☰

Kedy a ako sa zberá koreňový zeler? Kedy zberať a ako skladovať koreňový zeler? Udržiavanie čerstvých koreňov zeleru

Hlavný rozdiel koreňový zeler z listu v tom, že najcennejšou vecou v ňom je koreň. Podľa toho budete musieť vynaložiť všetko úsilie, aby bol jeho koreň dostatočne veľký a šťavnatý. Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, musíte tiež presne vedieť, kedy koreňový zeler vykopať.

Koreňový zeler sa pestuje metódou sadeníc, to znamená, že semená sa vo februári vysádzajú do vaní, takže pred nástupom tepla je už čo pestovať na otvorenom priestranstve. Súčasne vo fáze pestovania sadeníc musíte mať čas na dvojitý zber a skrátenie hlavného koreňa zakaždým asi o tretinu.

Koreňový zeler užitočný materiál nehromadia sa v listoch, ale postupne z nich „odídu“ do okopaniny, takže leteckú časť v lete nie je potrebné odrezávať. A iba niekoľko týždňov pred zberom je potrebné odrezať stranu spodné listy a strieľa.

Rozdiel v starostlivosti o koreňový zeler je v tom, že ho nie je potrebné kopať. Naopak, Zem sa kúsok po kúsku odhrabáva od koreňa a paralelne odstraňuje bočné korene. Pôda, kde koreňový zeler rastie, by mala byť vlhká, ale nie mokrá. Súlad s týmito podmienkami je potrebný na to, aby koreňová plodina vyzerala krásne správny tvar, bez bočných procesov a koreňov.

Do konca júla sa uistite, že koreň je už vysoko nad úrovňou zeme. Pravidelne ho podávajte popolom, žihľavou alebo kašičkou.

Zber koreňového zeleru

Neskúsení agronómovia môžu mať veľmi rozumnú otázku - kedy zberať koreňový zeler? Táto otázka je mimoriadne dôležitá, pretože ak odstránite koreňovú plodinu v predstihu, nestihne dozrieť do konca a vytočiť správna veľkosť a hmotnosť.

Koreňový zeler sa zberá v októbri, takže sa s jeho zberom netreba ponáhľať, pretože dobre znáša chlad. Môžete ho nechať rásť pred nástupom prvého mrazu. Zároveň však dbajte na to, aby sa koreňová plodina nedostala do chladu - to negatívne ovplyvní proces jej skladovania.

Zeler môžete nabrať vidlami, aby ste predišli poškodeniu koreňov. A najľahšie je ho jednoducho vytiahnuť. Potom je jeho zelená časť odrezaná takmer pod základňou. Vrcholy je možné nechať priamo tu v záhonoch - budúci rok budú slúžiť na hnojenie a dezinfekciu pôdy.

Ako uchovávať koreňový zeler?

V závislosti od miesta skladovania by mali byť korene pred ich uložením ošetrené. Napríklad, ak ho zložíte v pivnici, stačí odrezať vrcholy. Ak skladujete doma, musíte koreňové plodiny umyť, očistiť od zvyškov zeme, dať ich do oddelených vreciek alebo zabaliť do fólie a vložiť do chladničky. Zeler nie je obzvlášť náladový na zimné skladovacie podmienky a môže ležať až do budúceho leta.

Najlepšie je vložiť ho do priehradiek, kde zvyčajne skladujete mrkvu a repu. V mrazničke zeler stráca svoje vlastnosti a je možné ho použiť iba do tepelne spracovaných jedál.

Výhody zeleru

Užitočné vlastnosti a jeho aplikácia pri varení a ľudová medicína Je samostatná kapitola. Stručne povedané, môžeme povedať, že koreňový zeler môžete jesť priamo v surovej forme. Po rozotrení sa pridáva do šalátov na strúhadle, alebo jednoducho nakrájajte na kúsky a jedzte. Zelerové listy možno použiť do polievok alebo iných hotových jedál. Dávajú zvláštnu arómu a chuť.

Koreňový zeler konzumovaný v surovom stave nasýti naše telo všetkými potrebnými stopovými prvkami. Pridajte ho do šalátov z čerstvá zelenina, v „Olivieri“, v zeleninovom guláši.

A pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa stane najlepším pomocníkom. Obsahuje látky, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s nepotrebnými kalóriami a schudnúť.

Zber zeleniny na použitie v zime je skvelý spôsob, ako poskytnúť sedem vitamínov, keď majú obzvlášť nedostatok. Ako však skladujete koreň zeleru doma? Dokážete zachovať nutričné ​​hodnoty? Na to stačí poznať základné pravidlá skladovania, ako aj to, kedy odstrániť koreňový zeler a ako vybrať najlepšie vzorky na zber.

Niektorí pestovatelia sa domnievajú, že akúkoľvek odrodu koreňového zeleru je možné skladovať celú zimu. Nie je to však tak. Existujú odrody určené na zimné skladovanie, nie je ich tak veľa:

  • "Balena";
  • „Kráľovská noc“;
  • "Jupiter".

Tieto odrody stačí spustiť do pivnice a vydržia až do jari.

Ostatní, bez ohľadu na to, aké podmienky im vytvoríte, vydržia maximálne do Nového roka. Odroda Esaul však spravidla nie je vhodná na skladovanie - iba na čerstvú spotrebu a spracovanie.

Vieš to…

Pred skladovaním zeleru musíte odrezať bočné korene, a to trvá veľa času. Výberom odrôd s nízkymi koreňmi si uľahčíte proces prípravy zeleniny na skladovanie.

Odrody "Albin", "Iskander", "President RZ" majú nízke usporiadanie bočných koreňov, ale musia byť použité pred zimou. Vynikajúca odroda „Jupiter“ - uložená celú zimu, bočné korene sú nízke, priberá na hmotnosti až 800 g.

Najlepší čas na zber

Včas vykonaný zber zaručuje, že bude dlho ležať a zároveň nestratí svoju arómu a živiny. Kedy zberať a ako skladovať koreňový zeler? Poďme na to po poriadku.

Neponáhľajte sa odstrániť zeleninu zo záhrady. Čím dlhšie zostane v zemi, tým lepšie. To umožňuje rootovi získať nasledujúce vlastnosti:

  • rastú vo veľkosti a dozrievajú;
  • pokryte tvrdou, elastickou pokožkou.

Otázka, kedy odstrániť zeler, je veľmi dôležitá. Zrelá koreňová plodina je pripravená na prepravu, skladovanie, nebojí sa poškodenia, kazenia, rozpadu.

Načasovanie výkopu je individuálne, závisí od druhu rastliny a klimatických podmienok regiónu. Na jednej strane musíte počkať, kým koreňová plodina úplne nezreje. Na druhej strane je čistenie počas prvého mrazu neprijateľné, pretože zmrazené vzorky sa rýchlo znehodnotia.

Dospelé rastliny môžu vydržať mrazy až do -7 ⁰С. Nižšie teploty môžu byť kritické

Vieš to…

Praktici radia zhruba mesiac pred očakávanou úrodou odrezať výhonky zeleru, spodné listy, aby bez nich ďalej dozrievalo.

Výber a kontrola kvality

Keď je úroda zozbieraná, začnú kontrolovať kvalitu a triediť okopaniny. Vyberte najlepšie vzorky, ktoré si ľahko zachovajú svoju arómu a chuť až do jari.

Známky kvalitného produktu:

  • farba šupky by mala byť jednotná, bez škvŕn, uzlov a žltosti;
  • vrchol by nemal byť voľný, mäkký; ak narazíte na taký koreň, zložte ho - nie je vhodný na skladovanie a čoskoro začne hniť;
  • po stlačení by mala byť dužina elastická, pevná a nemala by byť pomalá, mäkká;
  • zvuk pri poklepaní by mal byť zvukový; ak je hluchý, potom sú vo vnútri prázdnoty.

Po výbere koreňového zeleru na zimu ho môžete začať ukladať. Ak ste predtým nezrezali vrcholy, urobte to teraz. Listy odrežte odrezkami pod uhlom, nechajte ich asi 2-3 cm.

Tip dňa

Dávajte pozor, aby ste počas procesu prerezávania nezasiahli apikálny púčik. Bez toho sa zelenina rýchlo zhorší.

Čerstvé skladovanie

V chladničke

Koreňový zeler môžete skladovať 3 až 6 mesiacov v spodnej časti chladničky.

  1. Surovinu očistite od nečistôt, listov, stoniek a koreňov.
  2. Zabalte všetko do plastového vrecka, plastového obalu alebo fólie.
  3. Vložte do chladničky oddelenie na zeleninu.

Ak je vaša plodina malá, skladovanie koreňového zeleru v chladničke je jedným z najlepších spôsobov. Ak je veľa koreňovej zeleniny, použite niektorý zo spôsobov zberu.

Rezaný koreň by sa mal uchovávať aj v chladničke. Zatemnená oblasť rezu nie je znakom zhoršenia kvality produktu - dá sa jednoducho odstrániť

V pivnici, suteréne, balkón

Ako možno zachovať koreňový zeler po jeho vykopaní? Na to je pivnica, suterén alebo zasklený balkón ako stvorený. S nástupom chladného počasia by mala byť konštantná teplota 1-3 ° C a vlhkosť nie menšia ako 95%.

Je známych niekoľko spôsobov:

  1. Naplňte veľký vetrací box čistým riečnym pieskom. Korene prilepte zvisle, aby na povrchu zostali iba stopky.
  2. Pripravte si zmes zeme alebo piesku s popolom, zeleninu zložte na malé hromady a na vrch prikryte zmesou. Pridanie popola z pece ochráni pred hnilobou, plesňou a inými chorobami.
  3. Zmiešajte vodu a hlinu, aby ste vytvorili roztok podobnej hrúbky ako kyslá smotana. Koreňovú zeleninu postupne namáčajte, potom nechajte uschnúť a dajte ju sušiť do jednej vrstvy na uskladnenie.
  4. Oddenky položte po vrstvách do zákopov, posypte mokrým pieskom, na vrch prikryte slamou, posypte zeminou hrubou 20-25 cm.
  5. Zeler vložte do polyetylénového alebo fóliového vrecka s perforáciou (malé otvory) a zaviažte.
  6. Použite perlit alebo vermikulit (pozri).

Tieto metódy pomôžu zachovať zeleninu v skladovacích priestoroch, kde teplota a vlhkosť nespĺňajú normy.

Tepelné spracovanie a konzervovanie

A ako skladovať koreň zeleru v mestskom byte, kde nie je pivnica, suterén? Existuje niekoľko spôsobov:

  • zmrazenie;
  • sušenie;
  • solenie;
  • morenie.

Zmrazenie

Ak vyvstala otázka, ako pripraviť zeler a ako ho skladovať doma, odporúčame najľahší spôsob - mrazený:

  1. Očistite koreňovú zeleninu.
  2. Nakrájajte na prúžky, tenké plátky alebo nakrájajte na hrubom strúhadle.
  3. Potom vložte do mrazničky.

Môžete zmraziť v plastových obaloch alebo uzavretých nádobách, balených po častiach. Podľa potreby vyberte časť koreňa, pridajte do teplých jedál, občerstvenia, šalátov bez ďalšieho spracovania.

Mrazený zeler môžete skladovať maximálne 10 mesiacov, inak stratí všetky svoje prospešné vlastnosti

Sušenie

Zeler v zime môže byť nielen zmrazený, ale aj skladovaný na izbová teplota vo forme sušených plátkov, slamiek. Zeler sa začína tým, že sa umyje a vysuší.

Po príprave:

  1. Každej zelenine odrežte vrch, odstráňte korene a ďalšie zvyšky.
  2. Nakrájajte na plátky, na prúžky nie hrubšie ako 1 cm, sušte na suchom a tmavom mieste, kde dobre cirkuluje vzduch.
  3. Zeler občas otočte, premiešajte, aby rovnomerne preschol.
  4. Keď surovina dobre zaschne, stane sa krehkou a krehkou, zložte ju do ľanových, bavlnených vreciek a vložte do chladu tmavé miesto.

