Chutné sušienky rýchlo. Domáce sušienky: tajomstvá a recepty. Krehké cesto s maslom

ako pripraviť krehké sušienky

Recept na krehké pečivo doma

Najjemnejšie a najchrumkavejšie sušienky nie je vôbec jednoduché pripraviť. Hlavné je DODRŽIAVAŤ POMERY masla a múky! Toto je hlavné tajomstvo receptu na lahodné sušienky.

Pomer by mal byť - 60-80% masla z hmotnosti múky. To znamená, že ak chcete upiecť sušienky v zhone z 500 gramov múky, musíte si vziať:

najmenej 150 gramov oleja.
maximálne 400 gramov oleja.

Čím viac masla použijete, tým budú vaše sušienky drobivejšie. Ale pre krehké pečivo je najchutnejšie. Takže som urobila koláčiky s čo najväčším množstvom masla a boli veľmi drobivé.

Sušienky dostatočne dlho nezvädnú.

Toto je základný recept, ktorý môžete upraviť pridaním:

kakao,
orechy,
korenie (škorica, muškátový oriešok...)

Klasický recept na krehké cesto

Ingrediencie:

múka - 250 gramov,
maslo - 200 gramov,
vajcia - 2 ks,
cukor - 100 gramov
soľ - štipka.

Aké ďalšie tajomstvá krehkého cesta:

aby boli sušienky mäkšie, musíte vziať 2 žĺtky, aby boli sušienky tvrdšie, musíte vziať 1 vajce;
namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor.

Najprv zmiešame mäkké maslo a cukor (alebo práškový cukor). Je lepšie to urobiť buď rukami, alebo lyžicou (vidličkou), ale nie s mixérom, v ktorom sa dá olej jednoducho odlúpnuť. Miešajte do hladka a pridajte štipku soli.

zmiešame cukor a maslo

Do krémovej hmoty pridáme žĺtky. Žĺtky (bez bielkovín) dodajú cesta vláčnosť. Tiež dobre premiešajte, kým nebude hladká.

pridajte žĺtky

Teraz preosejeme múku do samostatnej nádoby alebo na rezací stôl (je potrebné preosiať).

V strede rozotrieme krémovú hmotu a začneme ju posýpať múkou, spojíme do vláčneho cesta. Samozrejme, robiť to ručne je tiež lepšie.

preosiať múku

Čo robiť pre tých, ktorí sú zvyknutí miesiť v kombajne. Môžete použiť aj kuchynský robot, ALE VEĽMI dôležité je cesto nepremiešať. Ruky sa cítia veľmi dobre. Áno, a veľmi, veľmi ľahko sa mieša. Cítiť aj cesto veľmi príjemný.

Krehké sušienky sú klasikou tohto žánru v pečení. Mnohé ženy v domácnosti ho radi varia, pretože takéto pečivo si nevyžaduje špeciálne výdavky a je veľmi ľahké ho pripraviť. Po troche času a úsilia získate doma nádherné, doslova sa rozplývajúce v ústach chutné a drobivé sušienky.

Chuť sušienok sa dá zmeniť a dodať im vlastnú chuť a originalitu. To sa deje zavedením rôznych prísad do receptúry. Najčastejšie sú to med, citrónová kôra, rôzne oriešky, vanilkový cukor a pod. Pre originálny nádych chuti sa do krehkého cesta pridáva koňak, rum a rôzne balzamy. Vďaka tomu sú sušienky aj pekne drobivé.

Pripravte si sušienky podľa jednoduchých receptov nižšie a potešte svojich hostí a blízkych svojou voňavou a jemnou chuťou.

Budete potrebovať:

Maslo - 180 gramov;
Pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 230 gramov;
Vaječný bielok - 1 kus;
Cukor - 70 gramov;
Vanilkový cukor - 10 gramov;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Soľ - štipka;
Práškový cukor - 1 polievková lyžica (na ozdobu).

Ako variť:

Na varenie potrebujeme zmäknuté maslo. Mixérom ho vyšľahajte do nadýchaného stavu. Do masla pridáme 70 gramov cukru, štipku soli, 10 gramov vanilkového cukru a všetko opäť vyšľaháme. Potom pridajte vaječný bielok a maslo šľahajte jednu minútu.

Múku preosejte cez sito, zmiešajte s práškom do pečiva a po malých častiach pridajte do olejovej zmesi, miešajte, kým sa nedosiahne homogénne cesto. Môžete mixovať mixérom tak, že ho zapnete na najnižšiu rýchlosť. Výsledok by mal byť trochu viskózny, hustý krehké cesto.

Vezmite plech na pečenie, prikryte ho papierom na pečenie.

Aj na rozdávanie koláčikov krásny tvar potrebujeme striekačku na pečivo. Naplníme ho cestom a pomocou vlnitej trysky ukladáme sušienky na plech.

Rúru zohrejeme na 180 stupňov, vložíme do nej plech na pečenie s našim výrobkom a pečieme 12-15 minút, kým nezíska príjemnú zlatistú farbu.

Hotové pomrvené sušienky ochladíme, posypeme práškovým cukrom a položíme kanvicu. Deti také pečenie krehkého pečiva Mám to veľmi rád s pohárom čerstvého kravského mlieka.

Budete potrebovať:

250 gramov tvarohu;
200 gramov masla;
450 gramov múky;
1 čajová lyžička citrónovej kôry;
50 gramov cukru;
Štipka prášku do pečiva.

Ako variť:

Tvaroh rozdrvíme cez sito alebo ho len prehnetieme vidličkou, hlavná vec je, že nie sú žiadne hrudky.

Do múky pridajte prášok do pečiva, soľ a potom všetko znova preosejte pomocou sita.

Tvaroh spojíme so zmäknutým maslo, pridajte citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle, všetko premiešajte, rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

V tvarohová hmota postupne v niekoľkých krokoch pridávame múku, vymiesime cesto.

Hotové cesto dáme na 30-40 minút do chladničky, po takomto postupe cesto zplastie a bude sa nám s ním pohodlne pracovať.

Cesto vyberieme, pre pohodlie ho rozdelíme na tri časti a každú časť rozvaľkáme na tenkú vrstvu s hrúbkou asi 3 mm.

Ďalej z vrstvy vystrihnite sušienky. Je to už vec vašej fantázie, môžete to vyrezať pomocou štandardných vykrajovačov na sušienky, stačí vystrihnúť nejaké zložité figúrky nožmi.

Ak chcete tvarohové sušienky s cukrom, tak najprv vykrojené polotovary namáčajte z jednej strany do cukru a potom ich zrolujte tak, aby bol cukor vnútri.

Plech prikryjeme pergamenom, položíme naň sušienky. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanou orechovou strúhankou. Pečieme 30-35 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Hotové krehké sušienky môžeme ozdobiť podľa vlastného uváženia, napríklad posypať práškovým cukrom.

Ako môžete vidieť, nie je nič zložité pri príprave sušienok doma. Všimnite si tieto recepty, skúste variť, bude sa vám to páčiť. Šťastný čaj!

Pamätáte si chuť kurabye z detstva? Lahodné kypré sušienky, ktoré sa roztopia v ústach a zanechajú len nevýslovnú sladkosť!

Dnes, keď majú hostesky prístup k najrôznejším zariadeniam, či obľúbenému z koláčikov, sa málokto čuduje, no jednoduchý koláčik, recept na margarín či maslo, stále stojí za vyskúšanie! A najlepšie je začať s najbežnejším receptom.

Najjednoduchší recept na krehké pečivo

Akékoľvek pečivo začína s Majte dobrú náladu! A sušienky podľa receptov našich babičiek sú pripravené tak jednoducho, že dostanete len tie najpríjemnejšie emócie.

Mimochodom, také jednoduché recepty na domáce sušienky sú celkom vhodné na varenie s deťmi, samozrejme, pod dohľadom dospelých. Takže chutné sušienky, recept pre kuchárov začiatočníkov. Čo potrebuješ:

200 gr. krémový margarín;
2 polievkové lyžice. múka bez šmýkačky;
1/2 st. Sahara;
1/2 lyžičky sóda alebo 5 gr. prášok do pečiva.

Ide o obyčajné krehké pečivo, jednoduchý recept možno obmieňať hrozienkami, orechmi alebo semiačkami s cukrom. A teraz sušienky, jednoduchý recept na varenie:

1. Do hlbokej misky nastrúhajte margarín na hrubom strúhadle;

2. Pridajte všetku múku, polovicu normy cukru a uhaste kyselina citrónová sóda alebo prášok do pečiva (neuhaste ho);

3. Hmotu rukami vymiešame na mrveničku, potom na hutné, ale nie tesné cesto;

4. Cesto, z ktorého vzniknú jednoduché chutné sušienky, vyberte na 15 minút do chladničky;

5. Zapnite rúru na 180 C;

6. Vytiahnite cesto, rozvaľkajte šťavnaté a vykrajujte sušienky s formami;

7. Polotovary položte na plech, posypte zvyšným cukrom a vložte do rúry na 20 minút.

Lahodné sušienky sú pripravené! Pre znalcov super-sladkostí možno odporučiť pokryť cukrové sušienky, ktorých recept poznáte, džemom alebo džemom. Dobrú chuť!

