नमक नदी ट्राउट मछली कैसे करें। फोटो के साथ स्टेप रेसिपी द्वारा होम स्टेप पर ट्राउट सैल्टी। नमक और चीनी के साथ घर पर नमक ट्राउट कैसे करें

घर पर ट्राउट को चुनने के कई सफल तरीके हैं। इस मामले में, मछली खरीदी गई अधिक स्वादिष्ट और सस्ता हो जाती है। घर का बना नमकीन उत्पाद किसी भी ठंडे स्नैक्स को पकाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• ट्राउट - 1 किलो;
• चीनी रेत - 1.5 मिठाई चम्मच;
• बड़ा नमक - 3.5 मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च पोल्का डॉट्स - 10 पीसीएस।;
• lavrushka - 3 चादरें।

खाना बनाना:

1. मछली के शव को अलग करें, पूंछ और सिर, पंख हटाने। मछली को 2 बराबर भागों में काटें। धीरे-धीरे हड्डियों और रिज खींचें।
2. सूखी लॉरेल को बाहर। शेष सूखे घटकों के साथ मिलाएं। मोर्टार में रोल करने के लिए पूर्व-अकेले काली मिर्च।
3. परिणामी मिश्रण के एक हिस्से को छिड़कने के लिए टैप के नीचे।
4. त्वचा के नीचे ट्राउट के पहले भाग को बाहर रखें। मसालों के मिश्रण को बढ़ाएं, मछली के दूसरे भाग को कवर करें और शेष मिश्रण को सो लें।
5. एक ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस बंद करें और प्रति दिन अंधेरे और ठंडेपन में हटा दें।

क्लासिक नुस्खा द्वारा तैयार मछली को कागज में संग्रहीत किया जाना चाहिए, जिसमें ब्राइन डिस्पोजेबल तौलिए से पहले से गरम किया जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, ताजा नींबू के रस के साथ छिड़कना।

सबसे तेजी से

सामग्री:

• शुद्ध ट्राउट पट्टिका - आश्रय;
• पीने का पानी - आधा लीटर;
• बड़े नमक - 2.5 मिठाई चम्मच;
• चीनी रेत - 2.5 मिठाई चम्मच।

खाना बनाना:

1. मध्यम टुकड़ों के साथ मछली के मांस को काटें।
2. पानी उबालने के लिए। सभी थोक घटकों को जोड़ें। पूरी तरह से चीनी और नमक को भंग करने के लिए मिश्रण के साथ हस्तक्षेप करें।
3. गर्म मोर्टार के साथ मछली स्लाइस डालने और मेज पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट अवधि के बाद तैयार नमकीन स्नैक आप पहले से ही कोशिश कर सकते हैं।

नमकीन मछली

सामग्री:

• ताजा ट्राउट शव - 2 पीसी। (मध्यम आकार);
• बड़े नमक - 5 मिठाई चम्मच;
• चीनी - 3 मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च मटर - 15 पीसी।;
• सूखी लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. पंख, पूंछ और सिर से छुटकारा पाने, शवों को ध्यान से साफ करें। अच्छी तरह से कुल्ला, अंदर पर विशेष ध्यान देना।
2. एक छोटे से कंटेनर में, सभी सूखे घटकों को मिलाएं। काली मिर्च मटर पूर्णांक छोड़ दें। Lavrushka हाथ खोलने के लिए (2 चादरें)।
3. ट्राउट के शवों को चराने के लिए सभी तरफ से सूखी संरचना में, और लॉरल्स की शेष पत्तियों को मछली की दुलार में डाल दिया जाता है।
4. बहुत अंत में, शवों को तंग कागज में डाल दें और ठंडे स्थान पर हटा दें।
5. 2 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयार ट्राउट टुकड़ों में और प्रक्रिया में हड्डियों को हटा दें।

इस तरह के नुस्खा के लिए यह एक कमजोर नमकीन मछली निकलता है। यह सैंडविच पकाने या पतली पेनकेक्स के लिए भरने के लिए एकदम सही है।

तैयार मछली के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में हटा सकते हैं। यह उत्पाद का स्वाद खराब नहीं करेगा।

सोल्डरिंग इंद्रधनुष ट्राउट

सामग्री:

• चमड़े और हड्डियों के बिना पावर ट्राउट - 1/2 किलो;
• नमक - 1 पूर्ण ग्लास;
• काली मिर्च - 9 - 11 मटर;
• चीनी रेत - 150 - 170 ग्राम;
• ताजा डिल - 1/2 बीम।

खाना बनाना:

1. फर्श सभी अतिरिक्त पट्टियों से छील ठंडा पानी। कागज तौलिए का संकलन करें।
2. शुष्क घटकों (ताजा हथौड़ों मिर्च मटर सहित) marinade के लिए मिश्रण बनाते हैं। बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।
3. परिणामी द्रव्यमान एक उपयुक्त कंटेनर डालो। ऊपर से मछली को त्वचा के नीचे की व्यवस्था करने के लिए।
4. शेष मिश्रण द्वारा ट्राउट को सोते हैं।
5. मछली को कोव खाद्य फिल्म और कुछ भारी जोड़ें।
6. शीतलता में निकालें।

तैयार मछली से एक दिन बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं, इसे पतले टुकड़ों पर पूर्व-काट सकते हैं।

ब्राइन में खाना बनाना

यह नुस्खा आपको बताएगा कि ट्राउट को कम नमकीन या नमकीन स्थिति में कैसे सलाम करना है। यह सब ब्राइन में उत्पाद एक्सपोजर के समय पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• शुद्ध लाल मछली पट्टिका - 1 किलो;
• पीने का पानी - 1 एल;
• बड़े समुद्री नमक - 350 - 370 ग्राम;
• चीनी रेत - 1 एच। चम्मच;
• पसंदीदा मसाले, लेवालिस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक आरामदायक पैन में ब्राइन तैयार करने के लिए, आपको एक ही समय में सभी पानी डालना होगा।
2. उबाल के लिए तरल लाओ। धीरे-धीरे नमक डालें और संरचना को हलचल करें जब तक नमकीन अनाज पूरी तरह से पानी में भंग हो जाएं।
3. चीनी, चयनित मसालों, लॉरेल जोड़ें। एक मिनट बाद, ब्राइन को आग से हटा दें और ठंडा हो जाएं।
4. बड़े कांच के बने पदार्थ के नीचे नमक के साथ थोड़ा छिड़क दिया जाता है। त्वचा के नीचे सभी मछलियों के ऊपर रखना।
5. एक प्लेट और माल के साथ कवर ठंडा ब्राइन के साथ ट्राउट डालो। नमकीन तरल में पूरी तरह से विसर्जित मछली का पता लगाना सुनिश्चित करें।
6. ठंड में कंटेनर निकालें। 25 घंटों के बाद, एक कम सिर वाली मछली बाहर निकल जाएगी, और 70 के बाद - नमकीन।

