UPUTSTVO Br. O zaštiti rada za vrijeme rada električnog štednjaka
u MBDOU Vrtić kombinovani tip № 54
Opšti zahtjevi zaštita rada.1.1. Ovo uputstvo je razvijeno na osnovu Zakona o radu Ruska Federacija, Povelja MBDOU kombinovani vrtić br. 54, Interni propisi o radu MBDOU kombinovani vrtić br. 54; metodološke preporuke za razvoj države regulatorni zahtjevi zaštita rada odobrena uredbom Ministarstva rada Rusije; sektorske standardne upute o zaštiti rada, koje je izradilo Ministarstvo obrazovanja i nauke Rusije i usaglašeno sa Centralnim komitetom Sindikata javnih prosvjetnih i naučnih radnika Ruske Federacije.
1.2. Pojedinci koji imaju najmanje 18 godina mogu samostalno raditi, koji su prošli odgovarajuću obuku, upute o zaštiti rada, upute u Državnoj vatrogasnoj inspekciji, ljekarski pregled i koji nemaju kontraindikacije iz zdravstvenih razloga, koji su prošli obuku i testiranje znanje o električnoj sigurnosti za rad na električnoj opremi kapaciteta do 1000 V, s grupom tolerancije od najmanje 2.
1.3. Prilikom rada zaposlenik se mora pridržavati internih propisa o radu, utvrđenih režima rada i odmora.
1.4. Tokom rada moguća je izloženost sljedećim opasnim i štetnim faktorima proizvodnje:
Električna energija;
Pečenje ruku pri dodirivanju vrućih plamenika;
Hemijske opekotine pri radu s deterdžentima i dezinficijensima bez rukavica;
1.7. Zaposlenik je dužan pridržavati se pravila zaštite od požara, znati lokaciju primarnih sredstava za gašenje požara, puteve za evakuaciju u slučaju požara.
1.8. U slučaju nesreće, žrtva ili očevidac incidenta dužni su o tome obavijestiti upravitelja i pružiti žrtvi prvu pomoć, ako je potrebno, nazvati ljekara ili isporučiti žrtvu u bolnicu.
1.9. Osoba koja je počinila nepoštivanje ili prekršila uputstva o zaštiti rada, podvrgava se disciplinskoj odgovornosti u skladu s internim propisima o radu i, ako je potrebno, podvrgava se vanrednoj provjeri poznavanja normi i pravila o zaštiti rada.
2. Zahtjevi zaštite rada prije početka rada.
2.1. Prije početka rada obucite zaštitnu odjeću i, ako je potrebno, zaštitnu opremu.
2.2. Pregledajte radno mjesto, uklonite s njega sve što ometa rad, oslobodite prolaze i ne zatrpavajte ih tokom rada.
2.3. Radno mesto treba biti dovoljno osvetljen.
2.4. Prilikom rada s novim električnim štednjakom, također nakon dužeg perioda neaktivnosti, osušite gorionike.
2.5. Prije uporabe novog električnog štednjaka obrišite ga suhom krpom, uklonivši konzervansku masnoću s površine plamenika, a zatim ga osušite. Da biste to učinili, uključite električni štednjak na mrežu pri minimalnoj snazi (za 1 korak - 200 W) na 15 minuta tako da preostala mast izgori, a zatim korake 2, 3, 4 (400-800 W) za 5 minuta.
2.6. Prije početka rada provjerite je li peć prikladna za rad, i to:
Prekidači i prekidači su postavljeni u isključeno stanje;
Ručke prekidača i prekidača moraju biti fiksne, opružne i prilikom okretanja treba oštro kliknuti;
Uvjerite se da su površine plamenika i pećnice čiste, suhe, bez ostataka hrane, bez mirisa i pećnice bez stranih predmeta;
2.7. Tijekom popravka, čišćenja i pregleda potrebno je isključiti štednjak iz električne mreže i okačiti plakat na prekidač: "NE UKLJUČUJTE SE, LJUDI RADE".
3. Zahtjevi zaštite rada tokom rada.
3.1. Pripremite rješenja prema odobrenim pravilima.
3.2. Radite samo u kombinezonima, ako je potrebno, u gumenim rukavicama. Cipele trebaju biti ravne, sa zatvorenom petom i neklizajućim đonom.
