Namnet "smörfisk" är ett samlingsbegrepp som omfattar flera arter av havsfiskar. Klassificeringen bygger på principerna om likhet i köttsmaken. Namnet kommer troligen från den amerikanska "butterfish"-smörfisken.
Butterfish finns i varma havsvatten i öppna områden. Den simmar till stränderna endast under lek. Längden på representanter når 30 - 75 cm, vikt - 4 kg. Den största av dessa är escolar. Kroppsstorlek ca 2 m, vikt ca 45 kg. De livnär sig på kräftdjur, bläckfisk, små fiskar. Puberteten kommer efter 2 år lägger de ägg på grunt vatten. Leken sker på hösten och sommaren. Butterfish inkluderar representanter för 3 familjer:
- Stromateic - Amerikansk oljefisk, stromateus. Bor i Atlantens vatten. Hittade utanför Amerikas, Afrikas, Asiens kust.
- Centrolofe - australisk Seriolella. Hon valde Stilla havets vatten som sin livsmiljö.
- Heptyl - makrill, escolar. Till det yttre liknar tonfisk. Bor i olika delar av världshavet.
Det finns inget separat fiske för att fånga oljefisk. Med jämna mellanrum stöter hon på andra representanter för havsvatten. Fångas ofta tillsammans med tonfisk. Importerad från Vietnam, Kina, Indonesien, USA.
Det säljs rökt, fryst (kadaver, filéer), färskt. Den mest välnära fisken med 22 % fetthalt fångas vinter och höst. Köttet är fett, vitt, mjukt, påminner om hälleflundra.
Ovanlig sammansättning - vad gör fisk attraktiv
Vitt fiskkött intar en ledande plats i innehållet av animaliska proteiner. Den innehåller mättade fetter, aminosyror, en mängd olika vitaminer och mikroelement.
Vitaminer:
A (retinol)
- Ökar immuniteten;
- Håller huden ung;
- Främjar tillväxten av tänder, hår, naglar;
- Förebygger ögonsjukdomar;
- Normaliserar redoxprocesser;
- Skyddar mot cancerceller;
- Stärker hjärtats arbete.
- Förhindrar utvecklingen av rakitis;
- Främjar absorptionen av kalcium;
- Stärker musklerna;
- Koordinerar metaboliska processer i celler;
- Stimulerar produktionen av hormoner;
- Stärker immunförsvaret;
- Ökar motståndskraften mot hudsjukdomar.
- Normaliserar reproduktionssystemet;
- Neutraliserar fria radikaler, tar bort gifter;
- Förhindrar utvecklingen av onkologi;
- Stärker blodkärlen;
- Accelererar hudregenerering;
- Skyddar mot UV-strålar;
- Stimulerar flödet av syre till hudceller;
- Motverkar bildandet av blodproppar.
- Förbättrar absorptionen av fetter;
- Tar bort kolesterol;
- Stimulerar spermiemognad;
- Stärker arbetet i muskuloskeletala systemet;
- Normaliserar blodtrycket;
- Accelererar sårläkning;
- Hjälper till att hantera hudsjukdomar;
- Minskar smärtsyndrom.
- Normaliserar blodcirkulationen;
- Förbättrar fettmetabolismen i leverceller;
- Optimerar tillståndet i nervsystemet;
- Bekämpar hudsjukdomar.
Spårelement:
Smörfisk har 3 gånger mer omega-3-fettsyror än laxfamiljen. Att äta fiskrätter 2 gånger i veckan sänker blodtrycket, lugnar nervsystem, ökar kroppens motståndskraft mot infektioner, sjukdomar, stärker immunförsvaret, förbättrar det allmänna välbefinnandet.
Varför äta fet fisk, är det inte skadligt?
En enorm mängd vitaminer, mineraler, syror hjälper kroppen att övervinna sjukdomar, förbättra hälsan och öka motståndskraften mot negativa faktorer. För att fylla på det dagliga proteinintaget i kroppen räcker det att äta 150 g oljefisk. En liten bit läcker delikatess aktiverar metaboliska processer, förbättrar arbetet med inre organ.
Användbara egenskaper:
- Stärker blodkärlen, stimulerar hjärtats arbete.
- Rengör blodet från gifter, kolesterol.
- Förbättrar hudens tillstånd, förlänger ungdomen.
- Har en mild laxerande effekt, reglerar tarmfunktionen vid förstoppning.
- Stärker immunförsvaret.
- Lugnar nervsystemet, räddar från sömnlöshet, depression, stress, orimlig ångest, rädsla.
- Minskar trycket i artärerna.
- Stärker och aktiverar tillväxten av hår och naglar.
- Normaliserar arbetet i det reproduktiva systemet för män och kvinnor.
- Accelererar ämnesomsättningen, hjälper till att hantera övervikt.
- Hjälper till att växa barnets kropp, förhindra patologier i muskuloskeletala systemet.
Fet fisk innehåller en betydande mängd vaxester - gempilotoxin. Ämnet absorberas praktiskt taget inte, vilket provocerar problem med mag-tarmkanalen. Biverkningar uppstår med okontrollerad ätning av välsmakande fisk, individuell intolerans mot komponenterna.
Du bör inte äta mat för personer med allvarliga leversjukdomar, mag-tarmkanalen, särskilt i den akuta formen av sjukdomen.
Fett irriterar tarmväggarna, tunnar ut avföringen och målar den brun. Den ökade ämnesomsättningen provocerar produktionen av galla mer än vad som krävs. Som ett resultat ökar surheten, matstrupen, levern och bukspottkörteln lider.
Naturligtvis är fet fisk mycket hälsosam, men den bör konsumeras i små portioner, bara 2 gånger i veckan.
Läckra recept
De bästa metoderna för värmebehandling är: ångning, bakning, grillning. Flera recept på de godaste rätterna.
Klassisk rostning
Det förbereder sig mycket snabbt, kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Rätten visar sig vara välsmakande, aptitretande, näringsrik, aromatisk. Lämplig som dietisk mat. Den tillagas på galler.
Ingredienser:
- Fisk - 1 kg;
- Vitlök - 4 kryddnejlika;
- Citron - 1 st.;
- Rosmarin - 1 kvist;
- lagerblad - 2 st.;
- Persilja - 1 gren;
- Salt, svartpeppar - efter smak.
Förberedelse:
- Tvätta fisken, skala, torka lite, skär i bitar.
- Vik i en djup behållare.
- Riv med pressad vitlök, tillsätt salt, peppar, lagerblad.
- Kyl i 2 timmar.
