Тыква - замечательный подарок природы, овощ поистине уникальный. Благодаря своим целебным свойствам, он потеснил многие популярные фрукты, даже цитрусовые. Еще бы, ведь тыквенная мякоть прекрасно очищает весь ЖКТ, как метлой выметая токсичные вещества и продукты распада. А калий, который в большом количестве содержится в этой бахчевой культуре, является самым действенным подспорьем для поддержания работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы. Минералы, витамины, аминокислоты, которых так много в тыкве, превращают овощ в отличное лекарство при гипертонии, кишечных инфекциях и простудных заболеваниях, мочегонное и сосудоочищающее средство. Из нее готовят разнообразные вкусные и полезные блюда, повседневные и диетические, для взрослых и детей.
Холодные закуски
Как быстро и вкусно приготовить салат из тыквы, с какими продуктами лучше всего сочетается овощ, чем следует заправлять блюда, чтобы максимально сохранить их полезность - обо всем этом вы узнаете из нашей статьи. И познакомитесь с оригинальными рецептами, которые войдут в вашу кулинарную копилку и помогут сделать ежедневное меню приятнее и разнообразнее. К тому же тот или иной салат из тыквы хозяйки могут подать и на праздничный стол - кушанья будут оценены по достоинству.
Первый из них выглядит так: полкилограмма мякоти бахчевой культуры натрите на крупную терку. Так же натрите и 200-250 г очищенных от семян яблок (с кожурой, кисло-сладких сортов). Входят в этот салат из тыквы семена тмина и фенхеля. Только их следует предварительно размолоть. Посолите блюдо, заправьте растительным маслом, слегка поперчите, хорошо перемешайте. Можно добавить и измельченную зелень петрушки или укропа. Выложите салат из тыквы в блюдо, присыпьте зеленью, украсьте ягодками красной смородины (свежими или мороженными) или зернышками граната и несите на стол! С мясом он пойдет на ура!
Кисло-сладкая закуска
Еще один рецепт блюда, о котором можно сказать: «Сплошные витамины». Он наверняка понравится всем любителям свежих овощей и фруктов. Этот замечательный микс с ярким, насыщенным вкусом разбудит ваш аппетит, его с успехом советуют употреблять для перекусов или при полноценной трапезе. Салат из тыквы, рецепт которого вам предлагается, выглядит так: возьмите 300-350 г мякоти овоща и нарежьте тонкой соломкой. 250 г яблок нашинкуйте тоненькими ломтиками. Потребуется для заправки и 1 лимон средней величины. Корочку (цедру) натрите на мелкую терку и тоже добавьте в салат из тыквы. Рецепт рекомендует из самого лимона выжать сок, подсластить по вкусу сахаром или жидким медом, влить 1-2 чайные ложечки растительного масла, полученным соусом заправить блюдо. Если вы просто съедите такой салатик с кусочком черного хлеба, то не только великолепно насытитесь, но и получите дневную порцию самых важных витаминов. Если же употребите его с макаронными изделиями или кашами, то получите вкуснейший ужин или завтрак.
Закуска с творожной заправкой
Интересным по своим гастрономическим качествам получается салат из сырой тыквы, если его заправить сметанно-творожной смесью. Подать блюдо можно и как самостоятельное, и как добавление к мясу, кашам, картофельному пюре. Чтобы приготовить закуску, вам потребуется по 300 г очищенной от кожуры и семян мякоти тыквы и яблок, по 150 г свежего творога и сметаны, 1-2 столовые ложки фруктового уксуса и по вкусу соль и сахар. Как делается наш салат из сырой тыквы: сметану взбейте с творогом в однородную массу. На крупную терку натрите саму тыкву и яблоки. Перемешайте, заправьте сначала уксусом, затем творожно-сметанным соусом, затем посолите по вкусу и при необходимости добавьте сахару.
