Nakoniec som prišiel na to, ako vyrobiť domáce klobásy pre deti - chutné, šťavnaté, krehké a hlavne - zdravé!
Moje deti veľmi milujú klobásy! A my sami nie sme proti tomu, aby sme na večeru varili chutnú klobásu, najmä keď nie je čas na varenie. Ale hoci teraz sú v predaji špeciálne klobásy pre deti, ako napríklad „Tiger“ a „Leopardik“, ale niečo pochybuje, že sú stále užitočné. A čo môžeme povedať o lacných kuracích párkoch a iných GMO so všetkými druhmi prísad. Prakticky všetko, čo si kúpime v obchode, je však možné pripraviť doma a domáce jedlo bude oveľa chutnejšie a zdravšie. A, a cukríky, a, párky! Stojí za to stráviť trochu času, aby ste nakŕmili deti domácim jedlom!
Prísady do domácich kuracích párkov:
- Kuracie filety - 500-700 g (prsia alebo odrežte dužinu zo stehien). Je lepšie, ak kura nie je ani brojler, ale domáci;
- Vajce - 1 ks;
- Mlieko - 100 ml;
- Cibuľa - 1 ks .;
- Korenie - soľ a korenie som použil iba ako najprirodzenejšie korenie. Všetky druhy karí a dochucovadiel pre kura sú podľa mňa pre detské jedlo nadbytočné. Ale podľa chuti môžete pridať čerstvé alebo sušené bylinky!
Budeme tiež potrebovať lepiacu fóliu. Ale - pozornosť! - nie obyčajné, pretože sa nemôže zahriať na viac ako 40- 60 ° C, ale je vhodné do mikrovlnnej rúry, ako čitatelia naznačujú v komentároch.
Ako variť domáce klobásy:
Ak máte mixér, pomelte s ním filé a cibuľu, potom pridajte vajíčko, mlieko, korenie a ešte rozšľahajte. Konzistencia párkov pri použití mixéra bude obzvlášť homogénna a jemná, takmer ako „skutočné“.
A ak nie je k dispozícii žiadny mixér, kuracie mäso a cibuľu jednoducho otočte na mlynčeku na mäso a potom dobre premiešajte so zvyšnými zložkami.
Nechajte mleté mäso odstáť 10 - 15 minút a môžete prejsť k najvzrušujúcejšej fáze - tvorbe párkov! Bolo to pre mňa veľmi zaujímavé. Je pravda, že klobásy budú mať najskôr trochu odlišnú veľkosť - ale stačí sa v tom zorientovať a budete ich mať jeden po druhom, ako v továrni!
Odmotáme teda asi 15 cm filmu a na jeho okraj dáme 2 polievkové lyžice mletého kura.
Dáme podlhovastý tvar. Odrezali sme kus filmu a opatrne, tesnejšie doň zabalíme mleté mäso a pokúsime sa udržať pod filmom menej vzduchu - zo vzduchových bublín v klobáse sa získavajú malé dutiny.
Po zvinutí filmu s mletým mäsom do „fajky“ skrútime oba okraje ako obal od cukrovinky. A potom okraje filmu pevne zviažeme po stranách do uzlov.
Na to prišla skvelá klobása! Kde nakupovať! V našej domácej výrobe je všetko prirodzené 😀
Zvyšok zabalíme rovnakým spôsobom. Ak to urobíte dlhšie a tenšie - dostanete domáce párky, ak hrubšie a kratšie - klobásy. Dostal som 11 párkov o niečo väčších ako kupované.
Klobásy ponoríme do vriacej osolenej vody a varíme 5-7 minút.
Potom ho chytíme a počkáme, kým trochu nevychladne, potom odstránime film.
Chutné domáce kuracie párky sú pripravené!
Môžete ich jesť iba varené alebo ich môžete zľahka opražiť na panvici s rastlinným olejom, aby mali chutnejší vzhľad.
Môžete si tiež pripraviť domáce klobásy na budúce použitie a uložiť ich do mrazničky, vytiahnuť ich a podľa potreby prevrieť. Veľmi výhodné, takže teraz budeme variť klobásy doma.
