Kako da skuvate lenjive sarmice. Punjene rolnice su lijene. Lijeni sarmice sa kupusom, mljevenim mesom i pirinčem

Skupo doba dana, dragi prijatelji! Volite li sarmice? Ovo je veoma ukusno, ali složeno jelo za koje je potrebno dosta vremena za pripremu.

volim jednostavni recepti, i ti? Danas ću vam reći kako da napravite lijene rolnice. Po ukusu se praktički ne razlikuju od običnih peciva, ali njihova priprema će trajati mnogo manje vremena.

Osim toga, glavni sastojci su isti u oba načina kuhanja. To su luk, kupus, šargarepa i pirinač. Ponekad se dodaje i beli luk paprika i paradajz.

Da biste pravilno pripremili kiflice, možete pripremiti mljeveno svinjsko meso ili mješavinu govedine i mljeveno svinjsko meso. Pravi se od mljevene piletine dijetalna opcija. U tom slučaju posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet mljevenog mesa.

Ako u njemu ima puno vlage, sarmice ne drže oblik i raspadaju se tokom dinstanja. Preporučuje se da sami napravite mleveno meso od fileta ili pilećih prsa.

Da bi sarmice bile mekše, u ovo mleveno meso dodajte malo putera, jer pileće meso sadrži malo masti.

U kuhanju će vam pomoći i sljedeće preporuke:

Koristite pirinač kratkog zrna. Tako će jelo biti sočnije.
Mljeveno meso mora biti visokog kvaliteta sa normalnim sadržajem vlage. Filmove i hrskavicu treba ukloniti unaprijed.
Recept uključuje korištenje sastojaka u određenim proporcijama, koje se moraju poštovati. Ako ima više riže nego što je potrebno, jelo će ispasti ljepljivo. Ako postoji mala količina pirinčane komponente, rolnice će ispasti malo suve. At velike količine kupus - sarmice neće zadržati oblik.
Da bi jelo bilo sočnije i aromatičnije, u mleveno meso dodajte prženi luk i šargarepu.
Kada pečete sarmice u rerni, preporučljivo je da lim za pečenje prekrijete folijom.
Pirjano povrće možete dodati mlevenom mesu nakon što se ohladi. Budući da će vruća smjesa poremetiti konzistenciju.
Da biste lakše formirali sarmice, preporučuje se da umočite ruke hladnom vodom.
Kiflice prelijte ljutim sosom, tada će se njihov gornji sloj stegnuti i neće izgubiti oblik.

Inače, ako spremate hranu od vrlo mladog kupusa, onda ga ne morate prethodno dinstati. Savršeno se slaže sa mlevenom piletinom. Odlično će ispasti ako zamijenite meso u receptu.

Pogodno za ovo. Potrebno ih je prethodno iseći i ispržiti.

Možete napraviti i vegetarijansku verziju sa pirinčem i povrćem.

Znate li da, suprotno uvriježenom mišljenju, ne treba umutiti jaja u mesnu smjesu. To će hrani dati žilavost. Šta učiniti ako ste presolili jelo? U tom slučaju se dodaje malo šećera.

Prilikom pripreme zelja za djecu, stručnjaci preporučuju da se mljeveno meso i povrće ne prže, već da se krčkaju.
Gotovo jelo se servira toplo. U tom slučaju treba ga preliti sosom i ukrasiti začinskim biljem.
Ne zaboravite da se ukusni kiflice u obliku kotleta mogu pripremiti za buduću upotrebu i potom zamrznuti u frižideru.

Zatim možete zagrijati poluproizvode u tavi.

Karakteristike pripreme sosa za lijene sarmice

Postoji veliki izbor umaka za lijene sarmice. Reći ću vam kako da skuvate najjednostavniji, paradajz.

Evo kako da ga pripremite korak po korak:

Ogulite i narežite luk.
Blanširani paradajz oguliti, a zatim ih iseckati.
U šerpi pomešati pola litre paradajz soka, crni luk i paradajz.
Kuvajte dok ne proključa pa ostavite niske temperature još pola sata.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nekoliko listova lovora, začinsko bilje, sol i biber.