Фруктовое ассорти
Салат из тыквы с яблоком - не единственный салат-ассорти, который можно приготовить из этого овоща. Очень вкусным, особенно для детишек, будет блюдо из бахчевой культуры и спелых слив розовых или синих сортов. Возьмите в одинаковом количестве - 250-300 г обоих продуктов. Мякоть тыквы натрите на терку. У слив удалите косточки, а их сами порежьте на кусочки. Взбейте 150 г сметаны с сахаром (по вкусу) и заправьте соусом кушанье. Если вы готовите его для детей, добавьте в салат еще и немного ванилина - у вас получится превосходный десерт! Кстати, свежие сливы без потери вкусовых качеств блюда заменяются распаренным в горячей воде черносливом. Поэтому такой салат может быть на вашем столе круглый год!
Закуска острая
Кладезем витаминов по праву диетологи считают салат из тыквы и моркови. Приготовить его не сложнее, чем предыдущие яства. А пользы нашему организму очень и очень много. На терке измельчите в равных количествах очищенную от кожуры тыкву, морковь и черную редьку. Подсолите, присыпьте молотым кориандром и заправьте растительным маслом. Для улучшения вкуса сбрызните салат лимонным соком или фруктовым уксусом. И хорошо бы прибавить небольшой пучок зеленого лука. Любителям многокомпонентных салатов посоветуем порезать на половинки маслины без косточек. Все тщательно перемешайте. Украсьте емкость, куда переложите закуску, салатными листьями, горкой выложите кушанье и подавайте! Если к обеду у вас жареная или тушеная рыба, с таким салатом она будет съедена в один присест.
Салат «Радужный»
Едва ли вы, дорогие читатели, будете спорить с утверждением, что пища должна быть не только полезной и вкусной, но и привлекательной на вид. Всем этим требованиям в полной мере отвечает такой вот салат. Тыква, яблоко, морковь, которые в него кладутся, создадут на вашем столе радужное разноцветие, так поднимающее настроение в скучное межсезонье. Только обязательно нужно соблюсти такое условие: яблочки должны быть зеленого цвета. Возьмите по 250 г тыквы и моркови и натрите их на терке. А вот яблоки порежьте соломкой. Добавьте несколько ложек консервированного зеленого горошка. Все хорошо перемешайте. Чтобы сделать блюдо острее, можно через пресс пропустить 2 зубчика чеснока. Посолите по вкусу, посыпьте молотым кориандром и семенами укропа, заправьте майонезом. Украсьте салат перышками лука. И радуйтесь нарядно накрытому и вкусному столу!
Сыр и тыква
Любителям экспериментов и особенных вкусовых ощущений должен понравиться необычный салат - из тыквы, с сыром и чесноком. Сладковатая тыква, оказывается, гармонично сочетается с острым соленым сыром или брынзой. А чесночок добавляет интересную пикантную нотку, делая закуску особенно подходящей под другие блюда. Количество продуктов таково: тыквы 120-150 г, сыра около 50-60, 1-2 зубочка чеснока, майонез или сметана для заправки. И еще горсть кедровых или грецких орешков. Тыкву можно нарезать мелкими кубиками, предварительно очистив от кожуры, а можно натереть на терке. Брынзу или сыр просто нарезать. Также меленько изрубить чеснок. Перемешайте продукты, добавьте орешки и заправьте салат ложкой сметаны, а еще лучше - йогуртом, только без фруктовых добавок. Подойдут и такие специи, как щепотка пряных трав, только совсем немного. Блюдо это низкокалорийное, его можно есть даже тем, кто старательно следит за своей фигурой.
