Repka s mrkvou, dusená s petržlenom. Vegetariánske jedlá z repy Dusená zelenina s repou a kapustou

Vodnica samotná silne ovplyvňuje chuť hotového guláša a do zeleninového jedla dodáva pikantné tóny. Čím menšie sú kúsky repy, tým rovnomernejšie bude rozdelenie chutí v zeleninovom guláši. Možnosť 1. Zeleninový guláš s repou a tekvicou. Veľmi chutný zeleninový prívarok s repou a tekvicou je vynikajúcim chudým druhým jedlom, ktoré sa dá jesť teplé aj studené, a tiež sa používa ako príloha k mäsovým pokrmom.

Udusená repa dodá zeleninovému gulášu pikantnú horkosť a zvláštnu príchuť a prebytok tejto horkosti tekvicu dokonale zjemní, najmä ak chutí sladko.

Zloženie:

300-400 gramov repy
300-400 tekvíc
250 gramov zemiakov
200 gramov mrkvy
100-150 gramov bielej kapusty
70-100 gramov cibule
3-4 strúčiky cesnaku
50 gramov rafinovaného rastlinného oleja
soľ a korenie podľa chuti

Ako variť zeleninový guláš s repou a tekvicou

Zemiakové hľuzy olúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky. Aby vyprážané zemiaky zhnedli, musia byť nakrájané zemiaky posiate handričkou alebo uterákom zo škrobu, ktorý sa objavil na plátkoch.
Panvicu zohrejte s malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja. Nakrájané zemiaky vložíme do rozohriateho oleja, na miernom ohni ich za častého miešania opečieme do zlatista. Na konci vyprážania môžu byť zemiaky mierne solené.
Vyprážané zemiaky vložte do nádoby na dusenie: kotol alebo hlboké dusené mäso.
Mrkvu, repu a cibuľu ošúpeme. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, repu nakrájame na tenké pásiky ostrým nožom alebo na to použijeme špeciálny strúhadlo. Cibuľa nakrájame na tenké polkruhy, potom mrkvu, repu a cibuľu spolu opražíme na rastlinnom oleji.
Opečenú zeleninu so svetlozlatou kôrkou vložíme k zemiakom do nádoby na dusenie.
Tekvicu ošúpeme od kôry a jadierok, nakrájame na malé kúsky, bielu kapustu nasekáme nadrobno.
Tekvicu a kapustu opečte na panvici na malom množstve rafinovaného rastlinného oleja. V procese vyprážania soľte zeleninu, pretože krásna farba a ochutiť môžete pridať pol lyžičky kurkumy.
Opečenú kapustu a tekvicu jemne zmiešajte so zvyškom zeleniny v kotlíku, kotlík prikryte a zeleninu priveďte k varu.
Ak je to potrebné, varený guláš osolíme, pridáme aromatické korenie: nasekaný koriander, mleté čierne mäso a nové korenie. Pikantné korenie na chmeľ a suneli je ideálne do zeleninových dusených jedál.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme do kotla do zeleninového guláša.
Zeleninový guláš s repou a tekvicou dusíme na strednom ohni, kým sa neuvarí asi 15-20 minút.

Zároveň kotol neprikrývajte pokrievkou, aby sa vlhkosť z rozmrazenej tekvice rýchlejšie odparila. V tomto prípade sa guláš ukáže ako hustý a kúsky tekvice sa príliš nerozvaria.

Ak je cuketa stará, je nevyhnutné odstrániť hrubú šupku ostrým nožom a odstrániť semená, ak je cuketa mladá, jednoducho ju nakrájame na prúžky alebo malé kúsky a vyprážame kapustou. Množstvo nakrájanej cukety sa približne rovná množstvu repy v tomto guláši.

Všetky ostatné prísady: zemiaky, mrkva atď. - môžete odísť, ako v prvej verzii tohto receptu.

Varením sa samozrejme zníži množstvo vitamínov v guláši, ale výhody vlákniny zostávajú. Pri varení zeleninového guláša nezabudnite na čerstvé alebo sušené bylinky.

Sušené bylinky dodajú zeleninovému gulášu chuť a vôňu a čerstvé bylinky tiež ozdobia váš pokrm, urobia ho chutným a elegantným.

Varenie: na sporáku na panvici a v kotli. Čas varenia: asi 1 hodinu. Výkon: 6-7 porcií gulášu z repy.

Zeleninové hlavné jedlá >>

Zdroj: http://rzept.ru/index/ragu_ovoshhnoe_s_repoj/0-476

Tulipány: aplikácia a zloženie

Jedlá z okrúhlice sú bohaté na makro- a mikroelementy, ktoré sú pre človeka potrebné. Ľahko sa pestuje, nie je rozmarný, rýchlo dozrieva a je dobre skladovaný po celú zimu. Užitočné vlastnosti táto koreňová zelenina pomôže vytvoriť prácu tráviaceho traktu a obnoviť proces metabolických látok v systéme ľudského tela. Táto zelenina má mnoho odrôd, ktoré sa líšia farbou, tvarom a veľkosťou okopanín, vhodnosťou na použitie pri varení.

Užitočné vlastnosti

Vodnica je bohatá na rastlinné tuky, minerály, vitamíny a glukózu. Zelenina je nenahraditeľná v obsahu takých prvkov, ako sú:

mangán;
karotén;
vitamíny B1 a B2;
vitamín C.

Užitočné pre ľudské telo a regeneráciu sa považuje za použitie repy surovej alebo vo forme šťavy vytlačenej odšťavovačom. Zeleninová šťava pomáha ničiť škodlivé prvky v tele a tiež pomáha prekonávať prechladnutie.

Posilniť prospešné vlastnosti koreňová zelenina, môžete do nej pridať šťavu z inej stolovej zeleniny, napríklad z mrkvy, kapusty, špenátu. Čerstvá repa je schopná obnoviť pečeňové bunky, funkciu pankreasu.

Zloženie celulózy obsiahnuté v koreňovej zelenine normalizuje stav črevného traktu, dokonale znižuje hladinu glukózy a pôsobí proti rozvoju aterosklerózy. Vlákna repy posilňujú vlasy, nechty a pomáhajú vyrovnať pleť.

Sú bohatšie na živiny a chutia dostatočne sladko.

Vodnica je v kulinárskom svete obľúbená vďaka ľahká príprava a prítomnosť príjemnej chuti. Podávame ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Ako preventívne opatrenie sa odporúča denné používanie malých plátkov surovej repy na zvýšenie vitamínu C. V prítomnosti fosforu je táto koreňová zelenina na prvom mieste medzi zeleninou a obsah síry pomáha ľudskému telu rozpúšťať obličkové kamene. Toto ovocie navyše podporuje lepšiu absorpciu vápnika.

Vodnica vo varení

V kombinácii s inou zeleninou získa repa jedinečnú a zvláštnu chuť. Vo forme prílohy v kombinácii s mäsom sa hodí dusená repa, telu poslúži aj varená polievka z tejto koreňovej zeleniny. Varenie tejto koreňovej zeleniny je jednoduché. Najprv sa musí umyť a olúpať. Zeleninu varte bez veka a dvakrát priveďte do varu. Táto akcia je potrebná na maximalizáciu zadržania síry v zelenine.

Toto ovocie môže byť varené v pare, vyprážané, s maslom, získa úžasnú chuť. Koreňovú zeleninu si môžete nasušiť, aby ste si v zime mohli pochutnať na jedle. Táto zelenina sa používa ako šalát. Na tento účel použite mladé zeleninové výhonky. Zdravé vitamínové koktaily a ovocné nápoje sú pripravené zo šťavy z koreňovej zeleniny.

Príprava pokrmov z okrúhlice nie je časovo náročný proces a chutné a výživné jedlo z koreňovej zeleniny pripravíte v priebehu niekoľkých minút. Za týmto účelom ho môžete nakrájať na kolieska a zľahka opražiť na panvici, do uvarenej ryže môžete pridať kúsky koreňovej zeleniny alebo z prítomnej zeleniny urobiť kastról. Táto zelenina sa hodí k hydine a rybám. Poslúži ako príloha namiesto zemiakovej kaše.

Jedlá z vodnice sa dodávajú v širokej škále druhov: polievky, kastróly, šaláty, dusené mäso. Táto zelenina nestratí svoju chuť, ak ju podusíte, upečiete v rúre alebo vyprážate na panvici. Správne varenie, berúc do úvahy všetky kulinárske technológie, pomôže vytvoriť chutné jedlá.

Kalorické zloženie zeleniny

Na 100 gramov surovej koreňovej zeleniny je:

Vodnica, ktorej obsah kalórií je nízky, robí z koreňovej zeleniny skutočné diétne majstrovské dielo. . Práve táto koreňová zelenina drží prvé miesto medzi zeleninou obsahujúcou vitamín C. Pri chudnutí sa lepšie hodí repa žltá, obsahuje karotén, sacharidy, bielkoviny a škrob, ktoré prispievajú k chudnutiu. Keď jete repu ako hlavný chod, môžete do nej pridať korenie pridaním omáčky, omáčky, plátkov jablka, hrozienok, sušeného ovocia.

Navigácia príspevku

Zdroj: http://ovosheved.ru/repa/blyuda-iz-repy.html

Recepty na repu a ich fotografie

Recepty na repu sa z veľkej časti stratili kvôli nedostatočnej popularite tejto zeleniny. Niektoré recepty s repou sa však dajú obnoviť a diverzifikovať. Vodnica vo varení môže nahradiť zemiaky a inú koreňovú zeleninu. Použite odporúčané recepty z repíka a oceňte ich jednoduchosť a chuť výsledných jedál. Kvôli prehľadnosti vnímania informácií sú všetky repné jedlá sprevádzané fotografiou.

Repová zelenina má v kuchyni mnoho využití a niektoré odrody nechutí horko. Odrody na začiatku leta a na jeseň je možné zbierať, pokiaľ nie sú väčšie ako reďkovky a používajú sa rovnakým spôsobom. Bežné veľké repy s vláknitými koreňmi sú ideálne pre dusené mäso a hranolky.