Krehké pečivo na margaríne s voňavou tvarohovou náplňou

Ak máte k dispozícii len 15 minút a vaši hostia už chcú čaj, oplatí sa pripraviť si rýchly a chutný koláčik.

Recept na rastlinný margarín je ideálny pre tých, ktorí milujú rýchle občerstvenie. Voňavé domáce sušienky - jednoduché recepty, k dispozícii každému kuchárovi, ale potrebné ingrediencie:

100 - 150 gr. margarín;
100 gr. mäkký syr;
70 gr. tvrdý syr;
1,5 st. múka;
3 čl. l. voda;
4 polievkové lyžice. l. varené kurča, nakrájané na kúsky;
5 gr. prášok do pečiva;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Veľmi originálne margarínové sušienky, ktorých recepty s fotografiami ozdobia váš blog, ideálne na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo aj obyčajnú večeru. Výdatné, jemné, nevyžaduje veľa času. A teraz recept na sušienky na margaríne, varenie:

1. Nastrúhajte margarín a zmiešajte s mäkkým syrom;

2. Pridajte vodu a tvrdý syr, strúhaný s malým alebo stredným sklonom;

3. Pridáme všetku múku, prášok do pečiva a hneď vymiesime nie tuhé, ale skôr hutné cesto;

4. Odstráňte cesto na sušienky s náplňou, recept s fotografiou, ktorý sa každému bude páčiť v chlade 15-20 minút;

5. Zapnite rúru na 150 C;

6. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na šťavu, preložíme na polovicu a znova rozvaľkáme;

7. Rozložte všetku náplň, vrstvu znova zrolujte a trochu zrolujte;

8. Teraz môžete polotovary nakrájať na krehké sušienky pomocou pohára. Recepty s fotografiami nevyžadujú kučeravé rezy, môžete ich zdieľať len veľmi nožom;

9. Pečte asi 30 minút a pre zlatistú kôrku môžete domáce sušienky, recept na margarín, potrieť rozšľahaným vajíčkom.

Naozaj nezvyčajné pečivo. Recepty s fotografiami na margaríne sú rôzne, ale skúste túto konkrétnu možnosť. Tento recept na sušienky doma osloví všetkých mužov a deti, pretože je tu chutná náplň! Domáce sušienky, recept na margarín nie je jedinou pochúťkou, úžasné sušienky s džemom ozdobia váš čajový stôl.

Domáce sušienky s džemom

Recept na sušienky doma je ideálnou príležitosťou na experimentovanie.

Napríklad, ak doma nie je dezert, minútkové pečivo, ktorého recept s fotografiou ste mohli vidieť na stránkach, je veľmi rýchle a chutné! Ako uvariť sušienky s džemom, prísady:

1 st. džem alebo odkôstkovaný džem;
200 gr. maslo zo sladkej smotany;
1/2 st. kyslá smotana;
1,5 - 2 lyžice. múka;
Práškový cukor, vanilín - podľa chuti.

Vynikajúce pečivo s džemom je úžasné pečivo, ktoré zhromaždí všetkých okolo stola. Pri robení cesta si však vezmite 2-3 porcie naraz a pamätajte na počet ingrediencií, keďže recept na sušienky s džemom budete musieť viackrát opakovať, pochúťka sa stane obľúbeným dezertom vašej rodiny. Ako uvariť krátke sušienky s náplňou:

1. Roztopte maslo a zmiešajte s kyslou smotanou, vanilkou;

2. Nalejte 2/3 lyžice. múka, premiešame a dáme na stôl cesto poprášené múkou;

3. Rukami, pridaním všetkej múky, vymiesime hladké a homogénne cesto, zabalíme do fólie, dáme na 25-30 minút do chladu;

4. Hneď ako uplynie čas, zapnite rúru na 180 C, pripravte si plech na pečenie, kde budete v rýchlosti piecť krehké sušienky;

5. Rýchlo rozvaľkajte vrstvu cesta, nakrájajte na štvorce, položte náplň na každý kus, zrolujte a odošlite na plech;

6. Tento recept na krehké sušienky s džemom je pripravený asi za 15-20 minút.

Zostáva získať rýchle sušienky s náplňou z rúry, posypať práškom, aby sa vytvorili chutné cukrové sušienky a podávať!

Ako uvariť sušienky cez mlynček na mäso

Samozrejme, staré mlynčeky na mäso sa už dávno nepoužívajú, sú odložené vo vzdialenej skrini alebo sú úplne vyhodené.

Ale ak má dom nielen kombajn, oplatí sa pripraviť cukrové sušienky cez mlynček na mäso, poskytneme vám recept s fotografiou krok za krokom. Ak chcete začať ingrediencie:

3 kuracie žĺtky;
1 st. Sahara;
1 lyžička prášok do pečiva;
1 st. múka (možno trochu viac)
100 gr. maslo zo sladkej smotany;
Štipka soli, práškový cukor alebo cukor na posypanie.

Často sa hovorí, že sušienky cez mlynček na mäso sú receptom pre mladých kuchárov. A skutočne, keď ste sa naučili vyrábať sušienky, pochopíte, aké jednoduché, rýchle a vôbec nevyžaduje drahé produkty. A môžete podávať pochúťku posypanú cukrom, aby ste získali cukrovinky, alebo s práškom zmiešaným s kakaom alebo suchou čokoládou z vrecka. Ako teda pripraviť chutné sušienky s mlynčekom na mäso:

1. Cukor zmiešame so žĺtkami a práškom do pečiva, hmotu vyšľaháme do biela;

2. Zapnite rúru na 220 C;

3. Nalejte vanilkový cukor alebo škoricu;

4. Maslo zmäknite a pridajte k žĺtkom s cukrom;

5. Pridajte múku, soľ a veľmi dobre vypracujte cesto;

6. A hneď, bez kysnutia, otočte cesto cez mlynček na mäso;

7. Vložte výsledné stuhy na plech na pečenie pokrytý pergamenom;

8. Rýchlo pošlite polotovary do rúry a pečte asi 15-20 minút.

Toto je taký jednoduchý koláčik. Recepty s fotografiami sú veľmi rôznorodé, ale ak chcete získať cukrovinky, musíte upečené pečivo ihneď po vybratí bohato posypať cukrom a vložiť do rúry na ďalšie 2 minúty. Potom sa zrnká cukru skaramelizujú a získajú sa dokonalé sušienky. Recept s fotografiou už poznáte krok za krokom, takže je čas na varenie!

Drobivé sušienky s orechmi

Chutné recepty na sušienky s fotografiou, kde sú orechy, doslova lákajú svojou chuťou a vzhľadom.

Prečo neskúsiť pripraviť drobivé sušienky s orechmi doma, najmä preto, že tu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Ponúkame vám možnosť nielen s orechmi, ale aj s kondenzovaným mliekom. Čo sa bude vyžadovať:

200 gr. prémiový margarín (olej nie je potrebný);
3 malé alebo 2 veľké kuracie žĺtky;
1 st. Sahara;
10 gr. prášok do pečiva alebo 1 lyžička. sóda, hasená;
3 čl. múka s malou šmýkačkou;
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka, je lepšie ho variť sami;
1 st. vlašské orechy, lieskové orechy alebo akékoľvek iné lúpané jadrá;
Trochu tmavej čokolády (ak chcete).

S fotografiou sušienok s orechmi sa môžete zoznámiť na ktorejkoľvek stránke, ale tu je návod, ako uvariť drobivé sušienky:

1. Zapnite rúru na 180 C;

2. Roztopený margarín pomelieme so žĺtkami a cukrom do biela;

3. Pridáme prášok do pečiva, múku a vymiesime cesto;

4. Celú vrstvu cesta rozdelíme na polovicu a na štvorce. Nalejte a rozdeľte orechy na jednu polovicu, pečte asi 15 minút;

5. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a upečieme. Potom položte na každú lyžicu vareného kondenzovaného mlieka, čokolády, prilepte orechovými sušienkami (orechy zvonku);

6. Pečivo necháme chvíľu postáť a môžeme podávať.

Neuveriteľne chutné drobivé sušienky s orieškami sú hotové. Je čas zavolať všetkých na čaj a vychutnať si zaslúžené komplimenty. Dobrú chuť.

Kliknite Ctrl+D na záložku stránky.