3.3. Prilikom pripreme deterdženata i dezinficijensa:
Koristite samo deterdžente i dezinficijense odobrene od zdravstvenih vlasti;
Nemojte prekoračiti utvrđenu koncentraciju i temperaturu otopina za čišćenje (iznad 500 C);
Izbjegavajte prskanje deterdženata i dezinficijensa, izlažući ih koži i sluznici.
Pre nego što utikač sa žicom uključite u utičnicu, postavite prekidač u bilo koji položaj;
Prilikom uporabe i njege električnog štednjaka, ne dopustite da vlaga uđe u kućište;
Isključite peć iz električne mreže prije čišćenja;
Održavanje električne peći sastoji se u održavanju površine kućišta i ekrana čistim; obrišite zagađene površine mekom krpom navlaženom sapunastom vodom ili rastvorom sode; upotreba brusnog papira i praha za čišćenje dijelova električne peći nije dopuštena;
Uključenu peć ne ostavljajte bez nadzora;
Svakodnevno (vizuelno) provjeravajte ispravnost uzemljenja i električnih instalacija; Jednom godišnje preventivni pregled ispravnosti uzemljenja i električnih instalacija provjeravaju pozvani stručnjaci (sastavljanje akta o električnim mjerenjima);
Regulacija temperature plamenika vrši se prekidačima iz položaja "0" naizmjenično za svaki nivo grijanja - 1,2,3 (slab, srednji, jak);
Temperatura ormara za prženje kontrolira se pomoću T-32 senzorskog releja temperature uključivanjem i isključivanjem. električno kolo kada se temperatura promijeni iznad ili ispod zadane vrijednosti;
Nemojte umjetno hladiti zagrijane ploče za kuhanje hladnom vodom;
Ne dopustite da voda ili hrana dođu u kontakt sa štednjakom pri vrenju;
Svakodnevno čistite odvodne posude kako biste uklonili ostatke hrane ili vode na njima.
4. Zahtjevi zaštite rada u hitnim situacijama.
4.1. Ako se na mjestu rada otkrije hitan slučaj, isključite električnu opremu iz struje, obustavite rad i poduzmite mjere za njeno uklanjanje.
4.2. U slučaju kontakta očiju s deterdžentima i dezinficijensima, isperite oči obilnom količinom vode i obratite se medicinskoj sestri.
4.3. U slučaju iritacije kože ruku, temeljito ih operite sapunom i namažite kremom.
4.4. Za termičke opekotine obratite se medicinskoj sestri.
4.5. Ako je nemoguće ukloniti hitni slučaj na svoju ruku obavijestite upravnika.
4.6. Odmah obavijestite upravitelja o svakoj nesreći koja se dogodila tokom obavljanja posla, ako je potrebno, nazovite hitnu pomoć ili dostavite žrtvu u medicinsku ustanovu.
4.7. U slučaju požara, obavijestite telefonom upravitelja i najbližu vatrogasnu službu, odmah počnite uklanjati izvor paljenja primarnim sredstvima za gašenje požara.
4.8. Nemojte počinjati s radom ako se ne osjećate dobro ili imate iznenadnu bolest.
4.9. Ako ste ozlijeđeni ili se osjećate loše, odmah potražite liječničku pomoć u liječničkoj ordinaciji i obavijestite o tome upravnika.
5. Zahtjevi zaštite rada nakon posla.
5.1. Po završetku posla zaposlenik je dužan:
Odspojite električnu mrežu, nakon što ste prethodno prešli na nulti stupanj, izvlačeći utikač iz utičnice, strogo je zabranjeno isključivanje električne peći povlačenjem žice;
Obrišite radnu površinu od prljavštine, bez dodirivanja vrućih plamenika mokrom krpom;
Skinite kombinezon;
Operite lice i ruke toplom vodom i sapunom.
5.2. Isključite osvetljenje. Zatvori sobu. Obavijestite načelnika ekonomskog odjela o svim problemima koji su se javili tokom rada.
PUNO IME. zaposlenik | PUNO IME. zaposlenik | ||||
I. Opći sigurnosni zahtjevi.
Prostor za kuvanje i jelo mora biti čist. Sve smeće i otpad treba sistematski odvoziti (iznijeti) u posebno određeno mjesto, kontejner za smeće.
