Ost från sojabönor som den kallas. Tofuost: egenskaper, funktioner i matlagning och användning. Var kan man köpa soja tofuost och hur mycket

Tofu är en mystisk produkt. Det är vanligt att tro att han läker. Men verkligheten är att skadan på många av dess sorter ofta är betydligt mer fördel.

Vad det är?

Tofu är soja stallost, eller ost, som är gjord av en kondenserad mjölk av sojabönor, sprinklande den från naigari (extrakt kvar efter extraktion av sojabönor).

Sammansättningen av sojabönsprodukten liknar kompositionen av vanlig stallost eller ost. Det har också många proteiner, kalcium, mangan. 100 gram innehåller:

8 gram protein;
4 gram fetter;
31% daglig norm mangan;
20% kalcium;
14% selen;
12% fosfor;
11% koppar;
9% magnesium och järn;
6% zink.

Existera olika sorter Produkten är mjuk, fast och extra fast substans.

Tofu Calorie - 88 kcal (för fasta sorter).

Det är vanligt att tro att sojans ost är extremt användbar och är en fullfjädrad ersättning av ett djurprotein för vegetarianer och de som följer posten. Men denna åsikt är på många sätt en felaktig. För hälsofördelar är endast några tofu-sorter besatta. Resten är skadlig.

Sojaost, och mjuk, och fast, kan fermenteras och nonmenteras.

Fasta fermenterade sorter är gjorda genom att lägga komprimerad sojamjölk På luften under hö. Mjuk motstånd i grönsaks- eller fiskkorn.

Hälsofördelar har bara fermenterade sorter. Eftersom processen med jäsning (naturlig jäsning) förstör många skadliga ämnen i deras sammansättning.

Tyvärr är de flesta tofu-sorterna på hyllorna i våra butiker otillåtna sorter, skada på vilket mer än att hjälpa hälsa.

Varför är det skadligt?

Antinetienter

Eftersom produkten inte är gjord av mjölk, men från sojabönor, innefattar TUFU: s sammansättning alla de komponenter som är karakteristiska för köttfärsgrödor. Och de är långt ifrån alltid hjälpsamma.

Salt. Denna förening har inte bara skadlig, men också gynnsamma funktioner. Emellertid är fytinsyra anti-nitri. Det vill säga det förvärrar assimileringen av vissa mikrodelar av mat. Det är särskilt farligt för vegetarianer som bara är som att luta sig på sojaprodukter.
Lektiner och saponiner. Dessa är proteinkomponenterna i köttfärsgrödor som negativt påverkar mag-tarmkanalen, eftersom det gör det svårt att smälta mat och irritera den inre tarmväggen, vilket bidrar till uppkomsten av det "aktuella tarmsyndromet".
Oligosackarider - molekyler som bidrar till överskott av gasbildning.
Oxalater är ämnen förknippade med bildandet av njurstenar.

För att minimera RAFU: s skada måste den användas i fermenterad. Eftersom processen med naturlig jäsning reducerar signifikant koncentrationen av fytater och proteashämmare (lektiner och saponiner) i sammansättningen av sojafärg.

Fytoöstrogener

Från vilken tofu är gjort är förknippad med närvaron av ett stort antal fytoöstrogen i den. Dessa ämnen efterliknar arbetet med kvinnliga sexhormoner. Och det är farligt för både den kvinnliga organismen och för män.

Män under verkan av fytoöstrogen blir bekanta. Kvinnor kan också förekomma hormonella misslyckanden, störningar av menstruationscykeln. Risken för bröstcancer ökar.

För att minimera den negativa effekten av tofu-ost på kroppen, måste den användas fermenterad. Fermentationsprocessen förstör inte bara antitrister, utan också kämpar med fytoöstrogener.

Goytogeni

Det finns föreningar som hindrar den normala produktionen av hormoner med sköldkörteln - costogen. Den starkaste av dem är sojaböns isoflavon genisteine.