Domáce sušienky sú mnohým známe už od detstva, navyše je to vynikajúca možnosť dezertu pre horúci čaj a obľúbená pochúťka mnohých detí.

V dnešnej dobe, keď sladkosti čoraz častejšie kupujeme v obchodoch, ako si ich pripravujeme doma. Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že príprava sušienok doma sama o sebe zaberie veľa času, ale recept na lahodné sušienky vám pomôže pripraviť ten najchutnejší a najjemnejší dezert.

Väčšina sušienok, ktoré sa predávajú v obchodoch, sa nedá kritizovať. Preto je najvhodnejším spôsobom, ako vyskúšať lahodné pečivo, pripraviť si ho doma.

Niektorí kuchári tvrdia, že sušienky boli prvýkrát vyrobené v Taliansku. V skutočnosti sa krehké cesto na sušienky používa aj na výrobu iného pečiva: koláčov, koláčov, buchiet atď. Talianski kuchári veľmi často pridávajú do krehkého cesta pomarančovú alebo citrónovú kôru, ako aj kakaový prášok, škoricu a vanilku pre príjemnú vôňu hotové pečenie. V iných európskych krajinách, kde je obľúbené aj krehké cesto, sa sušienky pripravujú bez pridania voňavých korenín.

Výroba domácich sušienok nebude veľmi náročná, najmä ak máte niekoľko malých pomocníkov, ktorým sa celý proces varenia určite bude páčiť. Recept na krehké pečivo s fotografiou, ako by sa mal nazývať, sa pripravuje z vhodného cesta. Na prípravu krehkého cesta sú hlavnými ingredienciami múka a maslo. Na výrobu sušienok je lepšie použiť prémiovú múku, pretože vytvára najjemnejšie a najjemnejšie cesto. Na varenie môžete použiť aj iné druhy múky.

Krehké sušienky sa tvarujú pomocou špeciálnych foriem, ktoré si môžete kúpiť v každom supermarkete alebo v železiarstve. Ak nemáte špeciálne formy na výrobu sušienok, môžete použiť bežné sklo na vykrajovanie cesta.

recept na sušienky

Recept na krehké pečivo na sušienky sa v skutočnosti pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, takže ho zvládne uvariť aj neskúsená hosteska. Všetky produkty z takéhoto testu sú veľmi jemné a drobivé. Aby sa hotové sušienky z krehkého cesta lepšie piekli v rúre, robte ich s hrúbkou maximálne 8 milimetrov.

Požadované produkty:

300 gramov margarínu alebo masla,
- 3 šálky múky (pokiaľ možno najvyššej kvality),
- 180 gramov cukru,
- sóda na špičke noža,
- 2 vajcia,
- vanilkový cukor podľa chuti,
- 10 gramov citrónovej šťavy.

recept:

Prvým krokom je preosievanie múky malým šmýkačkou na pracovnej ploche stola alebo v hlbokej miske. Potom na špičku noža pridajte sódu uhasenú citrónovou šťavou, obyčajný a vanilkový cukor, pridajte maslo alebo margarín, nastrúhaný alebo nakrájaný na malé kúsky.

Maslo sa musí nasekať nožom spolu so všetkými ostatnými zložkami, potom sa môžu pridať vajcia. Teraz môžete začať miesiť cesto rukami, kým nevznikne homogénna hmota. Hotové cesto rozvaľkajte do homogénnej gule, prikryte utierkou a vložte na hodinu do chladničky.

Než začnete piecť sušienky, krehké cesto rukami opatrne vymiesime a rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou maximálne 8 milimetrov. Keďže hrubšia vrstva cesta sa v rúre nebude dobre piecť. Vykrojené figúrky z cesta poukladáme na pripravený plech a pečieme, kým nevznikne červenozlatá farba.

Klasické krehké sušienky

Príprava domácich sušienok nie je vôbec náročná, ako si možno myslíte. Najdôležitejšie je poznať základné techniky na jeho prípravu, v dôsledku čoho získate chutné domáce pečivo. Ak máte v kuchyni špeciálne formičky na krehké cesto a hotové domáce sušienky ozdobíte ovocím alebo čokoládovou polevou, môžete ho podávať na akomkoľvek sviatočnom stole. Ako teda pripraviť klasické krehké sušienky?

Požadované produkty:

450 gramov pšeničnej múky,
- 180 gramov cukru,
- 300 gramov masla,

recept:

Ak chcete pripraviť cookies, vyberte ich z chladničky vopred, aby keď zmäkli izbová teplota. Do hlbokej misky vložte zmäknuté maslo a pridajte doň cukor. Všetok obsah šľahajte mixérom štyri minúty pri strednej rýchlosti. Pokračujte v šľahaní hmoty, kým sa nevytvorí homogénna svieža hmota.

Teraz je potrebné preosiať múku sitom priamo do nádoby s vyšľahaným maslom. Múka by sa nemala preosiať naraz, ale po častiach z času na čas premiešať všetok obsah polievkovou lyžicou.

Rovný povrch stola posypeme múkou a navrch poukladáme vytvarované krehké cesto. Použite ruky na miesenie cesta, kým nie je celkom hladké. Potom je potrebné cesto rozdeliť nožom na štyri rovnaké časti. Keďže hotové cesto je veľmi mäkké na vaľkanie valčekom, vytvarujte rukami prvú časť cesta do hrúbky jedného centimetra. Rovnakým spôsobom je potrebné vytvoriť všetky ostatné časti testu. Ďalej musíte opatrne zasunúť nôž pod každú vrstvu cesta, aby sa nelepili na povrch stola.

Teraz môžete začať formovať sušienky, z testovacích vrstiev pomocou formičiek vytlačiť budúce sušienky a na chvíľu ich odložiť.

Všetky zostávajúce zvyšky cesta sa musia spojiť do jednej gule cesta, potom sa musia všetky vyššie uvedené kroky zopakovať. Predhrejte rúru, plech vysteľte papierom na pečenie a naň poukladajte sušienky asi palec od seba. Cookies pečieme v rúre 20 minút, kým nebudú svetlohnedé. Vyberte plech z rúry a pomocou chňapiek položte hotové koláčiky na servírovací tanier.

Krehké sušienky na margaríne vo forme gombíkov

recept na pečivo na margaríne - to je najjednoduchší typ pečenia. Príprava cesta na sušienky je veľmi jednoduchá, príprava cesta a pečenie koláčikov v rúre vám zaberie len tridsať minút. Uvarené sušienky v tvare gombíkov a plnené čokoládovou polevou vaše deti určite potešia.

Požadované produkty:

100 gramov margarínu,
- 200 gramov múky,
- 2 vaječné žĺtky,
- 100 gramov cukru,
- vanilkový cukor alebo vanilín podľa chuti,
- 2 lyžice kakaa,

recept:

Ak chcete pripraviť domáce margarínové sušienky, musíte žĺtky poraziť vidličkou. Do vyšľahaných žĺtkov pridajte cukor a znova dobre premiešajte. Pripravená zmes sa musí pridať s vanilkou a zmäkčeným margarínom. Ku všetkým zložkám pridajte malé množstvo múky, potom musíte zopakovať všetky rovnaké kroky.

Hotové krehké cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, do jednej pridajte kakaový prášok. Dve časti cesta by mali byť vložené do plastového vrecka a vložené do mrazničky asi pol hodiny. Zmrazené cesto vyberte z chladničky a počkajte, kým sa neroztopí.

Povrch stola posypeme múkou, obe časti cesta rozvaľkáme valčekom, ktorý sme predtým posypali múkou. Hrúbka vrstiev vyvaľkaného cesta by mala byť asi 8 milimetrov. Pomocou pohára vykrajujte z cesta kruhy, na ktoré je potrebné použiť akýkoľvek menší predmet, môže to byť napríklad uzáver fľaše.

Na vykrojené kruhy cesta pritlačte veko, aby ste na povrchu cesta urobili malé odtlačky. Pomocou trubice na šťavu alebo drieku pera v každom kruhu vytvorte v strede dva otvory ako gombík. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme naň vykrajovačky. Krehké pečivo vložíme do vyhriatej rúry a pečieme dvadsať minút. Hotové koláčiky posypeme trochou cukru a môžeme podávať s čajom. Krátke sušienky na margaríne sú úplne pripravené.

Krehké pečivo cez mlynček na mäso

Ak nemáte čas na prípravu zložitých kulinárskych majstrovských diel, ale stále chcete jesť chutné koláčiky, v tomto prípade vám môže pomôcť recept na sušienky cez mlynček na mäso. Kto iný by nepoznal recept na tento lahodný a voňavý koláčik? Dovoľte mi pripomenúť vám, ako pripraviť krehké sušienky.