Тыква с маринованными огурцами
Очень вкусный салат из тыквы можно предложить тем, кому нравится соединять свежие и консервированные овощи. Возьмите 350-400 г тыквы, натрите на терку. Кусочками нашинкуйте 200 г маринованных огурчиков. Несколько свежих болгарских перчин нарежьте тонкой соломкой, а 1 луковицу - полукольцами. Перемешайте овощи, присолите, заправьте соусом, состоящим из растительного масла, куда добавьте по вкусу любого фруктового уксуса, по желанию чуть-чуть сахара, молотого красного перца. Посыпьте мелко нарезанной зеленью свежей петрушки, переложите в салатницу и украсьте закуску кружочками свежих помидоров. Да, очень даже неплохо, если в кушанье вы добавите кусочек корня сельдерея, натерев его на терку. Таким образом не только полезнее станет ваше кушанье, но и вкуснее.
Тыквенная «хреновина»
Как вы уже могли заметить, солнечный овощ может гармонично включаться в салаты с самыми разными компонентами. К примеру, можно приготовить закуску с хреном. На крупную терку натрите 300-400 г тыквы, а на мелкую - кусочек хрена. Перемешайте, добавьте горсть тмина, присолите. Заправьте салат растительным маслом, можете влить чайную ложечку яблочного уксуса. И украсьте его веточками укропа. Если закуска покажется вам слишком крепкой, потрите на мелкую терку 1 небольшое яблоко и добавьте в салат.
Сладкое угощение
Тыква - настоящая царица огорода. Поэтому столько многообразных рецептов ее употребления было придумано еще нашими прапрадедами. Один из них вы можете воплотить в жизнь прямо сейчас. Для 300 г очищенной мякоти тыквы требуется крупное яблоко, горсть рубленых грецких орехов, несколько столовых ложек жидкого натурального меда и ложка лимонного или апельсинового сока. Тыкву порежьте небольшими кусочками, залейте медом, перемешайте, дайте так постоять 30-35 минут. Затем нарежьте соломкой яблоки, выложите к тыкве. Добавьте орехи и сок цитрусовых, еще раз перемешайте. Пусть салат немного настоится, и его можно с удовольствием съесть! Хочется отметить, что аналогично готовится блюдо из капусты с виноградом и яблоками. И оно тоже превосходно на вкус!
Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, рецепты оригинальной закуски и всевозможные проверенные на практике идеи помогут ее создать в лучшем виде. Подобные кулинарные композиции не только вкусны и аппетитны, но и характеризуются внушительным перечнем полезных свойств.
Как приготовить салат из тыквы?
Если возникло желание сделать самостоятельно салат с тыквой, рецепты подобного блюда и советы по исполнению технологий помогут справиться с задачей результативно и вкусно.
- Тыкву очищают от кожуры и семян с сопровождающей их мякотью и нарезают ломтиками согласно требованиям выбранного рецепта.
- Овощ для салата применяют в сыром или запеченном виде.
- Тыквенная мякоть прекрасно гармонирует со свежими овощами, зеленью, сыром и даже мясом.
- Более выраженным вкус становится, если дополнить блюдо ароматными сушеными травами или свежей зеленью.
Салат из сырой тыквы
Простой в исполнении овощной салат с тыквой станет идеальным дополнением повседневной трапезы, наполнив ее важными витаминами и минералами. В качестве заправки можно использовать сметану или заменить продукт менее калорийным натуральным йогуртом. Тыквенную мякоть перетирают на терке или нарезают тонкими слайсами при помощи овощечистки.
Ингредиенты:
- свежая тыква – 200 г;
- огурцы – 2 шт.;
- морковь – 80 г;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, сахар, перец – по щепотке;
- сметана – 100 г.
Приготовление
- Тыкву, морковь и огурцы перетирают на терке или нарезают тонкими слайсами, соломкой.
- Добавляют нарубленную зелень, соль, молотый перец, сахар.
- Заправляют салат из свежей тыквы сметаной, перемешивают и тут же подают.
Салат с печеной тыквой
Если не нравится вкус сырого овоща, можно приготовить простой салат из тыквы, запеченной в духовке. Состав блюда в данном случае дополняется кабачками, свеклой и луком, которые располагаются на противне вместе с базовым продуктом. Особую изюминку придадут слегка обжаренные кедровые орехи и свежая зелень.
