Ruské ženy v domácnosti sú už dlho známe svojimi koláčmi. Takéto pečivo môže byť veľmi rozmanité: s lístkovým cestom, kysnutým alebo tvarohovým cestom, so sladkým, rybím, zeleninovým alebo mäsová plnka, otvorené alebo zatvorené. Vo všeobecnosti je výroba koláčov priestorom pre let kulinárskej fantázie. Dnes si upečieme výborný koláč s mrazenými čerešňami.
Otvorený čerešňový koláč s mandľovými tónmi
Mrazený čerešňový koláč s otvorenou tvárou možno právom nazvať kráľom pečenia. Tento recept s fotografiami určite pridá do vášho kulinárskeho repertoáru. Začnime?
zlúčenina:
- 3 vajcia;
- 250 g preosiatej múky;
- 250 g granulovaného cukru;
- 190 g masla;
- 1 lyžička. prášok do pečiva;
- 0,5 kg mrazených čerešní;
- 50 g okvetných lístkov mandlí.
Príprava:
- Najprv si vo vhodnej miske zmiešame kryštálový cukor s vajíčkami a dobre vyšľaháme. Mali by sme dostať homogénnu vzduchovú hmotu.
- Do zmesi vajec a cukru pridajte prášok do pečiva. Mimochodom, môže byť nahradený hasenou sódou.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme do cesta. Všetko dôkladne prešľaháme metličkou.
- Nezabudnite preosiať múku a pridať ju po malých častiach do misy.
- Cesto miesime, kým nezískame homogénnu tekutú hmotu.
- Cesto preneste na pekáč, vopred vymastený alebo vyložený pergamenom.
- Čerešne rozmrazte a opatrne odstráňte kôstky. Vložte bobule do cesta, akoby ste ich mierne utopili.
- Na vrch koláča posypeme mandľovými lístkami. Tento krok môžete preskočiť.
- Koláč nám stačí upiecť pri teplote 180 stupňov. Celý proces bude trvať štyridsať minút.
Rýchly pečený dezert
Nemáte čas babrať sa s cestom? Žiaden problém! Kúpte si hotové podkladové listy, naplňte ich náplňou a vložte do rúry. Koláč z lístkového cesta s mrazenými čerešňami bude hotový do pol hodiny.
zlúčenina:
- 0,5 kg bez kysnuté cesto lístkové cesto;
- 200 g čerešní;
- vajcia;
- ½ lyžice. kryštálový cukor;
- sezamové semienka.
Príprava:
- Pláty cesta rozmrazte a rozvaľkajte na tenko. Na oboch stranách robíme vodorovné plytké rezy.
- Čerešne tiež najskôr rozmrazíme a zasypeme kryštálovým cukrom, aby pustili šťavu. Mimochodom, na plnenie môžete použiť bežný čerešňový džem, ale potom nebudete potrebovať cukor. Odstráňte kosti podľa potreby.
- Ruky si zľahka navlhčíme vodou a odrezky jemne potiahneme, položíme na bobule a striedame, ako keby sme zapletali vrkoč.
- Porazte vajíčko s 1 polievkovou lyžičkou. l. kryštálový cukor do hladka a pomocou šľahača potrieme vrch koláča zmesou.
- Posypeme ho sezamovými semienkami. Môžu byť nahradené drvenými orechmi.
- Koláč pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.
Chutné pečivo na sviatočný stôl
Tsvetaevsky koláč s mrazenými čerešňami sa ukáže ako veľmi chutný. Ponúkame zjednodušenú verziu jeho prípravy. Takéto aromatické pečivo sa môže stať skutočným vrcholom sviatočného stola.
zlúčenina:
- 10 g vanilky;
- 10 g škrobu;
- 200 g mrazených čerešní;
- 100 g masla;
- 0,4 kg múky;
- 130 g práškového cukru;
- 300 ml kyslej smotany;
- 4 vajcia.
Príprava:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a spojíme ho so 65 g práškového cukru.
- Pošleme tam 2 vajíčka. Zmes dôkladne prešľaháme.
- Múku preosejeme a po malých častiach nalejeme do vajcovo-maslovej zmesi.
- Cesto vymiesime bežným spôsobom. Mal by byť mäkký a nie príliš lepkavý.
- Rozotrite pergamenový papier a cesto na ňom rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Potom ho spolu s pergamenom vložte do zapekacej misy a urobte boky.
- Cesto po celej ploche prepichneme vidličkou a potom nám pri pečení nepraskne a nenafúkne sa.