Jednostavne opcije kuhanja

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Neke metode možete pogledati u videu.

Mnogi kuvari prvo prže sarmice, a zatim ih pirjaju. Odličan obrok se pravi u sporom šporetu.
Isprobajte nekoliko recepata i odaberite najbolji.

Jednostavan recept u tiganju

Ova opcija je vrlo laka i jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate pronaći dublji tiganj.
Prije svega pripremite sljedeće komponente:

mali kupus;
150 grama pirinča;
120 ml kisele pavlake;
400 grama mljevenog mesa;
Čaša soka od paradajza;
1 jaje;
peršun, luk i šargarepa;
začini

Dakle, treba da kuvate ovako:

Namočite i isperite pirinač. Zatim ga napunite hladnom vodom, posolite i kuvajte dok tečnost ne ispari.
Kupus nasjeckajte i propržite na ulju.
Takođe propržite luk i rendanu šargarepu.
Pomiješajte meso sa peršunom, pirinčem, povrćem i jajetom. Dodajte začine.
Formirajte spljoštene kotlete i pržite ih sa obe strane.
Pomešajte kiselu pavlaku sa sokom od paradajza i takođe dodajte začine. Dobijeni umak prelijte preko rolnica. Kada tečnost proključa. Postavite vatru na minimum i dinstajte još 40-45 minuta.

Dječiji recept

Evo jednog zanimljivog recepta za lijene rolnice za djecu.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

450 grama kupusa;
pola kilograma mljevenog mesa;
jaja – 2;
50 grama pirinča;
jedan komad luka i šargarepe;
2 kašike kisele pavlake i isto toliko paradajz paste;
začini i sol po ukusu;
kašika suncokretovog ulja.

Evo uputstava korak po korak:

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
Otopiti u tiganju puter i u njemu pržite povrće.
Zalijte juhom i ostavite da se malo krčka.
Sjeckani kupus sjediniti sa mesom, dodati kuvani pirinač, povrće, jaja, posoliti i dodati začinsko bilje. Pokrijte smjesu folijom i stavite u hladnjak.
Nakon hlađenja od mlevenog mesa praviti kuglice i pržiti ih na vatri.
Zatim uzmite lim za pečenje i na njega stavite sve proizvode.
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Pomiješajte toplu vodu, pavlaku i paradajz. Ovom smjesom puniti naše kuglice.
Po vrhu pospite rendanu šargarepu i stavite u rernu na pola sata.

Punjene rolnice u sporoj peći

Ovo jelo nije ništa gore od tradicionalne hrane. U isto vrijeme, kuhanje se odvija vrlo brzo.
Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

1 kg kupusa;
1 luk i 2 šargarepe;
400 grama mljevenog mesa;
čaša pirinča;
250 ml kisele pavlake;
2 kašike paradajz paste;
ulje, so i biber.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a šargarepu narendajte.
Pirinač dobro isperite.
U zdjelu multivarka dodajte ulje, mljeveno meso i luk. Pržite na režimu pečenja 5 minuta.
Pavlaka se pomeša sa paradajz pastom i pola čaše vode.
Prelijte pirinčem, šargarepom i kupusom.
U smjesu dodajte paradajz-pavlaku, posolite i pobiberite.
Kuvajte sat vremena u režimu pilava.

Lijeni sarmice u rerni

Pokušajmo skuhati jednostavno jelo u pećnici. Tajna ovog jela je u ukusnom sosu od pavlake.
Za recept vam je potrebno:

kupus 1 kom.;
1 kg mljevenog mesa;
čaša pirinča;
1 luk, 2 šargarepe i 3 čena belog luka;
paradajz pasta 3 kašike;
2 jaja;
bilje i začini;
ulje.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

Kupus sitno nasjeckajte na trakice.
Pirinač sortirajte, dodajte vodu i kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari.
U tiganju propržite šargarepu i luk.
Zatim pređite na sos od pavlake. Mix paradajz pasta, pavlaka, so i biber.
U mleveno meso dodajte kupus, jaja, prženo povrće i beli luk. Od dobijene smese formirajte kotlete i pržite u tiganju.
Posudu za pečenje namažite uljem, stavite sarmice i prelijte sosom od pavlake.
Pecite u rerni oko 40 minuta.

