Ahojte všetci!
Človek sa rodí ako všežravec, no málokto je pripravený zobrať si to k srdcu a zjesť napríklad chrobáky, cvrčky, hady alebo nejakú nechutne vyzerajúcu rastlinu. Medzitým sa hmyz konzumuje na celom svete: obsahuje viac bielkovín ako kuracie mäso, plný železa, horčíka a iných dôležité prvky Nakoniec je to jednoducho chutné. Jedovatých je približne 1700 druhov hmyzu. A pravidelne sa jedia v 130 krajinách sveta! Ide najmä o krajiny Ázie a Afriky. Móda „vyprážaného hmyzu“ sa však dostáva aj do európskych krajín.
Nebudeme však hovoriť o kulinárskych pôžitkoch iných krajín, ale predstavte si situáciu, že by ste (nedajbože) prišli o všetky zásoby a vybavenie, alebo takmer o všetko. Zostali: nôž, zápalky atď. A nie ste v džungli, ale v lete vo svojom rodnom Rusku, pravdepodobne v strednom pásme.
Hmyz
S akým hmyzom sa teda primárne stretávame v lese? Komáre a pakomáre môžete jesť, ale myslím si, že námaha vynaložená na ich chytanie sa nevyplatí. Hľadajme niečo kalorickejšie.
Larvy drevokazných chrobákov.
V lese je veľa suchých stromov, pod ich kôrou kladú chrobáky vajíčka, z ktorých sa zase objavujú larvy. Živia sa drevom a nie je ťažké ich spod kôry dostať von. Ak máte možnosť olúpať kôru zo živých smrekov, tak vôňa čerstvej kôry priláka dostatok chrobákov, ktoré sa ľahko zbierajú. A zjedz to.
Mravce.
Žijú takmer všade. Vajcia mravcov sú obzvlášť výživné. Samotné mravce sú tiež jedlé. Nie nadarmo ich jedia aj medvede. Na začiatku jari nie je zber mravcov náročný, vychádzajú, aby sa „zahriali“ vo veľkých zhlukoch, len ich zbierajte včas! A inokedy, ak máte mokrú palicu, môžete zbierať mravce bez väčších ťažkostí. Ale na jeseň ich budú musieť vykopať z podzemia.
Divoké včely.
Nie je zlé, ak sa vám podarí nájsť priehlbinu s divými včelami. Profitovať môžete nielen zo samotných včiel, ale aj z ich lariev, prípadne medu. Ale ak nemáte oheň, nemali by ste sa ich pokúšať získať. Uštipnutie včelou a osou je bolestivé a bodnutie sršňam môže byť smrteľné. Zo suchej huby, ktorá rastie na stromoch vo forme hrebeňa, musíte vyrobiť generátor dymu. Vytvorte roubík z trávy dostatočne veľký, aby ste uzavreli priehlbinu so včelami. A po vložení dymovej nádoby do priehlbiny ju skúste uzavrieť roubíkom. Po určitom čase hmyz zomrie, zostáva len dostať ho. Osie hniezdo je celkom nápadné a pripomína papierovú guľu. Ak do takéhoto hniezda prinesiete oheň, bude horieť veľmi rýchlo, pretože sa skladá z celulózy, smažíte obyvateľov hniezda a ich larvy. Pri chytaní včiel, ôs či sršňov nezabúdajte, že tento hmyz primárne reaguje na pohyb, nemávne rukami ani neuteká (prípadne uteká veľmi rýchlo a ďaleko). A ešte jedna vec: pri uhryznutí sa uvoľňujú enzýmy, ktoré slúžia ako návod pre ostatných príbuzných, kde majú zahryznúť! Buď opatrný!
Samotné čmeliaky nie sú agresívne. Ak príliš nemávnete rukami, môžete plásty z hniezda odstrániť holými rukami. Čmeliaky zvyčajne žijú v opustených myších dierach. Ale niekedy si stavajú hniezda v tráve. Čmeliakový med má neopísateľnú vôňu! Ak ste našli hniezdo čmeliaka, máte šťastie!
Kobylky.
Kobylky sú ľahko dostupným zdrojom bielkovín a tukov.
Ľahšie sa chytia v chladnom počasí, čo spôsobí, že budú trochu letargické.
Muchy, muchy, muchy a iné „letectvo“.
ZJEDZTE HMYZ, KTORÝ ŽEJE VÁS!
Ako väčšina hmyzu, aj muchy sú výborným zdrojom tukov a bielkovín. V situácii prežitia nevynechávajte žiadny zdroj potravy. To všetko spolu vám pomôže prekonať ďalší deň.
Nezabudnite, že hmyz sa neje surový! Najlepšie je ich vyprážať. Prípadne vysušte, rozdrvte a pridajte do iných potravín.
Obojživelníky
Žaby, mloky a mloky.