Repík je zdravý, pripravuje sa ako skorý. Malé listy sa dajú jesť surové. Vodnice sú v rôznych farbách, od krémovo bielej po zlatú, s fialovými alebo zelenými vrchmi, ale všetky odrody majú bielu dužinu. Tvar je zvyčajne okrúhly, ale existujú sploštené a valcovité repy.

Pozrite sa na repu na fotografii, ktorá sa nachádza na tejto stránke:

Ako skladovať repu závisí od času zberu. Skorú zrelú repu je možné vo vrecúšku niekoľko dní chladiť, ale najlepšie je skonzumovať ju hneď. Neskoré odrody sa zbierajú v novembri na použitie v zime, je možné dlhodobé skladovanie repy.

Vrchy odstrihnite vo výške 2,5 cm od okopaniny, osušte a uložte do rašeliny alebo kompostu. Možno skladovať medzi vrstvami novín v krabiciach, na suchom, chladnom a tmavom mieste.

Malú repu nakrájajte na kúsky, 2 minúty blanšírujte a zmrazte v plastovom vrecku.

Mladé korene repy sa dajú jesť surové. Nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké plátky a vložte do šalátov a sendvičov.

Čo môžete variť z repy okrem zeleninového guláša, kaše z kaše? Odporúčame vám naučiť sa variť repu doma podľa rôznych receptov.

Pred varením repy odstráňte vrcholy a koreň, umyte a osušte. Skoré odrody nie sú lúpané. Malé skoré korene repky uvarte celé, veľké - po častiach. Ošúpeme a nakrájame repu z hlavnej plodiny. Ďalej sa hovorí - čo variť z repy doma.

Varená repa- varíme v mierne osolenej vode 10-15 minút (v závislosti od veku a veľkosti), kým nezmäknú; vypustite vodu.

Dusená repa- Varte vo vriacej vode 12-20 minút, kým nezmäkne. Soľ.

Recept na repné pyré na tejto stránke má jemnú chuť. Varenú alebo dusenú repu s maslom roztlačte v pomere 10 g masla na 100 g repy. Soľ.

Vyprážaná repa.

Nakrájajte na plátky a duste 3 minúty. Plátky osušte a opečte na rastlinnom oleji na strednom ohni do mäkka: 3-4 minúty z každej strany. Soľ.

Repa pečená v rúre.

Zľahka varíme 3 minúty (celé malé repy) alebo 5 minút (ak sú repy veľké, tak na kúsky). Vypustite vodu, ponorte do rastlinného oleja, soľ. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C 45 minút do mäkka a zlatista, raz otočíme.

Pečená repa.

Malé korene repy položte na plech. Namažte ich rastlinným olejom, osolte a pečte pri 200 ° C 30 minút, aby zmäkli.

Gratinovaný kastról s repou.

Výhradne chutné jedlo ktorý sa hodí k bravčovému mäsu, šunke a vyprážanému kura.

300 ml krému
100 ml polosuchého muštu
soľ, čierne korenie
1 polievková lyžica lyžica dijonskej horčice
4 repy (približne 800 g)
25 g strúhaného parmezánu

Nalejte smotanu a jablčné víno do panvice a duste 5 minút na strednom ohni, pričom raz alebo dvakrát premiešajte. Pridajte soľ, korenie a horčicu.

Tenko nakrájanú repu uložte tak, aby boli plátky úplne ponorené do tekutiny, potom obsah nalejte do zapekacej misy a posypte strúhaným syrom. Pečte pri 190 ° C 40-45 minút, kým repa nezozlatne a tekutina nezačne klokotať.

Dušená mladá repa so slaninou.

Pokúste sa vziať malé repy, nie väčšie ako veľká reďkovka. Ak je repa veľká, rozrežte ju na polovicu.

6 plátkov údenej slaniny
1 polievková lyžica lyžicu olivového oleja
500 g mladých malých koreňov repy
25 g maslo
šťava z jedného citrónu
3 lyžice lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate soľ, korenie

Vo veľkom hrnci orestujeme na olivovom oleji nakrájanú slaninu na strednom ohni do zlatista. Odstráňte dierovanou lyžicou, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.

Vodnicu a maslo dajte do hrnca a smažte na strednom ohni 3-4 minúty do zlatista.

Pridajte nasekaný cesnak a minútu miešajte, zalejte citrónovou šťavou, 2 lyžice. lyžice petržlenu, soli a korenia. Znížte teplotu na minimum a repu uvarte do mäkka. Opäť osolíme, okoreníme, pridáme slaninu, miešame na ohni jednu minútu, potom podávame, posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou.

Dušená repa s horčicou.

Hodí sa ku každému grilovanému mäsu. Ak nemáte rúru, môžete toto jedlo uvariť na platni v hrnci s pokrievkou.

500 g malej až strednej repovej zeleniny
2 šalotky
25 g masla
2 PL horčičného prášku
soľ, čierne korenie
200 ml zeleninového vývaru
2 lyžice lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate

Vodnicu nakrájajte na 1/2 palcové plátky a na miernom ohni restujte v zapekacej nádobe s jemne nasekanou šalotkou na masle 10 minút.

Pridajte horčičný prášok, soľ a korenie, pridajte vývar a petržlenovú vňať. Privedieme k varu, prikryjeme a dusíme 45 minút na 170 ° C do mäkka.

Repové, zemiakové a zelerové pyré.

Vyskúšajte toto pyré ako prílohu s pečenou šunkou alebo pečenou jahňacinou.

2 repy (cca 400 g)
1 malý až stredne veľký koreňový zeler
2 zemiaky 200 ml mlieka
1 bobkový list
25 g masla
soľ, čierne korenie

Všetku zeleninu nakrájajte na malé kocky a dajte do hrnca. Pridajte mlieko a bobkový list, potom zalejte vriacou vodou, aby zeleninu len mierne zakryla. Vložte soľ. Dusíme asi 20 minút, kým všetka zelenina nezmäkne.

Po odstránení bobkového listu sceďte tekutinu do inej misky. Pridajte maslo, soľ, korenie a pridajte 2 lyžice. lyžice tekutiny spod zeleniny. Dôkladne roztlačte, podľa potreby pridajte tekutinu.

Zdroj: http://vseoede.net/?p=1162

Vegetariánske jedlá z repíka

Vodnica je bohatá na esenciálny horčicový olej, ktorý dráždi žalúdočnú sliznicu a zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy. Stimuluje chuť do jedla. Preto sa odporúča používať ho do šalátov.

Miešaný šalát

Na šalát potrebujete 100 g repy, 30 g karfiolu, 20 g zeleného hrášku, 40 g uhorky, 15 g cibule a 20 g paradajok. Kyslá smotana, korenie, soľ podľa chuti.

Na tento šalát je potrebné repu variť, ochladiť a nakrájať na plátky. Uvarený karfiol zmiešame s repou. Zvyšok zeleniny sa pridá surový. Dochutíme soľou, korením a kyslou smotanou.

Repový šalát

400 g repy ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Chladiť. Koreňovú zeleninu nakrájajte na tenké plátky, pridajte cibuľu a petržlenovú vňať. Všetko premiešame a zalejeme zálievkou z horčice a olivového oleja.

Čo ešte môžete variť s repou?

Repové pyré

Koreňovú zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle, prelejte horúca voda a varíme 5 minút. Dochutíme maslom, osolíme a pridáme trochu horúceho mlieka. Med a muškátový oriešok dodajú tomuto pyré špeciálnu chuť. Množstvo všetkých surovín je na uvážení kuchára.

Dusená repa s jablkami

Vezmite 4 repy, 4 jablká, jednu a pol lyžice masla, 50 g hrozienok. Soľ a cukor podľa chuti. Vodnicu ošúpeme, nakrájame nadrobno a podusíme na masle. Keď je repa napoly uvarená, pridáme nakrájané jablká, hrozienka, cukor

Guláš z repy

150 g repy olúpeme, nakrájame na prúžky a vložíme do misky na dusenie. Pridajte pol pohára vody a 20 g masla. Za občasného miešania dusíme pod pokrievkou. Vložíme do misiek a navrch posypeme strúhaným muškátovým orieškom.

Pečená repa

Umyte každú repu. Osušte, zabaľte do fólie a položte na plech. Pečieme v rúre do mäkka. Fóliu rozložíme, ochutíme soľou a posypeme muškátovým orieškom.

Dusená repa

Koreňovú zeleninu umyjeme, osušíme, celú vložíme do dvojitého kotla a varíme 20 minút. Potom ošúpeme, nakrájame a podávame, posypeme kardamónom.

Dusená repa v dobrej spoločnosti

Do misky na dusenie dáme akúkoľvek letnú zeleninu, pridáme nadrobno nakrájanú repu, pridáme soľ, cukor, mlieko a maslo. Všetko dusíme pod pokrievkou.

Repka je veľmi zdravá a uspokojujúca zelenina. Koreňové plodiny sú bohaté na vitamíny C, skupinu B a PP.

Existujú však kontraindikácie. V surovej forme sa táto koreňová zelenina nemôže jesť s akútnymi ochoreniami žalúdka, s hepatitídou a cholecystitídou. Ľudia s vážnymi zdravotnými problémami nervový systém repa je nežiaduca.

Webová stránka www.vegmeal

Zdroj: http://www.vegmeal.ru/salads/296-vegetarianskie-bljuda-iz-repy.html

Čo sa dá vyrobiť z repy, aby bola chutná - 5 receptov

Mnoho žien v domácnosti si nevie predstaviť, ako je repa chutná a zdravá. V článku sa dozviete, ako rýchlo a chutne uvariť repu, pretože sa podelím o úžasné recepty krok za krokom.

Zvážte špeciálny spôsob varenia, ktorý zahŕňa použitie špeciálnych kvetináčov. Najprv sa zelenina uvarí, potom sa vnútorná dužina vyberie lyžicou.

Hrúbka steny hrnca je asi jeden a pol centimetra. Na konci predbežnej fázy sú hrnce naplnené mletým mäsom. Rada experimentujem s náplňou - používam sladkú kašu, hubové a mäsové zložky. Beriem akékoľvek mäso, ale z húb mám najradšej hlivu.