Jelo se servira toplo sa začinskim biljem i sosom. Salatu i povrće možete iseći kao prilog.

Super lijeni rolnice

Ovo jelo više podsjeća na kašu od mesa, pirinča i povrća, ali ima odličan ukus. Ova opcija je pogodna za one domaćice koje ne žele trošiti dodatno vrijeme na kuhanje.
Ovo su sastojci koji su vam potrebni:

pola čaše rižinih žitarica;
300 grama mljevenog mesa;
zelje i 1 šargarepa i luk;
400 grama kupusa;
2 paradajza;
2 čena belog luka.

Hajde da ga pripremimo ovako:

Crni luk sa belim lukom iseckajte, a šargarepu narendajte.
Zagrijte ulje i pržite ovu smjesu dok šargarepa ne omekša.
Isjeckajte glavicu kupusa.
Paradajz prepolovite i izrendajte. Popaprite pire i posolite.
U tiganj sa šargarepom i lukom stavite grudvice mlevenog mesa i promešajte. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodajte malo vode.
Dodajte kupus i dinstajte još 15 minuta.
Zatim dodajte pirinač, paradajz pire i začinsko bilje. Krčkajte još 10 minuta.

Lijeni sarmice za zimnicu

Ukusno jelo se ne može jesti samo u njemu svježe ili zamrznuti, ali i sačuvati. Reći ću vam kako da napravite salatu od kupusa sa pirinčem, koja se zimi može podgrevati sa bilo kojim mesom ili mlevenim mesom.
Ovo su proizvodi koji će vam trebati:

900 grama kupusa;
100 grama crnog luka;
250 grama šargarepe;
4 paradajza;
25 ml sirćeta;
mljevena paprika i češanj bijelog luka;
40 grama šećera;
100 grama paprike;
50-60 ml ulja;
pola čaše pirinča.

Evo postupka pripreme:

Operite i ogulite povrće. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.
Kupus isjeckajte, a paradajzu nakon blanširanja uklonite kožicu. Narežite ih na kockice, a papriku na trakice.
U tiganj sipajte ulje i na njemu pržite šargarepu i luk 5 minuta. Tu dodajte papriku.
Stavite kupus u šerpu i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Skuvajte pirinač, ali ne dok ne bude potpuno skuvan, a zatim ga dodajte u kupus.
U tiganj dodajte beli luk, začinsko bilje i paradajz.
Kuhajte jelo još 40 minuta.
Par minuta prije isključivanja dodajte šećer i sirće.

Toplu smjesu rasporedite u tegle i zatvorite. Stavite ih naopačke dok se ne ohlade i stavite u podrum.

Dijeli korisne informacije sa svojim prijateljima i pretplatite se na ažuriranja mog bloga!

Vidimo se ponovo, dragi fanovi mog bloga!

Punjene sarmice su jelo koje harmonično kombinuje meso, pirinač, povrće i sos. By tradicionalni recept mleveno meso sa pirinčem umotava se u listove kupusa, prži i peče u rerni ili dinsta u dubokom tiganju ili loncu. Međutim, ne slažu se sve domaćice da utroše vrijeme na pravilnu pripremu listova kupusa. Postoji samo jedan izlaz: napravite lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom. Naravno, po izgledu će se razlikovati od pravih peciva, ali neće biti inferiorniji po ukusu. Ali domaćica će uštedjeti energiju i vrijeme za druge korisne stvari.

Mogućnosti kuhanja

Lazy rolnice su kotleti od kupusa, mlevenog mesa i pirinča, pečeni ili dinstani u sosu. U samom jednostavna verzija To nisu čak ni kotleti, već kupus, mleveno meso, pirinač i povrće dinstano u sosu. Na prvi pogled može se činiti da možete napraviti takvo jelo bez poznavanja bilo kakvih suptilnosti. Međutim, ovaj utisak je varljiv. Da biste ugasili sve komponente u jednom kontejneru, zaista nije potrebno mnogo vještine. Ali evo kako skuhati prave lijene sarmice u obliku duguljastih kotleta ili okruglog oblika Ne uspijevaju svi prvi put. Poznavanje nekoliko tajni učinit će ih ukusnim i ukusnim bez neuspjelih eksperimenata.