- Värm ugnen till 160 grader Celsius.
- Lägg fisken på ett galler.
- Grädda i 15 minuter på varje sida.
- Lägg den färdiga fisken på ett fat, häll med citronsaft, krydda med hackad persilja och basilika.
Rätten kan ätas för sig själv eller med en grönsaks- eller potatisrätt.
Med frukter
Delikat kött passar bra till grönsaker och frukt. Smak färdig måltid det visar sig bara fantastiskt. Alla ingredienser behövs 1 st.
Ingredienser:
- Stor fisk;
- Äpple;
- Vindruvor - ett litet kluster;
- En tomat;
- Lök;
- Salta och peppra efter smak.
Matlagningsprocess:
- Tvätta fisken, ta bort fenor, inälvor. Rengör inte huden. Dra försiktigt ut åsen.
- Skär snitt i hela slaktkroppen med en kniv, salta och peppra.
- Låt dra i 1 timme.
- Hacka lök, tomat, äpple.
- Fyll fisken med grönsaker, äpplen, vindruvor.
- Grädda på galler i ugnen i 50 minuter i 160 grader Celsius.
Skalet med oskalade fjäll visar sig vara oätligt. Men köttet visar sig vara mycket godare.
Med gräddfilssås
Den festliga rätten tillagas mycket snabbt, smaken är utmärkt. Som huvudingrediens kan du använda filé, hel fisk, som du själv skär i bitar.
Ingredienser:
- Smörfisk - 1 st.
Sås:
- Gräddfil - 100 ml;
- Druva heller Äppelvinäger- 1 tsk;
- Persilja, grön lök - flera bitar;
- Salt, socker, peppar - efter smak.
Matlagningsprocess:
- Skala fisken, skär i bitar, salta.
- Stek på galler eller stekpanna.
- Hacka persilja, lök.
- Tillsätt örter, salt, socker, peppar, vinäger till gräddfil. Blanda väl.
- Krydda fisken.
Servera med kokt, bakad potatis.
Vad som helst läcker maträtt det visade sig att du måste äta det i små portioner. Med tiden, när kroppen vänjer sig vid produkten, kan portionen ökas.
Kaloriinnehåll
Butterfish är en produkt med mycket kalorier. Det finns 113 kcal per 100 g. Proteiner är 18,8 g, fetter - 4,2 g, kolhydrater är frånvarande. Köttet absorberas snabbt, aktiverar fettförbränningen. På grund av dessa egenskaper används fet fisk i kosten.
Huvudfrågan är priset
Flera faktorer påverkar kostnaden för en produkt - försäljningsstället för fisken, importörens land och sorten. Och även formen - rökt, fryst, lager, skivad. Genomsnittspriserna i landet är följande:
Det är svårt att hitta färsk fisk på den fria marknaden. Pris per kg över 1500 rubel. När du väljer en produkt är det nödvändigt att inte bara vägledas av pris utan också av kvalitet.
Du hittar receptet för att laga fet fisk i ugnen i följande video:
Urvalsregler:
- Det frusna lagret måste vara fast, utan veck, förändringar färger... Ser det annorlunda ut har fisken frysts flera gånger. Detta gör henne vilse fördelaktiga egenskaper, smakkvaliteter.
- Den rökta produktens förpackning måste vara transparent för att kunna utvärderas utseende fiskar. Med angivande av utgångsdatum, information om tillverkare, typ av fisk.
- Det är bättre att köpa en hel produkt, skär själv i bitar. Mer förtroende för kvalitet.
- Färsk fisk ska vara luktfri. Vid pressning ska elasticiteten kännas, och bucklan från fingret återställer snabbt sin tidigare form.
Man bör komma ihåg att flera arter av havsbor gömmer sig under handelsnamnet "smörfisk": escolar, tandfisk, stromateus, seriolella och "fjärilsfisk", som fångas utanför USA:s kust. Alla dessa representanter för den marina faunan tillhör olika familjer. Det enda som förenar dem är deras smak. Varför kallas dessa fiskar feta? Deras kött är fett, även i överskott. Därför är den föredragna metoden att tillaga fet fisk grillning. Om du exponerar dem på ett annat sätt kulinarisk bearbetning, då måste du först skära av huvudet och hänga kadaverna i svansen. Detta kommer att tömma överflödigt fett. I den här artikeln kommer vi bara att överväga en av företrädarna för fet fisk - escolar. Läs om dess fördelaktiga egenskaper och möjliga skador i vår artikel. Vi kommer också att presentera några recept på escolarrätter.
Beskrivning av fisk
Escolars andra namn är gourmetgrå makrill. Det finns i tjockleken av vatten nära ytan. Kommersiellt fiske bedrivs inte på den, men den stöter på i nätet tillsammans med tonfisk. Läcker makrill finns i överflöd utanför Nya Zeelands och Australiens kust, men finns även i tropiska och tempererade hav. Escolar är en ganska stor fisk. I genomsnitt växer den upp till en meter och väger samtidigt så mycket som trettio kilo. Denna fisk tillhör familjen Gempil. Dess färg är mörkbrun och sidokölen är för framträdande. Escolar livnär sig på kräftdjur, bläckfisk och småfiskar. Smaken på denna fisk jämförs ofta med fet hälleflundra. Läcker makrill har tätt vitt kött med en mör konsistens. Den är bra för att röka och göra balyk. Läcker makrill anländer till hyllorna i våra butiker redan frusen.
Escolar fisk: fördelar och skador
Själva namnet "olja" talar för sig självt. Denna fisk är hög i fett. Men till skillnad från lax, lax och chumlax innehåller escolar också ytterligare oljor - monoglycerider. När andra är omättade fiskoljor människokroppen assimilerar, då detta vax - nej. Magen innehåller helt enkelt inte de enzymer som behövs för att bryta ner detta ämne. Därför kan användningen av escolar orsaka dyspepsi och diarré, vilket förvärras av kombinationen av fisk med tomater. Således är gourmetmakrill bra för personer med förstoppning eftersom den har en laxerande effekt. Smörfisk bör ätas med försiktighet av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt levern, såväl som diabetiker. Man bör komma ihåg att escolar är en högkalorifisk. Och till och med väldigt mycket. Hundra gram av produkten innehåller hundra och tretton kilokalorier. Men samtidigt är det möra vita köttet från denna fisk rikt på vitaminer, aminosyror, makro- och mikroelement. Ecolar är användbart för kärnor, eftersom kalium, som finns i överskott i grå makrill, stärker blodkärlens väggar. Omättade fetter har en föryngrande effekt, vilket gör håret glänsande och tjockt och naglarna starka.