Požadované produkty:

3 vajcia,
- 200 gramov cukru,
- 500 gramov múky,
- 150 gramov masla,
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 10 gramov prášku do pečiva,
- práškový cukor na posypanie

recept:

Do hlbokej misky vložte predmäkčené maslo, pridajte vanilku a bežný cukor. Maslo a cukor dobre vymiešame mixérom pri strednej rýchlosti alebo bežnou vidličkou. Do hotovej maslovo-cukrovej zmesi je potrebné pridať kuracie vajcia.

Všetok obsah miešame metličkou alebo kuchynským robotom, kým nevznikne homogénna zmes. Potrebné množstvo múky vopred preosejeme a dobre premiešame s práškom do pečiva. V malých porciách, pridaním múky, musíte miesiť cesto, ktoré je strmé a nie príliš lepivé na ruky.

V prípade potreby môžete pripravené krehké cesto vložiť do chladničky asi na jednu hodinu, ale môžete pokračovať v príprave koláčikov bez vopred vychladeného cesta. Rozdeľte cesto na stredné kusy a začnite ho prechádzať cez mlynček na mäso s veľkým roštom bez použitia noža.

Všetky hady, ktoré vám vyjdú z mlynčeka na mäso, musíte rozdeliť na niekoľko rovnakých častí. V dôsledku toho by ste mali dostať asi tri rovnaké hady. Každý had z cesta musí byť stočený do podoby bičíka a vytvarovať z nich úhľadné ružičky. Vytvarované sušienky dáme na vopred vymastenú formu alebo plech na pečenie vo vzdialenosti asi dva centimetre od seba. Pečieme sušienky v rúre dvadsať minút v predhriatej rúre, potom môžeme uvarené sušienky posypať práškovým cukrom.

Krehké pečivo s džemom

Takéto sušienky doma pripomínajú skôr školské koláče. Príprava takýchto koláčikov je veľmi jednoduchá a ako náplň je vhodné použiť sladkokyslý džem podľa chuti, ideálny je na to ríbezľový džem alebo džem. Ponúkame teda recept na sušienky s džemom, ktorý si môžete pripraviť doma.

Požadované produkty:

155 gramov margarínu alebo masla,
- 100 gramov cukru,
- 280 gramov múky,
- 1 gram sódy uhasenej octom,
- 1 vajce,
- akýkoľvek džem pre vrstvu,

recept:

Ak chcete pripraviť krehké sušienky s džemom, musíte najskôr vychladnúť margarín alebo maslo a potom ho nakrájať na malé kúsky. Do nádoby pridajte cukor a všetok obsah premiešajte lyžičkou alebo metličkou. Jedno vajce rozšľaháme metličkou v hlbokej miske.

Rozšľahaná vaječná zmes sa musí naliať do nádoby s šľahaným maslom a cukrom. Zmiešajte celý obsah a pridajte štipku sódy hasenej octom, teraz môžete pridať múku. Vymiesime homogénne cesto a vytvarujeme z neho buchtu, ktorú vložíme do igelitového vrecka a dáme na približne tridsať minút do mrazničky.

Chladené cesto na výrobu domácich sušienok je potrebné vybrať z obalu, položiť na pracovnú plochu stola, predtým posypať múkou a počkať, kým sa trochu neroztopí.

Na valček nasypeme múku a pomocou nej valčekom ľubovoľného tvaru cesto rozvaľkáme, hlavné je, aby nebolo širšie ako 1 centimeter. Plech vymastíme maslom alebo margarínom, hotový plát cesta položíme na valček a opatrne preložíme na plech. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme do zlatista.

Upečené cesto ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z plechu na pečenie, potom sa musí opatrne rozrezať na dva obdĺžniky rovnakého tvaru, všetky nerovné okraje sa musia odrezať. Položte prvý obdĺžnik na stôl a namažte ho pripraveným džemom alebo hustým džemom. Na vrch prikryte zvyšnou vrstvou cesta, potom opäť natrite džemom a na vrch rozdrobte všetky zvyšné kúsky cesta. Chutné sušienky sú hotové, môžu sa ihneď konzumovať alebo mierne vychladiť v chladničke.

Jednoduché krehké pečivo

Odporúčame vám uvariť len sušienky na kefíre. Recept na domáce sušienky je veľmi jednoduchý a konečný výsledok vás milo prekvapí. Pripravte pre svojich blízkych a blízkych krehké sušienky jednoduchý recept a urobte im radosť.

Požadované produkty:

70 gramov cukru
- 150 gramov múky,
- štipka soli,
- 1 vajce,
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 60 gramov masla,

recept:

Maslo si vopred roztopíme, pridáme doň cukor a štipku soli a dôkladne premiešame. Potom je potrebné pridať vajcia a všetok obsah šľahať metličkou. Postupne po malých častiach začnite do tekutej zmesi pridávať múku s práškom do pečiva a rukami miesiť pomerne strmé cesto.

Hotové cesto vložte do plastového vrecka a vložte ho do chladničky na tridsať minút. Po uplynutí tejto doby sa musí vychladené cesto rozvaľkať na tenkú vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako päť milimetrov a urobiť rovnaké kruhy pomocou obyčajného pohára.

Ak je to žiaduce, v strede kruhov môžete vytvoriť vzor pomocou kladiva na mäso. Vložte sušienky na pripravený plech a pečte sedem minút pri vysokej teplote. Krehké sušienky doma sú pripravené, môžete ich podávať na stôl.

Víkendový večer... Hneď sa mi vybaví rodinný čajový večierok a na stole vo váze domáce sušienky. Chrumkavé a drobivé, krémové a jemné - jeho chuť pohladí každého. Najväčšími fanúšikmi domácich koláčikov sú samozrejme deti. Recepty na koláčiky sa vyznačujú veľkým počtom možností varenia, náplní a konfigurácií. Na rozdiel od iných druhov cesta sa z krehkého cesta dajú vykrajovať postavičky rôznych tvarov – hviezdičky, kvety, zvieratká a iné. Potešenie detí je pre vás zaručené. Zvážte najbežnejšie recepty, podľa ktorých sa sušienky pečú doma.

Recepty na domáce sušienky sú veľmi rozmanité, ale existujú všeobecné zásady, pozorovaním, ktoré pečenie bude veľmi rýchle, jednoduché a výsledok bude bezchybný. Aby boli pieskové výrobky krehké, jemné, drobivé, musíte pri výbere výrobkov dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Múka by mala byť preosiata. Pomôže to obohatiť ho kyslíkom, zbaviť sa nečistôt. Pre tento typ cesta je lepšie brať múku so slabým alebo stredným lepkom. Niekedy sa do nej namiesto časti múky pridáva škrob.
Vezmite maslo ako základ tuku. V recepte je niekedy maslo nahradené margarínom, ale vzhľadom na jeho poškodenie pre telo je lepšie stále používať maslo.
Spojovacím článkom sú vajíčka, a ak do nich zašľaháte vajíčka s jasným žĺtkom, cesto zozlatne.
Pečenie sa pripravuje s cukrom, niekedy sa namiesto neho používa práškový cukor. V tomto prípade sa zmení konzistencia cesta, sušienky budú mäkšie.
Niekedy sa do cesta pridáva majonéza alebo kyslá smotana ako tuk. Majonéza potrebuje tuk, 67% tuku alebo viac. V tomto prípade soľ v ceste nie je potrebná.
Orechy sa do cesta nevyžadujú, ale dodajú cestu osobitnú chuť a pikantnosť. Sušienky s prídavkom mandlí, vopred rozdrvené v mixéri, vychádzajú veľmi rafinovane.
Na zlepšenie arómy pečenia sa používa vanilka a ak chcete, môžete pridať džem, tvaroh, sušené ovocie, kôru, kokosové vločky, čokoládové kvapky.

Prehodnotili sme pravidlá produkty na jedenie na skúšku. Existujú aj technologické podmienky, ktoré je potrebné dodržať bez ohľadu na to, na aký recept budete cesto pripravovať:

Pokúste sa čo najpresnejšie dodržiavať recept. Ak je to možné, radšej všetky produkty odvážte, prípadne použite odmerky.
Všetky výrobky musia byť uložené v chladničke, vyberte ich bezprostredne pred miesením cesta. Kuchynské náčinie určené na miesenie je lepšie chladiť. V kuchyni musí byť chladno.
Suché zložky cesta (múka, cukor, soľ, orechy) sa pred začatím práce zmiešajú.
Miesime veľmi energicky, aby sa cesto nestihlo zohriať.
Potom sa cesto zabalí do polyetylénu a vloží do chladu, aspoň na pol hodiny, najlepšie na hodinu. Pre čo najrýchlejšie vychladnutie rozdeľte veľkú hrudu cesta na časti.

Tradičné

Tento recept neobsahuje žiadne extra prísady a môže sa podávať teplý. Berieme potrebné produkty.