Teško je pripremiti mljeveno meso od nemasnog mesa koje je dovoljno viskozno i gusto da zadrži oblik tokom pečenja ili dinstanja. Stoga je poželjno uzeti svinjsko ili mešano mleveno meso sa dodatkom svinjskog mesa.
Čak ni iskusni kuhar ne može napraviti nešto zaista ukusno od nekvalitetnih proizvoda. Stoga obratite pažnju na sastav mljevenog mesa, njegovu kategoriju, datum proizvodnje i rok trajanja. Još je bolje da ga sami skuvate od mesa u koje ste sigurni.
Dešava se da je kupus malo gorak. U tom slučaju je potrebno nasjeckati i staviti u zdjelu na 5 minuta. vruća voda, zatim izvadite i stisnite.
Pirinač za lijene sarmice potrebno je kuhati do pola. U suprotnom, možda neće imati vremena za kuhanje i ostat će tvrdo, što neće najbolje utjecati na okus gotovog jela.
Da se lijeni kiflice ne bi raspale tokom dinstanja ili pečenja, obično se prže u tiganju. Ovo takođe blagotvorno utiče na ukus gotovih sarmica.

Ljenjive sarmice možete kuhati u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu. Popularan recept je upotreba mešavine kisele pavlake i sosa od paradajza. Način pripreme također može biti različit. Neki detalji mogu ovisiti o tome, pa prvo pročitajte cijeli recept kako biste shvatili koliko je ova metoda prikladna za vas.

Lijeni rolnice u tiganju

bijeli kupus - 1,5 kg;
mleveno meso - 0,7 kg;
beli luk – 2 čena;
paradajz - 0,5 kg;
šargarepa – 0,2 kg;
pirinač – 150 g;
luk - 100 g;
sol, začini - po ukusu;
svježi kopar - 100 g;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Šargarepu samljeti na krupno rende.
Nasjeckajte kopar nožem i polovinu ostavite da ukrasite jelo prilikom serviranja.
Operite paradajz i isecite ih poprečno na strani suprotnoj od peteljke. Stavite u kipuću vodu na minut. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u šerpu sa hladnom vodom. Ogulite kožu i narežite na male kriške ili kockice.
Operite kupus i uklonite uvenule listove. Pažljivo uklonite još nekoliko listova i ostavite sa strane. Ostatak kupusa nasjeckajte što sitnije.
Stavite kupus u šerpu, sipajte malo ulja na dno, posolite i pobiberite, pržite 10 minuta, dodajte malo vode i dinstajte do pola.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i beli luk, nakon 5 minuta dodajte šargarepu i kopar, sve zajedno pržite 5 minuta.
Dodati mleveno meso, pobiberiti i posoliti, pržiti sa povrćem 10 minuta.
U šerpu dodajte pirinač i malo vode, dinstajte sa povrćem i mlevenim mesom pod poklopcem 5-10 minuta.
Podmažite dno veće šerpe uljem i dodajte rezervisane listove kupusa. Na njih stavite polovinu kupusa, na to stavite mleveno meso i pirinač, prekrijte preostalim kupusom. Stavite paradajz kao poslednji sloj.
Stavite posudu na laganu vatru i dinstajte njen sadržaj 40 minuta.

Video recept za ovu priliku:

Ostaje samo da lijene sarmice rasporedite na tanjire, pospite rezervisanim koprom i pozovete svoju porodicu za sto.