Osoblje koje je upućeno u zaštitu rada smije raditi na plinskom i električnom štednjaku.
Glavni izlazi, prolazi, hodnici, predvorja uvijek se moraju održavati u dobrom stanju i ne zatrpavati raznim vrstama materijala. Zabranjeno je postavljanje svih vrsta ostava u ovim prostorijama, kao i skladištenje zapaljivih materijala. Prostor za kuvanje i jelo treba da ima i prirodno i električno osvetljenje.
U prostoru za kuhanje iznad plinskog ili električnog štednjaka potrebno je postaviti aspirator, koji treba redovito čistiti od čađe, prašine i masti.
Svi zaposlenici moraju se pridržavati zahtjeva za osiguranje Sigurnost od požara, znati lokaciju sredstava za gašenje požara, znati koristiti primarna sredstva za gašenje požara.
U slučaju nesreće na poslu, povrijeđena osoba ili očevidac moraju odmah obavijestiti načelnika jedinice (načelnika straže) o incidentu, sačuvati stanje na mjestu kuhanja i jela kakvo je bilo u vrijeme nesreća do istrage (ako to ne prijeti životu i zdravlju okolnih radnika, neće uzrokovati nesreću, požar).
Za kuhanje se u ove prostorije ugrađuju plinski i električni štednjaci, pa se svi koji pripremaju hranu trebaju voditi "Uputom o zaštiti rada pri korištenju plinskih i električnih peći".
U slučaju nesreće, zaposlenik mora pružiti prvu pomoć žrtvi i pozvati hitnu pomoć, prijaviti incident upravi uprave jedinice.
Prostorije za kuhanje i jelo trebaju biti opremljene uputama o zaštiti rada tokom rada plinskih ili električnih peći, popisom pribora za jelo.
Dozvoljeno je zidno ukrašavanje estetskim slikama ili živopisanjem.
Ulazak vlage u električni štednjak je neprihvatljiv.
Nije dozvoljeno dugo uključivanje plamenika bez hladnjaka.
II. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada.
2.1. Prije svakog uključivanja električne peći potrebno je provjeriti sljedeće:
Stanje žica, integritet izolacije, odsustvo loma itd .;
Prisutnost i upotrebljivost uzemljivača kućišta;
Mogućnost servisiranja utičnice i utikača.
2.2. Kućanski električni štednjaci moraju se postaviti na nezapaljivo postolje, na udaljenosti od najmanje 0,5 m od zapaljivih predmeta i konstrukcija zgrada.
2.3. Zabranjeno je organiziranje privremenog ožičenja električnih štednjaka, kao i spajanje više potrošača električne energije na jednu utičnicu.
2.5. Prije upotrebe plinske peći provjerite jesu li svi slavini gornjih plamenika i plamenika pećnica zatvoreno. Provjerite integritet plinovoda i crijeva koje spaja cilindar s dovodom plina.
2.6. Zaposleni mora poznavati i pridržavati se pravila lične higijene, prati ruke sapunom i toplom vodom prije svakog pripremanja i obroka. Isperite posuđe za kuhanje i jelo deterdžent u toploj vodi.
2.7. Nakon što ste ispunili sve ove zahtjeve, možete početi kuhati i jesti.
III. Sigurnosni zahtjevi tokom rada.
3.1. Prilikom kuhanja na električnom štednjaku morate stalno pratiti njegov rad.
3.2. U prisutnosti vanjske buke, postojanog mirisa izgorjele izolacije, dima - morate odmah isključiti električni štednjak.
3.3. Prilikom rada sa električnim štednjacima zabranjeno je otvaranje pristupa dijelovima pod naponom. Zabranjeno je otklanjanje kvarova električne opreme.