Myslím, že bude možné experimentovať a diverzifikovať recept: pridajte kúsky syra - budú klobásy so syrom; pre otca môžete urobiť „bravčové párky“ - klobásy s kúskami slaniny; pre deti - farebné, zdravé a vtipné klobásky s kúskami zeleniny - kocky mrkvy, zelený hrášok, brokolica ... Predstavte si!
Dobrú chuť vám a vašim deťom!
(Prečítané 1 krát, 48 návštev dnes)
Ak máte doma veľkých milovníkov klobás, potom vám tento recept na domáce kuracie párky bude veľmi užitočný a stane sa záchrancom. Je ľahké variť. Samozrejme, líšia sa chuťou a farbou od tých z obchodov, ale aj k lepšiemu.
Vyznačuje sa tiež tým, že domáce klobásy sú vyrobené zo zdravých a prírodných surovín: kuracieho filé, mlieka, vajec a masla. Pohodlné jedlá si môžete pripraviť vopred a nechať ich mrazené. Ak teda budete mať trochu času a naviniete párky na budúce použitie, bude stačiť uvariť pár a rýchly obed je pripravený.
Tento recept používa kura, ale lahodné párky sa vyrábajú aj z chudého bravčového, hovädzieho a králičieho mäsa. Experimentujte a správne jedzte.
Zloženie:
- Kuracie filety - 350 g
- Kuracie vajce - 1 ks. (malý)
- Maslo - 35 g
- Mlieko - 80 ml
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mletá paprika - 1/3 čajovej lyžičky
- Koriander podľa chuti
Prečítajte si tiež:
Ako variť domáce klobásy
1. Varenie párkov nezaberie toľko času, ako by sa mohlo zdať. Najprv nakrájajte kuracie filety. Najľahšie sa to robí v mlynčeku na mäso. Diétne domáce klobásy sa získavajú z filé, ktoré možno podávať deťom.
Ak chcete byť tučnejší, použite kuracie stehná. Kuracie mäso s tukom poslúži na párky. Buničinu z nich je možné lúpať nedbalo, pretože zo zvyškov bude vychádzať chutná slepačia polievka.
2. Potom do mletého mäsa vhoďte roztopené maslo a všetko dobre premiešajte. Ak v recepte používate stehná, množstvo oleja možno znížiť na polovicu.
3. Ďalej vchádzame do jedného malého vajíčka. Mleté kura, soľ, soľ, pridajte mlieko, koriander a čierne korenie.
4. Teraz musíte všetko dobre premiešať.
5. Potom, čo je mleté mäso na párky pripravené, môžete ich začať tvarovať. Ihneď budete potrebovať potravinový film. Aby bola práca pohodlnejšia, môžete si vopred pripraviť kúsky filmu rovnakej veľkosti, asi 15 x 20 cm. Strihanie je jednoduchšie pomocou veľkých nožníc.
Lepiacu fóliu položíme na rovný povrch, v strede rozprestrieme 1,5-2 polievkové lyžice mletého mäsa. Ak chcete diverzifikovať kulinársky recept, potom strúhaný tavený syr môžete zabaliť do stredu klobásy.
6. Ďalej musíte jemne rolovať mleté mäso vo filme, aby ste získali krásnu klobásu. Ak vidíte, že vo vnútri je veľa medzier a vzduchu, pokúste sa ho odstrániť. Potom konce filmu zviažte niťou, aby sa vo vode neodvíjal.
7. Podľa toho, akú veľkosť a hrúbku chcete získať hotový výrobok, stočte párky. Takto vytvarujte všetko. Mali by ste dostať v priemere 6-8 stredných kusov.
8. Zabalené párky preložíme do hrnca. Naplňte studenou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla. Kastról dáme na veľký oheň a keď voda vrie, párky zredukujeme a varíme 20-25 minút, podľa veľkosti.
Keď sú domáce párky varené, opatrne ich vyberte z vody a odstráňte film. Vo vnútri filmu bude veľmi horúca tekutina, preto sa starajte o svoje ruky a film veľmi opatrne odstraňujte.
9. A nakoniec dajte na oheň panvicu s trochou rastlinného oleja. Keď sa dobre zohreje, poukladajte párky a smažte, kým nebude mať krásnu zlatohnedú kôrku.