Vid användning av tofu i en liten mängd kan det inte negativt påverka sköldkörteln. Men om det inte finns någon ost, ersätter dem med animaliska proteiner, kan du väsentligt öka risken för hypothyroidismens utveckling. Särskilt snabbt lider små barn.

Hinder för vitamins arbete

Sammansättningen av sojabönor består av ämnen vars rumsstruktur liknar vitamin B12. Men de kan inte fungera som ett riktigt vitamin. Men de kan störa sina biologiska funktioner.

Andra vIKTIG VITAMINSådana produkter bidrar till bristen på sojaprodukter - det här är vitamin D. Soya stärker kroppens behov i denna förening, och det saknar ofta.

Och igen, för att minska eventuella skador på tofu-osten till ett minimum, är det nödvändigt att inkludera endast fermenterade sorter i kosten. Eftersom de inte har ett sådant negativt inflytande på kroppen.

Överflöd av omega-6 fettsyror

Många grönsaksprodukter är inte värdelösa eftersom de innehåller betydligt mer omega-6 fettsyrorän omega-3. Tofu tillhör sådana produkter. Mängden omega-6-fettsyror i det är nästan 9 gånger högre än omega-3.

Förekomsten av omega-6-syror över omega-3 i kosten leder till överträdelse av Omega-6-förhållandet: Omega-3 i kroppen. Detta är en förutsättning för utveckling. kronisk inflammationUnderliggande majoriteten av svåra sjukdomar (cancer, ateroskleros, autoimmuna sjukdomar, etc.).

Hur man inkluderar i kosten?

Denna sojabönor kan vara precis som. Det finns dock en massa recept för matlagning som använder tofu.

Sallader.

Som i fallet med C, beskriv kortfattat salladsrecepten med tofu är omöjligt. Eftersom denna produkt används i en otalig uppsättning liknande snacks.

Det kombineras med tomater och gurkor, äggplanter och zucchini, avokado och persikor, rädisa och paprika, skaldjur och fisk, bönor, kål. Med allt någonting.

Som regel fylls sallader med tofu olivolja, citronsaft, balsamvinäger, soja sås. Mayonnäs är praktiskt taget inte använda.

Här är ett exempel på att laga den enklaste salladen.

Men sallad mer lagrad i japansk stil.

Soppor

Med tofu kokade mest olika soppor.

Akut kål soppa. För matlagning kommer att kräva kinesisk sallad, Gröna lök, skarp chili penna. Hur man lagar mat ... Kyckling ingefära soppa. Detta är ett mer näringsritt alternativ. På buljongen från kycklingbröst. Men den skarpa penna kommer att behövas igen. Recept ...

Förbered traditionell miso-soppa med tofu är inte alls svår.

Andra rätter

Klutletter. Förutom själva osten behöver jag ingefära, vitlök, mjöl. Kavletter kommer att bli rodiga och doftande. Hur göra ... Rostad med sesam. I detta recept är osten stekt av stora bitar, sprinkling dem i sesamfrön. Du kan servera varmt och kallt som ett mellanmål. Recept …

Så du kan steka tofu med grönsaker på den kinesiska metoden.

Och så från den här sojaprodukten kan du göra den mest riktiga omelet.

Och tofu-ost kan förberedas läckra om den är vald. Det är inte svårt att göra det. Och mellanmålet är mycket ovanligt. Hur man marina ... Observera att hemma, bara de sorter som inte fermenterades marinerade.

Användbart alternativ

En utmärkt ersättare för sojafärg som en vegetarisk och mager källa av protein är Natto, som är fermenterad sojabönor. Denna produkt passerar alltid processen med naturlig jäsning, och innehåller därför aldrig de skadliga komponenterna som kan vara närvarande i tofu.

Tofuost idag hörs. Vegetarisk folk pratar om honom, människor som håller posten eller kosten, liksom många fans av det fashionabla asiatiska köket, är roligt.

Men är det verkligen värdet av tofu bara i hans religiösa anpassningsförmåga och överensstämmelse med modetrender?