Na sušenie zeleru môžete použiť sušičku zeleniny alebo rúru, ale majte na pamäti, že pri tomto spôsobe zberu stratí veľa živín.

Solenie

  1. Na solenie vezmite 0,5 kg zeleru, 0,1 kg neionizovaného stolová soľ... Ak máte radi korenie, pridajte pre vôňu trochu aromatických a, ríbezľových listov, čerešní.
  2. Surovinu nakrájajte nadrobno na plátky, tenké plátky alebo prejdite mlynčekom na mäso.
  3. Vložte pripravenú zeleninu do pohárov, iných nádob, nalejte vrstvy.
  4. Potom nádobu pevne uzatvorte, skladujte na suchom mieste, kde nie je svetlo, a teplota kolíše do 5-7 ° C.

Solený zeler je možné bez problémov skladovať až do jari.

Morenie

Zber nakladaného zeleru na zimu je jedným zo spôsobov, ako si zaistiť voňavú zeleninu od neskorej jesene do jari.

Postup je jednoduchý:

  1. Ošúpte suroviny, nakrájajte na malé kocky, pásiky.
  2. Pripravte si marinádu, do ktorej nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte 3-5 g kyselina citrónová, 30-40 g soli, 50 g.
  3. Marinádu privedieme k varu, potom vložíme nakrájanú zeleninu a varíme 15 minút.
  4. Odstráňte hotové korene dierovanou lyžicou, umiestnite do sterilizovaných pohárov, pridajte korenie podľa chuti a naplňte rovnakou varenou marinádou.
  5. Zložte víčko, ochlaďte pod kožuchom a uložte na chladné a tmavé miesto.

A nakoniec poskytneme užitočnú video radu, ako rýchlo olúpať koreň zeleru.

Opísali sme niekoľko spôsobov, ako správne skladovať zeler v zime doma. Ktorý z nich si vyberiete, závisí od osobného vkusu. Čokoľvek si vyberiete, buďte si istí: voňavá koreňová zelenina bude vždy po ruke. Dodá korenie každému jedlu, stane sa zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré pomôžu udržať zdravie v zimnom chlade.

Správne skladujte a buďte zdraví!

Kedy zberať a ako skladovať koreňový zeler v zime: tipy a triky

Neponáhľajte sa odstrániť oddenky zo záhrady: keď dlho sedia v zemi, stanú sa zrelšími a väčšími. Navyše pri dlhodobom pestovaní získava povrchová šupka potrebnú tvrdosť a môže šťavnatú dužinu chrániť pred poškodením počas zberu, prepravy a skladovania. Hlavnou vecou nie je nechať ujsť prvý mráz, inak bude zeler zle skladovaný. V strednom pruhu klesá čas zberu zhruba na koniec septembra a predpoveď počasia pomôže vybrať presnejšie dátumy.

Asi mesiac pred zberom odrežte spodné listy a výhonky, už dokončili svoju funkciu, teraz koreňová plodina dozreje sama. Aby ste predišli poškodeniu pokožky, snažte sa nevykopávať podzemnú časť lopatou. Je lepšie nepoužívať žiadne nástroje, ale jednoducho vytiahnuť rastlinu za vrcholy. Skontrolujte kvalitu zeleru: keď je vrch mäkký, hľuza začala hniť. Klepnite na oddenok, pri vyzváňacom zvuku si môžete byť istí, že vnútri sú medzery.

Orežte vrcholy tak, aby zostali malé pníky, odstráňte tenké korene a ošúpajte zeler z priľahlej pôdy. Zoradiť všetky kópie. Keď je veľa okopanín, niekoľko kúskov môže zostať v záhrade. Podzemná časť nebude vhodná na jedlo, ale skoro na jar vám rastliny predložia čerstvé listy na šalát. Ak chcete v zime hodovať na tejto zeleni, zasaďte do nej oddenky kvetináče a rastú na okne.

Skladovanie koreňovej zeleniny v mestskom byte

Zeler nie je rozmarný, je dobre skladovaný až do leta, ale napriek tomu vyžaduje pozornosť. Podzemné časti je možné uchovávať v chladničke. Pretože existujú rôzne výrobky, z ktorých mnohé nie sú varené, sú hygienické podmienky neprijateľné. Koreňovú zeleninu musíte dôkladne opláchnuť a osušiť a zabaliť do plastových vrecúšok. Hľuzy umiestnite do priehradky na zeleninu, aby sa dali použiť čerstvý na šaláty a pridať do teplých jedál.

V chladničke je samozrejme dostatok miesta na malé množstvo koreňov a ak chcete zeler konzumovať celú zimu, musíte použiť iné spôsoby skladovania. Keď je nádoba na zeleninu veľmi malá, musíte z pivnice priniesť malé časti koreňovej zeleniny. Každý kus pred vložením do chladničky prikryte. Potravinová fólia, v tejto forme zostáva čerstvý a šťavnatý až 10 dní.

Vlastnosti a tajomstvá pestovania zeleru v jednom článku

Pestovanie zeleru: vlastnosti a tajomstvá v jednom článku

Pestovanie zeleru nie je také veľké ťažká úloha, ale musíte poznať niektoré nuansy. Vzhľadom na to, že táto rastlina má niekoľko druhov, poviem vám o zvláštnostiach pestovania každého z nich.

Napriek tomu, že zeler bol známy už v starovekom Grécku, bol kultivovaný pomerne nedávno. Zvláštnu popularitu si získal vďaka svojim vlastnostiam, o ktorých budem dnes trochu hovoriť. Určite vám poviem, prečo je zeler pre záhradu užitočný a ako sa používa. No predovšetkým sa budem venovať pestovaniu zeleru a starostlivosti oň. Uvidíte tiež užitočné video o pestovaní koreňového zeleru s minimálnym vynaložením času.

Čo je to za „ovocie“ a aké je to?

Zelerový koreň ste už určite videli. Koreň zeleru sa aspoň určite stretol na trhu alebo v supermarkete. Ale napriek tomu sa trochu pozastavím nad tým, ako zeler vyzerá.

Zeler (lat. Apium) je rastlina z čeľade Umbrella alebo zelerovité. V prírode existuje asi 20 druhov divokého zeleru. Medzi nimi je najznámejší aromatický zeler, ktorý je zeleninovou plodinou.

Táto rastlina je dvojročná. Pestuje sa jeden rok, aby sa získala zeleň a korene. V druhom roku rastlina kvitne a vytvára ovocie so semenami.

V skutočnosti je to bylina s jednoduchými, perovito členitými listami. Kvety rastliny sú malé, zhromaždené v kvetenstvách (jednoduché alebo zložité dáždniky).
Plod je nažka.
Zelerový koreň - kľúčový. A áno, koreňový zeler má tiež jadro. Ak vo vidieckom dome vytiahnete zo zeme celú rastlinu, uvidíte to. Je to len to, že jeho vlastnosťou je to - vytvoriť zhrubnutú časť koreňa - koreňovú plodinu.

Táto rastlina sa rozmnožuje semenami, ale pretože dlho klíčia, musíte pestovať sadenice. To vám pomôže získať dobrá úroda... Klíčenie semien sa v priebehu rokov zlepšuje. Takže semená, ktoré ležali 3-4 roky, budú klíčiť lepšie ako tie, ktoré boli zozbierané minulý rok. Platí to pre semená zozbierané vami alebo niekým z vašich známych, pretože nemôžete presne vedieť, kedy ste zbierali semená predávané v obchodoch.

Druhy zeleru

Existujú tri druhy zeleru: zeler listový, stonkový a koreňový.
Listový zeler sa pestuje predovšetkým pre listy bohaté na vitamíny. Listy zeleru sa režú počas celého vegetačného obdobia, od jari do neskorej jesene.

Zeler stopkový sa pestuje kvôli získaniu šťavnatých stoniek. Začínajú sa odstraňovať koncom leta. Koreňový zeler je známy svojimi okopaninami, ktoré do jesene dosahujú 400-800 g. Môžete tiež zbierať listy z koreňového zeleru, ale tu sú niektoré zvláštnosti, o ktorých budem hovoriť neskôr.

Zelerové odrody

Odrody zeleru sa líšia nielen vzhľadom, ale aj chuťou, vlastnosťami a aplikáciou. Výber odrody je prísne individuálnou záležitosťou.
Moderné ponuky domáceho i zahraničného výberu obrovský výber odrody tejto zeleninovej plodiny. Nasledujúce odrody sú medzi záhradníkmi široko známe:

    listový zeler - „Vigor“, „Zakhar“, „Kartuli“, „Tender“; stonkový zeler - "zlatý", "malachit", "biele perie", "Junga"; koreňový zeler - „Gribovsky“, „Koreňová huba“, „Diamant“, „Esaul“, „Maxim“.

Existuje skoré odrody, ako aj odrody strednej zrelosti a neskoré, preto pri ich výbere dbajte na dobu zrenia.

Ako pestovať zeler?

Pestovanie zeleru odlišné typy približne rovnaké, ale s určitými zvláštnosťami. Bežnou vecou je, že rastlina uprednostňuje oblasti s dosťľahké a úrodné, voľné pôdy s neutrálnym alebo mierne kyslým prostredím. Ale môže rásť vo svetlom tieni. V tomto prípade sa jeho listy stanú voňavejšími.

Teraz podrobnejšie o pestovaní rôznych druhov zeleru.

Pestovanie listového zeleru

Listový zeler je rastlina pomerne odolná voči chladu. Jeho sadenice tolerujú ľahké mrazy a dospelé rastliny ľahko prezimujú.

Rastlina v počiatočnom období vývoja rastie pomaly a veľmi malé semená dlho klíčia. Preto sa táto kultúra najlepšie pestuje sadenicami. Semená však môžete zasadiť aj skoro na jar priamo do zeme.

Najprv sa semená ošetria špeciálnymi roztokmi: slabým roztokom manganistanu draselného alebo inými organickými roztokmi. Potom sa klíčia na vlhkú handričku a vysejú sa do špeciálne pripravených škatúľ. Pre pôdnu zmes sa odoberá rašelina, humus, listová pôda a piesok v rovnakých množstvách.

Výsev sa vykonáva začiatkom marca. Semená sa vysejú, posypú rašelinou a udržujú sa pri konštantnej teplote (18-20 ° C). Jemne prelejte cez jemné sitko. Ak sú dodržané všetky opatrenia pred sejbou a použijú sa čerstvé semená, prvé výhonky sa objavia 5-6. Deň, potom sa teplota zníži na 14-15 ° C. Na získanie silných sadeníc je dôležité vytvoriť potrebné teplotné a svetelné podmienky, inak sa sadenice roztiahnu.

Ďalším krokom pri pestovaní listového zeleru je zber. Vykonáva sa, keď sa na rastlinách objavia prvé dva pravé listy. Táto technika podporuje tvorbu koreňového systému rastliny zovretím hlavného koreňa.

Potom sa sadenice vytvrdia a zasadia do zeme v apríli - máji podľa schémy 25 × 25 cm.

Starostlivosť o zeler

Je dôležité vedieť, že táto rastlina nemá rada hlboké výsadby, takže miesto pestovania musí byť umiestnené nad zemou. Starostlivosť o zeler je jednoduchá. Spočíva v uvoľnení rozstupov medzi riadkami, zaburinení buriny a pravidelnom zalievaní. Dávajte tiež pozor, aby ste nerozdrvili pôdu, pretože zeler to nemá rád. Mimochodom, mulčovanie pôdy bude veľmi dobrým pomocníkom pri pestovaní zeleru a starostlivosti oň, čo vám zníži prácu minimálne o polovicu. Mulčovanie pomôže zbaviť sa únavného zaburinenia a uvoľnenia rozstupov riadkov a tiež zabráni tvorbe kôry na pôde.

Listový zeler môžete začať zbierať v júli - auguste.