Tieto malé obojživelníky žijú okolo sladkovodných vodných plôch v teplom aj miernom podnebí. Chyťte žaby v noci, keď sa dajú ľahko spozorovať podľa kvákania, a zabite ich palicou. Jedzte ich celé, po odstránení kože Mloky a mloky nájdete pod hnilými polenami alebo pod kameňmi na tých istých miestach, kde sa zvyčajne vyskytujú žaby.
Mäkkýše.
Patria sem bezstavovce, ktoré žijú vo vode a tráve: slimáky, bezzubé slimáky, slimáky.
Recept:
Ak chcete pripraviť lastúrniky na ihrisku, musíte ich najskôr chytiť. Aj keď pri ich rýchlosti okolo 10 cm za deň znie slovo „úlovok“ smiešne... Nemali by ste si brať veľmi malé a veľmi veľké mušle. Malé nie sú na jedenie a veľké sú staré a príliš tvrdé. Optimálna veľkosť- 7-10 cm. Pred varením sa musí vonkajšia časť škrupín dôkladne umyť, aby sa odstránili bahno, piesok a spodná nečistota.
Dobrý varný drez je definovaný nasledovne: ak sú ventily tesne uzavreté, potom je všetko v poriadku. Mäkkýš je živý a pevne drží ventily.
Ďalej by ste mali založiť malý oheň. Varenie mäkkýšov vyžaduje veľa uhlia a tepla, ale nie otvorený plameň. Keď je oheň väčšinou vyhorený, položte mäkkýše na uhlie. Po 3-5 minútach pomocou palice otočte škrupiny na druhú stranu. Dobre vyprážaná mušle umožňuje ľahké otvorenie škrupiny. Toto je znak pripravenosti.
Môžete samozrejme hrabať uhlie a vložiť mäkkýše dovnútra a potom nasypať horúce uhlíky na vrch. Ale táto metóda má nevýhodu. Niektoré škrupiny sa pri vyprážaní spontánne otvárajú. To znamená, že úlomky uhlia sa dostanú dovnútra.
Z ulity jedia takzvanú nohu - svalový proces, pri ktorom sa mäkkýš odtláča od dna a pohybuje sa. Ide o drobný útvar svetlobéžovej resp Ružová farba. Všetko ostatné treba vyhodiť.
Sám som tieto stvorenia ochutnal. Hlavnou vecou nie je prevariť alebo prevariť, inak budete žuť „kúsok pneumatiky“.
Kôrovce.
Z týchto „súdruhov“ nájdeme len jedného – raka. Existuje niekoľko spôsobov, ako chytiť týchto obyvateľov dna rieky. Veľmi často sa raky chytajú ručne, po označení určitého miesta v nádrži, kde podľa všetkých náznakov môžu raky žiť, vstupujú do vody a opatrne sa pohybujú po dne, kontrolujú všetky úskalia, háčiky a pozerajú sa pod kmene. stromov ležiacich vo vode. akonáhle zbadajú lezúceho raka, okamžite ho bez meškania chytia rukou, inak sa rak môže rýchlo schovať do nejakého úkrytu (nezabudnite, že raky sa v prípade nebezpečenstva, ktoré im hrozí, stávajú prekvapivo obratné). Chytanie rakov rukami je stará, „dedkova“ metóda a, samozrejme, najprimitívnejšia zo všetkých ostatných. Okrem toho sa táto metóda nedá použiť vždy - iba v tých nádržiach, kde sa raky lovia v hĺbke pol metra až jeden a pol metra. V hlbších miestach je potrebné použiť pasce na raky a pod.
Raky chodia na lov po zotmení, preto je najvhodnejšie obdobie na ich lov od 22. do 3. hodiny rannej. v niektorých nádržiach vychádzajú raky loviť skoro ráno, v predvečerných hodinách. takže v takýchto časoch môže byť hon na riečnych „pustovníkov“ celkom obohacujúci.
Osobne odporúčam mať vždy vo vrecku dámske nylonové pančuchy. Zaberá minimálny priestor. Do pančuchy vložíme niečo zhnité alebo to isté bezzubé mäso (jeho mäso), mierne spálené na ohni. Hodíme ho na hlboké miesto, kde ho nemôžeme chytiť rukami, a venujeme sa svojej práci asi 30 minút, ako dlho sa rozhodnete vy. Rakovina sa snaží dostať potravu a pazúrmi sa prichytáva k pančuche, je ťažké ju odopnúť. Naraz som vytiahol tak 9 kusov. Môžete si vziať niekoľko pančúch.
Plazy.
Nezanedbávajte hady a jašterice ako možný zdroj potravy. Všetky sú jedlé. Odstráňte ich šupinatú kožu a potom ich uvarte alebo opečte. Pred stiahnutím kože ich podržte nad ohňom, aby ste si uľahčili sťahovanie.
Jedlá z hmyzu sú v ázijskej kuchyni považované za skutočnú lahôdku. Ak vás už tradičné jedlo omrzelo, skúste to najobľúbenejšie kulinárske jedlá z hmyzu: vyprážané chrobáky, syr s larvami múch, varené osy, vyprážané mravce, kobylky s avokádom a iné kulinárske majstrovské diela od hmyzu.