Forskare hävdar att nej - den här produkten är en av de grunderna av kost hälsosam näringoch att det måste användas till alla som drömmar har god hälsa Och en vacker figur.

Historia av tofuost

Tofuost - sojaost - en specifik produkt och hans pressade smak som inte till alla européer, som du inte kan säga om kineserna.

Medelrikentens invånare gav upphov till tofu i 2: a århundradet till vår era, men receptet för ost visade sig av en slump.

Men det är inte lika viktigt eftersom det faktum att tofu praktiskt taget inte kan skada kroppen (såvida de inte är så mycket missbrukade av honom), men fördelarna är otroligt mycket.

Tofu är en del av en stor mängd asiatiska rätterOch också snabbt erövrar "plats under solen" och bland de kända ingredienserna i sallader och snacks. Det sägs att sojön ost visade sig vara ett resultat av ett experiment eller en chans.

En av de kinesiska kockarna förberedde en mild sojabönor, bevisade honom nigeri - marin vatten extrakt och lämnade ett tag (kanske något distraherat eller brådskande behövde gå någonstans - en berättelse tyst).

Och när han återvände såg han att potatismos och förvärvade en helt annan konsistens och smak - det blev tät och lite mässing.

Efter provsmakning visade det sig att sojabönor också är otroligt bra, som ett resultat, fick världen ett annat kulinariskt mästerverk.

Samtidigt var han så framgångsrik att han behöll sin popularitet under de 27 århundradena och fortsätter att glädja människor och ge dem hälsa till denna dag.

Hur förbereder man tofuost idag?

Tekniken för produktion av tofu är inte mycket annorlunda än den som ostar på en ko eller getmjölk förbereder sig.

Den enda skillnaden är det ursprungliga råmaterialet: för tofu har det vegetabiliskt ursprung - det här är sojamjölk i vilket ett visst antal levande bakteriella grödor som hjälper honom att äga rum.

Från den erhållna sojängen avlägsnas en överskottsvätska och skickas under pressen, varefter det finns vackra lager av elastisk, mild, smidig och trevlig ost, med ett antal distinkt särdrag:

Innehåller inte djurfetter, vilket är värdefullt för människor som följer principerna om hälsosam näring, de som är övertygade vegetariska, fans av skadliga dieter;

Passar människor med intoleransen till mjölklaktosen;

Har inte en karakteristisk mejeriell lukt och smak, men det kännetecknas av en ömhetskonsistens;

kunna förvärva smakerna av de produkter som de blandar detSå från det kan du laga överraskande läckra och varierade rätter, men samtidigt måste du hålla sig borta från kryddor och andra dofter.

Tofuost - fördelar

Fördelarna och skadan på någon produkt, och tofu-ost - inget undantag, bestäms alltid av dess kemiska förräderi. Bland de komponenter som utgör sojös ostvägar:

Naturligt vegetabiliskt protein, som lätt absorberas;
en stor kalciumprocent som stärker benvävnader, men skapar inte förutsättningar för stenbildning i njurarna;
Vitamin E;
folsyra;
vitamin A;
vitaminer i grupper;
aminosyror.

Baserat på listan över komponenter i sojafärg kan du ange spektrumet användbar åtgärd på människokroppen.

2. Det är en värdefull källa till protein, men i motsats till mjölkprodukterna bidrar det inte till sedimenteringen av kolesterol på blodkärlens väggar, inte skadar kardiovaskulära systemet.

3. Innehåller många vitaminer och mineraler som kan stabilisera kroppens skyddskrafter i kampen mot olika virus och infektioner. Den vanliga närvaron av tofu i kosten garanterar förstärkning av immunitet.

4. Produkten är oumbärlig för nervsystem. Det överflöd av vitamin B kan du behålla sitt arbete i normalt läge, har en anti-stress-åtgärd.

Ostkomponenter har en positiv påverkad hjärnskrivning, hjälp med att hantera överarbete, sova.