Ako pestovať koreňový zeler?

Pestovanie koreňového zeleru by sa malo vykonávať výlučne metódou sadeníc, pretože má najdlhšie vegetačné obdobie (150-190 dní). Z tohto dôvodu sa semená vysievajú ešte skôr ako semená listových príbuzných, konkrétne v 1. až 2. dekáde februára. Pri pestovaní sadeníc nezabudnite na dvojitý ponor. V tomto prípade je vždy potrebné skrátiť hlavný koreň o tretinu.

Pamätajte si, že keď hovoríme o druhoch zeleru, povedal som, že pri zbere jeho listov musíte vziať do úvahy niektoré zvláštnosti? Do polovice augusta teda organické látky, ktoré sa syntetizujú v procese fotosyntézy, opúšťajú listy a hromadia sa v koreňoch. Preto, aby ste získali veľké korene zeleru (presnejšie koreňové plodiny), NEREZÁVAJTE listy v lete.

Niekoľko týždňov pred zberom zeleru musíte odrezať spodné bočné listy a výhonky a tiež čiastočne otriasť zo zeme.

Starostlivosť o koreňový zeler je rovnaká ako o zeler listový. Existujú však aj niektoré zvláštnosti. Napríklad, koreň zeleru nepotrebuje hilling. Je to naopak kontraindikované, inak sa vytvorí veľa bočných koreňov, okopaniny budú rásť škaredo a so zlou prezentáciou. Aby ste tomu zabránili, mali by ste dokonca zhrabať pôdu z vrchu koreňového zeleru. Počas rastu okopaniny - od júna do októbra - monitorujte aj stav pôdy. Musí byť vlhký, ale nie mokrý.

Zber sa začína približne v októbri.

A tu je sľúbené video o pestovaní koreňového zeleru.

V niektorých jedlách sa používa koreňový zeler. Hľuzy obsahujú bielkoviny a minerály a listy sú bohaté na vitamíny. Okrem svojich liečivých vlastností má zeler priaznivý vplyv na metabolizmus, čo spôsobuje zvýšenú chuť do jedla.

Zeler je teplomilná rastlina s veľmi dlhým vegetačným obdobím (180 - 240 dní). Je prieberčivý na obsah živín v pôde, potrebuje časté zalievanie, najmä na ľahkých piesočnatohlinitých pôdach, neznáša sucho. Zeler sa prihnojuje predovšetkým maštaľným hnojom, kompostom a počas vegetačného obdobia minerálnymi hnojivami. Prítomnosť chlóru v pôde nemá vplyv na zeler.

V. otvorená zem na záhonoch sa zeler pestuje iba zo sadeníc. Pestovanie sadeníc je mimoriadne zložitý proces, ktorý môžu vykonávať iba skúsení pestovatelia zeleniny. Osivo na sadenice zeleru je potrebné zasiať už v januári - začiatkom februára do misiek alebo do debničiek. Semená klíčia postupne. Vynorené rastliny v štádiu listov kotyledónu sa ponoria vo vzdialenosti 3 cm od seba a po niekoľkých týždňoch, keď rastú, sa opäť presadia vo vzdialenosti 8 cm od seba do hlbších škatúľ alebo do otvoreného terénu. v skleníku. Pri každej transplantácii sa korene skrátia asi o 1/3 - 1/2. Sadenice zeleru sú veľmi citlivé na chlad, a preto vyžadujú „otužovanie“ častým vetraním začiatkom mája pred výsadbou.

Sadenice sa vysádzajú v druhej polovici mája do dobre oplodnenej pôdy. Jej korene sa opäť skrátia a plytko zasadia do zeme, na ploche 30 x 30 cm. Plodiny sa pravidelne polievajú, kým nezačnú.

Počas vegetačného obdobia vyžaduje zeler starostlivú údržbu. Okrem pravidelného uvoľňovania pôdy a výdatnej zálievky by mal byť zeler aj hnojený, najlepšie močovinou, riedený v pomere 1: 8. Do konca júla by sa mal zeler pravidelne prihnojovať v intervale dvoch týždňov dusičnanom amónnym s kalcitom (30 g na 1 m 2), ako aj kombinovaným hnojivom (100 g na 1 m 2). Odporúča sa neodstraňovať listy na rastlinách, pretože to znižuje výnos. Neodporúča sa kopať v pôde okolo hľúz a čistiť korene od malých koreňov, aby boli hladké, a tiež ich odrezávať. Niektoré odrody zeleru tvoria korene v spodnej časti hľuzy. Odstránenie zeminy z hľúz zeleru má zmysel iba v prípade hlbokej výsadby.

Zeler by sa mal zbierať včas, pred prvými jesennými mrazmi. Vykopáva sa lopatou alebo vidlicovitou lopatou, vrcholy sa odskrutkujú a medzi koreňmi sa vytrepe zem a mierne sa skráti. Zeler umiestnite do pivnice na mokrý piesok, inak hľuzy rýchlo vyschnú.

  • tvoria postele.

Kedy zasiať semená

Načasovanie výsadby v zemi

Keď sa zberá zeler

Táto vitamínová zelenina je záhradníkmi už dlho známa a obľúbená pre svoju vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti... Pestovanie zeleru a starostlivosť oň na otvorenom priestranstve nebude ťažké ani pre začiatočníkov, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá poľnohospodárskej technológie. Ale na oplátku môžete získať vrcholy, korene a dokonca aj stopky! Je pravda, že na to musíte zasadiť zeler všetkých troch typov.

Všeobecné informácie o zeleri

Odrody zeleru sú rozdelené do troch odrôd - list, stopka a koreň. V podmienkach stredného pruhu môžu byť všetky druhy zasadené do sadeníc, pretože táto kultúra má dlhé vegetačné obdobie. V praxi sa týmto spôsobom pestujú iba posledné dva a list sa vysieva priamo do zeme skoro na jar alebo pred zimou.

Pestovanie zeleru vonku vyžaduje včasnú prípravu pôdy. Postele pre všetky typy sú pripravené na jeseň:

  • vyrábať hnojivá na báze fosforu a draslíka;
  • pridajte dobre zhnitý hnoj alebo kompost;
  • pre kyslú pôdu pridajte popol alebo dolomitovú múku;
  • vykopané vidlami, odstraňujúce korene buriny;
  • tvoria postele.

Na výsadbu zeleru v zemi sú zvolené otvorené slnečné miesta. Odporúčané dávky minerálnych hnojív sú uvedené na obale, organické látky pre rastliny potrebujú priemerné vedro na meter štvorcový, a množstvo dolomitovej múky sa dá vypočítať na základe úrovne kyslosti pôdy v mieste. 350-450 g na meter štvorcový sa pridá k slabo kyslej, na kyslú je potrebné dvakrát viac. Ak je pôda zásaditá, môžete sa zaobísť zavedením 100-150 g, aby ste ju nasýtili vápnikom a horčíkom.

Pestovanie zeleru a starostlivosť oň na otvorenom teréne vyžaduje časté zalievanie a pravidelné prihnojovanie tekutými organickými hnojivami - mullein alebo žihľavová infúzia.

Pri nedostatku vody budú listy a stopky drsné a vláknité a koreňová plodina nedosiahne požadovanú veľkosť.

Kedy zasiať semená

Stopkové a koreňové druhy zeleru sa vysievajú na sadenice vo februári alebo v marci. Odrody neskorého dozrievania by mali byť vysiate skôr. Pred výsadbou je vhodné nechať semená v ružovom roztoku manganistanu draselného, ​​opláchnuť a odstrániť 10-12 dní na spodnej polici chladničky zabalené vo vlhkej handričke. Semená zeleru teda podstupujú stratifikáciu a v budúcnosti klíčia rýchlejšie a priateľskejšie.

Načasovanie výsadby v zemi

Kedy zasadiť zeler na otvorenom priestranstve - počasie vám napovie. Kým sa sadenice vysadia, pôda by sa mala zahriať na +8 stupňov. V strednom pruhu sa to zvyčajne vyskytuje v polovici mája. Sadenice do tejto doby by mali mať niekoľko silných listov, vyvinutý koreňový systém a byť spevnené. Za týmto účelom ju počas dňa pravidelne vynášajú na balkón alebo na ulicu.

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie

Zeler je zasadený do zeme v radoch. Optimálna vzdialenosť medzi nimi je najmenej 50 - 60 cm a medzi rastlinami - 25 cm.

Rastliny vysadené v hrubších oblastiach nedostanú ďalšie živiny a svetlo. Po výsadbe sa sadenice výdatne zalejú vodou.

Ďalej pre dobrý rast a vývoj zeleru je pravidelne polievaný, burý a uvoľňovaný.

Pestovanie stonkového zeleru na otvorenom poli má niektoré zvláštnosti. Od polovice sezóny sú kríky mierne schúlené a na konci leta, keď sa stopky takmer dostanú do svojej podoby, sa dajú silnejšie schúliť a zabaliť do ľahkého papiera. Tieto postupy sa vykonávajú s cieľom získať bielené stonky - sú mäkšie a šťavnatejšie ako nebielené.

Rastúci koreňový zeler na otvorenom poli má tiež jemnosti, bez toho, aby vedel, ktoré je ťažké dosiahnuť rovnomernú a veľkú koreňovú plodinu. Sadenice by mali byť vysadené na hrebeňoch bez prehĺbenia. Potom, čo rastlina začne vytvárať koreňovú plodinu, je potrebné pravidelne odtrhávať vonkajšie listy, opatrne orezávať bočné korene a uistiť sa, že v zemi je len niekoľko hrubých dolných koreňov. Pôda sa pravidelne prehrabáva a uvoľňuje od koreňov. V opačnom prípade existuje veľké riziko, že namiesto zaoblenej koreňovej plodiny získate koreňovú kefu. Niekoľko dobre vyvinutých mladých listov a najnižšie korene postačujú na normálny rast koreňového zeleru.

Pri odstraňovaní prebytočných listov a koreňov z koreňového zeleru by ste nemali zabúdať na pravidelné kŕmenie organickými hnojivami. Potom rastlina vytvorí veľkú koreňovú plodinu.

Keď sa zberá zeler

Zber listového zeleru sa začína hneď, ako vyrastie prvá zeleň. V letnom období je niekoľkokrát odrezaný. Po rezaní sa rastlina zaleje a nakŕmi.

Druhy stopiek a koreňov sa zbierajú selektívne, keď dozrievajú jednotlivé kríky. Musí byť dokončený pred nástupom jesenných mrazov, to znamená do polovice októbra.

Video o pestovaní koreňového zeleru

Prvá skúsenosť s pestovaním zeleru je neúspešná

Naozaj milujem všetky druhy pikantných byliniek na svojom malom pozemku, ktoré chcem pestovať: kôpor, petržlen a zeler, a to nielen v lete, čerstvé zo záhrady, ale aj na zimnú suchú zem, soľ a mrazenie. Mimochodom, o koreňovom zeleri som nikdy predtým nepočul, pretože ho tu nikto nepestoval.

A asi pred tromi rokmi k nemu išla nejaká móda. Potom som tiež kúpil semená a rozhodol som sa, že to nie je problémový obchod. Zasial som ho do škatúľ a veľmi ma potešilo, keď klíčky vyrašili, a priamo tam na slnku, na južnom okne, som ich usporiadal.

A po chvíli som videl výsledok môjho uponáhľania: moje sadenice sa scvrkli, zvädli a bez ohľadu na to, ako som sa ich snažil vrátiť do života, uhynuli. Musel som sa obrátiť o pomoc na svojich susedov v krajine - sú už na dôchodku, majú veľa času, nikam sa neponáhľajú, takže majú nádherné výhonky. Po tomto incidente, od jesene, sme sa začali zhodovať na tom, kto aké sadenice pestuje, aby sa neskôr mohli zmeniť, ak áno. A žiadny problém.

Teraz konkrétnejšie o mojej skúsenosti.