Človek sa rodí ako všežravec, no málokto je ochotný vziať si to k srdcu a zjesť napríklad ploštice či cvrčky. Medzitým sa hmyz konzumuje na celom svete: obsahuje viac bielkovín ako kuracie mäso, je plný železa, horčíka a ďalších dôležitých prvkov a napokon je jednoducho chutný.
Celkovo je na svete 1 462 druhov jedlého hmyzu a je nepravdepodobné, že by ste ich všetky za život mohli vyskúšať. Je pravda, že vďaka internetu, aby ste zjedli ten či onen hmyz, už nemusíte chodiť do Thajska, Ugandy alebo Novej Guiney: spoločností, ktoré predávajú hmyz online, je stále viac. Čiastočný zoznam takýchto spoločností je uvedený na webovej stránke Insects Are Food.
Vyprážané bambusové červy
Kde: Thajsko, Čína, Latinská Amerika
Pre Thajčanov je tanier vyprážaných bambusových červov rovnako tradičný spôsob, ako začať jedlo, ako je pre Európanov šalát alebo polievka. Chuťou a textúrou trochu pripomínajú pukance, nemajú síce nejakú špeciálnu výraznú chuť, ale sú veľmi výživné.
V skutočnosti to vôbec nie sú červy, ale larvy molíc trávových z čeľade trávovitých (Crambidae), žijúce v bambuse. Tradične sa zbierajú rezaním stoniek bambusu, ale v poslednej dobe sa pestujú komerčne na farmách a balia sa do vrecúšok ako hranolky. Produkty Bizarre Food sa dajú kúpiť napríklad v Anglicku. Okrem Thajska sa bambusové červy s obľubou jedia v Číne a v povodí rieky Amazonky.
Ražniči z lariev dlhorohých chrobákov
Kde: Východná Indonézia
Dlhorožce, veľké a lesklé chrobáky s dlhými tykadlami, sú rozšírené po celom svete a v Rusku je ich veľa. U nás sa im hovorí aj woodcutter beetles, v anglicky hovoriacom svete - capricorn beetles.
Larvy chrobákov chrobákov, ktoré sa nachádzajú v koreňoch ságových paliem, sú veľmi obľúbeným dedinským jedlom vo východnej Indonézii. Kvôli mastným a šťavnatým larvám Indonézania niekedy vysekávajú malé palmové háje a potom ich opatrne navliekajú na vetvičky a opekajú larvy nad ohňom. Majú jemnú dužinu, ale veľmi hustú šupku, ktorá sa dlho prežúva. Červy chutia ako mastná slanina.
Larvy majú aj iné využitie: dedinčania ich používajú ako ušné kefky – do ucha sa vloží živá larva, prstami ju prichytí za chvost a tá rýchlo zožerie ušný maz.
Syr s larvami syrových mušiek
Kde: Sardínia
Tento syr je dôkazom toho, že hmyz sa neje len v Afrike a Ázii. Casu marzu je dôležitá sardínska špecialita: syr vyrobený z nepasterizovaného kozie mlieko so živými larvami syrovej muchy Piophila casei. Pre väčšinu milovníkov syrov nie je casu marzu len vyzretý syr alebo niva, ale úplne zhnitý syr s červami. Presne povedané, toto je ono: je to obyčajné pecorino, z ktorého je odrezaná vrchná vrstva, aby do nej syrová muška mohla ľahko naklásť vajíčka. Larvy, ktoré sa potom objavia, začnú požierať syr zvnútra – kyselina obsiahnutá v ich tráviacom systéme rozkladá tuky v syre a dodáva mu špecifickú jemnosť. Časť tekutiny dokonca vyteká – nazýva sa to lágrima, čo znamená „slza“.
Na Sardínii sa casu marzu považuje za afrodiziakum a tradične sa konzumuje spolu s červami. Okrem toho sa casu marzu považuje za bezpečné jesť iba vtedy, keď sú larvy nažive. Nie je to jednoduché: vyrušené larvy dosahujúce centimetrovú dĺžku dokážu vyskočiť zo syra do výšky 15 cm – bolo popísaných veľa prípadov, keď sa dostali do oka niekomu, kto syr vyskúšal. Preto milovníci casu marzu často jedia tento syr s pohármi alebo si ho natierajú na chlieb a prikryjú ho rukou. Odstraňovanie lariev zo syra sa však nepovažuje za trestný čin. Najjednoduchším spôsobom je vložiť kúsok syra alebo sendvič do papierového vrecka a pevne ho uzavrieť: dusivé larvy začnú vyskakovať. Keď streľba vo vreci ustane, syr sa môže jesť.
Casu marzu samozrejme nespĺňa žiadne hygienické normy Európskej únie a bolo dlho zakázané (na čiernom trhu sa dalo kúpiť len za cenu dvojnásobku ceny bežného pecorina). Ale v roku 2010 bolo casu marzu uznané ako kultúrny majetok Sardínie a opäť povolené.