Fisk escolar populära recept. Argentinsk smörfisk
Delikatessmakrill bakas, steks eller stuvas. Här är det första receptet, från Argentina. Blanda ett halvt glas apelsinjuice och två matskedar citronsaft. Slå upp från 2 msk. l. olivolja och 1 msk. l. Soja sås. Tillsätt en generös nypa färsk hackad basilika, två hackade vitlöksklyftor, svartpeppar och salt till denna emulsion. Häll marinaden i en tät påse. Placera fyra escolar biffar där. Knyt påsen hårt, skaka och ställ i kylen i två timmar. Låt oss baka en stor röd paprika. Skär, ta bort fröna, ta bort skalet, skär fruktköttet i bitar. Tillsätt tolv hackade oliver, hackad rödlök och en nypa basilika. Krydda denna blandning med en sked vinäger och dubbelt så mycket olivolja. Stek escolaren i en stekpanna. Garnera med en grönsaksblandning.
Bakad smörfisk
Hacka tre vitlöksklyftor och krossa den med en mortel med några persiljekvistar, en nypa salt och en sked olivolja. Om vi har glass escolar till vårt förfogande ska fisken stå i kylen över natten. Då rinner det inte vatten från den. Skölj fyra filéer, torka och gnid in med vitlöksmarinad. Vi lägger det i kylen i en timme. Vi ställer in ugnen för att värma upp till 150 ° C. Lägg filén på ett galler, under vilket vi lägger ett bakplåtspapper - trots allt är escolar en fet fisk och när den bakas kommer den att ge mycket fett. Vi lagar mat utan att vända i mindre än en halvtimme. Fem minuter före utgångsdatumet, strö över fisken med tre matskedar parmesan. Förbered snabbt såsen: knåda en vitlöksklyfta med äggula och en sked citronsaft i en mortel. Salt att smaka. Servera fisken med sallad, häll sås över den.
Escolar med aromatiska örter
Skär den skurna fiskkroppen på fyra ställen tvärs över. Gnid in och ut med limejuice, peppar och salt. I mitten av slaktkroppen, lägg flera kvistar av mynta, persilja och rosmarin, två ringar av peppar. Vi täcker bakplåten med folie. Vi sprider fisken. Sätt in limebitar i snitten. Lägg pepparringarna ovanpå. Täck med en andra bit folie, nyp med ett kuvert. Låt oss blötlägga i ungefär en timme, varefter vi bakar i tio minuter vid en temperatur av tvåhundratrettio grader Celsius. Servera med en sås gjord på en blandning av olivolja och finhackad mynta.
Delikatess grå makrill med sojasås
Escolar fisk, recept som finns i många kök i världen, är mycket populär i länder Sydöstra Asien... Häll 120 ml sojasås i en skål. Vi späder det med 50 ml vatten. Lägg ett litet knippe hackad salladslök och en tesked mald ingefära i marinaden. Skär av skinnet från escolarfilén (300-400 gram). Marinera filén i minst en halvtimme. Vänd på bitarna då och då så att escolaren blötläggs på alla sidor. Vi sprider det på en handduk. Sedan lägger vi den på gallret, under vilken vi lägger en bakplåt för att samla droppande fett. Vi bakar i cirka femton minuter vid en temperatur på 220 grader. Förbered kokt ris separat. Vi lägger bitar av fisk på den. Receptet rekommenderar att man blandar sojasås med en sked honung. Häll denna dressing över den färdiga rätten.
Risotto med fisk
Lägg två matskedar smör och vegetabiliska oljor... När fettet är uppvärmt, lägg en kopp beredd svamp i den. Sjud i fyra minuter och tillsätt sedan en sked färska timjanblad. Vi steker i ytterligare två minuter. Tillsätt ris och vitt vin. Sjud tills vätskan avdunstat. Stek den saltade escolaren i en separat stekpanna. Fisk (recensioner nämner detta) kräver inte mycket fett. Det räcker att smörja pannan med olja, som för pannkakor. Escolaren steks i tre minuter på varje sida. Lägg fiskbitarna ovanpå risotton. Vi sätter in i ugnen i ytterligare fem minuter.
Många har förmodligen hört talas om fet fisk mer än en gång. Det finns ingen sådan term inom biologin, som vissa fiskarter av olika familjer kallas. Butterfish är mer ett kommersiellt namn. Trots samma smak av kött från denna kommersiella underart är deras livsmiljöer helt olika.
Fisk relaterad till olja
Typer av fet fisk:
Sådana arter av olika familjer av fisk lever i världshavet med varmt vatten. Denna region på jordens halvklot brukar kallas tropikerna. Det flyter och utvecklas i de översta lagren av havsvatten. Det bör noteras att hon inte bor nära kusten, utan simmar till den först när leken börjar. För utveckling och boende väljer de mer öppna ytor inte nära kusten, utan i havets djup.
Denna art är inte en kommersiell, fångas när de fiskar efter tonfisk, eftersom de lever i samma miljö. På rea finns överallt, i alla hörn av världen. Köttet från sådana individer kännetecknas av en behaglig vit färg, med en liten mängd ben. Smörfisk fördelar och skador du behöver veta.
Fördelarna med oljefisk
Om du tror på de kommersiella agenterna, som naturligtvis berömmer denna typ av produkt på grund av dess höga pris, kan vi lyfta fram följande fördelar med att använda denna produkt:
Sådana synpunkter ligger före listan. mest användbar... Innehåll näringsämnen tillsammans med andra arter, till exempel lax, överskrider det flera gånger.
Oljefisk skada
Det finns inga särskilda varningar från läkare, eftersom få söker hjälp efter att ha använt det. Men det bör sägas att denna produkt kan störa magens och tarmens arbete under en tid. Kanske borde det inte ens kallas skada, för i viss mån behöver kroppen städas ibland.
En sådan manifestation av sjukdomskänsla kan vara Fel väg matlagning eller konsumtion i obegränsade mängder. Användningen av en rökt produkt orsakar inga obehagliga konsekvenser för kroppen, eftersom den är beredd i enlighet med alla produktionsstandarder. Men om du gör det hemma kan du förvirra något: därför bör du inte avvika från matlagningsrecepten som rekommenderas av proffs.
Du måste också säga exakt vad färsk fryst fisk är vanligt skäl störningar i mag-tarmkanalen... Köp därför produkter redan inne färdig form... Det finns fall av individuell intolerans mot denna matprodukt. I det här fallet kan det finnas matförgiftning. Men detta är extremt sällsynt.