Pozri tiež: Zelerové semeno

Výsadba koreňového zeleru

Zelerovú záhradu pripravujem od jesene. Pretože táto kultúra miluje čiernu, olejnatú pôdu a ja mám v záhrade hliny, musím si najskôr vybrať pôdu (nič, to je tiež užitočné - záhrada bude potom lepšie nasýtená kyslíkom a vybraná pôda je dobrým pomocníkom. , Nalejem ho pod bobuľové polia). Potom toto miesto naplním zmesou rašeliny, piesku a humusu. Pred vysadením uvoľním záhon vidličkou a vylejem slabú infúziu vtáčieho trusu (2 polievkové lyžice na 10 litrov vody).

Rastliny vysádzam iba večer, aby sa Zem cez deň lepšie zahriala a aby na ne počas tohto postupu nedopadalo priame slnečné svetlo, inak sa okamžite roztiahnu, zblednú a potom možno neopustia záhrada. Sadenice zeleru sú vo všeobecnosti veľmi rozmarné, princezná má pravdu!

Vzdialenosť medzi otvormi urobím asi 20-30 cm od seba. Zdá sa, že je veľa prázdneho miesta, ale potom bude dostatok miesta na zeler! Z každej sadenice odtrhnem hlavný koreň o tretinu (vždy sa to dá ľahko identifikovať), aby som si nevzal všetky šťavy pre seba. Hlboko zasadím, posypem zeminou na úroveň listov - to preto, aby bočné korene dobre rástli. Ak sa zrazu stanú chladné noci, určite prikryjem záhradnú posteľ.

A dospela k záveru, že namiesto filmu je lepšie použiť staré listy natiahnuté na kolíkoch - absorbujú všetku vlhkosť do seba. Pod filmom sa často hromadí kondenzácia a silné kvapky môžu slabému zeleru uškodiť.

Starostlivosť o koreňový zeler

Ale teraz sa konečne začínajú vytvárať kríky a tu je nová starosť: výsadby neustále potrebujú zalievať. Voda by mala byť iba teplá a je potrebné ju zalievať pri koreni. Je veľmi výhodné to urobiť z detskej kanvy s tenkým výtokom. Zeler zalievam iba večer, v teplej pôde cez deň. Súčasne do vedier na zalievanie, ktoré ráno naplním, hodím niekoľko vetvičiek žihľavy - vitamíny a zeler sú užitočné.

Keď v rastlinách začnú dozrievať „sudy“, objavia sa úplne nadbytočné korene. Opatrne som ich vystrihol, hlavnou vecou tu nie je dotknúť sa pokožky koreňovej plodiny. Po asi 20 minútach orezávania neuvoľňujem a polievam, nechám preschnúť. Potom ju posypem sypkou zeminou, ale nehrbím sa. Vo všeobecnosti sa zeme okolo okopanín nedotýkam, iba ju mierne uvoľním obyčajnou stolovou vidličkou.

Zároveň som odrezal bočné listy, pretože už splnili svoj účel. Je ľahké ich rozpoznať - stávajú sa svetlými, niekedy so zažltnutými okrajmi, ale sú celkom vhodné na dochutenie polievky, najmä šťavnatých stopiek. Niekedy ich mám veľa, suším ich v tieni najemno nasekané a v zime príde všetko vhod.

Listy zeleru možno navyše použiť ako vrchný obväz pre ríbezle: vôňa a éterické oleje, ktoré obsahujú, odpudzujú vošky a mravce. Listy trvám na veľkej smaltovanej panvici s vratičom a žihľavou dva týždne a potom postrekujem kríky touto infúziou.

Naozaj nemám rada žiadne iné vrchné dresingy, okrem bylinkových, ale zeler sa nezaobíde bez diviny! Celé leto ho musíte obariť touto infúziou, a to nielen varenou, ale aj zrelou. To znamená, že dva týždne pred jeho výrobou je už potrebné ho uvariť, aby osol kvasil. A opäť ho musíte kŕmiť nie čistou infúziou, ale zriedenou na tmavú slamovú farbu.

Teraz o škodcoch. Niekoľkokrát som si všimol na zeleri akési stopky plaziace sa v ryhách, či už mravce alebo hmyz. Pre každý prípad som ho postriekol veľmi hustou infúziou paliny (pripravujem ju spravidla na jahody, keď sa objavia všadeprítomné slimáky: napchám sivý palinu do vedra, trochu rubľujem, naplním vodou, trvám na tri dni, prefiltrujte ho bez zriedenia). A všetci zlí duchovia ako krava jej olizovali jazyk!

Vo všeobecnosti musíte, samozrejme, pohrávať s koreňovým zelerom. Ale potom, keď v októbri vyhrabávam okopaniny, jednoducho neexistujú slová: silný, silný, šťavnatý. Chovám ich celú zimu v preglejkových debničkách s riečnym pieskom, ktoré na jar používam na prípravu pôdy pre sadenice. Veľa rozdávam priateľom a je príjemné počúvať nadšené recenzie. Moja dcéra veľa zeleru suší, rada do prvého pridáva sušené tenké plátky.

Sušenie tiež nie je problém, môžete dokonca aj v rúre na rýchlosť, ale uchovávajte iba 8 uzavretých sklenených nádob v tme. Z koreňového zeleru okrem úžasných polievok a omáčok vyrábam liek na žalúdok: 50 g koreňov rozotriem na jemnom strúhadle, zmiešam so suchou pohánkou a nechám cez noc.

Ráno chovám 1 lyžičku. napučané cereálie so zelerom v pohári prevarenej vody a vypite na prázdny žalúdok. Ale toto nie je všeliek! Práve som hovoril o tom, ako koreňový zeler sám používam. Teraz je v mojom dači skoro moje obľúbené dieťa. Bol by som rád, keby boli moje skúsenosti pre niekoho užitočné.

Koreňový zeler v mnohých zlyhá. Prejde do farby, potom namiesto okrúhlej koreňovej plodiny vytvorí „chobotnicu“. Vzhľadom na niektoré pravidlá je však pestovanie zeleru oveľa jednoduchšie.

Zasievam koreňový zeler začiatkom februára, 70-75 dní pred výsadbou sadeníc do zeme, pri ubúdajúcom mesiaci. V semenách je veľa inhibítorov klíčivosti a aby sa urýchlil vznik sadeníc, pred sejbou ich namočím na toaletný papier a umyjem 3-4 krát denne. Hryzú za týždeň, ale iba vtedy, ak sú semená čerstvé, minulý rok. Skôr, keď som nepoznal tento trik, zasial som dvojročné semená-vzišlo len niekoľko. Práve vtedy som musel použiť expresnú metódu klíčenia - prebublávať novo kúpené semená. Výsledkom bolo, že po 48 hodinách bola väčšina z nich zavesená.

SEMENÁ S KORENNÝMI ROZPOČTAMI Zasadím naostrenou palicou do škôlky (balkónový kvetinový box) podľa schémy 2 × 2 cm. Pôdu uvoľním, semená prehĺbim nie viac ako 0,5 cm. Keď sa objavia výhonky, musím zapnúť podsvietenie . Bez neho sa klíčky v priebehu niekoľkých dní natiahnu, spadnú a zomrú.

V FÁZE 1-2 SKUTOČNÝCH LISTOV potápam zeler do kaziet veľkosti 3x3x5 cm, pričom zovrite centrálny koreň (koreňová plodina sa tak ukáže byť väčšia a mäkšia, bez vlákien). Kŕmim komplexným (N, P, K) hnojivom raz za 3 týždne a neustále dávam pozor, aby pôda nevyschla. Či majú rastliny dostatok potravy, usúdim podľa listov. Mali by byť intenzívne zelené, nie bledé (hladné) ani namodralé (prekrmované).

RASTNEM DO ZEMIA sadenice po prechode mrazov. Ak rastliny mierne zamrznú, nezomrú, iba niektoré z nich začnú kvitnúť. Mimochodom, to isté sa stalo po intenzívnych májových horúčavách. Tu už nemôžete počítať s chrbticou.

SCHÉMA VYKLÁDKY- 20 × 30 cm, snažím sa nezničiť hlinenú hrudku a v žiadnom prípade nezakopávam kríky. Po výsadbe výdatne zalievam. Zeler je citlivý na vodu počas celého vegetačného obdobia. Minerálne hnojivá Nepridávam - zeler rastie na záhonoch, kde bol kompost minulý rok zavedený.

Keď rastliny zosilnejú, odkrojím ich - obnažím im plecia, niekoľkokrát za sezónu som nožom odrezal vodorovne rastúce korene. Ak listy spadnú na zem, odrežem ich a použijem ako dochucovadlo polievok, zeleniny, mäsa a marinád.

Koreňové plodiny rastú najaktívnejšie na konci augusta a septembra, keď sa deň skracuje. V tomto mieste na rastlinách ponechám iba tie listy, ktoré rastú zvisle nahor, zvyšok som odrezal. A ako výsledok rastie celkom slušná okopanina - od veľkého jablka po veľký grapefruit (v závislosti od odrody). V septembri prikryjem záhon zelerom pilinami - tento „kabát“ chráni pred mrazom. Keď však nočná teplota klesne na mínus 5 °, vykopem korene, mierne ich vysuším v skleníku a dám do pivnice, posypem suchými pilinami.

Ako pestovať koreňový zeler - video

Koreňový zeler. Webová stránka Garden World

Nasledujú ďalšie záznamy na tému „Chata a záhrada - urobte si sami“

Prečo zeler nekoreňuje?: Zeler nedáva koreňové plodiny Niekoľko rokov ... Pestovanie zelerových odrôd Esaul a prezident: Ako pestovať zeler a získať ... Práca v krajine, v záhrade a zeleninovej záhrade v apríli : Čo potrebuje letný obyvateľ v ... Zeler (foto) pestovanie, aplikácia (+ recepty): Zeler - výsadba a starostlivosťNajprv, ... Zeler (foto) druhy, výsadba a starostlivosť: Pestovanie zeleru, výhody a vlastnosti Zeler. .. Výhody a vlastnosti zeleru: Zeler - druhy a použitia Zeler ... Druhotné pestovanie zeleniny alebo druhá úroda doma: DVA ZBORY Z JEDNÉHO KORENE ...

Prihláste sa na odber aktualizácií v našich skupinách.

Buďme priatelia!

Dvojročná zelenina, ktorá k nám dnes prišla zo stredomorských krajín, si získala veľkú popularitu medzi letnými obyvateľmi. Na mieste nie je ťažké pestovať zeler. Najľahšie sa pestuje zeler listový. Koreň je ďalšou najťažšou poľnohospodárskou technikou. Najťažšie na pestovanie je stopka. Tento článok pojednáva o kultivačnej technike koreňového zeleru.

Pestovanie koreňového zeleru

V prvom roku života rastlina tvorí peknú ružicu tmavozelených listov a koreň je hlavným účelom, pre ktorý sa pestuje. Rastlina venuje ďalší rok svojho života tvorbe semien, po ktorých takmer okamžite zomrie.

Ako vyzerá koreňový zeler?

Na získanie koreňových plodín zeleru nemusíte čakať dva roky - obchodovateľné korene budú mať čas rásť v prvom roku. S náležitou a dostatočnou starostlivosťou budú veľké a dajú sa dlho skladovať.

Mimochodom! Neskoré odrody zeleru sa pestujú iba pomocou sadeníc. Včasnú odrodu je možné vysiať priamo na otvorené priestranstvo, čím sa v prvej fáze kultivácie vytvorí dočasný úkryt.

Výsadba semien koreňového zeleru

Zeler, semená

Táto rastlina má zo všetkých rastlín najdlhšie vegetačné „storočie“. Neskoré odrody vyžadujú od klíčenia do zberu najmenej 200 dní. Okrem toho je žiaduce, aby tieto dni boli teplé a slnečné. Ak sa takýto poveternostný „luxus“ neplánuje, stále stojí za to zvoliť si metódu pestovania sadeníc.