3.5. Zabranjeno je koristiti električne peći za sušenje odjeće i drugih predmeta, kao i za zagrijavanje prostorije.
3.6. Nemojte prosipati hranu ili vodu na štednjak i dijelove pod naponom.
3.7. Održavajte površinu električnog štednjaka čistom.
3.8. Prilikom kuhanja na plinskom štednjaku, prije paljenja plina, otvorite kontrolni ventil ispred peći (na instalaciji plinske boce otvorite ventil na cilindru okrećući ga u smjeru suprotnom od kazaljke na satu za 1-2 okreta), a zatim donesite upaljenu šibicu do plamenika, pritisnite ručicu za slavinu na štednjaku i otvorite je za četvrtinu okreta. Ako se iz nekog razloga plin ne zapali, morate odmah zatvoriti slavinu, a zatim ponoviti postupak paljenja.
3.9. Nakon paljenja plina provjerite jesu li plamenici ispravno namješteni. Plin se mora zapaliti u svim otvorima plamenika. Prilikom normalnog sagorijevanja, plamen bi trebao biti miran sa ravnim jezicima plavo-ljubičaste boje (pri upotrebi ukapljenih plinova sa zelenkastim jezgrama). Morate znati da se pri sagorijevanju plina sa žutim plamenom u prostoriji oslobađa značajna količina otrovnog ugljičnog monoksida.
3.10. Ako pri paljenju plamenika peći i pećnice plamen preskoči (što je popraćeno specifičnom bukom i pojavom bijelih vrhova na plamenu), odnosno ako se plin zapali unutar plamenika, potrebno je da zatvorite slavinu, pustite da se plamenici ohlade i ponovo ih upalite. Ako se prekoračenje ponovno ponovi, potrebno je zatvoriti sve slavine i obavijestiti upravu dijela.
3.11. Kako bi se izbjeglo da kipuća voda prska plamen gorionika, njen nivo u posuđu postavljenom na štednjaku trebao bi biti malo ispod rubova. Kad voda proključa, plamen treba smanjiti pokrivanjem ventila plamenika.
3.13. Kako bi se izbjegle nezgode i neuspjeh u njihovom radu, zabranjene su tablice:
Otvorite zaporne slavine na plinovodu i ventil na instalaciji plinske boce, bez provjere jesu li svi ventili na razvodnoj ploči peći zatvoreni;
Da biste ugasili plamen kako biste prestali gorjeti, za to je dovoljno zatvoriti odgovarajuću slavinu na ploči peći;
Goruće gorionike prelijte kipućom vodom ili kuhanom hranom, ako se ovo dogodilo, očistite gorionik, obrišite štednjak i izvadite tekućinu iz posude;
Uklonite umetke i stavite posuđe direktno na plamenik;
Kucnite na slavinama i gorionicima metalnim i drveni predmeti, okrenite ručke slavine s ključevima, kliještima i drugim uređajima;
Da izvrši bilo kakve ispravke, promjene na pločici ili u postojećim ožičenjima neovlaštenim osobama;
Vežite užad za plinske cijevi, štednjak i slavine, okačite odjeću i druge stvari na njih;
Napunite peć istovremeno s nekoliko teških spremnika za zagrijavanje vode;
Postavljanje predmeta na plinske peći ili blizu njih koji se lako mogu zapaliti;
Koristite štednjak za koji je utvrđeno da ne radi zbog curenja plina i kvara gorionika.
3.14. Nakon što je hrana skuhana, morate isključiti štednjak, uzeti vruće posuđe s držačima za posude ili ručnik, staviti ga na metalni ili drveni stalak, staviti hranu na tanjure i početi jesti.
IV. Sigurnosni zahtjevi u hitnim situacijama.
4.1. Dodirivanje dijelova električne peći pod naponom koji su pod naponom opasno je po život. Ako je netko pod stresom, potrebno je žrtvi pružiti prvu pomoć. Oslobodite žrtvu od akcije e -pošte. struja. Održavajte biološki život do dolaska ljekara. Poseta lekaru je obavezna za svaki ishod strujnog udara.
4.2. Oslobađanje žrtve iz e -pošte. struja nastaje isključivanjem električne peći iz izvora napajanja. Ako se otkrije požar, obavijestite okolne radnike, obavijestite načelnika jedinice (načelnika straže) o incidentu, isključite električni štednjak iz mreže, počnite gasiti vatru raspoloživim sredstvima za gašenje požara. Ako ne možete odmah isključiti električni štednjak, možete gašiti samo ugljikovim dioksidom ili praškastim aparatima za gašenje požara.
