zeleninová pyré polievka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 12,2%, betakarotén - 12,7%, vitamín PP - 11,9%, kobalt - 26,8%, chróm - 14,6%
Výhody zeleninovej pyré polievky
- Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu koža, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
- kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
- Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii
Polievky sú jedinečné jedlo, bez falošnej skromnosti. Veľmi výživné, horké, výživné, obsahujú veľa užitočné látky a vitamíny a každá polievka sa v niektorých líši prospešné vlastnosti: boršč je dobrý pri chudokrvnosti, hrachová polievka zlepšuje trávenie a podporuje rast vlasov a nechtov, hubová polievka nasýti telo horčíkom, zeleninová polievka spaľuje tuky a slúži ako cenný zdroj vitamínov a vlákniny, ryžová alebo ovsená polievka je užitočná na prečistenie telo, slepačiu polievku ocenia športovci, tehotné ženy, tínedžeri.
Tanier polievky zjedený na obed zaženie hlad na 3-4 hodiny, pričom obsah kalórií v polievkach je pomerne nízky.. Samozrejme, tučné, husté, sýte polievky s mäsom, zemiakmi, obilninami, cestovinami a vyprážanými jedlami obsahujú veľa kalórií, ale väčšina polievok sú stále nízkokalorické jedlá. Napríklad šálka ukrajinského boršča ochuteného kyslou smotanou nebude obsahovať viac ako 200 kcal.
Okrem toho, že sú polievky nízkokalorické, majú mnoho ďalších cenných vlastností: obsahujú veľa živín, vr. aminokyseliny potrebné pre naše telo, obsahujú množstvo vitamínov a minerálnych zlúčenín, zlepšujú trávenie a urýchľujú metabolizmus.
Určite sa dá schudnúť pomocou polievok, no na polievky na chudnutie sú kladené ďalšie požiadavky. Kalorický obsah polievok na chudnutie by mal byť minimálny, takže sú varené so zeleninou alebo s nízkym obsahom tuku (druhé) kurací vývaržiadne zemiaky. Zelenina sa pred pridaním do polievky nesmaží, soľ sa používa minimálne, ale hojne sa používajú koreniny podporujúce spaľovanie tukov - čili paprička, zázvor, kari, kurkuma, cesnak atď. Ak chcete schudnúť pomocou polievky, musíte ju jesť aspoň raz denne a polievkové diéty zahŕňajú jedenie polievky na chudnutie 3-5 krát denne. Jediné povolené nápoje sú čistá voda a nesladené zelený čaj. Polievkou teda môžete schudnúť za týždeň 5-8 kg.
Koľko kalórií je v polievkach
Ako bolo uvedené vyššie, obsah kalórií v polievkach sa líši. Počet kalórií, ktoré polievka obsahuje, ovplyvňuje niekoľko faktorov:
- kalorický obsah (obsah tuku) vývaru;
- obsah kalórií v prísadách používaných na polievku;
- spôsob spracovania surovín (či sú pred vložením do panvice vyprážané na oleji alebo nie, atď.);
- obsah kalórií v polievkovom dresingu, ak existuje (kyslá smotana, majonéza).
Poskytujeme vám približné informácie o tom, koľko kalórií je v polievkach, ktoré najčastejšie konzumujeme.
Kalorický obsah boršču je približne 35 kcal na 100 g (bez kyslej smotany, ktorou túto polievku dochucujete). Cvikla obsahuje 29 kcal na 100 g. Obsah kalórií v hrachovej polievke je 66 kcal na 100 g a v polievke z čerstvého zeleného hrášku je 57 kcal na 100 g. Obsah kalórií v hubovej polievke je približne 26 kcal na 100 g a v karfiolovej polievke je 27 kcal na 100 g.
Obsah kalórií v zeleninovej polievke je 25 - 28 kcal na 100 g a obsah kalórií v tej istej zeleninovej polievke ochutenej kyslou smotanou je asi 40 kcal na 100 g. Obsah kalórií v rezancovej polievke s 3,2% mlieka je 66 kcal. Fazuľová polievka obsahuje 66 kcal na 100 g, paradajková len 11 kcal na 100 g Kalorický obsah kapustovej polievky je cca 28-32 kcal na 100 g (bez kyslej smotany), kalorický obsah kyslej polievky a rybacej polievky je. to isté, asi 46 kcal na 100 g Obsah kalórií v okroshke vyrobenej z kvasu je 52 kcal na 100 g a v kefíre je 47 kcal na 100 g.