Repa v hrnci s hubami

Bez ohľadu na zvolenú náplň poznamenávam, že jedlo v prírodných kvetináčoch bude veľmi voňavé. Nasleduje recept na používanie húb.

INGREDIENCIE:

Lesné huby- 300 g.
cibuľa - 2 ks.
slnečnicový olej - 30 ml.
horúca paradajková omáčka - 125 ml.
soľ a korenie.

KROK VARENIE:

Huby ošúpeme, nakrájame nadrobno, zmiešame s nasekanou cibuľou.
Pošlite hmotu na panvicu, ochutte korením a smažte na miernom ohni, kým sa tekutina z húb neodparí a nezhnednú.
Výslednú pečienku zmiešajte s nakrájanou repnou dužinou a vzniknutou hmotou naplňte hrnce.
Prírodné hrnce s plnkou vložíme do formy a zalejeme paradajkovou omáčkou.
Zostáva poslať misku do rúry na štvrťhodinu pri teplote 190-200 stupňov. Pečieme pod alobalom.

Ak nemáte radi paradajkovú omáčku, pokojne ju nahraďte omáčkou na báze mlieka. V dôsledku toho získate inú chuť.

Recept na varenie repy v pomalom hrnci

Repík je bohatý na vitamíny, karotén, vlákninu a minerálne soli. Aj keď zelenina obsahuje veľa cukru, obsah kalórií nemožno nazvať vysokým.

Ľudské telo dokonale asimiluje koreňovú plodinu. Pôsobí proti zápalom, zmierňuje bolesť a má diuretický účinok. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ľudia, ktorí chcú schudnúť, zaradili túto zeleninu do svojho jedálnička.

Za starých čias sa na varenie chlapca používala repa, ktorá nahrádzala sladkosti. Zelenina je vhodná aj na zemiakovú kašu a prílohy. Je plnený, pečený a dokonca aj dusený. Naučím vás variť v pomalom hrnci.

INGREDIENCIE:

repa - 1 ks.
nakrájané mäso.
vajcia - 1 ks.
luk - 1 hlava.
tvrdý syr - 100 g.
soľ, korenie.

KROK VARENIE:

Tenkým ostrým nožom opatrne odstráňte kožu z repy.
Zapnite multivark, aktivujte režim „Polievka“ a varte zeleninu do mäkka vo vode s malým množstvom jedlej soli. Odporúča sa skontrolovať pripravenosť koreňovej plodiny prepichnutím vidličkou.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, zmiešame s vajíčkom a mleté mäso... Zostáva osoliť a dôkladne premiešať.
Z uvarenej zeleniny vyberte jadro a výsledný pohár naplňte plnkou.
Nalejte trochu oleja do nádoby multivarkára a rozložte obrobok. Misku varte asi hodinu v režime „Pečenie“.
Štvrť hodiny pred koncom varenia posypeme strúhaným syrom.

Pred podávaním nezabudnite maškrtu posypať nasekanými bylinkami. Odporúčam podávať s kyslou smotanou. K tomuto fermentovanému mliečnemu výrobku sa hodí repa varená v multivarke.

Ako uvariť repu chutnú pre dieťa - 3 recepty

Predstavím tri recepty, ktoré sú pre deti ako stvorené. Každý z nich je dobrý a jedinečný. Odporúčam vám ich uvariť, aby ste si vybrali najlepšiu možnosť.

INGREDIENCIE:

repa - 150 g.
kyslá smotana - 50 ml.
cibuľa - 20 g.
zelenina - 1 zväzok.

VARENIE:

Hlavnú ingredienciu jemne ošúpeme, vložíme do formy, prilejeme vodu a dáme piecť do rúry, kým nie je napoly uvarená.
Odstráňte plech na pečenie, nakrájajte koreňovú zeleninu, zmiešajte s nakrájanou cibuľou a kyslou smotanou.
Plech vráťte do rúry a pečte, kým sa nevytvorí kôrka.

Deti ocenia túto pochúťku. Ak vaše dieťa nemá rád zeleninu, pozrite sa na druhý recept.

Recept na repu

INGREDIENCIE:

repa - 4 ks.
maslo - 50 g.
jablká - 2 ks.
cukor - 50 g.

VARENIE:

Ošúpeme repu a nakrájame na kocky. Nakrájanú zeleninu dajte do hrnca, pridajte maslo, trochu vody a dajte na sporák dusiť.
Po 15-20 minútach pridajte rozdrvené jablká spolu s cukrom a pokračujte v dusení do mäkka.

Repka je zdravá a ak ju uvaríte so sušenými slivkami, získate zdroj živiny... Toto jedlo sa bude starať o zdravie detí.

Vodnica so sušenými slivkami

INGREDIENCIE:

repa - 1 kg.
múka - 30 g.
maslo - 30 g.
mlieko - 300 ml.
sušené slivky - 200 g.
cukor - 30 g

VARENIE:

Zeleninu pomelieme a vložíme na 5 minút do vriacej vody. Počas tejto doby horkosť zmizne.
Kým koreňová plodina trvá " horúci kúpeľ“, Sušené slivky umyte a odstráňte semená.
Slivky uvaríme a vložíme do cedníka
Z mlieka pripravíme omáčku. Na masle opražíme múku, prilejeme horúce mlieko a privedieme k varu.
Vodnicu s cukrom a sušenými slivkami pridáme do omáčky, premiešame, privedieme k varu a dusíme asi 5 minút.

Ako vidíte, všetky recepty sú veľmi jednoduché. Ak máte k dispozícii repu, uvaríte pre deti vynikajúce jedlá chutne a rýchlo.

Vodnica je žltá koreňová zelenina s priemerom 20 centimetrov a hmotnosťou 10 kg. Pečie sa, plní, varí, pridáva sa do šalátov. Skladujte pri nízkych teplotách. Muž dlho upozorňoval na túto zeleninu. Najmä v dávnych dobách v Perzii, Egypte a Grécku ním boli kŕmení otroci.

Výhody repy

Nešetrilo sa ani repou a slovanskou kuchyňou. Bola prítomná pri stole a pri Obyčajní ľudia, a medzi šľachticmi. V našej dobe sa namiesto tejto koreňovej plodiny široko používajú zemiaky.

Ak ste si túto zeleninu predtým nekúpili ani nepestovali, odporúčam vám to urobiť. Možno sa vám to nebude páčiť, ale nemali by ste vylúčiť, že všetko bude naopak, najmä ak budete počúvať rady.

Zdroj: http://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-vkusno-repu/

Zeleninový guláš s repou

Požehnaný čas jesennej úrody nám dáva jednoduché a lacné, no výborne chutiace jedlá. Tento guláš je vyrobený z čerstvej sezónnej zeleniny: čerstvo zozbieraných zemiakov, mrkvy, cibule a kapusty.

Na rozdiel od mäsového duseného mäsa, kde je všetko presýtené lahodnými mäsovými arómami, tu musíte urobiť niekoľko zložitých trikov, aby ste získali čo najviac lahodný guláš tie, ktoré ste kedy jedli. Jeho základom bude karamelizovaná zelenina: jemná, sladká a šťavnatá. Múčna omáčka dodá jedlu sýtosť a sýtosť.

Nezanedbávajte kroky varenia, robte, ako je napísané v recepte, a aj tí najzáhadnejší jedáci mäsa budú s takýmto vegetariánskym výsledkom spokojní.

Pripravte sa zelenina. Repa nakrájame na kocky, mrkva- kocky, zeler a Cibuľa- polkruhy.

Predhrejte v hlbokej a priestrannej panvici (napríklad wok alebo kotol funguje skvele) zeleninový olej a daj tam Cibuľa... Smažte na strednom ohni domäkka, asi 5 minút, a nezabudnite stále miešať. Je dôležité, aby cibuľa nebola vyprážaná, ale aby bola mäkká a transparentná - to je začiatok jej karamelizácie.

Pridať iná zelenina a všetko spolu smažte ďalších 7-10 minút na strednom ohni za stáleho miešania. Dbajte na to, aby sa zelenina nepripálila, v prípade potreby vypnite plyn. V procese takéhoto vyprážania karamelizujú - vyjde z nich cukor, na panvici sa mierne pripáli a zmení sa na karamel - tento princíp varenia je základom známej francúzskej cibuľovej polievky. Hlavným jedlom dnešnej doby sa stane karamelizovaná zelenina.

Panvicu prikryte vekom, znížte plyn a za občasného miešania nechajte dusiť. Ak sa zelenina drží na dne, pridajte trochu vody.

V tomto čase očistite zemiak, nakrájame na kocky a varíme 10 minút vo vriacej osolenej vode. Vyberte a vložte do guláša.

Nakrájajte jemne kapusta a vložil do vody, v ktorej sa varili zemiaky. Dusíme 10 minút, potom preložíme. Všetko dobre premiešajte a nechajte na miernom ohni dusiť pod pokrievkou. Vodu, ktorá vám zostala po varení, nevylejte.

V tomto čase zohrejte na inej panvici maslo, pridať múka a trochu ho opečieme na strednom ohni. Tu nalejte 200 ml zeleninový vývar, ktorý zostal po zemiakoch a kapuste (obsahuje pre nás cenný škrob) a miešame, kým omáčka nezhustne a nezíska jednotnú konzistenciu.

Pridajte omáčku do guláša. Soľ a korenie chuť. Dajte to sem bobkový list, korenie a nechajte dusiť, kým sa všetka zelenina úplne neuvarí ďalších 10-15 minút.

Keď skončíte, vyberte bobkový list, položte na taniere bohatý a chutný guláš a vychutnajte si dary jesene!

Dobrú chuť!

Zdroj: https://cookery-daily.ru/post/veggie-rapa-stew

Repový guláš so zeleninou - Liečba cukrovky

1 Ako je to užitočné?
2 Škodlivé vlastnosti
3 recepty na cukrovku
4 Čo môžete variť?
- 4.1 Repová polievka na cukrovku
- 4.2 Dušená repa so zeleninou
- 4.3 Repový guláš s jablkami

Od nepamäti v Rusku bola hlavnou potravou repa, ktorej korene obsahujú veľké množstvo vitamínov užitočných pre telo. Repík pri diabetes mellitus (DM) posilňuje imunitný systém, normalizuje metabolické procesy, znižuje hladinu glukózy v krvnom obehu.