Lijeni sarmice u rerni

bijeli kupus - 1 kg;
mleveno meso - 1 kg;
luk - 100 g;
paradajz pasta – 100 g;
pirinčana žitarica – 150 g;
beli luk – 3 čena;
šargarepa – 0,2 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka - 0,5 l;
svježe začinsko bilje - 100 g;
biljno ulje - 50 ml;
so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu oguliti i krupno narendati.
Uklonite koru sa luka i sitno nasjeckajte.
Kupus nasjeckajte što sitnije. Uronite u vruću vodu na 5 minuta, izvadite, ostavite da voda ocijedi i dobro ocijedite.
Nakon što operete pirinač, dodajte čašu vode i ostavite da se kuva. Kada tečnost skoro potpuno ispari, ponovo isperite pirinač.
U tiganju zagrejte malu količinu ulja, dodajte luk i šargarepu, pržite ih dok ne omekšaju.
U jednoj posudi sjediniti mleveno meso, kupus, prženo povrće i kuvani pirinač do pola. Dodajte jaja, posolite i pobiberite.
Mleveno meso dobro umesiti.
U tiganj u kome se pržilo povrće dodajte ulje i zagrejte.
Od mlevenog mesa oblikovati duguljaste kotlete. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Ovo se mora uraditi na jakoj vatri.
Kotlete od mlevenog mesa sa kupusom i pirinčem stavite u duboku posudu za pečenje u rerni.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, u nju protisnite bijeli luk, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Dodajte malo soli i bibera.
Lijene sarmice prelijte sosom od paradajza i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Pecite sarmice u rerni 40 minuta.

Gotove sarmice stavite na tanjire, trudeći se da ne poremetite njihov oblik, i prelijte ih sosom. Možete dodati kiselu pavlaku i svježe povrće, iako to nije potrebno: lijeni kiflice, kao i obični, kompletno su jelo.

Lijeni sarmice od kiselog kupusa u tiganju

kiseli kupus – 0,6 kg;
mleveno meso - 0,5 kg;
luk - 100 g;
sok od paradajza – 0,75 l;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka - 100 ml;
pirinač – 150 g;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje- koliko će biti potrebno?

Način kuhanja:

Kiseli kupus operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
Kuvajte pirinač do pola.
Pirinač pomešati sa mlevenim mesom, dodati luk, promešati.
Umutiti jaja i pomešati sa mlevenim mesom.
Mljeveno meso posolite i popaprite, mijesite dok ne postane dovoljno gusto i viskozno.
Formirajte male kotlete, ispecite ih sa obe strane na kipućem ulju.
Sipajte sok u tepsiju sa kotletima i poklopite poklopcem.
Gulaš lijen rolnice od kupusa sok od paradajza pola sata.

Lijeni sarmice dinstane u tiganju poslužuju se sa pavlakom. Možete ih posuti začinskim biljem.

Ljenjive sarmice od mljevene piletine i kupusa u spori šporetu

mljevena piletina - 1 kg;
beli luk – 3 čena;
luk - 0,3 kg;
pirinčana žitarica – 150 g;
kupus - 0,4 kg;
pileće jaje - 3 kom.;
paradajz pasta – 75 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, začini - po ukusu;
voda – 180 ml.

Način kuhanja:

Kuvajte pirinač do pola.
Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte jaja i sitno seckani luk. Ne zaboravite dodati so i biber.
Kupus nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.
Od mlevenog mesa oblikovati okrugle kuglice prečnika oko 5 cm.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka i aktivirajte program "Prženje" ili "Pečenje".
U vrelo ulje stavite lijene sarmice i pržite ih 15 minuta uz često okretanje.
Razblažite paradajz pastu sa vodom, u nju protisnite beli luk.
Ovom smesom prelijte sarmice. Pokrenite multivarku na pola sata u režimu "Varenje".

Poslužite punjene sarmice od mlevene piletine i kupusa sa sosom od pavlake, istisnuvši malo belog luka.

Svaka domaćica može lako pripremiti lijene sarmice. Malo se razlikuju po ukusu od tradicionalnih.