Kalorický obsah polievky s kuracími rezancami je 62 kcal na 100 g 100 g bohatej hubovej polievky obsahuje 83 kcal. Kalorický obsah mäsovej solianky je 68 kcal na 100 g, kalorický obsah hubovej polievky so zemiakmi je 50 kcal na 100 g, kalorický obsah šošovicovej polievky je 67 kcal na 100 g, kalorický obsah fazuľovej polievky so zemiakmi je 72 kcal na 100 g Kalorický obsah polievky s mäsovými guľkami je 57 kcal na 100 g a kalorický obsah polievky s rybími guľkami je 48 kcal na 100 g 100 g.
Kalorický obsah polievky kharcho je 112 kcal na 100 g, 100 g shurpy obsahuje 78 kcal a 100 g polievky khinkal obsahuje 124 kcal Obsah kalórií polievky zo zeleného hrášku je 82 kcal na 100 g.
Kalorický obsah polievok znížite celkom jednoducho – vyhnite sa vyprážaniu zeleniny na oleji, do polievky si kúpte chudé mäso a varte ho až v druhom vývare. Zemiaky môžete nahradiť fazuľou a do polievky pridať aj viac zeleniny.
Recepty na tie najchutnejšie polievky
Polievka z baklažánového pyré je ideálna pri diéte. 600 g čerstvého baklažánu, 1 cibuľu, lyžicu balzamikového octu, 2 strúčiky cesnaku, čerstvý tymián, soľ a olivový olej podľa chuti do 500 ml vody. Nakrájajte baklažány, tymian, cesnak, všetko premiešajte, pridajte ocot a opečte na olivovom oleji na panvici do mäkka. Na oleji v hrnci opražíme zvlášť prelisovaný cesnak a cibuľu, pridáme baklažány, podlejeme vodou a varíme 20 minút, potom pomelieme v mixéri. Obsah kalórií v baklažánovej polievke je 18 kcal na 100 g.
Výdatná slepačia rezancová polievka nie je vhodná na diétne stravovanie, no na dobitie síl a energie celkom vhodná. Na 3 nohy vezmite 3 zemiaky, pol pohára rezancov, cibuľu, mrkvu, zväzok čerstvých byliniek, korenie a soľ podľa chuti. Stehná dáme variť, po zovretí vody vložíme do panvice neošúpanú, čisto umytú cibuľu. Po 30 minútach vyberte, vložte mrkvu nakrájanú na malé kocky do panvice a 5 minút potom zemiaky. Varte ďalších 15 minút, pridajte vermicelli a varte ďalších 15 minút. Pridajte korenie, polievku vypnite a pred podávaním nechajte 10 minút postáť. Kalorický obsah polievky s rezancami a kuracím mäsom je 132 kcal na 100 g.
Veľmi chutná a zdravá paradajková polievka s fašírkami. Na 2,5 litra mäsového vývaru budete potrebovať 500 g paradajok, 400 g cibule 300 g mleté mäso, pohár 40% smotany, 100 g rezancov, 4 lyžice paradajkového pretlaku, lyžica červenej papriky, 2 bobkové listy, soľ, bylinky, korenie podľa chuti. Do vývaru pridáme bobkový list a zapálime, pridáme korenie, korenie a cibuľu nakrájanú na štvrtiny. Varte 20 minút.
Vezmite mleté mäso, vytvorte z neho malé fašírky a vložte ich do panvice. Pridáme nakrájané paradajky a rajčinová pasta, premiešajte, pridajte vermicelli. Keď voda vrie, zapnite oheň a varte 10 minút za stáleho miešania. Potom pridajte soľ a korenie. Keď je polievka hotová, pridáme smotanu a čerstvú petržlenovú vňať. Polievku podávame s horúcim toastom z biely chlieb alebo čerstvý chrumkavý chlieb. Kalorický obsah polievky s mäsovými guľkami a paradajkami je 55 kcal na 100 g.