4.3. U slučaju opasnih uvjeta (kvar na uzemljenju, gubitak stabilnosti konstrukcija, kratki spoj itd.), Zaposlenik mora prestati kuhati, isključiti električni štednjak iz električne. mreže.
4.4. Ne priključujte neispravnu električnu peć na mrežu dok se ne otklone nedostaci i kvarovi.
4.5. Ako osjetite miris plina u prostoriji u kojoj je ugrađen plinski štednjak, morate odmah zaustaviti dovod plina u gorionike, da biste to učinili, zatvorite slavinu na razvodnoj ploči, zatvorite slavinu na instalaciji plinske boce. Istovremeno, ne palite šibice, ne palite i ne isključujte električno svjetlo, ne ulazite u sobu sa zapaljenom cigaretom. Ako se otkrije curenje plina, odmah obavijestite servis za plin pozivom na "04" i otvorite prozore i vrata kako biste prozračili prostoriju.
4.6. U slučaju ozljeda, opeklina, trovanja ili iznenadne bolesti, odmah obavijestite načelnika jedinice (načelnika straže), organizirajte prvu pomoć ili nazovite hitnu pomoć.
V. Sigurnosni zahtjevi na kraju rada.
5.1. Na kraju kuhanja potrebno je isključiti električni štednjak iz električne mreže, isključiti prekidač.
5.2. Na kraju kuhanja na plinskom štednjaku potrebno je zatvoriti sve slavine na samoj peći, kao i na instalaciji plinske boce.
5.3. Obrišite ploče od prašine, prljavštine, ostataka hrane itd., Operite pod.
5.4. Nakon završetka obroka, operite sve posuđe deterdžentom u toploj vodi i stavite ih na sušenje na posebno određeno mjesto.
5.5. Ostatak hrane izvadite u vrećice, koje stavljate u posebne ormare, kutije.
5.6. Operite ruke i lice toplom vodom i sapunom.
5.7. Zatvorite sve prozore i vrata.
5.8. Sve nedostatke utvrđene u procesu kuhanja i konzumiranja hrane treba prijaviti načelniku jedinice (načelniku straže).
Uputstvo o zaštiti rada
pri radu s kuhinjskim električnim štednjakom
IOT - 045 - 2001
1. Opći sigurnosni zahtjevi
1.1. Pojedinci koji imaju najmanje 18 godina, koji su prošli odgovarajuću obuku, upute o zaštiti rada, ljekarski pregled i nemaju kontraindikacije iz zdravstvenih razloga, mogu samostalno raditi s kuhinjskim električnim štednjakom.
1.2. Zaposleni se moraju pridržavati internih propisa o radu, utvrđenih režima rada i odmora.
1.3. Prilikom rada s kuhinjskim električnim štednjakom radnici mogu biti izloženi sljedećim opasnim i štetnim proizvodnim faktorima:
- termičke opekotine kada ruke dodirnu zagrijanu električnu peć, kao i vruću tekućinu ili paru;
- električni udar zbog neispravnog uzemljenja kućišta električne peći i odsustva dielektrične podloge.
1.4. Prilikom rada s kuhinjskim električnim štednjakom potrebno je koristiti sljedeće kombinezone i osobnu zaštitnu opremu: kućni ogrtač, pamučnu pregaču i maramu ili kapu, dielektrični tepih.
1.5. Ugostiteljska jedinica mora biti opremljena efikasno dovodna i odvodna ventilacija sa ispušnom kapuljačom nad električnim štednjakom.
1.6. Ugostiteljska jedinica treba imati pribor za prvu pomoć sa kompletom potrebnih lijekova i obloga za prvu pomoć u slučaju ozljeda.
1.7. Zaposleni su dužni da poštuju pravila zaštite od požara kako bi znali lokaciju primarne opreme za gašenje požara. Ugostiteljska jedinica mora biti opremljena primarnim sredstvima za gašenje požara: ugljikovim dioksidom ili aparatima za gašenje požara u prahu.
1.8. U slučaju nesreće, žrtva ili očevidac nesreće; slučaj je dužan odmah obavijestiti upravu ustanove. Ako kuhinjski električni štednjak ne radi ispravno, prestanite s radom i obavijestite administraciju ustanove o tome.