Ingrediencie:

3 šálky pšeničnej múky;
100-150 gramov cukru alebo práškového cukru;
300 gramov masla, možno nahradiť margarínom;
2-3 vajcia, treba brať do úvahy ich veľkosť;
vrecko prášku do pečiva alebo pol lyžičky sódy hasenej octom alebo kyselinou citrónovou.

Pustíme sa do pečenia. Spôsob varenia:

Zmiešame suché ingrediencie, múku. Pridajte cukor a sódu.
Do vymiešanej hmoty po rozdrvení pridáme maslo a zašľaháme vajcia.
Zatiaľ čo sa rúra predhrieva, nakrájame cesto. Formujeme z neho malé koláčiky, ktoré ukladáme na plech pokrytý pergamenom.
Necháme v rúre, kým nám pečivo nezhnedne.

Med

A môžete sa tiež pokúsiť uvariť pečivo, chutné a voňavé, s ľahkým medovým tónom. Sada produktov na krehké medovníčky je celkom tradičná, všetky máte doma.

Ingrediencie:

1,5-2 polievkové lyžice tekutého medu;
2-3 šálky múky;
100-150 gramov masla alebo margarínu;
1 lyžička prášku do pečiva;
soľ;
2-3 lyžice práškového cukru.

Spôsob varenia:

Rozdrvte maslo alebo margarín. Môžete ho nasekať nožom, môžete ho nastrúhať. Nezabudnite si maslo vopred zmraziť, nebudete mať problémy s jeho mletím.
Do strúhaného masla vložte vajcia a med, pridajte soľ. Do našej zmesi pridáme práškový cukor. Môžete použiť prášok do pečiva aj prášok na pečenie. Všetko starostlivo a
veľmi rýchlo premiešajte. Ak budete krehké cesto miesiť príliš dlho, bude tuhé.
Z cesta urobíme niekoľko hrudiek, aby rýchlejšie vychladli v chladničke. Odložíme do chladu na 40-60 minút.
Vyvaľkáme naše chladené polotovary. Podľa nášho uváženia dávame našim cookies akýkoľvek tvar. Môžete ho jednoducho nakrájať na kosoštvorce, vykrajovať hrnčeky s pohárom, použiť špeciálne kučeravé tvary - hviezdičky, zvieratká, kvety.
Naše sušienky posielame na vymastený plech do rúry, držte asi 15-20 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Po vychladnutí môžeme sušienky posypať zmesou práškového cukru s kakaom, kokosovými lupienkami.

Pôst so škoricou

Pre pravoslávnych kresťanov, ktorí dodržiavajú tradíciu Veľkého pôstu, existuje veľmi dobrý recept chudé sušienky. Môžete si pripraviť krehké sušienky so škoricou a zázvorom. Na jeho prípravu si vezmite nasledujúcu sadu produktov.

Ingrediencie na škoricové sušienky:

2-2,5 šálky celozrnnej múky;
120 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
100-120 gramov cukru;
1-2 banány;
hrsť pomarančovej kôry;
0,5 lyžice sódy s octom;
15 gramov mletej škorice;
20 gramov nasekaného zázvoru;
trochu soli.

Spôsob varenia

Banán by mal byť olúpaný a rozdrvený vidličkou.
Do rastlinného oleja je potrebné pridať cukor, dôkladne premiešať metličkou alebo mixérom.
Opatrne preosejeme múku a pridáme k maslu, pridáme banánové pyré, kôru, soľ, korenie. Vymiesime nie príliš tuhé cesto.
Teplo v rúre dajte na 200 stupňov. Na plech položte pergamen alebo olej.
Z cesta vytvarujte malé guľôčky, ktoré sa mierne sploštia a dodajú im požadovaný tvar.
Výrobky uchovávajte v rúre 10 minút.

Piesok a tvaroh

Pieskové pečenie je chutné, ale jeho obsah kalórií je dosť vysoký. V menšej miere majú tvarohové sušienky túto nevýhodu a nie je potrebné hovoriť o výhodách tvarohu. Mimochodom, krehké cesto s tvarohom sa dá použiť na koláče a koláče. Je vhodné ho kombinovať so všetkými druhmi ovocných plniek a so smotanou.

Ingrediencie na sušienky:

500 gramov múky, jednu štvrtinu možno nahradiť škrobom, aby ste získali drobivejšie cesto;
200 gramov masla, môžete použiť margarín alebo nátierku;
2-3 vajcia;
100-150 gramov obyčajného tvarohu;
1 pohár kryštálového cukru;
0,5 čajovej lyžičky soli;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
vanilkový balíček.

Pustíme sa do vytvárania našej voňavej pochúťky. Spôsob varenia:

Múka sa musí zmiešať s práškom do pečiva, rozdrviť maslom, kým sa nezískajú omrvinky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je ručne. Nenalievajte všetku múku naraz, hrozí riziko vzniku veľmi strmého cesta. Koniec koncov, kvalita múky, veľkosť vajec, vlhkosť tvarohu sú vždy iné. Uistite sa, že vaše cesto zostane pružné.
Zamiešajte jediná hmota vajcia, cukor a soľ. Skontrolujte, či sa zrnká cukru rozpustili.
Do vaječnej hmoty pridajte tvaroh, rozdrvte mixérom, až kým nebude hladký.
Skombinujte všetky produkty, rýchlo premiešajte, slepte do gule. Ak je cesto trochu mokré, pridajte niekoľko lyžíc múky.
Vyvaľkajte na plát s hrúbkou 5 - 7 mm, nakrájajte na kosoštvorce, vytlačte kolieska pohárom, použite kučeravé zárezy - zapnite fantáziu a ozdobte koláčiky podľa svojej chuti.
Cookies je potrebné piecť pri teplote 200-200 stupňov, ale čas závisí od hrúbky rolky. Priemerná doba pečenia je 15-20 minút, niekedy stačí 10 minút.

S tvarohovou náplňou

Zvážte, ako inak môžete pripraviť sušienky s tvarohom, v tomto prípade bude tvaroh náplňou nášho dezertu.

Ingrediencie na sušienky s tvarohovou náplňou:

pšeničná múka - 350 - 400 gramov;
cukor - 100 gramov;
vajcia - 1 kus;
maslo (alebo margarín) - 200 gramov;
prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička bez sklíčka.

Ingrediencie na náplň:

tvaroh (najlepšie domáci) - 300 gramov;
granulovaný cukor alebo prášok - 100 gramov;
vajcia - 1 kus.

Spôsob varenia:

Múku, cukor, prášok do pečiva, rozdrvené maslo zmiešame. Všetko rýchlo nasekáme nožom na malé strúhanky. Túto strúhanku zrolujte do gule.
Z tejto gule oddelíme asi tretinu.
Do vymastenej formy dáme väčší kus cesta, urovnáme, zľahka utlačíme.
Na náplň kombinujte tvaroh, vajcia a cukor, šľahajte mixérom do hladkej homogénnej hmoty.
Našu náplň prenesieme na cesto.
Na vrch vysypeme zvyšnú mrveničku, cesto nedrvíme.
40 minút v rúre na 200 stupňov.
Pečivo vychladíme, nakrájame na kosoštvorce a trojuholníky, podávame.

Krehké pečivo s tvarohom je presne to, čo spojí celú rodinu pri večernom čaji.

Najjednoduchší recept, na ktorý potrebujete minimum ingrediencií:

maslo - 200 g;
granulovaný cukor - 100 g;
pšeničná múka - 350 g;
soľ - štipka.

Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov.
Zmiešajte cukor s rozpusteným maslom, pridajte soľ a múku.
Cesto dôkladne vymiesime.
Rozvaľkajte ho na stole tak, aby vám vznikla vrstva asi 3 mm.
Vytlačte sušienky pomocou formičiek alebo obyčajného pohára.
Položte polotovary na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložte do rúry na 8-10 minút.

Ako pripraviť sušienky s džemom

Na pečenie je lepšie vziať hutnejší, netekutý džem s miernou kyslosťou - slivkový, jablkový, marhuľový atď. Budete potrebovať:

Populárne

maslo - 300 g;
granulovaný cukor - 300 g;
kuracie vajcia- 7 ks;
džem - 200 g;
pšeničná múka - 700 g.

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme k nemu cukor a všetko dobre vyšľaháme mixérom.
Pridáme vajce, múku, vymiesime cesto. Niekedy je vhodnejšie to urobiť v špeciálnom kombajne.
Cesto rozvaľkajte na stole a vrstvu nakrájajte na štvorce.
Každý štvorec natrieme lekvárom a zvinieme do úhľadnej rolády.
Rolky pečieme pri teplote 200 stupňov 10-12 minút.