Okrem výhod však koreňová zelenina môže spôsobiť nenapraviteľné škody na zdraví. O tejto úžasnej rastline sa bude diskutovať ďalej.

Ako je to užitočné?

Hodnota repy je, že obsahuje užitočné makro a mikroelementy pre telo. Plody rastliny sa používajú na liečbu chorôb dýchacieho systému, pohybového aparátu, črevného traktu a žalúdka.

Má priaznivý vplyv na prácu tráviaceho systému, zlepšuje peristaltiku. Koreňová zelenina je užitočná aj pri ochoreniach obličiek a krvi.

Látky medzi chemickými zlúčeninami, ktoré tvoria repku, sú schopné čistiť krv od toxínov a tiež pomáhajú zbaviť sa kameňov v močovom mechúre a obličkách. Síra v zelenine bojuje s infekciami.

Zelenina je bohatá na vitamínové zložky - komplex B, ktorý zahŕňa vitamíny: B1, B2, B5, B6, B9 (kyselina listová). Koreňová zelenina obsahuje vitamíny K, C a PP, ktoré sú pre telo dôležité najmä pri cukrovke. Rastlina obsahuje karotén, ktorý umožňuje udržiavať normálne metabolické procesy a fyziologické algoritmy.

Rastlina obsahuje: vlákninu, soli horčíka, draslíka, jódu a fosforu. Koreňová zelenina sa odporúča používať v prípadoch, keď je potrebné nielen stabilizovať hladinu cukru v krvi, ale aj bojovať s obezitou. Ďalšou látkou, ktorá sa nachádza v repíku a určuje výhody tejto zeleniny pre diabetikov, je glukorafanín.

Vďaka tejto chemickej zložke sú výhody rastliny určené v nasledujúcich kvalitách:

obnovenie metabolických procesov;
obnovenie funkcie pankreasu, čo vedie k zníženiu prejavov diabetes mellitus;
posilnenie ochranných funkcií tela pred rakovinou.

Škodlivé vlastnosti

Vodnica je kontraindikovaná pre deti do 3 rokov.

So všetkými vyššie uvedenými vlastnosťami môže repa s cukrovkou mať negatívny vplyv na telo. Najprv by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim kontraindikáciám:

exacerbácia zápalových procesov v gastrointestinálnom trakte;
cholecystitída a hepatitída;
lokálne defekty sliznice žalúdka a dvanástnika;
tehotenstvo;
obdobie laktácie;
deti do 3 rokov;
patológia obličiek;
narušenie centrálneho nervového systému;
zvýšená precitlivenosť na zložky obsiahnuté v koreňovej plodine.

Recepty na diabetes

Predtým, ako začnete používať repu na liečbu rôznych ochorení pri diabetes mellitus, musíte si uvedomiť, že GI tejto zeleniny je 30 jednotiek. Zeleninu môžete použiť na ošetrenie nielen surovú, ale aj varenú, dusenú, pečenú. Z koreňovej zeleniny sa pripravujú zdravé vitamínové šaláty, na ktoré sa používajú aj listy.

Na udržanie obranyschopnosti tela ľudí trpiacich diabetes mellitus sa pripravuje odvar z rastliny. Na to budete potrebovať:

Vezmite 1 koreňovú zeleninu a nakrájajte ju nadrobno.
Zalejeme vriacou vodou (0,5 l).
Trvajte na lieku pol hodiny.
Potom sa má činidlo užívať perorálne na 1 polievkovú lyžičku. l. trikrát za deň.
Konzumácia varenej repy môže pomôcť zlepšiť spánok.

Pre pacientov s diagnózou diabetes mellitus v kombinácii s dnou je užitočný obklad z varenej mletej koreňovej zeleniny.

Vodný šalát, chutná a zdravá pochúťka pre diabetikov.

Vodnica s cukrovkou má priaznivý vplyv na celé telo. Lekári odporúčajú, aby bola táto zelenina zaradená do bežnej stravy pacientov s diabetes mellitus. Koreňová zelenina, ktorá má príjemnú chuť, sa často používa na prípravu veľkého množstva jedál. Vodnica sa používa namiesto zemiakov, pretože obsahuje veľa škrobu. Tu je niekoľko zdravých receptov z tejto koreňovej zeleniny:

Polievka z repy na cukrovku

Spôsob prípravy polievky:

Na panvici roztopte 6 lyžíc. l. maslo.
Pridajte 3-4 nadrobno nakrájanú cibuľu.
Zmes opečte do zlatista.
Pridáme repu a zemiaky nakrájané na kúsky (600 g každý), dochutíme soľou, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni.
Po tretine hodiny vyberte panvicu zo sporáka.
Súčasne varíme vývar zo 150 g kuracieho filé.
Do vriaceho vývaru nalejte dusenú zeleninu, varte 5 minút.
Výslednú hmotu rozdrvte v mixéri na konzistenciu pyré, nalejte späť do hrnca, posypte bylinkami a soľou.

Dusená repa so zeleninou

Z repy sa dá uvariť veľa chutných vecí, jedným z týchto receptov je dusená repa so zeleninou.

Recept na prípravu a použitie produktu:

Vezmite 1 koreňovú zeleninu, ošúpte ju, nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, zľahka opečte na panvici.
K mrkve pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Po 3 min. repu pridáme k restovanej zelenine, zľahka osolíme, pridáme 1 pohár čistej vody.
Potom misku dusíme 5 minút.
Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Repný guláš s jablkami

Toto jedlo je užitočné pre diabetikov, pretože repa a jablká sa navzájom dopĺňajú chuťou aj vitamínmi. Na varenie vezmite 3 koreňové zeleniny, odstráňte šupku, nakrájajte na prúžky. Jadro 3 jablká, nakrájané na prúžky. 2 lyžice l. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme repku, restujeme 10 minút. K repe pridáme jablká a cukor, dusíme do mäkka.

Vďaka vyváženej strave, striedmemu cvičeniu, dodržiavaniu práce a odpočinku môžu pacienti s cukrovkou zlepšiť kvalitu života. Diabetici s použitím prírodných vitamínov, antioxidantov, mikro- a makroelementov nachádzajúcich sa v prírodných produktoch, najmä v repíku, nielenže znížia hladinu glukózy v krvi, ale budú môcť bojovať aj s nadváhou, ktorá sa objavuje v dôsledku nesprávneho metabolizmu.

Zdroj: http://glukom.diabet-lechenie.ru/insulin/repa-tushenaya-s-ovoshhami/

Ako uvariť repu chutne a rýchlo?

Čo môže byť jednoduchšie ako varená repa? Len dusené a pečené repy. Ako ste pochopili, dnes budeme hovoriť o tejto konkrétnej zelenine. Mnohí ich bohužiaľ nezaraďujú do svojho jedálnička, pretože nevedia, ako variť repu chutne. Otvoríme kulinársku oponu a naučíme sa, ako z nej pripravovať zdravé a výživné jedlá.

Ako rýchlo a chutne uvariť repu? Je to veľmi jednoduché: uvarte z neho kašu. Dá sa pripraviť na sladko aj na slano. Všetko závisí od vašej preferencie. Nesladená kaša je ideálna podľa chuti s nakladanými uhorkami a kapustou.

Zloženie:

2 stredné repy;
zmäkčené maslo;
soľ;
kryštálový cukor;
kurkuma.

Príprava:

Vodnicu umyjeme, ošúpeme a uvaríme v mierne osolenej vode. Malé tajomstvo: aby sa zelenina uvarila rýchlejšie, nakrájajte ju na kúsky.

Vodu mierne ochlaďte a nakrájajte na zemiakovú kašu. To sa dá urobiť ručne pomocou pretláčača alebo mixéra.

Teraz pridajte kurkumu podľa chuti a premiešajte.
Potom môžete ísť dvoma spôsobmi: osoliť kašu alebo pridať kryštálový cukor. Vyber si sám.
Ale v každom prípade repovú kašu dochutíme maslom.

Zeleninová zmes

Ak neviete, ako variť repu, vyskúšajte tento recept. Repík dusený so zeleninou a bylinkami bude výbornou prílohou na obed či večeru. Mimochodom, podľa tohto receptu môžete takéto jedlo variť v pomalom sporáku.

Zloženie:

1 veľká repa;
2 mrkvy;
cibuľová hlava;
čerstvé bylinky;
zmes korenia;
soľ;

Príprava:

Zeleninu pripravte: ošúpte, opláchnite a nakrájajte na rovnaké kocky.
Vezmeme hrubostennú panvicu alebo panvicu a mrkvu v nej vložíme do rastlinného oleja.

Cibuľu rozotrieme na mrkvu, pár minút opekáme a zalejeme dostatkom vody na zakrytie zeleniny. Dusíme 3-5 minút, pričom nezabudneme premiešať.

POZOR!Cítiť sa sám? Strácaš nádej, že nájdeš lásku? Chcete zlepšiť svoj osobný život? Lásku nájdete, ak použijete jednu vec, ktorá pomáha Marilyn Kerro, finalistke troch sezón Battle of Psychics.
Viac informácií

Je čas poslať repu na panvicu, rovnako ako soľ a korenie misky s korením.

Zeleninu dusíme, kým sa repa neuvarí a potom pridáme nakrájanú zeleninu.

Po 2-3 minútach vyberte panvicu zo sporáka.

Toto je najjednoduchší spôsob varenia repkového guláša. Do takéhoto jedla môžete pridať svoje obľúbené prísady, napríklad mäso, huby, rôzne druhy zeleniny. Bude to vynikajúce.

Chutný šalát v zhone

Ponúkame recept na posilnený a veľmi zdravý šalát s kalerábom a mladou repou. Limetková šťava a tekutý med mu dodajú jedinečnú vôňu a vynikajúcu sladkokyslú chuť.

