Без сомнения, молоко и его производные – необходимая часть рациона взрослых и детей. Но с распространением вегетарианства, возвращением традиционных постов, часто встречающейся аллергией употребление животного продукта не всегда возможно. Современный мир предлагает растительный заменитель – соевое молоко. Существуют разные мнения о пользе и вреде этого вещества, в которых мы и попробуем разобраться.
Свойства необычного молока
Напиток, полученный из бобов одноименного растения, владеет несколькими общими качествами с коровьим или козьим собратом. Это жидкость белого цвета, обладающая сладковатым вкусом и легким запахом и имеющая склонность к скисанию (хранится оно до 7 суток в холодильнике).
Применение в кулинарии опять же сходно – производство кефира, сыра, творога из растительного напитка, которое обыденно для азиатской кухни, теперь знакомы и в нашей стране.
Проростки
Состав соевого молока богат на полезные микроэлементы (магний, натрий, а вот кальций встречается только при искусственном обогащении) и витамины (E, группа B, PP), жирные кислоты,0020липиды, фитоэстрогены. Кроме этого, 35% жидкости занимают белки, в которые включены 8 важнейших для организма аминокислот. Жирность продукта в 1,5–2 раза меньше, чем у коровьего эквивалента, а калорийность составляет всего 37 ккал, поэтому он оптимален при стремлении к похудению.
«Множественные исследования на животных показали противораковый эффект сои и соевых продуктов. Данные исследований на людях показали разные результаты, но совершенно четко подтвердили защитные свойства неферментированных соевых продуктов, таких как соевое молоко и тофу», – такой отзыв приведен в книге «Бойкот раку. Защитите себя и своих близких! Советы врача-онколога из Великобритании» Гелены Ариньш.
Soya bean milk За счет уникального комплекта соединений и отсутствия некоторых животных веществ (ничтожно малое количество глютена, лактоза, холестерин) напиток полезен при следующих заболеваниях:
- язва желудка;
- сахарный диабет;
- холецистит;
- непереносимость глютена или лактозы;
- атеросклероз;
- гипертония.
Тофу О пользе и вреде черного тмина читайте в .
Меры предосторожности
Несмотря на успешный опыт употребления соевого аналога, споры о его вреде не прекращаются. Входящая в состав фитиновая кислота снижает процент усвоенных организмом минералов, в том числе и кальция. Избыток фитоэстрогенов (но именно обилие этих соединений) может неблагоприятно сказываться на эндокринной системе, снижать способность к зачатию у женщин и концентрацию сперматозоидов у мужчин.
Не исключено и возникновение аллергии на растительный продукт. Наконец, некоторую опасность представляет собой возможность получить жидкость, насыщенную ГМО, так что лучше приобретать упаковку с соответствующей маркировкой.
Соевый продукт может выпускаться как в виде цельного напитка, так и в форме порошка. Их качества (как и польза, так и вред) идентичны, но сухое молоко можно хранить гораздо дольше. Для употребления его достаточно развести в воде.
Для женщин в период грудного вскармливания напиток может стать альтернативой животному продукту, что особенно актуально при наличии у малыша аллергии или непереносимости лактозы. Кормление ребенка раннего возраста возможно только специальными смесями на основе соевого молока, но соотнести их необходимость, потенциальную пользу или вред в каждом конкретном случае должен врач.
Мука Как приготовить в домашних условиях
Производство соевого напитка освоено сегодня во всем мире. Традиционным оно считается в Китае и Японии. В нашей стране развитие этой отрасли началось в 30-х годах прошлого века, но и по сей день не вышло на мировой уровень.
На современных предприятиях, выпускающих напитки из сои, процесс максимально автоматизирован. Установка, выполняющая основные манипуляции, носит символичное название «соевая корова».
К счастью, приготовить аналог промышленного продукта можно у себя дома, вооружившись несложным рецептом:
- бобы (примерно стакан) на ночь замачивают в литре холодной воды;
- сцеженные плоды перемалывают в блендере, постепенно добавляя к ним оставшуюся жидкость;
- белую массу отваривают на небольшом огне около 10–15 минут;
- осталось процедить через марлю и по желанию добавить ваниль.