Ингредиенты:
- тыква, свекла и кабачки – по 250 г;
- лук красный салатный – 2 шт.;
- орехи кедровые – 1 горсть;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление
- Тыквенную мякоть, очищенную свеклу и кабачки нарезают крупными ломтиками, укладывают на противень.
- По бокам выкладывают очищенные и разрезанные на крупные дольки луковицы.
- Сбрызгивают овощную нарезку маслом и запекают 40 минут при 180 градусах.
- Выкладывают запеченные овощи на блюдо, посыпают зеленью, орехами.
- Сдабривают салат с запеченной тыквой маслом, солью и перцем.
Салат из тыквы с яблоком и морковью
Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, рецепты без термической обработки подойдут для этой цели как нельзя лучше. Максимально полезной станет версия блюда с яблоками и перетертой морковью. Фруктовая нарезка не потемнеет и не потеряет аппетитный внешний вид, если ее сбрызнуть немного лимонным соком.
Ингредиенты:
- тыква, яблоки и морковь – по 150 г;
- сыр твердый – 50 г;
- лимонный сок и масло оливковое – по 40 мл;
- горчица – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Очищенную тыкву, яблоки и морковь нарезают тонкой соломкой.
- Яблочные ломтики сразу же сбрызгивают соком лимона.
- Соединяют компоненты в общей емкости.
- Смешивают горчицу с маслом и солью, заправляют смесью салат из тыквы с яблоком и тут же подают.
Салат из тыквы с сыром
Изысканный вкусный салат из тыквы удастся приготовить, опираясь на рекомендации следующего рецепта. Овощную мякоть в данном случае дополняют пряными специями, обжаривают на сковороде, а затем дополнительно запекают в духовке. Удачным сопровождением базовому продукту станет мягкая брынза и листья салата.
Ингредиенты:
- тыква – 0,5 кг;
- брынза – 100 г;
- кориандр и зира молотая – по щепотке;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- мед – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Нарезают крупными кубиками тыквенную мякоть, приправляют кориандром, зирой, перцем и солью, после чего обжаривают со всех сторон на сливочном масле на сильном огне на сковороде несколько минут.
- Перекладывают ломти в форму, запекают при 180 градусах 10 минут.
- Выкладывают печеный овощ на блюдо с салатными листьями, дополняют кубиками брынзы.
- Смешивают мед с маслом оливковым и лимонным соком.
- Поливают полученной заправкой салат с тыквой и брынзой.
Салат из тыквы и свеклы
Великолепным дополнением любого стола станет с сырой тыквой и вареной свеклой. Овощные составляющие дополняются нарезанными предварительно распаренными сухофруктами, которые наполнят яство новым насыщенным вкусом и добавят внушительную долю полезных и питательных свойств.
Ингредиенты:
- тыква – 200 г;
- вареная свекла – 100 г;
- курага и чернослив – по 60 г;
- сметана, натуральный йогурт или растительное масло – 60 г;
- соль, перец, тыквенные семечки – по вкусу.
Приготовление
- Тыквенную мякоть нарезают тонкой соломкой или пропускают вместе с вареной свеклой через корейскую терку.
- Добавляют подготовленные сухофрукты, подсаливают салат, перчат, заправляют сметаной, посыпают тыквенными семечками.
Салат с тыквой и курицей
Вкусный и питательный салат из тыквы и куриной грудки можно приготовить к праздничному застолью или удивить изысканным и оригинальным блюдом домочадцев в будни. Курятину можно отварить или обжарить в масле, предварительно замариновав в любимых специях. Остроту закуски регулируют, изменяя количество острого перца.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- куриная грудка – 300 г;
- кориандр и чили – по вкусу;
- масло оливковое и кунжутное – по 40 мл;
- соус соевый – 30 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- сок лайма – 2 ст. ложки;
- зелень – 1 пучок;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Тыквенную мякоть приправляют солью, молотым черным перцем, кориандром и чили, сбрызгивают растительным маслом и отправляют на 20 минут в духовку.