- Cesto vložte do rúry na desať minút, ale nie viac, a pečte pri teplote 190 stupňov.
- A v tomto čase začneme plniť. Spojíme 65 g práškového cukru a 2 vajcia, pridáme kyslú smotanu a prešľaháme.
- Teraz pridajte škrob a vanilku, premiešajte náplň tak, aby bola homogénna.
- Ľahko upečené cesto vyberieme z rúra a čerešňové bobule rovnomerne rozmiestnite po celom jej povrchu. Pamätáme si, že ich treba najskôr rozmraziť a odstrániť zo semien.
- Dezert vložte do rúry a pečte 20 minút.
Koláč s tvarohovým cestom pre malé domácnosti
Vaši mladší členovia domácnosti odmietajú jesť tvaroh čistej forme, bez ohľadu na to, koľko hovoríte o jeho výhodách? Skúste svoje dieťa prekabátiť a upiecť čerešňový koláč s použitím tvarohového cesta. Verte, že bábätko takúto pochúťku určite neodmietne.
zlúčenina:
- 160 g masla;
- 160 g múky;
- 160 g tvarohu;
- 180 g granulovaného cukru;
- 0,5 kg mrazených čerešní;
- 10 g želatíny.
Príprava:
- Maslo potrebujeme mierne zmrznuté. Spolu s preosiatou múkou ho pomelieme na strúhanku. Najlepšie je to urobiť ručne.
- Do výslednej zmesi pridajte tvaroh a kryštálový cukor. Veľký tvaroh musí byť najprv mletý cez sito.
- Cesto vymiesime zvyčajným spôsobom, zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na hodinu do chladničky.
- Čerešne rozmrazte a podľa chuti posypte kryštálovým cukrom. Počkáme, kým bobule pustia šťavu a dáme ich na mierny oheň. Nepridávame vodu, stačí šťava.
- Želatínu namočíme do vody podľa návodu na obale. Hneď ako sa čerešne rozvaria, dáme ich do hrnca.
- Všetko premiešajte, odstráňte z tepla a umiestnite na chladné miesto.
- Cesto rozvaľkáme podľa veľkosti zapekacej misy, navrchu urobíme vidličkou vpichy.
- Pečieme 20 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.
- Potom koláč vyberte z rúry a navrch rozdeľte bobule, ktoré opatrne vyberieme zo sirupu dierovanou lyžicou.
- Hneď ako šťava začne tuhnúť, nalejte ju do formy. Tento stav je dôležité zachovať, inak sa čerešňová šťava vpije do cesta.
- Bez meškania vložte koláč do chladničky a počkajte, kým stuhne. Toto je také úžasné pečivo, ktoré sme urobili.
Do takéhoto pečiva by ste nemali dávať príliš veľa čerešní, inak bobule počas pečenia začnú púšťať šťavu, vytečú a koláč bude horieť.
Proces výroby čerešňového koláča je nasledujúci:
- Hotové lístkové cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden by mal byť väčší a druhý menší. Druhá časť zakryje koláč.
- Vyvaľkajte obe časti. Prvý položte na plech na pečenie, ktorý bol predtým vymastený olejom. Urobte strany.
- Odstráňte kôstky z čerešní a nechajte šťavu z bobúľ odtiecť. Posypte bobule škrobom.
- Čerešne rovnomerne položte na vrstvu so stranami.
- V miske vyšľaháme kyslú smotanu, vajcia, kryštálový cukor. Výslednú hmotu položte na čerešňovú plnku.
- Náplň prikryjeme druhou vrstvou a okraje opatrne pritlačíme.
- Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme 30 minút do zlatista.
Hotovú pochúťku ochlaďte a nakrájajte na kúsky. Ak je to žiaduce, posypte hornú časť produktu práškovým cukrom. Hornú časť produktu nemôžete zakryť pevnou vrstvou, ale vytvorte mriežku z prúžkov cesta.
Navrstvite koláč s čerešňami a jablkami
Tento koláč je pripravený rýchlo, čo príde vhod, keď chcete svoju domácnosť rozmaznávať lahodným pečivom a nenecháte ich dlho čakať.
Na prípravu tohto koláča budete potrebovať:
- mrazené lístkové cesto (500 g);
- mrazené čerešne (250 g);
- jablko (1 kus);
- granulovaný cukor (1 polievková lyžica);
- vajcia (1 kus);
- tekutý med (2 polievkové lyžice).
Koláč sa pripravuje takto:
- Cesto rozmrazte. Posypte stôl múkou a rozvaľkajte dve vrstvy.