समाप्त ट्राउट को दाईं ओर दाईं ओर स्टोर करें। यदि यह अत्यधिक नमकीन साबित हुआ, तो उपयोग से पहले टुकड़ों को ठंडा उबला हुआ पानी में 1.5 - 2 घंटे खींचा जा सकता है और सूखा मिटा दिया जाता है।

शहद के अतिरिक्त के साथ

सामग्री:

• पावर ट्राउट - किलो;
• नमक (बड़ा) - 3.5 मिठाई चम्मच;
• प्राकृतिक मधुमक्खी शहद - 1.5 मिठाई चम्मच।

खाना बनाना:

1. शहद के अतिरिक्त घर पर मछली सोने के लिए, आपको सबसे पहले, ध्यान से त्वचा से अपने पट्टिका और यहां तक \u200b\u200bकि छोटी हड्डियों से छुटकारा पाएं।
2. फिर पानी के मैसेंजर जेट के नीचे वर्कपीस को कुल्लाएं ताकि लुगदी अखंडता को बचाता हो। सुखाना
3. तरल शहद और नमक से कनेक्ट करें। परिणामी मिश्रण को मछली के लिए सावधानीपूर्वक संसाधित करें।
4. फ्लाई को रोल पर घुमाएं और इसे एक दिन के लिए शीतलता में बंद कटोरे में छोड़ दें।
5. फिर टुकड़ों को पहले से लपेटें पीछे की ओर और उसी अवधि के लिए शीतलता में फिर से छोड़ दें।

दो बार तैनाती / फोल्डिंग दोहराएं। कुल मछली को ठंड में 4 दिन बिताना चाहिए।

बियर के लिए ब्रश ट्राउट

सामग्री:

• लाल मछली पेट - आश्रय;
• additives के बिना समुद्री नमक - 2.5 मिठाई चम्मच;
• चीनी रेत - 1 एच। चम्मच;
• ताजा काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• सुगंधित काली मिर्च - 6 - 7 मटर;
• सूखी लॉरेल - 1 शीट।

खाना बनाना:

1. त्वचा से मांस को अलग करने के लिए पर्याप्त तेज चाकू धोना जरूरी नहीं है। यह एक वैकल्पिक चरण है, लेकिन एक स्नैक का उपभोग करने के बाद बहुत अधिक सुविधाजनक है।
2. ग्लास कंटेनर को अलग लुगदी भेजें, सभी सूखे अवयवों और फसल लॉरेल के साथ छिड़कें। सीधे हलचल।
3. पेट को एक प्लेट के साथ कोव करें और कार्गो दबाएं। उदाहरण के लिए, इसके लिए आप पानी के साथ एक जार का उपयोग कर सकते हैं।
4. फिल्म के साथ खुले भागों।
5. 14 बजे एक शीतलता में बियर के लिए एक भविष्य के नाश्ते को छोड़ दें।

तैयार उत्पाद ठंडा पानी है, नैपकिन के साथ फ्लश और छोटे टुकड़ों के साथ छोटे टुकड़ों में कटौती।

राई रोटी और स्मोक्ड पनीर से croutons के साथ नमकीन नमकीन abys पूरी तरह से संयुक्त हैं।

वोदका के साथ असामान्य संस्करण

सामग्री:

• शुद्ध ट्राउट मांस - 1 किलो;
• विशाल नमक 2.5 मिठाई चम्मच;
• चीनी रेत - 2 मिठाई चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाले वोदका - 30 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

1. यदि पूरी मछली पकड़ने हाथ में था, तो इसे ठीक से विभाजित किया जाना चाहिए। सबसे पहले - अपने सिर, पूंछ को हटा दें। फिर - पंख काटें। सभी को हटा दें। बहुत अच्छी तरह से ट्राउट धो लें।
2. शेष शुद्ध मांस दो बराबर भागों में काटा जाता है। उसके बाद, रिज, हड्डियों को तोड़ दें।
3. शुष्क घटक मिलाएं। उनमें ट्राउट काट लें।
4. कंटेनर की एक उपयुक्त और चौड़ाई में संसाधित उत्पाद को शिफ्ट करें। मादक पेय डालो।
5. एक पैकेज या ढक्कन के साथ व्यंजन कोव करें और 14 बजे तक शीतलता में जाएं। आप इसे न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि ठंड के मौसम में बालकनी पर भी छोड़ सकते हैं। मुख्य बात उत्साहजनक नहीं है।

14 घंटों के बाद, पकवान पहले चखने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। यह इसे साफ छोटे टुकड़ों के साथ काटता है और उत्सव की मेज दर्ज करता है।

घर पर कैवियार ट्राउट कैसे सोएं

सामग्री:

• ताजा कैवियार ट्राउट - 1 बड़े शव से;
• सागर नमक - 50 - 65 ग्राम;
• चीनी रेत - 30 ग्राम;
• पीने का पानी - 1 एल।

खाना बनाना:

1. स्वतंत्र रूप से कैवियार ट्राउट लेने के लिए, पहली चीज इसे गर्म पानी से बहुत धोने की जरूरत है। इसके लिए एक चलनी को लागू करने की सलाह दी जाती है - यह प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बना देगा। यदि शस्त्रागार में ऐसे कोई बर्तन नहीं हैं, तो हाथ होंगे। सहित, स्पॉ को हटा दें।
2. बर्फ के पानी के साथ caviar तैयार के साथ कुल्ला।
3. स्वच्छ पानी में डालने के लिए, शुष्क घटकों को पूरी तरह से भंग कर दें। संरचना को थोड़ा गर्म करें और अंडे के परिणामी तरल में छोड़ दें।
4. उन्हें 15 से 25 मिनट तक छोड़ दें (लवणता की वांछित डिग्री के आधार पर)।

सुखाने और कैवियार को ठंडा करने के लिए तैयार।

घर का बना लाल मछली और कैवियार ट्राउट न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्टोर से भी सुरक्षित हो जाता है। वे निश्चित रूप से नकली नहीं होंगे। इसके अलावा, घरेलू उत्पाद रासायनिक additives नहीं होगा जो इसके भंडारण, रंग, स्वाद और अन्य हानिकारक पदार्थों को बढ़ाता है।

अलेक्जेंडर गुशचीन

स्वाद के लिए, मैं पास नहीं होता, और यह गर्म हो जाएगा :)

सामग्री

नमकीन ट्राउट या सामन को उत्सव तालिका के निरंतर विशेषताओं में से एक माना जाता है। यदि आप एक व्यंजन खरीदने पर बहुत पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो घर पर उत्पाद को अचार बनाने का प्रयास करें। सामग्री और समय रसोई टेबल यह कम से कम आवश्यक होगा, और परिणामी मछली का स्वाद आपको और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