Under tillagningen måste man se till att alla dåligt fett kom ut ur slaktkroppen. Efter frisättningen av överflödigt fett kommer endast de nödvändiga ämnena för vår kropp att finnas kvar.
Det finns ett förbud i vissa länder mot försäljning av fet fisk på grund av dess dåliga smältbarhet av människokroppen, eftersom fet fisk har ett mycket högt kaloriinnehåll. Bland de länder som har infört förbudet är:
- Japan;
- Italien.
Det finns inget sådant förbud i Ryssland.
Produktens kaloriinnehåll
Butterfish har kaloriinnehåll 112 kcal per 100 g produkt... Köttet innehåller proteiner i mängden 18-19 g, samt fetter på 4,2 g. Denna fisk innehåller inga kolhydrater. Det är extremt användbart för bantning. Det är på grund av dess kaloriinnehåll som det kan ladda kroppen hos en person som leder en aktiv livsstil med den energi som krävs för detta.
Men oljefisk, rökt i produktionen, är utrustad med ett helt annat kaloriinnehåll i mängden 180 kcal. Proteininnehållet i det förändras som regel inte, och fetterna ökar med 2–3 gånger, vanligtvis upp till 12 g.
Det är därför för kostnäring färskfryst är mer lämpligt än rökt. Det finns många recept för att förbereda en sådan produkt.
Laga smörfisk
Få vet hur man lagar fet fisk. Om du bestämmer dig för att laga en sådan produkt kan du begränsa dig till det enklaste och snabbt recept, under beredningen av vilken fisken blir av med onödiga fetter och blir otroligt användbar.
Grillningsmetod för N1
Du kommer behöva:
- 4–5 stora fiskbitar;
- salt att smaka;
- lite granulerat socker;
- sojasås - 10 g;
- citron juice.
Biffarna marineras med alla blandade ingredienser i två timmar. Sedan värms grillen upp och fiskbitarna sprids på oljegallret. Blötlägg på varje sida i 5-7 minuter, så kommer mer fett ut. Efter stekning på båda sidor på väl hett kol är rätten redo att ätas. Denna matlagningsmetod är mycket enkel och kräver inte särskilda insatser... Fördelarna med en stekt produkt kommer att vara ganska påtagliga.
Tillagningsmetod N2
Du kommer behöva:
- 4 medelstora fiskkroppar;
- körsbärstomater - 10-12 st .;
- chilipeppar - 1 st.;
- kalk;
- salt att smaka;
- malen svartpeppar;
- greener.
Förberedelse:
- tvätta fisken, torka den, ta bort inälvor och fenor. Efter att ha tagit bort allt överskott, skölj noggrant och torka med en handduk igen;
- pressa limejuice och smörj den från insidan av slaktkroppen;
- blanda peppar med salt och riv slaktkropparna med den resulterande blandningen;
- skölj gröna och lägg kvistar inuti slaktkropparna;
- skär chilin i cirklar och lägg 2-3 cirklar med örterna;
- skär tomaterna med ett kors;
- gör ett snitt längs åsen och längs slaktkroppen;
- ta en bakplåt och lägg ut bakplåtspapper eller folie, lägg små bitar av lime i snitten på fisken;
- tomater läggs också ut ovanpå slaktkropparna;
- slå in i folie och låt mätta i ca 1-1,5 timmar;
- förvärm ugnen till 230 grader, innan du placerar den för bakning, lindas fisken in i folie mycket tätt. Ställ in i 10-15 minuter, ta sedan bort från ugn och vik ut folien;
- vattnas med smält Smör i små mängder. Och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
När du bakar huvudrätten kan du göra en underbar sås. Ta en liten mängd mynta och strö över olivolja. Finhackade gröna efter att ha hällt juice av en halv lime. Rör om och kyl i kylen. Servera på ett fat i en liten kastrull tillsammans med fisken. Gott vitt vin passar bra till rätten och färska grönsaker hackad grovt till en sallad.
Tillagningsmetod N3
Ett bra recept för fruktälskare. Du kommer behöva:
- kadaver av fisk;
- medium äpple;
- druvor utan kärnor - 100 g;
- liten tomat;
- medelstor lök;
- salt och mald svartpeppar efter smak.
Förberedelse:
- tvätta slaktkroppen, putsa fenorna och ta bort åsen tillsammans med inälvorna, rör inte skinnet på fisken i alla fall;
- gnugga med salt och krydda med peppar, gör små snitt runt hela omkretsen av slaktkroppen;
- låt bli mättad i 1-1,5 timmar;
- hacka löken, tomaten och äpplet i tärningar;
- lägg ut grönsaker och frukter inuti slaktkroppen;
- grädda på galler i ugnen med temperaturförhållanden 160 grader.
Efter det är kokt, lägg på en tallrik och garnera med färska örter, du kan vattna Soja sås... Hud med fjäll fungerar som ett skal för utsökt kött garnerat med grönsaker och frukter.
Smörfiskrätter: foto
Internet och andra medier ger blandad information om denna produkt. Vissa människor säger att fet fisk orsakar diarré, medan andra inte märker det. bieffekter och laga mat med nöje. Men få människor i vårt land vet om dess fördelaktiga egenskaper, medan det i USA är en favorit delikatess.
- stromateus - med tillplattade sidor inkluderar den 3 släkten fisk. Bor: i Atlanten utanför Afrikas, Amerikas och södra Asiens kust;
- Amerikansk olja - lever i hela världshavet;
- Australian Seriolella - lever i Stilla havets vatten. Innehåller 10 till 40 % fett;
- escolar (grå gourmetmakrill) ser ut som tonfisk och anses vara en sällsynt fisk. Den är stor, når 2 m lång och väger upp till 50 kg.
Utsökt! Men är det användbart?
Vitt kött av fet fisk rankas först när det gäller innehållet av användbara animaliska proteiner. Innehåller aminosyror och mättade fetter som är nödvändiga för korrekt funktion människokropp, många vitaminer (A, D, E och F) och spårämnen (jod, mangan, zink, fosfor, kalcium och magnesium).
Namnet på fet fisk är inte av misstag, eftersom den är rik på omega-3-fettsyror, vars koncentration är 3 gånger snabbare än laxfisk! Innehåller dessutom selen, niacin, vitamin B12.
Dess fördelar är uppenbara hos personer med låg stresstolerans, ökad ångest och försvagad immunitet. Frekvent konsumtion av fet fisk förbättrar välbefinnandet vid hjärt-kärlsjukdomar och högt kolesterol.