5. Tofu-ost överbelastar inte urinsystemet.

6. Sojabönor är en rik källa till järn, därför är tofu, som ett derivat av sojabönor, bidrar till normaliseringen av nivån av hemoglobin i blodet, förhindrar anemi.

7. Soyost hänvisar till antalet lågkalori-produkter, det är möjligt att äta det utan rädsla för det, som styr vikten och försöker återställa de extra kilo.

8. I tofu-ost finns ett stort antal Antioxidanter, som gör honom till en assistent i kampen mot kroppens åldrande. Det bidrar till bindande och naturligt borttagande av toxiner, föryngrar kroppen, har förebyggande av onkologi.

9. Användningen av tofu är användbar för hud, naglar och hår.

10. Produkten bidrar till normalisering av matsmältningen.

Det är oerhört viktigt att inse att alla noterade hälsofördelar garanterar extremt naturligt, beredda från de rätta ingredienserna, för förbrukad asiatisk teknik, sojabönor tofuost.

Analoger, surrogater, ostar av hantverksproduktion från flickaktiga råvaror kommer aldrig att ersätta den verkliga tofuen i några uppgifter eller nytta.

Tofuost - skada

Varje produkt kan vara skadlig om den är olämplig kvalitet och om du använder den i stora mängder. Tofu är inte ett undantag, det kan skada om de missbrukas.

Först och främst kan det påverka sköldkörtelkörtelns arbete, eftersom det innehåller en viss mängd fytohormoner.

Det är omöjligt att äta många tofu tonåringar och personer av reproduktiv ålder, av samma anledning till innehållet i fytohormoner. Overeating tofu hotar diarré.

Dag norm tofu För en vuxen, en normal kroppsbyggnad och vikt - upp till 100 gram, för ungdomar - upp till 50 gram, för barn från tre år till 15 gram.

Grönsaksost - Det här är en produkt, av utseende Och smakkvalitet som liknar olika traditionella ostar av ko eller annan mjölk, men inte innehåller mjölkprotein, fett och andra animaliska ingredienser. Fram till nyligen var den enda versionen av en sådan veganskost tofu - ost av sojamjölk, en analog vassle peeling mjölkostar av adygelstypen, varvid området är väldigt bred - beroende på tillsatser och konsistens hos tofu produceras i det söta och icke-sparande regler och används mycket i vegansk kost. men livsmedelsindustrin Hittills, vegetabiliska ostar i det bredaste sortimentet, som presenteras i ost från djurmjölkmarknaden. När allt kommer omkring, beroende på tekniken av koagulering av mjölk som appliceras av FRKASTERS och tekniska metoder från traditionell mjölk, erhålls ett stort antal olika ostar - den förnyade fasta långa mogna, krämiga med vit och blå mögel, mjuk mjölk, smält, etc.

Av alla typer av vegetabilisk mjölk kan sojamjölk bli det ursprungliga råmaterialet inte bara för tofu, utan också för andra ostar, eftersom i kompositionen är det närmare djurmjölken - ett konventionellt vattenhaltigt extrakt från sojabönor med en 1: 8 hydromule låter dig få en stabil emulsion som liknar avfetten cow Moloka. (2,5% protein och 1,5% fett). Det var baserat på sojamjölk att tekniska experiment kunde utföras på skapandet av olika analoger av traditionella ostar. Vetenskapliga institutioner har emellertid ännu inte föreslagit industrin av acceptabelt teknik, och nyligen tillverkare självständigt åkte till andra - de skapade en multikomponentprodukt baserad på raffinerad kokosnötolja, som kännetecknas av fast konsistens (smält vid en temperatur som endast är över 27 ° C) och neutral till smak.