1.9. U toku rada pridržavajte se pravila nošenja kombinezona za upotrebu lične i kolektivne zaštitne opreme, poštujte pravila lične higijene i održavajte čistoću radnog mjesta.
1.10 Osobe koje su počinile nepoštivanje ili prekršile uputstva o zaštiti rada, podvrgavaju se disciplinskoj odgovornosti u skladu s internim propisima o radu i, ako je potrebno, podvrgavaju se vanrednoj provjeri poznavanja normi i pravila o zaštiti rada.
2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada
2.1. Obucite kombinezon, kosu gurnite pod maramu ili kapu. tuš dostupan na podu u blizini električnog štednjaka sa dielektričnim tepisima.
2.2. Provjerite prisutnost i integritet ručica serijskih prekidača električne peći, kao i pouzdanost veze zaštitnog uzemljenja s njenim tijelom.
2.3. Uključi izduvna ventilacija i provjerite radi li ispravno.
3. Sigurnosni zahtjevi tokom rada
3.1. Stanite na dielektričnu prostirku i uključite kuhinjski električni štednjak, provjerite rade li grijaći elementi ispravno.
3.2. Za kuhanje koristite posuđe od emajla ili nehrđajućeg čelika. Ne preporučuje se upotreba aluminijskog posuđa. Ne koristite emajlirano posuđe sa usitnjenim emajlom.
3.3. Napunite posude, rezervoare tečnošću ne više od 3/4 njihove zapremine, tako da tokom ključanja tečnost ne iscuri i poplavi električni štednjak.
3.4. Uzmite poklopce vrućeg posuđa ručnikom ili upotrijebite rukavice za pećnicu i otvorite ih od sebe kako se para ne bi opekla.
3.5. Prilikom vađenja posuđa s vrućom tekućinom iz električnog štednjaka, vodite računa o tome da ih držite za ručke, koristeći ručnike ili rukavice za pećnicu. Spremnike zapremine veće od 10 litara treba izvaditi iz električne peći i staviti ih dvije osobe.
3.6. Kako biste spriječili opekotine ruku prilikom miješanja vruće tekućine u posuđu, koristite žlice, kutlače s dugim ručkama.
3.7. Stavite posude na električni štednjak i isključite ga pomoću posuda.
4. Sigurnosni zahtjevi u hitnim situacijama
4.1. U slučaju kvara u radu kuhinjskog električnog štednjaka, kao i kršenja zaštitnog uzemljenja njegovog tijela, prestanite s radom i isključite kuhinjski električni štednjak. Ponovno pokrenite posao nakon otklanjanja kvara.
4.2. U slučaju kratkog spoja i požara u električnoj opremi kuhinjskog električnog štednjaka, odmah ga isključite i počnite gasiti požar aparatom za ugljen, kiselinu ili prah.
4.3. U slučaju ozljede, pružite prvu pomoć žrtvi, ako je potrebno, pošaljite je najbližoj medicinska ustanova i o tome obavijestiti upravu ustanove.
4.4. U slučaju strujnog udara, odmah isključite električni štednjak iz mreže, pružite žrtvi prvu pomoć, u nedostatku daha i pulsa ozlijeđene osobe, dajte mu umjetno disanje i izvedite indirektnu masažu srca dok se disanje i puls ne uspostave i pošaljite ga u najbližu zdravstvenu ustanovu.
5. Sigurnosni zahtjevi na kraju rada
5.1. Isključite električni štednjak i nakon što se ohladi, operite ga vrućom vodom.
5.2. Ponašanje mokro čišćenje i isključite ispušnu ventilaciju.
5.3. Skinite kombinezon i istuširajte se ili temeljito operite lice i ruke vodom i sapunom.
Samo osobe koje su navršile 18 godina, položile ljekarski pregled, uputstva o zaštiti rada, obuku na radnom mjestu, sa 1 grupom za električnu sigurnost, smiju rukovati pločama. Opasni faktori - električna struja, struja, napon 380V, visoka temperatura gorionika. Prije početka rada provjerite sanitarno stanje peći, stanje plamenika od lijevanog željeza na površini za prženje, uklonite posudu i obrišite je. Sve obloge i stolovi moraju biti čvrsto fiksirani, a prekidači i senzori temperature moraju biti čvrsto pričvršćeni. Uključite peć okretanjem ručica prekidača i temperaturnih senzora. U tom slučaju uključuje se samo potreban broj plamenika 10-15 minuta prije početka njihovog punjenja. Rerna se uključuje 20-30 minuta prije početka punjenja. Za brzo zagrijavanje peći do radnog stanja, uključite gorionike i ormar na najvišu razinu grijanja.