Zelerový koreň, semená

Výsev semien

Výsadbová kampaň pre koreňový zeler sa začína začiatkom februára. Zvláštnosťou zelerových sadeníc je, že nerastú, ako sadenice iných zeleninových plodín. Ak však meškáte s výsevom, koreňové plodiny nemusia mať čas dozrieť a zber bude slabý.

Je potrebné predbežné ošetrenie semien zeleru. Obsahujú mnohé esenciálny olej, kvôli čomu pomaly klíčia. Najlepšie je vložiť semená do gázy a ponoriť ich do teplej vody. Vymeňte vodu každé 4 hodiny. Udržujte semená vo vode jeden deň.

Namáčanie semien pred výsadbou

Pozor! Techniku ​​máčania je možné použiť iba na neošetrené a nepripravené semená. Ak sa predávajú potiahnuté alebo vykladané, nesmú byť namočené.

Semená sa vysejú do sadeníc alebo do kvetináčov po niekoľkých kusoch. V budúcnosti bude rastlina potrebovať dvojitý zber, aby ste mohli zasiať bez obáv z nedostatku výživnej oblasti.

Môžete zasiať semená do sadenice

  1. Sadenice koreňového zeleru je najlepšie pestovať v malých 5 cm kvetináčoch.
  2. Nádoby sú naplnené do 2/3 živnou pôdou pre sadenice, ktorá by nemala obsahovať hrubé frakcie.
  3. Pôda je zhutnená a napojená.
  4. Každý pohár obsahuje niekoľko semien (až 4 kusy) zeleru.

    Semená pohodlne zasejte do oddelených nádob

  5. Plodiny sú pokryté filmom alebo sklom a odoslané na najjasnejšie miesto v byte.

    Krabica so sadenicami pod vekom - foto

Rada! Semená zeleru nie sú najmenšie. Na úspešné klíčenie však nemusia byť pokryté pôdou.

Výsev semien na sneh

Vopred namočené semená klíčia do deviatich dní. Suché môžu trvať dvakrát dlhšie.

Vyrástli semenáčiky zeleru

Starostlivosť o sadenice

Prvý mesiac rastu sadeníc zeleru je najdôležitejší. Práve v tomto čase vyžadujú sadenice zvýšenú pozornosť, dodržiavanie teploty, vody a svetelných podmienok.

Ako sa starať o sadenice

Teplota by mala byť konštantná - + 19 ° С ... + 20 ° С. Ostré výkyvy sú vylúčené.

Vlhkosť je udržiavaná na miernej úrovni vrátane pôdy. Ak sú v tomto čase sadenice koreňového zeleru podmáčané, určite zomrú na chorobu čiernych nôh.

Sadenice koreňového zeleru vyžadujú správnu zálievku

Hneď ako sa objavia výhonky, potrebujú dodatočné osvetlenie. Celý február - 6-8 hodín dodatočného svetla v rovnakých podieloch ráno a večer. V marci - 4 hodiny, 2 hodiny ráno a večer.

Sadeniciam zaistite doplnkové osvetlenie

Po raste dvoch pravých listov sa vykoná prvý zber. Druhýkrát sa sadenice potápajú vo veku jedného mesiaca. V oboch prípadoch sa hlavný koreň skráti o 1/3 a rozmery pohárov sa zvýšia o 1 až 2 cm.

Špicaté sadenice

Rada! Týždeň pred prvým výberom by mali byť slabé rastliny v pohári odrezané nožnicami, čo dáva jednému vedúcemu všetky príležitosti na plný rozvoj.

V apríli by mali byť sadenice normálne vyvinuté, v pohároch s priemerom 10 cm, v každom po jednom semenáčiku. V tejto dobe ho musíte začať vytvrdzovať, pravidelne ho vynášať na balkón a nechať ho tam každý deň dlhšiu dobu.

Sadenice koreňa zeleru v pohároch

Vysádzanie zeleru do zeme

Na samom konci mája a dokonca aj na začiatku júna je možné na "pevninu" vysadiť sadenice koreňového zeleru. Najprv musíte pripraviť pôdu. Pôda, v ideálnom prípade, bola na jeseň vykopaná a naplnená hnojivami. Ak sa tak nestane, kopanie by sa malo vykonať na jar, najneskôr dva týždne pred výsadbou sadeníc zeleru. Na jarné kopanie je tiež potrebné priniesť kvalitný vyzretý humus a komplex minerálov (nirofosk, azofosk).

Zeler potrebuje úrodnú pôdu

  1. Schéma pristátia -20x30 cm.
  2. Pôda je pred výsadbou dobre napojená.
  3. Pri presúvaní sadenice z hrnca do zeme sa snažte nezničiť hrudu zeme.
  4. Rastliny by nikdy nemali byť pochované v pôde.
  5. Po presadení sa sadenice opäť zalejú.

Pri výsadbe koreňového zeleru na otvorenom priestranstve je lepšie neponáhľať sa, ale počkať do polovice mája, keď nastane viac či menej teplé počasie.

Vysádzanie zeleru do zeme a polievanie

Keď sú sadenice dobre zakorenené, vyrastú mladé listy. V tejto dobe je potrebné vykonať operáciu na odstránenie bočných koreňov koreňového zeleru. Aby ste to urobili, musíte zo stonky otriasť pôdu tak, aby boli odkryté horizontálne korene, ktoré sú blízko povrchu pôdy. Tieto korene musia byť narezané nožom. Hĺbka rezu je asi 5 cm Tento postup je možné vykonať dvakrát. Ak nie sú postrihané bočné korene, hľuza vyrastie „fúzatá“ a „rohatá“.

Orezanie bočných koreňov koreňovej plodiny

Listy koreňového zeleru sa zvyčajne neodstraňujú, aby sa dosiahol vyšší výnos. Ale stále sa odporúča odstrániť spodné listy. Ak ich necháte, koreňová plodina nebude vytvárať objemné, ale „ploché“.

Starostlivosť o koreňový zeler

Starostlivosť o koreňový zeler

Každý vie, že na získanie výraznej úrody je potrebné o rastliny starať. Odchod zahŕňa niekoľko povinných krokov. Výsledok závisí od toho, ako sú úplne a včas vykonávané. V starostlivosti o zeler neexistujú žiadne hlavné a vedľajšie činnosti. Všetky práce sú rovnako dôležité. Rastlina je pre ňu životne dôležitá burina s uvoľňovaním, hnojením a zalievaním. Môžete získať dobrú úrodu zeleru bez hnojenia? Nie Najmä na vyčerpanej pôde. Bude zeler rásť bez zalievania? Nerastie - vyschne. Nájsť mladé plodiny v húštinách burín nebude fungovať - ​​burina odnesie rastline všetky živiny, výhonky odumrú. Bez zničenia hornej pôdnej kôry je ku koreňom dodávaný nedostatočný vzduch, ktorý nepotrebujú menej ako vodu. Tajomstvo je jednoduché. Štyrmi zložkami dobrej úrody zeleru sú pletie, uvoľňovanie, kŕmenie a napájanie.

Nezabudnite tráviť

Ako správne odburiniť zeler

Burina rastie najskôr v záhrade, oveľa skôr ako pestované rastliny, kedykoľvek ich zasadíte. Divoké rastliny sú agresívnejšie a asertívnejšie v boji o potravinový priestor a miesto na slnku. Berú všetky živiny a vlhkosť z pôdy, takže záhradné plodiny nemajú šancu na prežitie. Je zrejmé, že je potrebné vykonať burinu sadeníc zeleru takmer bezprostredne po výsadbe a pokračovať až do zberu úrody.

Mimochodom! Zrelé rastliny koreňového zeleru sa už divokých konkurentov tak neboja, ale ak vám chýba tento okamih, nechajte burinu vyrásť a vytvárať semená, bude pre vás budúci rok oveľa ťažšie sa s nimi vysporiadať.

Na zaburinenie záhonov sa používa tradičný nástroj na odstraňovanie buriny

Odstraňovanie buriny je náročná a starostlivá práca, ktorá si vyžaduje čas a energiu. Bolí ma chrbát, bolia ma ruky. Aby sme vám uľahčili život, pletie je najlepšie vykonať po zálievke alebo daždi.

Nástavec na odstraňovanie buriny v záhrade

Odstránenie buriny

Na čo slúži uvoľnenie pôdy?

Mnoho letných obyvateľov túto operáciu zanedbáva. A úplne márne. Zvlášť u mladých sadeníc zeleru je uvoľnenie nevyhnutné. Korene rastliny, podobne ako listy, potrebujú dýchať. Ak je pôda hustá, vzduch zle preniká. Vlhkosť je tiež nerovnomerne rozložená, pretrváva v hornej vrstve a nedosahuje korene. Po každom zalievaní, daždi alebo akejkoľvek vlhkosti pôdy sa jej horná vrstva zhutní a na povrchu sa vytvorí kôra. Túto „škrupinu“ je potrebné zničiť, aby koreňom zeleru poskytol normálny režim voda-vzduch.

Uvoľnenie je jednou z najdôležitejších činností. Koreňovej kultúre musí byť neustále dodávaný kyslík.

Koreňové plodiny zeleru sa v mladom stave uvoľnia do hĺbky 5 cm, potom sa hĺbka zdvojnásobí. V procese uvoľňovania sa Zem neotáča, ako pri kopaní. Účelom postupu je zničiť povrchovú kôru. Pri uvoľňovaní sa stonky burín odrežú a ich veľké korene sa vyberú zo zeme.

Mulčovanie

Mulč, foto

Postup pri pestovaní koreňového zeleru je voliteľný, ale žiaduci. Ak mulčujete pôdu pod zelerovými kríkmi akýmkoľvek vhodný materiál, buriny bude oveľa menej a bude oveľa jednoduchšie sa s nimi vysporiadať.

Niektorí letní obyvatelia majú otázku: „Ak je uvoľnenie také užitočné a nevyhnutné, čo sa stane, keď je vrchná vrstva pôdy pokrytá kompostom?“

Po prvé, mulč dýcha. Spravidla ide o piliny, kôru alebo štiepku, ktoré umožňujú dobrý priechod vzduchu. Za druhé, v žiadnom prípade nie je potrebné mulčovať mladé výhonky. Keď sú rastliny už zrelé, pôda je pokrytá kompostom s mnohými bočnými koreňmi. Rozstup zeleru je ešte potrebné uvoľniť a najlepšie nechať otvorený.

Mulčovanie pôdy

Ako hnojiť zeler

Každá zelenina potrebuje individuálny prístup k kŕmeniu. V rôznych fázach vývoja a dozrievania vyžadujú rôzne množstvá hnojív v rôznych kombináciách prvkov. Ale existuje všeobecné zásady hnojenie rastlín, ktoré je potrebné dodržiavať pri pestovaní koreňového zeleru.

  1. Organická hmota sa zavádza na jeseň. To platí najmä pre nezrelý hnoj. Zeler, ako väčšina kultúr, je kontraindikovaný.
  2. Rastliny nie sú kŕmené bezprostredne po transplantácii a počas chorôb alebo zamorenia škodcami, kým nie sú úplne vyliečené.
  3. Tekuté hnojivá sa aplikujú po zavlažovaní, suché, granulované - pred.

    Výroba hnojiva zo žihľavy, skorocelu, harmančeka

  4. V štádiu rastu listovej a stonkovej hmoty zeler potrebuje zvýšené hnojenie dusíkom. V procese tuberizácie sa zvyšuje dávka draslíka. Na najlepšie dozrievanie plodiny budete potrebovať fosfor.

    Minerálne hnojivá

Kopanie a skladovanie hľúz

Zrelé hľuzy koreňového zeleru vyhrabte čo najneskôr. Len veľmi neskoro na jeseň získava zeler dobrú hmotu hľúz a akumuluje maximálne množstvo živín. Koreňový zeler, najmä neskorých odrôd, je odolný voči chladu. Odoláva mrazom až do -3 ° C. Preto môžu byť hľuzy držané na hrebeni až do polovice októbra. Kopanie sa začína v druhej polovici októbra.