Dessutom vet vetenskapen om fördelarna med oljefisk för kvinnor med smärtsamma menstruationer eller klimakteriet.
När man äter rätter från denna fisk minst 2 gånger i veckan förbättras ämnesomsättningen, blodtrycket minskar, vilket har en positiv effekt på hälsan och livskvaliteten i allmänhet.
Läs om en annan underbar fisk: Navaga och dess välgörande egenskaper.
Skada på kroppen: myter och verklighet
Det största problemet som orsakar oro och skada för människor när man äter denna fisk är möjligheten till en våldsam reaktion av kroppen i form av okontrollerad diarré. Det finns bevis för att en tid efter en måltid (upp till 36 timmar) uppträder flatulens, laxerande effekt, magkramper, huvudvärk, kräkningar och illamående.
Boven för dessa manifestationer är gempilotoxin - en vaxester som inte kan absorberas av kroppen. Den höga fetthalten i produkten provocerar frisättningen av en betydande mängd galla, vilket irriterar ytan av mag-tarmkanalen, provocerar utsöndringen av fetter och oljor och fläckar avföringen i en rödaktig färg.
Men du bör inte skylla på bara en sorts fisk som äts för sådana konsekvenser. Låt oss vända oss till statistik: i det totala antalet sådana förgiftningar finns det andra skaldjur.
Därför att ett stort antal I sådana fall är försäljning av fet fisk i Japan, Kanada och många europeiska länder förbjuden enligt lag, eftersom skadan av att äta denna fisk överväger fördelarna.
I Ryssland har dock ett förbud mot import och försäljning ännu inte införts. Man tror att den har klarat alla nödvändiga kontroller och analyser av tillsynsmyndigheterna och är lämplig för användning.
Att välja och prova
För att minska sannolikheten för negativa konsekvenser bör du vara uppmärksam på metoderna för värmebehandling. Det bästa är: ånga, baka i ugnen eller grilla. De kräver inte mycket olja, och disken är inte för fet.
När du går och handlar, glöm inte urvalsreglerna:
- Den frusna slaktkroppen måste vara intakt, utan skador, brott och missfärgning.
- när du köper fisk, även "glaserad" av is, var uppmärksam på dess färg, fläckar eller skador på isskorpan;
- vägra att köpa i ogenomskinlig förpackning: på ett liknande sätt döljer skrupelfria säljare produkternas verkliga skick och "färskhet";
- det är bättre att ta det som en helhet, då kommer säljaren att ha mindre möjlighet till knep för att ge det en presentation;
- färsk fisk bra kvalitet har ingen obehaglig eller främmande lukt;
- det är viktigt att skaldjuren är fast och fast och när du trycker på den försvinner fingeravtrycket snabbt.
Om du älskar gastronomiska experiment, ger butterfish dig chansen att upptäcka nya smakhorisonter. För alla andra rekommenderar jag att välja mindre exotiska livsmedel, som lax eller kolja.
Fet fisk: nytta eller skada?
Få människor kommer att vägra äta utsökt fisk, även om de vanligtvis föredrar kött. Smörfisk har en speciell smak, vilket kommer att vara bra nyheter för dem som går ner i vikt, är kompatibel med nästan vilken diet som helst. På tal om produktens energisammansättning är det värt att tänka på att fetthalten i fisk, beroende på livsmiljön, kan variera från 0,5 till 13%, medan proteinhalten i köttet kommer att vara minst 20. Det är också värt att notera att fet fisk, som alla andra typer av dess motsvarigheter, har flera tillagningsmetoder: den kan stekas, kokas eller stuvas. Det är också gott i saltad form, och ibland misstar folk som inte är alltför insatta i delikatesser det vita köttet av smör för stör. I butikshyllorna kan du hitta uteslutande exolarfiléer (som det också kallas). Denna fisk säljs praktiskt taget inte i full storlek.
Fördelaktiga egenskaper
När man talar om en sådan produkt som smörfisk, är det värt att notera att dess huvudsakliga särdragär överskottsoljan som bokstavligen rinner av slaktkroppen. Naturligtvis, som alla andra gåvor från havet, innehåller escolar ett vitamin PP som kallas niacin, såväl som användbara mineraler: magnesium, natrium, fosfor, kalium, molybden och många andra. Vissa av dessa ämnen finns i filéer i tillräckligt... Dessutom har fet fisk en anständig järnsammansättning, vilket avsevärt minskar risken för anemi i kroppen. Glöm inte den distinkta smaken av fiskkött, som kommer att tilltala även den mest nyckfulla gourmeten. I modern matlagning finns det ett stort antal recept med denna produkt i basen, men det vanligaste är fortfarande kallrökt fet fisk.
men å andra sidan
Men trots så stora fördelar bör du inte ryckas för mycket med användningen av Exolar. För det första kan vara för hög i fett leda till negativa konsekvenser därför, ju mer fett som rinner av filén före tillagning, desto bättre. För det andra skiljer sig fet fisk, vars konsekvenser av överdriven konsumtion kanske inte är särskilt trevlig, i sammansättningen av fett: det smälts helt enkelt inte av kroppen. Dessutom kan denna typ av produkt leda till utveckling av diarré om det är en okontrollerad absorption av den. Det är förbjudet att äta fet fisk för de människor som lider av kroniska leversjukdomar, såväl som frekventa störningar i matsmältningssystemet.
Slutsats
Det bästa sättet att laga den här rätten är på grillen. I det här fallet kommer överflödigt fett att rinna av under stekningen. Således kan du avsevärt minska belastningen på matsmältningskanalen. Det bör noteras att i vissa länder är användningen av vissa sorter av escolar förbjuden på grund av den höga andelen fetthalt. Ändå har denna produkt tagit sin stolta plats på hyllorna i ryska butiker. Samtidigt bör du inte ge upp användningen av olja, om du inte lider av individuell intolerans mot fiskrätter.
Smörfisk - recept
Smörfisk bör, trots sin fantastiska och frestande smak, ätas med omsorg och i små portioner. Innehållet av specifika fetter i det är ganska högt och inte varje organism kommer att kunna bearbeta dem ordentligt utan att orsaka obehagliga konsekvenser.
Men om du är säker på din hälsa och vill njuta av en riktig fiskdelikatess, erbjuder vi några recept för matlagning av oljefisk.
Hur man lagar smörfiskbiff i ugnen - recept
Ingredienser:
- smörfisk (biffar) - 750 g;
- citronsaft - 20 ml;
- färsk rosmarin - 2 kvistar;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- olivolja- 20 ml;
- salt att smaka.
