Kapustová plnka na vyprážané pirohy. Plnka mletým mäsom a zeleninou. Čerstvá kapustová náplň s ryžou

Náplň do koláčov z kapusty - dnes vám o tom poviem presne. Zdá sa, že je ťažké ho pripraviť. Konečný výsledok vašej práce, presnejšie, koláče, však závisí aj od jeho chuti. Každý z nás má svoj vlastný recept na koláče na panvici, osvedčený viac ako raz. Recept na domáce pirohy, ktoré nás nesklamú a nepokazia teraz také drahé výrobky. Koniec koncov, je to veľmi urážlivé, keď pracujete, pracujete, míňate veľa produktov, a v dôsledku toho dostanete niečo úplne nejedlé. V dnešnej dobe je stratený čas a pokazené výrobky nedostupným luxusom.

Naplňte preto svoj kuchynský box osvedčenými chutnými receptami, aby ich mohli používať aj vaše deti. Ak niekto stále nemá osvedčený recept, rád sa s vami oň podelím.

Nedávno som na tomto webe predstavil úžasný recept na cesto a rovnako úžasný recept. Na stránke nájdete tieto recepty na vyprážané koláče s fotografiami, všetky s prípravami krok za krokom. Toto sú najchutnejšie recepty na koláče, ktoré môže dostať každý, preto ich dajte do prevádzky a pečte s potešením.

Lahodná náplň do koláčov nie je menej dôležitou fázou ako recept na koláčové cesto. Naša rodina má najobľúbenejšiu kapustovú plnku do koláčov. V lete sa používa náplň do koláčov z čerstvej kapusty, v zime sa však do spoločnosti pridáva náplň do koláčov z kyslej kapusty. Ktorý je chutnejší, vám neprezradím, pretože jedného a druhého milujem rovnako nežne.

Nie je to tak dávno, čo sa v mojom dome objavila asistentka - multivarka Redmond M 90. S jej vzhľadom som dostal novú kulinársku inšpiráciu. Platí to aj pre varenie kapusty. Pre tých, ktorí to ešte neskúsili, odhalím jedno tajomstvo. Dušená kapusta v pomalom hrnci sa ukáže byť oveľa chutnejšia ako varená na sporáku. Takáto je vlastnosť multivarku, ktorú som skontroloval pri prvej príležitosti.
Dušená kapusta v redmondovskom pomalom hrnci sa ukázala byť vynikajúca - chutná, šťavnatá a lahodiaca ústam, je to naozaj pravda.

A potom som si povedal, prečo nevylepšiť recept na dusenú kapustu a nepripraviť si lahodnú plnku do koláčov? V chladničke som mala nádobu s kyslou kapustou a pol vidličky čerstvej kapusty. Aby som si medzi nimi nevybral, rozhodol som sa ich jednoducho skombinovať. "Myslím, že to už nebude horšie," pomyslel som si a nemýlil som sa. Náplň do koláčov sa ukázala byť jednoducho vynikajúca, sám som nečakal, že bude tak veľa. Preto sa s vami dnes delím a dávam vynikajúci recept na kapustovú plnku na koláče.

Náplň do kapustových koláčov, recept:

Kyslá kapusta - 400 gramov;
Čerstvá kapusta - 400 gramov;
Cibuľa cibule - 1 ks. (veľký);
Nové korenie;
Paprika;
Soľ, cukor - v prípade potreby;
Koriander podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Náplň do kapustových koláčov, príprava:

Náplň do koláčov s kapustou bude vždy najobľúbenejšia, veľmi chutná, šťavnatá a obľúbená pre všetkých. Domáce koláče sú obzvlášť žiadané na jeseň, a keď kapusta z vášho webu, a dokonca aj kyslá kapusta, dorazia včas, nechcem pečivo.

Obľúbenosť kapustovej náplne nie je náhodná, pretože je to taká lacná zelenina, okrem toho je veľmi užitočná a takúto náplň môžete miešať s čímkoľvek chcete. Kapusta sa hodí k mäsu a inej rôznej zelenine. Moja stará mama dokonca piekla koláče s kapustou a jablkami - vynikajúce, môžem vám povedať, mimoriadne.

Ako urobiť náplň z kapustového koláča

Kapusta je samozrejme iná. Hovorím iba o bielej kapuste, pretože z nej je zvykom vyrábať náplň. Letná, skorá kapusta je šťavnatejšia, ale obsahuje menej vitamínov. Najlepšie nielen na pirohy, ale aj na kvasenie je stredne neskorá Sláva, mnoho ľudí ju pozná a miluje. Jej kapustové hlavy sú veľké, husté, v priereze takmer biele.