Tento recept ocení každý, kto má rád hubovú polievku. Vezmite 4 zemiaky, 1 cibuľu, 100 g rezancov, 60 g sušených hríbov, mrkvu, korenie a soľ podľa chuti. Namočte huby na 10-15 minút, potom sceďte vodu. Položte hrniec s vodou na horúci sporák. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a spolu orestujeme na olivovom oleji. Keď voda v panvici vrie, pridajte huby a opraženú cibuľu a mrkvu. Umiestnite tam ošúpané a nakrájané zemiaky. Po 15-20 minútach pridajte do panvice vermicelli, bylinky, korenie, soľ, vypnite oheň a nechajte 10-15 minút. Polievku podávame s kyslou smotanou a bylinkami. Kalorický obsah polievky s rezancami a hubami je 110 kcal na 100 g.
Ak sa vám tento článok páčil, hlasujte zaň:(64 hlasov)
Zloženie Polievka vyrobená z rôznych druhov zeleniny
| Biela kapusta | 80,0 (gram) |
| zemiak | 90,0 (gram) |
| repa | 60,0 (gram) |
| mrkva | 60,0 (gram) |
| cibule cibule | 40,0 (gram) |
| pór | 20,0 (gram) |
| konzervovaný zelený hrášok | 50,0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 20,0 (gram) |
| maslo | 30,0 (gram) |
| kravské mlieko | 200,0 (gram) |
| kuracie vajce | 0,4 (kus) |
| voda | 750,0 (gram) |
Spôsob varenia
Cibuľu nakrájame a orestujeme, zvyšnú zeleninu nakrájame a podusíme a repu najprv oblanšírujeme. 5-10 minút pred koncom pošírovania pridajte dusená cibuľa, zelený hrášok, potom sa všetko roztlačí na kašu. Zelenina na pyré sa spojí s bielou omáčkou, zriedi sa vývarom a varí sa. Hotovú polievku dochutíme lezónom alebo horúcim mliekom s maslom. Časť zeleného hrášku môžeme dať v celku do kaše, prevariť a okoreniť.
Pomocou kalkulačky receptov v aplikácii si môžete vytvoriť svoj vlastný recept zohľadňujúci stratu vitamínov a minerálov.
CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA
Nutričná hodnota a chemické zloženie "Pyresová polievka z rôznych druhov zeleniny".
V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.
| Živina | Množstvo | norma** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Obsah kalórií | 60,3 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2793 g |
| Veveričky | 2,3 g | 76 g | 3% | 5% | 3304 g |
| Tuky | 2,8 g | 56 g | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Sacharidy | 7 g | 219 g | 3.2% | 5.3% | 3129 g |
| Organické kyseliny | 0,09 g | ~ | |||
| Potravinová vláknina | 0,9 g | 20 g | 4.5% | 7.5% | 2222 g |
| Voda | 105,3 g | 2273 g | 4.6% | 7.6% | 2159 g |
| Ash | 0,6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 92.2% | 180 g |
| Retinol | 0,5 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 4.6% | 3600 g |
| Vitamín B4, cholín | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0,2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0,07 mg | 2 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 g |
| Vitamín B9, foláty | 4,6 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2% | 8696 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0,07 mcg | 3 mcg | 2.3% | 3.8% | 4286 g |
| Vitamín C, kyselina askorbová | 4,1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.6% | 2195 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0,04 mcg | 10 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0,6 mg | 15 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamín H, biotín | 1,6 mcg | 50 mcg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamín RR, NE | 0,7818 mg | 20 mg | 3.9% | 6.5% | 2558 g |
| Niacín | 0,4 mg | ~ | |||
| Makronutrienty | |||||
| Draslík, K | 174,8 mg | 2500 mg | 7% | 11.6% | 1430 g |
| Vápnik, Ca | 35,3 mg | 1000 mg | 3.5% | 5.8% | 2833 g |
| Kremík, Si | 3,3 mg | 30 mg | 11% | 18.2% | 909 g |
| Horčík, Mg | 13,8 mg | 400 mg | 3.5% | 5.8% | 2899 g |
| Sodík, Na | 17,3 mg | 1300 mg | 1.3% | 2.2% | 7514 g |
| Sera, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 4% | 4167 g |
| Fosfor, Ph | 47,1 mg | 800 mg | 5.9% | 9.8% | 1699 g |
| Chlór, Cl | 37 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.7% | 6216 g |
| Mikroelementy | |||||
| Hliník, Al | 228,4 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 71,8 mcg | ~ | |||
| Vanád, V | 27,1 mcg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.5% | 2571 g |
| Jód, I | 2,9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.2% | 5172 g |
| Cobalt, spol | 1,8 mcg | 10 mcg | 18% | 29.9% | 556 g |
| Lítium, Li | 7,6 mcg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0,1283 mg | 2 mg | 6.4% | 10.6% | 1559 g |
| Meď, Cu | 60,9 mcg | 1000 mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 g |
| Molybdén, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 16.6% | 1000 g |
| Nikel, Ni | 11,8 mcg | ~ | |||
| Cín, Sn | 2,6 mcg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 64,7 mcg | ~ | |||
| Selén, Se | 0,9 mcg | 55 mcg | 1.6% | 2.7% | 6111 g |
| Stroncium, Sr | 5,7 mcg | ~ | |||
| Titán, Ti | 7,3 mcg | ~ | |||
| Fluór, F | 13,1 mcg | 4000 mcg | 0.3% | 0.5% | 30534 g |
| Chróm, Cr | 2,3 mcg | 50 mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 g |
| Zinok, Zn | 0,3324 mg | 12 mg | 2.8% | 4.6% | 3610 g |
| Zirkónium, Zr | 0,4 mcg | ~ | |||
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 4,3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2,5 g | maximálne 100 g | |||
| Steroly (steroly) | |||||
| Cholesterol | 8,4 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota Polievkové pyré z rôznych druhov zeleniny je 60,3 kcal.
