C-vitamin är ett vattenlösligt vitamin, även känt som askorbinsyra. Vitaminets roll i kroppen är att uppfylla funktionen av en antioxidant, för att säkerställa absorptionen av järn, kalcium och för att skydda kroppen från de destruktiva effekterna av stressiga förhållanden. Askorbinsyra är inte bara användbart i sig, utan ger också en mer effektiv assimilering av vitamin A, B1, B2, E.

Daglig hastighet av askorbinsyra

Normen för C -vitamin bestäms individuellt och beror på följande faktorer:

1. Ålder. Med ålderdomens början minskar kroppens förmåga att ta upp askorbinsyra något, så det dagliga behovet blir högre.
2. Ta mediciner som minskar C -vitaminhalten i blodet. De vanligaste av dem är orala preventivmedel, när de tar som råd från läkare rekommenderar att öka mängden vitamin per dag.
3. Giftiga effekter, inklusive rökning, är en anledning att revidera kosten till förmån för att öka mängden askorbinsyra eller ta vitaminpreparat.
4. Klimat. Kroppens behov av C -vitamin ökar i både för varmt och kallt klimat. Invånarna i Norra Fjärran har ett 50% högre behov av detta vitamin än invånarna i mittfältet.

Normen för C-vitamin för barn under 6 månader är 30-40 mg och ökar gradvis i framtiden. I vuxen ålder, i genomsnitt dagspris konsumtionen av askorbinsyra är cirka 75-90 mg. Efter att ha bestämt din egen dos vitamin per dag måste du dela upp den i flera doser, eftersom vitamin C snabbt utsöndras från kroppen och konsumeras omedelbart efter mottagandet. Genom att dela upp den erforderliga mängden vitamin i delar är det lättare att underhålla hög nivå C -vitamin i blodet, vilket är mer fördelaktigt än en enda dos.

Hypovitaminos

Brist på C -vitamin leder till en minskning av immuniteten, vilket i sin tur blir orsaken till frekventa andningssjukdomar, liksom sjukdomar mag -tarmkanalen... Långvarig brist på C-vitamin leder till utveckling av hypovitaminos, manifesterad i blödande tandkött upp till tandlossning, torr hud och håravfall, allmän slöhet, ömhet och irritabilitet. Ett liknande hälsotillstånd kan korrigeras genom att ta vitaminpreparat eller lägga till naturliga källor till askorbinsyra i din kost: nypon, citrusfrukter, söta och röda paprika, svarta vinbär, sorrel.

För att vår kropp ska fungera normalt är vitaminer viktiga. Inklusive mycket viktigt är det "askorbinsyra". I vår artikel kommer vi att prata om dess fördelar, orsakerna till bristen och överflödet, och också ge dagligt krav beroende på ålder.

C-vitamin(i allmänhet - askorbinsyra) tillhör gruppen, är en kraftfull antioxidant, reglerar redoxprocesser, deltar aktivt i produktionen av kollagen och procollagen, är nödvändigt för metaboliska processer av folsyra etc.

Tack vare dess effekt regleras blodkoaguleringsindexet, kapillärernas tillstånd normaliseras. Dessutom har det antiinflammatoriska och antiallergiska effekter.

Viktig! Du bör inte konsumera C -vitamin på tom mage, eftersom det ökar surheten, vilket kan leda till utveckling av mag -tarmsjukdomar.

Askorbinsyra skyddar kroppen från negativa effekter och stress. Dessutom förbättrar det reparationsprocesser och ökar motståndskraften mot olika infektioner.

På grund av dess löslighet i vatten kan det inte ackumuleras i kroppen, så du måste ständigt fylla på dess tillförsel.

Daglig konsumtion

Beroende på ålder kräver människokroppen en annan mängd askorbinsyra. Tänk på den dagliga dosen.

För spädbarn

Dagspengarna för spädbarn under 5 månader är 30 mg. Från sex månader kan du öka dosen till 35 mg per dag.

För flickor och pojkar i åldern 1 till 3 år den dagliga dosen är 40 mg, från 4 år till 10 år hastigheten kan ökas till 45 mg, och från 10 till 11 år gammalt barn 50 mg kan ges per dag.

För pojkar och tjejer

För både pojkar och flickor är det dagliga intaget av askorbinsyra 60 mg.