U životu svake domaćice povremeno se pojave trenuci kada vam se uopće ne da kuhati. Navukla sam sve prijatelje na ovaj punjeni kupus.
Lako se pripremaju - nema potrebe da se mučite sa listovima kupusa. I ne postoji jasna razlika između mesa i kupusa koji je prisutan u kiflicama. Samo zato što su kiflice „lijene“ ne znači da su manje ukusne od tradicionalnih. Ovakve sarmice su uobičajeno svakodnevno jelo, predvidljivog su ukusa, a bogate su vlaknima zbog visokog sadržaja povrća. Pa, hranljivo i ukusno, naravno.

za sarmice:

Mleveno meso (ja imam nemasno svinjsko meso) - 500 g
Pirinač - 0,5 šolje.
Kupus - 200-250 g
Luk - 1/2 kom.
Šargarepa - 1/2 kom.
Jaje - 1 kom.
Sol - 1 kašičica.
za sos:

Paradajz pasta - 2 kašike.
Biljno ulje - 2 kašike.
Luk - 1/2 kom.
Šargarepa - 1/2 kom.
Brašno - 1 kašika. sa toboganom
Voda - 2,5 - 3 čaše.
Šećer - 1-2 kašičice.
Sol, začini - po ukusu

Kupus sitno nasjeckajte.

Narendajte šargarepu. Luk narežite na kockice ili isjeckajte u procesoru.

Polovinu šargarepe i kupusa posolite (upotrebite svu so prema normi za kiflice), promešajte i ostavite da malo omekša.

Sipajte 0,5 šolje pirinča. vode i u mikrovalnoj pećnici 3 minute na punoj snazi. Voda treba da se upije u pirinač. Ohladite dok se ne zagrije prije miješanja.

Pirinač možete tradicionalno kuvati do pola.

Pomešati kupus, šargarepu, luk, mleveno meso, jaje, pirinač, začine.

Dobro promiješajte.

Pripremite sos:

Na ulju propržiti narendanu šargarepu (preostalu polovinu) i luk.

Dodajte brašno, miješajte dok brašno ne upije ulje.

Dodajte 3 čaše vode, paradajz pastu, so, šećer.

Pustite da proključa.

Od mlevenog mesa pravimo duguljaste kotlete i stavljamo ih u kipući sos.

Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 45-60 minuta.

U sredini dinstanja sarmice treba okrenuti.

Ako je tečnost previše isparila, dodajte još.

Kiflice uvek treba da budu 3/4 prelivene sosom.

Po želji u sarmice možete staviti i ljutu papričicu ili lovorov list.

Evo ih, dragi moji!

Poslužite sa pavlakom ili omiljenim sosovima.

Nasjeckajte kupus i nasjeckajte srednji luk. Kupus i luk propržiti na biljnom ulju da budu skoro gotovi, posoliti po ukusu i ohladiti.
Pirinač skuvajte u slanoj vodi do pola, ocijedite u cjedilu.

U većoj šerpi (ili loncu) pomešajte mleveno meso, prženi kupus, pirinač, beli luk proceđen kroz presu i jaje. Posolite i pobiberite po ukusu (možete dodati neke od svojih omiljenih začina).

Pripremite lim za pečenje i posudu sa vodom (da smočite ruke).

Napravite kiflice i stavite ih na pleh. Pleh za pečenje nije potrebno podmazati.

Zagrejte rernu na 250 stepeni i stavite pleh na srednji nivo.

Kiflice treba da budu blago porumeni (15-20 minuta).
U ovom trenutku napravite sos. Ako neko ima svoj recept, moze ga koristiti, ali moj je ovakav:
Uzmite šerpu od 3,5 litara, u nju ulijte pola vode, možda još malo i stavite na vatru.
Dok se voda zagreva, 2,5 kašike brašna razblažite hladnom vodom da ne bude grudvica.

U šerpu sa toplom vodom dodajte 2,5 kašike paradajz paste, 2 kašičice soli, 5 kašičica šećera i 2 lista lovora (možete dodati kopar ili neko drugo začinsko bilje po želji) i promešati.

Zakuvati i uz intenzivno mešanje u tankom mlazu sipati razblaženo brašno.

Pustite da proključa - sos je spreman.

Za to vrijeme sarmice su već malo porumenile, izvadite pleh iz rerne i skoro u potpunosti prelijte sarmice.