Nakon zagrijavanja hrane na temperaturu od 80-90 ° C, plamenici se prebacuju na srednju ili nisku temperaturu. U ovom slučaju temperatura proizvoda raste zbog topline koju akumulator akumulira, kao i zbog njegove dovoljno visoke temperature na srednjoj ili niskoj fazi zagrijavanja. Kod srednjeg zagrijavanja temperatura na površini plamenika je 350-380 "C, pri slabom zagrijavanju-220-230 ° C. Podešavanje snage plamenika tokom rada osigurava ispravnije odvijanje procesa kuhanja i štedi energiju. Rad neopterećenih plamenika pri najvećoj snazi dovodi do smanjenja njihovog vijeka trajanja i do nerazumno velike potrošnje energije.
Prilikom upotrebe peći posebnu pozornost treba posvetiti stanju površine za prženje, koja mora biti ravna, glatka, bez pukotina i biti u istoj razini sa bočnom površinom. Površinu za prženje treba opteretiti što je više moguće. Neopterećene ploče za kuhanje se isključuju.
Dno posuđa mora biti ravno i čvrsto u dodiru s površinom zone za kuhanje. Ako postoji neravno dno, prijenos topline na njega iz prženja 4 površina se pogoršava zbog sloja zraka koji ima nisku toplinsku provodljivost. Istovremeno se povećava vrijeme zagrijavanja sadržaja posuđa i potrošnja energije. Posuđe za kuhanje ne smije biti visoko: to će povećati vrijeme kuhanja njegovog sadržaja. Preporučljivo je koristiti posuđe čija visina ne prelazi 0,8 promjera.
Tijekom rada peći izbjegavajte ulazak tekućine na zagrijane plamenike, u protivnom gorionik može puknuti. Osim toga, prolivena tekućina brzo isparava i može uzrokovati opekline, a ako dospije na posudu za kapanje, može uzrokovati vlagu u električnoj izolaciji gorionika. Masnoća prolivena po zoni za kuhanje je zapaljiva i može uzrokovati teške opekotine. Zapaljenu masnoću je vrlo teško ugasiti jer se plamenici pregrijavaju i ne rade.
Veliki broj prolivena tekućina može uzrokovati kratki spoj u električnoj komunikaciji ploča. Stoga posuđe za kuhanje ne smije biti napunjeno do najviše 80% svoje zapremine, a pladanj treba sustavno brisati. Ne preporučuje se kuhanje juha i prvih jela na štednjaku. U tu se svrhu koriste kuhala za kuhanje čija je efikasnost mnogo veća od učinkovitosti peći. Vrela voda i vruća voda moraju se kuhati u kotlovima čija je efikasnost veća od 90%. Da biste iskoristili toplinu koju je gorionik akumulirao, isključite je nekoliko minuta prije kraja rada.
Prije uključivanja pećnice pregledajte je i provjerite oprugu vrata. Otvorena vrata trebaju imati stabilan vodoravni položaj, zatvorena vrata moraju biti čvrsto pritisnuta uz tijelo ormara. Nakon toga, gumbi temperaturnih prekidača postavljaju se na željenu temperaturu, a gornji i donji prekidač grijanja postavljaju se na maksimalno grijanje. U slučaju modularnih sekcijskih ploča, signalne lampice svijetle. Zagrijavanje ormara do gornje zadane granice temperature određuje se gašenjem signalnih lampica.
Na kraju rada, ručica prekidača postavljena je u položaj "O", a senzori temperature - "Isključeno".
Nakon hlađenja, površina gorionika se čisti od izgorjele hrane. Zatim očiste i obrišu obojene vanjske površine ploče i brišu kromirane dijelove. Tava se opere vrućim rastvorom sode i osuši.