Sušené húsenice mopane s cibuľou
Kde: Južná Afrika
Sušené húsenice Gonimbrasia belina, juhoafrický druh mory mopane, sú pre Juhoafričanov dôležitým zdrojom bielkovín. Zber týchto húseníc v Afrike je pomerne vážna záležitosť: v supermarketoch a na trhoch nájdete sušené aj ručne údené húsenice a nakladané húsenice zrolované do plechoviek.
Ak chcete uvariť húsenicu, musíte najprv vytlačiť jej zelené črevá (zvyčajne sa húsenice jednoducho vytlačia v ruke, menej často sa rozrežú pozdĺžne ako hrachový lusk) a potom sa uvaria v slanej vode a vysušia. Húsenice sušené alebo údené na slnku sú veľmi výživné, takmer nič nevážia a majú dlhú trvanlivosť, no nemajú veľkú chuť (najčastejšie sa prirovnávajú k sušenému tofu alebo aj suchému drevu). Preto sa zvyčajne smažia do chrumkava spolu s cibuľou, pridávajú sa do duseného mäsa, dusia sa v rôznych omáčkach alebo sa podávajú s kukuričná kaša sadza.
Veľmi často sa však mopane jedia surové, celé alebo ako v Botswane po odtrhnutí hlavy. Chutia ako čajové lístky. Húsenice sa zbierajú ručne, zvyčajne to robia ženy a deti. A ak patria niekomu v lese, potom sa zbieranie húseníc na susedných stromoch považuje za zlé správanie. V Zimbabwe dokonca ženy svojimi húsenicami označujú stromy alebo presúvajú mladé húsenice bližšie k domovu a zakladajú jedinečné plantáže.
Varené osy
Kde: Japonsko
Staršia generácia Japoncov stále rešpektuje osy a včely, pripravené s najviac rôzne cesty. Jedným z takýchto jedál je hatinoko, čo sú včelie larvy uvarené so sójovou omáčkou a cukrom: priesvitná sladkastá hmota podobná karamelu, ktorá sa hodí k ryži. Rovnakým spôsobom sa pripravujú aj osy - jedlo s nimi sa nazýva jibatinoko. Starším Japoncom toto jedlo pripomína povojnové roky a prídelový systém, keď sa v Japonsku aktívne živili najmä osy a včely. V tokijských reštauráciách je neustále žiadaný, aj keď len ako nostalgická atrakcia.
Vo všeobecnosti sa hatinoko a jibatinoko považujú za pomerne vzácnu špecialitu prefektúry Nagano. Vyprážané čierne osy sú o niečo bežnejšie a niekedy sa podávajú s pivom v japonských tavernách. Ďalšia špecialita, ryžové krekry s hlinenými osami, sa vyrábajú v dedine Omachi. Sú to malé sušienky, na ktorých sú nalepené dospelé osy - každá obsahuje od 5 do 15 os.
Japonské jedlá vyrobené z divých ôs a včiel nie sú lacné: nie je možné uviesť tento podnik do prevádzky, samotná príprava je dosť náročná na prácu. Lovci ôs a včiel viažu na dospelé osy dlhé farebné nite a sledujú tak ich hniezda. Avšak v Japonské obchody Môžete nájsť aj včelie konzervy – takto väčšinou predávajú svoje prebytky včelárske farmy.
Priadka morušová vyprážaná so zázvorom
Kde: Čína, Kórea, Japonsko, Thajsko
Mesto Suzhou a jeho okolie je známe nielen kvalitným hodvábom, ale aj celkom vzácnymi jedlami z kukiel priadky morušovej. Ako viete, húsenice priadky morušovej sa ovíjajú tenkou, ale pevnou hodvábnou niťou. V kukle im rastú krídla, antény a nohy. Predtým, ako sa tak stane, ich obyvatelia Suzhou uvaria, odstránia kuklu a potom ich rýchlo opražia vo woku – najčastejšie so zázvorom, cesnakom a cibuľou. Jemné larvy, zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké, sa však hodia takmer ku každej zelenine a koreninám. Pri správnom varení chutia ako krabie alebo krevety.
Larvy priadky morušovej sú v Kórei nemenej populárne. Podnosy s beondegi, varené gruby s korením alebo dusené gruby, sa nachádzajú po celej krajine. A obchody predávajú konzervované priadky morušové, ktoré sa musia pred použitím uvariť. Milujú ich aj v Japonsku, najmä v Nagato, a japonský astrofyzik Masamichi Yamashita dokonca navrhuje zaradiť priadky morušové do jedálnička budúcich kolonistov na Marse.
Vyprážané mravce
Kde: Mexiko, Kolumbia, Austrália, Južná Afrika
Mravce sú najobľúbenejšie jedlý hmyz na Zemi po kobylkách. V Kolumbii sa dokonca v kinách namiesto pukancov predávajú vyprážané mravce. Najobľúbenejšie v Kolumbii sú samice mravcov s vajíčkami. Chytajú sa v daždivých dňoch, keď voda zaplavuje mraveniská a samice vyliezajú. V najjednoduchšej rustikálnej verzii sa pripravujú tak, že sa zabalia do listov a chvíľu podržia nad ohňom. Ide o chrumkavé, sladké občerstvenie s výraznou orechovou príchuťou.