Stavite u rernu bez promene temperature 10-15 minuta. Čim sos u kiflicama proključa, smanjite vatru da jedva prokuha (moja je 200 stepeni, ali kod svih je rerna drugačija, kod nekih može i 150) i dinstati još 40 minuta.

Jelo je spremno. Možete poslužiti sa majonezom, pavlakom (u kiselu pavlaku možete dodati beli luk i začinsko bilje proceđeno kroz presu).

Punjeni kupus su popularno jelo u istočnoevropskim, bliskoistočnim i azijskim kuhinjama. U Njemačkoj se zovu kupusne kobasice, u Španiji – punjeni kupus, u Francuskoj – kupus cigare. Rusko ime Sredinom 19. veka pojavile su se „punjene rolnice“. U to vrijeme bili su u modi francuski prženi golubovi, koji su se pretvarali u “lažne golubove”, odnosno jednostavno mljeveno meso u listu kupusa. Druga verzija kaže da je naziv došao iz Srbije, gde reč „golubets“ znači „knedle“. Ispostavilo se da sarmice nisu samo meso u kupusu. Punjeni kupus je jelo od mlevenog mesa ili povrća umotanog u listove kupusa, grožđa ili hrena, a kao dodatak se koristi pirinač, heljda ili ječam. Ali to nije sve. Punjene mogu biti lijene (da, ovo je za one koji vole da jedu ukusno, ali su lijeni). Ovo je način da jednostavno i brzo pripremite kiflice: umjesto da se fil umota u list kupusa, taj isti kupus se jednostavno dodaje u mljeveno meso. I nema potrebe da rastavljate viljuške na listove, obrađujete ih i umotavate filom - potpuna ušteda vremena. Rezultat su kotleti od kupusa i mesa koji se mogu pržiti, kuhati, peći, pa čak i kuhati u sporom štednjaku. Okus lijenih rolnica nije ništa lošiji od tradicionalnih. Ljubitelji "klasika" korak-po-korak recept za obične rolnice sa slikama mogu vidjeti na linku. Pređimo sada na korak-po-korak recept za rolnice sa slikama za lijene ljude!

Sastojci:

500 g mljevenog mesa (svinjetina + junetina 1:1);
400 g bijeli kupus;
100 g okruglog pirinča;
150 g crnog luka;
250 g kisele pavlake srednje masnoće (10-20%);
3 žlice. gusta paradajz pasta;
2-3 čena belog luka;
oko čaše brašna;
2 žlice. prokuhana voda;
sol, biber po ukusu;
malo biljnog ulja za prženje.

Prinos: 24 male sarmice.

Kako skuhati lijene rolnice u rerni, recept sa fotografijama korak po korak

1. Luk narežite, što sitnije to bolje. Možete čak i samljeti pomoću rende. A da ne zaplačete prilikom rezanja, namočite nož ili rende u hladnu vodu.

2. Kupus takođe sitno iseckamo. Što je manje to bolje, jer bi se sarmice formirane od mljevenog mesa i kupusa trebale lako slijepiti i zadržati oblik.

3. Prebacite kupus u posebnu činiju.

4. Kupus prelijte kipućom vodom, pokrijte tanjirom i ostavite da se kuha na pari 5-10 minuta. Ovo će ukloniti gorčinu iz kupusa i učiniti ga mekšim.

5. Kako pravilno kuvati pirinač za lijene sarmice? Ispirite je dok voda ne postane bistra. Obično se žitarice čiste u 5 pranja. Stavite pirinač u šerpu i dodajte vodu u omjeru 1:2. Posolimo malo, ali to je bolje učiniti u trenutku ključanja, jer se hladna slana voda sporije zagrijava.

6. Kada pirinač proključa, odmah poklopite šerpu poklopcem, isključite vatru i ostavite pirinač da se pari 15 minuta. Nemojte miješati žitarice da ne ispadne kaša. Pirinač treba da bude napola skuvan. Zašto uzimamo polukuvani pirinač? Ako koristite sirove žitarice, tada će tokom procesa kuhanja apsorbirati sav sok od mesa, zbog čega će sarmice biti malo suhe. I obrnuto, kuhani pirinač neće apsorbirati vlagu, mesne kuglice će ispasti labave i raspasti se.