Chuť vašich koláčov bude závisieť nielen od odrody kapusty a prísad, ale aj od spôsobu krájania zeleniny. Áno, tento moment by ste si nemali nechať ujsť. Pokúste sa urobiť náplň z kapustových štvorcov a kapustovej hlavy natrhanej na rezance. rozdiel hneď pocítite.

Na to, aby ste kapustu nakrájali „ako v reštaurácii“ na tenko a neporezali si prsty, môžete použiť špeciálny drvič s dvoma čepeľami, ktorý vám uľahčí prácu.

Dôležitú úlohu hrá aj spôsob, akým je naša náplň pripravená. Niekto má rád čerstvú kapustu v koláčoch, niekto kyslú kapustu. Vyprážanú kapustu s cibuľou jednoducho milujem, ale moja matka dáva kapustu spravidla surovú, len mierne vriacu vodu. Dnes vám poviem niekoľko spôsobov a receptov. Mimochodom, kapustovú náplň môžete uvariť aj dovnútra, vždy to vyzerá chutne.

Náplň do koláčov s kapustou a vajíčkom

Dá sa to nazvať klasikou žánru. Najchutnejšia náplň, ktorú má každý rád, dobre alebo takmer každý.

Vezmeme nasledujúce prísady:

Stredné kapustové vidličky
Dve vajíčka uvarené natvrdo
Slnečnicový olej na vyprážanie
Stredná cibuľa
Soľ s korením podľa vlastného uváženia

Ako správne pripraviť náplň:

Môžu byť vložené do vyprážaných aj pečených koláčov, dokonca plnené kapustovým koláčom. Kapustu nakrájame na drobno, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Všetci si trochu zapamätáme, bez zanietenia, a dáme to na panvicu predhriatu s maslom. Smažte do polovice varenia, ak sa vám nepáči vyprážané, potom môžete znížiť teplo a uhasiť. Potom pridajte nakrájané vajíčka k zelenine a premiešajte.

Plnenie koláčov s kapustou a mäsom na panvici

Táto možnosť je zábavnejšia pre mužov, ktorí väčšinou kapustové koláče považujú za frivolné jedlo.

Vezmeme nasledujúce produkty:

Malé vidličky kapusty
Pol kila akéhokoľvek mäsa, filé, môžete si vziať pečeň, bude to tiež vynikajúce
Dve cibule - repa
Slnečnicový olej na vyprážanie
Soľ s korením podľa vlastného výberu

Ako variť:

Mäso opláchneme a uvaríme do mäkka v osolenej vode domäkka. Keď je úplne uvarený, zmäkne, vyberieme ho, osušíme a stočíme do mlynčeka na mäso.

Medzitým kapustu nakrájame na tenko, zmiešame s cibuľou nakrájanou na pol krúžky a restujeme do polovice, aby bola kapusta chrumkavá. Soľ a korenie podľa potreby.

Ďalšou, poslednou fázou je miešanie kapusty a vareného mletého mäsa. musíte dobre premiešať, aby to bolo rovnomerné. Niektorí ľudia radi pridávajú do takejto náplne čerstvé bylinky.

Plnka do pirohov s kapustou a ryžou

Budeme používať nasledujúce produkty:

Pol kila kapusty
Sto dvadsať gramov ryže
Soľ a korenie podľa vašej chuti
Jedna malá mrkva
Jedna cibuľa

Ako urobiť takú náplň:

Najprv varte ryžu takmer do varenia, aby bola mierne vlhká, a potom sa náplň ukáže ako drobivá a chutná. Nakrájajte kapustu a trochu opečte na panvici, ihneď pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu. Po vyprážaní ihneď premiešajte s ryžou a soľou.

Plnka do kyslej kapusty

Úprimne povedané, viac mi chutia čerstvé kapustové koláče, ale niektoré ich jednoducho milujú. Mimochodom, ak nechcete príliš kyslou plnku, kapustu len namočte, alebo aspoň opláchnite pod kohútikom.

Vezmeme nasledujúce prísady:

Dvesto gramov kyslej kapusty
Stredná cibuľa
Dve polievkové lyžice slnečnicového oleja
Vajce na tvrdo
Soľ podľa potreby

Ako variť:

Nakrájanú cibuľu najskôr trochu orestujte, potom k nej pridajte kapustu a duste pod pokrievkou asi štyridsať minút. Na samom konci pridajte nakrájané vajíčko a soľ.

Dušená kapusta na plnenie koláčov, jednoduchý recept

Budú potrebné nasledujúce produkty:

Pol kila bielej kapusty
Dve stredne veľké cibule
Jedna veľká mrkva
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
Pol pohára vody
Pepper mix
Kurkuma

Proces varenia:

Zeleninu pred varením umyte a ošúpte. Je jednoduchšie trieť mrkvu na bežnom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Kapustu nastrúhame veľmi tenko, je lepšie použiť špeciálny drvič.