För vuxna

För vuxna är det dagliga intaget av askorbinsyra 90 mg för män och 75 mg för kvinnor.

För äldre

Det dagliga intaget av askorbinsyra för personer över 50 år är 100 mg.

Under sjukdom försvagas därför immuniteten människokropp behöver en ökad dos. Det rekommenderas att konsumera 500-1000 mg varje dag, beroende på patientens tillstånd.

För gravid

Under graviditeten ökar den dagliga dosen, eftersom inte bara kvinnan, utan också fostret behöver askorbinsyra. Det rekommenderas att ta 200-400 mg askorbinsyra varje dag. Under amning bör hastigheten också ökas.

För idrottare

Eftersom idrottare utsätts för stora fysisk aktivitet, den dagliga dosen för dem är mycket högre än för en vanlig person, och är 200-300 mg.

Vi uppmärksammar dig en lista över produkter med det högsta innehållet av askorbinsyra (per 100 g produkt):

• - 450-600 mg;
• röd paprika - 180-250 mg;
• svart vinbär - 180-200 mg;
• grön paprika - 130-150 mg;
• - 100-120 mg;
• - 80-90 mg;
• - 70 mg;
• - 50-60 mg;
• - 50-60 mg;
• - 45 mg;
• - 40-45 mg;
• - 30-40 mg;
• - 15-20 mg.

Hur vitaminet lagras under tillagningen

Tänk på potatis, färskkål och surkål, vad är förlusten av C -vitamin med olika typer av behandling.

Potatis:

• vid matlagning i uniformer, om nedsänkt i kallt vatten - 25%;
• under normal tillagning, om den är nedsänkt i kallt vatten - 35%;
• under normal tillagning, om den är nedsänkt i kokande vatten - 75%;
• om tillagad i soppa - 50%;
• om stuvad - 80%;
• om du gör potatismos - 72-88%.

Färsk kål:

• om tillagad i soppa - 20-50%;
• om stuvad - 70%.

• om kokt - 50%;
• om stuvad - 20-65%.

Tyvärr är det inte alltid möjligt att få den mängd askorbinsyra som behövs för kroppen från maten. I det här fallet kommer speciella läkemedel till undsättning, som kan köpas på apoteket.

• "C -vitamin Nycomed";
• "Asvitol";
• Vitrum plus C -vitamin;
• "Upsavit vitamin C".

Dessutom kan du på vilket apotek som helst köpa den välkända askorbinsyran i tabletter förpackade i form av ett stort godis. Oftast innehåller en tablett 25 mg askorbinsyra. Fördelen med detta läkemedel ligger i dess intressanta förpackning och trevliga smak. De finns i jordgubbar, hallon, apelsin och andra smaker, som barn verkligen gillar.

Visste du? Många djurs kropp, till exempel katter, kan självständigt syntetisera C -vitamin från glukos, till skillnad från människokroppen, som har tappat denna förmåga och tvingas ta emot askorbinsyra antingen med mat eller med användning av läkemedel.

Potentiella problem: överskott av C -vitamin

Tänk inte att ju mer askorbinsyra du konsumerar, desto bättre. Överskott av askorbinsyra kan vara skadligt.

WHO -kommittén införde de särskilda begreppen "ovillkorligt tillåten daglig dos av vitamin C" och "villkorligt tillåten dos av vitamin C". Den första beräknas med 2,5 mg per 1 kg kroppsvikt och den andra - 7,5 mg per 1 kg kroppsvikt.

Att överskrida den villkorligt tillåtna dosen är orsaken som uppstår i sådana situationer:

• på vintern och våren, för att skydda sig mot sjukdomar, överskrider människor ofta i onödan dosen;
• äta mycket mat som innehåller askorbinsyra;
• användningen av för stora doser för behandling av sjukdomar.

Symtom

De viktigaste symptomen är:

• diarre;
• illamående;
• yrsel;
• allergiska reaktioner på huden;
• magirritation;
• minskad koncentration;
• skador på tandemaljen;
• ökat blodtryck;
• försämring av bukspottkörtelns funktion.

Förutom möjliga liknande effekter bör askorbinsyra tas med största försiktighet av personer som lider av diabetes mellitus, som har ökad blodpropp och en tendens att bilda blodproppar.