Ale najchutnejšie mravce, takzvané „medové“ mravce, sa nachádzajú v Austrálii. Živia sa sladkým nektárom a prepravujú ho v opuchnutom bruchu (v ruskojazyčnej literatúre sa nazývajú „sudy mravcov“). Tieto priehľadné bublinky sú medzi austrálskymi domorodcami považované za sladkú pochúťku. Okrem toho sa dva rody medových mravcov nachádzajú v Južnej Afrike a polopúšťach Severnej Ameriky.
Vyprážané vodné chyby
Kde: Thajsko, Vietnam, Filipíny
Veľké vodné ploštice - hmyz z čeľade Belostomatidae - žije po celom svete, väčšina z nich v Amerike, Kanade a juhovýchodnej Ázii. No kým pre Američanov ide len o veľký hmyz, ktorého uhryznutie trvá niekedy aj dva týždne, v Ázii veselo požierajú vodné ploštice.
Ázijská odroda, Lethocerus indicus, je s dĺžkou 12 cm najväčšia v rodine, takže Thajci ich jednoducho vyprážajú a podávajú so slivkovou omáčkou. Mäso vodných chrobákov chutí ako krevety. Zároveň sa v Thajsku jedia celé, na Filipínach sa odtrhávajú nohy a krídla (a v tejto forme sa podávajú so silnými nápojmi ako občerstvenie) a vo Vietname sa z nich robí veľmi voňavý extrakt, ktorý sa pridáva do polievok a omáčok. Jedna kvapka vystačí na misku polievky.
Kobylky s avokádom
Kde: Mexiko
Ako viete, Ján Krstiteľ jedol dokonca kobylky: kobylky, ktoré jedol s medom divým, sú kobylky, blízke príbuzné kobylky. Pochopiť by to mohli Mexičania, pre ktorých sú kobylky prakticky národným jedlom. Kobylky sa jedia všade v Mexiku: varené, surové, sušené na slnku, vyprážané, namočené v limetkovej šťave. Najobľúbenejším jedlom je kobylka guacamole: hmyz sa rýchlo vypráža, vďaka čomu okamžite zmení farbu zo zelenej na červenkastú, zmieša sa s avokádom a natrie sa na kukuričnú tortillu.
Ako každý malý vyprážaný hmyz, ani vyprážaná kobylka nemá výraznú chuť a zvyčajne chutí ako olej a korenie, v ktorých bola vyprážaná. Kobylky, ktoré predávajú pouliční predajcovia v juhovýchodnej Ázii, sú jednoducho prepečené chitínové mušle. Vo všeobecnosti sa kobylky jedia všade tam, kde sa živí hmyz. Kobylky varené v slanej vode a sušené na slnku sa jedia na Blízkom východe, v Číne sa napichujú na ražni ako kebab a v Ugande a blízkych regiónoch sa pridávajú do polievok. Je zvláštne, že v Ugande až donedávna ženy nesmeli jesť kobylky - verilo sa, že potom porodia deti so zdeformovanými hlavami, ako sú kobylky.
Vážky v kokosovom mlieku
Kde: Bali
Vážky môžu dosiahnuť rýchlosť až 60 km/h, takže jedlé vážky sú skutočným rýchlym občerstvením. Chytajú a jedia ich na Bali: nie je ľahké chytiť vážku, používajú na to palice natreté lepkavou šťavou zo stromov. Hlavnou ťažkosťou je dotknúť sa vážky touto palicou plynulým a zároveň rýchlym pohybom.
Ulovené veľké vážky, ktorým sa najskôr odtrhnú krídla, sa buď rýchlo grilujú, alebo varia v kokosovom mlieku so zázvorom a cesnakom. Vážky sa tiež používajú na výrobu cukroviniek ich vyprážaním kokosový olej a posypať cukrom.
Chrobáčiky s kuracou paštétou
Kde: Mexiko
Ploštice trávové - najmä z čeľade páchnukovitých (Pentatomidae) - sa jedia aj na celom svete. Ako väčšina chrobákov, aj chrobáky sú smradľavé. Aby sme sa zbavili nepríjemný zápach, v Juhoafrickej republike sa najprv dlho namáčajú v teplej vode, a potom sa jednoducho sušia a žuvajú.
Naopak, mexická odroda páchnukov je cenená pre svoju silnú, liečivú vôňu – pravdepodobne pre vysoký obsah jódu. Americký televízny moderátor Andrew Zimmern, ktorý jedol páchnuce v epizóde svojho televízneho seriálu Bizarre Foods, prirovnáva ich chuť k žuvačkám tutti-frutti. V Mexiku sa z chrobákov vyrábajú omáčky, pridávajú sa do tacos alebo sa vyprážajú a miešajú s kuracou paštétou.
