ है। देश की इतनी उच्च स्थिति को इस तथ्य से समझाया गया है कि इस तरह बड़ी कंपनियांफाइजर और जीएसके की तरह, उन्होंने टीकों के उत्पादन के लिए बेल्जियम को पूरी तरह से स्थानांतरित कर दिया, जो देश के फार्मास्युटिकल निर्यात का बड़ा हिस्सा बनाते हैं। इसके अलावा, बेल्जियम की विशेषज्ञता को फार्मास्युटिकल उत्पादों का पुन: निर्यात कहा जा सकता है, जिसमें मूल उत्पाद का प्रसंस्करण और छँटाई और पुन: पैकेजिंग दोनों शामिल हैं। इसकी पुष्टि फार्मास्युटिकल उत्पादों के आयात की बड़ी मात्रा से भी होती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका, जो रैंकिंग में चौथे स्थान पर है, अमेरिकी फार्मास्युटिकल दिग्गजों द्वारा अन्य देशों में उत्पादन के बड़े पैमाने पर हस्तांतरण के बावजूद, वैश्विक फार्मास्युटिकल व्यापार क्षेत्र में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। अक्सर यह वह देश है जो फार्मास्युटिकल उत्पादों के उत्पादन और व्यापार के क्षेत्र में "ट्रेंडसेटर" है, नैदानिक परीक्षणों के तीन चरणों की शुरूआत, या दुर्लभ बीमारियों के लिए दवाओं के उत्पादन की राज्य उत्तेजना को नोट करना संभव है। करेंट पार्टनरिंग के अनुसार, दुनिया की 50 सबसे बड़ी दवा कंपनियों में से 18 अमेरिकी हैं।
शीर्ष पांच फ्रांस द्वारा बंद कर दिया गया है, जो 34 अरब डॉलर के फार्मास्युटिकल निर्यात के साथ, अन्य विकसित यूरोपीय देशों के साथ, विश्व बाजार में बड़ी संख्या में दवाओं, सौंदर्य प्रसाधनों और अन्य समान उत्पादों का विकास और आपूर्ति करता है।
सामान्य तौर पर, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि रेटिंग के शीर्ष बीस में मुख्य रूप से विकसित यूरोपीय देश शामिल हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि फार्मास्यूटिकल्स का उत्पादन नई दवाओं के अनुसंधान और विकास के लिए उच्च लागत से जुड़ा है। इसके अलावा, अक्सर फार्मास्युटिकल उत्पादों के निर्माण की प्रक्रिया में उपकरण, योग्य कर्मियों आदि के लिए उच्च लागत की आवश्यकता होती है।
रूस दवा निर्यात रैंकिंग में केवल 36वें स्थान पर है। रूसी फार्मास्यूटिकल्स का निर्यात अपेक्षाकृत छोटा है (लगभग $ 600 मिलियन - जर्मनी की तुलना में 100 गुना कम)। वहीं, देश के फार्मास्युटिकल उत्पादों के निर्यात से प्राप्त प्रत्येक 1 डॉलर के लिए, 2012 के अंत में 21 डॉलर का आयात होता है। इससे पता चलता है कि देश में दवाओं और अन्य फार्मास्युटिकल उत्पादों की घरेलू जरूरतों को पर्याप्त रूप से पूरा करने के लिए इस क्षेत्र में घरेलू अनुसंधान और विकास का अभाव है।
दवाओं के लिए "विधानसभा स्थल"
कुल निर्यात में दवा उत्पादों के निर्यात के हिस्से के संदर्भ में देशों की स्थिति पर विचार करते समय, यह स्थापित किया जा सकता है कि केवल कुछ ही देशों में, सभी विनिर्मित वस्तुओं के कुल निर्यात में दवा उत्पादों की बिक्री एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है।
निर्यात में फार्मास्यूटिकल्स की हिस्सेदारी के मामले में आयरलैंड देश के कुल व्यापारिक निर्यात का 23% निर्यात मात्रा के साथ पहला स्थान लेता है। आयरलैंड फाइजर, मर्क एंड कंपनी, नोवार्टिस, ग्लैक्सोस्मिथक्लाइन और कई चिकित्सा उपकरण कंपनियों जैसे कई सबसे बड़े दवा निर्माताओं का घर है। कुल मिलाकर, इस छोटे से देश में दवा उत्पादन से संबंधित लगभग 150 उद्यम हैं। इसके अलावा, उनमें से केवल एक तिहाई ही स्थानीय उत्पादक हैं। वे विदेशी निर्माताओं से ऑर्डर पूरा करते हैं, साथ ही विटामिन, जेनरिक और जैविक रूप से उत्पादन करते हैं सक्रिय योजक... इस तथ्य के बावजूद कि आयरलैंड को अपने स्वयं के शोध की विशेषता नहीं है, यह देश, एक उत्पादन स्थल के रूप में कार्य करता है, एक प्रकार का "फार्मास्यूटिकल्स का चीन" है। इसी तरह का पैटर्न कई अन्य देशों में देखा जाता है, उदाहरण के लिए भारत। प्रतिस्पर्धी संघर्ष में, भारतीय कंपनियां विभिन्न रणनीतियों का उपयोग करती हैं, विशेष रूप से, विभिन्न क्षेत्रीय विकास बाजारों पर अपने प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, जेनरिक का उत्पादन करती हैं, और आउटसोर्सिंग सेवाएं प्रदान करती हैं।
स्विट्जरलैंड 16% की हिस्सेदारी के साथ नेता से व्यापक अंतर के साथ दूसरे स्थान पर है। रासायनिक उद्योग (और इसके एक भाग के रूप में फार्मास्यूटिकल्स) पारंपरिक रूप से स्विट्जरलैंड में सबसे महत्वपूर्ण उद्योगों में से एक रहा है। बेल्जियम फार्मास्युटिकल निर्यात के 14% हिस्से के साथ आता है। न केवल उत्पादों के साथ घरेलू बाजार की आपूर्ति करने के लिए, बल्कि अन्य देशों के बाजारों की आपूर्ति के लिए, लगभग बीस अंतरराष्ट्रीय कंपनियों ने अपने उत्पादन आधार बनाने के लिए बेल्जियम को चुना है।
फार्मास्यूटिकल्स का विशिष्ट निर्यात: रूस की दुखद स्थिति
यदि हम प्रति व्यक्ति फार्मास्यूटिकल्स के निर्यात में देशों पर विचार करते हैं, तो इस संकेतक के लिए रैंकिंग में शीर्ष तीन स्विट्जरलैंड (7.1 हजार डॉलर), आयरलैंड (6.5 हजार डॉलर) और बेल्जियम (4.2 हजार डॉलर) होंगे, जो उनकी पुष्टि भी करते हैं। विश्व स्तर पर दवा व्यापार, उत्पादों में महत्व। एक ही समय में, संयुक्त राज्य अमेरिका और जर्मनी, फार्मास्युटिकल उत्पादों (क्रमशः 40 और 67 बिलियन डॉलर, क्रमशः) के महत्वपूर्ण निर्यात के साथ, अच्छे विविधीकरण और उनकी अर्थव्यवस्थाओं की एक बड़ी मात्रा के कारण, इसमें बहुत उच्च पदों पर कब्जा नहीं करते हैं। संकेतक। यह उल्लेखनीय है कि 4 वां स्थान सिंगापुर द्वारा लिया गया है, जो तथाकथित "पूर्वी एशियाई बाघों" से संबंधित है, जो विकसित देशों के स्तर के बराबर तेजी से आर्थिक विकास की विशेषता है। इस देश का संपूर्ण दवा उद्योग आज कुल औद्योगिक उत्पादन का 16% से अधिक है, और निर्यात रूसी से 10 गुना अधिक है।
अपने निर्यात अभिविन्यास के कारण, प्रति व्यक्ति दवा उत्पादों के निर्यात के मामले में स्लोवेनिया पांचवें स्थान पर है। प्रमुख स्लोवेनियाई दवा कंपनी "केआरकेए" यूरोप में जेनरिक के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक है और दुनिया भर के कई देशों में उत्पादों की आपूर्ति करती है। सफल अधिग्रहणों की एक श्रृंखला के माध्यम से कंपनी तेजी से पूर्वी यूरोपीय बाजार में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी के रूप में विकसित हुई है। स्लोवेनियाई दवा उत्पादों के लिए प्रमुख विदेशी बाजार क्रोएशिया, पोलैंड और रूस हैं। तुलना के लिए, प्रति व्यक्ति फार्मास्यूटिकल्स का रूसी निर्यात (लगभग $ 4.5) स्लोवेनिया की तुलना में 300 गुना कम और स्विट्जरलैंड की तुलना में 1,600 गुना कम है।
कुल व्यापारिक निर्यात में रूसी दवा निर्यात का हिस्सा भी केवल 0.1% कम है, जो आमतौर पर आश्चर्य की बात नहीं है। रूसी दवा उद्योग के विकास के लिए, निर्यात की हिस्सेदारी में वृद्धि सहित, राय में, विकसित पश्चिमी और विकासशील पूर्वी देशों के दवा उत्पादन मॉडल का एक संयोजन खोजना आवश्यक है। बड़े पैमाने पर रूसी उत्पादन सुविधाएं प्रदान करना विवेकपूर्ण हो सकता है विदैशी कंपेनियॉं, बड़ा जेनेरिक दवा निर्माण और, साथ ही, आर एंड डी और नवाचार लागत में वृद्धि हुई। यह अंततः रूसी दवा उद्योग को यूरोपीय बाजार में प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देगा, लेकिन केवल उन क्षेत्रों में जिनमें हम अभी तक निराशाजनक रूप से पीछे नहीं हैं।
शोधकर्ताओं ने प्रत्येक देश का मूल्यांकन कई संकेतकों पर किया: भोजन की गुणवत्ता, निवासियों के मेनू की विविधता, भोजन की उपलब्धता और लागत, भोजन की स्वस्थता, साथ ही साथ शारीरिक हालतदेश के निवासी, उनकी थकावट या मोटापे की डिग्री।
उच्चतम गुणवत्ता वाला भोजन - आइसलैंड में, इसे खाद्य विविधता, गुणवत्ता और जल सुरक्षा में पहले स्थान पर रखा गया था। लेकिन इसके निवासियों में प्रचलित मोटापे के स्तर ने देश को 13वें स्थान पर पहुंचा दिया। संयुक्त राज्य अमेरिका की तरह, जहां, सिद्धांत रूप में, भोजन सस्ती है, इसके लिए कीमतें स्थिर हैं, और गुणवत्ता के बारे में कुछ शिकायतें हैं। हालांकि, मधुमेह और मोटापे से पीड़ित कई निवासियों के कारण देश शीर्ष 20 में जगह नहीं बना पाया। इस सूचक के अनुसार, मेक्सिको, जॉर्डन, सऊदी अरब और कुवैत के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका ने पहले स्थान पर कब्जा कर लिया।
हॉलैंड मुख्य रेटिंग में सबसे ऊपर है। देश ने फ्रांस को भी पीछे छोड़ दिया है, जहां वे हमेशा जानते थे कि कैसे और अच्छी तरह से खाना पसंद है, और व्यंजन उत्कृष्ट रूप से सजाए गए थे। क्या राज हे? सबसे पहले, भोजन की गुणवत्ता, इसकी लागत और उपलब्धता सहित सभी कारकों के एक अच्छे संतुलन में, लोग अपने दैनिक भोजन के लिए क्या चुनते हैं, देश में कितने लोग मोटे और मधुमेह हैं ...
नीदरलैंड में ये सभी संकेतक नहीं हो सकते हैं, शायद सबसे अच्छे नहीं हैं - उदाहरण के लिए, आइसलैंड भोजन की गुणवत्ता में देश को छोड़ देता है, और कंबोडिया, बांग्लादेश और नेपाल में सबसे स्वस्थ आबादी है। लेकिन हॉलैंड में गैस्ट्रोनॉमिक स्थिति की सामान्य तस्वीर ऑक्सफैम के विशेषज्ञों को सबसे अच्छी लगती थी।
दिलचस्प बात यह है कि रैंकिंग में शीर्ष 20 देश पूरी तरह से यूरोपीय हैं (ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर)। ग्रेट ब्रिटेन मुश्किल से शीर्ष 20 में प्रवेश करने में कामयाब रहा, तथ्य यह है कि अंग्रेजों को भोजन के लिए अस्थिर और बल्कि उच्च कीमतों द्वारा पीछा किया जाता है, जिससे यह कम किफायती हो जाता है।
AiF.ru ने यह पता लगाने का फैसला किया कि डच कैसे खाते हैं और भोजन की उपलब्धता की रैंकिंग में उन्होंने पहला स्थान क्यों हासिल किया।
सैंडविच - हमेशा के लिए
हर कोई जो कम से कम हॉलैंड में रहता है, अपने निवासियों की विशेष लत को सैंडविच, सैंडविच और किसी और चीज़ (मछली, पनीर, पाटे) के साथ रोटी के सभी प्रकार के संयोजन के लिए नोट करता है। डच लोग दिन की शुरुआत सैंडविच के साथ करते हैं, वे उन्हें लंच के लिए भी अपने साथ ले जाते हैं। सैंडविच को सरल (रोटी पर पनीर का एक टुकड़ा डालें) और जटिल बहु-स्तरित दोनों तरह से बनाया जाता है। सामान्य तौर पर, किसी को यह आभास हो जाता है कि नीदरलैंड गर्म सैंडविच का देश है। उनमें से कई यहाँ हैं, और सभी अलग और दिलचस्प हैं। तले हुए अंडे के साथ सबसे ऊपर सैंडविच भी आम हैं।
पनीर
हॉलैंड उनके लिए प्रसिद्ध है। एडम, हॉलैंड, लीडेन, गौडा, भेड़ और बकरी पनीर, विभिन्न योजक (पेस्टो सॉस, काली मिर्च, मसालों के साथ), डेयरी, आहार ... रोटी के साथ, इसके बिना।
गर्म वयंजन
ऐसा हुआ कि डच मुख्य रूप से शाम को काम के बाद गर्म खाना खाते हैं। स्टैम्पपॉट - सब्जी प्यूरी के संयोजन में आवश्यक रूप से किसी प्रकार का मांस या मछली का व्यंजन। सैंडविच के बाद यह प्यूरी हॉलैंड में दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। मांस - यह विविध हो सकता है, लेकिन किसी भी सब्जियों के साथ कसा हुआ आलू लगभग हमेशा एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है ( खट्टी गोभी, सलाद पत्ता या ताजी पत्तागोभी, गाजर, ब्रोकली, आदि)। आलू और सब्जियों को अलग अलग उबाल लें और फिर पीस कर एक प्यूरी बना लें। सॉसेज का एक टुकड़ा, जिसे हमारे सॉसेज के रूप में उबाला जाता है, पारंपरिक रूप से स्टैम्पपॉट पर परोसा जाता है।
डच शायद ही कभी सूप खाते हैं, सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय मटर सूप है, जिसमें बेकन और अन्य स्मोक्ड मीट शामिल हैं। चम्मच खड़े होने के लिए यह बहुत मोटा होना चाहिए।
मछली और समुद्री भोजन
नीदरलैंड एक समुद्री देश है, इसलिए इनमें से एक है विशिष्ट सुविधाएंइसके निवासियों का आहार उत्तरी मछली है। सबसे पहले - हेरिंग, यहां तक कि देश में एक विशेष अवकाश भी है - वह दिन जब रानी नए मौसम की ताजा नमकीन हेरिंग का स्वाद लेती है। हॉलैंड में, यह हर कोने पर बेचा जाता है - यह एक विशेष डच फास्ट फूड है। इसे छीलकर बेचा जाता है, अक्सर प्याज के साथ। हेरिंग और कटे हुए प्याज के साथ एक नरम रोल सैंडविच बहुत आम है।
हेरिंग के अलावा, अन्य ताजा और नमकीन मछली, विभिन्न समुद्री भोजन, सबसे लोकप्रिय मसल्स और श्रिम्प हैं। वे क्रीम या तला हुआ में दम किया हुआ है।
उदार हाथ से
नीदरलैंड अपनी उदारता के लिए प्रसिद्ध है। अगर रोटी का टुकड़ा टुकड़ा है, अगर मांस का टुकड़ा बहुत मोटा है। एक हिस्सा तले हुए आलूसड़क पर - एक स्लाइड के साथ।
वैसे, आलू के बारे में। डच लोग इसे बहुत पसंद करते हैं, इससे मैश किए हुए आलू बनाते हैं, और इसे डीप फ्राई भी करते हैं और लंच के समय इसे क्रंच करते हैं।
तो, डच का दैनिक मेनू, हालांकि यह विविध है, लेकिन उनके व्यंजनों में कोई विशेष प्रसन्नता नहीं है। यह बहुत आसान है। शायद यह और भी बहुत कुछ है गुणवत्ता वाला उत्पाद, अच्छा फास्ट फूड, उचित मूल्य और, ज़ाहिर है, ताज़ी समुद्री मछली, जो वास्तव में यहाँ बहुत है।