- Курятину отваривают со специями или обжаривают, нарезают ломтиками.
- Смешивают два вида масла, соевый соус, зелень, чеснок, сок лайма и чили.
- Соединяют тыкву и птицу, заправляют полученной заправкой и подают.
Салат из тыквы и рукколы
Еще полезней получится салат с тыквой и овощами, если дополнить его рукколой и сушеной клюквой. В качестве овощного микса можно использовать болгарский перец, лук порей, томаты черри или другие компоненты на выбор, дополнив по желанию состав раскрошенной фетой. Вместо бальзамического уксуса допускается использование винного или яблочного, добавив при этом в салат щепотку сушеных трав.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- руккола – 1 пучок;
- болгарский перец и порей – по 0,5 шт.;
- черри – 3-5 шт.;
- сушеная клюква и семечки тыквенные – по 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- мед – 0,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Нарезанную тыкву сбрызгивают маслом, приправляют солью, перцем и запекают 30-35 минут при 220 градусах.
- В салатнике перемешивают рукколу с нарезанным перцем, пореем, клюквой и семечками.
- Сверху раскладывают тыкву, половинки черри и поливают все заправкой из меда, масла и уксуса.
Теплый салат из тыквы
Если хочется приготовить с тыквой, рецепты с мягким сыром порадуют больше обычного. Невзирая на лаконичный состав яства, его вкус удивит богатой палитрой и насыщенностью. Классическую фету можно дополнить при этом ломтиками сыра с плесенью, выложив их вместе с остальными компонентами на блюдо.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- сыр фета – 200 г;
- салат Радичио и Корн – 200 г;
- масло оливковое – 6 ст. ложек;
- винный уксус – 1-2 ст. ложки;
- горчица дижонская – 0,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Тыкву нарезают, приправляют солью, перцем, растительным маслом и запекают при 200 градусах 15 минут.
- На блюдо выкладывают салатные листья, сверху распределяют кусочки феты и ломтики тыквы.
- Смешивают горчицу с маслом и уксусом поливают пикантной заправкой салат.
Салат из тыквы с яйцом и чесноком
Доступный и простой салат из тыквы с яйцом можно приготовить в качестве дополнения к любому застолью или даже подать как гарнир к мясу. Вкус закуски будет зависеть не только от пропорций используемых ингредиентов, но и от способа нарезки овоща: в идеале тыкву нужно натереть максимально тонкой соломкой при помощи корейской терки или овощечистки.
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубец;
- сметана – 90 г;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Очищают и перетирают предварительно очищенную тыкву.
- Отваривают, чистят и шинкуют некрупно яйца, добавляют к овощной массе.
- Смешивают сметану с чесноком, солью, зеленью и перцем, заправляют полученной смесью салат.
Салат из тыквы по-корейски – рецепт
Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, для этого подойдут в лучшем виде. Не нужно предварительно запекать овощ или дополнять его целой чередой сопутствующих ингредиентов. Понадобится только терка для корейской моркови и набор характерных пикантных специй и приправ.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- чили – 1 шт.;
- масло – ¼ стакана;
- уксус 6% - 2 ст. ложки;
- корейская приправа – 2,5 ч. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Перетирают очищенную от кожуры и семян тыкву, добавляют мелко нарезанный чеснок и чили без семян.
- Прогревают на сковороде масло, обжаривают в нем лук и выкладывают к тыкве.
- Приправляют блюдо уксусом, корейскими приправами, перемешивают.
- Через пару часов салат из тыквы по-корейски настоится и станет еще вкуснее.