Vad ska man göra

Det finns två typer av överdosering: kronisk och engångsbehandling. Vid kroniska tillstånd rekommenderas att dricka mycket vatten. Tack vare det inkommande vattnet kommer njurarna snabbt att kunna ta bort ämnet från kroppen.

Viktig! Små barn ska ges askorbinsyra gradvis, med början i mycket små doser, eftersom det kan orsaka allergiska reaktioner.

Den andra typen är en engångsdos. Oftast inträffar om den tillåtna dosen överskrids med 20 eller fler gånger. I det här fallet måste du börja utföra vissa aktiviteter så snart som möjligt så att syran inte hinner absorberas, nämligen:

Rensa magen. För att göra detta, framkalla kräkningar och drick Ett stort antal vatten. Detta hjälper till att förhindra uttorkning, magen spolas ut och syran kommer inte in i blodomloppet. Ta aktivt kol.

Om du inser att du har konsumerat för mycket askorbinsyra måste du tillfälligt utesluta livsmedel som innehåller den från kosten.

Vad är faran för brist på C -vitamin

Brist på askorbinsyra i kroppen kan också leda till negativa konsekvenser.

De främsta orsakerna till hypovitaminos inkluderar:

• felaktig näring- inte tillräckligt grönsaker och frukt på menyn, deras användning efter värmebehandling;
• förekomst av gastrointestinala sjukdomar- som ett resultat av detta störs absorptionen av syra i tarmen;
• metabolisk sjukdom, sköldkörtelrubbningar- medan vitaminer utsöndras intensivt från kroppen;
• perioder, när kroppen behöver askorbinsyra mer än vanligt- graviditet, amning, förekomst av infektioner, stress.

Symtom

Bland de viktigaste symptomen på hypovitaminos är följande:

• känner sig trött snabbt
• prestanda reduceras avsevärt;
• ofta förekommer förkylningar;
• huvudvärk;
• svår irritabilitet känns under hela dagen;
• sömnproblem noteras;
• huden har blivit blek;
• ofta värkande muskler;
• på nederlag hud blödningen ökar.

Visste du? Numera behöver alla djur, växter och människor vitamin C. Det finns bara ett undantag - jäst: de behöver en helt annan form av askorbinsyra.

Vad ska man göra

För att fylla på koncentrationen av C -vitamin i kroppen, följ dessa riktlinjer:

• inkludera mer frukt och grönsaker i din kost;
• ge upp dåliga vanor - röka och dricka alkohol;
• undvik stress och hypotermi;
• sova i minst 8 timmar;
• ta 100-200 mg C-vitamin dagligen.

För att inte skada din hälsa bör du vara mycket försiktig med doseringen av askorbinsyra. Överskrid inte den rekommenderade hastigheten, och om du har några medicinska tillstånd bör du rådfråga din läkare om du kan ta den eller den dosen.

Dessutom ska man under inga omständigheter engagera sig i självdiagnos och utan läkarens vetskap förskriva askorbinsyra till sig själv. Kom ihåg att ta för mycket eller för lite kan skada din hälsa allvarligt.

Användbara vitaminer

Förutom askorbinsyra finns det andra användbara vitaminer... Låt oss överväga dem.

Vitamin A

Detta vitamin tillhör gruppen. Det är viktigt för att upprätthålla normal syn, friska ben, hud, hår och immunsystemets funktion. Dagpenningen för en vuxen är 900 mcg för män och 700 mcg för kvinnor.

Detta vitamin främjar absorption i kroppen och är avgörande för korrekt utveckling av tänder och benvävnad. Dessutom behövs det för normal funktion. nervsystem... Den dagliga ersättningen för en vuxen är 5 mcg.

E -vitamin

På grund av dess närvaro i kroppen sker vävnadsregenerering mycket snabbare och blodcirkulationen förbättras. Det används också i terapi av många kvinnliga sjukdomar, förbättrar hudens och hårets skick. Den dagliga dosen för vuxna kvinnor är 8 ME, för män - 10 E.

Så, askorbinsyra, liksom andra vitaminer, är mycket viktigt för kroppens normala funktion. Man måste dock vara försiktig för att undvika brist eller överskott av dessa ämnen. De kan bara vara fördelaktiga när de används med måtta.