Förberedelse
Vi tvättar de oljiga fiskbiffarna rinnande vatten, torka, smaka av med salt, mald vitpeppar och gnid in med en blandning av olivolja, citronsaft, skalad och pressad vitlök och finhackade nålar av färsk rosmarin.
Sedan kan du göra på två sätt: baka biffarna i folie, efter att du har slagit in var och en av dem och placerat dem på en plåt i en ugn som är förvärmd till 180 grader och håll dem i trettio minuter. Eller bara bred ut fisken på en plåt och stek i en temperatur på 200 grader tills den önskas röd.
När du är klar lägger du fiskbiffarna på servetter eller hushållspapper och låter överflödigt fett dra in. Lägg sedan över till ett fat och servera.
Hur man grillar fet fisk med grönsaker - recept
Ingredienser:
- fet fiskfilé - 850 g;
- citronsaft - 20 ml;
- potatisknölar - 320 g;
- färska champinjoner - 320 g;
- sparris - 180 g;
- frysta vinbär - 75 g;
- olivolja;
- torkad basilika efter smak;
- oregano - efter smak;
- rosmarin - efter smak;
- mald vitpeppar - efter smak;
- salt att smaka.
Förberedelse
Till en början kommer vi att marinera fisken. Krydda den tvättade och torkade filén med salt, peppar, citronsaft, lite olivolja, tillsätt torkade eller hackade färska örter, blanda försiktigt och låt stå i kylen en stund.
Stek under tiden skalad och hackad potatis och svamp tills de är mjuka, kombinera i en panna, tillsätt vinbär, salt, peppar, önskade kryddor och färsk persilja, låt puttra på svag värme i några minuter och ta av från värmen. Koka samtidigt sparrisen tills den är mjuk.
Vi torkar fiskfilén med en servett från marinaden och lägger den på grillpannan. Vi blötlägger fyra till sju minuter på varje sida, beroende på bitens tjocklek, och serverar med stekta grönsaker och sparris.
WomanAdvice.ru>
Hälleflundra: fördelar och skador
Ett foto av denna fisk presenteras i den här artikeln.
Experter tror att med hjälp av hälleflundrkött kan du snabbt förbättra din syn, samt normalisera din ämnesomsättning. Dessutom har denna fisk en gynnsam effekt på kardiovaskulära systemet en person, vilket gör att du kan stoppa inflammation och förhindra uppkomsten av blodproppar.
Regelbundet intag av denna produkt minskar avsevärt mängden homocystein i blodet, vilket i sin tur minskar risken för aterosklerotiska plack.
Genom att inkludera hälleflundra i din kost kan du enkelt behålla normal leverfunktion. Dessutom kan användningen av denna produkt i kombination med lämplig terapi rädda patienter från cancer i de tidiga utvecklingsstadierna.
Förutom fördelarna kan användningen av hälleflundra i matlagning medföra betydande skador på hälsan. Därför är det kontraindicerat hos personer som lider av hepatit.
Denna fisk bör inte heller inkluderas i din kost om du har allergier och individuella intoleranser. Vid problem med mag-tarmkanalen kan produkten i fråga endast användas i begränsade mängder och endast efter samråd med en läkare.
Kallrökt hälleflundra, vars fördelar och nackdelar vi också överväger, såväl som saltade, är högst oönskat att inkludera i din kost för små barn och äldre. Sådan fisk kommer inte att göra någon nytta för njur- och leversjukdomar.
Det bästa och säkraste sättet att förbereda den nämnda produkten är bakning och kokning. Helleflundra som skördats i en förorenad vattenförekomst kan också vara skadlig.
För att inte skada din kropp rekommenderar experter att du noggrant väljer fisk i butiken. Den ska också tillagas rätt och inte överanvändas under en måltid. Om du följer dessa enkla regler kommer den uppätna hälleflundran bara att vara nyttig.
Olja- ett samlingsnamn för flera sorters fisk med vitt kött. Under den säljer butiker stromatea, seriolella, escolar och amerikansk oljefisk. Dessa fiskar tillhör olika familjer.
Enligt vissa rapporter lever oljigt i tropiska och tempererade vatten. Han föredrar att simma i de övre oceaniska lagren bort från kusten.
Fiskarna, förenade under samma namn, är lätta att förväxla. De finns i olika platser men har mycket gemensamt. Alla har vitt och ganska fett kött. Och
seriolella slår alla rekord för fetthalt.
Du kan bara särskilja dem genom deras yttre tecken. Stromateus har tillplattade sidor, och escolar externt kan förväxlas med tonfisk. Men med tanke på att de i butiker ofta säljer redan skurna slaktkroppar i form av biffar, är det inte nödvändigt att ta itu med vem och var den vanliga konsumenten inte kommer att göra det. Men räcker det att veta att alla dessa fiskar har en hög andel fett och hur detta kan påverka hälsan kommer vi att diskutera mer i detalj.
Användbara och medicinska egenskaper hos oljefisk
Låt oss prata om de allmänna fördelarna med all fisk som är gömd under ett handelsnamn.
- Smörfisk är bra för kärnmänniskor och de som behöver fylla på sina proteinlager.
- Det stärker blodkärlen och gör dem elastiska.
- Fet har en mild laxerande effekt. Vad du behöver för förstoppning.
- Fisk stärker immunförsvaret och är användbar för personer med ökad ångest.
- Smörrätter sänker blodtrycket och förbättrar den allmänna hälsan.
Användningen av produkten är av särskild vikt. för kvinnor... Omättade fetter kommer att hålla ditt hår, hud och naglar friska. Det är vetenskapligt bevisat att det lindrar smärta under menstruation och klimakteriet.
Oljefiskens kemiska sammansättning och kaloriinnehåll
Fisken har sina egenskaper tack vare den kemiska sammansättningen. När det gäller innehållet av användbara animaliska proteiner intar det en ledande plats. Dess namn talar för sig själv. Fisk innehåller mycket fettsyror Omega 3... Deras koncentration överstiger halten av syror i fisk från laxfamiljen med nästan tre gånger.
Näringsvärdet:
Energivärdet är 113 kcal per 100 gram produkt.
Mineraler och vitaminer i kompositionen:
Hur används fet fisk för viktminskning?
I små mängder kan fet finnas i proteindieter. Det uppskattas och respekteras av idrottare just för den höga andelen protein i kompositionen. Dessutom är fisk rik på mikro- och makroelement.
Applicering i hälsosam och botande näring
I avsaknad av individuell intolerans mot fisk, i små mängder kan och bör den konsumeras i äta nyttigt... Det viktigaste är att ta hänsyn till alla funktioner och möjliga konsekvenser, för att begränsa mängden fisk i kosten.