Koreňový zeler je najlepšie vyhrabať čo najneskôr.

  1. Koreň sa odstráni z hľuzy.
  2. Listy sú narezané na nulu (môžete dokonca odrezať malú časť hľuzy).
  3. Cez deň môžu byť hľuzy ponechané v záhrade, aby trochu vyschli.
  4. Potom sa koreňová plodina odošle do skladu v suteréne. Podmienky skladovania sú rovnaké ako pre inú zeleninu.

Odrody koreňového zeleru

"Pražský obr"

 Odroda skorého dozrievania, ktorej trvá 120 dní, kým sa vytvoria slušné zrelé hľuzy. Koreňové plodiny sú dosť veľké a majú jemnú štruktúru. Buničina je ľahká, aromatická, s vysokými chuťovými vlastnosťami.

"Kaskáda"

 Odroda v polovici sezóny potrebuje päťmesačné vegetačné obdobie. Koreňové plodiny sú stredne veľké, okrúhleho tvaru, bielej dužiny, husté.

"Gribovsky"

 Populárna odroda v polovici sezóny. Technická zrelosť nastáva za 120 dní, zrelosť spotrebiteľa - za 150. Priemerná hmotnosť. Farba dužiny je žltkastá so žltými škvrnami. Parametre príchute sú úžasné.

"Diamant"

 Odroda strednej sezóny, ktorá potrebuje 150-160 dní na úplné dozretie okopanín. Veľký koreň so snehovo bielou dužinou.

"Jablko"

 Najstaršia odroda, ktorá za priaznivých podmienok môže dozrieť za 3,5 mesiaca. Malé zaoblené korene sú bohaté na cukry a majú sladkastú chuť a jemnú arómu. Má vysokú udržiavaciu kvalitu.
Neskorý ročník. Zreje za 170-180 dní. Veľmi veľké okopaniny (až 400 g, pričom priemerná hmotnosť komerčnej koreňovej plodiny zeleru je 200 g). Buničina má žltý odtieň. Obsahuje veľké množstvo minerálnych solí.

"Obor"

 Táto odroda, aj keď vyžaduje dlhé obdobie zrenia (190-200 dní), sa vyznačuje najväčšími koreňovými plodinami. Niektoré z nich, s dobrou starostlivosťou a priaznivými poveternostnými podmienkami, vážia 700 g.

"Maksim"

 Najdlhšia dozrievajúca odroda. Zreje za 200 dní. Vytvára mnoho bočných koreňov. Má veľkosť ovocia až pol kilogramu. Buničina je krémová, aromatická a jemne sladká. Dobre sa skladuje až do jari.

Video - Koreňový zeler: tajomstvo pestovania a starostlivosti

Video - Výsadba semien koreňového zeleru, príprava semien na výsev

So správnou poľnohospodárskou technológiou môžete ľahko zozbierať dobrú úrodu veľkých okopanín, ktoré budú oveľa voňavejšie a šťavnatejšie ako ich náprotivky v obchode.

Čo je potrebné vziať do úvahy pri výsadbe semien?

Hocičo užitočné vlastnosti ani nevlastnil čerstvú koreňovú plodinu, jej pestovanie desí mnohých záhradkárov. Koniec koncov, je oveľa jednoduchšie kúpiť v prípade potreby balenú koreňovú zeleninu v obchode a nehrať sa so sadenicami a zaujíma vás, či sa ukáže, že to stojí za to?

Pri výbere semien buďte opatrní, aby ste počas zberu neboli sklamaní

Temnejšou stránkou veci je, že nemôžete vedieť, aké hnojivá a chemikálie boli použité pri pestovaní koreňových plodín kúpených v obchode, a počas skladovania na pulte sa zelenina ochabuje a stráca chuť. Pestovanie koreňového zeleru nie je také ťažké.

Buďte opatrní pri výbere semien, aby ste počas zberu neboli sklamaní. Sadivový materiál dovážaných výrobcov je považovaný za najkvalitnejší a medzi domácimi semenami si zaslúžia pozornosť semená „ruskej veľkosti“ a „Aelita“. Vzhľadom na zvláštnosti ruského podnebia je lepšie brať iba skoré odrody, ktoré môžu dozrieť za 120-150 dní. Na potravinárske účely je vhodnejšie pestovať odrody s veľkými koreňovými plodinami. Nezabudnite skontrolovať dátum exspirácie semien!

  • Pôda

Najúspešnejší zber je možné dosiahnuť pod podmienkou hlbokého kopania pôdy v jesenných mesiacoch so zavedením humusu spolu s fosforovými, potašovými a dusíkatými hnojivami. Pred sejbou by sa pôda nemala hnojiť čerstvým hnojom, v dôsledku toho môžu byť okopaniny ovplyvnené okopaninami. A ak sa vám na jeseň nepodarilo vykopať záhradnú posteľ, môžete ju na jar vykopať plochým vykrajovátkom Fokin.

Optimálna kyslosť pôdy je 7 pH. Koreňový zeler rastie zle na kyslých a vlhkých pôdach a pre ťažkú ​​ílovitú pôdu musí byť zabezpečená dobrá drenáž.

  • Výsev semien

Pretože koreňová plodina dozrieva veľmi dlho, nevyhnutne sa používa spôsob pestovania sadeníc. Výsev semien na sadenice sa začína v poslednej dekáde februára. Pre rýchlejšie klíčenie je vhodné semená namočiť na niekoľko dní do vody pri izbovej teplote a po miernom sušení začať s výsevom. Za týmto účelom sa v krabici so zmesou pôdy (z trávnikovej pôdy, humusu a piesku) každé tri centimetre vytvoria drážky, ktoré mierne zhutňujú zem.

Výsev zeleru

Účinný spôsob výsevu zelerového semena: vložte do drážok sneh a posypte ho semiačkami - takto budú lepšie viditeľné, a keď sa sneh roztopí, semená sa vtiahnu do zeme do optimálnej hĺbky. V takom prípade ho nemusíte posypať zhora. Ďalej sú plodiny pokryté sklom alebo fóliou a odstránené na teplé miesto, kde je teplota vzduchu asi +25 stupňov.

  • Starostlivosť o sadenice

So vznikom sadeníc bude potrebné teplotu znížiť na +16 stupňov. Aby sa sadenice nevytiahli, doplňte ich fytolampami. Plodiny denne prevzdušňujte prevrátením filmu, navlhčite sušiacu zeminu z postrekovača. V podmienkach takéhoto mini skleníka rastú sadenice silné a zdravé. Husté plodiny je potrebné pri raste rastlín riediť, odstraňovať najslabšie exempláre a dávať silnejším sadeniciam viac priestoru.

Krompáč sa robí potom, čo sa na malých sadeniciach objavia prvé pravé listy. Pri presádzaní do iného kontajnera je dôležité nevyplniť centrálny púčik zeleru, ale prehĺbiť ho iba k spodnej časti listov.

Vlastnosti starostlivosti o koreňový zeler v otvorenom poli

Aby sa zabránilo zakopaniu koreňa, bod rastu musí zostať na úrovni pôdy

Vypestované sadenice je možné transplantovať na záhradný záhon, keď je viac-menej ustálené teplé a suché počasie (asi v polovici mája). Jesenné mrazy nie sú pre koreňovú plodinu hrozné, ale na začiatku vegetačného obdobia sú veľmi citlivé na prechladnutie - z podchladenia rastlina vyhodí stopku a koreňová plodina sa stane nevhodnou pre potraviny. Preto by ste sa nemali ponáhľať na skorú transplantáciu a prvýkrát si môžete pripraviť prístrešok, ktorý zachráni krehkú rastlinu pred chladom.

Uistite sa, že koreň nie je pochovaný - bod rastu by mal zostať na úrovni pôdy. to dôležitá podmienka ako pestovať zeler veľký a rovnomerný, bez „bujnej brady“ náhodných koreňov. Na ten istý účel nechajte medzi rastlinami a medzi radmi vzdialenosť najmenej 30 cm.

Video o tajomstvách pestovania a starostlivosti o zeler

Rast bude úspešnejší, ak dodržíte nasledujúce pravidlá:

  • všetky listy rastúceho zeleru nemožno odrezať, inak koreňová plodina nedozreje, odrežte iba vonkajšie listy;
  • hilling in tento prípad kontraindikované - vyvoláva rast bočných koreňov, v dôsledku čoho korene strácajú svoju prezentáciu;
  • keď koreňová plodina začne hustnúť, aby bola rovnomerná, naberte pôdu z vrcholov rastlín a bočné korene opatrne odrežte nožom;
  • aby bola koreňová plodina šťavnatá, s bohatou chuťou a arómou, musí byť pôda v záhrade udržiavaná vlhká (nie vyliata), zalievanie je potrebné nielen počas celého leta, ale aj do októbra - takto zeler smeruje bude lepšie rásť;
  • zalievanie sa vykonáva v koreni;

Zeler pestovaný podľa všetkých pravidiel je možné zozbierať pred nástupom jesenných mrazov

  • kým sa listy nad posteľou nezatvoria, musíte pravidelne uvoľňovať uličky;
  • pre dobrý rast sa odporúča kŕmiť rastlinu bylinkovým roztokom, keď sadenice na otvorenom poli začnú rásť, druhýkrát ju nakŕmia mulleinovou infúziou, tretíkrát (pred 15. júlom) Azofoskou, štvrtou čas (od polovice júla) s monofosfátom, a keď je hlava zviazaná, rozliať roztok kyseliny boritej;
  • cez leto sú potrebné dve alebo tri hnojenia dusíkatými hnojivami - už nie sú potrebné, inak môžu byť rastliny poškodené chrastavitosťou a septoriou.

Zber zeleru pestovaného podľa všetkých pravidiel je možné zozbierať pred nástupom jesenných mrazov, v prvej októbrovej dekáde. Aby ste koreňové plodiny pohodlnejšie dostali zo zeme, najskôr ich vylejte vodou. A snažte sa pri čistení nepoškodiť jemnú pokožku rastliny.

Kultúra, ako je zeler, má veľkú hodnotu, pretože táto rastlina je celým skladom vitamínov a minerálov. Skladovanie môže byť organizované tak, že dávka danej zeleniny zostane čerstvá počas celej zimy. Na zber a skladovanie zeleru existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, pomocou ktorých môžete výrazne obohatiť svoju stravu.

Druhy zeleru

Zeler je nasledujúcich typov:

  • Stopkatý.
  • List.
  • Root.

Žatva

Pri zbere zeleru sa musíte zamerať na niekoľko významných faktorov, z ktorých hlavným je druh a odroda tejto zeleniny. Medzi ďalšie dôležité faktory ovplyvňujúce načasovanie kopania koreňovej plodiny patria:

  • poveternostné podmienky, individuálne pre každý konkrétny rok;
  • predpokladaný čas nástupu mrazov.

Ak hovoríme o zeleri listovom alebo stopkovitom, zberá sa pred nástupom mrazov, pretože listy a stonky v chlade vädnú a strácajú všetky živiny, pre ktoré sa kultúra pestuje. Maximálny čas zberu listov je koniec septembra.

Pokiaľ ide o koreňovú plodinu, potom je spravidla držaná v zemi takmer až do prvého snehu. V takom prípade sa záhradník musí spoliehať na predpoveď počasia a osobná skúsenosť, pretože hľuzy nemožno zmraziť, inak to ovplyvní chuť a kvalitu skladovania.

Dôležité! Hľuzy by mali dobre dozrieť v zemi, pretože pred príchodom snehu sa v nich koncentrujú všetky užitočné látky. Ak sú hľuzy vykopané skôr, nebudú mať žiadnu výživovú hodnotu.

Zeler koreňový sa teda zbiera zo záhrady zhruba v polovici októbra, alebo aj neskôr.

Video: čistenie a skladovanie stonkového zeleru.