I kokosolja Tekniker har lagt till en liten mängd vegetabiliskt protein (främst ärt), naturliga polysackarider-förtjockningsmedel (stärkelse, karragener, gummi, inulin, extrakt havalger etc.), kryddor, färgämnen, smaker och ett ganska omfattande sortiment av ostar, imiterar smak, färg och konsistens i traditionella och välkända mjölkostar - Gaud, Mozarella, Cheddar, etc. Dessa vegetabiliska analoger av ost produceras I form av bitar av olika former, korvblock, traditionell skärning och svarade för många veganer och älskare av nya saker att smaka. De har en trevlig ost smak och tät konsistens, är väl lämpade för snacks, sallader, smörgåsar, perfekt smält och perfekt komplement pizza, såser, pasta, bakning. Men det är nödvändigt att förstå att dessa ostar nästan inte innehåller protein (mindre än 1%), innehåller mycket fett (20-35%) och så mycket kolhydrater, och traditionella ostar innehåller vanligtvis mer än 20% protein, fett som Mycket (20-30%) men det finns praktiskt taget inga kolhydrater i dem - mindre än 3%. Så kompositionen är väldigt annorlunda, och detta bör övervägas när växtosten är påslagen. Först och främst är det nödvändigt att förstå att det inte är en källa till protein, men samtidigt kommer det utan tvekan att skapa en semester på alla veganskort.

Och ändå vill jag hoppas att tekniker någonsin kommer att skapa naturliga ostar från växtmjölk i klassisk mjölkteknik, och vi kommer att njuta av vegetationen Brie, Camambur, Mozarella, Waudo och Rocca.

Produktionsplats: Ryssland, Belgien, Kina.

Kulinariska egenskaper:Växtbaserade ostar är perfekta för någon smörgås och smörgås, de kommer att vara bra i en sallad, pizza, baserat på dem du kan laga soppa, bakning och genomföra någon kulinarisk fantasi.

Tofu-ost är glädjen av vegetarianer, står upp och förlorar vikt - i sanning är det svårt att ringa ost. Detta är en vegetabilisk produkt från sojamjölk, som i århundraden ersatte kött och mjölk för befolkningen i Kina och Japan. Det är möjligt att det är i den här produkten att hemligheten av livslängd och frånvaron av överviktiga problem bland Asiens folk är. Det finns många sorter av tofu: silke, som liknar yoghurt; fast som ost; Tryck, rökt och torkad. Tofu har nästan ingen egen smak, så det äter det inte så, men använd i matlagning för att förbereda en mängd olika rätter. "Culinary Eden" kommer att berätta att den välsmakande kan förberedas med tofuens ost och varför det är så användbart att de inte föreställer sig livet i Asien utan honom.

Historia av tofuost

Åldern av tofuostrecept är över 2000, och sedan dess har han inte förändrats. Enligt legenden uppfanns denna produkt av Lei An - linjalen i Hainan Prefecture, som bodde i II-talet BC. Han var engagerad i filosofi, andlig praxis och alkemi, och sojös ost tillät honom att förbli ung. I slutet av hans livsväg Liu en åt mer tofu än vanligt, växte hans vingar upp, han höjde himlen och blev odödlig.

En mer vardaglig legend säger att tofu vände sig av en slump, när en bonde istället för salt tillsatt havsvatten i soppa från sojabönor, och sojapuréen blev snabbt till en mjuk ost. Senare magnesiumklorid, som finns i havsvatten, lärde sig att producera på ett industriellt sätt. I modern asiatisk mat kallas det Nigari och används för produktion av solid tofu. I de södra regionerna i Kina används kalciumsulfat och till och med ättika i södra mjölken. Tofu, som produceras av denna metod, är mjuk och mild som yoghurt.

Enligt en annan version lånades metoden för matlagning Tofu av kineserna i söder - i Indien, eller i norr - på mongolska nomader. I århundraden har dessa nationer förberett yoghurt och ostar från ko, buffel och fårmjölk. I Kina har mjölkdjurshållning aldrig utvecklats, och många kinesiska i vuxna tillstånd berövas förmågan att absorbera mjölk, och buddhistiska förbud mot djurmat här är strikta. Därför började ost göra ost från den vanliga grönsaksprodukten: sojamjölk.