Pre silný zápach sú páchnuce cenené aj vo Vietname, kde sa z nich pripravuje pikantné jedlo bọ xít, a v Laose, kde sa ploštice melú na cheo pastu s korením a bylinkami.
Tarantule pečené na uhlí
Kde: Kambodža
Na čierno vyprážané tarantuly, ktoré vyzerajú ako nalakované, zuhoľnatené ohňovky, sú v Kambodži bežným pouličným jedlom. Úspešný lapač tarantúl dokáže uloviť až dvesto jedincov za deň. Predávajú sa veľmi rýchlo. Kambodžské tarantuly sa vyprážajú vo woku so soľou a cesnakom – ich mäso chutí ako kríženec kuracieho mäsa a ryby.
Veľké tarantuly s priemerom 28 cm sa vo Venezuele konzumujú jednoducho tak, že sa opražia na uhlí. O niečo elegantnejší spôsob prípravy tarantúl sa používa v Japonsku: najprv odtrhnú pavúkovi brucho, potom opália chĺpky a rýchlo ich opečú na tempure.
Verí sa však, že najchutnejšími pavúkmi nie sú tarantuly, ale pavúky z čeľade Nephilidae, ktoré sa jedia na Novej Guinei a Laose. Tieto pavúky chutia po vyprážaní ako arašidové maslo.
> prežitie vo voľnej prírode > jedlý hmyz
Hmyz na potravu
V podmienkach extrémneho prežitia, keď je človek dlhší čas bez jedla a výrazne schudne, je bielkovinové jedlo jednoducho nevyhnutné. Môže byť však veľmi ťažké ho získať, najmä ak nemáte zručnosti a potrebné „nástroje“. Človek stratený v tajge alebo zmiešanom lese nie je vždy vyzbrojený a schopný loviť veľkú a stredne veľkú zver. Lov na drobnú zver a rybolov síce neprinesie želané výsledky, no táto skutočnosť nevylučuje potrebu bielkovín. Potom musíte venovať pozornosť hmyzu a jeho larvám.
Mnohí krútia prstom na spánku a povedia, že toto nebudem jesť, ale toto povie s najväčšou pravdepodobnosťou len dobre najedený človek, a keď budete na pokraji života a smrti od hladu, bude vidieť každého lezúceho tvora. ako vynikajúca pochúťka.
Hmyz má veľa bielkovín. Toto je hlavná vec! Áno, všetci nie sme obyvatelia Juhovýchodná Ázia, a hmyz, červy, larvy nie sú pre nás ani zďaleka pochúťkou. Sú však chvíle, kedy by ste mali odložiť svoje znechutenie a najesť sa práve takým prípadom je prežitie v tajge.
Takže, aký hmyz je jedlý a vhodný na jedlo, kde ho hľadať
Mravce.
Väčšina druhov škorpiónov je tiež jedlá a po tepelnej úprave úplne jedlá, ale muchy, ich larvy a iný hmyz, ktorý príde do kontaktu s výkalmi zvierat, sa jesť nedajú. Ani tepelné ošetrenie nezaručí zbavenie sa infekcie.
Možno tomu neuveríte, ale hmyz je jedlý. Ako chutia a prečo sa niektoré druhy pravidelne jedia v mnohých krajinách sveta? Dozvieme sa o tom z materiálov ďalšej publikácie.
Cikáda
Tento druh hmyzu sa konzumuje nielen v ázijských krajinách, ale aj v mnohých častiach Spojených štátov. Cikády prakticky nevyliezajú na povrch, žijú hlboko pod zemou a živia sa šťavou z koreňov. Môžu žiť až 17 rokov, pravidelne sa plazia na povrch, aby sa rozmnožili. V tomto čase veľa ľudí netrpezlivo očakáva svoju korisť, pretože hmyz potrebujú chytiť skôr, ako ulita stvrdne. Cikády môžu byť varené, vyprážané alebo konzumované s prílohou. Sú cenené pre nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkoviny (až 40%).
V prírode sa vyskytuje aj jednoročná (jednoročná) cikáda, ktorá sa chytá oveľa ľahšie. Napriek svojmu názvu funguje od 2 do 7 rokov. Hmyz chutí ako špargľa alebo zemiaky. 
Vážka
V Indonézii ľudia praktizujú jedenie vážok, hlavne ako liečebné opatrenie. Sú vyprážané alebo varené. Počas lovu komárov chytajú vážky a na to sa vyzbrojujú palmovými palicami namočenými v lepkavej šťave. Vážky chutia ako mäkká ulita kraba. 
Vajcia mravcov
Nasledujúce jedlo je populárne v Mexiku. Vajíčka obrovského čierneho mravca sa zbierajú z koreňov rastliny agáve. Sú varené alebo vyprážané na oleji a pridávajú sa do tacos alebo iného obľúbeného národné jedlá. Larvy však majú jemnú orieškovú chuť. Nechýba ani dochuť tvarohu. 