Салат с тыквой и креветками
Любителям морепродуктов вне всяких сомнений придется по вкусу с тыквой. Составляющие блюда превосходно дополняют друг друга, создавая изысканную и безумно аппетитную кулинарную композицию. После жарки овощных ломтиков предпочтительно выложить их на салфетку, чтобы масло впиталось.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- креветки очищенные – 200 г;
- чеснок – 4 зубца;
- салатные листья – 150 г;
- пармезан – 50 г;
- майонез домашний – 2 ст. ложки;
- горчица дижонская – 1 ч. ложка;
- мед – 2 ч. ложки;
- соль, масло.
Приготовление
- Обжаривают нарезанную тонкими пластинами тыкву, добавив в конце жарки чеснок.
- В том же чесночном масле обжаривают креветки.
- На блюдо с салатными листьями выкладывают тыкву, креветки, поливают все заправкой из майонеза, горчицы и меда, посыпают пармезаном.
Салат из тыквы на зиму – пальчики оближешь!
Заготовить вкуснейший салат из можно по следующему рецепту. Ломтики тыквы в данном случае идеально сочетаются с болгарским перцем, морковью и луком. Пропитываясь соками томата, и обмениваясь вкусами друг с другом, овощи приобретают особенную насыщенность и приятную пикантность.
В сказке о Золушке добрая фея сделала из оранжевого овоща карету, а каждый славянин с детства запоминает ароматную сладкую кашу с героиней нашей статьи. Сыроедческие блюда из тыквы – тема сегодняшнего рассказа, и это ещё раз подчёркивает разнообразие данной системы питания, ведь вам не придётся сильно урезать свой рацион. Вы сможете использовать почти все дары природы, но по-другому: без тепловой обработки и в новых сочетаниях — с большинством сырых фруктов, овощей, орехов и зелени.
Блюда из тыквы в традиционной кухне почти всегда предполагают варку, тушение или выпечку. Для сыроеда они никак не подходят. Как же быть последователю сыроедения, если он хочет кушать тыкву? А ведь включать её в сырое меню очень даже стоит!
Чем полезна тыква
Тыква обогащает рацион различными витаминами — антиоксидантами, группы В и даже D. В ней немало полезных микроэлементов, среди которых магний, железо и кальций, есть белки и достаточное содержание клетчатки.
Особое преимущество тыквы и в том, что она отлично хранится всю зиму.
- Отдельного восторга заслуживают тыквенные семечки, которые богаты растительными маслами и белками. Эти семечки используют против диареи и гельминтов, для лечения половой сферы и красоты кожи.
- Масло тыквенных семечек и вовсе предел совершенства! Жирные кислоты омега-3,6 и 9 содержатся в нём в такой же гармонии, как и в оливковом и арахисовом масле. Именно поэтому это очень ценное масло даже для традиционной диеты.
Ниже мы собрали для вас разноплановые сыроедческие блюда из тыквы, чтобы вы могли опробовать богатые сочетания ингредиентов. Заметьте, что в каждом рецепте важный момент – это измельчение продуктов..
Зимний салат из тыквы и цветной капусты
Нам нужны
- Тыква и цветная капуста – в равных количествах;
- Сок лимона и масло тыквенных семечек – в равных количествах, или по вкусу.
Приготовление
- Овощи моем и обсушиваем. Тыкву чистим от кожуры.
- Режем цветную капусту мелким кубиком.
- Тыкву трём на крупной тёрке или тонкой соломкой на тёрке «Бёрнер».
- Выдавливаем сок лимона и смешиваем с маслом.
- Перемешиваем ингредиенты и заправку.
Совет Поварёнка
Добавив к салату капусту брокколи и твёрдые яблоки, сыроед получает совершенно новое блюдо. Особенно интересно порезать яблоки тонкой соломкой или очень мелким кубиком.
И не забудьте сбрызнуть их лимонным соком сразу после нарезания, чтобы уберечь от потемнения.