Známky dozrievajúcej kultúry

Známky dozrievania danej zeleniny priamo závisia od toho, do ktorej odrody patria.

Zeler sa delí na tieto druhy:

  • odrody, ktoré potrebujú bielenie;
  • odfarbovacie odrody.

Dôležité! Samobieliace odrody plodín nepotrebujú takú údržbu ako odrody, ktoré potrebujú bielenie. Ale ich nevýhodou je, že ich kvalita uchovávania, to znamená, že kvalita skladovania v zime je tiež oveľa nižšia ako u odrôd, ktoré vyžadujú bieliaci postup.

Názvy odrôd okopanín súvisiace s týmito odrodami sú uvedené nižšie.

Odrody, potrebuje bielenie:

  • "Pascal";
  • "Zakhar";
  • „Mužská udatnosť“.

Odrody, nevyžadujúce bielenie:

  • "Tango";
  • "Zlaté pero";
  • "Zlato";
  • "Malachit";
  • "Celebrity";
  • "Latom".

Keď dozrievajú odrody zelerového stonky, ktoré samy bielia, dochádza k takzvanej konečnej úprave-procesu, pri ktorom stonky zbelejú a stanú sa krehkými a chrumkavými. Zrenie odrôd, ktoré potrebujú bielenie, závisí od toho, ako včasne záhradník zahájil proces bielenia stopiek, ktorý spočíva v pokrytí nadzemnej časti rastliny pred slnečným žiarením.

Dôležité! Hlavným znakom dozrievania stopiek je získanie charakteristiky biely a strata ostrej a korenistej chuti.

Pri zbere koreňového zeleru je potrebné zamerať sa na farbu vrcholov. Akonáhle vrcholy zožltnú a vädnú, koreň je pripravený na vykopanie zo záhrady.

Čas zberu zeleniny

Časy čistenia závisia od rôznych faktorov, najmä:

  • dátumy pristátia;
  • z odrody a odrody;
  • z klimatického pásma.

Všetky tieto faktory sú samozrejme podmienené a poskytujú iba približnú predstavu o načasovaní zberu. Oveľa relevantnejšie je zamerať sa na dôležitejšie faktory, napríklad na počasie a nástup mrazov v tomto konkrétnom roku.

Zeler sa spravidla vysádza v polovici - koncom mája, v závislosti od počasia, pretože výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve vyžaduje teplotu vzduchu najmenej dvadsať stupňov, ako aj suché a slnečné počasie.

V závislosti od klimatickej zóny krajiny si záhradníci vyberajú určité odrody zeleniny, ktoré sú rozdelené na nasledujúce:

  • skoro;
  • stredné;
  • neskoré odrody.

Výber týchto alebo týchto odrôd závisí od účelu pestovania zeleru. Ak sa má skladovať dlhší čas, potom by sa mala voľba zastaviť na neskorých odrodách, ktoré vydržia mráz. Ak sa zelenina pestuje v malých dávkach na priamu konzumáciu, mali by sa zvoliť skoré odrody.

Nasledujú názvy odrôd zeleru v závislosti od odrody a načasovania dozrievania. Mená navrhované v tabuľke sú vybrané z najobľúbenejších medzi profesionálnymi záhradníkmi a fanúšikmi.

Skoré odrody:

  • List („zlatý malachit“).
  • Pereshkovy („Plachta“).
  • Koreň („Diamond“, „Apple“).

Stredné odrody:

  • List („Tango“, „Spartan“).
  • Pereshkovy („samuraj“, „veselosť“).
  • Root („Pražský obr“).

Neskoré odrody:

  • List („Triumf“).
  • Pereshkovy ("Zakhar").
  • Root ("Anita", "Maxim").

V závislosti od príslušnosti k určitému druhu zeleru má rôzne časy zrenia.

V nižšie uvedenom zozname je uvedený približný čas výsadby a dozrievania zeleru.

  • Skoré odrody: doba výsadby - koniec apríla - začiatok mája, čas zberu - júl - september.
  • Stredné odrody: doba výsadby-polovica mája-koniec mája, čas zberu-september-začiatok októbra.
  • Neskoré odrody: doba výsadby - koniec mája - začiatok júna, čas zberu - začiatok októbra - začiatok novembra.

Pokiaľ ide o stonkový zeler, zberá sa o niečo neskôr, začínajúc v júli až auguste, po období bielenia. Obdobie zberu závisí aj od druhu zeleru, napríklad listový zeler sa zberá a konzumuje počas celého leta, bezprostredne po listy sú úplne vyvinuté ...

Zrelé termíny v rôznych oblastiach Ruska

Výber tejto alebo tej odrody tejto zeleniny závisí aj od ruského regiónu, pretože kvôli rozsiahlemu územiu sa rôzne regióny nachádzajú v rôznych klimatických zónach, ktoré nemôžu ovplyvniť dobu dozrievania rôznych plodín vrátane zeleru.

  1. Moskovský región sa vyznačuje vysokou vlhkosťou a miernym podnebím chladná zima náchylné na rozmrazovanie. Pre tento región je potrebné rozhodnúť sa pre neskoré odrody príslušnej plodiny. Zeler sa preto zberá v moskovskom regióne v októbri až novembri.
  2. Pre oblasť Volhy sú typické dosť zasnežené zimy a horúce letá, takže záhradníci v tomto regióne by mali venovať pozornosť raným a stredným odrodám. Obdobie zberu zeleru v tomto regióne je teda september až október.
  3. Ural a Sibír majú veľmi drsné podnebie so zasneženými studenými zimami a letami, ktoré sa pohybujú od teplých po chladné. Pre tieto oblasti sú vhodné rané odrody zeleniny. Zeler sa zbiera na Urale a na Sibíri od júla do septembra.

Pravidlá zberu

Zber zeleru je veľmi zodpovedná záležitosť, pretože táto rastlina je veľmi rozmarná v starostlivosti a nesprávne zbieranie napríklad listov môže zničiť celú rastlinu.

Zeler listový a stopkový

Zeler z listov a stopiek musí byť odstránený tak, aby nebol poškodený koreňový systém, od ktorého závisí ďalší rast listov.

Dôležité! Listy a stopky by sa nikdy nemali trhať. Musia byť narezané ostrým nožom, pričom z koreňa zostane výhonok menej ako jeden centimeter.

Na zber koreňového zeleru sa používajú dve metódy:

  • ťahanie;
  • kopanie.

Prvá metóda je celkom prijateľná na vytiahnutie koreňa na šalát, to znamená na priamu konzumáciu. Ak sa má dávka hľúz skladovať na zimu, najlepšia možnosť bude sa kopať.

Aby nedošlo k poškodeniu hľúz, je výber nástroja dôležitý. Na to je vhodná plochá lopata alebo vidlica. Pri kopaní hľuzy je dôležité chytiť veľkú hrudu zeme.

Dôležité! Mesiac pred zamýšľaným zberom koreňov je potrebné odrezať všetky vrcholy ostrým nožom.

Olistenie vyžaduje výživu, takže niektoré živiny koncentrované v koreni budú použité na podporu rastu lístia. Po odrezaní stoniek sa všetky živiny začnú sústreďovať pri koreni.

Video: zber koreňového zeleru (ako aj užitočné informácie o pestovaní a starostlivosti).

Skladovanie zeleniny

Stopkový a listový zeler je možné po zbere udržať čerstvý nie dlhšie ako mesiac.

Skladovanie v mrazničke a mrazenie

Na tento účel je vhodná chladnička alebo balkón za predpokladu, že je tam teplota nad nulou.

Listy a stopky sa musia umyť, vysušiť, vložiť do plastového vrecka a vložiť do chladničky v oddelení na zeleninu.

Video: ako zmraziť zeler na uskladnenie.

Dôležité! Zelenina sa musí pravidelne triediť, pretože jeden zhnitý list môže zničiť celú dávku.

Video: ako uchovávať stonkový zeler v chladničke.

Je možné aj zmrazenie stoniek a listov, ako aj zelerových hľúz, ale takýto výrobok bude vhodný iba na varenie jedál pomocou tepelného spracovania.

Na zmrazenie suroviny je potrebné ju umyť, vysušiť, nakrájať korene na niekoľko kúskov a vložiť do vriec v malých dávkach, vložiť do mrazničky.

Video: ako uchovávať listový zeler v chladničke.

Konzervácia

Zelerové hľuzy a stopky sú ideálne na prípravu rôznych druhov konzervácií, kde slúžia ako hlavná surovina a ako neoddeliteľná súčasť nasledujúcich domácich konzerv:

  • marinády;
  • kyslé uhorky;
  • zemiaková kaša.

Na fotografii je variant nakladaného zeleru s korením:

Najviac jednoduchým spôsobom príprava zeleru spočíva v jeho fermentácii:

  1. Zeler a hľuzy zeleru sa nastrúhajú.
  2. Do zmesi sa pridá strúhaná mrkva a paprika.
  3. Zmes sa vloží do čistej smaltovanej misky a vloží sa do chladničky.

Vyššie uvedená kyslá kapusta a zeleninová zmes sú vynikajúcim korením do polievok.

Udržiavanie čerstvých koreňov zeleru

  • nízka teplota;
  • vlhkosť.

Video: ako uchovávať koreňový zeler.

Koreňová zelenina by mala byť uchovávaná na chladnom mieste. Každé ovocie preto môžete opláchnuť, vysušiť, zabaliť do potravinovej fólie a uložiť do chladničky v oddelení na zeleninu. Tento spôsob skladovania vám umožní udržať čerstvosť a šťavnatosť ovocia po dobu 10 dní.

Miestnosti na skladovanie zeleniny

Ak máte v úmysle skladovať koreňový zeler v byte, musíte si vybrať najchladnejšie a najtmavšie miesto, napríklad špajzu, pod okná v kuchyni môžete dať aj škatule s mokrým pieskom, kde by mali byť zakopané korene. .

  1. Aby sa zabránilo vysychaniu piesku, je možné škatule prikryť potravinovou fóliou, ktorú bude potrebné z času na čas odstrániť, aby sa zabránilo hnilobe hľúz.
  2. Pri skladovaní koreňového zeleru v krajine môžu byť pochované v dierach. Za týmto účelom sú korene umiestnené do otvoru v jednej vrstve a pokryté pieskom, posypané zeminou. Táto metóda je dobrá iba pre oblasti s miernym podnebím, kde substrát nezamŕza.
  3. V suteréne, kôlni a pivnici je možné zelerový koreň skladovať „zapečatený“ špeciálnym spôsobom. Vložia sa do škatule s pieskom a vápnom, zhora posypú pieskom a celú škatuľu zasypú hlinou. Keď je hlina suchá, boxy sú umiestnené na regáloch a policiach.

Zeler je veľmi zdravá kultúra, preto je dôležité urobiť všetko pre to, aby si túto pochúťku uchovali na dlhšie obdobie. Využitím všetkých tipov a trikov môžete úspešne predĺžiť životnosť najužitočnejšia rastlina a vychutnajte si jeho vynikajúcu chuť.

Aj keď sa zeler spomína v starovekých gréckych kronikách, pestuje sa a používa sa vo varení skutočne nedávno. Táto aromatická rastlina sa stala veľmi obľúbenou pre svoje aromatické a liečivé vlastnosti. Dnes každý, kto miluje a vie variť, ochotne používa zeler vo svojich jedlách. Kultivácia tejto plodiny nie je obzvlášť náročná, ale aby ste dosiahli maximálny výnos, musíte vedieť o niektorých nuansách.

  • Použitie zeleru
  • Zelerové poddruhy a odrody
  • Ako sa pestuje zeler

Čo je zeler?

Zeler sa v kuchyni používa celkom aktívne, ale veľa našich krajanov má o ňom stále veľmi vágnu predstavu, takže dáva zmysel dávať mu všeobecný popis tejto rastliny.