घर पर ट्राउट सॉलिट कैसे करें

कर सकते हैं विभिन्न तरीके सावन ट्राउट। हालांकि, वे सभी एक तकनीक का सुझाव देते हैं। सबसे पहले, मछली को अलग किया जाना चाहिए। यदि पट्टिका की आवश्यकता है - हड्डियों को हटा दें। अगला कदम ब्राइन या सूखे नमकीन मिश्रण का निर्माण होगा। मछली को कंटेनर में डालने की आवश्यकता होगी और सीजनिंग से सोना या सोना होगा। ट्राउट को रेफ्रिजरेटर में योक के नीचे तारा भेजने के लिए डाल दिया ताकि उत्पाद वहां अच्छी तरह से तलवों और मसालों में भिगो सके।

कितना सलाम करना है

प्रत्येक व्यक्ति के पास स्वादिष्ट नमकीन मछली के बारे में अलग-अलग विचार हैं। समय में ट्राउट को सॉलिट करने के लिए दो तरीके हैं:

• कमजोर नमकीन मछली शव को थोड़ी देर के लिए मैरिनड या मसाले में गुस्सा करना होगा। ऐसी नमकीन को एक स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए एक तेज़ तरीका माना जाता है। एक कम सिर वाले पकवान की तैयारी के लिए, कई घंटे दिए जाते हैं। ऐसी मछली का स्वाद कोमलता से विशेषता है।
• एक और मसालेदार उत्पाद के प्रेमी एक अच्छी तरह से पकड़े गए मछली को पसंद करेंगे। ब्राइन या मसाले में sawn 1 से कई दिनों की अवधि के लिए मछली की आवश्यकता होती है। यह एक तेज, नमकीन स्वाद है।

पकाने की विधि घर पर सोल्डरिंग ट्राउट

मछली के निर्माण पर निर्देश चुनने से पहले, निर्धारित करें, ये टुकड़े टुकड़े, fillets या शव पूरी तरह से होंगे। तदनुसार, आप एक ट्राउट नमकीन नुस्खा उठा सकते हैं। यह एक शुष्क राजदूत या ब्राइन का उपयोग मान सकता है। विभिन्न प्रकार के मसाले के मिश्रण या व्यक्तिगत मसालों की सहायता के लिए स्वाद और सुगंध जोड़ें। विकल्पों की विविधता के बीच, सलाम कैसे करें, हर कोई इसका चयन कर सकता है स्वादिष्ट नुस्खा.

नमक और चीनी के साथ

• खाना पकाने का समय: 1-2 दिन।
• भागों की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 1 9 8 केकेएल।
• उद्देश्य: रात्रिभोज / उत्सव तालिका के लिए।
• रसोई: रूसी, स्कैंडिनेवियाई।

नमक और चीनी के अतिरिक्त एक सूखी विधि का उपयोग करना एक है सरल विकल्पसैल्मन को सलाम कैसे करें। आपको कम से कम घटकों और प्रयास की आवश्यकता होगी। उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और कोमल प्राप्त किया जाता है। तैयार मछली का उपयोग सैंडविच पर किया जा सकता है, एक उत्सव की मेज या परिवार के खाने के लिए एक नाश्ता के रूप में, सलाद के निर्माण के लिए आवेदन करें।

सामग्री:

• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• ट्राउट (पट्टिका) - 1000 ग्राम;
• बे शीट - 3 पीसीएस;
• सागर नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• नींबू का रस;
• मछली के लिए मसाले;
• काली मिर्च मटर ब्लैक - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गहरे व्यंजन ले लो। नीचे चीनी और नमक रखें। ऊपर से, त्वचा को ताजा मछली के टुकड़े को नीचे रखें, फिर एक मीठे नमक मिश्रण फिर से डालें।
2. नींबू के रस की एक छोटी राशि के साथ पट्टिका डालो, एक बे पत्ती डालें, सीजनिंग के साथ छिड़कें।
3. मछली के दूसरे भाग को रखो, चीनी और नमक स्प्रे करें।
4. पानी के साथ तीन लीटर जार के साथ उत्पाद दबाएं, 120 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दें।
5. फिर प्रेस हटा दिया गया है, एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें। फेलेट को रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. एक सूखे तरीके से सोल्डरिंग ट्राउट 1-2 दिनों तक जारी रहेगा।

मलोसोल

• खाना पकाने का समय: 7 घंटे।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 186 kcal।
• उद्देश्य: रात्रिभोज / उत्सव की मेज।
• रसोई: स्कैंडिनेवियाई, रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

कमजोर नमक की लाल मछली उन लोगों को पसंद करेगी जो उत्पाद के स्वाद को संरक्षित करना पसंद करते हैं। सौम्य पट्टिका छुट्टी के लिए और रात के खाने के लिए परिवार की मेज के लिए उपयुक्त है। नींबू का रस पकवान की स्वाद की गुणवत्ता को वापस लेने में मदद करेगा। ऐसी स्वादिष्टता को सोने के लिए, इसमें काफी समय लगेगा। कई घंटों तक इंतजार करने के बाद, आपको एक स्वादिष्ट और सभ्य मछली पट्टिका मिल जाएगी।

सामग्री:

• नींबू - ½ पीसीएस।;
• नमक;
• ट्राउट - 0.5 किलो;
• जमीन काली मिर्च जमीन।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा मछली कुल्ला, स्कर्ट और हड्डियों को हटा दें। पट्टिका चाकू को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें कंटेनर में रखें जहां आप एक कम सिर वाली मछली पकाएंगे।
2. लिमोन पतली अर्धवृत्त में कटौती। अलग स्लाइस मछली पर विघटित। गाया डिश धो लें, कृपया काली मिर्च।
3. एक ढक्कन के साथ परिणामी वर्कपीस को कवर करें, रेफ्रिजरेटर को रातोंरात रखें। सुबह में, नींबू के साथ घर पर कमजोर नमकीन ट्राउट तैयार हो जाएगा।

पूर्ण

• खाना पकाने का समय: 1-3 दिन।
• भागों की संख्या: 6-7 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 1 9 8 केकेएल।
• उद्देश्य: एक उत्सव की मेज / रात के खाने पर।
• व्यंजन: स्कैंडिनेवियाई।
• तैयारी जटिलता: आसान।

सामन का राजदूत मालिकों के लिए पूरी तरह से सुखद है, इस तथ्य से कि यह व्यावहारिक रूप से प्रवेश की आवश्यकता नहीं है। कुक का मानना \u200b\u200bहै कि कारकास की ईमानदारी बेहतर जारी रहेगी, उत्पाद जितना अधिक स्वादिष्ट प्राप्त होता है। समय बनाना थोड़ा और चाहिए। एक चरण-दर-चरण नुस्खा पर निर्भर करने की अवधि मत्स्य पालन के आकार पर निर्भर करती है, इसका प्रकार, स्वाद जिसके परिणामस्वरूप आप चाहते हैं।

सामग्री:

• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• मछली शव - 1 पीसी।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• नींबू - 1 पीसी।;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. घर पर मछली को जल्दी से अचार करने के लिए, ट्राउट पेट खोलें, अंदर, कैवियार या दूध। सिर, पंख और पूंछ की आवश्यकता नहीं है। आकार के शव को अच्छी तरह से धोएं, पेपर तौलिए से धो लें।
2. दूसरा कदम - आपको सोने के लिए नमकीन बनाने के लिए जानने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, नमक और चीनी मिलाएं, 1 नींबू का रस निचोड़ें, जोड़ें जतुन तेल। मिश्रण की संरचना में काली मिर्च बाद में स्वाद के लिए लाएगी।
3. एक उपयुक्त तामचीनी या प्लास्टिक के व्यंजनों में मत्स्य पालन करें। कारकास नमकीन मिश्रण को कवर करें, प्लेट को कवर करें। ऊपर से, आपको उत्पीड़न करना चाहिए।
4. पूरी तरह से घर पर एक ट्राउट चुनने की प्रक्रिया, आपको पूरे डिजाइन को रेफ्रिजरेटर में पूरा करने की आवश्यकता है। इसके लिए, नीचे शेल्फ सर्वश्रेष्ठ फिट होगा।
5. तैयार होने तक ठंड में मछली को छोड़ दें। यह 1 से 3 दिन छोड़ देता है। चरण-दर-चरण नुस्खा का निष्पादन समय मछली के आकार पर निर्भर करता है।

नमकीन पानी में

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे।
• भागों की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• कैलोरी डिश: 224 kcal।
• उद्देश्य: उत्सव की मेज।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी जटिलता: आसान।

विधि, सैल्मन को नींद में कैसे सोएं ", उत्पाद को एक juiciness, नरमता और मसालेदार स्वाद देता है। परिचारिका को न्यूनतम प्रयास करने की आवश्यकता होगी। सब्जी वसा, सिरका और विभिन्न प्रकार के मसालों के आधार पर ब्राइन आसानी से तैयार किया जाता है। नींबू का रस जोड़कर, आप एक छोटे से खट्टा देंगे। 2 घंटे के लिए आपको तेजी से तेल में एक मसालेदार एम्बुलेंस का एक स्वादिष्ट ट्राउट प्राप्त होगा।

सामग्री:

• बे शीट - 3 पीसीएस;
• पानी - ½ एल;
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• नींबू - 1 पीसी।;
• ट्राउट - 1000 ग्राम;
• सिरका (6%) - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 8 पीसी।;
• दुबला तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिर पर प्याज - 1 सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले चरण में तेजी से फैशननमक में नमक ट्राउट कैसे करें, आपको मछली का भाग करने की आवश्यकता है। आपको हड्डियों, फिन, पूंछ, सिर को हटा देना चाहिए।
2. नींबू के रस से अच्छी तरह से टुकड़ों के साथ परिणामी पट्टिका फ़ीड करें। स्लाइस गले में डाल दिया, उनके बीच लॉरेल चादरें रखकर, पेन और प्याज, अंगूठियों के साथ कटा हुआ।
3. अगला कदम, लाल मछली कैसे बनाने के लिए, नमकीन मिक्सिंग होगा। दुबला तेल, नींबू का रस और पानी से कनेक्ट करें। मछली की पट्टिका के साथ बेकार में मिश्रण डालो।
4. उत्पाद को उत्पाद में रखें, नमकीन के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। 2 घंटे के लिए आपको तेजी से तेल में एक मसालेदार एम्बुलेंस का एक स्वादिष्ट ट्राउट प्राप्त होगा।

मास्टर क्लास टिंगरी ट्रुल

मास्टर क्लास: घर पर ट्रुल को बताया

हम में से कौन सा मीठी चाय, और नींबू के साथ नहीं पीता है, लेकिन यदि आप एक लाल मछली के साथ एक सैंडविकर खाते हैं - वसा, नमकीन और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट? सबसे स्वादिष्ट नमक मछली ट्राउट और सामन है, लेकिन वे तदनुसार भी खड़े हैं। नमक मछली के एक किलोग्राम से आपको 800 रूबल खर्च होंगे, और कच्चे दो गुना सस्ता है। इसलिए, यह घर पर मछली को नमक करने के लिए समझ में आता है। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और यदि आप कुछ चाल जानते हैं, तो आप नियमित रूप से नमक मछली के साथ खुद को छेड़छाड़ कर सकते हैं।

लागत पर: सुपरमार्केट में खरीदा गया और घर के ट्राउट पर स्लोएट 3 गुना सस्ता हो गया, ट्राउट औद्योगिक लवण खरीदा !!!

आपको चाहिये होगा:

1. ट्राउट शव - 2.5 किलो;
2. नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
3. चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

यदि आपके पास एक गैर-सिलाई वाली मछली है, तो हम पूरी तरह से चिंता करते हैं और आपके सिर से छुटकारा पा लेते हैं, कुल्लाएं। हम पहले से ही योजनाबद्ध और सिर के बिना मछली बेचते हैं - आपको चुनने की ज़रूरत नहीं है।

ट्राउट रबर

मछली, फिन और पेट की शुरुआत और अंत से टुकड़ा काट लें - सबसे फैटी हिस्सा। यह नमकीन भी किया जा सकता है, लेकिन यह प्रेमियों के लिए है। ये सभी "अपशिष्ट उत्पादन" महान मछली सूप में जाएंगे।

चरम सबसे बढ़िया भागों में कटौती

2 भागों पर रोना

इसे भी हटाया जाना चाहिए, सावधानी से एक चाकू के साथ काट दिया जाना चाहिए। पेट से हड्डियों को इस चरण में हटाया जा सकता है, लेकिन मछली की तत्परता के बाद हम उनके साथ नमक करते हैं, उन्हें आसानी से उनके हाथों से हटा दिया जाता है। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो चिमटी का उपयोग करें और सभी हड्डियों को बाहर निकालें।

एमेच्योर लिटोटो हड्डियों के रिज को नमकीन भी किया जा सकता है, और फिर इसे रखकर बीयर का उपयोग किया जा सकता है।

रिज को अलग करें

मैं शव से त्वचा को हटा नहीं देता - उन्हें नमकीन मछली से भी हटा दिया जाएगा।

हम नमक और चीनी का मिश्रण तैयार कर रहे हैं। मछली को कम करने से डरो मत। सबसे पहले, ट्राउट स्वयं फैटी है, दूसरी बात, लाल मछली की जरूरत के रूप में वास्तव में इतना नमक लेने की संपत्ति है। यही है, अगर आप तकनीक को परेशान नहीं करते हैं, तो मछली को कम करना काफी मुश्किल है।

लाल मछली नमकीन व्यंजनों - वजन। कोई अनुपात 2 से 1 में नमक और चीनी का उपयोग करता है, कोई चीनी 1 चम्मच डालता है, लेकिन, मेरी राय में, हमारा अनुपात सबसे अच्छा है, और आप इसे अपने स्वाद के लिए व्यक्तिगत रूप से चुन सकते हैं। आप मिर्च, बे पत्ती, नींबू, अदरक, अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं - हम वर्णन करते हैं मूल नुस्खा मसालों के बिना, आप उन्हें अपने स्वाद और मनोदशा में जोड़ सकते हैं।