10. Lahodné kuracie párky sú pripravené doma! Ako prílohu môžete uvariť zemiaky a urobiť si jednoduchý zeleninový šalát. Dobrú chuť!
Hlavnou zložkou domácich kuracích párkov bude samozrejme mleté kura. Uistite sa preto, že mleté mäso alebo kuracie filety sú čerstvé. Môžete použiť hotové, kúpené mleté kura, alebo to môžete urobiť sami.
Kuracie filety nakrájajte na kúsky a prechádzajte najmenším (aby bolo mleté mäso krehkejšie) grilom na mlynčeku na mäso. Ak máte iba stredný a veľký gril, potom mleté mäso dvakrát otočte, aby ste mäso čo najviac nakrájali.
Do mletého mäsa pridajte stredne veľké kuracie vajce, mäkké maslo, mlieko (na obsahu tuku v zásade nezáleží, vzal som 2,5%), soľ, korenie a mletý koriander na špičke noža.
Ak má vaša rodina malé deti, dbajte na to, aby boli ich párky s minimom korenia. K mletému mäsu najskôr pridajte vajíčko, mlieko a soľ, dobre premiešajte a rozdeľte na dve časti. Do porcie pre dospelých pridajte čierne korenie, sladkú papriku a koriander, ak je to žiaduce, môžete tiež ochutiť sladkou paprikou a ponechať detskú časť nedotknutú.
Teraz je najzaujímavejšia tvorba klobás. Rozhodnite sa o veľkosti: budú to hrubé párky, dlhé a tenké, alebo veľmi malé pre deti.
Asi 2 polievkové lyžice mletého mäsa dajte na plastový obal.
Pevne zviňte a niekoľkokrát zabaľte, aby mleté mäso „neutieklo“, čím sa vytvorí klobása určitej veľkosti.
Omotajte ako tyčinku s uzlom alebo šnúrkou okolo okrajov. Aby ste odlíšili detské párky od dospelých, prvé uviažte červenou alebo inou farebnou niťou, aby ste si ich rozhodne nepomýlili. Pokúste sa pevne zvinúť a zviazať film, potom nebude nadbytočný vzduch a po varení sa klobása ukáže rovnomerná a hustá, bez jamiek.
V hrnci prevarte vodu. Klobásy varíme 15 minút. Všetko je pripravené.
Kuracie párky je možné zmraziť pre budúce použitie. Existujú dve možnosti:
Surové zmrazte vo filme a potom bez rozmrazovania varte.
Hotové (varené) zmrazte a potom ich pomocou akéhokoľvek dostupného spôsobu tepelného spracovania (napríklad mikrovlnnej rúry alebo rúry) dodajte požadovaný vzhľad.
Nakupovanie vecí, ako sú párky a klobásy, je teraz len strašidelné. Z tých sovietskych výrobkov v nich nič nezostalo. Ak je urobiť klobásu doma oveľa ťažšie, potom sú také klobásy z kuracieho filé veľmi jednoduché. Ako škrupinu pre nich môžete bezpečne použiť lepiacu fóliu. Uvaríme ich priamo vo filme. Pokojne odoláva zahrievaniu vo vode, pomáha výrobku udržiavať tvar a potom je dokonale odnímateľný.
Klobásy z domáceho kuracieho filé: recept
Keď som ich robil prvýkrát, mučili ma pochybnosti, či budú párky dostatočne šťavnaté. Koniec koncov, pre nikoho nie je tajomstvom, že prsné filety sú najsuchšou časťou kura. Ukázalo sa však, že sú márne, rovnako ako úzkosť nad dnom toho, čo by bolo nevýrazné, bez chuti atď. Po kúpených párkoch a mäsových výrobkoch, ktoré sú preplnené arómami, zvýrazňovačmi chuti, arómami a farbami, môže prírodný produkt rozhodne pôsobiť bez chuti. Našťastie to tak nie je. Tieto párky urobené vlastnými rukami v bežných domácich podmienkach bez použitia špeciálnych zariadení sú veľmi jemné, šťavnaté a aromatické. Zvlášť ak je možné kúpiť domáci brojler od dôveryhodného predajcu. A ak nie, tak nie. Aj zo zakúpeného filé ich získate lepšie ako tie z obchodu.