Zeler je najznámejším zástupcom botanického rodu zeler, ktorý zasa patrí do rodiny rastlín dáždnikov alebo zeleru (do tejto rodiny patrí aj koriander, aníz, kmín, mrkva, petržlen, kôpor, vňať, fenikel, paštrnák atď.) Desiatky druhy, z ktorých je zeleninou iba voňavý zeler.

Z pohľadu životný cyklus je to dvojročná rastlina. V prvom roku života vyklíči zo semien a tvorí oddenok a stonky a v druhom roku začína fáza kvitnutia a tvorby semien. Zeler sa však ako zelenina pestuje iba jeden rok, pretože na spotrebiteľskom trhu je hlavný dopyt po koreňoch a listoch a semená sa používajú veľmi obmedzene.

Navonok je táto rastlina nízka tráva s listami perovito členitého tvaru (ako petržlen). Rovnako ako ostatné rastliny z čeľade Umbelliferae, aj zeler má súkvetia sformované do akýchsi „dáždnikov“, pozostávajúcich z mnohých malých kvetov.

Koreň zeleru má kľúčový tvar, aj keď sa na ňom vytvára charakteristické zahustenie - koreňová zelenina. Pretože sa tento druh pestuje ako zeleninová plodina, existujú rôzne odrody, ktoré sa navzájom líšia, vrátane tvaru oddenky.

Napriek tomu, že sa zeler rozmnožuje semenami a je bylinná rastlina, pestujte to lepšia metóda sadenice, pretože semená klíčia dlho. Charakteristickým rysom tejto kultúry je tiež korelácia medzi klíčením semien a ich vekom. Inými slovami, semená, ktoré boli skladované tri až štyri roky, budú rásť lepšie ako tie, ktoré boli zozbierané v predchádzajúcej sezóne.

Použitie zeleru

Malo by stručne hovoriť o tom, kde a ako sa zeler používa. V modernom varení sú žiadané absolútne všetky časti rastliny - od koreňa po semená. Listy a stonky sú navyše hlavne čerstvé (alebo mrazené) a koreň a semená sa môžu tiež sušiť.

Zelená časť a koreňová zelenina sa používajú ako dochucovadlo v prvom a druhom kurze, šalátoch, rôznych omáčkach a dokonca aj v nápojoch. Zelerové semená sa používajú oveľa menej často. Korene sú sušené a dôkladne rozomleté ​​na práškový stav a často sa používajú ako korenie v rôznych pokrmoch.

Zeler našiel svoje využitie aj v medicíne. Napríklad jeho koreňová zelenina má diuretické vlastnosti a celkový posilňujúci účinok, preto sa aktívne používa pri ochoreniach obličiek a močového mechúra. Vďaka svojej chuti môžu byť stonky zeleru vynikajúcou náhradou soli, ktorá je opäť dôležitá pri problémoch s obličkami, žlčník a niektoré ďalšie choroby.

Zelerové poddruhy a odrody

Dopyt po zeleri ako zeleninovej plodine vytvoril predpoklady pre chov troch poddruhov tejto rastliny: stopky, listy a korene.

V stopkovom zeleri je hlavnou hodnotou šťavnatá stonka, ktorá sa prereže iba raz - spravidla koncom leta alebo na jeseň.

Listový zeler, ako by ste mohli hádať, sa pestuje pre voňavé listy. Zber v tomto prípade je možný počas celého vegetačného obdobia: listy sú rezané od okamihu, keď sa objavia na jar až do polovice jesene.

Napokon, koreňový zeler je oceňovaný pre veľkú koreňovú zeleninu, ktorá v čase zrenia môže dosiahnuť hmotnosť 400 až 800 g. Koreňový zeler sa zberá aj na jeseň.

V mnohých odrodách tejto kultúry sú rozdiely v oboch vzhľad, a v chuti, a preto sa často používajú na rôzne účely. Odrody sa tiež líšia dozrievaním a načasovaním, kedy zeler odstrániť - skoré dozrievanie, stredné dozrievanie a neskoré. A to nehovoríme o skutočnosti, že každá agroklimatická zóna má svoje vlastné odrody.

Ako sa pestuje zeler

Všetky tri poddruhy zeleru sa pestujú zhruba rovnako, s malým počtom individuálne vlastnosti... Listový, stopkatý aj koreňový zeler majú Všeobecné požiadavky na podmienky v záhrade: potrebujú dobre osvetlenú úrodnú oblasť voľnej pôdy s neutrálnou alebo slabou úrovňou kyslosti. Povolené je aj mierne zatienenie oblasti, čo v tomto prípade robí listy ešte voňavejšie.

Vlastnosti pestovania zeleru listového

Tento poddruh dobre znáša mierne chladné počasie. Sadenice sú schopné prežiť jarné mrazy a jednoročná dospelá rastlina je schopná dokonca prezimovať na otvorenom priestranstve.

Pretože klíčenie semien a tvorba výhonkov v listovom zeleri trvá dlho, musí sa táto plodina pestovať sadeničovou metódou. V južných oblastiach, kde jar prichádza skoro, je však možné semená vysadiť priamo na otvorenom priestranstve, akonáhle sa pôda rozmrazí a zahreje na prijateľné hodnoty.

Pred výsadbou je vhodné ošetriť semená slabým manganistanom draselným alebo iným roztokom na dezinfekciu. Ďalej musia klíčiť vo vlhkom prostredí (tkanina alebo papier) a až potom zasiať do pripravenej nádoby s pôdou (najvhodnejšie je použiť plastové poháre). Pre pôdnu zmes je optimálne používať v rovnakých pomeroch rašelinu, pôdu zo záhrady, humus a piesok.

Výsev semien zeleru doma sa vykonáva v škatuliach v prvej dekáde marca, potom sadenice klíčia pri izbovej teplote (18-20 ° C). Na udržanie optimálnej vlhkosti je potrebné sadenice pravidelne zalievať jemným sitom. Ak bola dodržaná technológia, prvé výhonky by sa mali objaviť za 5-6 dní, po ktorých sa teplota životné prostredie treba znížiť na 14-15 ° C Je to veľmi dôležité, pretože pri vyšších teplotách sa sadenice namiesto správneho zatvrdnutia príliš natiahnu.

Ďalej musíte vykonať ponor so zovretím koreňa. Rastliny sa transplantujú po tom, ako sa na výhonku vytvoria dva plnohodnotné listy. Vďaka krompáču bude zeler schopný vytvoriť silnejší koreňový systém.

Zeler (alebo skôr jeho sadenice) sa vysádza na otvorené priestranstvo po vytvorení skutočného tepla, to znamená v závislosti od regiónu v druhej polovici apríla alebo začiatkom mája. Výsadba sadeníc sa vykonáva vo vzdialenosti asi 25 cm od seba. Malo by sa pamätať na to, že zeler netoleruje hlbokú výsadbu, to znamená, že bod rastu musí byť určite nad zemou.

Následná starostlivosť o listový zeler je jednoduchá. Podľa potreby musíte vykonať štandardné záhradnícke postupy - schúliť sa, uvoľniť uličky, zbaviť buriny a zalievať záhony, keď dlhá neprítomnosť dážď. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa na povrchu lôžok nevytvorila kôra, ktorá narúša normálnu výmenu plynov medzi pôdou a atmosférou.

Mnoho záhradníkov zistilo, že mulčovanie pôdy je skvelé na pestovanie zeleru, pričom sa náklady na pracovnú silu znížia najmenej o polovicu. Akonáhle je mulč položený, eliminuje potrebu uvoľňovania a pletia, menšej zálievky a menšej tvorby kôrky.

Ako už bolo spomenuté, zelerové listy môžete odtrhnúť aj bezprostredne po výsadbe a počas celej sezóny, je však lepšie tento postup odložiť na júl - august. Potom bude zber maximalizovaný.

Vlastnosti pestovania koreňa zeleru

Ak je listový poddruh ešte možné vysiať priamo na otvorené priestranstvo, keď je jar skoro a teplo, potom sa koreňový zeler pestuje výlučne v štádiu sadeníc. Je to spôsobené veľmi dlhým vegetačným obdobím tohto poddruhu, ktoré sa pohybuje od 150 do 190 dní (to znamená približne 5-6 mesiacov).

Semená klíčia a vysievajú do kvetináčov (debničiek) oveľa skôr ako v prípade listových poddruhov - v prvej polovici februára. Podmienky klíčenia sadeníc sú spravidla rovnaké, ale zber sa vykonáva dvakrát a zakaždým sa musí hlavný koreň skrátiť o tretinu, aby sa následne získala veľká mohutná koreňová plodina.

Výsadba na otvorenom priestranstve a následná starostlivosť o koreňový zeler sa vykonáva rovnakým spôsobom ako v prípade listového zeleru. Jediným významným rozdielom v pestovaní a starostlivosti o zeler koreňového typu je hilling, alebo skôr jeho úplná kontraindikácia. Tento postup stimuluje vzhľad Vysoké číslo bočné korene, a preto sa hlavná koreňová plodina ukáže byť škaredá a nie dostatočne veľká. Vzhľadom na to sa dokonca odporúča odhrnúť pôdu z vrcholu oddenku, aby sa zabránilo vzniku ďalších výhonkov.

Zrelé korene sa zberajú v polovici jesene. Súčasne dva až tri týždne pred plánovaným zberom z rastliny je potrebné odtrhnúť všetky spodné bočné vetvy s listami a čiastočne odstrániť pôdu okolo vrcholu podzemku. Urýchlite tým konečné dozrievanie ovocia.

Mimochodom, môžete tiež rezať listy z koreňového zeleru, ale to sa dá vykonať iba na konci vegetačného obdobia, to znamená nie skôr ako v druhej polovici augusta. Je to spôsobené tým, že listy sú veľmi potrebné pre rastlinu, aby do polovice augusta vytvorila normálnu koreňovú plodinu. Ak začnete trhať listy skôr, zeler (alebo skôr jeho oddenok) nebude schopný správne rásť.

Vlastnosti pestovania stonkového zeleru

Agrotechnické metódy pestovania stopkového zeleru sú tiež dosť podobné technológii pestovania zeleru listového. Významným rozdielom je iba potreba intenzívnejšieho kopcovania, kvôli ktorému sú hotové sadenice, keď sú vysadené na otvorenom priestranstve, umiestnené v hĺbke 10 cm v predtým vytvorených drážkach. Zem sa naleje až k apikálnemu púčiku, ktorý nie je potrebné prikrývať. Potom, čo začne intenzívny rast a stonky zhustnú, treba rastliny určite zuliať a v prípade potreby tento postup zopakujte.

Aby kultivácia zeleru na otvorenom poli nakoniec viedla k vzniku jemných vybielených stopiek, ktoré sú zbavené nepríjemnej horkej chuti, je potrebné intenzívne hilling. Aby boli stopky ešte krehkejšie, niekoľko týždňov pred zberom je potrebné stopky zviazať a zabaliť do papiera. Samotný zber je naplánovaný krátko pred začiatkom mrazového obdobia.

Zelerová choroba a kontrola škodcov

Hlavnými nepriateľmi zeleru sú bakteriálna hniloba listov, dreň, hniloba stoniek, čierna noha, vírusová mozaika listov a hniloba bielych stoniek. Túto rastlinu ohrozujú aj slimáky a slimáky, larvy mrkvy a naberačky.

Hlavným prostriedkom boja proti bakteriálnym a hubovým chorobám zeleru je prísne dodržiavanie technológie pestovania. Zvlášť musíte pamätať na potrebu dodržiavať striedanie plodín, ničenie buriny a riedenie plodín. aj v posledné roky Metóda získava na popularite zmiešané pristátia keď sú zasadené vedľa seba do rovnakého záhona rôzna zelenina a bylinky sa navzájom chránia pred škodcami a chorobami.

Nakoniec, aby kultivácia koreňového zeleru priniesla výsledky, neprelievajte ani nepoužívajte na tieto účely stojatú vodu. Nadbytočná vlhkosť v pôde alebo stojatá voda sa môžu ľahko stať zdrojom hniloby rastlín.