Zloženie:

400 g kalerábovej kapusty;
250 g repy;
2 lyžice l. čerstvo vylisovaná limetová šťava;
2 lyžičky tekutý med;
1 lyžička sezamový olej;
perie zelenej cibule;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Príprava:

Kaleráb zbavíme húževnatých stoniek a jeho listy nakrájame na tenké pásiky.
Vodnicu očistíme a nakrájame na malé náhodné kúsky.
Okrúhlicu pomelieme na kalerábovom kuchynskom robote.
Pripravíme si šalátový dresing: limetovú šťavu (môžete ju nahradiť citrónom) zmiešame s medom, sezamovým olejom, osolíme a okoreníme korením. Všetko dôkladne premiešame. Podľa potreby môžete pridať lyžicu arašidového masla.
Nakrájajte zelené cibuľové perie a pridajte do zeleninovej hmoty.
Dresing pridajte do šalátu a premiešajte.
Trváme na 15-20 minútach v chladničke a podávame.

Repa s prekvapením

Chcete premeniť bežnú zeleninu na gurmánske jedlo? A dokonca aj s prekvapením vo vnútri? Plnenú repu upečieme v rúre. Vyskúšajme?

Zloženie:

5-6 ks repa;
300 g bielych húb;
žiarovka;
50 g masla;
50 g preosiatej múky;
2 vajcia;
čerstvé bylinky;
50 g mletých krekrov;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Príprava:

1 vajíčko uvaríme ako vždy natvrdo, očistíme a nakrájame.
Vodnicu ošúpeme, osolíme a uvaríme do mäkka.
Hotovú repu vyberte a vychladnite. Teraz musíme zo zeleniny odrezať vrchy, asi do 1 cm od okraja.
Lyžicou opatrne vyberte dužinu. Hlavnou vecou je zachovať integritu okrajov.
Huby a cibuľu očistíme, nakrájame na kocky a opražíme na masle domäkka.
Cibuľovo-hubovú zmes preložíme do pohára a pridáme mleté krekry a vajíčko.
Opláchnite a rozomlejte zeleninu, pošlite ich na huby a cibuľu.
Vzniknutú plnku dobre premiešame a naplníme ňou repku.
Vajíčko rozšľaháme a metličkou namastíme repu. Zeleninu potom stočíme do mletej strúhanky.
Plnenú koreňovú zeleninu poukladáme na plech ochutený maslom a zalejeme vodou tak, aby bola tekutina na úrovni 1-2 centimetrov.
Plnenú repu pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
Podávame s vašou obľúbenou omáčkou.

Kapustovú polievku s repou uvaríme v hrncoch

Ako uvariť repu pre dieťa? Všeobecne sa neodporúča dojčatám zavádzať takúto zeleninu do stravy, ale starším deťom bude kapustnica v hrncoch chutiť. A dospelí radi ochutnajú takýto prvý chod.

Zloženie:

300 g akéhokoľvek mäsa;
2 cibule;
2 mrkvy;
repa;
Apple;
0,5 kg kyslej kapusty;
2-3 strúčiky cesnaku;
soľ;
2-3 st. l. rajčinová pasta;
Mleté čierne korenie;
2 vavrínové listy;
rafinovaný rastlinný olej.

Príprava:

Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Lepšie použiť hovädzie mäso - takže vývar bude bohatý.
Na rastlinnom oleji opražte kúsky mäsa do zlatista a dajte ich do hrncov.
Do hrncov nalejte filtrovanú vodu tak, aby tekutina úplne pokryla mäso.
Hrnce pošleme do rúry a mäso dusíme 40 minút. Optimálna teplota je 180 stupňov.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu opražíme na rastlinnom oleji, potom na ňu dáme repu a mrkvu a osmažíme do mäkka.
Na samom konci pridajte do panvice nakrájané jablko.
Teraz vyberieme hrnce a vložíme do nich vyprážanie zeleniny.
Potom rozložíme kapustu a paradajkovú pastu.
Soľ, korenie, pridajte vavrínové listy a nasekané strúčiky cesnaku.
Pošleme hrnce späť do rúry a misku dusíme 2-2,5 hodiny pri teplote 170 stupňov.

Vodnica nezaslúžene stratila popularitu medzi kulinárskymi špecialistami. Túto zdravú a lacnú koreňovú zeleninu je možné pridať do rôznych jedál - polievok, šalátov, príloh. Nasledujú najjednoduchšie a chutné recepty repa na varenie.

Ingrediencie: 8 - 9 ks. okrúhlica, 60 g masla, pohár nízkotučnej smotany, 1/3 šálky sušienok, 2 veľké vajcia, pol pohára kyslej smotany, kamenná soľ.

Koreňová zelenina sa dôkladne očistí, umyje a naplní vodou v hrnci. Obsah nádoby ihneď osoľte.
Repa je varená do mäkka - mala by byť veľmi mäkká.
Hotová koreňová plodina sa dôkladne miesi drvením. K tomu sa naleje mierne rozbité vajcia, rozpustené maslo, smotana. Namiesto toho môžete použiť bežné tučné mlieko.
Do rovnakej hmoty sa pridávajú strúhanka, soľ podľa chuti.
Po dôkladnom premiešaní sa repové pyré vloží do keramickej nádoby, bohato vymastí kyslou smotanou a pečie 12-14 minút.

Miska sa podáva horúca ako príloha.

Ako upiecť zeleninu v rúre s jablkami

Suroviny: 270 g čerstvej repy, 320 g kyslých jabĺk, 1,5 šálky tmavých hrozienok a nízkotučného krému, 60 g masla, 2 malé. lyžice jemne nastrúhanej citrónovej kôry, mletého zázvoru, kardamónu a klinčekov na špičke noža.

Hrozienka sa vytriedia a dôkladne umyjú.
Vodnica sa olúpa, nakrája na malé kocky a rozloží na dno keramického hrnca.
Všetky vybrané korenie, nasekaná citrusová kôra a umyté hrozienka sa ihneď rozložia na pripravenú koreňovú plodinu. Namiesto uvedených korenín si môžete vziať badián, muškátový oriešok, koriander alebo akékoľvek iné podľa vašej chuti.
Jablká spolu s kožou sa nakrájajú na miniatúrne kocky a tiež sa posielajú na repu.
Všetky použité ingrediencie zľahka premiešame v hrnci.
Krém sa naleje do nádoby zhora. Ak nie sú po ruke, môžete použiť obyčajnú vodu. Hodí sa do hrnca a masla.
Pod vekom pokrm v rúre pri priemernej teplote asi hodinu mizne - okopanina by mala dobre zmäknúť. Je vhodné to skontrolovať vidličkou.

Hotovú repu pečenú v rúre môžete podávať ako zdravý dezert, ak do nej pridáte prírodný včelí med alebo obyčajný cukor.

Vodnica vyprážaná s cibuľou

Zloženie: libra repy, 220 g cibule, 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky, 90 ml rafinovaného oleja, 1 malý. lyžica kryštálového cukru, rovnaké množstvo soli.

Vodnica sa dobre umyje, odstráni sa z nej vrchná časť a chvost. Šupka zostane. Ďalej sa produkt hrubo trie.
Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky a prenesie sa do repy.
Prísady sú pokryté kryštálovým cukrom a pšeničnou múkou. Dôkladne premiešajte.
Olej sa na panvici dobre zohreje. Pripravená zelenina je ponorená do vriacej tekutiny. Za častého miešania sa opražia do zlatista (asi 15 minút) a osolia. Môžete použiť akékoľvek svoje obľúbené korenie.

Hotové vyprážané repy podávame ako prílohu k mäsu alebo rybám. Výborne sa hodí aj k drobivým obilninám.

Dusená repa

Ingrediencie: 4 ks. repa, 6 - 8 polievkových lyžíc. lyžice čistenej vody, kuchynská soľ podľa chuti. Ako uvariť najjednoduchšie rýchle jedlo z repy, pozrime sa na to bližšie.

Koreňová zelenina približne rovnakej veľkosti je dobre umytá, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky.
Počas prípravy repy je potrebné rúru predhriať na 160 - 180 stupňov.
Kusy koreňovej zeleniny sa umiestnia do hlineného hrnca. Zhora sa vyleje slaná voda. Ak to s množstvom tekutiny preženiete, repa sa ukáže ako uvarená.
Hrniec sa položí na plech na pečenie a odošle sa do rúry asi 70-80 minút.

Pripravené parné repy sa nalejú rozpusteným maslom a podávajú sa na stôl.

Ako plniť repu hubami?

Zloženie: repa, 130 g čerstvých húb, cibuľa, 75 g masla, 90 ml stredne tučnej kyslej smotany, jemná soľ. Ako uvariť chutné repy s hubami je popísané nižšie.

Rúru je potrebné predhriať na 180 - 190 stupňov.
Koreňová plodina sa veľmi dôkladne umyje tuhou zeleninovou kefou. Tenká časť chvosta je odrezaná.
Vodnice sa prenesú do pekáča a odošlú sa do predhriatej rúry (stredná úroveň) na 60 až 70 minút.
Cibuľa je veľmi jemne nakrájaná na kocky a osmažená na tretine masla, kým nie je lahodne zlatohnedá.
Hotová repa sa ochladí, potom sa z nej odreže horná časť. Malým nožom sa všetka dužina odstráni zo stredu koreňovej plodiny. Táto časť zeleniny je veľmi jemne nakrájaná a odoslaná na panvicu s cibuľou spolu s malými kúskami šampiňónov. Náplň pre budúce jedlo sa vypráža 8 - 9 minút.
Pridá sa k nemu polovica masla. Hmota sa osolí podľa chuti.
Chladená repa je plnená výslednou náplňou z predchádzajúceho kroku. Plnka vo vnútri musí byť pevne utlačená.
Kusy zvyšného masla a kyslej smotany sa položia na koreňovú plodinu.

Vodnica ide do rúry ďalších 25 minút. Na večeru sa dobroty podávajú teplé.