En person är ständigt påverkad av negativa influenser miljö... Av denna anledning är det viktigt att berika kroppen med vitaminer, särskilt askorbinsyra. Men som alla användbara element måste den komma in i kroppen i vissa mängder. Det dagliga intaget av C -vitamin bestäms utifrån olika faktorer, inklusive vikt, ålder, kön och stressmotstånd. För att få den mängd som krävs av ett ämne är det ibland tillräckligt att justera kosten. Det finns dock situationer när du behöver ta apoteksläkemedel.

Historisk referens

För första gången började de prata om C -vitamin 1923. Det isolerades av Zilva från citronsaft. Vitaminet klassificerades som vattenlösligt och indikerades vara en kraftfull antioxidantförening. Endast vissa representanter för djurvärlden kan oberoende producera ett element, men en person berövas en sådan möjlighet. Av denna anledning är det viktigt för honom att berika sin kost så mycket som möjligt med produkter som kan fylla kroppens dagliga behov av det.

Fördelaktiga funktioner

De främsta fördelarna med C -vitamin är:

• kontroll över redoxprocesser i celler;
• deltagande i produktionen av kollagen, procollagenceller;
• metabolism av vitamin B9, järn;
• produktion av katekolaminer, hormoner av steroidtyp;
• reglering av processen för blodpropp;
• normalisering av kapillär permeabilitet;
• deltagande i hematopoiesprocessen;
• tillhandahållande av antiallergisk, antiinflammatorisk effekt;
• skydda kroppen från effekterna av konstant stress;
• ökande motståndskraft mot patogener av olika infektionssjukdomar;
• förebyggande av utveckling av onkologiska sjukdomar;
• skydd av kärlväggarna från avsättning av kolesterolceller;
• skydda kroppen från effekterna av toxiner som produceras under ämnesomsättningen.

Med tanke på att människokroppen inte kan producera den själv, måste han berika sin kost med livsmedel som innehåller vitaminer. Glöm dock inte att felaktig värmebehandling förstör det värdefulla ämnet.

Dagligt krav

Ålder är den huvudsakliga indikatorn som de bygger på när man bestämmer det dagliga intaget av "askorbinsyra". Så barn upp till sex månader behöver upp till 30 mg av ett ämne per dag, från sex månader - upp till 35 mg. Ett barn som har nått ett års ålder och upp till tre år behöver 40 mg av ett element per dag, från fyra till tio år - 45, och från tio till elva - 50.

Pojkar och flickor under arton år behöver 60 mg vitamin per dag. För vuxna män är det dagliga intaget av ett element 90 mg, medan det för kvinnor är 75 mg. Äldre som har fyllt femtio behöver dagligen äta upp till 100 mg av ämnet. Under förkylningsperioden föreskrivs från 500 till 1000 mg askorbinsyra under dagen. Den exakta dosen bestäms av läkaren som bedömer patientens tillstånd.

För gravida kvinnor bestäms också dosen av en specialist. Behöver inte bara "askorbinsyra" blivande mamma men också ett barn som utvecklas inom henne. Av denna anledning är dagspengarna mellan 200 och 400 mg. Med amning ökar också hastigheterna, terapeuten som leder patienten är involverad i att bestämma dosen. Idrottare rekommenderas att ta 200-300 mg av ämnet dagligen, eftersom de utsätts för stor fysisk ansträngning.

Vitamininnehållande livsmedel

Den största mängden "askorbinsyra" finns i vissa livsmedel. Tabellen visar hur mycket det är i 100 gram av en viss produkt.

	Hur många mg C -vitamin i 100 g av produkten
Nypon
Röd paprika (bulgarisk)
Vinbär (svart)
Peppar (grön)
Blomkål)
Jordgubbe, apelsin
Vitkål)
Mandariner

Hur man bevarar askorbinsyra korrekt under värmebehandling?

• vägran från långtidsförvaring av hackade frukter och grönsaker;
• användning av redskap av icke-oxiderande metall;
• lägga grönsaker i redan kokande vatten i en sådan sekvens att de samtidigt når önskad grad av beredskap;
• att laga grönsaker och frukter under ett stängt lock för att begränsa tillförseln av syre till dem;
• vägran att lagra färdigmat het länge.

Det är bäst att ånga mat som innehåller en tillräcklig mängd "askorbinsyra". Du kan också steka dem, eftersom fetter blockerar till exempel syreåtkomst till grönsaker.