7. U međuvremenu, kupus je postao mekan. Ocijedite vodu kroz cjedilo. Kupus možete dodatno gnječiti rukama.

8. Pirinač se kuva na pari. Sklonite šerpu sa šporeta i malo ohladite pirinač.

9. U činiju stavite luk, kupus, mleveno meso i pirinač. Luk će sarmice učiniti sočnijim. Bolje je uzeti masnije meso, pa će sarmice čvršće držati oblik. Ko ne voli junetinu i svinjetinu, probajte da napravite kiflice sa zeljem mleveno pile. Inače, količina pirinča se može povećati po ukusu, odnos mesa i pirinča je 1:3.

10. Posolite i pobiberite.

11. Promiješajte, možete probati. Ako je mleveno meso malo suvo, možete mu dodati jedno jaje. Ovakvu konzistenciju treba da ima mleveno meso za sarmice (ja sam ga koristila bez jaja).

12. Počinjemo da formiramo lijene rolnice. Mokrim rukama uzmite punu kašiku mlevenog mesa. Svaki put smočimo ruke kako bismo lakše motali kotlete.

13. Zarolajte duguljastu rolnicu. Pečenje kiflica možete odložiti na neko vrijeme tako što ćete ih staviti zamrzivač. Tek nakon vađenja iz zamrzivača, obavezno ih ostavite da se odmrznu sobnoj temperaturi a zatim kuvati.

14. Lijene rolnice dobro uvaljajte u brašno i otresite višak.

15. Stavite u zagrejano biljno ulje (3-5 kašika) i počnite da pržite na srednje jakoj vatri dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

16. Okrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni. Unutrašnjost sarmice ostaje sirova;

17. Stavite u posudu za pečenje u jednom sloju.

18. Imam dovoljno sarmice da napunim 2 kalupa.

19. Paradajz sos– tradicionalni dodatak lijenim sarmicama. Jednostavan recept za sos od sarmice: pomešati pavlaku, so, biber, paradajz pastu. Ako je pasta previše kisela, možete dodati malo šećera.

20. Zalijte toplom ili vrućom prokuvanom vodom da se pavlaka lakše otopi. Mali trik: voda u kojoj se kuhao kupus će poslužiti. U sos dodamo i malo soli.

21. Promiješajte i probajte. Ako je previše blag, dodajte još soli ili možete dodati svoje omiljene začine. Korijander, paprika, ruzmarin i bosiljak dobro djeluju. Začine možete miješati kod kuće, ili možete kupiti gotove začine. Tako se i zove – začin za sarmice. Iako, bez nepotrebnih začina, samo sa crnim biberom i solju, lijeni sarmice imaju fantastičan ukus.

22. Najviše prelijte preko sarmice, 5-6 kašika. ostavi to. Kotlete do pola prelijte sosom tako da sarmice ostanu cijele. Ako ih napunite do vrha, mogu izgubiti oblik.

23. Stavite lijene sarmice u rernu i pecite 40 minuta na 180 stepeni. Ispada prekrasan prženi vrh.

24. Nasjeckajte zelje i bijeli luk.

25. Skoro gotove sarmice izvaditi, posuti začinskim biljem i belim lukom, preliti preostalom smesom i vratiti u rernu na 3-5 minuta. Arome izlaze, ostaju svijetle i nisu prenaporne.

26. Lijeni golubovi su visokokalorično jelo koje je samo zasitno. A kako se sarmice pripremaju sa pirinčem, kupusom i mlevenim mesom, možete i bez priloga. Ali ako želite zasitniji ručak ili večeru, možete servirati lijene mesne golubice sa ukusnim umakom od heljde, pirinča ili pire krompira. Biće nezamjenjiv sveže povrće. A kao dodatak koristimo kiselo vrhnje, koje se može začiniti rendanim belim lukom.

Naš korak po korak recept sa ukusnim fotografijama je došao kraj, lijeni sarmice su spremne. Prijatno!