Odmeriame polovicu oleja z receptu, nech je na ňom cibuľa priehľadná. Potom pridajte mrkvu.

Keď je zelenina mierne opečená, pridajte kapustu, najskôr je vhodné ju roztlačiť rukami. Smažte za občasného miešania asi päť minút. Potom osolíme, pridáme všetky koreniny a vodu. Potom dusíme dvadsať minút pod pokrievkou. Plnku dáme do pirohov v vychladnutej forme.

Plnenie kapustou a hubami

Na takúto náplň sú vhodné akékoľvek huby, sušené, čerstvé, lesné, huby z obchodu

Vezmeme:

Pol kila čerstvej kapusty
Tristo gramov akýchkoľvek húb
Jedna stredná cibuľa
4 strúčiky cesnaku
Soľ, korenie, slnečnicový olej

Proces varenia:

Čas varenia závisí od toho, akú hubu si vyberiete. Čerstvý les sa musí umyť, olúpať a variť pol hodiny. Ak sú huby sušené, bude potrebné aj varenie. Najvýhodnejšie je použiť šampiňóny, ktoré sú ihneď pripravené na pečenie.

Cibuľu a cesnak najskôr nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Vložíme ich do misy a na panvicu pridáme olej a huby opečieme do polovice. Najprv musia byť nakrájané na kocky.

Na huby dáme nadrobno nakrájanú kapustu a orestujeme do zlatista, pridáme cibuľu s cesnakom, okoreníme a necháme 5 minút dusiť na strednom ohni.

Plnka mletým mäsom a zeleninou

A opäť sa zamyslime nad našimi mužmi. Táto náplň je bohatá na chuť, šťavnatá a veľmi uspokojivá. Hodí sa ako do vyprážaných koláčov, tak do rúry.

Vezmeme:

Tristo gramov mletého bravčového a hovädzieho mäsa
Pol kila čerstvej kapusty
Stredná mrkva
Repa cibuľa
Tri polievkové lyžice slnečnicového oleja
Soľ korenie

Proces varenia:

Najprv budeme musieť vyprážať mleté mäso, to sa musí vykonať na horúcej panvici na silnom ohni, aby sa ukázalo, že je drobivé a nechytí sa do jedného kusa. Soľ a korenie súčasne.

Na ďalšej panvici najskôr opražte nakrájanú cibuľu, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu a až potom nadrobno nakrájanú kapustu. Smažte, kým nie je jemne zlatohnedá.

Zeleninu zmiešajte s mletým mäsom a nechajte chvíľu odstáť, súčasne vychladnite. Túto náplň je možné použiť nielen na koláče s kysnutým cestom, ale aj na lístkové cesto.

Dusená plnka, recept krok za krokom s fotografiou

Vezmeme:

Pol kila kapusty
Dve mrkvy

Dve cibule
Dve polievkové lyžice paradajkovej pasty

1/2 čajovej lyžičky soli
Paprika, klinček, bobkový list
Olivový olej

Proces varenia:

Tri mrkvy na strúhadle.

Cibuľu nakrájame na štvrtiny krúžkov.

Moderné ženy v domácnosti pečú kapustové koláče na každú príležitosť - len tak na rozmaznávanie rodiny alebo na príchod hostí. Existuje mnoho odrôd tohto pečiva - vyprážané, pečené, s čerstvou kapustou alebo kyslé. Môžete do nej pridať vajíčka, šampiňóny a syr - chuti z toho len prospeje.

Ako variť kapustové koláče

Prvá úloha hostiteľky, ktorá rozhodlarobiť koláče s kapustou, pripraví všetky potrebné produkty zo zoznamu. Na cesto potrebujete múku, vajíčka, kefír alebo mlieko, cukor, soľ a trochu masla. Plnku môžete vytvoriť z čerstvej alebo kyslej kapusty, zmiešať s hubami, paradajkovým pretlakom, mrkvou alebo obilninami. Aby ste ušetrili čas, môžete si namiesto miesenia kúpiť hotové cesto.

Príprava pirohov začína prípravou cesta - je možné ich upiecť z nekysnutého lístkového cesta, s droždím alebo bez. Každý z týchto typov má svoje vlastné výrobné vlastnosti, ale kuchári zdieľajú všeobecné tajomstvá:

na získanie drobivej konzistencie pridajte do cesta štipku kyseliny citrónovej a sódy bikarbóny;
múka sa musí odoberať najvyššej alebo prvej triedy, bielej farby, ktorá sa pri kontakte s vodou nemení;
droždie musí byť čerstvé, musí sa k nemu pridať cukor striktne podľa receptu, inak prebytok sladkosti povedie k spáleniu a zníženiu lesku v dôsledku spomalenia procesu kvasenia.