Существует еще один способ приготовления молока, но уже не из бобов, а из соевой муки. Сделать напиток можно приблизительно за 30–40 минут без предварительной подготовки. Потребуется 3 стакана воды и 1 стакан порошка:
- в кипящую воду постоянно помешивая всыпать муку;
- варить на медленном огне 20 минут;
- процедить и после остывания убрать в холодильник.
Одним из старожилов и признанных лидеров в производстве натуральных растительных напитков является бельгийская компания Alpro. Она предлагает несколько видов соевого молока, среди которых Оригинальный, Bio и вариант без сахара. Цена одного литра около 250–270 р.
Просто готовить, легко применять Применение в быту
На кухне напиток из бобов может служить точно так же, как и привычное всем молоко. Приблизительная доза употребления для взрослого человека составляет около 1 стакана в день, будь то просто жидкость или блюда на ее основе.
Чаще всего молочные продукты используются для приготовления каш. Способы варки любой крупы на соевом аналоге не отличаются от традиционных. При этом завтрак приобретет все благоприятные свойства новых компонентов.
По аналогии с продуктом животноводства, растительное молоко применяется в создании необычных соусов, постного майонеза, супов и даже блинов.
Многие не могут начать свой день без кофе. Заменить жирные сливки без потери вкуса можно соевым молоком. Такой напиток сохранит пользу тонизирующих свойств без вреда для фигуры, поскольку калорийность одной чашки станет невероятно низкой.
Кофе в подаче с цитрусовыми Сегодня гастрономические эксперименты не знают границ. Мы начинаем использовать продукты, которые традиционны для других стран, но не встречаются в наших широтах. Это и произошло с соевым подобием молока, его уникальные качества и растительное происхождение сделали белую жидкость полезной и уместной для российской семьи.
Такой продукт, как сухое соевое молоко, по сегодняшний день вызывает много разногласий у людей. Одни полагают, что он полезен для организма, и его необходимо употреблять регулярно. Другие же придерживаются противоположного мнения. Итак, сухое соевое молоко: вред или польза?
Но одно является верным – сухое соевое молоко – это ненатуральный продукт. Оно было изобретено для замены обычного молочного продукта. А значит, пользы в соевом напитке будет меньше.
Как и любой другой продукт, сухое молоко имеет свои положительные и отрицательные стороны. Обычно на них опирается человек при выборе в том, что ему следует кушать, а от чего лучше отказаться.
Полезные свойства соевого молока
В первую очередь необходимо рассмотреть полезные свойства соевого молока. Само название продукта говорит о том, что он имеет растительное происхождение. Ведь соевые бобы – это растения. Их замачивают в воде, после чего тщательно измельчают. Таким образом, получают своеобразную эмульсию из воды, сои и масла.
Если такое молоко – это растительная пища, а значит, оно содержит в своем составе достаточное количество белка и клетчатки. Данные микроэлементы очень полезны для организма человека. Имеется в соевом молоке и изофлавоны. Эти вещества предотвращают появление раковых клеток.
Также такое сухое молоко богато на кальций, витамины и прочие полезные составляющие. К сожалению, на этот положительные стороны сухого соевого молока заканчиваются.
В чем вред соевого молока
Теперь пару слов о вреде для человека этого продукта:
Наибольшим его недостатком является наличие в соевом молоке такого вещества, как фитоэстроген. Его чрезмерное употребление пагубно сказывается на мужском здоровье. Фитоэстроген мешает правильной работе щитовидной железы, а также половой системе.
Не следует злоупотреблять соевым молоком и женщинам, так как есть мнение о том, что это же вещество повышает риск возникновения раковых опухолей в организме. Однако все это не подтверждено со стопроцентной точностью.
Действительно, ученые прослеживают развитие вышеперечисленных недугов и употребление сухого соевого молока, но сегодня еще не вывели доказательство прямой зависимости этих явлений.
Пить сухое соевое молоко или нет, каждый решает сам для себя. Возможно, в небольших порциях такой продукт будет идти на благо человеку, насытит его организм недостающими полезными веществами. Но вот злоупотребление этим напитком может принести большой вред здоровью. Так что, во всем следует знать меру.
В современных магазинах можно встретить большое количество различных продуктов. Одно из них - сухое соевое молоко, которое имеет растительное происхождение. Его изготавливают на основе бобов сои. Родиной продукта считается Китай, но сейчас он востребован во всех странах мира. Приятный вкус и легкий аромат - это те отличительные особенности, которые содержит сухое соевое молоко. Польза и вред его будут представлены в статье. Также будет сказано о правила разведения этого продукта.
Польза
Сухое соевое молоко по сравнению с коровьим не содержит лактозы, поэтому его можно употреблять всем, у кого есть непереносимость на это вещество. Преимуществом продукта считается присутствие в составе изофлавонов. Эти компоненты применяются для профилактики онкологических, сердечных заболеваний, остеопороза. Они незаменимы для борьбы с климаксом у женщин.
Молоко имеет антиканцерогенное и метаболическое действие. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови. Поэтому многим полезно употреблять соевое сухое молоко. Польза его заключается в положительном влиянии на костную систему организма. Он необходим при наличии анемии. Из-за регулярного употребления мужчины будут защищены от появления рака простаты. Продукт богат белком и клетчаткой. Он отлично усваивается организмом и не вызывает аллергических реакций.
Состав
Сухое соевое молоко включает ценный белок, в котором есть важные кислоты. Продукт богат аминокислотами. Из микроэлементов содержится магний, калий, кальций. Есть там и витамины - D, A, E, B. В 100 г молока присутствуют:
- Белки - 4 г.
- Углеводы - 5,6 г.
- Жиры - 1,6 г.
А 56 ккал - это калорийность, которую имеет сухое соевое молоко. Состав позволяет использовать продукт в питании многих людей. Необходимо лишь правильно его разводить. Также есть рецепты самостоятельного приготовления этого продукта.
Применение
Сухое соевое молоко используется для приготовления различных блюд. Из него получается:
- Кефир.
- Сыр тофу.
- Молочные супы.
- Йогурты.
- Молочные коктейли.
- Выпечка.
Продукт применяется для приготовления пудингов, варки киселя, каши, запеканки. Его используют как в домашних условиях, так и на производстве.
Сочетание с другими продуктами
Молоко можно сочетать со сладкими фруктами, сухофруктами, ягодами, орехами. Также его употребляют с крупами и вареным картофелем. Не нужно сочетать напиток со свежими овощами, сливами, колбасой, копченой рыбой, выпечкой.
Похудение
Продукт считается калорийным, поэтому многие не включают его в свой рацион. Все же соевое молоко предназначено для стройности. В нем есть много кальция, который прекрасно усваивается организмом. При дефиците этого компонента будет интенсивная выработка гормона кальцитриола, замедляющего переработку и выведение жиров. Благодаря его присутствию в повышенных объемах не будут разрушаться накопленные жировые отложения.
Кальций считается незаменимым компонентом для желающих похудеть. Он отлично расщепляет жиры, а также помогает наращивать мышечную массу. Поэтому такой продукт обязательно должно быть в рационе людей с лишним весом. И это должен быть не сухой соевый заменитель молока, а натуральный.
Как разводить?
В магазинах продается в виде порошка сухое соевое молоко. Как разводить его? Для этого сам продукт (1,5 ст. л.) надо смешать с сахаром (1 ч. л.), понемногу добавляя воду (1 стакан). Массу надо помешивать, чтобы она стала однородной. Потом вливается оставшаяся вода, и все доводится до кипения. Подается продукт в горячем или охлажденном виде.
Самостоятельное приготовление
Существует много рецептов приготовления рассматриваемого продукта. Из них есть один из наиболее простых. Чистую сою надо намочить в холодной воде на 12-24 часа. Потом вода сливается, а бобы следует измельчить, пропустив их через мясорубку мелкой решеткой. Такую обработку нужно сделать несколько раз.
При перемешивании надо вливать воду, чтобы молоть было легче. Воду следует брать в соотношении 7:1, чтобы получилось молоко в 3% жирности. Если воды будет меньше, то получится более жирное молоко, которое будет напоминать сливки. Молотая и смешанная с водой соевая каша выдерживается около 4 часов, после чего добавляется соль (на кончике ножа).
Потом полученную массу надо кипятить полчаса. Затем необходимо процедить ее и отжать. На этом приготовление соевого молока заканчивается. Остатки в мешочке после сцеживания молока называют окарой - соевой пульпой, в которой много клетчатки и белка. Она может применяться как обогащенная добавка к питанию.
Выбор и хранение
При выборе продукта следует обратить внимание на состав, который помечен на упаковке. В натуральном виде молоко содержит воду и сою. Если же в составе присутствуют химические добавки, такой продукт не будет полезен.
Закрытую упаковку хранят в прохладном месте. Этот срок может быть равен не больше года. Открытый продукт нужно употребить до 7 дней, и все это время он хранится в холодильнике.
Продукт для детей
Для питания грудничков часто применяются смеси, в которых есть Основанием использования таких продуктов считаются следующие факторы:
- Непереносимость молока коровы.
- Целиакия - из-за нарушения ворсинчатого слоя кишечника воздействием глютена.
- Галактоземия - нарушение углеводного обмена.
- Нехватка лактозы - белка, который расщепляет ферменты коровьего молока.
Чтобы ребенка можно было кормить соевыми смесями, сначала надо посоветоваться с педиатром. В магазинах можно найти такие продукты и для детей старше 2 лет. Оно может быть в рационе, только не следует забывать и о коровьем молоке. Полная замена возможна только при непереносимости животного продукта.
Вред
Врачами не был выявлен вред, который может нанести соевое молоко. Некоторые специалисты полагают, что это полезный продукт, а другие советуют употреблять его лишь в минимальном количестве. Есть у такого молока и противники, которые считают, что оно может стать причиной:
- Появления патологий щитовидной железы.
- Снижения концентрации сперматозоидов.
- Угнетения эндокринной системы.
Молоко не следует употреблять в том случае, если есть предрасположенность к образованию эстрогензависимых опухолей и прочих онкологических недугов. Продукт противопоказан беременным, кормящим матерям. Его не следует давать детям до 1 года без консультации с врачом, а также женщинам, у которых возможно онкологическое заболевание молочных желез.
При чрезмерном употреблении животного белка увеличивается кислотность крови. Организму требуется ее нейтрализация. Из костей забирается кальций. В соевом молоке есть которая при переваривании пищи связывает железо, цинк, кальций, магний, из-за чего эти компоненты плохо усваиваются. Хоть у молока есть недостатки, все же оно считается очень полезным. Просто употреблять его следует в меру.
Споры о пользе и вреде продуктов, полученных из соевых бобов, ведутся давно, и до сих пор ученые не пришли к единому мнению на этот счет. Одним из таких продуктов, изучению которого уделяется очень много внимания, является соевое молоко. Разумеется, оно не имеет ничего общего с молоком животного происхождения (коровье, и др.), но все же называется молоком потому, что имеет схожую жидкую консистенцию, белый цвет, довольно приятный сладковатый вкус и легкий специфический запах. Соевое молоко, так же как и коровье, может скиснуть, тогда из него получается вкусный соевый кефир, сыр или творог (тофу).
Этот растительный продукт с каждым днем становится все более популярным в мире, особенно в странах (Китай, Южная Корея, Япония), которая считается родиной молока из растительных продуктов, а также в странах , США, Канаде и Западной Европе. Кроме того, соевые продукты, в том числе молоко, стали неотъемлемой частью питания вегетарианцев и людей, соблюдающих пост и различные диеты.
Соевое молоко не содержит лактозы.
Калорийность соевого молока невысока, около 40 ккал на 100 г продукта, к примеру, коровье молоко калорийнее в 1,5-2 раза. Питательная ценность зависит от способа его производства. Содержание белка в соевом молоке может колебаться от 0,8 до 3,8 г на 100 г продукта, жиров и углеводов оно содержит немного (около 0,3-1,5 г и7 г соответственно). Молоко, полученное из соевых бобов, имеет ряд отличий и преимуществ перед другими молочными продуктами как растительного, так и животного происхождения.
Этот продукт не содержит лактозы, поэтому может являться продуктом выбора при ее непереносимости, по этой причине во многих странах соевое молоко используется в питании при животного происхождения.
Особое внимание хотелось бы уделить аминокислотному составу соевого молока. Соя – единственный растительный продукт, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые организму человека, к тому же соевый белок легко усваивается. Поэтому такие продукты, в том числе соевое молоко, могут помочь вегетарианцам обеспечить потребности организма в питательных веществах.
Жиры, входящие в состав этого растительного молока, в основном представлены ненасыщенными жирными кислотами, которые организм человека используется для множества процессов. Это еще одно преимущество соевого молока перед коровьим, которое содержит животные жиры. Поэтому оно может быть рекомендовано людям, страдающим ожирением, атеросклерозом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
В состав молока входит большое количество витаминов и минералов. Этот продукт богат токоферолом (витамином Е), который известен своими антиоксидантными свойствами, поэтому соевое молоко обладает противоопухолевым действием, также приписывают ему и омолаживающие свойства. Обнаружены в соевом молоке и витамины группы В (В1, В6 и В12), которые необходимы для нормальной работы нервной системы. В небольших количествах в этом растительном продукте присутствуют ретинол (витамин А) и аскорбиновая кислота. Содержится в соевом молоке лецитин, который также нужен для нормальной работы нервной системы, головного мозга, является строительным материалом для клеток печени и межклеточных мембран, необходим для нормального формирования нервной трубки плода.
В небольших количествах в молоке, полученном из соевых бобов, присутствуют микроэлементы: железо, натрий. в нем практически нет, поэтому многие производители дополнительно обогащают соевое молоко этим и некоторыми другими витаминами и минералами при производстве.
В соевом молоке содержатся природные фитоэстрогены, которые являются аналогами женских половых гормонов. Поэтому многие исследователи утверждают, что этот продукт полезен женщинам в период климакса, поскольку помогает сгладить его симптомы, препятствует развитию остеопороза, ожирения и других нарушений, которые могут возникнуть у женщин в постменопаузальном периоде. Но в некоторых случаях именно наличие фитэстрогенов в этом продукте обусловливает его вред для организма.
Вред соевого молока
Несмотря на то, что соевое молоко обладает массой полезных свойств, есть в нем и ряд недостатков. Этот продукт содержит фитиновую кислоту, которая снижает биодоступность фосфора, кальция, и магния, в результате чего усвоение этих микроэлементов снижается. На основании этого можно сделать вывод, что кальций, которым дополнительно может быть обогащено соевое молоко, все равно усваивается в процессе пищеварения не в полном объеме.
Также неоднозначно мнение многих ученых в отношении фитоэстрогенов, которые есть в молоке из сои. Повышение их концентрации в организме может неблагоприятно сказаться на росте эстрогензависимых опухолей, которые затрагивают не только матку и яичники, но и молочные железы и другие органы. Следует помнить, что опухоли, развивающиеся под действием половых гормонов, могут обнаруживаться и у мужчин.
Для питания детей раннего возраста соевое молоко в чистом виде не используется. Для детей, страдающих непереносимостью молочного сахара, разработаны специальные безлактозные смеси, в состав которых может входить небольшое количество соевого белка.
Не стоит также исключать возможность развития аллергических реакций на соевые продукты. При выборе соевого молока следует обращать внимание на маркировку на упаковке «Без ГМО». Все-таки продукты, полученные при помощи генной инженерии, проходят исследования и будут изучаться еще долгие годы для того, чтобы достоверно выявить их влияние на организм человека.
Применение соевого молока
При выборе соевого молока необходимо обращать внимание на маркировку, оно должно быть «без ГМО». Чтобы соевое молоко принесло организму пользу и не причинило вреда, как и многие другие продукты, его нужно употреблять в умеренных количествах. Для того чтобы организм получил порцию полезных веществ, в день достаточно выпивать один стакан такого молока или напитка, изготовленного на его основе.
Из соевого молока делают различные продукты, которые с каждым годом становятся все более популярными. В настоящее время одним из самых распространенных продуктов на основе соевого молока является тофу – своеобразный соевый сыр или творог. При помощи закваски из этого молока получают кефир или йогурт. Также из него изготавливаются различные напитки с добавлением фруктовых соков, сахаров, нередко производители дополнительно обогащают их витаминами и микроэлементами, в результате чего получается вкусный и питательный коктейль.
Во многих странах соевое молоко широко используется при приготовлении супов, майонеза, соусов, каш, десертов, выпечки и многих других блюд.
Применяется молоко, полученное из соевых бобов, и в косметологии. Оно входит в состав масок для лица и волос, пилингов и кремов для тела.
В последнее время многие переходят с обычного молока на соевое. И о свойствах этого продукта у каждого, есть свое мнение.
Соевое молоко производят из соевых бобовУ многих оно ошибочное из-за стереотипов или не правильной трактовки плюсов и минусов данного продукта.
Однако находятся и яростные любители данного продукта. Но окончательно сформированного мнения о нем так и нет. Так что же на самом деле соевое молоко – польза или вред?
Что это такое?
Соевое молоко - имеет приятный и сладкий вкус, по количеству белка не уступает обычному молоку, содержит ряд витамина и железа, имеет низкий уровень холестерина. Данный продукт считают соевым заменителем молока.
Вам может быть интересно, что снизить холестерин можно с помощью статинов. Вредны или полезны статины для снижения холестерина вы узнаете Выведению холестерина способствуют и .
Польза соевого молока
Главной причиной выбора большинства именно соевого продукта, является непереносимость лактозы. В соевом молоке нет лактозы, а за счет растительного происхождения стало выбором вегетарианцев.
Соевое молоко — отличный продукт для вегетарианцев
Помимо этого, в его составе уйма полезных веществ.
Состав соевого молока:
- большое количество клетчатки;
- жиры, белки, углеводы;
- витамины группы В, С, РР, K, D;
- ретинол;
- кальций, медь, натрий, железо, цинк, фосфор;
- холин;
- аминокислоты;
- фитиновая кислота;
- лецитин.
Главным минусом является, лишь малое содержания кальция в продукте.
Стоит отметить, что данный продукт несет пользу для похудения, так как обладает низкой калорийностью. Многие часто задаются вопросом: «Можно ли соевое молоко в пост?» Ответ да, ведь оно считается диетическим продуктом.
Соевое молоко полезно для употребления людям с язвой желудка, гиперсекреции или хроническом холецистите.
Так же в молоке присутствует цианокобаламин, который улучшает нервную систему и кровообращение, ускоряет метаболические процессы организма.
Все подробности о пользе соевого молока вы узнаете из видео:
Польза и вред для женщин
Большое количество витамина Е помогает предотвратить развитие опухолей и преждевременное старение, улучшает кожу и состояние волос.
Соевое молоко помогает предотвратить остеропороз, заболевания сердца, а также борется с симптомами менопаузы, за счет содержания фитоэстрогена действующий на организм так же, как и гормон эстроген.
Однако, есть и обратная сторона медали у этого продукта.
Вред
Мнение медиков на счет соевого молока расходятся. Одни считают его вредный, а другие находят уйму преимуществ и полезных свойств соевого молока. Однако многие утверждают, что злоупотребление соевым молоком может повлечь кучу проблем со здоровьем.
Продукт противопоказан:
Главным минусом данного продукта, является содержание огромного количества фитиновой кислоты, которая при переваривании пищи, может связать полезные вещества, не дав им усвоиться в организме.
И все-таки полезно ли соевое молоко?
Споры ведутся до сих пор, но из них можно извлечь важные факты:
- Соевое молоко очень полезный продукт, но пить его нужно в ограниченных количествах;
- Если вы относитесь к одной из группы рисков, перечисленных выше, вам следует воздержаться от приема данного продукта.
Калорийность и БЖУ
Организмом легко усваивается соевый белок, его калорийность и БЖУ на 100 грамм продукта составляет:
- Калорийность: 54 ккал;
- Белки: 3,3 г;
- Жиры: 1,8 г;
- Углеводы: 5,7 г.
Соевое молоко содержит совсем немного калорий и не повредит фигуре
Крупным производителем соевого молока в России, является марка «Банзай».
Объем стандартной упаковки сухого молока 200 мл.
Средняя цена: 26 рублей.
Средняя цена за литр: 90 рублей.
Как сделать в домашних условиях
Вам понадобится:
- соевые бобы 200 грамм (1 стакан);
- вода 1 литр.
Рецепт приготовления:
- Промыть соевые бобы под холодной водой, затем замочить их в фильтрованной воде и оставить на 8 часов;
- Слить воду, тщательно промыть бобы и переложить их в блендер;
- Перед началом перемалывания добавить воды. Постепенно добавлять воду и взбивать до получения белой однородной массы;
- После получения белой массы требуется перелить ее в кастрюлю и варить на медленном огне в течении 10-15 минут. Как только учуете сливочный запах выключайте плиту;
- Следует остудить кастрюлю и процедить ее содержимое через сито или марлю в зависимости от того, что есть дома;
- После сцеживание получается соевое молоко, для вкуса добавьте ваниль.
Условия хранения такого молока: в холодильнике не более 7 дней. Теперь вы знаете, как сделать соевое молоко в домашних условиях.
Смотрите подробный видеорецепт:
Приготовленное соевое молоко можете подливать в кофе для улучшения вкуса и аромата, и поднятия настроения на весь оставшийся день.
Как разводить сухое соевое молоко
Вам понадобится:
- сухое соевое молоко 1-1,5 столовой ложки;
- сахар 1 чайная ложка;
- вода 1 стакан.
Способ приготовления:
Cмешать сухое молоко с сахаром постепенно добавлять воду тщательно перемешивая до получения однородной смеси.
Поставить смесь на огонь до закипания. Подавать горячим или охлажденным.
Если у вашего ребенка аллергия на лактозу, вам помогут смеси на соевом молоке. Это очередной плюс соевого молока.
Не однократно многих мам при потере грудного молока спасали данные смеси. Хотя и не все считают соевые смеси полезными для грудных детей.
Что можно приготовить
Из соевого молока можно приготовить много вкусного, например:
- блины на соевом молоке без яиц (соевое молоко выступает заменителем яиц);
- йогурт из соевого молока;
- каша на соевом молоке;
- соевое молоко из соевой муки.
Рецепт каши на соевом молоке
Вам понадобится:
- манка 5-6 столовых ложек;
- соевое молоко 2 стакана (500 мл);
- масло грецкого ореха;
- корица (молотая);
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюлю вылейте молоко и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения;
- Добавьте манки, регулярно перемешивая во избежание комочков. Варить кашу стоит до тех пор, пока она не загустеет. Примерно 15 минут;
- За несколько минут до завершения готовки добавьте немного корицы и перемешайте;
- Выложите кашу на тарелку добавив орехового масла. Приятного аппетита!
Манная каша на соевом молоке имеет восхитительный вкус!
Соевое молоко из соевой муки
Данный продукт используют для изготовления хлебобулочных изделий (пончики, хлеб, булочки, печенье и т.д.), конфет и замороженных десертов.
Его используют многие повара для дополнения своих блюд, ведь оно делает выпечку нежной и ароматной.
Вам понадобятся:
- соевая мука 1 стакан;
- вода 3 стакана.
Способ приготовления:
- Налить три стакана воды в кастрюлю и поставить на большой огонь до закипания;
- Медленно, постепенно перемешивая, добавить соевую муку в кипящую воду;
- Перемешивать смесь нужно до превращения в однородную массу. Затем убавляем огонь и оставляем вариться на 20 минут, периодически помешивая. Внимание, если содержимое быстро загустело добавьте еще воды;
- Следует остудить и процедить смесь. Готовое молоко рекомендуется поставить в холодильник перед приемом.
Вам понадобятся:
- соевое молоко 1 литр;
- закваска для йогурта 1 пакетик.
Способ приготовления:
- Закваску добавить в небольшую порцию молока комнатной температуры;
- Равномерно разлить закваску по формочкам для йогурта;
- Добавить молоко в формочки до верху;
- Переместите формочки в мультиварку в режиме йогурт или на режим 30-40 градусов. Режим ставьте на 10 часов так, как в соевом молоке процессы заквашивания происходят медленнее, чем в коровьем;
- По истечению 10 часов поместите формочки в холодильник на 2-3 часа.
В йогурт из соевого молока можно добавить свежие ягоды
Соевые продукты во время диеты
Многие стремящиеся сбросить лишние килограммы прибегают к употреблению соевых продуктов. Они ускоряют обмен веществ, запускают реакцию по сжиганию жировых клеток в печени и выводят все вредные вещества из организма.
Соевыми продуктами можно поддерживать нормальный вес или использовать их в употребление в разгрузочные дни.
Соевое молоко прекрасный продукт для диабетиков, в нем содержится довольно малое количество углеводов, при употреблении в большом количестве оно не поднимет сахар в крови. Так же данный продукт повышает тонус, чего очень не достает худеющим во время строгой диеты.
Каждый человек сам в праве решать, какое молоко ему употреблять. В мире сейчас большой выбор продуктов, поэтому вы можете включить в своей рацион соевое молоко, и пронаблюдать за своим здоровьем, и сделать собственные выводы, о пользе и вреде данного продукта.
Похожие материалы