Kalórie: 761,9
Čas varenia: 20
Bielkoviny/100 g: 1,82
Sacharidy/100g: 5,09
Táto kašovitá polievka obsahuje rôzne druhy zeleniny, čo znamená, že dokáže nasýtiť telo vitamínmi a vlákninou. Zároveň je obsah kalórií v polievke veľmi nízky, pretože recept nepoužíva živočíšne tuky, obilniny a škrobovú zeleninu, ako sú zemiaky.
Ingrediencie:
- karfiol,
- 2 cukety alebo cukety,
- 1 baklažán,
- 2 mrkvy,
- čerstvá rukola,
- 2 lyžičky olivový olej,
- soľ,
- koriander,
- paprika,
- sušené oregano.
Ako variť doma
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme minimálne množstvo olivový olej, kým nebude mäkký a zlatohnedý.
Kým je čas, karfiol rozdelíme na ružičky a nakrájame ich na menšie kúsky, aby sa skrátil čas varenia polievky.
Do panvice, na ktorej orestujeme cibuľu a cesnak, nalejeme 1 liter horúcej prevarenej vody. Uvaríme vývar: osolíme a okoreníme. Mrkvu nakrájame na kúsky a pridáme do polievky.
Cuketu a baklažán nakrájame na malé kocky bez odrezania šupky. Takto ušetríme viac vitamínov.
Keď voda vrie, do vývaru vložte kapustu, cuketu a baklažán.
Polievku prikryjeme pokrievkou a varíme 10-15 minút.
Potom je potrebné naliať polievku do mixéra, pridať trochu čerstvej rukoly. Rukolu nemá zmysel variť, prídeme len o vitamíny. S rukolou však opatrne – je veľmi horká, ak to trochu preženiete.
Rozmixujte polievku.
Vďaka rukole našej diétna polievka pyré sa stalo ešte bohatším zelená farba. Polievku som ozdobila kopčekmi kyslej smotany a vetvičkami rukoly.
Dobrú chuť!
Pyré polievky majú dosť vysoké nutričnú hodnotu, takže sú v obsahu kalórií lepšie ako tradičné ľahké polievky. Husté, krémové jedlá obsahujú viac bielkovín, tukov a sacharidov, hoci sa pripravujú z podobných produktov.
Zloženie pyré polievok
Do takzvaných krémových polievok možno pridávať takmer akékoľvek ingrediencie a to priamo ovplyvňuje ich zloženie a BJU. Prvé jedlo môže byť viac kalorické alebo diétne, takže si každý vyberie vhodný recept na varenie.
Jedlo pozostáva hlavne zo zeleniny: kapusta, mrkva, zemiaky, huby, paradajky, cibuľa a cesnak. Tiež trochu pridáva zeleninový olej(najlepšie olivový), aby polievka s pyré nebola chudá a bez chuti.
Samotný vývar môže byť varený so zeleninou alebo mäsom. Ak si dáte kuracie prsia alebo hovädzie mäso, dostanete menej výživné jedlo a bravčový vývar zvýši obsah kalórií v pyré na 150 - 200 kcal.