Hur man väljer en bra produkt
Smör finns ofta på rea. Du kan nästan alltid hitta den i fiskstånd på marknaden, i snabbköpet eller i skaldjursbutiker. Glöm inte reglerna för att välja fisk innan du köper:
- Färsk olja bör inte ha några misstänkta, obehagliga lukter.
- Du ska inte riskera att köpa fisk i ogenomskinlig förpackning.
- Slaktkroppen får inte vara skadad, fläckig, böjd eller misstänkt till färgen.
- Tryck ner fisken med fingret. Försvann leden snabbt? Du kan köpa.
Hur man använder produkten
För att undvika biverkningar av biverkningar, avföringsrubbningar, bör olja konsumeras i små mängder. Föreställ dig att du har att göra med en gourmetprodukt som kräver lämplig behandling.
- Den nyttigaste och säkraste fisken anses vara tillagad utan fett och olja - i ugnen, ångad eller grillad.
- Före användning rekommenderar vissa kulinariska experter att hänga en fiskkropp så att det blir lite fett från det.
- Med tanke på fetthalten i fisken kommer grönsaker, med undantag för tomater, att fungera som en idealisk tillbehör. De kan göra diarré värre.
- Det är värt att notera att biffar och smörbalyk inte leder till störningar och andra konsekvenser som konsumenten ofta möter.
Om du älskar fisk ska du inte tacka nej till oljerätter. Ändå innehåller den mycket hälsosamt protein. Dagsnormen finns endast i 150 gram produkt.
Produktlagringsfunktioner
Fiskkroppar förtvättas och torkas med en pappershandduk. I plastbehållare under krossad is de kan lagras i cirka fyra månader. Vid köp av fiskfiléer i isglasyr rekommenderas att tina upp och tillaga fisken direkt.
Kontraindikationer och konsekvenser av att äta fet fisk
De som har provat olja minst en gång noterar biverkningar:
- okontrollerad diarré;
- flatulens;
- magkramper.
Att äta för fet fisk i stora mängder framkallar ibland illamående och kräkningar.
Den främsta boven bakom dessa problem är vaxester. gempilotoxin... Det absorberas praktiskt taget inte. Högt innehåll fetter som kommer in i kroppen, gör att den producerar mer galla än normalt. Detta irriterar ytan av mag-tarmkanalen, provocerar tillbakadragande av fetter och oljor och färgar avföringen brun. Således är olja skadlig för personer med kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern.
På grund av liknande konsekvenser är försäljning av denna fisk till och med förbjuden i Kanada, Japan och vissa europeiska länder.
Du bör vara mycket försiktig med olja redan vid val och inköp. Men vilken fisk du än köper under detta namn är dess egenskaper väldigt lika. Det är tillräckligt fett för att konsumeras i stora mängder. Det är nödvändigt att välja rätt metod för värmebehandling. Men du ska inte absolut förneka dig själv nöjet. Ändå har fisken utmärkt smak, gör att du kan experimentera i köket, förbättra ämnesomsättningen och stärka din hälsa.
Fet fisk har flera typer. Det är därför du måste noga läsa etiketten, vad du kan få. Till försäljning finns escolar, seriolella, stromatea, som endast skiljer sig åt i mängden fett. På disken kan du hitta tandfisk, som tillhör en värdefull fiskart, så det rekommenderas att köpa den utan att tveka. Dessa arter kommer till Ryssland från Kina, Indonesien och Vietnam. Men den mest utbredda är "fjärilsfisken", den amerikanska fjärilsfisken.
Därför, om vi pratar om dess sammansättning, måste du komma ihåg att dessa är ungefärliga uppgifter, precis som kaloriindikatorn. I genomsnitt är det sistnämnda cirka hundra och tjugo kalorier per hundra gram.
V kemisk sammansättning en stor mängd natrium, fluor och kalium, samt magnesium, kan isoleras. Det är därför fet fisk rekommenderas för näring för hjärtpatienter, såväl som för patienter med brist på proteiner i kroppen.
Men bland spårämnena som finns i den intar krom en central plats. Du kan inkludera i din kost mindre än hundra gram för att uppfylla det dagliga behovet av ett så viktigt och mycket sällsynt spårämne, som spelar den viktigaste rollen i det endokrina systemets funktion.
På grund av dess milda laxerande effekt kan den ingå i din meny i små mängder om du har förstoppning.
Smörfisk innehåller en stor mängd omättade fetter, som kan föryngra kroppens celler, hålla dem friska och fräscht utseende hår, naglar och hud under lång tid. Det bör också beaktas att en sådan yttre påverkan är en återspegling av föryngringen av de inre organen. Därför rekommenderas att äta denna fisk i små bitar flera gånger i veckan.
Förutom fett innehåller det en stor mängd värdefullt protein som är nödvändigt för vår hälsa. För att nå hälften av sitt dagliga värde kan en vuxen bara äta hundra och femtio gram av denna fisk.
Den innehåller många vitaminer, huvudplatsen är upptagen av vitamin PP.
Låt oss nu uppehålla oss vid vem som är kontraindicerad i fet fisk. Konsekvenserna kan bli svåra. Det är skadligt för personer med kronisk leversjukdom, såväl som inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen på grund av den stora mängden fett. Eftersom vissa sorter innehåller upp till tjugofem procent.
Men man måste komma ihåg att denna fisk är ganska fet, så hur användbart resultatet kommer att vara beror bara på dess korrekta förberedelse. Ät inte stora mängder av det rökt eller saltat.
Du kan laga oljefisk hemma enligt följande.
Skär fyra stora tomater i två delar, lägg dem i kokande vatten och sedan omedelbart i vatten vid rumstemperatur. Skala och mal. Vi värmer ugnen till en temperatur på tvåhundra grader, lägger fyra bitar filé på gallret. Var och en måste ha en vikt på minst och högst tvåhundra gram. Stek fisken på båda sidor i sju minuter tills den karakteristiska gyllene färgen framträder. Först efter det, salta varje bit, peppra lite och rulla i mycket finhackad dill. Vi sprider dem i en djup form, fyller dem med ett glas vitt vin och täcker dem med en tomatblandning ovanpå. Värm upp i ugnen i cirka fem minuter och servera. Rätten visar sig inte bara vara väldigt aptitretande, utan inte särskilt fet.
Fet fisk kan leva uteslutande i rent vatten. Ät därför en miljövänlig produkt och laga den rätt.