Červy Mopani
Tento hmyz sa konzumuje v Botswane, Južnej Afrike a Zimbabwe. Vo všeobecnosti sa húsenice tradične konzumujú na celom svete. Tieto modrozelené ostnaté húsenice sú však cenené pre vysoký obsah bielkovín. Mopani červy sa sušia na slnku alebo údia. Podávame s omáčkou alebo duseným mäsom. Táto africká exotika má jemnú, maslovú chuť. 
Kobylka
Na našom zozname sa už vyznamenali aj Mexičania. Naďalej vyjadrujeme ich gastronomické preferencie. Kobylky sa opražia a ochutia čili papričkou a limetkou. Podnikaví ľudia predávajú hotové jedlo na trhoviskách. Okoloidúci s radosťou hltajú hrste vyprážaných kobyliek, ako čipsy. Majú slanú a korenistú chuť. 
Kukly priadky morušovej
Obyvatelia Vietnamu, Číny a Kórey jedia kukly priadky morušovej, ktoré sa považujú za jedlý vedľajší produkt hodvábneho priemyslu. Ak sa v Kórei tento hmyz zvyčajne varí, potom obyvatelia Číny a Vietnamu uprednostňujú vyprážané kukly priadky morušovej. Pokrm chutí slane, podobne ako sušené krevety žuvacej konzistencie. 
vodný chrobák
Tento hmyz sa konzumuje v Thajsku. Tieto masívne stvorenia sú veľmi obľúbené ako občerstvenie a dajú sa kúpiť v každom kiosku. Thajci ich uprednostňujú vyprážané s pikantnou omáčkou alebo dusené. Tiež ich stáčajú do pohárov. Chuť pripomína jemne nasolenú rybu. 
Scorpion
Tento impozantný hmyz jedia obyvatelia Číny, Thajska a Vietnamu. Sú chytené na ulici a vyprážané. Chuť škorpióna pripomína mäkkú ulitu kraba alebo krevety v jeho škrupine. 
Larva nosatca
Ďalší „poklad“ jedia v Nigérii, Malajzii a Papui-Novej Guinei. Vo vidieckych oblastiach sa larvy nosatcov považujú za základný produkt, sú cenené pre vysoký obsah bielkovín, vápnika a draslíka. Zbierajú sa priamo zo stromu, navliekajú sa na špíz a vyprážajú sa na žeravom uhlí. Niekedy vyprážané v múke a obalené v liste sága. Za surova chutia larvy ako kokos, ale v hotová forma slanina. 
Mravce
Mravce sa jedia v Austrálii, Kolumbii a Thajsku. Austrálski domorodci čakajú, kým hmyz dorastie do veľkosti hrozna a jedia ho surové ako sladkosti. Kolumbijčania jedia svoje tučné mravce ako pukance alebo arašidy. V Thajsku najradšej vyprážajú červené mravce spolu s vajíčkami a pridávajú ich do šalátov. 
Tarantula
Obyvatelia Kambodže a Venezuely smažia tieto pavúkovce na oleji do chrumkava. Soľ, cukor a niekedy aj cesnak sa pridáva a predáva ako pouličné jedlo. Jedia tarantuly celé. A ak sú nohy tvorov chrumkavé, ich hrubé brušká sú dosť lepkavé. Vo venezuelskej džungli môžete nájsť tarantulu veľkosti taniera. Tento druh tarantule sa považuje za pochúťku a vypráža sa na otvorenom ohni. Chutí ako krabie mäso. 
Termit
IN Západná Afrika, Austrália a niektoré oblasti Latinskej Ameriky, obyvatelia jedia termity. Jedia sa surové, vyprážané na drevenom uhlí alebo na oleji. Termity chutia ako mrkva.
Larva osy
Obyvatelia Japonska milujú jesť larvy ôs. Opatrne sa vyberú z hniezda a uvaria sa sójová omáčka s pridaným cukrom. Konzumuje sa ako desiata. Chuť: sladká, chrumkavá 
Larvy chrobákov Huhu
Tento hmyz milujú domorodci z Nového Zélandu. Obrovská, hustá larva sa považuje za pochúťku a konzumuje sa ako občerstvenie. Ľudia ich zbierajú pod hnijúcimi kmeňmi stromov. Cenené pre vysoký obsah bielkovín, ich chuť pripomína arašidové maslo. 
Chrobák hnedý
V Mexiku a Južnej Afrike miestni jedia páchnuce. Aby sa zabránilo cíteniu zápachu, hmyz sa namočí do teplej vody. V Afrike ich najskôr sťajú a potom varia a sušia na slnku. Jedzte ako občerstvenie. Hmyz chutí ako zmes škorice a jódu.
Aký hmyz môžete jesť? V Stredný pruh Rusko, aby som sa neotrávil, zhromaždil som najbežnejšie druhy hmyzu, ktoré sa dajú jesť, ak ste v podmienkach prežitia
Čierne lesné mravce a ich larvy
V lese často nájdete mraveniská a v nich žijú mravce. Mravce sú výbornou potravou pre hladných prepperov. Obsahujú veľa bielkovín. Mravce obsahujú kyselinu mravčiu, ktorá sa pri tepelnej úprave (varení) ľahko, takmer úplne neutralizuje. Červené mravce sú veľmi kyslé (obsahujú veľa kyseliny mravčej).