Zemiakový kastról s hubami a repou

Zloženie: 430 g nasekaných šampiňónov, 1 polievková lyžica. suché biele víno, 1 lyžička. nasekaný čerstvý cesnak, 2 lyžice. l. maslo, mäkký syr a nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať, vetvičku tymianu, 4 lyžice. polovica cibule, 230 g stredne veľkých plátkov zemiakov, 170 g olúpanej a tenko nakrájanej repy, pol pohára strúhaného tvrdého syra, soľ, 1/3 lyžice. tučný nesladený krém.

Huby s cesnakom sa vyprážajú na masle až do varenia. Ďalej sa k nim naleje víno. Po ďalších 4 minútach sa sem posiela čerstvá petržlenová vňať, vetvička tymianu a soľ. Hmota chradne, kým sa kvapalina neodparí.
Do panvice, ktorá už bola odstránená z ohňa, sa zavedie mäkký syr. Jeho obsah sa prenesie do misky.
Na uvoľnenej panvici sa cibuľa opraží do zlatista.
Zemiaky sú uložené v tepelne odolnej olejovanej forme. Jeho kúsky posypte soľou.
Tenké polkruhy cibule a všetko korenie sa vylejú na vrch, okrúhlice a obsah panvice sa rozdelia.
Všetky výrobky vo forme sú naliate smotanou a posypané syrom.

Kastról sa pripravuje asi hodinu v rúre pri strednej teplote.

Zimný šalát z repy, mrkvy a kapusty

Suroviny: 230 g mladej kapusty, čerstvej repy, 180 g mrkvy, pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate a kôpru, soľ, 60 ml aromatického oleja.

Na prípravu predmetného šalátu z repy je prvým krokom kapustu nadrobno nakrájanú, mrkvu a mrkvu nakrájanú na tenké plátky.
Zelenina je jemne nakrájaná.
Suroviny sa zmiešajú, osolia podľa chuti, rukou sa miesia a potom sa polejú olejom.

Malé množstvo sladkej horčice pomôže urobiť chuť hotového jedla zaujímavejšou.

Zeleninová polievka s kuracím vývarom

Suroviny: libra kuracích pŕs, 180 g repy, pol papriky, cibuľa, mrkva, pár listov lavrushky, soľ, zmes papriky.

Prsia sa naleje do slanej vody a ide variť s lavrushkou. Ďalej sa mäso vyberie z kosti, nakrája sa na malé kúsky a vráti sa do kuracieho vývaru.
Spolu s ním sa do panvice presunú kocky olúpanej repy.
Po ďalších 5 minútach sa do polievky pridá poter náhodne nakrájanej cibule, papriky a mrkvy.
Miska je osolená, korenistá a varená, kým nie sú všetky ingrediencie uvarené.

Rypová polievka sa podáva horúca s čerstvými bylinkami.

Repová kaša - jednoduchá a chutná

Zloženie: 2 stredné repy, 1 polievková lyžica. l. maslo, soľ, mletá kurkuma a kryštálový cukor podľa chuti.

Koreňová zelenina sa umyje, dôkladne očistí a varí vo vriacej vode, kým sa neuvarí. Na urýchlenie procesu môžete očistenú repu jednoducho nakrájať na malé kocky. Akonáhle kúsky zmäknú, môžete prejsť na ďalší krok.
Pripravené chladené repy sa šľahajú mixérom. Môžete to spracovať bežnou zemiakovou kašou. Pridá sa kurkuma, cukor a soľ. Ich presný počet závisí od toho, či plánujete robiť repovú kašu na sladko alebo na slano.
Už v hotové jedlo pridá sa maslo. Môžete ho nahradiť akoukoľvek zeleninovou.

Pochúťka sa podáva horúca ako samostatné jedlo alebo ako výdatná príloha.

Dusíme s mäsom

Ingrediencie: 2 veľké cibule, 4 prúžky slaniny, 1,5 kg hovädzej sviečkovice, 1/3 lyžice. preosiata múka, 4 - 6 strúčikov cesnaku, 4 - 5 polievkových lyžíc l. nasekaná čerstvá petržlenová vňať, 2 vetvičky čerstvého tymianu, 2 bobkové listy, 3 lyžice. silný mäsový vývar, 1,5 lyžice. suché červené víno, 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak, 4 veľké repy, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, 1/3 polievkovej lyžice. olivový olej.

Na dobre rozohriatie kvalitného olivového oleja slúži veľká a hlboká panvica. Najprv sa do nej nalejú cibuľové kocky. Keď zelenina zmäkne, môžete pridať slaninu. Prísady sa varia spoločne. Výsledkom je, že plátky cibule by mali byť zlatohnedé a chutné a slanina by mala byť chrumkavá. Obsah panvice sa prenesie na samostatnú dosku.
V zostávajúcom oleji v tej istej miske sa vypráža hovädzie mäso, nakrájané na malé, rovnomerné, rovnaké kúsky. Celý proces bude trvať 8 - 9 minút. Ďalej sa mäso posype múkou a po premiešaní sa pár minút smaží.
Vyprážanie z prvého kroku sa vráti na panvicu. Naleje sa tam nasekaná zelenina, pridá sa lavrushka, korenie, soľ a tymian.
Víno sa naleje do nádoby. Miska sa privedie do varu. Na strednom ohni hmota mizne 4 - 5 minút, potom sa do nej pridá mäsový vývar a paradajkový pretlak.
Oheň sa zníži na minimum a ingrediencie sa dusia pod tesne uzavretým vekom 90 minút.
Na samom konci varenia sa do panvice nalejú malé kocky surovej repy. S koreňovou zeleninou pochúťka chradne ešte 15 - 17 minút.

Misku môžete ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami a strúhaným syrom.

Vodnica v takejto miske bude vynikajúcou náhradou za obvyklé zemiaky.

Recept na roľnícku polievku

Zloženie: 2 stredné zemiakové hľuzy, 5 štandardných pohárov čistenej vody, hrubá kuchynská soľ podľa chuti, head malá kapusta (najlepšie čerstvá), 1 ks. mrkva, repa, koreň petržlenu, cibuľa a paradajky, 3 polievkové lyžice. l. mastné maslo, kyslá smotana, bylinky podľa chuti.

Voda je osolená v hrnci a odoslaná do ohňa. Aby bol vývar bohatší, okamžite sa k nemu pridajú bobkové listy a akékoľvek obľúbené korenie.
Keď tekutina vrie, položí sa do nej kapusta. Táto zelenina sa musí najskôr umyť, zbaviť horných skazených listov, nakrájať a až potom vložiť do hrnca. Čím sú slamky menšie, tým rýchlejšie bude sedliacka polievka uvarená. Na zimný zber kapusty môžete použiť špeciálny drvič.
Vodnica sa tiež posiela do budúcej polievky. Je predčistený, umytý a nakrájaný na malé kocky.
Zemiaky sú zvyknuté na chuť samotnej hostiteľky a celej domácnosti. Ak to nebolo po ruke, môžete jednoducho zvýšiť množstvo použitej repy. Ak sa zemiaky majú ešte použiť, musia byť olúpané, umyté a nakrájané na približne rovnaké kocky ako koreňová zelenina. Zaspáva aj v budúcej polievke.
Kým sa základňa jedla varí, musíte vyprážať. Na tento účel sa cibuľa a mrkva náhodne nakrájajú a potom vyprážajú v rozpustenom masle. Kúsky paradajok spolu so šupkou sa k nim pridávajú po 3 - 4 minútach od začiatku varenia. Ak chcete znížiť obsah kalórií v budúcej polievke, môžete do panvice pridať nasekanú, ale surovú zeleninu bez predbežného vyprážania.
Miska sa varí, kým sa neuvaria všetky prísady. V prípade potreby osolíme.

Výsledná pochúťka sa podáva na večeru s čerstvou kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Bravčový šalát s repou a jablkami

Zloženie: 3 polievkové lyžice. l. jablkové želé, libra bravčovej dužiny, 1 malá. lyžica rasce, pol pohára olivového oleja, cibuľa, 2 veľké lyžice sladkej horčice, ¼ lyžice. kvalitný jablčný ocot, šalát (1 ks), repa, 1 sladkokyslé jablko, 220 g mäkkého syra, pol zväzku petržlenovej vňate, soľ, čerstvo mleté čierne korenie.

Najprv musíte urobiť mäso. Bravčové mäso je nakrájané na dokonca krásne malé kúsky, približne rovnakej veľkosti. Výsledné plátky sú mierne odbité.
Kúsky mäsa by mali byť namazané zmesou 2 lyžice. l. jablkové želé, soľ a rasca. V tejto forme sa niekoľko minút marinujú, potom sa z oboch strán dobre vyprážajú v horúcom oleji. Plátky by mali vyjsť ružové a bez krvi.
Cibuľa sa nakrája na malé kocky a naleje sa studená voda po dobu 8 - 9 minút.
Na omáčku na šalát zo žltej repy musíte poraziť ocot, horčicu a zvyšné jablkové želé. Hmota je solená, korenistá. V procese šľahania sa do neho naleje aj chladený olivový olej.
Listy šalátu sa natrhajú a vložia do veľkej misy. Naleje sa na ne chladené bravčové mäso. Posiela sa tam aj cibuľa vytlačená z prebytočnej tekutiny.
Do misky sa presunú malé kocky jablka, surovej repy a syra.

Všetky ingrediencie dobre premiešame a ochutíme omáčkou zo štvrtého kroku. Pochúťka sa podáva s posekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Havajská nakladaná zelenina

Suroviny: 3 veľké repy, stredne šťavnatá sladká mrkva, žltá alebo červená paprika, pol pohára kryštálového cukru a jablčného octu, 2 veľké polievkové lyžice kuchynskej soli.

Koreňové plodiny sa najskôr dobre umyjú a rozrežú pozdĺžne na polovicu. Potom sú rozdrvené na tenké plátky. Jeho hrúbka by mala byť 3 - 4 mm.
Papriky bez stopky a jadra sú nakrájané na krátke široké kocky.
Pripravená zelenina sa zmieša vo veľkej miske, posype sa stolová soľ... Plátky môžete dokonca trochu rozdrviť rukami. Hlavnou vecou nie je narušiť ich integritu.
Zelenina bude vylúhovaná asi hodinu. Ďalej sa z misky vypustí prebytočná kvapalina, zložky sa umyjú a prenesú do nádoby.
Ocot s cukrom sa posiela do hrnca do ohňa, kým sa piesok úplne nerozpustí. Potom sa pripravená zelenina v nádobe naleje do výslednej marinády.