- Jednu vrstvu cesta položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Jablko nakrájame na plátky a poukladáme na vyvaľkanú prvú vrstvu. Posypeme kryštálovým cukrom.
- Z vopred rozmrazených bobúľ vytlačíme šťavu a podľa chuti posypeme kryštálovým cukrom. Položte na jablká. Na vrch bobúľ pokvapkáme medom.
- Okraje cesta potrieme bielkom.
- Druhú vrstvu preložíme na polovicu a niekoľkokrát prestrihneme. Umiestnite na vrch plnky a rozložte vrstvu, zatvorte koláč.
- Okraje cesta dobre pritlačte. Vrch koláča potrieme žĺtkom.
- Plech vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme do zlatista.
Hotový koláč podávame vychladený a nakrájaný na kúsky na čaj.
Pečenie z lístkového cesta je skutočným nálezom pre zaneprázdnenú gazdinku. Vďaka hotovému cesta, ktoré si ľahko kúpite v najbližšom supermarkete, môžete rýchlo pripraviť lahodný dezert k čaju pre celú rodinu. Dnes vám chceme povedať o lístkovom cestíčku s čerešňami. Jednoduché recepty zvládne aj kuchár-nováčik a výsledok prekoná všetky vaše očakávania.
Višňový koláč vyrobený z lístkového cesta. Recept
IN modernom svetečerstvé bobule sú spotrebiteľom prakticky dostupné po celý rok. K tomuto receptu však môžete použiť mrazené alebo mrazené. Príjemná sladkokyslá chuť týchto bobúľ sa hodí lístkového cesta, určite poteší všetkých fanúšikov lahodný dezert. Koláč z lístkového cesta s čerešňami pripravíme takto:
Pred krájaním na porcie nechajte koláč vychladnúť. V tomto prípade sa náplň neroztečie a váš dezert si zachová svoj estetický vzhľad.
Odporúčame vyskúšať ten veľmi chutný s čerešňovou náplňou. Tajomstvom úspechu tohto dezertu je striedmosť. Ak to preženiete a pridáte priveľa čerešní, plnka sa pri varení roztečie a pripáli. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa našich pokynov:
Pred podávaním necháme dezert vychladnúť, až potom ho nakrájame na porcie.
Závin z lístkového cesta s čerešňovou plnkou
Nahradíte tak mnohým známy jablkový závin. Preto sa pokojne pustite do práce a pripravte si s nami tento nezvyčajný čerešňový koláč:
- Lístkové cesto (250 gramov) rozmrazte a pomocou valčeka rozvaľkajte, čím získate tvar obdĺžnika.
- Rozdeľte obrobok na dve rovnaké časti a na jednu z nich položte 200 gramov čerstvé bobule bezsemenný.
- Plnku posypeme práškovým cukrom.
- V strede druhej časti cesta urobte nožom paralelné rezy. Plnku prikryjeme druhou časťou cesta.
- Závin potrieme žĺtkom, posypeme cukrom a pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.
Navrstvite koláč s čerešňami a tvarohom
Tento koláč dodáva špeciálnu vzdušnosť a jemnú chuť a vďaka vôni škorice bude váš dezert žiadaný a veľmi obľúbený medzi priateľmi a rodinou. Ako rýchlo pripraviť vrstvený koláč s čerešňami? Prečítajte si recept nižšie:
Dezert posypeme práškovým cukrom, nakrájame na rovnaké časti a podávame s horúcim čajom.
Višňový koláč s kyslou smotanou
Tento jednoduchý dezert vašej postave neublíži, ak ho nebudete variť príliš často. Občas si však môžete dať radosť a vyskúšať koláč z lístkového cesta s čerešňami. Toto jedlo pripravíme takto:
- Rozvaľkajte na tenko dve vrstvy lístkového cesta (každá 250 gramov).
- Prvý kus vložte do zapekacej misy a vyrovnajte ho pozdĺž dna a stien tak, aby boli rovné strany.
- 800 gramov čerstvých čerešní ošúpeme a zmiešame s jednou lyžicou škrobu.
- V samostatnej miske zmiešajte 200 ml kyslej smotany, 150 gramov cukru a tri kuracie vajcia.
- Čerešne položte v rovnomernej vrstve na povrch cesta a potom pridajte vrstvu kyslej smotany.
- Koláč prikryjeme druhým kúskom cesta a okraje pritlačíme.