Hur förstår man att C -vitamin saknas?

De flesta människor har brist på vissa vitaminer. De främsta orsakerna till detta är det irrationella tillvägagångssättet för att organisera sina egna måltider, liksom att bo i ekologiskt ogynnsamma områden. Symptomatiska manifestationer av hypovitaminos C är:

• blödande tandkött;
• förlust av tänder utan uppenbar anledning;
• lätt blåmärken;
• dålig sårläkning;
• ett tillstånd av slöhet, apati, trötthet;
• håravfall;
• torr hud;
• ökad irritabilitet;
• allmänt smärtsamt tillstånd
• smärtsamma känslor i lederna;
• brist på känsla av komfort;
• utvecklingen av depressiva störningar.

Om du har åtminstone några av dessa symtom bör du kontakta en specialist för hjälp. Självmedicinering och självbestämning av doseringen av C-vitamin är strängt förbjudet, eftersom detta kan leda till ett tillstånd av hypervitaminos, vilket är farligt för kroppen.

Symtom på överskott av C -vitamin

Man tror att C -vitamin tolereras väl även i höga doser. Det finns dock ett antal symptom som tyder på att det finns för mycket av det i kroppen. Dessa inkluderar:

• utvecklingen av diarré;
• utvecklingen av hemolys;
• uppkomsten av misstanke om magsårssjukdom (utvecklas vanligtvis vid stora doser surt vitamin med aspirin);
• kränkning av assimilering av cyanokobalamin;
• skador på tandemaljen;
• kränkning av blodproppsprocessen;
• allergiska reaktioner;
• ökat blodtryck;
• irritation i matsmältningskanalen.

Det är viktigt att inte använda "askorbinsyra" tillsammans med preparat som innehåller aluminium, eftersom det blir giftigt för människor när det absorberas helt av kroppen. För personer med diabetes mellitus, en tendens till trombos, är det viktigt att konsultera en specialist innan man börjar med C -vitamin.

Varför är det omöjligt att självständigt bestämma den dagliga dosen av C -vitamin?

Självbestämning av den dagliga dosen askorbinsyra är hälsofarlig. Den rekommenderade hastigheten bör inte överskridas, dessutom bör du, i närvaro av samtidiga sjukdomar av kronisk natur, konsultera en läkare för att få hjälp. För mycket eller brist på askorbinsyra kan orsaka irreparabel skada.

Fortsätter vi vårt samtal om kollagen, skyndar jag mig att skriva vad som är normen för C -vitamin för vuxna, hur mycket att dricka med aminosyror och varför höga doser inte längre är på modet!

Varför kallar vi C -vitamin för den hälsosammaste vän? För han kommer aldrig sluta i trubbel!

C -vitamin är involverat i kollagensyntesen, vilket är viktigt för vacker hud och dess elasticitet. Han upprätthåller vakenhet och aktiverar adrenalin om det plötsligt uppstår en fara. Det vill säga det fungerar som vår vakt, som hjälper dig att fly eller delta i striden!))

Andra viktiga funktioner för vitamin C: avgiftande och antioxidant, det avgiftar kroppen och neutraliserar fria radikaler. Och det hjälper också till att absorbera järn.

C -vitamin är särskilt viktigt för rökare eftersom det skyddar kroppen från oxidativ stress och celler från förstörelse, tar det bort förfallsprodukter från cigarettrök.

Viktig! För att minska rynkor och förbättra hudfärgen är C -vitamin mer effektivt när det appliceras på huden än när det tas oralt, eftersom det fungerar snabbare och mer effektivt.

C -vitamin är också populärt för att stödja immunitet under influensasäsongen och akuta luftvägsinfektioner är dosen för detta 250 - 1000 mg / dag, men det är bäst att ta det under hela den kalla årstiden!

C -vitamin norm för vuxna

• 90 mg / dag för vuxna män och 75 mg / dag för vuxna kvinnor
• ytterligare 35 mg / dag rekommenderas för rökare
• 85 mg / dag för gravida kvinnor och 120 mg / dag för ammande kvinnor

Nu uppmärksamhet! Dessa doser är baserade på en hälsosam kost och mer än tillräckligt för normal kollagensyntes!