हम अर्ध-पर्दे मछली को नमक और चीनी के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं।

हम नमक और चीनी के मिश्रण के साथ अर्ध-ड्रायर को रगड़ते हैं

और मांस को सैल्मन के लिए पैकेज में डाल दें: यह एक तामचीनी कटोरा, या एक ग्लास ब्लेड, या एक प्लास्टिक कंटेनर हो सकता है। इस स्तर पर, कई लोग गलती करते हैं - इंटरनेट से सामग्री केवल इस पर योगदान देती है - मछली पर उत्पीड़न स्थापित होता है। ऐसा मत करो! इस वजह से, मछली का मांस कठिन होगा। उत्पीड़न पूरी तरह से आवश्यक नहीं है, भले ही मछली पूरी तरह से नमकीन में विसर्जित हो, फिर भी यह समान रूप से हल हो जाएगा।

हमने एक कटोरे में ट्राउट लगाया

हम एक पारदर्शी फिल्म के साथ कंटेनर बंद करते हैं, यह अतिरिक्त गंधों के प्रवेश को रोक देगा, और रेफ्रिजरेटर में हटा देगा। + 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, मछली को 3 दिन का सामना करना पड़ेगा। यदि अभी और अधिक लंबा है, तो यह डरावना नहीं है।

पॉलीथीन बंद करें

तीन दिनों के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से मछली मिलते हैं और अलग होते हैं: हम त्वचा और हड्डियों को हटाते हैं। त्वचा को बहुत सरल हटा दिया जाता है - एक पतली चाकू के साथ हम किनारे के साथ एक चीरा बनाते हैं

हम किनारे के साथ एक चाकू के साथ कटौती करते हैं

और चाकू की मदद करने, त्वचा खींचने शुरू करते हैं।

एक चाकू की मदद करने वाली त्वचा को खींचें

हड्डियों को आसानी से सीधे अपने हाथों से हटा दिया जाता है, या आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं।

हड्डी निकालें

नतीजतन, आपके पास fillets के दो चिकनी टुकड़े होंगे जो पतली प्लास्टिक में कटौती की जरूरत है, बैंकों में डाल दिया और वनस्पति तेल डालना।

पतली प्लेटों पर कटौती

इस स्तर पर, आप मसालों को जोड़ सकते हैं, हम आमतौर पर कई अलग-अलग डिब्बे बनाते हैं: एक मिर्च और लॉरेल शीट के साथ, नींबू के साथ एक और धनुष के साथ एक और। रेफ्रिजरेटर में स्टोर एक हफ्ते से अधिक नहीं - यदि आप इसे लंबे समय तक रखते हैं, तो मछली सभी नमकीन बन जाएगी और, अंत में, यह नुकसान पहुंचा सकता है; या आप इसे जमा कर सकते हैं।

Sokolova Svetlana

पढ़ना समय: 2 मिनट

ए।

लाल मछली - delicates, तालिका पर उपस्थिति मेहमानों में एक उन्मत्त भूख में जलती है। यह नमकीन रूप में मांग में सबसे अधिक है, क्योंकि इसे मादक पेय पदार्थों के लिए एक बेहतर नाश्ता माना जाता है। चलो देखते हैं कि घर के स्वादिष्ट और तेज़ पर ट्राउट कैसे शेड किया जाए।

लाल मछली खरीदना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह हर जगह बेचा जाता है। लेकिन कम गुणवत्ता वाले लोगों के साथ एक जोड़ी में उच्च कीमतें एक पाक कृति को स्वतंत्र रूप से पकाती हैं।

सोल्डरिंग टेक्नोलॉजीज ट्राउ टेन्स, लेकिन प्रत्येक नुस्खा लेखक के लिए नहीं, इस तथ्य पर पाठकों के ध्यान को तेज करता है कि लाल मछली राजदूत एक विशेष दृष्टिकोण प्रदान करता है। मैं रहस्य काट दूंगा, ट्राउट सॉलिट कैसे करें और लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करें।

कैलोरी नमकीन ट्राउट

नमकीन ट्राउट में एक अमीर है और आसान सुगंधअद्वितीय aftertaste के साथ नाजुक स्वाद। यह शरीर को उपयोगी पदार्थों और शुल्क ऊर्जा के साथ समृद्ध करता है। यह कम कैलोरी उत्पादों की श्रेणी में भी शामिल है। कैलोरी नमकीन ट्राउट - 1 9 8 वर्ग प्रति 100 ग्राम। इसलिए, इस मछली आकृति के साथ कैनपेस, सैंडविच, croutons और सलाद का नियमित उपयोग खतरे में नहीं आता है।

विनम्रता की तैयारी के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली मछली की आवश्यकता होती है। मैं पूरी तरह से ठंडा ट्राउट खरीदने और खुद को अलग करने की सलाह देता हूं। यदि आप fillets पसंद करते हैं, तो गुलाबी छाया स्टेक पर चयन बंद करो। पीले या उज्ज्वल लाल fillets खरीद मत करो।

कभी-कभी आपको ठंडा ट्राउट नहीं मिल सकता है। इस मामले में, जमे हुए विकल्प उपयुक्त है। उत्पाद को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे कई घंटों तक नीचे शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखें।

ताकि ट्राउट अच्छी तरह से अंकुरित हो और परिष्कृत स्वाद को बचाया, नमस्ते के प्राथमिक नियमों का पालन करें।

• अनुभवी रसोइयों के अनुसार, एक नदी ट्राउट राजदूत के लिए उपयुक्त है। यह चिकना मांस, समृद्ध रंग, लोचदार स्थिरता और समृद्ध स्वाद द्वारा विशेषता है।
• गायन के लिए ठंडा मछली का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप एक जमे हुए ट्राउट को बहाल करने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह फिर से जमे हुए है। यह चिपकने वाला पर भूरे रंग के धब्बे से प्रमाणित है। रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर विभाजित, और पानी या माइक्रोवेव में नहीं।
• ग्लास, तामचीनी या प्लास्टिक कंटेनर में सोलो ट्राउट बेहतर है। धातु tableware उपयुक्त नहीं है। धातु के साथ ब्राइन की प्रतिक्रिया का परिणाम - समाप्त व्यंजन पर "धातु" स्वाद।
• ऐसा माना जाता है कि ताजा ट्राउट को कम करना असंभव है, क्योंकि यह नमक को जितना आवश्यक हो उतना अवशोषित करता है। मैं व्यंजनों में निर्दिष्ट अनुपात का पालन करने की सलाह देता हूं। तो परिणाम निराश नहीं होगा।
• नमस्ते के लिए, मध्यम या बड़े पीसने का एक समुद्री नमक का उपयोग किया जाता है। वह रस को खींचती नहीं है, जिसका स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि कोई समुद्री नमक नहीं है, तो पत्थर उपयुक्त है, लेकिन आयोडीन नहीं है।