Náplň

Zárukou chutných výrobkov jeplnka do kapustových koláčov... Pripravuje sa rôznymi spôsobmi: biela kapusta alebo čínska kapusta sa odoberá, dusí alebo vypráža na panvici, kým nie sú mäkké. Ak je to žiaduce, môže byť zmiešané so sušenými slivkami, hubami alebo varenými vajcami. Pre uspokojivejšiu možnosť pridajte do zmesi mäso, klobásy alebo klobásu.

Ako vyprážať kapustu na koláče je užitočné pre všetky ženy v domácnosti, ktoré sa majú naučiť. Za týmto účelom nakrájajte kapustovú hlavu na tenké prúžky, zalejte vriacou vodou a varte 10 minút. Po uplynutí času opečte nakrájanú cibuľu, zmiešajte s vajíčkami alebo kôprom. Ak chcete, môžete vyprážanú plnku zjemniť - pridajte paradajkovú šťavu, bobkový list, mrkvu a cibuľu. Ak sa používa kyslá kapusta, zmiešajte ju s plátkami húb, mrkvou a cibuľou, smažte päť minút a pridajte mleté mäso.

Cesto

Potom, čo ste pripravili náplň, si musíte vybraťcesto na koláče... Môžete si ho vyrobiť sami alebo si kúpiť hotový: lístkový, kvasnicový, tvarohový alebo bez kvasníc. Tu je niekoľko spôsobov varenia:

Lenivé na vyprážanie sa vyrába z rozšľahaného vajíčka s múkou, konzistenciou pripomína tvarohovú hmotu.
Choux s kefírom - na to musíte zahriať mlieko, zriediť suché droždie soľou, cukrom, rastlinným olejom a malým množstvom múky. Potom sa pridá pohár vriacej vody a miesi sa cesto pružnej konzistencie. Po hodine infúzie môžete vyrezávať koláče.
Nenakvapkané droždie sa vyrába z mlieka alebo teplej vody zmiešanej s droždím, soľou, cukrom, maslom a múkou.

Ako dusiť kapustu na koláče

Chutná náplň jedusená kapusta na koláče, čo je žiaduce vziať čerstvé a jemne nasekané. Na chuť sa do nej pridáva mrkva, cibuľa, korenie, bobkový list. Ak chcete jasnejšiu farbu, vezmite si paradajkový pretlak, čerstvé alebo konzervované paradajky. Ako variť kapustu na koláče: cibuľu nakrájame, mrkvu rozotrieme, tri minúty restujeme, pridáme kapustové slamky a dusíme do zmenšenia objemu. Po 20-25 minútach bude dusená náplň pripravená.

Recept na koláče s kapustou

Nájdite si pre seba vhodnúrecept na kapustové koláčenie je to také jednoduché, pretože ich je obrovské množstvo. Môžete piecť zemiakové pirohy s kyslou kapustou, mäsom a kapustou, chudé koláče s ryžou alebo šampiňónmi. Na pečenie chutného pečiva je vhodná dusená plnka z kapustných listov s mletým mäsom, údeninami alebo jednoduchým vareným mäsom. Kapustové prúžky s varenými vajíčkami, kôprom alebo zelenou cibuľkou sa považujú za rýchle naplnenie.

V rúre

Čas: 2 hodiny.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: ruská.

Recept na koláče s kapustou v rúrepredpokladá, že náplňou budú iba kapustové slamky s opraženou cibuľkou. Veterné koláče sa pečú z kvasnicového cesta v mlieku alebo vo vode a je lepšie naň vziať čerstvé droždie, ako suché droždie. Výsledné pečivo sa vyznačuje zapečenou kôrkou, aromatickou náplňou a príjemnou šťavnatou chuťou. Podáva sa najlepšie s mliekom.

Zloženie:

mlieko - 220 ml;
múka - 0,6 kg;
vajcia - 1 ks;
čerstvé droždie - 25 g;
rastlinný olej - 1/4 šálky;
soľ - 10 g;
cukor - 20 g;
kapustová hlava - polovica;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kryštálový cukor, droždie, trochu múky, zalejte trochou teplého mlieka. Po 15 minútach preosejeme všetku múku, soľ, pridáme zvyšok mlieka, maslo. Vymiesime cesto, ktoré nie je príliš strmé, odložíme na hodinu do tepla.
Hlávku kapusty nakrájame, podusíme, spojíme s opraženou cibuľkou, ešte trochu podusíme, osolíme.
Cesto rozdelíme na kúsky, z každého vyvaľkáme plochý koláč, veci. Preložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, necháme pol hodinu.
Pečte 15 minút pri 180 stupňoch.