Säker C -vitaminersättning: 500 mg

Den maximala säkra dosen (UL) är 2000 mg / dag. Men enligt den senaste forskningen, ett dagligt intag på 1000 mg eller mer har biverkningar:

• kvinnor har en ökad risk att utveckla grå starr
• hos män ökar risken för njursten (kalciumoxalatkristaller bildas)
• minskar effektiviteten av statiner, antidepressiva och antikoagulantia
• höga doser av C -vitamin påverkar blodprovsresultaten (för socker och kolesterol)
• försämrar muskelprestanda under uthållighetsträning

Inte särskilt trevliga konsekvenser av höga doser av C -vitamin måste du hålla med om. Dessutom, dessa effekter har inte rapporterats med 500 mg / dag.

Mitt säkra C -vitaminbehov är 500 mg om dagen under våren. Och personer med en tendens att bilda njursten rekommenderas att begränsa C -vitamin till 250 mg / dag!

Vitamin Ester C för personer med hög syra

Den här gången bestämde jag mig för varumärket American Health. Citrusbioflavonoider i dess komplex ökar absorptionen av vitamin C.

Esther C: s form irriterar inte magslemhinnan vid höga doser, vilket är särskilt viktigt för personer som har hög surhet och känslig mage. Och som vanligt Jag ger dig en lista med alternativ, som jag valde själv:

Dosering 500 mg

• American Health, Ester-C med Citrus Bioflavonoids, 500 mg, 120 kapslar(för 4 månaders inträde)
• American Health, Ester-C, Pulver med Citrus Bioflavonoid s (pulver, bekvämt)
• American Health, Ester-C med Cranberry & Immune Health Complex(för immunitet)
• American Health, Ester-C, med Probiotika, Digestion & Immune Health Complex(med probiotika)

Dosering 250 mg

G-Lactone 2,3-dehydro-L-gulonsyra.

Beskrivning

C-vitamin är ett vattenlösligt vitamin. Första isoleringen 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) från citronsaft.

Enligt resultaten från många vetenskapliga studier är askorbinsyra inblandat i reglering av redoxprocesser, kolhydratmetabolism, blodpropp, vävnadsregenerering, i syntesen steroidhormoner, kollagen; ökar kroppens motstånd, minskar vaskulär permeabilitet, vilket är viktigt för olika kapillärblödningar, infektionssjukdomar, näsa, livmoder och andra blödningar. Bidrar till underhåll av frisk hud, deltar i immunreaktioner, förbättrar absorptionen av järn. Det har antioxidantegenskaper.

Spelar en viktig roll i immunsystemets funktion och hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot virus- och bakterieinfektioner.

Med sjukdomar som åtföljs av feber, liksom med ökad fysisk och psykisk stress, ökar kroppens behov av C -vitamin.

C -vitamin är ett av kroppens försvar mot effekterna av stress. Stärker reparationsprocesser. Det finns teoretiska och experimentella förutsättningar för användning av C -vitamin för att minska risken för att utveckla cancer.

Källor till askorbinsyra

En betydande mängd askorbinsyra finns i växtfoder (citrusfrukter, gröna grönsaker, melon, broccoli, brysselkål, blomkål och kål, svart vinbär, paprika, jordgubbar, tomater, äpplen, aprikoser, persikor, persimmoner, havtorn, vildros, bergaska, bakad potatis i "uniformen"). I produkter av animaliskt ursprung presenteras det obetydligt (lever, binjurar, njurar).

Örter rika på C -vitamin: alfalfa, mullein, kardarot, gerbil, ögonbryn, fänkålsfrö, hö bockhornsklöver, humle, hästsvans, kelp, pepparmynta, nässla, havre, cayennepeppar, rödpeppar, persilja, nålar, rölleka, plantain, hallonblad, rödklöver, skalle, violblad, sorrel.