Ako variť:
- Vývar z mravcov
- Pečenie mravcov
- Jedzte surové
Vajcia mravcov
Vajcia mravcov sú ľahké jedlo, ktoré sa veľmi ľahko zbiera. Sú veľmi výživné a obsahujú veľa bielkovín. Existuje jeden jednoduchý spôsob, ako zbierať vajíčka mravcov.
Zboku (alebo aspoň zhora) vykopeme mravenisko. Obsah mraveniska rozptýlime na handričku (môžete použiť markízu alebo bundu), okraje zabaľte (látku, bundu) tak, aby dostávala priame slnečné svetlo. Aby vajíčka a larvy nevyschli, mravce ich začnú ťahať do tieňa (pod záhyby látky alebo bundy). Získame tak veľa výživného a čistého (bez zeminy a odpadkov).
Larva dreveného chrobáka
Veľmi ľahko získateľná a veľmi výživná potrava je larva chrobáka lesného. Nie je ťažké ho získať odtrhnutím kôry zhnitého stromu, alebo jednoduchým rozobratím chodbičiek červotoča a vytiahnutím šťavnatej bielej larvy. Larvy sa živia drevom, takže sa dajú jesť surové, pečené, vyprážané, varené...
Kobylky a kobylky
V letnej sezóne nájdete na poliach a lúkach kobylky, ktoré sa dajú aj zjesť. Kobylky sa môžu vyprážať na ohni, navliecť na palicu alebo vyprážať (na vriacom oleji). Najprv dobre ochutíme korením a soľou.
Locust
Kobylka je podobná kobylke, ale oveľa väčšia, ako je známe, Ján Krstiteľ jedol kobylky: kobylky, ktoré jedol s medom divým, sú kobylky, blízke príbuzné kobylky.
Podľa Knihy Levitikus (11:22) boli v strave starovekých Izraelitov považované za prijateľné štyri druhy hmyzu: „...z tohto budete jesť: kobylku s jej druhom, solam (druh kobylky) so svojím druhom, hargol (chrobák) so svojím druhom a chagab (kobylka) so svojím plemenom.“ Evanjelium podľa Matúša (3,4) hovorí, že Ján Krstiteľ jedol na púšti kobylky a poľný med. Je známe, že akridy sú niekoľko druhov skutočných kobyliek bežných na Blízkom východe a v severnej Afrike.
Kniha Carltona Kuhna „The Hunting Man“ hovorí, ako Indiáni chytali kobylky Vykopali priekopu a naplnili ju suchou trávou, ktorou sa kobylky živili, potom kobylky zahnali do priekopy palicami, trávu do priekopy nasadili. na ohni sa kobylky vyprážali, dedinčania hotové vyprážané kobylky pozbierali a odniesli.
Priekopníci Ameriky pripravili aj kobylky. Uvarili ho v slanej vode a potom vyprážali maslo so zeleninou a octom.
Počas leta kalifornskí Indiáni skonzumovali obrovské množstvo kobyliek, namočili tento hmyz do slanej vody a potom ho zapiekli hlinené pece, potom pomelieme a pridáme do polievok.
V Afrike milujú kobylky, jedia ich surové, varia ich na kameňoch alebo na otvorenom ohni, v Japonsku sa kobylky marinujú v sójovej omáčke a vyprážajú. V Ázii vyprážajú na oleji. Na Taiwane sú kobylky pochúťkou, ktorá sa podáva aj vo väčšine drahé reštaurácie. Locust je veľmi výživný Obsahuje 50 percent bielkovín (viac ako hovädzie mäso), ako aj vápnik, fosfor, železo, vitamíny B 2 a niacín (. kyselina nikotínová- vitamín PP)
Ako variť kobylky?
Kobylky treba pred varením uvariť, po odstránení nožičiek a krídel opražiť na oleji Podľa niektorých labužníkov chutia kobylky ako raky
Vážka
Vážky môžete zjesť aj vtedy, ak im najskôr odtrhnete krídla a opražíte, dopadne to veľmi dobre, napríklad na Bali sú vážky považované za pochúťku, dokonca z nich vedia robiť sladkosti, po vyprážaní vo vriacom kokose oleja a posypeme ich cukrom. Vážky sa varia rovnakým spôsobom.
Dážďovky
Sú absolútne bez chuti, no zároveň celkom výživné a zohnať ich nie je ťažké. Červy môžu byť konzumované surové, po odstránení nečistôt. Niektorým remeselníkom sa dokonca podarí vyrobiť kotlety z červov. Červy sa dajú aj piecť.
Cvrčky
Cvrčky žijú v norách. Ak chcete získať cvrčka, naplňte jeho dieru vodou a on sám vyjde. Chytáme, a potom opečieme, aj uvaríme, alebo aj pečieme nad ohňom.
Aký hmyz možno jesť v extrémnych podmienkach?