Pečieme dezert, kým nie je pripravený, najskôr jeho povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Rýchly čerešňový koláč
Keďže toto jedlo používa hotové suroviny, bude pre vás príprava veľmi jednoduchá. Recept na rýchly koláč:
- 400 gramov hotového a rozmrazeného lístkového cesta rozvaľkajte na vrstvu širokú jeden centimeter.
- Vložte pečivo do koláčovej misky a na niekoľkých miestach ho prepichnite vidličkou.
- Povrch cesta posypeme mletými sušienkami (stačia dve polievkové lyžice).
- Opláchnite jeden kilogram čerstvých čerešní pod tečúca voda a odstráňte semená. Posypte bobule dvoma polievkovými lyžicami cukru.
- Plnku dáme do formy, okraje koláča prehneme a potrieme žĺtkom.
Koláč z lístkového cesta s čerešňami by sa mal variť asi 20 minút a podávať posypaný práškovým cukrom.
Dúfame, že sa vám páčili nápady na koláče zhromaždené v tomto článku. Teraz sa môžete jednoducho pripraviť na príchod hostí a prekvapiť ich originálnym dezertom.
Čerešňové koláče
Pamätáte si, keď vám mama v detstve pripravila úžasný čerešňový koláč z lístkového cesta? Spomienky sa dajú ľahko oživiť - pozri recept s fotografiami a videami.
35 min
375 kcal
5/5 (2)
Jednou z najdôležitejších výhod čerešňového koláča vyrobeného z lístkového cesta alebo bez kysnutého cesta je to, že bez vynaloženia príliš veľa času a úsilia získate skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré dáva náskok k lahôdkam z obchodu, na ktoré budete musieť zaplatiť riadnu sumu.
Dôležitý je aj fakt, že na pečenie nepotrebujete dlhoročné kulinárske skúsenosti, keďže svoju prvú čerešňovú poschodovú tortu som upiekla sama ako 13-ročná. V podstate mi veľmi pomohol recept mojej starej mamy, ktorá vedela nielen upiecť výborné koláče, ale aj napísať podrobné návody.
Kuchynské spotrebiče
- plech na pečenie s nepriľnavým povlakom s uhlopriečkou 22 cm alebo forma (najlepšie odnímateľná) s priemerom 20 cm;
- lyžice a čajové lyžičky;
- hlboké misky (niekoľko kusov) s objemom od 350 do 1000 ml;
- Plastová fólia;
- ostrý nôž;
- odmerka alebo kuchynská váha;
- kovová metla a drevená špachtľa;
Budete tiež potrebovať papierové utierky a mixér, pretože niektoré ingrediencie sa najlepšie miešajú pomocou špeciálneho zariadenia.
Budete potrebovať
Plnenie a plnenie:
Okrem toho
- 1 vaječný žĺtok;
- 1 polievková lyžica. lyžica práškového cukru;
- 1 čajová lyžička škoricového prášku.
Koláč z lístkového cesta funguje skvele s akoukoľvek odrodou čerešní (čerstvých alebo mrazených), ale najlepšie je nepoužívať úplne kyslé ovocie, ako je napríklad spanka, pretože budete musieť pridať príliš veľa cukru, aby ste kyselinu neutralizovali.
Okrem toho si na plnenie vyberte kyslú smotanu s vysokým (a skutočným!) obsahom tuku aby zmes stuhla v rúre.
Postupnosť varenia
Príprava:
Z mrazených čerešní je tiež vhodné odstrániť kôstky, pretože kôstka zachytená počas jedenia pokazí celkový dojem z produktu. Na to použite špendlík s menšou hlavičkou ako na čerstvé bobule. Šťavu hneď nevypúšťajte, ale nechajte v nej čerešne odležať asi pol hodiny.
Vyplňte:
Okrem vanilínu môžete do plnky pridať mletý zázvor alebo trochu tekutého medu (len nezabudnite znížiť množstvo cukru) a tiež prifarbiť potravinárskym farbivom. Moja rodina miluje, keď ju naplním nejakou nečakanou farbou - napríklad zelenou alebo modrou.
Plnenie:
K čerešniam môžete pridať aj svoje obľúbené dusené sušené ovocie, ako sú hrozienka alebo jablká, ale nie viac ako polievkovú lyžicu, pretože tieto „koreniny“ by nemali prerušiť chuť šťavnatých bobúľ.
Zhromaždenie:
Nie je potrebné robiť uzavretý koláč, hoci lístkové cesto vyzerá ako stvorené. Môžete to urobiť inak: vyvaľkajte druhú vrstvu, nakrájajte z nej pásiky a zviňte ich do bičíkov, ktorými môžete plnku zakryť vo forme mriežky, pričom ju nezabudnite dobre pripevniť po stranách.