Recept na sušienky "Snehové gule"

Sladké snehové gule ozdobia každý sviatočný alebo každodenný čajový stôl. Aby ste ich mohli upiecť, musíte pripraviť:

maslo - 200 g;
vanilkový cukor - 10 g;
práškový cukor - 120 g;
pšeničná múka - 450 g;
kokosové vločky - 150 g;
mleté orechy (vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo iné) - 150 g.

Teplotu v rúre privedieme na 180 stupňov.
Maslo rozotrieme s vanilkovým cukrom.
V samostatnej nádobe zmiešame 100 g práškového cukru s múkou.
Do masla pridajte múku, všetko premiešajte.
Teraz musíte do cesta naliať orechy a rovnomerne premiešať.
Plech vystelieme vymasteným papierom na pečenie.
Z orechového cesta vytvorte úhľadné guľky. Mali by mať priemer asi 2 cm.
Rozložte polotovary na plech na pečenie vo vzdialenosti asi 2-3 cm od seba.
Cookies sa pečú asi 12 minút pri 180 stupňoch. Potom ho treba vychladiť a vyvaľkať vo zvyškoch práškového cukru a kokosových lupienkoch.

oranžové pečivo

Citrusové pečivo je veľmi vítané zimné obdobie. Pomaranč je konvenčný názov a najbližší „príbuzní“ pomaranča sú dokonalí - mandarínky, citróny, limetky.

Ingrediencie:

kôra - 40 gr;
citrusová šťava - pol čajovej lyžičky;
maslo - 150 g;
granulovaný cukor - 100 g;
pšeničná múka - 350 g.

Múku zmiešame s maslom, cukrom, šťavou a kôrou.
Cesto rozotrieme v rovnomernej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme ho 20 minút pri 180 stupňoch.
Po vychladnutí koláč pokrájame na štvorce.
Sušienky podávajte s pomarančovým alebo citrónovým džemom a kopčekmi vanilkovej zmrzliny.

Ktorýkoľvek z týchto receptov na sušienky si vyberiete, predtým, ako začnete variť, nezabudnite si obliecť zásteru a vyzbrojiť sa dobrou náladou!

Krehké cesto je dostatočne jednoduché na prípravu. Aby to však bolo dokonalé, musíte poznať nejaké tajomstvá. V tomto článku napíšem, ako vyrobiť sladké krehké cesto, z ktorého bude možné vytvoriť klasické tvarované sušienky, tartaletky, torty a košíky. Takéto cesto sa dá pripraviť do budúcnosti a uskladniť mraznička do 3 mesiacov.

Okrem receptu na samotné cesto vám napíšem, ako z tohto cesta upiecť chutné perníčky, mandarinkový koláč, klasické krehké sušienky.

Toto cesto je dokonalé. Samotné krehké cesto by malo svojou štruktúrou pripomínať vlhký piesok, hotové ukáže sa to chrumkavé a drobivé. Z tohto cesta môžete vyrábať sušienky, torty a tartaletky, tortové košíky, ako aj vrstvy koláčov.

V tomto recepte vám ukážem, ako správne miesiť cesto, aby sa dobre vyvaľkalo a po upečení sa nelámalo. Podelím sa aj o tajomstvá výroby krehkého cesta.

Ingrediencie:

studené maslo - 300 gr.
práškový cukor alebo cukor - 150 g. (4 polievkové lyžice s vrchom)
vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 1 polievková lyžica
soľ - 1 štipka
múka s nízkym obsahom lepku - 600 g.

Príprava krehkého cesta krok za krokom.

Tajomstvo číslo 1. Maslo musí byť studené. Práve z tohto oleja sa získa sypká štruktúra cesta. Nevyberajte maslo z chladničky vopred, aby zmäklo. Tiež ho neutopte. Z roztopeného masla nebude dobré krehké cesto s požadovanou štruktúrou. Bude to lepkavé a lepkavé.

1. Studené maslo nastrúhame. Urobte to rýchlo, aby sa olej nestihol zohriať od tepla vašich rúk. V opačnom prípade sa bude ťažko trieť, bude plávať.

Do strúhaného masla pridáme práškový cukor. Môžete dať aj cukor, ale prášok sa bude lepšie rozotierať so studeným maslom, nebudú tam zrniečka. Maslo roztlačte vidličkou spolu s práškovým cukrom. Urobte to tiež rýchlo, aby sa maslo neroztopilo.

Tajomstvo číslo 2. Práškového cukru by malo byť presne 2-krát menej ako masla. Príliš veľa cukru spôsobí, že sa cesto bude drobiť a sušienky nebudú také chrumkavé.

Vajcia rozšľaháme do cesta. Najprv rozšľahajte jedno vajce, zamiešajte a potom zašľahajte ďalšie.

Tajomstvo číslo 3. Vložte 1 polievkovú lyžičku do cesta. kyslá smotana. Cesto bude pružnejšie, nebude sa drobiť. Ale bude bolieť aj prebytok kyslej smotany: cesto bude plávať a stratí potrebnú konzistenciu.

Po vajciach dajte 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou a premiešame vidličkou.
Pridajte štipku soli, rýchlo premiešajte. Do všetkého sladkého pečiva sa pridáva veľmi málo soli, pretože lepšie odhaľuje chuť cukru a dáva novú chuť.

Tajomstvo číslo 4. Krehké cesto potrebuje múku s nízkym obsahom lepku (menej ako 20 %). Táto múka sa vyrába z odrôd mäkkej pšenice. Ak takúto múku nemáte, tak využite túto radu. Vezmite pohár hladkej múky, nalejte 2 polievkové lyžice. múky, namiesto toho dajte 2 polievkové lyžice. škrob. Vznikne vám zmes s nízkym obsahom lepku.

Za 300 gr. olejov treba dať 600 gr. múky, to znamená v pomere 1: 2. Ak je múky príliš veľa, cesto bude tvrdé, nebude možné z neho vytvarovať potrebný výrobok. Múku preosejeme a pridáme k maslovému základu, rýchlo premiešame. Keď už cesto vyzerá ako omrvinky, premiesime ho rukami, ale nie dlho, inak koláčiky nebudú také chrumkavé. Hotové cesto je dosť tuhé.

Vložte 1 ČL do cesta na sušienky. prášok do pečiva, nedávajte ho do kysnutého cesta.

Zabaľte cesto Potravinová fólia a vložíme do chladničky na 30 minút vychladnúť (alebo 2 hodiny). Cesto sa hneď nedá vyvaľkať, suché a mokré suroviny musia reagovať, potom bude cesto elastické a vláčne.

Ako vyrobiť rôzne pečivo z krehkého cesta

Postup prípravy cesta z 300 gr. olejov. Pre toto množstvo oleja musíte vziať 600 gr. múky. Tento olejový základ rozdelím na 3 rovnaké časti (po 100 g oleja). Ukazuje sa pre každú časť 200 gr. múky. Z prvej časti urobíme klasické krehké pečivo, z druhej časti - mandarinkový koláč, z tretieho - perníčky s čokoládou.

Surové cesto je možné pripraviť vopred a zmraziť v mrazničke. Môže sa tam skladovať niekoľko mesiacov.

Varenie cesta na perníkové sušienky

Ďalšie prísady:

mletý zázvor - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
práškové cesto do pečiva - 1 lyžička bez šmykľavky
oriešky a čokoláda na ozdobu

Ako vidíte, ďalšie prísady sú suché, takže sa musia najskôr zmiešať s múkou a potom skombinovať s olejovým základom. Takže v 200 gr. múky (na 100 gr. masla) pridajte 1 polievkovú lyžičku. mletý zázvor a 1 lyžička. prášok do pečiva, premiešame. 200 gr. múka je 6 lyžíc. s kopcom. Ak chcete, môžete pridať vanilku alebo vanilín.

Na toto pečenie je lepšie vziať prášok do pečiva, nie sódu, pretože sóda pôsobí okamžite a prášok do pečiva postupne počas pečenia. Keďže naše cesto bude stále chladnúť, nie je potrebná okamžitá reakcia.

Suchú zmes zmiešame s olejom, vymiesime cesto, len krehké cesto netreba miesiť dlho. Cesto zabaľte do fólie, aby zostalo teplé, a dajte do chladničky (30 minút až 2 hodiny).

Po pol hodine cesto vyberte, vyvaľkajte na pergamen hrubý asi 5 mm. Formami vykrajujte požadované tvary a pečte na pergamene pri 200 stupňoch 15 minút.

V prípade potreby môžu byť sušienky ozdobené čokoládou a orechmi. Aby ste to urobili, vezmite všetky orechy a nakrájajte ich (môžete to urobiť pomocou valčeka). Vezmite tiež akúkoľvek čokoládu, ale nie poréznu. Roztopte ho vo vodnom kúpeli, neprehrievajte, inak sa odlupuje.

Keď hotové koláčiky trochu vychladnú, polovicu z nich namáčajte v čokoláde a potom v orechoch. Uložíme na papier na pečenie a necháme stuhnúť čokoládu.