Hotové občerstvenie môžete vyskúšať za pár hodín a nechať ho vychladnúť 3 až 4 dni.

OPRAVNÉ JEDLÁ

Kvôli vysokému obsahu vápnika slúžila repa ako hlavné profylaktické činidlo, ktoré zachraňovalo roľnícke deti pred krivicou, chorobami kostí a krvi. Rastlina má močopudné, antiseptické, protizápalové, hojenie rán a analgetický účinok. Odvar z koreňovej zeleniny a uvarená šťava z repíka zmiešaná s medom sa užíva pri akútnom zápale hrtana, spôsobujúcom ostrý kašeľ, chrapot, astmu a prechladnutie. Čerstvá šťava z repíka sa používa ako diuretikum a mierne preháňadlo a ako prostriedok na stimuláciu srdca. Na boľavé miesta s dnou sa natiera uvarená rozklepaná repa a repíková a husacia masť. Aby sa zmiernili bolesti dna, na kúpele sa používa odvar z repy. Pri bolesti zubov vypláchnite ústa teplým odvarom z repy. Vodnica stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšuje črevnú peristaltiku, zlepšuje vstrebávanie potravy. Repík sa neodporúča používať pri akútnych ochoreniach. gastrointestinálny trakt a chronické ochorenie pečene a obličiek.

V Rusku vždy milovali repu, a to z dobrého dôvodu: táto zelenina je nielen zdravá, ale aj chutná! Asi každý pozná výraz: "Ľahšie ako dusená repa." Práve v tomto jedle sa ukáže dusená repa, to znamená dusená.

Zloženie zeleninového guláša s repou
Zemiaky - 500 g.
Mrkva - 1 kus.
Cibuľa - 1 cibuľa.
Mrazené zelený hrach- 150 g.
Vodnica - 1 kus (asi 500 g).
Cuketa - 1 kus (400 g)
Voda - 2 poháre.
Rastlinný olej - 50 g.
Soľ podľa chuti.

Ako urobiť repový guláš
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a vložíme do hrnca. Zalejte dvoma pohármi horúcej vody a bez pokrievky varte na prudkom ohni 5 minút.

Kým sa zemiaky varia, môžete ošúpať všetku ostatnú zeleninu.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na tenké plátky. Repka a cuketa – na polovice alebo štvrtiny koliesok, ale dostatočne hrubé. Kusy repy a cukety by mali byť hrubé asi 1 cm.
Vložte do hrnca vo vrstvách: cibuľa, mrkva, repa, cuketa. Zľahka pridajte každú vrstvu. Navrch položíme zelený hrášok a zeleninu zalejeme rastlinným olejom.

Ryžový guláš prikryjeme a varíme na strednom ohni asi 15 minút. Voda zostáva na dne panvice, takže zemiaky v guláši sú uvarené, ale všetka ostatná zelenina nie je naplnená vodou a je dusená.

Slepačia polievka pre deti s ryžou a repou

Zloženie receptu na jedlo

Chudé hovädzie mäso (alebo kura) - 100 g, ryža - 15 g, mrkva - 10 g, cibuľa - 5 g, repa (alebo rutabaga) - 10 g, voda - 500 g, kôpor a petržlen podľa chuti, soľný roztok podľa chuti.

Spôsob varenia: ako uvariť kuraciu polievku pre deti s ryžou a repou.

Je ich veľa kulinárske recepty polievky. Každý z nich je dobrý svojim vlastným spôsobom: niektoré sú uspokojujúce, niektoré sa naopak používajú počas diét a podobne. Mnohí sa však zaujímajú o to, aké polievky by mali byť pripravené pre deti, pretože nie všetky výrobky sú absorbované detským telom a nie všetky výrobky sú preň užitočné. Práve preto, že je tu taký problém, rozhodol som sa hovoriť o tom, ako uvariť deťom chutné aj zdravé jedlo - takzvanú slepačiu polievku pre deti s ryžou. Najprv uvaríme mäsový (alebo kurací) vývar, prefiltrujeme ho. Ďalej ryžu vytriedime, niekoľkokrát opláchneme, vložíme do osolenej vriacej vody a varíme na miernom ohni domäkka, ale snažíme sa ju nevariť. Potom ryžu zbavíme prebytočnej vlhkosti pomocou sita alebo cedníka. Potom ryžu vložíme do horúceho vývaru a povaríme, pridáme nadrobno nakrájanú repu (alebo rutabagas), uvaríme do mäkka. Aby toho nebolo málo, kôpor a petržlenovú vňať opláchneme, nakrájame nadrobno a zalejeme vývarom naliatým na tanier.

Vodnica môže byť právom nazývaná predchodcom zeleninových plodín pestovaných v Rusku. Kedy sa to tam objavilo, ťažko povedať, ale predpokladá sa, že v období vzniku poľnohospodárstva.

Pred príchodom zemiakov bola repa bez akéhokoľvek preháňania jednou z hlavných zeleniny na stoloch národov v celej Európe. Napríklad Francúzi si bielu repu stále veľmi vážia. A v Rusku bola repa nielen hrdinkou ľudových rozprávok, ale spolu s chlebom slúžila ako hlavný potravinový výrobok. Jeho história siaha najmenej šesť tisícročí. Staroveké kultúrne pamiatky spomínajú pestovanie repy Sumermi, Asýrčanmi, Babylončanmi, Egypťanmi. Rimanom sa podarilo vypestovať obrovské plody repy, niektoré exempláre dosahovali librovú hmotnosť. Pred príchodom zemiakov bola repa častým hosťom na stoloch iných európskych národov. Nenáročnosť tejto kultúry jej umožnila presťahovať sa ďaleko na sever Európy. Je napríklad známe, že v minulosti švédski a nórski roľníci darovali cirkvi desatinu svojej repovej úrody. Pred príchodom zemiakov ju repa úspešne nahradila v ponuke Britov. Piekli sa repa, varili, jedli surové a mladé listy sa podávali ako šalát. Nejeden ľud si však repku vážil tak ako Rusi – nie náhodou sa považuje za prvotne ruskú zeleninu.

Repka má nízky obsah kalórií, neprispieva k telesnému tuku, ale nutričná hodnota repy je prekvapivo vysoká: obsahuje veľa minerálnych solí, esenciálne oleje, vysoký obsah vitamínu C a karoténu a nízky obsah cukru z neho robí nepostrádateľný produkt pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Vodnicu je možné piecť, variť, vyprážať, jesť surovú, pridávať do rôznych jedál a šalátov. Bez toho, aby ste zaťažili srdce a tráviace orgány, s tým veľmi pomáha liečivé vlastnosti vyrovnať sa so zlým zdravím v nepriaznivých dňoch.

Tulipánové recepty

Kulinárske vlastnosti repy sú výrazne výhodnejšie ako rovnaké zemiaky. Vodnicu možno vyprážať, dusiť, variť, dusiť, piecť, konzumovať surovú a miešať s inými jedlami, pridávať do šalátov a plnených koláčov. Zaujímavosťou je, že japonský repík daikon je dnes cenený, ako všetko ostatné v Japonsku, veľmi vysoko, pričom daikon vo vlastnostiach v žiadnom prípade neprevyšuje repku – ide o príbuzné rastliny. V Japonsku je daikon masívne pestovaná zelenina, podobne ako naše zemiaky.

Dusená repa

Na varenie dusenej repy (alebo repy v pare) je potrebné koreňovú zeleninu nakrájať na tenké plátky, všetko zaliať vodou alebo mliekom, pridať maslo a štipku soli a vložiť do rúry na 40 minút pri miernom alebo miernom ohni. Ďalším spôsobom je „panvica“. Repa, spolu s ďalšou zeleninou, sa podľa potreby nakrája na kocky alebo plátky a dusí sa pod vekom. Je možné pridať mlieko a maslo. Princíp varenia je podobný príprave zeleninového guláša. Tretí spôsob: celé repy vložíme do parného hrnca a „dusíme“ asi 20 minút, potom ošúpeme, nakrájame natenko, okoreníme a podávame.

Dusená repa s jablkami

Zloženie:
300 g repy
6-7 jabĺk,
100 g hrozienok
1-2 lyžice. l. maslo,
cukor podľa chuti.

Príprava:

Ošúpeme a nakrájame repu na malé kúsky. Vložte do smaltovaného hrnca, pridajte trochu vody, olej, prikryte a duste na miernom ohni do polovice. Jablká nakrájame na plátky, šupku a jadrovník. Hrozienka opláchneme v teplej vode. Do hrnca pridáme jablká, hrozienka a cukor a dusíme do mäkka. Opatrne pridajte cukor. Ak sú jablká sladké, môžete cukor vynechať alebo pridať veľmi málo.

Dusíme s repou

Zloženie:
1-2 veľké repy,
2-4 zemiaky,
1 veľká mrkva
1 cibuľa
pohár mlieka,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Umytú a ošúpanú repu s mrkvou nakrájajte na kocky a trochu povarte v troche vody, pridajte tam trochu mlieka a nechajte dusiť. Hrubo nakrájanú cibuľu opražíme na plátkoch zemiakov do zlatohneda a preložíme do hrnca. Pridajte viac mlieka a varte, kým zelenina nie je dostatočne mäkká. Na mierne zahustenie môžete pridať múku, ale zvyčajne sa to nevyžaduje.

Možnosti zahŕňajú omáčky, omáčky a polevy. Repka môže byť prílohou k mäsu, divine alebo rybe. Repík pomerne ľahko znáša miešacie experimenty s rôznymi komponentmi. Experimentujte s malými objemami – možno existuje práve tá kombinácia produktov, ktorá vás poteší. Mnohí sú skeptickí k receptom, v ktorých je repa iba jednou z 10-20 zložiek, pretože repa je sama o sebe veľmi chutná a nie je dôvod ju maskovať pod množstvom korenín a iných jasných chutí. Používajte rôzne rastlinné oleje, med, kyslú smotanu, smotanu a iné čo najprirodzenejšie produkty. Skúste repu nemiešať s priemyselnou majonézou alebo horčicou.