Zabranjeno je ostavljati uključenu peć bez nadzora i čistiti peć u uključenom stanju. Najmanje jednom mjesečno električar mora provjeriti električni dio peći, uključujući pouzdanost uzemljenja i stanje opreme za pokretanje i regulaciju.
Tehnički crtež je sl. 1 u ovom odeljku.
Upute o zaštiti rada pri radu s kuhinjskim električnim štednjakom
1. Opći sigurnosni zahtjevi
1.1. Licima koja su navršila 18 godina života, koja su prošla ljekarski pregled i uputstva o zaštiti rada, dozvoljeno je raditi sa kuhinjskim električnim štednjakom.
1.2. Opasni faktori proizvodnje:
Toplinske opekotine kada ruke dodirnu zagrijanu električnu peć, kao i vruću tekućinu ili paru;
Strujni udar u slučaju neispravnog uzemljenja kućišta električne peći i odsustva dielektrične podloge.
1.3. Pri radu s kuhinjskim električnim štednjakom koristi se posebna odjeća: kućni ogrtač, pamučna pregača i marama ili kapa, kao i osobna zaštitna oprema: dielektrični tepih.
1.4. Kada radite s kuhinjskim električnim štednjakom, jedinica za hranu mora biti opremljena aparatom za gašenje požara ugljikovim dioksidom ili praškom, kao i priborom za prvu pomoć s potrebnim setom lijekova, obloga i sredstava protiv opekotina.
2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada
2.1. Obucite kombinezon, ugurajte kosu pod kapu, pazite da na podu u blizini električne peći ima dielektričnih prostirača.
2.2. Provjerite prisutnost i integritet ručki za grupno prebacivanje, kao i pouzdanost priključka zaštitnog uzemljenja na tijelo električnog štednjaka.
2.3. Uključite ispušnu ventilaciju i provjerite radi li ispravno.
3. Sigurnosni zahtjevi tokom rada
3.1. Stanite na dielektričnu prostirku i uključite kuhinjski električni štednjak, provjerite rade li grijaći elementi ispravno.
3.2. Za kuhanje koristite posuđe od emajla ili nehrđajućeg čelika. Ne preporučuje se upotreba aluminijskog posuđa. Ne koristite emajlirano posuđe sa usitnjenim emajlom.
3.3. Napunite posude i rezervoare tečnošću ne više od 50% njihove zapremine, tako da prilikom ključanja tečnost ne iscuri i ne poplavi električni štednjak.
3.4. Uzmite poklopce vrućeg posuđa ručnikom ili upotrijebite rukavice za pećnicu i otvorite ih od sebe kako se para ne bi opekla.
3.5. Prilikom vađenja posuđa s vrućom tekućinom, budite oprezni, uhvatite ih za ručke koristeći ručnik ili rukavice za pećnicu. Spremnike zapremine veće od 10 litara treba izvaditi iz električne peći i staviti ih dvije osobe.
3.6. Kako biste spriječili opekotine ruku prilikom miješanja vruće tekućine u posuđu, koristite žlice, kutlače s dugim ručkama.
3.7. Stavite posude na električni štednjak i isključite ga pomoću posuda.
4. Sigurnosni zahtjevi u hitnim situacijama
4.1. U slučaju kvara u radu s kuhinjskim električnim štednjakom, kao i kršenja zaštitnog uzemljenja njegovog tijela, prekinite rad i isključite kuhinjski električni štednjak. Ponovno pokrenite posao nakon otklanjanja kvara.
4.2. U slučaju kratkog spoja i požara u električnoj opremi kuhinjskog električnog štednjaka, odmah ga isključite i počnite gasiti požar aparatom za gašenje ugljikovim dioksidom ili praškom.
4.3. U slučaju ozljede pružite prvu pomoć žrtvi, obavijestite upravu ustanove, ako je potrebno, pošaljite žrtvu u najbližu zdravstvenu ustanovu.
5. Sigurnosni zahtjevi na kraju rada
5.1. Isključite električni štednjak i nakon što se ohladi, operite ga vrućom vodom.
5.2. Isključite ispušnu ventilaciju.
5.3. Skinite kombinezon i istuširajte se ili temeljito operite lice i ruke vodom i sapunom.