इस को धन्यवाद सरल सलाह घर delicates पर तैयार, जो स्टोर एनालॉग में खरीदा एक सभ्य रिबाउंड देगा। और याद रखें, सैल्मन की तरह आत्म-नमकीन ट्राउट - एक पैक में गुणवत्ता, सुरक्षा, नए और अविस्मरणीय इंप्रेशन में विश्वास।

क्लासिक नुस्खा

तैयारी की क्लासिक विधि सरल उत्पादों के उपयोग के लिए प्रदान करती है। इसके बावजूद, यह एक स्वादिष्ट बहन निकलता है, जो टेबल पर परोसा जाता है, सलाद, स्नैक्स और कुछ पहले व्यंजनों में जोड़ता है। यह नुस्खा हैकिंग हेरिंग के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

भाग: 10।

• ट्राउट 1 किलोग्राम
• समुद्री नमक बड़ा है 2 बड़ी चम्मच। एल
• चीनी 2 बड़ी चम्मच।
• काली मिर्च सुगंधित मटर 6 अनाज
• तेज पत्ता 3 चादरें

एक भाग के लिए

कैलोरी: 186 kcal

प्रोटीन: 20.6

वसा: 10.1 जी

कार्बोहाइड्रेट्स: 0 जी

दो घंटे। 20 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

ठंडा मछली को पानी से फेंक दें और रसोई कैंची के साथ पंख हटा दें। पूंछ और सिर को एक तेज चाकू के साथ काटें, पेट को हटा दें। शव का यह हिस्सा मैं आपको अपने ऊषों को तैयार करने के लिए उपयोग करने की सलाह देता हूं। रिज के साथ फिस्की काट लें, पसलियों और रीढ़ को हटा दें। यह दो स्टीक्स निकलता है।

एक नमकीन मिश्रण बनाओ, चीनी के साथ नमक मिश्रण। पट्टिका को बोर्ड पर रखें और एक पेपर तौलिया के साथ ब्लॉट करें। कटोरे के नीचे नमकीन मिश्रण की परत को कवर करते हैं और एक त्वचा के साथ एक पट्टिका डालते हैं। शीर्ष पर, मिर्च और लॉरेल डालें, त्वचा के दूसरे टुकड़े को बाहर रखें।

एक प्लेट के साथ मछली को कवर करें, कार्गो को ऊपर से रखें और 2 घंटे तक तरफ रखें। उसके बाद, कार्गो को हटा दें, और ट्राउट, ढक्कन के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर को 48 घंटे के लिए साफ करें। समय समाप्त होने के बाद, नमकीन लें, नमकीन मिश्रण के अवशेषों को हटा दें, और पट्टिका पेपर तौलिया को साफ़ करती है। तैयार करता है।

याद रखें, के आधार पर क्लासिक नुस्खा यह नमक और चीनी की समान मात्रा का उपयोग कर रहा है।

क्लासिक नमकीन ट्राउट पूरी तरह से रोटी के साथ संयुक्त है और ताज़ी सब्जियां। यह तालिका में परोसा जाता है, cubes या प्लेटों में पूर्व कटौती।

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

ट्राउट - अद्भुत मछली। कुछ परिचारिका बेक्ड हैं, दूसरों का उपयोग मछली सूप की तैयारी के लिए किया जाता है, और तीसरा ठोस। मैं सबसे तेज़ और स्वादिष्ट सामन की तकनीक पर विचार करूंगा, जो अविश्वसनीय परिणाम को खुश करेगा।

सामग्री:

• ट्राउट - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच।
• काली मिर्च मई, लॉरेल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, मछली को साफ करें, पंख और पूंछ को हटा दें। शव को दो हिस्सों में काटें और बड़ी हड्डियों को हटा दें।
2. एक छोटे कटोरे में, नमक और चीनी मिलाएं। दोनों टुकड़ों के परिणामस्वरूप मिश्रण।
3. तैयार व्यंजन उचित क्षमता में डाल दिया, मिर्च के कई मटर और कुछ लॉरेल पत्तियों को जोड़ें, प्लेट को कवर करें। पानी के साथ जार का शीर्ष।
4. यह फ्रिज को लाल मछली भेजना रहता है। एक दिन के बाद, एक नमकीन स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करें।

धन्यवाद फास्ट पर्चे घर पर एक उत्कृष्ट वेज ट्राउट तैयार करें, जो एक स्वतंत्र पकवान के रूप में अच्छा है। यह स्वादिष्ट सैंडविच पकाने के लिए भी आदर्श है।

ताजा ट्राउट को सलाम कैसे करें

प्रकृति में, कई उत्पादों का संयोजन भारी लाभ शरीर और अविश्वसनीय स्वाद के लिए। उनमें से और नमकीन ट्राउट। चरण-दर-चरण नुस्खा द्वारा निर्देशित, पूरी तरह से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

सामग्री:

• ट्राउट - 2 पीसी।
• नमक - 4 चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच।
• आसान मिर्च - 12 पीसी।
• Lavr - 4 लीफ।
• काली मिर्च मटर - 20 पीसी।

खाना बनाना:

1. मछली साफ, खंड, पंख, सिर और पूंछ को हटा दें। उसके बाद, जलाशय पानी के साथ अच्छी तरह से छिपता है, अंदर विशेष ध्यान दे रहा है।
2. एक छोटे कटोरे में, नमक और चीनी मिलाएं। परिणामी संरचना में, सोडा प्रत्येक फिस्की बाहरी और आंतरिक पक्ष के साथ। पेट में बे पत्ती और काली मिर्च डाल दिया।
3. मसालेदार प्रक्रिया के पूरा होने पर, ट्राउट को रसोई के पेपर में लपेटें और फ्रिज को भेजें। 48 घंटों के बाद, पकवान तैयार है।

कम नमकीन ट्राउट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मैं सैंडविच की सलाह देता हूं या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग करता हूं। रेफ्रिजरेटर में भंडारण अवधि एक सप्ताह के बराबर है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, नमकीन मछली भेजें फ्रीजिंग कैमरा। यह इसे प्रभावित नहीं करता है।

इंद्रधनुष ट्राउट पट्टिका सोलिम

अनुभवी कुक एक मसालेदार एम्बुलेंस के लिए एक समुद्री ट्राउट का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो चिकना है, एक लोचदार संरचना और उज्ज्वल रंग है। इंद्रधनुष ट्राउट पूरी तरह से इन आवश्यकताओं का अनुपालन करता है, हालांकि यह पारंपरिक जल निकायों में रहता है। एक सुंदर और सभ्य नमकीन मछली बहुत अधिक सुखद है। घर पर इसे कैसे पकाएं?