Ингредиенты
- Сельдерей – 100 г;
- Тыква – 200 г;
- Для заправки смесь апельсинового сока и растительного масла — в равных количествах или по вкусу.
Как приготовить
- Овощи моем и чистим от кожуры.
- Трём оба ингредиента одинаково: крупная тёрка или соломкой на «Бёрнере».
- Компоненты заправки взбалтываем вилкой в отдельной ёмкости.
- Перемешиваем овощи и добавляем заправку.
Этот салат – прекрасный базовый рецепт для зимы, чтобы почаще использовать вкусные овощи, незаслуженно подзабытые в традиционной кулинарии.
В салат из тыквы с сельдереем сыроед может добавить следующие вкусные ингредиенты:
- аналогично измельчённую капусту кольраби или репу – по 100 г;
- тыквенные семечки или грецкие орехи, вымоченные в воде комнатной температуры не менее 1 часа – от 1 ст.л.;
- крупно рванную пекинскую капусту (100 г);
- мелко рубленый лук (50 г), добавив в заправку мёд (в 2 раза меньше, чем масла).
Летний салат из тыквы с помидорами
Нам нужны
- Тыква – 100 г;
- Морковь – 2 шт. среднего размера;
- Помидоры – 3-4 шт.;
- Крымский (синий) лук – от ½ средней луковицы;
- Укроп и соль – по вкусу;
- Для соуса: лимонный сок + оливковое масло в равных количествах.
Приготовление
- Овощи моем, лук, тыкву и морковь чистим.
- Измельчаем ингредиенты: морковь и тыква – крупная тёрка, помидоры – крупный кубик, лук – тонкие полукольца или четвертины, укроп – мелко рубим.
- Соус взбалтываем в отдельной ёмкости, куда добавляем и соль.
- Соединяем компоненты, перемешиваем и поливаем соусом.
Французский суп из тыквы для сыроеда
Ингредиенты
- Тыква (мякоть) – 300 г;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Стебель сельдерея – 1 шт.;
- Тыквенные семечки – 4 ст.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Карри (молотая пиправа) – 1 ч.л.;
- Вода (питьевая) – от 220 мл;
- Кайенский перец (молотый в порошке) – от ¼ ч.л.;
- Зелень и молотый чёрный перец – для украшения.
Как приготовить
- Овощи моем, чистим, режем средними кусками и укладываем в блендер.
- Ломтик сладкого перца отложим для украшения.
- Доливаем воду и перекручиваем до гомогенности.
ВАЖНО!
Выраженный тыквенный вкус получается у средне измельчённой массы. А наиболее нежный и кремовый суп потребует максимального измельчения.
Раскладываем суп по тарелкам и украшаем по краю кубиками перца, рубленой зеленью и молотым перцем.
Совет Поварёнка
В этом рецепте из тыквы вместо болгарского перца можно использовать обожаемые сыроедами помидоры, особенно оранжевого цвета. Они сделают тыквенный суп особенно сочным и ароматным.
Не забываем и то, что с помидора можно снять шкурку и порезать его твёрдую часть на мелкий кубик, смешав нарезку с уже готовой смесью из блендера. Так на нашем столе появляется ещё один вариант сыроедческого супа из тыквы.
- Нарезаем тыкву длинными тонкими полосками, похожими на спагетти.
- Перед подачей посыпаем паприкой и сбрызгиваем растительным маслом.
- Украшаем мелко рубленной зеленью петрушки.
Сыроедческий живой соус
К любому рецепту спагетти, будь они из кабачка, тыквы, моркови, кольраби или корня сельдерея, можно приготовить «живой» томатный соус.
Для этого смешаем в блендере следующие компоненты:
- Помидоры свежие, порезанные – 2 стакана;
- Помидоры сушёные – 1 стакан;
- Чеснок — 3-5 средних долек;
- Зелень базилика – до ¾ стакана;
- Сок 1-го лимона;
- Финики – 4 шт.
