Uzgajati salatu u svojoj bašti je dovoljno jednostavno. Morate poznavati osnovne zahtjeve kulture za svjetlo, toplinu, vlagu, tlo i pridržavati se određenih pravila za uzgoj salate i brigu o njoj.
godišnje kulture. Korijen biljke je centralni, korijenski sistem se nalazi u obradivom sloju. Listna ploča je vezikularna, tamno ili svijetlozelena. Listovi su izduženi, zaobljeni, cjeloviti ili urezani. Donji listovi formiraju rozetu u čijem središtu se formira gusta, zaobljena glavica kupusa prečnika 8-12 cm i težine do 200 g. Komercijalna proizvodnja glavice salate dobija se 45-90 dana nakon setve, zavisno od rane zrelosti sorte.
Vlaga.
Glava zelena salata vrlo voli vlagu i izbirljiva je u rasporedu zalijevanja. Bolje ga je zalijevati ujutru, kako se noću ne bi zadržavala vlaga na listovima. To može dovesti do opekotina donji listovi i razvoj raznih bolesti. Zalijte salatu od glave u količini od 20-30 litara vode po 1 m 2.
VRTNI SAVJETI.. 100 g glavice salate sadrži do 7-10 mg mineralnih soli kalijuma, kalcijum, fosfor i gvožđe, 2,3-3,4 mg proteina, 50-80 mg vitamina C, 5 mg karotena, 60 mg jabučne kiseline.
Toplo.
Glavasta salata je kultura otporna na hladnoću. Temperatura klijanja semena je 4-5°C. Sadnice zelene salate mogu izdržati mrazeve do -8-6 ° C.
Light.
Glavasta salata je kultura koja voli svjetlost. Uz nedostatak svjetla ili zadebljanje zasada, biljke brzo formiraju cvjetne stabljike, zelje gube na težini i izgledu.
Zemlja.
Glavasta salata preferira rastresita humusna tla s neutralnom reakcijom okoline i vrlo je izbirljiva u mineralnoj ishrani.
Setva semena.
Sjeme glavice salate bez predtretmana može se sijati u otvoreno tlo prije zime, kada temperatura tla padne na 1-3°C, ili u rano proljeće. Sjeme pravilno posijano prije zime ne klija u jesen, a tržišni proizvodi sa ovog lokaliteta mogu se dobiti 5-7 dana ranije nego kod proljetne sjetve salate. U proleće, zelena salata se obično sije u 2-4 termina sa razmakom od 10-15 dana. Praktikuje se metoda trake, u kojoj se u traci nalaze 2-4 reda (na udaljenosti od 20 cm). Širina između vrpci treba biti 40-50 cm, a razmak između biljaka u redu najmanje 10-15 cm. Sjeme glavice salate se u proljeće sije na dubinu od 1-1,5 cm, a 2-3 cm ljeti, a za ljetne usjeve tlo je prethodno zbijeno. U širokom redu (40-50 cm, dubina sjetve - 0,5-1 cm), bolje je sijati salatu prije zime. Nakon prezimljavanja (i sa pojavom prvih izdanaka), potrebno je izvršiti 2-3 međuredna rahljenja. Za 1 m 2 tokom rane proljećne sjetve troši se oko 0,2 g sjemena, a kod zimske i ljetne sjetve - 0,2-0,3 g.
Transplantacija.
Kod uzgoja u presadnicama, glavata salata se dobija 10-15 dana ranije nego pri sjetvi sjemena u zemlju. Rasad se sadi istovremeno sa sjemenom, ili 2-5 dana kasnije, u širok red ili trakasti način. U redu razmak između biljaka treba da bude 15-20 cm.Kada se koriste sadnice u saksiji, posebno dobri rezultati se postižu u sakupljanju rane proizvodnje. Neposredno nakon sadnje, prolazi se labave i po potrebi zalijevaju. Dalja briga za biljke je isto kao i kod uzgoja iz sjemena.
Care.
S pojavom izdanaka salate, prolazi se otpuštaju do dubine od 4-6 cm, pokušavajući da biljke ne prekrivaju zemljom. Na početku formiranja 1. lista, salatu se može prorijediti grabljama, rahlivši tlo po redovima. Ovaj rad je najbolje raditi u popodnevnim satima, kada se turgor u biljkama smanjuje i one su manje oštećene. Masovni izdanci zelene salate pojavljuju se 6-10 dana nakon sjetve, ovisno o vremenskim prilikama. U fazi 1. pravog lista, kultura se prorjeđuje, ostavljajući biljke na udaljenosti od 4-5 cm jedna od druge. Drugo proređivanje se vrši u fazi 6-7 listova na udaljenosti od 15-20 cm.Najrazvijenije biljke ostavljaju se na gredici. Očupane sadnice se jedu kao zelena salata. Ako zakasnite sa prorjeđivanjem, biljke će se ispružiti i kvaliteta glavica kupusa će se smanjiti. Nakon prorjeđivanja, biljke se zalijevaju. Dalja njega se sastoji u plijevljenju korova i otpuštanju međurednih razmaka („suvo zalijevanje“).
Berba.