Tofu-ost hade viktiga fördelar jämfört med sojabönmjölk: det var bättre satt, han hölls länge och var alltid redo för konsumtion. Gradvis trängde receptet på tofuost från Kina till andra asiatiska länder. I X-XI-talet hittade Tofu och älskade i Japan och Korea. Först var han mat munkar och ädla människor, men blev gradvis en enkel bondemat. Mycket senare - i XIX-XX V.V. - Tofu uppträdde i Taiwan, Vietnam, Malaysia, Indonesien, Thailand, Filippinerna, Indien.

Europeiska resenärer och handlare åt tofu medan du reser till Kina och Japan, från början av XVII-talet, men ingen hade en önskan att ta med honom till salu. I XIX-talet analyserade tyska forskare sammansättningen av tofu och kom till slutsatsen att det är mycket användbart och näringsrikt. Det var även försök att producera tofu i Europa, men tyckte inte om den här produkten till köpare. I USA och Europa uppträdde sojarost endast i början av 1900-talet, på våg av entusiasm buddhism och vegetarianism, men bara på 1970-talet blev han verkligen populär. Tyvärr är i Ryssland Tofu fortfarande nästan okänt. Det finns endast i avdelningarna med hälsosam näring av stora stormarknader och endast i stora städer.

Användbara egenskaper tofu

Sojaost är en av de viktigaste källorna till protein och kalcium i kinesens diet. Betydelsen av denna produkt talar åtminstone det faktum att den kinesiska regeringen i de svåra tiderna i 1900-talet tog kontroll över produktion och försäljning av tofu, och låginkomstmedborgare kunde fullt ut äta för små pengar. I södra Kina bestod en typisk kost av bönder under lång tid av ris, kål och tofu. Men Tofu anses inte vara en måltid av de fattiga, han älskar fortfarande och avslöjar både gamla män och ungdomar i all social röra.

I en mjuk tofu, ca 5% av högkvalitativt protein och i tät - mer än 10%. Sojaprotein innehåller alla oumbärliga aminosyror och är ganska kapabel att ersätta animaliska produkter. Forskare har bevisat att endast 25 g sojaprotein per dag minskar nivån på "dåligt" kolesterol i blodet, vilket minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar. Tofu är mycket rik på kalcium och järn. Med denna fett av detta användbar produkt Det är bara 2-5%. Tofuost rekommenderas idrottare och förlorar vikt - det hjälper till att bli av med Övervikt utan fördom muskelsmassa Och övergripande välbefinnande. Den enda kontraindikationen för användningen av tofuost är den individuella intoleransen till bönan.

Typer av tofuost

Hittills är Kina och Japan Tofu en av grunden för folkrätter. Det finns många sorter och sorter av denna produkt. I varje kinesisk by finns det säkert en butik av tofu, som erbjuder tiotals föremål av denna produkt för varje smak och plånbok. Tofu kan vara flytande och fast, fräsch och väderad. Liksom mjölkostar kan tofu avfettas och fett. För långvarig lagring är tofu tätt pressad, torkad, rostad i djupfrysare, marinerar i sojasås med kryddor eller alkohol. Även tofu finns i form av tunna lakan: de är inslagna i sprungullar, skärs i nudlar eller små bitar och läggs till soppor. Det finns så kallade stinkiga tofu, som blötläggs i fisk marinade och överväga en delikatess. Utanför Asien är Tofu-arter mycket mindre.

Det finns 3 typer av färsk tofuost med en relativt kort lagringsperiod:

Silke eller mjuk tofu innehåller mycket vatten och konsistens kan likna en kräm eller pudding. Det läggs till soppor och drycker, blandat med grönsaker och kryddor, som används i efterrätter eller som ersättning för mjölk och ägg i bakning.

Tät tofu erhålls genom att trycka och pressas. Enligt konsistensen liknar den ost eller mozzarella och innehåller en ganska stor mängd vatten. Den används i soppor och sallader.