Vyprážané na panvici

Čas: 1 hodina.
Počet porcií v balení: 8 osôb.
Obsah kalórií: 263 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Ako na to vyprážané pirohy s kapustou, poučí vás nasledujúca inštrukcia. Vďaka nej dostanete lahodné koláče s chrumkavou pečenou kôrkou. Recept na vyprážané koláče predpokladá, že kapusta v náplni je zmiešaná s vyprážanými hubami, cibuľou - výrobky sa teda vyznačujú vyváženou chuťou a sýtosťou. Podľa chuti pridajte paradajkový pretlak.

Zloženie:

voda - 250 ml;
múka - 0,7 kg;
cukor - 40 g;
soľ - 10 g;
vajcia - 2 ks .;
maslo - 80 g;
suché droždie - 6 g;
rastlinný olej - pol pohára;
kyslá kapusta - 0,3 kg;
cibuľa - 2 ks .;
huby - 400 g;
paradajková pasta - 15 ml.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame s droždím zriedeným s vodou, rozpusteným maslom. Vymiesime cesto, ktoré odložíme na pol hodinu do tepla.
Kyslú kapustu opláchneme vodou, vyžmýkame, vložíme do panvice s opraženou cibuľkou a plátkami húb. Zalejeme paradajkovou pastou.
Z cesta vytvarujte guľky, ktoré rozvaľkajte na ploché koláče, položte na plnku a zaštipnite ich.
Smažte z oboch strán.

Z kysnutého cesta

Čas: 2,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 247 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou na kysnutom cestíčkusú najlepšou voľbou na pečenie, pretože majú nadýchanú konzistenciu so vzdušnou textúrou. Hlávka čerstvej kapusty zmiešaná s varenými ryžovými krúpami a kuracími vajcami sa používa ako mleté mäso. Voliteľne môžete túto zmes diverzifikovať na plnenie petržlenovou vňaťou, vhodný je aj sušený alebo čerstvý kôpor.

Zloženie:

múka - 1000 g;
mlieko - 1,5 šálky;
vajcia - 2 ks .;
margarín - 100 g;
rastlinný olej - 40 ml;
suché droždie - 10 g;
kapustová hlava - polovica;
ryža - pol pohára;
vajcia - 3 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
zelená cibuľa - zväzok.

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko, nalejte droždie, pridajte cukor. Po pol hodine trvania na horúčave preosejeme múku, pridáme jedno vajíčko, maslo, premiešame. Nalejte rozpustený margarín, premiešajte do hladka. Odložte na hodinu v teple.
Hlávku kapusty nakrájame, cibuľu nakrájame a orestujeme, ryžu uvaríme do mäkka, bylinky nakrájame, uvaríme a nakrájame jedno vajíčko. Pripojte všetky komponenty.
Z cesta vytvarujte guľky, ktoré rozvaľkajte na ploché koláče, plňte zmesou ryže, kapusty, vajec, byliniek. Stisnite šev, ševom dajte koláče nadol na olejovaný plech. Možno použiť papier na pečenie.
Po 15 minútach lúhovania povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, pečieme 25 minút na 180 stupňov.

Na kefíre

Čas: 1 hodina.
Počet porcií v balení: 8 osôb.
Obsah kalórií: 245 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Ako variť kefírové koláče s kapustoukrok za krokom naučte recept popísaný nižšie. Vypracuje sa rýchle cesto. Náplňou je kyslá kapusta zmiešaná so zemiakovou kašou a korením. Domáce koláče sú vyprážané v horúcom oleji v hlbokej panvici, aby vytvorili chutnú chrumkavú kôrku, ktorá navodzuje chuť do jedla.

Zloženie:

múka - libra;
kefír - pohár;
olivový olej - 10 ml;
cukor - 20 g;
soľ - 10 g;
sóda - 10 g;
rastlinný olej - pol pohára;
kyslá kapusta - 0,2 kg;
zemiaky - 6 hľúz;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, spojíme so sódou, soľou, cukrom. Samostatne premiešajte kefír s maslom, obe hmoty spojte, kým sa nedosiahne nelepivá konzistencia. Nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode, roztlačíme na kašu. Zmiešajte s opraženou cibuľkou, do ktorej ste na záver pridali kapustu, a potom pár minút potte.
Cesto rozvaľkajte, vytvarujte ploché koláče, rozložte plnku a zabaľte koláče.
Smažte päť minút z oboch strán.

S vajíčkom

Čas: 3,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 10 osôb.
Obsah kalórií: 232 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou a vajíčkom v rúresú považované za klasiku z ruských jedál, ale môžu byť vyrobené nielen z čerstvej zeleniny. Náplň z kyslej kapusty je aromatickejšia a bohatšia a dodáva atraktívnu chuť. Aby mleté mäso nebolo extrémne kyslé, hlavný produkt musíte niekoľkokrát opláchnuť tečúcou vodou, vytlačiť a pridať smaženú cibuľu s nakrájanými varenými vajcami.