- Rúru nastavíme na rozohriatie na 180 stupňov.
- Položte koláč na stredný rošt.
- Pečieme asi 25 minút, potom vykonáme prvú kontrolu pripravenosti.
- Ak cesto ešte nie je upečené, necháme ho ešte 5 alebo 10 minút postáť.
- V opačnom prípade ihneď vyberte výrobok z rúry.
- Necháme chvíľu vychladnúť a uvoľníme z formy.
- Preložíme do priestrannej nádoby a posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.
To je všetko, váš produkt úžasnej krásy a arómy je úplne pripravený! Podávajte ho celé, aby vaši blízki a hostia boli potešení už len pohľadom na tento nádherný koláč.
Zvyčajne sa snažím zabezpečiť, aby sa koláč dostal na stôl teplý, ale nie príliš horúci a jedlo dodatočne ozdobím kandizovaným ovocím, plátkami ovocia, ktoré nestmavne ani nezomlene. vlašské orechy– moje deti nakoniec vypijú takmer liter mlieka s niekoľkými kúskami koláča, nevedia sa od neho odtrhnúť!
Pozor na video
Pozrite si video o tom, ako správne miesiť cesto a plnku, zostaviť a upiecť dokonalý čerešňový koláč z lístkového cesta podľa práve predstaveného receptu.
Aby som to zhrnul, rád by som odporučil niekoľko ďalších skvelých možností čerešňového koláča z rozsiahlej zbierky receptov, na ktoré som narazil. Najprv vyskúšajte gurmánsky a nízkokalorický
Vzdať sa dezertu je neuveriteľne ťažké, ale je to naozaj potrebné? Hlavná vec je, že koláče a koláče sú čo najprirodzenejšie. To znamená, že si ho budete musieť upiecť sami. Lístkové cesto sa výrazne líši od iných druhov cesta - krehké pečivo, droždie alebo „kefír“. Okrem toho rozdiel spočíva nielen v štruktúre hotového výrobku, ale aj v technológii prípravy. Výroba skutočného lístkového cesta „od nuly“ doma je náročná úloha. Zlyhať pri ňom môžu aj skúsené gazdinky. Našťastie v dnešnej dobe nie je problém kúpiť hotové lístkové cesto v obchode. Tento polotovar sa používa na pečenie lístkových jazýčkov (takýchto jazýčkov v Sovietsky čas predávané v každej cukrárni), pizze a rôzne veľké a malé koláče. Navrhujem urobiť čerešňový koláč.
Ingrediencie:
- lístkové cesto (balenie 450-500 g);
mrazené čerešne - 250 g;
Škrob - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 70 g.
Ako pripraviť čerešňový koláč z lístkového cesta
Polotovar – lístkové cesto sa predáva mrazené, a preto treba obal nechať na izbová teplota a počkajte, kým sa roztopí.
Mrazené vykôstkované čerešne preložíme do nádoby, ktorú môžeme zapáliť. 
Čerešne sú pokryté cukrom. 
Zmes čerešní a cukru sa zahrieva nad ohňom. 
Pridá sa škrob a zmes sa premieša. Táto ingrediencia vytvorí „zväzok“ čerešňového džemu, zhustne a potom počas pečenia koláča „neutečie“ z cesta.
Džem sa uvarí, odstaví z ohňa a ochladí (ak dáte na cesto horúcu plnku, pri pečení sa dobre nezmestí).
Pomocou valčeka (vo všeobecnosti sa takéto cesto nelepí na stôl alebo valček, ale pre spoľahlivosť je povrch, na ktorom sa bude vyvaľkať, a valček jemne namazaný slnečnicovým olejom bez zápachu), rozvaľkajte dve vrstvy mrazeného lístkového cesta.
Práca sa vykonáva s jednou vrstvou rozrezaním na pásy (spôsob rezania je jasne viditeľný na prezentovanej fotografii).
Vzniknuté pásy sa prehadzujú jeden cez druhý a spolu sa „špičky“ zľahka stlačia tak, aby sa pásy v týchto miestach spojili.
Všetky pásy sa spracovávajú touto metódou. 
Vezmeme celý plát lístkového cesta, na ktorý poukladáme vybraný čerešňový džem. Džem sa rovnomerne rozloží na cesto.
Plát s džemom pokryjeme vrstvou lístkového cesta s rezmi. 
Aby sa obe vrstvy spojili a aby plnka pri pečení nevytekala, okraje plátov stlačíme vidličkou.