Kompozícia môže tiež obsahovať také neštandardné zložky, ako je treska. Zvýši obsah tuku aj v tej najchudšej zeleninovej polievke viac ako maslo alebo tučný krém, ktorý sa často používa.
Obsah kalórií v pyré polievkach
Kalórie a nutričná hodnota pyré na 100 g pokrmu závisia od surovín použitých na prípravu. Uvažujme energetická hodnota jedlá pripravené podľa niekoľkých najobľúbenejších receptov:
- pyré z tekvicovej polievky obsahuje 93 kcal na 100 gramov;
- polievka z brokolicového pyré - 85 kcal;
- karfiolové jedlo - 33 kcal (najdietnejšie zo všetkých);
- Obsah kalórií v zemiakovej polievke je vyšší - asi 45 kcal;
- hubová polievka zo šampiňónov - 85 kcal na 100 g;
- paradajková polievka - 40 kcal;
- z mrkvy - 70 kcal;
- zo šošovice, hrachu alebo fazule - 50-55 kcal;
- polievka zo zelerového pyré - 45 kcal;
- polievka vyrobená z mnohých rôznych druhov zeleniny - 50-60 kcal;
- s prídavkom kuracieho alebo morčacieho mäsa - 90 kcal;
- s kuracia pečeň- 85 kcal;
- s ryžovými obilninami - 55 kcal na 100 gramov.
Ako vidíte, kalorický obsah hotové jedlo môžu byť rôzne. Všetko závisí od toho, čo presne pridáte do panvice.
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v pyré polievkach závisí aj od ingrediencií. Tabuľka vám pomôže zistiť:
| Na 100 g polievky | Veveričky | Tuky | Sacharidy |
|---|---|---|---|
| tekvicové pyré polievka | 3.5 | 4.5 | 10 |
| z brokolice | 2 | 4 | 14 |
| s paradajkami | 2 | 3 | 1.5 |
| z mrkvy | 4 | 2 | 9 |
| so šampiňónmi | 8 | 2 | 3 |
| zemiak | 2 | 3 | 16 |
| s hydinou | 6 | 7 | 4 |
| s ryžou | 1.5 | 1.5 | 8 |
| hrach | 1 | 3 | 8 |
Ako vidíte, ani pyré s mäsom a smotanou, len tak s mäsom alebo zo zemiakov, neobsahuje toľko tuku, aby ste si toto jedlo pri chudnutí odopierali.
Vo všeobecnosti sa smotana zvyčajne pridáva len pre chuť. Ich odstránením z receptúry znížite obsah kalórií a znížite obsah tuku v miske.
Zásady varenia
Všetky zeleninové polievky a jedlá s mäsom alebo pridaním obilnín sa pripravujú podľa rovnakého princípu: pomocou mixéra a takmer akýchkoľvek prísad. Ak je dôležitý minimálny obsah kalórií v hubovej polievke na 100 g, použite šampiňóny a ak na počte kalórií nezáleží, vezmite si ošípané, šafranové čiapky alebo akékoľvek iné jedlé huby.
Ak recept obsahuje zemiaky, vyberte si jemne uvarenú odrodu a na zvýšenie bohatosti jedla pridajte obilniny (môžete použiť ryžu). Všetky ingrediencie nakrájame na kocky, aby sa uvarili rovnomerne.
Zelenina musí byť naplnená vodou, privedená do varu a varená niekoľko minút v závislosti od prísad. Paradajky, karfiol a brokolica sa varia rýchlejšie, zatiaľ čo hrášok, kuracie mäso a mrkva to trvá dlhšie.
Pri príprave zeleninovej polievky opražte cibuľku na panvici do zlatista – dodá to jedinečnú vôňu. Karfiol a brokolica by sa mali pred varením oddeliť na súkvetia a mrkva môže byť nastrúhaná na hrubom strúhadle.
Zemiaky a cuketu stačí nakrájať na kocky. Cesnak, petržlen a kôpor sa pridávajú ako posledné. Soľ a korenie podľa chuti. Pri mletí pomocou mixéra pridajte smotanu alebo rastlinný olej, aby ste pridali jemnosť chuti.
Ako vidíte, pri príprave pyré nie je nič zložité. Použite akékoľvek ingrediencie, ktoré máte v chladničke, a môžete ísť. Nízky obsah kalórií tohto jedla neovplyvní vašu postavu!