Ingrediencie na 8-10 kúskov:
- filé z kuracích pŕs - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vajce - 1 kus;
- smotana alebo mlieko - 0,5 šálky (125 ml);
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- mletá paprika - 1 polievková lyžica;
- Potravinová fólia.
Kuracie párky doma: recept s fotografiou
Domáce párky môžete jesť buď jednoducho uvarené, alebo ľahko opečené na panvici alebo v rúre. Film ihneď po uvarení odstráňte.
Klobásy z kuracieho filé pokojne dajte svojmu dieťaťu, sú skvelé aj do diétnej stravy, na takzvaný PP. Ak chcete už tak nízky obsah kalórií v miske ešte znížiť, použite 1% tučné mlieko. Neodporúčam úplne bez tuku, toto už nie je prírodný produkt, čo tiež nie je dobré.
Ako uvariť kuracie párky doma
Produkty:
- Mleté kura - 1-1,2 kg (použite prsia alebo stehná)
- Vajce - 2 ks.
- Mlieko - 200 ml
- Maslo - 100 gr.
- Soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
Všetko je pripravené veľmi rýchlo. Je lepšie nepoužívať mleté mäso kúpené v obchode, ak je k dispozícii kuchynský robot alebo mlynček na mäso - je to otázka 2 minút. Navyše, ak používate prsia alebo filé. Začnime.
Vyrábame mleté mäso. Mäso posúvajte v mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou alebo na kuchynskom robote. Kusy tu nie sú potrebné, mleté mäso by malo byť homogénne.
Pridajte maslo, je lepšie vziať mäkké, izbovú teplotu. Ak ste zrazu zabudli vopred vytiahnuť z mrazničky, nevadí. Používame zmrzlinu, stačí ju nakrájať nožom na malé strúhanky.
Teraz sú na rade vajíčka a mlieko. Zavádzame najskôr vajíčka - rozmixované, potom mlieko. Nalejte mlieko po častiach, zakaždým dobre premiešajte. Soľ a korenie, môžete pridať ďalšie obľúbené korenie.
Teraz prejdeme priamo k tvorbe párkov. Na to potrebujeme lepiacu fóliu. Rozložte film na pracovnú plochu. Na krájaciu dosku som položil film, odstrihol ho asi 30-40 cm, možno trochu viac. Polievkovou lyžicou rozotrieme mleté mäso z jedného konca filmu a začneme rolovať párky ako sladkosti.
Snažíme sa to pevne skrútiť, aby vyšiel všetok vzduch, konce zaviažeme, môžete použiť film alebo niť.
Prvá klobása je najťažšia, potom pôjde rýchlejšie a zábavnejšie. Množstvo mletého mäsa závisí od toho, akú veľkosť chcete získať klobásu, 1-2 polievkové lyžice. l. bude stačiť. Ak potrebujete viac párkov, pokojne dajte 4 polievkové lyžice. l.
Moje mleté mäso malo 1,3 kg, ukázalo sa, že 23 klobás, na jednu klobásu som použil 1,5 lyžice. mleté mäso.
Ako variť a podávať
Kuracie párky uvarte vo vode, po uvarení varte 15 minút na strednom ohni. Nebojte sa filmu, nič sa mu nestane, zostane neporušený. Môžete podávať jednoducho uvarené alebo ich smažiť na panvici (už uvarené). Najviac sa nám páčilo práve ich varenie so zemiakovou kašou a čerstvým zeleninovým šalátom. Mimochodom, chutia ako mlieko z obchodu, vynikajúce!
Varenie pre budúce použitie
Kuracie párky je možné zmraziť a vždy budete mať pripravenú rýchlu večeru s akoukoľvek prílohou. Čas varenia je možné predĺžiť o niekoľko minút. Sledujem čas po vare a stačí mi rovnakých 15 minút.
Napriek tomu, že sú kuracie párky pripravené, sú stále veľmi uspokojujúce a aké šťavnaté! Rozhodne vám odporúčam, aby ste tento úžasný recept vyskúšali a zhodnotili sami. Domáce, vždy chutnejšie.
Zo SW. Margarita Sizonová.
Zobrazenia príspevku:
1 696