Zloženie:

múka - 0,4 kg;
maslo - 100 g;
mlieko - pol pohára;
voda - pol pohára;
vajcia - 8 ks .;
čerstvé droždie - 7 g;
kyslá kapusta - 0,4 kg;
cibuľa - 2 ks .;
rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

Do droždia nalejte teplú vodu, pridajte polovicu preosiatej múky, odstavte na hodinu do tepla. Pohon v troch žĺtkoch, soľ. Pridajte teplé mlieko, mäkké maslo, premiešajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.
Uvaríme štyri vajíčka uvarené natvrdo, nakrájame, nakrájame cibuľu a orestujeme na oleji 10 minút. Dochutíme soľou, pridáme vajíčka, premiešame s prelisovanou kapustou.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kruhy, rozotrieme plnku. Okraje zaštipneme, potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Koláče rozotrieme na vymastený plech, odložíme na 15 minút. Pečte 20 minút pri 180 stupňoch.

Lístkové cesto

Čas: pol hodiny.
Počet porcií v balení: 8 osôb.
Obsah kalórií: 238 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Ako piecť lístkové cesto s kapustou, vás bude informovať krok za krokom recept s fotografiou. Poskytuje hotové lístkové cesto, takže čas varenia je výrazne ušetrený. Zostáva len urobiť náplň - v tomto receptúre je to zmes kapustových lupienkov, konzervovaných rýb, vajec, cibule a rasce podľa chuti. Potom môžete vyprážať alebo piecť hotové koláče.

Zloženie:

lístkové cesto - 0,8 kg;
kapustová hlava - 0,35 kg;
konzervované ryby v oleji - plechovka;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks .;
kmín - 10 g.

Spôsob varenia:

Hlávku kapusty nakrájajte na prúžky, pridajte opečenú cibuľu, soľ a korenie. Zalejeme trochou vody, dusíme do mäkka, ochutíme rascou. Rozdrvte konzervované potraviny na zmes, ochlaďte.
Cesto rozvaľkajte, vykrojte kruhy, dajte plnku. Stisnite šev, položte na naolejovaný plech.
Koláče sa pečú 15 minút pri 180 stupňoch.

Droždie zadarmo

Čas: 1 hodina.
Porcie na kontajner: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou v rúre bez kvasnícnie sú tak bujné, ale na ich prípravu nemusíte hádzať cesto a čakať niekoľko hodín, kým cesto nevykysne. Koláče bez kvasníc sa pripravujú s kefírom, ale môžete si vziať aj akékoľvek iné fermentované mliečne výrobky - jogurt, jogurt alebo srvátka budú stačiť. Dávajú hmote cesta hladkosť a pružnosť.

Zloženie:

kefír - 0,25 l;
múka - libra;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 25 ml;
sóda - 10 g;
cukor - 15 g;
soľ - štipka;
cibuľa - 1 ks .;
paradajky - 1 ks;
mrkva - 1 ks .;
kapustová hlava - 300 g.

Spôsob varenia:

Rozdrvte zmes vaječného cukru, soli, pridajte olej, pridajte sódu. Vyšľaháme dohladka, pridáme múku. Odstavte, kým sa pripravuje plniaca zmes.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu nahrubo nastrúhajte, restujte do zlatista. Nakrájajte kapustovú hlavu, smažte, pošlite na vyprážanie. Dochutíme soľou, korením, pridáme kocky paradajok, pár polievkových lyžíc vody. Uhasiť 15 minút.
Cesto rozvaľkajte, vykrojte kruhy, vložte mleté mäso, štipku. Povrch pirohov vymastíme olejom, dáme na plech. Pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Rýchlo

Čas: 1 hodina.
Porcie na kontajner: 4 osoby.
Obsah kalórií: 246 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Piecť kapustové koláče rýchlo a jednoduchozvládne to každý kuchár, pretože existuje recept, ktorý zahŕňa miešanie cesta s plnkou priamo v panvici a tvarovanie výrobkov lyžicou. Ženy v domácnosti budú mať radi tieto lenivé koláče bez času na pečenie, pretože sa dajú jednoducho vyprážať na oleji a podávať. Nezabudnite ich vysušiť papierom, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Zloženie:

múka - 0,4 kg;
droždie - pol balenia;
voda - 1 000 ml;
cukor - 10 g;
soľ - štipka;
kapustová hlava - pol kila;
mrkva - 1 ks .;
cibuľa - 1 ks .;
zeleň - zväzok.