Hotová pečeň je veľmi voňavá a chutná.

Mandarinkový koláč

Ďalšie prísady:

vajcia - 4 ks.
škrob - 40 gr. (2 polievkové lyžice)
mandarínky - 4-8 ks.
citrón - 1 ks.
cukor - 150 gr. (8 polievkových lyžíc)
maslo
mandľové lupienky - na ozdobu
práškový cukor - na ozdobu

Z mandarínok a citrónu budete potrebovať kôru - 1 polievkovú lyžičku. a šťava - 250 ml

V mäsovom základe so 100 gr. maslo pridajte 200 gr. preosiatu múku. Do tohto pečenia nie je potrebné dávať prášok do pečiva, ako do koláčikov. Základ rozdrvte múkou na omrvinky, potom cesto rýchlo miesime 1 minútu. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny.

Kým cesto chladne, môžete si pripraviť krém.

Vajcia vymiešame metličkou do hladka.

Mandarínky a citrón by sa mali na niekoľko sekúnd naliať vriacou vodou. Potom vyberte ovocie z vody a utrite ich obrúskami. Ďalším krokom je nastrúhanie kôry z mandarínok a citrónu na najmenšom strúhadle. Rub, otáčanie ovocia v kruhu. Uistite sa, že biela časť nie je vymazaná, je potrebná iba pomarančová kôra, inak bude plnka horká. Všetko, čo potrebujete, je 1 polievková lyžica. kôra.

V prípade potreby je možné citrusovú kôru nahradiť jemne nasekaným kandizovaným ovocím. Alebo ho nepoužívať vôbec. Kôru môžete dať aj do cesta a nie do krému.

Z ovocia bez kôry musíte vytlačiť šťavu. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, hlavná vec je, že semená a dužina sa nedostanú do šťavy. Dužinu môžete rozdrviť (vopred odstráňte semená) v mixéri a potom pretlačte cez gázu alebo sito. Alebo vytlačte šťavu cez sitko pomocou vidličky. Na krém potrebujete 250 ml šťavy.

Skombinujte šťavu a citrusovú kôru v jednej miske. Pridajte k nim cukor, premiešajte. Ďalej nalejte rozmiešané vajcia, tiež priveďte do homogénneho stavu. Netreba dlho šľahať, stačí všetko spolu zmiešať.

Aby sa krém nepripálil, musí sa variť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom varte vodu v hrnci. Nalejte smotanu na vriacu vodu do misky alebo hrnca. Varte za stáleho miešania, aby sa vajcia nezrazili, kým pena nezmizne a krém nezačne trochu hustnúť.

Keď zmizne všetka pena, vložte maslo do krému, rozpustite ho.

Škrob rozpustite v studenej vode, kým nevznikne homogénna kaša (na 2 polievkové lyžice škrobu vezmite 6 polievkových lyžíc vody). Pridajte škrob do smotany a premiešajte. Krém ešte pár minút zahrievajte do zhustnutia. Potom ho odložte nabok vychladnúť.

Nikdy nepridávajte suchý škrob, aby ste niečo zahustili. Nezabudnite ho zriediť v studenej vode.

Keď cesto vychladne, vyberieme ho z chladničky. Vezmite formu s vysokými stranami. Cesto na tart je potrebné rozvaľkať na tenko, na hrúbku asi 2-3 mm. Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť koláč:

Formu položte na pergamenový papier a nožom vyrežte kruh pozdĺž spodnej časti formy. Cesto položte na tento pergamenový kruh a tenko ho rozvaľkajte cez tento polotovar. Vyvaľkané cesto preložíme spolu s papierom na pečenie do zapekacej misy. Cesto vymiesime rukami, pričom urobíme boky. Formu nie je potrebné dodatočne vymastiť, cesto je mastné a nepripáli sa.
Cesto rozvaľkáme na tenko, s priemerom väčším ako je dno formy. Cesto pomocou valčeka prenesieme do formy, položíme a nožom odrežeme prebytočné cesto, ktoré visí z okrajov, vytvarujeme boky.

Aby cesto počas pečenia nevykyslo, treba ho odvážiť. Profesionálni kuchári na to používajú špeciálne kamene. Doma si môžete vziať fazuľu alebo iné suché obilniny (hrach, pohánka, ryža).

Tortu úplne prikryte pergamenom (zakryté by mali byť aj strany) a do formy nalejte fazuľu, asi 500 gr.

V rúre vyhriatej na 200 stupňov dáme koláč piecť na 10 minút. Po 10 minútach bude okraj koláča červený. Vyberte formu, odstráňte pergamen s fazuľou a pošlite koláč na pečenie ďalších 5 minút. Potom necháme koláč vychladnúť vo forme.

Keď koláč vychladne, vyberieme ho z formy. Aby ste to urobili, opatrne otočte formu, aby ste neporušili pečivo. Naplňte tortu krémom. Odložíme na pol hodinu do chladničky, aby krém úplne stuhol.

Keď krém stuhne, tortu ozdobíme mandľovými lupienkami a práškovým cukrom.

Opatrne nakrájajte koláč a vychutnajte si jeho vynikajúcu chuť!

Klasické sušienky z krehkého cesta (biele a čokoládové)

Ďalšie prísady:

prášok do pečiva - 1 lyžička
kakao - 1 polievková lyžica.

Na prípravu dvoch druhov klasických koláčikov si maslový základ rozdelíme zo 100 gr. olej na 2 diely. Do prvej časti vložte múku (100 g na 50 g masla) a prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Na druhú časť treba aj múku s práškom do pečiva, ale aj kakao. Kakao sa nedáva navyše, ale nahrádza jednu polievkovú lyžicu múky. To znamená, že dáme múku na 1 polievkovú lyžičku. menej (iba 2 polievkové lyžice) a 1 polievková lyžica. kakao. Všetky suché prísady sa musia preosiať, aby sa obohatili o kyslík. Múku, kakao a kypriaci prášok zmiešame najskôr oddelene, potom túto suchú zmes pridáme k maslovému základu.

Cesto vymiesime a vložíme do chladničky, pričom ho nezabudneme zabaliť do fólie.

Keď je cesto odpočinuté, môžete ho vyvaľkať na hrúbku asi 5 mm a vykrajovať sušienky pomocou vykrajovačiek.

Aby sa cesto nepribíjalo ďalšou múkou, rozvaľkajte ho medzi dvoma kusmi pergamenového papiera. Je dobré na to použiť aj studenú dosku (aj s cestom schovať do chladničky) a studený valček.

Plech vystelieme papierom na pečenie, nemusíte ho vymastiť olejom, pretože sušienky sú dosť mastné. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Sušienky posypte cukrom a pečte 15 minút, kým nezhnednú.

Sušienky necháme vychladnúť na plechu. Chuť tejto sušienky je dobre odhalená s mliekom.

Pripravte si krehké cesto podľa tohto receptu a získate majstrovské dielo! Napíšte do komentárov, aké pečivo ste dostali. Chcem, aby bolo všetko chutné!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Tento jemný, voňavý a drobivý suchár pozná veľa ľudí už od detstva. Tento druh pečenia nestratil na obľube ani dnes. Na prípravu jedla potrebujete minimum voľného času a kulinárske zručnosti a výsledkom je len „olíznete si prsty“. Nižšie sú uvedené jednoduché recepty na sušienky.

Varenie krehkého pečiva

Pečivo z krehkého cesta je lahodná, na prípravu nenáročná pochúťka, ktorú majú radi dospelí aj deti. Tento dezert vyžaduje malú finančnú a časovú investíciu, vďaka čomu je veľmi obľúbený už mnoho rokov. Krehké sušienky možno skladovať dlhšie ako iné možnosti pečenia, keď trochu vyschnú, stanú sa chutnejšími. Je ich veľa rôzne cesty vytvorenie dezertu, najznámejšie sú uvedené nižšie.

Hlavnými produktmi pre krehké jedlo sú: múka, cukor, vajcia, margarín, sóda. Existuje veľa interpretácií klasického receptu: dezert s tvarohom alebo džemom (džem, džem), s orechmi. Do cesta môžete pridať maslo, kyslú smotanu, stále je chudý recept bez vajec a s rastlinným olejom. Takéto jedlo je určite chutnejšie ako cukrovinky z obchodu. Ako pripraviť krehké sušienky?

Recept na krehké pečivo doma

Najmä pre tých, ktorí práve začínajú chápať kulinárske umenie, existuje jednoduchý a rýchly recept chutné krehké pečivo. Základ na tento dezert nemusíte uchovávať v chlade, môžete ho hneď vyvaľkať a upiecť.

Ingrediencie:

múka - 400 gramov;
kefír - 100 ml;
cukor - pol pohára;
vajcia - 1 kus;
zeleninový olej- 100 ml;
jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
soľ - na špičke noža.