Mycket tät tofu innehåller liten vätska och har en konsistens av stekt kött. Den är skuren i små bitar och kokas eller stek.

Av den täta tofuen finns det många produkter för långvarig lagring:

Marinerad tofu är gjord av jäsning och blötläggning i ättika, sojasås eller vin. Pickled tofu kuber brukar ha en rödaktig stänkskorpa. Denna produkt används som krydda genom att lägga till soppor och grönsaksrätter.
Torkad tofu är helt lättad av vätska och har en obegränsad hållbarhet. Före användning måste den vara mättad med vatten.
Frozen tofu har en porös struktur, eftersom iskristaller rinner den, bildar många hålrum inuti. Det är ätit helt frusen, åtföljande grönsaker och såser.
Rostad och rökt tofu är kryddat med kryddor och örter och äter precis som chips.

I Ryssland är endast en liten del av denna mångfald känd - Silk Tofu, som liknar kefir eller yoghurt och en tät tofu, som liknar osten.

Vad ska man laga mat från tofu-ost

Tofu har en neutral, frisk smak och kan användas som byte av kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. Smaken av honom ger miljön, så det rekommenderas att förbereda tofu, utan att spärra kryddor, olja och grönsaker med en ljus smak. Beroende på konsistensen av tofu kan du laga cocktails, smoothies och såser, laga mat, steka, förbereda sig för ett par eller djupt. Du kan blanda tofu med malet kött för att minska dess fett utan att det påverkar smaka. Från tofu erhålls läckra soppor och gryta, fyllning för dumplings och pajer, grunder till desserter. I USA är tät tofu förberedd på grillen, förkopplad.

Recept med tofu.

Sallad tankning med silke tofu

Ingredienser:

300 g mild tofu,
5-6 klyftor vitlök,
2 msk. kapare
0,5 glas citronsaft,
0,5 glas olivolja,
Salt, peppar till smak.

Matlagning:

Placera alla ingredienser i mixern, slipa till ett homogent tillstånd, räta ut smaken av salt och peppar. Low-calorie tankning med tofu passar caesar sallad och grönsakssallader.

Tofu i ölkorn

Ingredienser:

400 g fast tofu,
100 g mjöl,
0,25 glas levande öl,
1 msk. vodka
3 msk. olivolja,
2 äggvita,
Salt, kryddor till smak.

Matlagning:

Skjut tofu med tunna skivor. I det siktade mjölet, häll salt och kryddor, häll öl, vodka och 1 msk. Oljor, blanda noggrant innan du får en slät deg, tillsätt piskade proteiner, rör om. Tofu skivor dopp i cary och stek på en välskött stekpanna från två sidor till en gyllene skorpa.

Thailändsk soppa

Ingredienser:

1 liter grönsaksbuljong,
100 g fast tofu,
3 msk. Soja sås
2 cm. Gingerrot,
1 skarp peppar,
1 vitlöksklyfta,
50 g vete nudel,
2 morötter,
100 g färska mushrooms,
2 msk. citron juice
Färsk Kinza för dekoration.

Matlagning:

Tofu skär kuber och pickle i sojasås i 30 minuter. I buljongen, sätta ingefära och vitlök skivad plattor, skära längs peppar och koka på en svag värme under locket på 30 minuter. Koka i denna buljong nudlar tills beredskap och spridning över plattorna. Spänna buljongen för att bli av med bitar av peppar, ingefära och vitlök. Sätt i tofu-buljongen tillsammans med sojasås, finhackade morötter och svampar, koka och koka 3-5 minuter till mjukhet. Koka soppen på tallrikar med nudlar, måla citronsaften, dekorera Kinse-spetsen.

Makaroni med tofu sås

Ingredienser:

150 g fast tofu,
150 g Macaron,
1 glödlampa,
1 msk. Smör
1 msk. vegetabilisk olja
Salt, peppar till smak.