सामग्री:

• इंद्रधनुष फोरल पट्टिका - 500 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक - 200 ग्राम
• जमीनी काली मिर्च
• डिल - 1 बीम

खाना कैसे बनाएँ:

1. नमक, चीनी, काली मिर्च और कटा हुआ डिल से मिश्रण बनाते हैं। एक गहरे कटोरे में परिणामी संरचना डालें, शीर्ष पर त्वचा के साथ पट्टिका रखें। ऊपर से पके हुए मिश्रण स्टेक छिड़कें।
2. इंद्रधनुष ट्राउट के तैयार टुकड़े खाद्य फिल्म लपेटें, एक अलग कंटेनर में गुना करें और कार्गो दबाएं। एक दिन के बाद, मछली चखने के लिए तैयार है।

वीडियो पाक कला

यदि आप जानते थे कि इस नुस्खा के लिए कितना स्वादिष्ट इंद्रधनुष ट्राउट तैयार किया गया है। यह मसालों और हिरन की योग्यता है। स्वाद गैस्ट्रोनोमिक गुणों का वर्णन करें समस्याग्रस्त। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं। मैं सैल्मन राजदूत के लिए नुस्खा की भी सिफारिश करता हूं। वह उत्कृष्ट है।

ब्राइन में ट्राउट सॉलिट कैसे करें

एक नमकीन ट्राउट तैयार करने की तकनीक, जिसे नीचे चर्चा की जाएगी, औद्योगिक तकनीकों को संदर्भित किया गया है, क्योंकि यह तुज़लुक में बड़ी मात्रा में कच्चे माल की प्रसंस्करण पर केंद्रित है। इसका मतलब यह नहीं है कि इसे घर पर लागू नहीं किया जा सकता है। नुस्खा किसी भी लाल मछली के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 1 किलो।
• पानी 1 लीटर है।
• सागर नमक - 350
• चीनी - 1 चम्मच।
• लैव्रा, मटर काली मिर्च, पसंदीदा मसाले।

खाना बनाना:

1. ब्राइन तैयार करें। पैन में पानी डालो, स्टोव पर डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। उबलते तरल धीरे-धीरे नमक जोड़ते हैं। रुकें जब नमक अब भंग नहीं होगा। ब्राइन में चीनी और मसालों को जोड़ें, ठंडा करने के लिए पक्ष को बनाए रखें।
2. कांच या प्लास्टिक के व्यंजनों के नीचे एक बड़ा नमक रखें, मछली के पट्टिकाओं के नमक के ऊपर रखें। यदि बहुत सारी मछली, दूसरी परत बनाएं ताकि लुगदी लुगदी को छू सके। ब्राइन भरें।
3. एक सर्कल या प्लेट के साथ शीर्ष कवर, कार्गो वितरित करें। सुनिश्चित करें कि मछली पूरी तरह से एक तुज़्लुक में गिर गई। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर को एक स्वादिष्टता भेजें।
4. एक दिन के बाद, एक छोटे पैमाने पर उत्पाद प्राप्त करें, और तीन-नमकीन ट्राउट के माध्यम से।

मछली को नमकीन रखें। यदि ट्राउट अत्यधिक नमकीन, निकालने के लिए निकला। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी से ठंडा स्टेक भरें और दो घंटे तक छोड़ दें। उसके बाद, नशे में हो जाओ और सूख जाओ।

एक रग में नदी ट्राउट

बातचीत के विषय को जारी रखते हुए, मैं एक चीर में सूखी लाल मछली की तकनीक पर विचार करूंगा। मैंने उसे एक ऐसे व्यक्ति से कहा जो उत्पादन में कई सालों तक काम करता था। डरो मत, नुस्खा प्राथमिक और घर के उपयोग के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• ट्राउट - 500 ग्राम
• बड़ा नमक - 3 चम्मच।
• चीनी - 1.5 चम्मच।
• जमीनी काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. तालिका पर सूखी रग को विघटित करें, नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें। ऊपर से, त्वचा को एक मिश्रण के साथ नीचे ट्राउट नीचे रखें।
2. शीर्ष पर मांस के दूसरे स्टेक को नीचे रखें। तंग एक चीर में मछली लपेटें और रेफ्रिजरेटर को नीचे शेल्फ में भेजें। 3 दिनों के बाद, पकवान उपयोग के लिए तैयार है।

वीडियो नुस्खा

अगर मछली को तुरंत दफन नहीं किया गया, तो पाक पत्र में लपेटें और ठंड कक्ष को भेजें। चूंकि ट्राउट में तरल पदार्थ व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, फ्रीजर में भंडारण स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

स्वादिष्ट ट्राउट पेट

सलाम करते समय, कुक आमतौर पर पेट के हिस्से को काटते हैं और खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं मछ्ली का सूपअनुमान लगाए कि शव के इस हिस्से में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थजो उच्च तापमान के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं। मैं ट्राउट पेट की सिफारिश करता हूं। यह स्वादिष्ट है और लाभकारी विशेषताएं बेहतर बचाओ।

सामग्री:

• ट्राउट पेट - 500 ग्राम
• सागर नमक - 2 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• आसान मिर्च - 5 मटर।
• LAVR - 1 पत्ता।

खाना बनाना:

1. आपको अपने ट्राउट पेट को धोने की जरूरत नहीं है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा से मांस को ध्यान से अलग करें। प्रक्रिया वैकल्पिक है, लेकिन भोजन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है तैयार पकवान.
2. मांस को तामचीनी, कांच या प्रोपेलीन कंटेनर में रखें, चीनी, नमक, मसाले और मिश्रण जोड़ें। सुनिश्चित करें कि पेट घने परत के साथ झूठ बोलें, प्लेट को कवर करें और कार्गो को शीर्ष पर रखें। पानी के साथ बैंक उपयुक्त है।
3. नमी को बचाने के लिए, एक फिल्म या पन्नी के साथ टैंक को कवर करें। फिर रेफ्रिजरेटर में पेट को 12 घंटे तक रखें। समय के बाद, कंटेनर में पता लगाएं एक बड़ी संख्या की रस। डालो मत। इसमें, पेट लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। पकवान तैयार है।

नमक और मसालों के अधिशेष को हटाने के लिए नमकीन उत्पाद छुपाएं, नैपकिन को ब्लॉट करें, नर चित्रकार लागू करें और इसकी सेवा करें। ब्रश ट्राउट्स अच्छी तरह से पेनकेक्स या काली रोटी के साथ संयुक्त होते हैं। मैं आलू के साथ सेवा करता हूं।

कैवियार ट्राउट को सॉलिट कैसे करें

लोग लंबे समय तक पोषणल में लाल कैवियार का उपयोग करते हैं। कई सालों से, इस व्यंजनों के साथ डेटिंग ने घर पर नमकीन कैवियार ट्राउट तैयार करने के कई तरीके बनाए हैं, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह आपके और परिवार को नकली से बचाने के लिए एक शानदार तरीका है जो बाजार को बह कर रहे हैं।