Spôsob varenia:

Múka, olej a soľ sa zmiešajú v hlbokej nádobe.
Hmota sa rozdrví na omrvinky.
Potom sa pridá vajíčko (bielkovina a žĺtok), kefír, granulovaný cukor, sóda. Cesto sa miesi.
Na stole posypanom múkou sa rozvaľká veľká vrstva, z ktorej sa vystrihnú rôzne figúrky (ako na fotografii).
Prírezy sú položené na plechu na pečenie, posypané trochou cukru.
Sladké na čaj sa pečie 15 minút pri 180 stupňoch.

Domáce sušienky - recept na margarín

Klasický spôsob výroby margarínových sušienok vám umožňuje upiecť lahodný dezert, ktorý sa topí v ústach. Pokrm môžete ozdobiť čokoládou, práškovým cukrom, polevou alebo marmeládou.

Ingrediencie:

múka - 600 g;
margarín - 180 g;
cukor - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - na špičke čajovej lyžičky;
vanilín - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

V miske alebo menšom hrnci zmiešame margarín nakrájaný na kocky a kryštálový cukor.
Výsledná hmota sa umiestni do vodného kúpeľa, roztopí sa. Naleje sa do nej prášok do pečiva, všetko sa premieša a trochu sa ochladí.
Zavedú sa vajcia, cesto sa vyšľahá na homogénnu konzistenciu.
Do zvyšku výrobkov sa postupne naleje múka, vanilín.
Hmota sa miesi, kým nie je mäkká a drobivá.
Potom sa vyvaľká, vykrajuje sa z neho budúci dezert (pomocou pohára, pohára alebo formičiek).
Figúrky sú položené na plechu na pečenie alebo v hlbokej panvici. Spodok formy je pokrytý papierom na pečenie.
Jedlo podľa tradičný recept pošleme do rúry alebo elektrickej rúry na 20 minút (teplota pečenia 160-180 stupňov).

Krehké pečivo s džemom

Domáce sladkosti sa pripravujú veľmi jednoducho, keď ich máte po ruke. recept krok za krokom sušienky s džemom. Tento typ dezertu nenechá nikoho ľahostajným. V tomto prípade je ideálny marhuľový alebo višňový džem (džem).

Ingrediencie:

margarín - 200 g;
cukor - 100 g;
múka - 3 lyžice;
vajcia - 2 ks;
soľ - pár štipiek;
škrob - čl. l.;
hustý džem alebo džem - podľa chuti;
sóda - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Pomocou šľahača, mixéra alebo mixéra sa vytvorí homogénna hmota z cukru, kúskov margarínu, vajec, sódy, soli.
Potom sa zavedie múka. Je lepšie ho pridávať po častiach a postupne miešať ingrediencie.
Vymiesi sa jemné maslové cesto, ktoré sa rozdelí na dva kusy (väčší a menší).
Menšia časť sa zabalí do potravinovej fólie a vloží sa do mrazničky.
Zvyšok cesta sa rozvaľká na pergamen (režte podľa rozmerov pekáča).
Výsledná vrstva sa rozloží na plech spolu s papierom. Zhora sa potiera lekvárom zmiešaným so škrobom.
Zmrazenú časť cesta rozotrieme na hrubom strúhadle cez náplň. Krásne rozložené po povrchu (ako na fotke).
Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Varenie - 25 minút.
Koláč je nakrájaný na kúsky. Pochúťka je pripravená.

Krehké pečivo s kyslou smotanou

Ďalšou dobrou možnosťou, ako pripraviť pochúťku na čaj, je recept na lahodné sušienky s kyslou smotanou. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi jemné, voňavé a drobivé. Ak chcete vytvoriť dezert, musíte zásobiť malým množstvom dostupných produktov.

Ingrediencie:

múka - 300 g;
cukor - 180 g;
kyslá smotana - 100 g;
sóda - 0,5 lyžičky;
vajce;
maslo - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Múka sa naleje do hlbokej misky. Zmiešané s cukrom, dobre premiešame.
K tomu sa pridáva maslo, kyslá smotana.
Vymiesi sa vláčne cesto, z ktorého je buchta.
Hmota je pokrytá obrúskom alebo uterákom a odoslaná do chladničky na pol hodiny.
Potom sa vyvaľká na hrúbku asi 2 cm, na jej povrchu sa vyrežú prírezy.
Potrieme rozšľahaným žĺtkom, pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Krehké cesto s maslom

Ak varíte sušienky na masle, nebude to o nič menej chutné ako sladkosti vyrobené podľa klasický recept. Hlavná vec je dodržiavať proporcie a činnosti, ktoré sú opísané v schéme varenia.

Ingrediencie:

kyslá smotana - pol pohára;
maslo - 100 g;
múka - pol kilogramu;
cukor - 100 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

V hlbokej nádobe sa maslo, kyslá smotana, vajcia dobre premiešajú.
Samostatne sa zmieša prášok do pečiva a preosiata múka.
Potom sa všetky produkty zmiešajú. Vypracuje sa z nich drobivé jemné cesto, ktoré sa na dve hodiny odloží na chladné miesto.
Potom sa z cesta vyvaľká obdĺžniková vrstva. Na ňom sú vyrezané tvarované sušienky (foto).
Miska na pečenie je pokrytá špeciálnym papierom, na ktorom je položená budúca sladkosť.
Varenie trvá 15-20 minút (teplota rúry 180°C).

Cookies v rastlinnom oleji bez vajec

Nasledujúci spôsob prípravy sladkosti nevyžaduje použitie živočíšnych tukov a vajec. Cookies s rastlinným olejom "Minutka" sa ukážu ako chudé, nízkokalorické, ale veľmi chutné. Tento rýchly dezert sa odporúča na jedálnom lístku Dukanovej diéty, takže kilá navyše sa nebojte.

Ingrediencie:

rafinovaný rastlinný olej - 220 ml;
cukor - 150 g;
studená (najlepšie ľadová) voda - 220 ml;
múka - 500 g;
soľ - štipka;
škorica - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vo veľmi studená voda olej sa vyleje, pridá sa soľ.
Tieto výrobky sa šľahajú mixérom alebo mixérom, kým sa hmota nerozjasní.
Do výslednej zmesi sa naleje múka, miesi sa nelepivé plastové cesto.
Z vyvaľkaného cesta sa vykrajujú sušienky.
Rúra je predhriata na 200°C.
Dezert sa pečie 15 minút.

Krehké sušienky s tvarohom

Dobrým spôsobom, ako pripraviť pohostenie pre hostí, sú sušienky s tvarohom. Tento typ pečenia je chutnejší, šťavnatejší a drobivejší. Okrem toho sú veľmi užitočné mliečne výrobky.

Ingrediencie:

domáci tučný tvaroh - 300 g;
múka - 350 g;
kyslá smotana - 1 šálka;
mäkký margarín - 250 g;
cukor - 60 g;
orechy - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Preosiata múka sa naleje do misy. K tomu sa pridá margarín nakrájaný na veľké kocky. Výrobky sa nasekajú nožom, kým sa nedosiahne drobivá konzistencia.
Tvaroh prechádza cez mlynček na mäso. Zaspávajte na múke s margarínom. Je tam položená kyslá smotana, naleje sa cukor.
Zložky sú dobre premiešané, vložené do vrecka a odoslané do chladu na 30 minút.
Cesto sa vyvaľká, preloží na "plech", znova sa rozvaľká a preloží. Opakujte tieto kroky 4-krát.
Cookies sú vyrezané, položené na plechu na pečenie. Posypané nasekanými orechmi.
Pečieme sladkosti 40 minút.

Ako pripraviť krehké cesto na sušienky - tajomstvá varenia

Pred prípravou cookies sa oplatí dozvedieť sa o niekoľkých zaujímavých tajomstvách známych vo varení:

Všetky komponenty na cesto musia byť teplé, pretože prášok do pečiva nebude "reagovať" so studenými prísadami.
Margarín a maslo by mali byť mäkké, ale nie tekuté. V opačnom prípade sa sladké jedlo ukáže ako príliš tvrdé.
Aby boli sušienky drobivé a chutné, musíte hmotu na pečenie rýchlo miesiť, inak prášok do pečiva stratí svoje funkcie.
Je lepšie kúpiť tučnú kyslou smotanou na cesto (najmenej 20 percent).
Prášok do pečiva sa zmieša s múkou a nenaleje sa do tekutých zložiek.
Musíte si vziať mimoriadne kvalitný margarín. Ak je to ťažké nájsť, potom je lepšie nahradiť túto zložku rafinovaným slnečnicovým olejom, ktorého množstvo sa musí znížiť o štvrtinu.

Video: lahodné pečivo

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!