Spôsob varenia:

Do teplej vody dáme droždie, osolíme, osladíme, pridáme preosiatu múku. Miesime do hladka, odložíme na 40 minút do tepla.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky, kapustu na pásiky, osolíme. Všetko spolu opečte a pridajte nasekané bylinky.
Cesto vymiešame s plnkou, lyžičkou tvarujeme pirohy, restujeme.

S čerstvou kapustou

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 10 osôb.
Obsah kalórií: 236 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Ako variť koláče z čerstvej kapusty, bude známy z nasledujúceho receptu. Prakticky sa nelíši od predchádzajúcich, pretože podľa potreby poskytuje kvasnicové cesto a slamky z mletej kapusty, cibuľu a vajíčka. Výsledné výrobky sú vyprážané alebo pečené v rúre, môžete si vybrať akýkoľvek spôsob varenia, ktorý uprednostňujú členovia rodiny.

Zloženie:

voda - pol litra;
cukor - 20 g;
soľ - 10 g;
margarín - 40 g;
rýchlo pôsobiace droždie - vrecúško;
múka - 1,1 kg;
vajcia - 4 ks .;
čerstvá kapusta - 900 g;
cibuľa - 1 ks .;
tuk - 30 g.

Spôsob varenia:

Kvasnice zalejeme teplou vodou, osladíme, pridáme trochu múky. Odložíme na pol hodinu do tepla, pridáme zvyšnú múku, soľ, pridáme roztopený margarín, dve vajíčka. Nechajte hodinu.
Hlávku kapusty nakrájajte na tenké prúžky, tuk osmažte na kúsky, pridajte nakrájanú cibuľu, na záver pošlite dve surové vajíčka, premiešajte.
Cesto rozvaľkáme, vytvarujeme pirohy, opražíme.

S mletým mäsom

Čas: 3,5 hodiny.
Porcie v balení: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 261 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: ruská.
Zložitosť prípravy: stredná.

Koláče s kapustou a mletým mäsom v rúrevarenie trvá dlhšie, ale svoju rodinu môžete rozmaznávať cez víkendy alebo sviatky tým, že im budete podávať pohár mlieka alebo teplý čaj. Výdatné raňajky dodajú dieťaťu a dospelému silu na celý deň, ráno budú energické. Pre šťavnatosť pridajte do mletého mäsa slamky kapusty, restovanú cibuľku a kúsok masla.

Zloženie:

voda - 400 ml;
suché droždie - 15 g;
cukor - pol pohára;
vajcia - 1 ks;
margarín - 50 g;
múka - 1,4 kg;
soľ - 20 g;
mleté hovädzie mäso - pol kila;
cibuľa - 1 ks .;
kapustová hlava - 1,2 kg;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

Do droždia nalejeme teplú vodu, osladíme, pridáme roztopený margarín, vajíčko, polovicu múky, soľ. Po miesení pošlite zvyšok múky, prikryte fóliou a vložte do chladničky na dve hodiny.
Mleté mäso roztlačíme, opražíme, pridáme postrúhanú kapustu, nakrájanú cibuľu, dusíme pol hodiny.
Z hmoty na cesto pripravte koláče, ktoré napchajte, odložte na hodinu na kysnutie.
Pečte 25 minút pri 180 stupňoch.

Video

Lahodná náplň do koláčov s kapustou

5 (100%) 1 hlas

Vždy, keď idem piecť pirohy s kapustou, urobím viac plniek, s okrajom. Pretože určite to niekto bude chcieť vyskúšať a nie je fakt, že nebudete musieť robiť ďalšiu porciu. Náplň do koláčov s kapustou je veľmi chutná, aromatická a šťavnatá. A príprava je veľmi jednoduchá. Zelenina bola nakrájaná, opražená, prikrytá a dusená do mäkka. Prísady sa môžu veľmi líšiť: bylinky, korenie, paradajková omáčka, paradajky, paprika a ďalšie. Na plnenie koláčov s kapustou mám najjednoduchší recept: zeleninu, korenie, soľ a olej.

Lahodnú čerstvú kapustovú plnku je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Tento recept ponúka klasickú verziu - dusenú kapustu s cibuľou, mrkvou a korením.

Prísady

Na prípravu kapustovej náplne budete potrebovať:

mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
čerstvá biela kapusta - 0,5 strednej vidlice;
slnečnicový olej - 4-5 lyžice. l;
soľ podľa chuti;
čerstvo mleté čierne korenie - 0,5-1 lyžička;
voda - 0,5 šálky (ak je to potrebné).

Ako urobiť chutnú plnku do kapustových koláčov. Recept

Mrkvu a cibuľu ošúpem, zalejem studenou vodou. Cibuľu som nakrájala na malé kúsky. Mrkvu rozotrite na jemnom strúhadle.