Irina Kamshilina
Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))
23 mars 2017 nov.
Innehåll
Det finns många typer av fisk som lämpar sig som människoföda. De är alla kombinerade till allmänna synpunkter och underarter efter deras ursprung. Butterfish är en speciell delikatess. Ett namn inkluderar absolut olika sorter skaldjur, som bär samma namn enbart på grund av likheten i smak.
Smörfisk - vad är det för fisk?
När du köper en produkt på marknaden med samma namn kan du köpa en helt annan produkt. Så, smörfisk är ett varumärke som förenar tre familjer och fyra släkten. Alla är marint liv i varmt vatten som finns i havet nära de amerikanska, australiensiska och Nya Zeelands kuster. Medelvikt är ca 4 kg, längd - från 35 till 70 cm Genomsnittligt kaloriinnehåll: 113 kcal per 100 gram produkt.
Dessa typer av marint liv innehåller det dagliga behovet av många spårämnen. Alla arter, förenade till en handelsgrupp, är lika till utseende och sätt att leva. Det är där likheterna slutar. Fiske bedrivs inte separat: smörfisk fångas i näten av misstag när man fiskar efter andra arter. Eftersom vissa sorter är sällsynta anses de vara gourmet.
Typer av fet fisk
För att veta exakt vilken typ av köp du gör måste du förstå vilka typer av fet fisk. Det finns flera av de mest populära: det här är savorinfisken (det andra namnet är lagerfisken). Den tillhör makrill, ordningen av perchiformes, lever i tropiska och subtropiska vatten. Slaktvikten når 20 kg. En annan art som anses sällsynt är escolarfisken. Den liknar tonfisk som den fångas med. Stora individer skiljer sig i längd upp till 2 meter, väger upp till 50 kg. En annan art är seriolella fisk, den fetaste av alla representanter för denna grupp och den minsta (vikt - cirka 3 kg).
Fördelarna och skadorna med oljefisk
För att människokroppen ska fungera normalt krävs en mängd olika spårämnen, varav många finns i det marina livet. När det kommer till fördelarna och skadorna med oljefisk kan det noteras att det har mycket mer positiva effekter på kroppen än negativa. Eftersom detta varumärke innehåller olika produkter, skiljer sig deras egenskaper. I allmänhet innehåller de fettsyra Omega-3, vitamin A, D, E, F, många spårämnen (mangan, jod, zink, kalcium, fosfor, magnesium), en stor mängd protein.
Med ett regelbundet intag av näringsämnen i kroppen har de en positiv effekt på det allmänna tillståndet: de orsakar en minskning av blodtrycket, förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar och har en positiv effekt på hud, naglar och hår. Den största oro som många människor möter är risken för diarré, magkramper, illamående, på grund av att överflödigt fett inte kan absorberas, eller en svag mage inte accepterar det. Praxis visar att sådana konsekvenser är sällsynta, om det inte finns några separata kontraindikationer för användning.
Hur man lagar fet fisk
Trots det ovanliga ursprunget för denna produktgrupp är det inte svårt att tillaga smörad fisk. Det finns inget behov av att skugga på grund av det utländska ursprunget. För en utsökt middag behöver du bara välja den metod du gillar bäst: stek, baka på grillen eller i ugnen, laga mat i örat. Servera till olika tillbehör som ris, svamp, grönsaker, och använd alla möjliga kryddor och marinader.
Recept på smörfisk
De flesta kockar rekommenderar att du använder dessa recept för att laga smörfisk som involverar stekning. Under denna process blir produkten av med mycket fett. För att ytterligare balansera smaken, rekommenderas att du konsumerar så många grönsaker som möjligt med den. De mest uttrycksfulla är recepten för kall och varm rökning, där smaken på maträtten växer avsevärt.
Kallrökt oljefisk
- Tillagningstid: 2 dagar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 131 kcal per 100 g.
- Syfte: förrätt.
- Kök: Europeiskt.
- Förberedelsernas komplexitet: svårt.
Om du vill göra ditt eget läckra ölsnack är kallrökt fet fisk perfekt för detta. På grund av bearbetningen av rök får den en unik smak, en fantastisk lukt och en vacker gyllene färg. Du bör dock vara försiktig. Undvik att äta mycket fett rökt kött, annars kan du provocera fram diarré.
Ingredienser:
- fisk - 600 g;
- vatten - 650 ml;
- salt - 4,3 msk. l.;
- socker - 4,3 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Gör en saltlake av vatten, salt och socker och lägg fisken i den. Det är nödvändigt att salta det inom 1 dag vid rumstemperatur.
- Därefter måste du förbereda rökhuset. För att göra detta behöver du en kastrull, vars botten kommer att täckas med folie. På toppen måste du lägga sågspån och täcka med folie igen. Lägg gallret i en kastrull och lägg fisken på den. Täck och rök i 15 minuter på hög värme. Du behöver inte vända den.
- När allt är klart, låt produkten torka ytterligare en dag.
Smör fisk i ugnen
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kaloriinnehåll: 130 kcal.
- Syfte: till lunch, middag.
- Kök: Europeiskt.
- Komplexiteten i förberedelserna: lätt.
Närhelst du vill skämma bort din familj eller överraska gäster med ett utsökt recept, är ugnsbakad smörfisk perfekt. Receptet på maträtten är väldigt enkelt, men inte mindre välsmakande, eftersom denna produkt i sig är en behandling värdig ett rikt bord. Alla produkter för honom kan lätt hittas i ditt kylskåp, och du kan välja en tillbehör efter din smak. Oavsett vad du lagar, rekommenderas det att lämna vågen, det visar sig godare.
Ingredienser:
- fiskfilé - 800 g;
- vegetabilisk eller olivolja - 1 msk. l.;
- citronsaft - 1 msk l.;
- hackad rosmarin - 2 msk l.;
- basilika - 1 msk l;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- grön lök - 1 gäng;
- tomat - 3 st;
- salt att smaka;
- peppar - 1 tsk
Tillagningsmetod:
- Blanda rosmarin, basilika, vitlök, citronsaft. Tillsätt en matsked olja.
- Skölj filéerna under rinnande vatten, torka och smaka av med salt och peppar.
- Doppa i kokt sås och låt dra.
- Skär tomaterna i platta skivor.
- Slå in varje bit i folie, lägg tomatskivor ovanpå varje. Efter det måste de läggas ut på en bakplåt och placeras i en ugn förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter.
- Du kan kontrollera maträttens beredskap genom att skära av folien lite.
- Vid servering finhacka persiljan och salladslöken och lägg i rätten.