		Namn på livsmedelsprodukter	Mängden askorbinsyra
Grönsaker		Frukt och bär		Äggplanta	5	Aprikoser	10	Konserverade gröna ärtor	10	Apelsiner	50	Färska gröna ärtor	25	Vattenmelon	7	Zucchini	10	Bananer	10	vitkål	40	Lingon	15	Surkål	20	Druva	4	Blomkål	75	Körsbär	15	Föråldrad potatis	10	Granat	5	Nyplockad potatis	25	Päron	8	Grönlök	27	Melon	20	Morot	8	Trädgårdsgubbe	60	Gurkor	15	Tranbär	15	Söt grön paprika	125	Krusbär	40	röd paprika	250	Citroner	50	Rädisa	50	Hallon	25	Rädisa	20	Mandariner	30	Rova	20	Persikor	10	Sallad	15	Plommon	8	Tomat juice	15	röda vinbär	40	Tomatpuré	25	Svart vinbär	250	Tomater är röda	35	Blåbär	5	Pepparrot	110-200	Torkad nypon	Upp till 1500	Vitlök	Spår	Äpplen, antonovka	30	Spenat	30	Norra sorter av äpplen	20	Ängssyra	60	Södra sorter av äpplen	5-10	Mejeriprodukter				Koumiss	20	Stams mjölk	25	Getmjölk	3	Komjölk	2

Kom ihåg att få människor och särskilt barn äter tillräckligt med frukt och grönsaker, som är vitaminets främsta matkällor. Matlagning och lagring leder till att en betydande del av vitamin C. förstörs. Under stress, exponering för ogynnsamma miljöfaktorer (rökning, industriella cancerframkallande ämnen, smog) konsumeras C -vitamin snabbare i vävnader.

För att förebygga hypovitaminos används ofta nypon. Nypon skiljer sig relativt högt innehåll askorbinsyra (inte mindre än 0,2%) och används i stor utsträckning som en källa till vitamin C. Användning skördad under mognad och torkad frukt olika typer nyponbuskar. De innehåller, förutom C -vitamin, vitamin A, E, sockerarter, organiska syror, kostfiber. Appliceras i form av infusion, extrakt, sirap.

Nyponinfusionen bereds enligt följande: 10 g (1 matsked) av frukten läggs i en emaljskål, 200 ml (1 glas) varmt kokt vatten hälls, täcks med lock och värms upp i ett vattenbad (i kokande vatten) i 15 minuter, kyls sedan till rumstemperatur inte mindre än 45 minuter, filtrera. De återstående råvarorna pressas ut och volymen av den resulterande infusionen bringas till 200 ml med kokt vatten. Ta 1/2 kopp 2 gånger om dagen efter måltider. Barn får 1/3 kopp i receptionen. För att förbättra smaken kan du tillsätta socker eller fruktsirap till infusionen.

Dagligt krav på askorbinsyra

Det dagliga människobehovet för C -vitamin beror på ett antal skäl: ålder, kön, utfört arbete, fysiologiskt tillstånd kroppen (graviditet, amning, förekomst av sjukdom), klimatförhållanden, förekomst av dåliga vanor.

Sjukdom, stress, feber och exponering för giftiga ämnen (cigarettrök, kemikalier) ökar behovet av C -vitamin.

I heta klimat och i fjärran norra ökar behovet av C-vitamin med 30-50 procent. En ung kropp assimilerar C -vitamin bättre än en äldre, därför ökar behovet av C -vitamin hos äldre något.

Det är bevisat att preventivmedel(orala preventivmedel) minskar C -vitaminhalten i blodet och ökar det dagliga behovet av det.

Det vägda genomsnittliga fysiologiska kravet på ett vitamin är 60-100 mg per dag.

Tabell. Normerna för det fysiologiska behovet av C-vitamin [MR 2.3.1.2432-08]

Kroppen förbrukar snabbt det inkommande vitamin C. Det är lämpligt att ständigt behålla nivån på tillräcklig tillgång på vitamin C.

Tecken på hypervitaminos

C -vitamin tolereras i allmänhet väl vid doser upp till 1000 mg / dag.

Vid för höga doser kan diarré utvecklas.

Stora doser kan orsaka hemolys (förstörelse av röda blodkroppar) hos personer som saknar det specifika enzymet glukos-6-fosfatdehydrogenas. Därför kan personer med en sådan sjukdom ta ökade doser av C -vitamin endast under strikt övervakning av en läkare.

Vid användning av stora doser askorbinsyra är bukspottkörtelns dysfunktion med nedsatt insulinsyntes möjlig.

C -vitamin främjar absorptionen av järn i tarmarna.

C -vitamin gummier och gummier kan skada tandemaljen, så du bör skölja munnen eller borsta tänderna efter att ha tagit dem.