Poškodené listy vyberám z kapustnej vidličky. Polovicu nakrájanú na tenké prúžky som odrezala ako do šalátov.

Nalejte cibuľu do panvice. Smažte na miernom ohni do mäkka.

Rada. Pri vyprážaní cibule zostaňte na sporáku. Má nepríjemnú vlastnosť, že okamžite vyhorí a musíte začať odznova.

Pridám mrkvu. Vyprážam na miernom ohni dve alebo tri minúty, pričom zeleninu namočím do oleja.

Zalejem zvyškom oleja, rozložím kapustu. Po častiach, aby sa miešanie uľahčilo. Ak je vaša panvica veľká a hlboká, vložte ju naraz.

Miešame, jatočnú kapustu 10-15 minút. Dodá šťavu a postupne zmäkne, stane sa mastnou.

Rada. Ak je kapusta hustá, nie šťavnatá, musíte naliať pol pohára vody a dusiť pod vekom. Potom na konci varenia zvýšte teplotu a odparte tekutinu.

Podľa chuti pridám soľ, korenie. Môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia: kmín alebo provensálske bylinky, pár štipiek kari, kurkuma. Pokrývajúci, stlmiaci oheň na najslabší. Nechám dusiť do mäkka.

Ako zistíte, či je náplň do kapustových koláčov pripravená? Skúste to samozrejme! Máme radi, ak je zelenina mäkká, a preto vykrajujem dlho, asi hodinu. Chrumkavá polhodina bude tak akurát. Ale stále sa snažte robiť, ako sa vám páči.

Krátko pred dovarením odstránim pokrievku, zvýšim teplotu a odparím tekutinu. Náplň bude šťavnatá kvôli pridanému oleju a vyprážanej zelenine a všetku šťavu je potrebné odpariť. Rozhodne to schladím, do koláčov ide teplý alebo úplne vychladnutý.

Výsledkom je veľmi chutná kapustová náplň do koláčov: mierne pikantná, šťavnatá. Vo všeobecnosti vám odporúčam variť vopred - chuť sa nezobrazí okamžite, musí stáť. Preto sú koláče s takou náplňou nasledujúci deň chutnejšie. Veselé pečenie! Váš Plyushkin.

Dusenú kapustu veľmi milujem, rovnako ako pečivo k nej! V skutočnosti je náplňou len dusená kapusta, iba bez paradajky. Ale podľa chuti môžete pridať aj paradajkový pretlak.

Lahodné pečivo sa pripravuje z čerstvej aj kyslej kapusty. V recepte na závin s kapustou a šampiňónmi si môžete prečítať, ako urobiť koláčovú plnku z kyslej kapusty, a teraz vám poviem, ako urobiť náplň z čerstvej kapusty.

Zloženie:

Čerstvá biela kapusta - 1 malá kapusta alebo ½ média;
Stredná mrkva - 1 ks .;
Stredná cibuľa - 1 ks .;
Slnečnicový olej;
Soľ, mleté čierne korenie;
Bobkový list - 2-3 ks .;
Voliteľne - paradajková pasta alebo paradajky, čerstvé alebo konzervované.

Ako pripraviť náplň z čerstvej kapusty na koláče, knedle:

Zeleninu umyjeme, ošúpeme mrkvu a cibuľu, zbavíme kapusty vrchných listov. Zeleninu opäť opláchnite. Cibuľu nakrájame nadrobno a vlejeme do panvice s rozpáleným slnečnicovým olejom. Za stáleho miešania restujeme na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne.

Potom pridajte mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle, premiešajte s cibuľou a restujte 2-3 minúty.

Kapustu medzitým nastrúhame, čím tenšie môžete nakrájať, tým bude plnka jemnejšia.

Nalejte kapustu do panvice, na cibuľu a mrkvu - ak sa vám zdá, že je veľa kapusty, nič, odparí sa a zmenší svoj objem. Obsah panvice premiešame, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme, pričom svetlo znížime na malé. Z času na čas odstráňte veko a miešajte, aby sa kapusta dusila rovnomerne a nespálila.

Plnku osolíme podľa chuti, korenie, ak chcete, pridáme paradajku alebo nastrúhané paradajky, premiešame.

Keď je kapusta mäkká, pridajte pár bobkových listov na dochutenie. Vypnite a prikryte vekom, nechajte niekoľko minút odstáť. Náplň je pripravená! Mimochodom, môžete ho jesť len tak, ako prílohu. Veľmi chutné. Keď varím pirohy alebo halušky, nemôžem odolať a zjesť pár polievkových lyžíc dusenej kapusty len tak :)

Teraz môžete piecť kapustové koláče a záviny - vynikajúce slané pečivo! Kapustová plnka je vhodná aj na halušky - už sú na stránke, tak mrknite :)