कमबख्त कैवियार ट्राउट कांच के बने पदार्थ में लिया जाता है, क्योंकि यह स्वच्छता है, उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और गंध को अवशोषित नहीं करता है। गायन प्रक्रिया सरल है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार को प्राप्त करने के लिए जो पौष्टिक और स्वाद संरक्षित है, मैं नुस्खा का पालन करने के लिए लगातार अनुशंसा करता हूं। इस मामले में, एक व्यंजन सही ढंग से बनाओ।

सामग्री:

• आईसीआरए ट्राउट।
• सागर नमक - 60 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम
• पानी 1 लीटर है।

खाना बनाना:

1. पहले एक विशेष साइटर का उपयोग करके अयस्क अनाज कुल्ला। यदि ऐसा नहीं है, तो स्प्लास को मैन्युअल रूप से हटा दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, थोड़ा गर्म पानी का उपयोग करें। उसके बाद, कोदर में अनदेखा द्रव्यमान रखें और ठंडा पानी के साथ कुल्लाएं।
2. कैवियार को सलाम करने के लिए ब्राइन बनाएं। पानी में, नमक और चीनी भंग। परिणामी संरचना थोड़ा गर्म है और 15 मिनट के लिए कैवियार को कैवियार को कम करती है। यदि आपको लवणता की उच्च डिग्री की आवश्यकता है, तो अधिक समय रखें। मैं आपको स्वाद वरीयताओं को मार्गदर्शन करने और समय-समय पर उत्पाद का प्रयास करने की सलाह देता हूं।
3. समेकित कैवियार कोलंडर पर रद्द करें, एक ग्लास जार में डाल दें, ढक्कन बंद करें और ठंडा करने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज को भेजें। उसके बाद, चखने के लिए आगे बढ़ें।

इस नुस्खा पर पकाया गया फोरेप कैवियार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह अद्भुत सैंडविच और croutons बाहर निकलता है, जो प्रासंगिक और सामान्य, और पर हैं उत्सव तालिका। मैं इसका इस्तेमाल सलाद और स्नैक्स को सजाने के लिए करता हूं।

ट्राउट - अविश्वसनीय उपयोगी मछली, विशेष रूप से नमक के रूप में। इसमें है फैटी एसिडदिल के काम में सुधार, स्क्लेरोसिस के विकास को धीमा करना, जोड़ों के उपचार में मदद करना और सकारात्मक रूप से दृष्टि को प्रभावित करना। अधिक बार शेड ट्राउट और नियमित रूप से भोजन में खाते हैं। बॉन एपेतीत!

तराजू से, शव को साफ करना आवश्यक नहीं है - यह चोट नहीं पहुंचाता है।

शेष पूंछ और सिर, साथ ही पंख भी फेंकते हैं - उन्हें खाना पकाने से पहले फ्रीजर में छोड़ दें। फोरल के राजदूत - यह आपके पाक अनुभव का आखिरी नहीं है, है ना?

बिना हड्डियों के

मेज पर हमें त्वचा पर - बड़ी हड्डियों के बिना पट्टियों के 2 टुकड़े रहना चाहिए। आगे के उपचार में हड्डी के अवशेषों और वसा, साथ ही किनारों पर साफ त्वचा के टुकड़े को हटाने शामिल हैं।

चाकू के समान आंदोलन, जैसा कि फाइलर में, पेट के किनारे को अलग करता है - स्तन हड्डियों और छाती के पंखों के अवशेषों के साथ। यह बिल्कुल ठीक है कि घर पर भुना हुआ ट्राउट कैसे किया जाता है, जिसकी नुस्खा हम देखते हैं।

इससे पहले, ट्राउट को नमस्कार (घर पर, नमक और चीनी के साथ), आपको मांस में शेष सभी हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होती है। रिज और स्टर्नम के क्षेत्र में वे एक विशेष चिमटी की मदद से करते हैं। इस उद्देश्य के लिए, आप यहां तक \u200b\u200bकि प्लेयर्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

हड्डियों को हटाने के लिए आवश्यक है ताकि वे बाद में हमारे साथ हस्तक्षेप न करें।

परिषद्। मछली की सफाई करते समय, रबर दस्ताने का उपयोग करें। इस प्रकार, आप अपने हाथों को मछली की गंध से धोने की आवश्यकता से प्रसन्न होंगे, और उत्पाद को एक बाँझ वातावरण में संसाधित किया जाएगा।

नमक क्या है?

मुझे आपको याद दिलाना चाहिए - घर पर नमकीन ट्राउट, नुस्खा जिसे हम देखते हैं, यह एक सूखी विधि वाला एक विकल्प है। यही है, कोई पानी नहीं, कोई marinade, भिगोना और अन्य पानी की प्रक्रियाएं।

सवाल। आपको कितने नमक की आवश्यकता है? 2 किलो वजन वाले पट्टिका के एक टुकड़े पर एक बड़े पत्थर नमक के पर्याप्त दो चम्मच होंगे। इस मामले में, ट्राउट नाजुक, कमजोर नमकीन होगा। हालांकि, भाग को बड़ा किया जा सकता है। यह सर्वाधिक है।

नमक के बजाय, नमक-काली मिर्च मिश्रण का उपयोग करना भी संभव है, कभी-कभी लॉरेल शीट और ग्रीन्स के साथ मिश्रित होता है। मसालों के साथ इसे अधिक नहीं करना महत्वपूर्ण है। इस तरह के मिश्रण की क्लासिक संरचना के लिए, हम मुख्य अवयवों की सूची देते हैं:

1. नमक पत्थर - 1 भाग।
2. काला जमीन काली मिर्च - 1 \\ 3 भाग।
3. चीनी - 1 \\ 2 भाग।
4. बे पत्ती (कुचल) - 1 \\ 2 भाग।

इस तरह का मिश्रण सूखे marinade की तरह कुछ होगा, मछली को एक विशेष मसालेदार स्वाद और सुगंध दे। नमक या नमक मिश्रण लगातार बेकिंग शीट पर रखे पट्टियों के साथ छिड़काव।

हरियाली के लिए, डिल का उपयोग किया जाता है, जिनमें से स्प्रिग शीर्ष पर रखे जाते हैं - मछली बुझाने के बाद। तो बी। सामान्य सुविधाएँ घर पर बढ़ते ट्राउट - नुस्खा अलग-अलग हो सकता है।

अंतिम घटक के रूप में वोदका का उपयोग करने के लिए दिलचस्प सलाह। प्रक्रिया के अंत में वोदका (20-30 ग्राम) स्प्रे fillets की एक छोटी राशि, जैसे परिणाम को ठीक करते हैं। शायद वोदका संरक्षक की भूमिका निभाता है।

यदि आप दोपहर में थूकते हैं, तो यह शाम को उपयोग के लिए तैयार होगा। और इस तरह के प्रयास में आपको शुभकामनाएं, घर पर एक ट्राउट नमकीन की तरह, जिसकी नुस्खा हमने अभी चर्चा की है।

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