Ta inte stora doser för personer med ökad blodpropp, tromboflebit och tendens till trombos, liksom med diabetes mellitus... Med långvarig användning av stora doser askorbinsyra är det möjligt att undertrycka funktionen hos bukspottkörtelns insulära apparat. Under behandlingen är det nödvändigt att regelbundet övervaka dess funktionella förmåga. På grund av askorbinsyrans stimulerande effekt på bildandet av kortikosteroidhormoner, under behandling med stora doser, är det nödvändigt att övervaka njurfunktionen, blodtrycket och hormonnivån i blodet.

Det högsta tillåtna intaget av C -vitamin för vuxna är 2000 mg / dag ( Riktlinjer"Normer för fysiologiska behov av energi och näringsämnen för olika grupper av befolkningen Ryska Federationen", MR 2.3.1.2432-08)

Symtom på hypovitaminos

Enligt chefen för laboratoriet för vitaminer och mineraler vid Nutrition Institute of the Russian Academy of Medical Sciences prof. V.B. Spiricheva, resultaten av undersökningar i olika regioner i Ryssland visar att den överväldigande majoriteten av förskolebarn och skolbarn saknar vitaminer som är nödvändiga för deras normala tillväxt och utveckling.

Situationen med C-vitamin är särskilt ogynnsam, vars brist upptäcktes hos 80-90% av de undersökta barnen.

När man undersöker barn på sjukhus i Moskva, Jekaterinburg, Nizjnij Novgorod och andra städer, finns C-vitaminbrist hos 60-70%.

Djupet av detta underskott ökar under vinter-vårperioden, men hos många barn kvarstår den otillräckliga tillgången på vitaminer även under de mer gynnsamma sommar- och höstmånaderna, det vill säga det är året runt.

Men otillräckligt intag av vitaminer minskar avsevärt immunsystemets aktivitet, ökar frekvensen och ökar svårighetsgraden av andnings- och mag -tarmsjukdomar. Enligt inhemska forskare halverar avsaknaden av askorbinsyra hos skolelever leukocyternas förmåga att förstöra patogena mikrober som har kommit in i kroppen, vilket resulterar i att frekvensen av akuta andningssjukdomar ökar med 26-40%, och vice versa, tar vitaminer minskar avsevärt antalet akuta luftvägsinfektioner.

Bristen kan vara exogen (på grund av det låga innehållet av askorbinsyra i mat produkter) och endogen (på grund av nedsatt absorption och assimilering av C -vitamin i människokroppen).

Om intaget av vitamin är otillräckligt under lång tid kan hypovitaminos utvecklas. Möjliga tecken på C -vitaminbrist:

• blödande tandkött
• blåhet i läppar, näsa, öron, naglar, tandkött
• svullnad av de interdentala papillerna
• lätt blåmärken
• dålig sårläkning
• letargi
• håravfall
• blek och torr hud
• irritabilitet
• ledvärk
• känsla av obehag
• hypotermi
• generell svaghet

Bevarande av C -vitamin under tillagningen

Diskens namn	Vitaminkonservering i jämförelse med den ursprungliga råvaran i%
Kokt kål med buljong (kokning i 1 timme)	50	Kålsoppa, stående på en varm tallrik vid 70-75 ° i 3 timmar	20	Detsamma med försurning	50	Kålsoppa, stående på en varm tallrik vid 70-75 ° i 6 timmar	10	Sauerkraut kål soppa (matlagning i 1 timme)	50	Steged kål	15	Potatis stekt rå, finhackad	35	Potatis kokt i 25-30 minuter i skal	75	Detsamma, renat	60	Skalad potatis, blötlagd i vatten i 24 timmar vid rumstemperatur	80	Potatismos	20	Potatissoppa	50	Samma, stående på en kokplatta vid 70-75 ° i 3 timmar	30	Detsamma, stående i 6 timmar	spår	Kokta morötter	40

Ur boken av O.P. Molchanova "Fundamentals of Rational Nutrition", Medgiz, 1949.

a: 2: (s: 4: "TEXT"; s: 4122: "

När man studerade effekten av C -vitamin på passiva rökare fann man att personer som bor i rökiga rum upplever oxidativ stress, vilket påskyndar utvecklingen av åderförkalkning.

Takeaway: Passiva rökare behöver ett vitamin C -tillskott.

* Kosttillskott. INTE EN DROG