Kedysi na stoloch kraľovala repa. Zemiaky boli v zámorí exotické. Prečo zmenili miesto, nie je jasné. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, repka je oveľa lepšia ako zemiak. Len repa obsahuje viac vitamínu C ako všetka koreňová zelenina. Obsahuje tiež hlavný súbor stopových prvkov, ktoré získavame iba z potravy. Ide o vápnik, horčík, draslík, fosfor.
Repa prináša vysoké výnosy a je perfektne skladovaná celú zimu bez straty cenných vlastností. Je načase, aby ste ju vrátili späť ku každodennému jedlu. Navyše bol pôvodne zahrnutý v mnohých z nich, ale z nejakého dôvodu vypadol alebo bol nahradený rovnakými zemiakmi.
Môžete prerobiť akékoľvek zeleninový recept s repou. Zvlášť ten, kde je.

Dusíme s cuketou, karfiolom a repou

Pľúca diétne jedlo trvá to doslova 40 minút. z minimálnej sady zeleniny.

Budete potrebovať:

Repa - 3-4 ks. - 100 kcal

Cuketa - 800 g - 192 kcal

Sladká paprika - 2 ks. - 26 kcal

Mrkva - 2 ks. - 52 kcal

Cibuľa - 1 kus. - 41 kcal

Karfiol - 500 g. - 250 kcal

Slnečnicový olej na vyprážanie - 1/5 šálky približne - 449 kcal

Počítanie kalórií: 1106 kcal na 2 kg hotového guláša.

Najprv zľahka prevaríme. Nechajte vychladnúť.
Je lepšie začať s repou, ako s najťažšou. Ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kocky. Liatinu namažte rastlinným olejom. Vložte repu a nechajte na miernom ohni dusiť.

V tejto dobe cuketu ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky. Namiešajte ligotavú repu a nalejte na ňu cuketu. Výdatne dochutíme slnečnicovým chmeľom a kurkumou. Zožltnú ako repa. Budeme mať pozitívne guláše)). Zatvorte pokrievkou. Nechajte ich nasýtiť vôňami.

Príprava obväzu. Cibuľa, mrkva a Paprika jemne nakrájať. Keď ste pripravení, ihneď rozotrite do panvice. Všetko v jednom.

Zelenina sa okamžite vypráža, potom sa zmieša a rýchlo sa dostane do stavu.

Kým je dresing vyprážaný, cuketu a repu je potrebné zmiešať. Pozrite sa na fotografiu, cuketa vyzerá ako jantár.

Za 10 minút je všetko pripravené. Zeleninu jemne premiešajte a dajte na taniere. Významný sklz, aby bol viac uspokojujúci.

Recept s repou aj na fotke je chutný, zdravý a nízkokalorický. Perfektne sedí.

Variácia tohto jedla z repy je pripravená so zemiakmi a dvoma druhmi kapusty.

Budete potrebovať:

Vodnica - 2-3 ks.

Biela kapusta - 200 g.

Karfiol - 1 kapusta (600 g)

Mrkva - 2 ks.

Cuketa - 400 g.

Cibuľa - 2-3 ks.

Koreň petržlenu

Zelený hrášok - 100 g

Kyslá smotana - 200 g.

Zemiaky - 4 kusy

Repík, zemiaky a cuketu nakrájame na kocky.

Mrkvu a koreň petržlenu nastrúhame. Nakrájajte kapustu a cibuľu.

Karfiol uvaríme a rozložíme na kvetenstvo.

Položte zeleninu vo vrstvách do hlbokej panvice jednu po druhej:

1. Biela kapusta. Zalejeme kyslou smotanou a soľou. Dusíme 10 minút.

2. Hrach, repa, karfiol. Ešte raz dusiť. V tejto dobe opečte zemiaky.

3. Vyložte zemiaky.

4. Cuketu opražíme a vložíme do pekáča.

5. Smažte mrkvu a cibuľu. Pošlite k zvyšku zeleniny.

6. Rozložte koreň petržlenu. Soľ.

Zeleninu premiešajte. V prípade potreby pridajte tekutinu. Môžete pridať kyslosť. Prečo riediť lyžicu paradajkového pretlaku v kapustovom vývare a naliať na dusenú zeleninu.

Tu nie sú potrebné žiadne korenie. Aj lavrushka bude nadbytočná.

Zeleninový guláš s okrúhlicou sa dá pripraviť, ako sa hovorí, pre každú chuť tým, že do jeho zloženia zahrniete to, čo máte radi. Každá ďalšia prísada do zeleninového guláša s repou: tekvica, zemiaky, mrkva, cuketa, kapusta alebo karfiol, cibuľa a cesnak - prináša svoju charakteristickú chuť vďaka oddelenej tepelnej úprave zložiek a pridania pikantného korenia. Vodnica samotná silne ovplyvňuje chuť hotového guláša a do zeleninového jedla dodáva pikantné tóny. Čím menšie sú kúsky repy, tým rovnomernejšie bude rozdelenie chutí v zeleninovom guláši.

Recept

Možnosť 1. Zeleninový guláš s repou a tekvicou. Veľmi chutný zeleninový prívarok s repou a tekvicou je vynikajúcim chudým druhým jedlom, ktoré sa dá jesť teplé aj studené, a tiež sa používa ako príloha k mäsovým pokrmom. Udusená repa dodá zeleninovému gulášu pikantnú horkosť a zvláštnu príchuť a prebytok tejto horkosti tekvicu dokonale zjemní, najmä ak chutí sladko.

Zloženie:

300-400 gramov repy
300-400 tekvíc
250 gramov zemiakov
200 gramov mrkvy
100-150 gramov bielej kapusty
70-100 gramov cibule
3-4 strúčiky cesnaku
50 gramov rafinovaného rastlinného oleja
soľ a korenie podľa chuti

Ako variť zeleninový guláš s repou a tekvicou

Zemiakové hľuzy olúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky. Aby vyprážané zemiaky zhnedli, musia byť nakrájané zemiaky posiate handričkou alebo uterákom zo škrobu, ktorý sa objavil na plátkoch.
Panvicu zohrejte s malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja. Nakrájané zemiaky vložíme do rozohriateho oleja, na miernom ohni ich za častého miešania opečieme do zlatista. Na konci vyprážania môžu byť zemiaky mierne solené.
Vyprážané zemiaky vložte do nádoby na dusenie: kotol alebo hlboké dusené mäso.
Mrkvu, repu a cibuľu ošúpeme. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, repu nakrájame na tenké pásiky ostrým nožom alebo na to použijeme špeciálny strúhadlo. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a potom spolu smažte mrkvu, repu a cibuľu na rastlinnom oleji.
Opečenú zeleninu so svetlozlatou kôrkou vložíme k zemiakom do nádoby na dusenie.
Tekvicu ošúpeme od kôry a jadierok, nakrájame na malé kúsky, bielu kapustu nasekáme nadrobno.
Tekvicu a kapustu opečte na panvici na malom množstve rafinovaného rastlinného oleja. Počas smaženia zeleninu osoľte, pre krásnu farbu a vôňu môžete pridať pol lyžičky kurkumy.
Opečenú kapustu a tekvicu jemne zmiešajte so zvyškom zeleniny v kotlíku, kotlík prikryte a zeleninu priveďte k varu.
Ak je to potrebné, varený guláš osolíme, pridáme aromatické korenie: nasekaný koriander, mleté čierne mäso a nové korenie. Pikantné korenie na chmeľ a suneli je ideálne do zeleninových dusených jedál.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme do kotla do zeleninového guláša.
Zeleninový guláš s repou a tekvicou dusíme na strednom ohni, kým sa neuvarí asi 15-20 minút.

Možnosť 2. Zeleninový guláš s repou a mrazenou tekvicou. Zeleninové dusené mäso podobnej chuti a postupu varenia je možné pripraviť aj z mrazenej tekvice. Jeden malý trik: mrazenú tekvicu je lepšie nesmažiť na kapuste, ale vložiť ju do kotla ako poslednú a mrazenú. Zároveň kotol neprikrývajte pokrievkou, aby sa vlhkosť z rozmrazenej tekvice rýchlejšie odparila. V tomto prípade sa guláš ukáže ako hustý a kúsky tekvice sa príliš nerozvaria.

Možnosť 3. Zeleninový guláš s repou a cuketou. Ak pri varení guláša nie je k dispozícii ani čerstvá ani mrazená tekvica, môžete si pripraviť chutný zeleninový guláš s repou a cuketou. Ak je cuketa stará, je nevyhnutné odstrániť hrubú šupku ostrým nožom a odstrániť semená, ak je cuketa mladá, jednoducho ju nakrájame na prúžky alebo malé kúsky a vyprážame kapustou. Množstvo nakrájanej cukety sa približne rovná množstvu repy v tomto guláši. Všetky ostatné prísady: zemiaky, mrkva atď. - môžete odísť, ako v prvej verzii tohto receptu.

Možnosť 4. Zeleninový guláš s repou, tekvicou a cuketou. Ak sú k dispozícii repa, tekvica a cuketa a vezmite ich v približne rovnakých množstvách (zvyšok zeleniny - podľa možnosti 1), potom bude zeleninový guláš najkompletnejší a najchutnejší, najmä v zime, keď sú potrebné vitamíny. Varením sa samozrejme zníži množstvo vitamínov v guláši, ale výhody vlákniny zostávajú. Pri varení zeleninového guláša nezabudnite na čerstvé alebo sušené bylinky. Sušené bylinky dodajú zeleninovému gulášu chuť a vôňu a čerstvé bylinky tiež ozdobia váš pokrm, urobia ho chutným a elegantným.

Varenie: na sporáku na panvici a v kotli. Čas varenia: asi 1 hodinu. Výkon: 6-7 porcií gulášu z repy.