Каша из тыквы «Почти, как в детстве»
В данном случае «почти» делает рецепт наиболее здоровым, ведь в нём сохраняется вся польза сырых овощей и фруктов, чего не скажешь о варёных блюдах.
Нам нужны
- Тыква и морковь — в равных количествах;
- Сладкое яблоко – в 2 раза меньшем количестве;
- Мёд – по вкусу.
Приготовление
- Все ингредиенты перемешать в блендере.
- В блендере высокой мощности (а именно такой желательно приобрести сыроеду) достигается удивительно нежный кремообразный вкус и пушистая консистенция.
- Но и в блендере с обычной кухни получается вкусная масса. Возможно, её крупинки порадуют вас даже больше, так как будут напоминать рисинки из традиционной детской каши.
Совет Поварёнка
Исповедуя сыроедение, делайте кашу из тыквы с грушей или айвой, добавляйте апельсин и сырые грецкие орехи, немного масла или семечек.
Полюбите фантазировать на основе базовых рецептов! И это поддержит вас в настойчивом освоении нового рациона, особенно в первые месяцы сыроедения.
Сыроедная тыквенная помадка (видео)
Молоко из семечек тыквы
Это особый рецепт для тех сыроедов, которые считают необходимым кушать кожуру и семечки овощей и фруктов, чтобы по максимуму использовать полезные свойства даров природы.
ВАЖНО!
Учтите, что для измельчения твёрдой кожуры желательно иметь профессиональный блендер или мощный кухонный комбайн. Тогда легко получать очень стойкую нежную консистенцию в разнообразных напитках, среди которых и тыквенное молоко.
Приготовить молоко просто
- Разрезаем тыкву пополам и достаём семечки с волосистой мякотью.
- Эту массу, с семечками в кожуре, перекручиваем до гомогенности в блендере, периодически добавляя немного воды.
- Можно добавлять и кусочки тыквы – с кожурой или без.
- Наша цель – жидкость с консистенцией кефира.
- Процеживаем готовую жидкость через сито.
- Ещё раз взбиваем жидкую часть в блендере – до 40 секунд.
Выпивая такое молоко на завтрак, добавляем в него немного мёда.
Этот же жмых может послужить полезной и вкусной кашкой для укрепления мужского здоровья и женщинам, желающих надолго сохранить молодость кожи.
- Добавляем банан, мёд, взбиваем в блендере — и вкусная каша готова!
- Для любителей несладких вкусов удачными добавками к каше из тыквенного жмыха станут зелень, корень сельдерея, специи и травы.
Пирог из тыквы для сыроеда
Количества ингредиентов предполагают праздничную трапезу для 5-6 человек.
Ингредиенты
- Тыква (крупные куски мякоти) – 4 стакана;
- Финики (без косточек) – 1-1,5 кг;
- Грецкие орехи (ядра) – 2 стакана;
- Хурма (спелая!) – 1 шт. крупного размера;
- Корица (молотая) – до 2 ст.л.;
- Имбирь (молотый) – до 1 ст.л.;
- Ваниль – по вкусу, на кончике ножа.
Готовим тесто
- Перемалываем в блендере все грецкие орехи и половину фиников. Цель – гомогенная пластичная масса.
- Утрамбовываем массу ровным слоем в форму для выпекания. Не забываем создавать бортики!
Готовим начинку
- Перемалываем в блендере всю тыкву, вторую половину фиников и хурму, добавив в середине процесса имбирь и корицу.
- Выкладываем кремовую начинку на тесто, аккуратно разгладив по всей площадь.
Ставим собранный пирог в холодильник — на 3 часа.
Вот и подошла к концу статья о сыроедческих блюдах из тыквы. Мы постарались предложить вам разные рецепты, которые будут уместны и на завтрак в будний день, и в меню праздничного вечера.
Не забывайте о тыкве при составлении гармоничного меню, черпайте из неё многогранную пользу и будьте здоровы в любое время года!