Matlagning:

Sätt pasta macaroni. Tofu och lök är finklippta och steka på vegetabilisk olja. När pastaen är svetsad till Al-Dents tillstånd, töm vattnet, lägg dem ut till tofu, salt, pinne, tillfoga krämig olja och släcker under locket på 10 minuter.

Vitamin-proteincocktail med tofu

Ingredienser:

1 kopp apelsinjuice,
1 banan,
0,5 glas mjuk tofu,
1 kopp bär (kan frysas),
Lode, socker - att smaka.

Matlagning:
Ta alla ingredienser i mixern och drick omedelbart.

Det händer att ibland äter jag inte mjölk och fermenterade mejeriprodukter.

Och ibland vill jag "något så här."

Här istället för ost eller adygeiost, då köper jag tofu:

« Naturlig tofu. Soy produkt. JAG ÄR MED"

Vikt: 175 gr.

Tillverkare:

LLC "organisk sojaprodukt"

Produktsortimentet innehåller sådana produkter som tofu (sojaost), sojabönmjölk (sojaböndrink), sojamötter (termiskt bearbetade och färdiga sojabönor), OKAR (matkokare), etc.
Vår produktionshistoria tar sin början 1998. Tom-Soya LLC, det största företaget för produktion av sojaprodukter i Sibirien från 1998 till 2003 producerade sojaprodukter av vikt tofu, sojamjölk, efterrätter och pasta på grundval av Tofu hållbarhet, som inte översteg 3 dagar.
Under 2012 registrerades uppfinningen "förfarandet för att erhålla en produkt av proteinbaserad sojabönor".

Vad är tofu? Detta är en ost erhållen från sojabönor.

Tofu - grönsak livsmedelsproduktproduceras traditionellt genom förlängning av nyberedd sojamjölk. Det kännetecknas av ett stort proteininnehåll och brist på kolesterol.

Till smak är tofu något genomsnittligt, mellan stallost och mjuk, saltlösning.

sojabönor, vatten, kompressor (magnesiumklorid, kalciumklorid), nautisk matsalt.

I hjärtat - sojabönor.

Lagringsperiod: 180 dagar (utan att öppna förpackningar)

Men det kan lagras i vatten, ungefär en vecka eller frysa.

Mat I. energivärde per 100 g produkt:

14g proteiner,
fATS 9G,
kolhydrater 1g,
kalcium 180 mg,
fosfor 250 mg,
Energi KJ / KCAL 590/140.

Tofu är en lågkalori, kostprodukt.

Innehåller inte GMO. Enligt min åsikt är detta utmärkt. Även om många kommer att argumentera med denna åsikt.

Om, hur mycket tile som är utsökt, kan du argumentera mycket, trots allt, är den här produkten ganska specifik, en amatör, då har dess användbara egenskaper länge studerats och märkbara.

Tofu är rik på högkvalitativt vegetabiliskt protein (10,7% i tät, 5,3% i mjuk tofu), som innehåller alla oumbärliga aminosyror och är också en källa till järn och kalcium. Samtidigt är Tofu en lågkalori-produkt som inte innehåller kolesterol.

Tofu är en favoritprodukt av vegetarianer och veganer.

Men som varje produkt har tofu inte bara användbara egenskaper:

Skada på tofu

Att säga att denna ost är skadlig, men som varje produkt har han sina egna kontraindikationer. Skadorna på osten som behandlas beror på dess kvantitet i din kost. Om du använder sojaost i mycket stora mängder kan det leda till utseendet av sköldkörtelns sjukdom.
Bland annat kan den överdrivna användningen av Tofu provocera tidigt mognad av ungdomar, problem med reproduktion, både hos kvinnor och män. Vi pratar inte om två delar av denna ost, överdriven användning är den regelbundna användningen av produkten i mat i stora mängder.

Men allt detta tror jag mer relevant för asiatiska länder, där sojaprodukter är knappast, inte grunden för maten dagligen.

Nå, öppna nu förpackningen: