Яйца перепелов – высокопитательный продукт. Они низкоалергенны, рекомендованы к употреблению в пищу взрослым и малышам. Перепелиные яйца: польза и вред для женщин в различные периоды жизни варьируется.
Детям полезно есть перепелиные яйца из-за большого процента содержания в них кобальта, меди и кальция. Первый способствует кроветворению, вторая необходима для нормального развития растущего детского организма. О потребности последнего в кальции общеизвестно: его недостаток может спровоцировать хрупкость костей, рахит.
В период полового созревания на фоне гормональных всплесков у вчерашних девчонок часто возникает нервозность, порой перетекающая в депрессивное состояние. Народная медицина рекомендует регулярно есть перепелиные яйца при неврозах, нарушениях сна.
Во время беременности и кормления грудью перепелиные яйца оказывают на женский организм общеукрепляющее действие. Обусловлено это значительным содержание в яйцах перепелов минералов: калия, кальция, магния, цинка и железа, и витаминов группы В. Если съедать ежедневно 2 яичка на завтрак, можно облегчить протекание токсикоза и нормализовать быстро меняющийся гормональный фон. Отмечают и улучшение качества молока в период лактации.
Есть мнение, что если будущая мать включает в свой рацион перепелиные яйца, это способствует хорошему физическому и умственному развитию эмбриона. Утверждение это, правда, спорное. Употребление в пищу перепелиных яиц помогает восстановить силы после хирургических операций и терапии, связанной с различным облучением.
После 50 лет многие женщины сталкиваются с проблемами эластичности сосудов, перепадов артериального давления, нарушения пищеварения и замедления процесса обмена веществ. Включив перепелиные яйца в свой ежедневный рацион, этих неприятностей можно избежать – конечно, при отсутствии хронических заболеваний. В народной медицине они считаются эффективным средством в борьбе со старением.
В любом возрасте перепелиные яйца – ценный источник белка и других микроэлементов, способных восполнить недостаток нутринов, если женщина на диете. Ограничение потребления какого-либо продукта может привести к ухудшению внешнего вида. Употребление яиц поможет улучшить цвет лица, предотвратить выпадение волос, ломкость ногтей.
В каком виде лучше есть перепелиные яйца – вопрос спорный. Одни последователи нетрадиционной медицины заявляют, что при тепловой обработке яиц их пищевая и лекарственная ценность существенно снижается. Тех, кто опасается заражения сальмонеллезом, они успокаивают высокой температурой тела перепелок: дескать, благодаря ей, инфекция не развивается. Поэтому яйца для достижения профилактического и лечебного эффекта надо пить сырыми и натощак. Для придания пикантного привкуса, можно добавить к ним несколько капель лимонного сока.
Другие утверждают, что сальмонеллезу подвержены яйца всех птиц. Поэтому есть их можно только в вареном или жареном виде.
Полезно не только содержимое перепелиных яиц, но и скорлупа. Ее можно истолочь и добавлять в готовые блюда в качестве замены аптечным препаратам с кальцием, а можно есть вареное яйцо со скорлупой.
Вред
В любом случае, яйца перепелиных — это продукт питания, а не панацея от всех болезней. Основное требование – его свежесть. Свежими они остаются всего 7 суток, даже если хранятся в холодильнике. Употребление яиц с истекшим сроком годности чревато отравлением, несварением желудка.
Несмотря на заверения о низкой аллергенности, они противопоказаны людям, страдающим от аллергии на белок. Детям до 3-х лет давать яйца – в том числе и перепелиные – нельзя. Это может способствовать возникновению аллергии.
И конечно, как любым продуктом питания, не стоит ими злоупотреблять.
Миниатюрные перепелиные яйца – прекрасный диетический продукт. В одном яйце содержится немалое количество полезных органических веществ, необходимых человеку для слаженной работы всех его систем жизнедеятельности.
Польза перепелиных яиц заключается в их необычайной питательности и уникальных лечебных свойствах. Этот продукт можно встретить в рационе голландцев и французов, а японцы, настоящие приверженцы здоровой пищи, даже включают их в состав некоторых видов суши.
Состав и калорийность
Состав перепелиных яиц уникален, это полноценный белковый продукт, причем белка в нем гораздо больше, чем в курином яйце. Помимо белка в яйцах перепелов содержатся жиры и углеводы, а также ценнейшие для организма человека витамины В1, В2, В5, В6, В12, витамины Е, А, D, никотиновая кислота.
Калорийность у перепелиных яиц несколько выше, чем у куриных в пересчете на 100 граммов продукта, составляет 168 ккал на 100 граммов. Но этого не нужно пугаться, нужно учитывать их маленький вес, меньше граммов – меньше калорий, а пользы значительно больше. Вес одного перепелиного яйца составляет примерно 10 граммов.
Как употреблять яйца - сырыми или вареными?
По этому вопросу идут споры и мнения высказывают, подчас, совершенно противоположные. Начнем с того, что длительная тепловая обработка сводит на нет почти всю пользу от употребления яиц, так как разрушает и витамины, и аминокислоты. 15 минут кипячения – и остаются только вкусовые качества.
- Употребление их в сыром виде чревато заражением сальмонеллезом и другими кишечными инфекциями. На этот счет тоже нет полного согласия, когда речь идет о перепелиных яйцах. Утверждение, что они не могут нести в себе эту заразу из-за высокой температуры тела перепелки (42°), не совсем верно. Сальмонелла погибает при 56°. Другое дело, что на перепелиных фермах условия содержание птицы лучше, чем на куриных птицефабриках.
- Из-за своего маленького размера перепелиные яйца готовятся гораздо быстрее куриных. Чтобы сварить их всмятку, достаточно одной-двух минут, вкрутую - пяти. Поэтому есть надежда, что полезные вещества при варке полностью не разрушатся.
- Взрослым рекомендуют употреблять в пищу сырые яйца. Если сложно – невкусно или просто «в горло не лезет», можно смешать их с соком, сделать гоголь-моголь. Риск остается, но он минимальный, особенно, если покупать их у проверенных поставщиков. Кроме того, сальмонелла, если она есть, находится не внутри, а на поверхности. Перед употреблением сырых яиц, их надо тщательно помыть.
Максимальные нормы возможного употребления продукта (в день):
- дети от 1 года до 3 лет – не более 1 шт.;
- от 3 до 10 лет – не более 3 шт.;
- от 10 до 18 лет – допустимо съедать в день 4 шт.;
- взрослым (до 50 лет) – 5-6 шт.;
- людям старше 50 лет – не более 5 шт.
Полезные свойства
Мы постоянно слышим из различных источников об удивительных целебных свойствах пятнистых яиц. Давайте в них разберемся.
Итак, целебные свойства пятнистых яичек:
- улучшают память и восприятие;
- не вызывают аллергии;
- содержат только «хороший» холестерин;
- предотвращают раковые заболевания;
- питают организм полезными компонентами при беременности;
- повышают мужскую силу.
Их употребление приносит организму много пользы:
- положительно сказывается на работе предстательной железы;
- улучшает работу сердечной мышцы;
- способствует укрепление костей;
- нормализует функционирование желудка, печени и почек;
- помогает от повышенного (пониженного) давления;
- избавляет от сыпи и прыщей аллергического характера;
- усиливает аппетит;
- уменьшает сильные головные боли;
- смягчает токсикоз.
Помимо этого, перепелиные яйца имееют и другие полезные свойства:
- В вареных перепелиных яйцах прекрасно сохраняется селен, который оказывает пользу при защите организма от неблагоприятных воздействий окружающей среды, в т. ч. от радиации. Также вещество принимает участие в выработке эритроцитов, способствует выработке антител, которые помогают противостоять инфекциям и простудам, что особенно важно для ослабленных малышей.
- Они являются важным источником витамина D для беременной женщины и для ребенка, насыщают молоко необходимыми витаминами и аминокислотами при грудном вскармливании. «Пятнистые лекари» назначаются медиками при аллергических реакциях.
- Высокое содержание калия и фосфора, железа полезно для здоровья кожи, при грудном вскармливании, способствует укреплению зубов во время беременности. Важно употреблять ценный диетический продукт людям в преклонном возрасте: уменьшаются боли в суставах, усиливается острота зрения.
- Яйца с успехом применяются для лечения внутренних органов, в т. ч. при недугах щитовидной, вилочковой и поджелудочной желез, при патологических реакциях кишечника и желудка. Они эффективны при псориазе, опоясывающем лишае, экземе. Педиатры рекомендуют их использовать для ребенка с плохим аппетитом.
Перепелиные яйца можно запивать соком, но наиболее оптимальный вариант – использовать небольшое количество прохладной кипяченой воды.
Польза для мужчин
Перепелиные яйца очень часто называют кладезем здоровья и эликсиром молодости. Это диетический продукт, несмотря на то что в нем содержится холестерин. Специалисты в области химии и биологии утверждают, что они эффективно влияют на потенцию мужчин.
Их польза очевидна и обусловлена она наличием микроэлементов железа, белка, фосфора и многих необходимы минеральных веществ. Чтобы испытать на себе их действие, врачи-сексопатологи дают совет употреблять специальный коктейль, который используется в лечебных целях при эректильной дисфункции. Приготовить его достаточно просто:
- кола – 120 гр.;
- коньяк – 20 гр.;
- сахар – 1 ч. л.;
- лимон – 1 долька;
- перепелиные яйца – 2 шт.
Все компоненты тщательно взбить миксером и добавить небольшое количество газированной воды. Такой коктейль пьют вместо «Виагры». Причем по эффективности он ничем не уступает своему аптечному аналогу. Однако, если имеется аллергия на один из перечисленных продуктов, то следует отказаться от употребления данного напитка.
Польза для женщин
Особенности женского организма таковы, что ему для нормального функционирования необходимы определенные биологически активные вещества. В составе перепелиных яиц есть витамины А, Е, по праву названные женскими и являющиеся антиоксидантами, играющими важную роль в профилактике онкологических заболеваний женских органов и молочных желез. Состав перепелиных яиц положительно влияет на нервную систему, предотвращая стрессы, нервные срывы и депрессию.
Польза перепелиных яиц для беременных обусловлена высоким содержанием белка, кальция и витаминов. Беременность при регулярном их употреблении протекает легче, смягчаются и проявления токсикоза. Все мы знаем, как быстро портятся зубы во время беременности, как страдают волосы, ногти, перепелиные яйца – это один из продуктов, необходимых для сохранения костей, зубов и волос в здоровом состоянии.
Кормящим женщинам также необходимо ввести в свой пищевой рацион перепелиные яйца для сохранения лактации и увеличения количества молока. Фолиевая кислота в составе перепелиных яиц помогает поддерживать нормальный гормональный фон у женщин.
В следствие своего богатого состава, яйца перепелок рекомендуются к употреблению врачами при следующих заболеваниях:
- бронхиальная астма - 1 штука в день;
- проблемы и болезни ЖКТ, а именно повышенный холестерин;
- аллергия - 1 сырое яйцо в день в течение 1 недели.
Перепелиные яйца также помогают при интоксикации организма. В данном случае необходимо съедать 1 яйцо каждые 6-7 часов.
Этот продукт весьма полезен и при других более серьезных заболеваниях, например, сахарном диабете. Это заболевание требует соблюдение строгой диеты и выполнение всех предписаний врачей. Хоть куриные яйца диабетикам не запрещены (по 1 - 1,5 штуки в день), перепелиные все-таки являются более предпочтительными. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови. Норму употребления данного продукта должен назначить Ваш лечащий врач, это индивидуальный показатель, который нельзя отнести для всех.
Польза яичной скорлупы
Яичная скорлупа полезна из-за состава, близкого к составу костей и зубов человека. Ее необходимо принимать в при ломкости ногтей, волос, при бессоннице, раздражительности и запорах.
Как правило, скорлупу измельчают и смешивают с лимонным соком. Принимают через день по чайной ложке во второй половине дня или незадолго до сна, так лучше всего усваивается кальций.
Яйца перепелов для волос
Чтобы насытить волосы силой, оживить цвет, избавить от тусклости, придать им здоровый блеск, в домашних условиях рекомендуется такая маска:
- 5 перепелиных яиц;
- 150 мл теплого масла (лучше оливкового);
- 50 мл растопленного меда.
Все составляющие смешать, взбить и массирующими движениями нанести по всей поверхности головы, равномерно распределив по волосам. Маску утеплить полиэтиленовой пленкой и укутать махровым полотенцем. Выдержать три часа, после чего смыть под прохладной водой с применением обычных ухаживающих средств.
Вред и противопоказания
В некоторых случаях включение перепелиных яиц в рацион может оказаться опасным и нанести вред организму:
- Необходимо соблюдать осторожность при заболеваниях печени и почек, особенно если назначена диета, исключающая белки.
- В случае аллергических реакций следует отказаться от него. В белке яиц содержится белок овомукоид, который может вызвать довольно сильные реакции, особенно в детском возрасте.
- Польза и вред сырых перепелиных яиц также определяется их обработкой. Патогенные организмы, не сохраняясь внутри яйца, прекрасно ощущают себя на его скорлупе. Следует перед употреблением тщательно промыть поверхность.
- Польза и вред скорлупы перепелиных яиц зависит от качества ее обработки. Если она применяется с целью лечения и измельчается в порошок, необходимо проварить ее перед использованием.
- Не стоит превышать рекомендованное количество продукта. При сахарном диабете и атеросклерозе ежедневная норма не должна превышать 5 штук.
Избыточное потребление термически обработанных яиц перепелки приводит к накоплению холестерина, а сырых — повышает риск заражения сальмонеллезом и может вызвать расстройство желудка.
Варить перепелиные яйца следует не дольше 3-4 минут, после чего сразу достать их из кипящей воды, иначе полезных веществ почти не останется. Чем меньше времени продукт подвергается нагреванию, тем больше пользы сможет получить организм от его приема в пищу, поэтому яйца всмятку, пашот полезнее поджаренных или сваренных вкрутую.
Как правильно выбрать?
Учитывая противоречивые мнения специалистов о том, что яйца перепелов не бывают зараженными сальмонеллой, откажитесь от покупок этого продукта у незнакомых производителей и с частных рук, дабы исключить инфицирование.
При покупке в супермаркетах, тоже нужно проявить свою внимательность. Хотя бы учитывая срок годности продукта. Обычно устанавливают срок хранения яиц в течение двух месяцев, но учитывая, что продукт хранился в прохладном месте, при температуре не выше 10 градусов. Проверить это невозможно, поэтому покупайте продукт, которому не более 20 дней, чтобы быть уверенным в его свежести.
Итак, если ознакомиться с «голыми» фактами, то вывод будет однозначным: для поддержания своего здоровья на должном уровне, необходимо употреблять и те, и другие. Рассмотрим более подробно, чем же полезны перепелиные яйца, которые по праву считаются ценнейшим продуктом питания.
Богатейший витаминный и минеральный комплекс, с содержанием важнейших аминокислот, просто нельзя обходить своим вниманием, если есть желание улучшить здоровье, поднять и . Перепелиные яйца их польза и вред, как принимать детям, очень важная информация, которую следует изучить внимательно.
Какие полезные вещества содержатся в перепелиных яйцах.
Сразу следует отметить, что полезных для здоровья веществ, просто огромное разнообразие, причем все просто жизненно необходимы для правильного функционирования систем организма. Самым впечатляющим является большое количество аминокислот, даже для такого белкового продукта, как яйца. А роль аминокислот в формировании всех органов организма (в детском возрасте), а также поддержание их нормального функционирования в зрелые годы неоценима. Как известно именно аминокислоты и являются «кирпичиками» всех белковых соединений, полноценный белок необходим и для поддержания нормального гормонального фона.
В перепелиных яйцах содержатся такие важнейшие из аминокислот как цистеин, триптофан, глютаминовая и аспарагиновая кислоты, метионин, а также лизин, который в организме вообще не вырабатывается, но крайне необходим для здоровья. В лизине крайне нуждается иммунная система, сердечно – сосудистая, восстановительная способность тканей, способность организма к поддержанию необходимого уровня коллагена, что сказывается на безупречном состоянии кожи. Справедливости ради, следует отметить, что несмотря на то, что большой набор аминокислот содержится и в куриных яйцах, такая важнейшая аминокислота, как метионин, в перепелиных яйцах находится в двойном количестве.
Богаты перепелиные яйца микро – и макроэлементами, наиважнейший из них - железо, по количественному составу, перепелиные яйца вполне могут считаться надежным поставщиком его в организм. Как известно, при недостаточном употреблении мяса, что встречается в питании большинства людей, особенно женщин, а также учитывая особенности их физиологии, развиваются такие неприятные патологии как анемия, нестабильность давления, ослабление иммунитета, сахарный диабет и т.д.
Включение перепелиных яиц (изучив пользу и вред, а также как принимать) в свой рацион питания таких проблем вполне можно избежать не прибегая к таблетированному приему железосодержащих препаратов, которые плохо усваиваются организмом. Кстати, железа в перепелиных яйцах несколько больше, чем в куриных, точно также как калия и фосфора.
Содержат перепелиные яйца можно сказать большую часть элементов таблицы Менделеева, и этот вывод будет не слишком большим преувеличением. Кальций, фтор, марганец, железо, фосфор, цинк, а также совсем редко встречающиеся в продуктах, но необходимые организму, молибден и кремний. Кроме того, содержат яйца перепела медь и кобальт, что при регулярном их приеме усиливаются анаболические процессы, улучшается синтез пигмента кожи и волос, усиливается кроветворение, активируются ферментные процессы.
Конечно же можно без труда найти сухую информацию в цифрах о содержащихся веществах и их количественном составе, и самому оценить этих яиц, однако, людям далеким от медицины и диетологии, они вряд ли что скажут. Поэтому важней остановиться на некоторых аспектах благотворного влияния на наш организм такого уникального дара природы для нашего здоровья, как перепелиные яйца.
Особо ценятся перепелиные яйца по удачному соотношению жиров, правда полиненасыщенных жирных кислот, омега – 3 и омега – 6 несколько меньше, чем в куриных, а вот холестерина больше. Однако, как утверждают многие ученые и лекари от народной медицины, этот холестерин относится к «хорошему», необходимому организму. Именно поэтому, необходимо точно знать всю правду о перепелиных яйца, пользу и вред, как принимать при наличии холестерина, чтобы не заблуждаться относительно его там присутствия.
Содержат яйца перепела и витаминами, природа надежно позаботилась о том, чтобы развивающийся из яйца птенец ни в чем не нуждался извне для правильного, здорового развития. Так содержащийся в перепелиных яйцах витамин РР, при регулярном их употреблении, обязательно благоприятно скажется на работе печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железе. Витамин А и каратиноиды улучшат состояние кожи, волос и ногтей, а в сочетании с витаминами группы В: В1 и В2 придадут сил при физических нагрузках.
При аллергической реакции на куриный белок, яйца перепела могут быть отличной альтернативой, содержащееся вещество овомукоид подавляет нежелательную реакцию организма.
Как выбрать перепелиные яйца?
Многие наслышаны о пользе перепелиных яиц, но не употребляют их по нескольким причинам, одной из которых является незнание самых элементарных признаков определения качества данной продукции. Других же отпугивает некоторый ореол экзотичности, а также длительные сроки хранения, так перепелиные яйца хранятся месяц при комнатной температуре и в холодильнике до трех месяцев.
Необоснованное предположение, что здесь наверняка не обошлось без консервантов - ошибочно, сам состав веществ перепелиных яиц обуславливает такие длительные сроки хранения. Содержащийся в наборе аминокислот лизоцин, подавляет развитие патогенной микрофлоры. Свежие перепелиные яйца даже рекомендуют употреблять в сыром виде, но мнения диетологов, на этот счет разделяются.
Медики утверждают, что сырой белок трудно усваивается организмом и даже препятствует поступлению в кровь некоторых витаминов, важно знать о перепелиных яйцах все (пользу и вред, как принимать, в каком виде).
Как же определить качественную продукцию, конечно же все знают о способе проверки на свежесть в воде, когда яйцо при погружении в воду находится на дне, то это яйцо диетической свежести. Однако, со временем воздушная подушка в яйце увеличивается, и оно начинает подниматься, если яйцо плавает по – середине, острым концом вниз, то его также можно употреблять, а если на поверхности, то нет. Это самый известный способ проверки свежести яиц, в том числе и перепелиных, но есть и другие:
Разбив яйцо, внимательно рассматриваем то, что получилось, если желток не теряет свой формы и находится в окружении плотного белка, то такая картина свидетельствует о свежести яйца. В противном случае, когда и белок, и желток имеют более жидкую консистенцию, то яйцо несвежее и употреблять его опасно, но не отчаивайтесь, не совсем свежему яйцу тоже можно найти применения, например, использовать его как один из ингредиентов ;
- при очистке вареного вкрутую яйца, наблюдается сложность с отхождением скорлупы, этот факт свидетельствует о том, что яйцо свежее, если чистится легко, то продукт не первой свежести и следует обратить внимание на сам цвет и запах яйца;
- поднести яйцо к источнику света, если оно прозрачное, то его свежесть не вызывает сомнений, затемненное – употреблять нельзя ни в коем случае.
Однако, когда вы находитесь в магазине и решаете дилемму «брать – не брать» перепелиные яйца, зная пользу и вред, от их употребления, а также как принимать (для детей), то самым доступным, в данном случае, способом является определение свежести по виду скорлупы. У свежей продукции скорлупа обязательно будет блестящей и привлекательной, у несвежих яиц – тусклой.
Ну и конечно же, ознакомившись с данной информацией о перепелиных яйцах, вы станете больше доверять штампу об их свежести, обращать внимание на который просто необходимо изначально.
Как употреблять перепелиные яйца?
Сразу следует обратить особое внимание на то, что скорлупа перепелиных яиц также является весьма ценным продуктом, великолепной натуральной пищевой добавкой. Принимать скорлупу перепелиных яиц можно в любом виде, порошок добавлять в абсолютно любые блюда, а водный его раствор в напитки, любо как самостоятельный коктейль с большим содержанием кальция, либо еще в какой-нибудь полезный .
Сами же перепелиные яйца употребляют точно так же, как и куриные, в вареном, жареном виде и готовя из сырых яиц целебный коктейль, взбив миксером с любым напитком. Сваренные вкрутую яйца добавляют в салаты, либо употребляют с различными наполнителями, например, селедкой, икрой рыбы, печенью трески и т.д.
На самом деле не так важно, как именно их употреблять, главное регулярно, уже через две недели ежедневного употребления вы почувствуете благотворное влияние такого усиленного укрепления организма полезными веществами.
Перепелиные яйца (зная пользу и вред, как принимать) мужчинам также невероятно полезны, коктейли из сырых яиц по оказываемому эффекту сравним с препаратом «Виагра». Удачный набор микроэлементов, а также аминокислот позволяет укрепить мужскую силу, особенно большую роль, в этом смысле, играет фосфор, которого по – сравнению с куриными яйцами, в перепелиных содержится в два – три раза больше.
Перепелиные яйца являются прекрасным источником полноценных белков, жиров, жирных кислот, витаминов и минералов, богаты биологически ценными белками более, чем мясо или молоко.
Переваримость белка составляет почти 100%! Их включают в свой рацион люди, ведущие здоровый образ жизни.
Полезные свойства несомненны ввиду содержания важных минералов: железа, фосфора, калия и цинка. Из витаминов представлены: группа В и витамины А, Е и D. Этот продукт имеет относительно большой желток, поэтому его энергетический уровень выше, чем у куриного.
Польза и вред перепелиных яиц известны людям с незапамятных времен, речь идет об универсальной пище, но как, в каком виде и сколько их принимать? Обо всем этом мы расскажем в этой статье
Пищевая ценность
Ниже представлена информация о том, сколько калорий содержится в 1 перепелином яйце, какие важные вещества (и в каком количестве) в нем присутствуют.
Пищевая ценность (в 1 штуке) :
- Энергия – 15,5 ккал.
- Белки – 13 г.
- Жиры – 11,20 г.
- Вода – 75,30 г.
- Гидраты – 0,41 г.
- Клетчатка – 0,00 г;
- Калий — 132 мг.
- Фосфор – 226 мг.
- Кальций – 64 мг.
- Холестерин – 844 мг.
- Железо – 3,65 мг.
- Йод – 13 мкг.
- Магний – 13 мг.
- Цинк – 1,47 мг.
- Селен – 32 мкг.
- Натрий – 141 мг.
Витамины (в 1 штуке) :
- А – 90 мкг;
- В1 – 0,43 мг;
- В2 – 0,79 мг;
- B3 – 3,53 мг;
- B6 – 0,15 мг;
- В9 – 66 мкг;
- В12 – 1,58 мкг;
- C – 0,00 мг;
- D – 5,07 мкг;
- Е – 0,74 мкг.
Применение в лечебных целях
Польза перепелиных яиц для организма человека неоценима! Народная медицина рекомендует их употребление для лечения и профилактики различных заболеваний и расстройств.
Они находят свое применение в следующих случаях :
- Головная боль, .
- Ослабление организма в постоперационный период, после длительной болезни, при ослабленной иммунной системе.
- Заболевания ЖКТ.
- Хронические респираторные заболевания, бронхит.
- Тяжелая анемия вследствие потери крови.
- Заболевания поджелудочной железы, диабет.
- Бронхиальная астма и туберкулез.
- Дистрофия.
- Сексуальная дисфункция.
Какие яйца полезнее – куриные или перепелиные? Давайте, посмотрим.
Витамины
Вначале следует сказать, сколько перепелиных содержится в 1 курином яйце. Ни больше, ни меньше – 5 штук. Но, несмотря на это, маленькое «питательное чудо» содержит в 2-3 раза больше витамина А, В1 и В2. Оно на 33% состоит из желтка, на 59% – из белка и на 8% – из оболочки (скорлупы), толщина которой, в среднем, составляет 0,2 мм. Ценится, в основном, за свое проверенное воздействие на здоровье и жизнеспособность человека: противодействует аллергии, проблемам с кровообращением и другим болезням цивилизации.
Микроэлементы
Перепелиные яйца в сравнении с куриными содержат больше железа, фосфора и калия. Фосфор – это вещество, способствующее интеллектуальному развитию. Этот питательный продукт также богат медью, кобальтом, ниацином и аминокислотами. В частности, тирозин, благодаря обеспечению здорового цвета кожи, находит широкое применение в косметической отрасли. По причине высокого уровня лецитина в яичках, известна польза их сырых (сырые перепелиные яйца натощак также снижают холестерин). Кроме того, было обнаружено, что фосфор благотворно воздействует на потенцию, что представляет собой большую пользу для мужчин. В соответствии с результатами исследования, недавно проведенного болгарскими учеными, они оказывают лучший эффект, чем Виагра!
В наше время эти маленькие пятнистые яички можно встретить практически в любом магазине или на рынке. Но у них не так много почитателей, в отличие от яиц куриных. Это, конечно, зависит в первую очередь от более высокой цены, но еще и от незнания того, чем они могут быть полезны нашему организму. Поэтому имеет смысл подробно рассказать о том, как принимать перепелиные яйца, пользе и вреде этих продуктов и о том, при каких заболеваниях их желательно включать в рацион.
Перед тем, как начать говорить о пользе перепелиных яиц, будет нелишним рассмотреть их состав:
- Белка на 100 г - 12,8 г, жиров (холестерин) – 11,4 г, а углеводов всего около 1 грамма.
- Аминокислоты и витамины – РР, В, А, С, D и Е.
- Микро и макроэлементы – железо с марганцем, цинк с селеном, медь с калием, фосфор с кальцием и натрий с магнием.
Несмотря на скромные размеры, в таких яйцах холестерина содержится больше, чем в куриных (600 и 540 мг, соответственно). Но в остальном, этот продукт может оказаться гораздо полезнее, чем его более крупные «коллеги».
Этот маленький пятнистый продукт способен помочь организму, перенесшему радиационное облучение. Он помогает устранить последствия сбоев в работе нервной системы и защищает человека от воздействия стрессов. Яйца перепелов укрепляют костную ткань, участвуя в процессе формирования скелета, что является неплохой профилактикой сколиоза.
При регулярном употреблении продукта ускоряются обменные процессы, нормализуется холестериновый уровень, что комплексно положительно воздействует на организм. Особая польза перепелиных яиц ощущается людьми в возрасте, поскольку они способствуют снижению болей в суставах, улучшают слух и зрение. А благодаря присутствию в составе вещества тирозин, яйца защищают от появления темных пятен на коже, делая ее здоровой и красивой.
Для мужчин
Неоценимость пользы яиц перепелов заключена в положительном воздействии фосфора на предстательную железу. Слабая потенция станет нормальной при регулярном их приеме, так как в них содержится много белка, оказывающего стимулирующее действие на половую сферу мужчины. Для достижения желаемого эффекта нужно всего лишь каждое утро на голодный желудок выпивать 1 яйцо.
Для женщин
Яйца перепелов способны эффективно улучшать цвет лица и укреплять волосы, решая проблему даже облысения. Продукт показан беременным женщинам и кормящим мамам - благотворное действие распространяется как на маму, так и на малыша. А во время беременности он помогает легче перенести токсикоз и предотвратить выкидыш.
Важно! Перепелиные яйца могут вызвать аллергию, поэтому перед тем, как начать их кушать, не забудьте проконсультироваться со специалистом.
Если вам пришлось перенести радиотерапию или хирургическую операцию, то яйца перепелов рекомендуется также включать в свой ежедневный рацион. Не забывайте только перед употреблением тщательно мыть их теплой водой.
Для детей
Благотворное действие этого продукта в отношении детского растущего организма распространяется на умственное развитие, иммунитет и память. При регулярном их включении в рацион малыша у него повысятся физические способности и улучшится зрение.
Еще для детей яйца перепелов полезны профилактическим действием против развития разного рода заболеваний. А чистый белок в составе помогает маленькому организму полноценно развиваться.
Перепелиная скорлупа – польза
Не только внутреннее содержание перепелиного яйца полезно для нашего здоровья, но и наружная скорлупа тоже. В ней очень много кальция, причем легкоусвояемого организмом. Этот элемент важен для крепости костей, ногтей и волос, а потому яйца можно рекомендовать к употреблению для сохранения здоровья костной системы, скорейшего выздоровления после полученной травмы или для продления красоты и молодости волос с кожей.
В составе скорлупы, помимо кальция, присутствуют и еще несколько важных элементов, принимающих активное участие в обменных процессах:
- сохранение целостности и упругости сосудов – «забота» молибдена;
- нормализация гемодинамических процессов в нашем теле – дело никеля;
- быстро заживляет раны и мельчайшие повреждения на коже цинк;
- нормализует водно-солевое равновесие магний.
Скорлупа перепелиных яиц в виде порошка со всеми своими полезными ингредиентами быстро усваивается организмом, не вызывая негативного действия, что важно для людей, склонных к аллергическим реакциям.
Норма употребления яиц
Мнений по поводу нормы употребления, способов приготовления и блюд очень много. Например, малышам рекомендуется начинать давать яички перепелов с половины желтка в день, постепенно увеличивая количество к 3 годам до 2 штук. Старшим детям до 10 лет можно уже 3 яйца, а до 18 лет их количество можно смело увеличить до 4. Но не забывайте о возможности появления аллергической реакции, даже несмотря на диетический характер этого продукта.
Взрослым людям можно в день съедать до 6 штук пятнистых яиц. Беременным женщинам и пожилым людям допустимое количество этого продукта должен рекомендовать наблюдающий их врач.
Как правильно принимать
Мнение большинства врачей сходится на том, что желательно хотя бы 1 яйцо в день съедать сырым и натощак. Если же в таком виде вам его неприятно употреблять, то можете его подвергнуть термической обработке. Время варки при этом не должно превышать 5 минут, что позволит сохранить все его полезные качества.
Перед отправкой яичка в кастрюлю, достаньте его заблаговременно из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре пару минут, затем помойте его горячей водой. Если этого не сделать, то из-за перепадов температур нежная скорлупа может лопнуть.
Сырые яйца
Существуют разные мнения по поводу того, являются ли яйца перепелов носителями вирусов. Одни специалисты утверждают, что нет, так как температура тела птицы 42 градуса, другие же считают, что на скорлупе яйца могут находиться сальмонеллы и поэтому их не рекомендуют есть в сыром виде.
Также есть сведения о лучшем усвоении железа в составе этого продукта после термической обработки. Так что решать вам, каким образом их употреблять.
Рецепты приготовления перепелиных яиц
Самый простой и доступный для всех рецепт приготовления перепелиных яиц, это поджарить с ними гренки:
- Нарежьте хлеб кусочками, имеющими толщину до 6 мм и с помощью любой удобной формы вырежьте из них фигурки.
- В середине фигурки нужно сделать выемку и поместить туда сырое яйцо.
- Подготовленные формы следует уложить на сковороду, предварительно смазанную маслом, посолить и отправить в духовой шкаф.
А вот интересный коктейль для мужчин – соедините 3 перепелиных яйца в свежем виде с 30 г качественного коньяка и таким же количеством минералки. Такой купаж способствует более быстрому усвоению важных элементов из продукта. Для детей готовят подобный напиток с соком вместо коньяка.
Польза перепелиных яиц для организма человека распространяется и на определенные заболевания, от которых они помогают быстрее избавиться:
- повышенный уровень холестерина в крови;
- патологии желудочно-кишечного тракта;
- бронхиальная астма.
Они также отлично справляются с интоксикацией. При отравлении необходимо употреблять каждые 6-7 часов по 1 яйцу.
Показан продукт даже при сахарном диабете, поскольку он нормализует сахар в крови. Но допустимое количество должен устанавливать ваш лечащий врач.
Противопоказания и возможный вред
Чем вредны перепелиные яйца? Практически ничем. Опасность возможна при чрезмерном их употреблении, которое может вызвать тяжесть в желудке, неприятные ощущения и вздутие. Если этот продукт переедают дети, то у них может появиться аллергическая реакция. Не стоит забывать и возможном риске заражения сальмонеллезом.
Противопоказания к употреблению яиц перепелки распространяются на болезни печени и ожирение – продукт весьма калориен, поэтому при строгой диете их стоит кушать с осторожностью, чтобы не усугубить ситуацию.
Если вы правильно храните и включаете этот продукт в свой рацион, он принесет только пользу здоровью и фигуре без какого-либо вреда.