Sakupljanje zelene salate se vrši selektivno u 2-3 doze, nakon što glavice kupusa dostignu prečnik od 6 cm.Odsecaju se zajedno sa rozetom listova na površini zemlje. Nemoguće je kasniti s berbom, jer biljka brzo formira cvjetnu stabljiku i kvaliteta proizvoda se pogoršava. Kada se uzgaja u jesen, zelena salata se bere prije početka mraza, jer se glavice kupusa sa smrznutim listovima vrlo loše čuvaju.
VRT SAVJET. Berba se vrši u jutarnjim i večernjim satima, jer ohlađene biljke duže zadržavaju svježinu. Gustina uzgoja glavice salate je 8-10 komada po 1m 2, prinos je – od 10 do 20 kg sa 10m 2.
dobro( 2 ) Loše( 0 )
Baštenska kultura.
Porijeklo biljke je nepoznato, ali se trenutno široko uzgaja u povrtnjacima. Postoji čak nekoliko sorti i vrsta zelene salate. Tipičan oblik je biljka visoka do jednog metra, s puno razgranatom stabljikom i nazubljenim ili udubljenim (slojastim) obrnuto jajolikim horizontalnim, sjedećim listovima; osnova listova je u obliku srca i u obliku strelice; sa donje strane duž srednje reke listovi su prekriveni čekinjama. Cvjetovi su žuti, svi jezičasti, skupljeni u cilindrične glavice, kao i kod divlje salate; glave se sklapaju pjenjačom. Mnogi autori prihvataju Lactuca sativa samo za kultivisanu sortu Lactuca scariola.
Uzgajane sorte zelene salate dijele se u dva reda:
- zelena salata, u kojoj listovi ne tvore humu,
- kupus, kao i rimska salata ili romaine salata; kod ovih sorti listovi tvore više ili manje gustu glavicu kupusa, a kod rimske salate vrlo je rastresit.
Wikimedia fondacija. 2010.
Pogledajte šta je "Salata od kupusa" u drugim rječnicima:
salata (biljka)- Salata od glave. SALATA, jednogodišnja povrtna biljka iz roda zelene salate. Uveden na Mediteranu, uzgaja se na svim kontinentima. Nekoliko grupa sorti (list, kupus, romaine, itd.). Jedu se listovi bogati vitaminima C, B, PP... Ilustrovani enciklopedijski rječnik
Dobro prokuvano prokulice, zelena salata narezana na tanke trakice i zelena salata od cikorije prelivena laganom majonezom i karijem. * * * (Izvor: Konsolidovani rječnik kulinarskih pojmova) ... Kulinarski vokabular
SALATA- zelena salata, zelena salata (Lactuca sativa), vrsta jednogodišnjih zeljastih regiona porodice. aster, povrtarska kultura. Uzgaja se kod svih poljoprivrednika. r nah sveta, svuda u SSSR-u. Tri varijante: S. list (L. s. Var. Secalina), forme list ... ... Poljoprivredni enciklopedijski rječnik
Salata Naučna klasifikacija Kraljevstvo: Biljke Odsek: Kritosjemenjače ... Wikipedia
SALATA- jednogodišnja sjetva iz porodice Asteraceae. Glavni korijen, sa značajnim zadebljanjem u gornjem dijelu i brojnim bočnim ograncima korijena. Stabljike su uspravne, snažne, dostižu visinu od 60 cm, pa čak i 120 cm. Enciklopedija sjemena. Povrće kulture
- (njemačka salata, francuska salata). 1) lactuk biljka, koja se servira sa začinima i jede sa pečenjem, kao i sa svim vrstama zelja, povrća, začinjena pikantnim sosom i servirana uz pečenje. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski ... ... Rečnik stranih reči ruskog jezika
Zelena salata, zelena salata, zelena salata (Lactuca sativa), jednogodišnje povrće iz porodice Asteraceae. Predak se smatra kompas salatom (L. serriola), koja raste samoniklo u zapadnoj i južnoj Evropi, zapadnoj Aziji, severnoj Africi; v… …
salata- Sorte zelene salate: 1 - Maisky; 2 - Kamena glava je žuta; 3 - Pariska zelena; 4 - Bettner. zelena salata, zelena salata, zelena salata (Lactuca sativa), jednogodišnja vrsta zeljaste biljke porodica astera, kultura povrća...... Poljoprivreda. Veliki enciklopedijski rečnik
Ovaj izraz ima druga značenja, pogledajte Salata. Ne treba mešati sa kineski kupus(petsay) povrće iz porodice kupusa poznato kao "kineska salata". ? Naučna klasifikacija salata ... Wikipedia
Namaz (arapski, doslovno molitva) u islamu je petostruki dnevni ibadet, jedan od glavnih obreda (muslimani nearapskih zemalja zovu namaz). Instaliran u 1 veku. Hidžri (Vidi Hidžri) (7. vek nove ere). Izvodi se u zoru, u ... ... Velika sovjetska enciklopedija
Kombinacijom rane zrelosti i otpornosti na hladnoću, ima visoku očuvanost, prenosivost i produktivnost.
Biljka akumulira vitamine, mineralne soli, vrijedne za organizam i biološki aktivne supstance... Po sadržaju soli kalcijuma glavna salata zauzima prvo mjesto među povrćem.
U početku raste kao zelena salata, maksimalni broj listova se pojavljuje nakon 55 dana. Zatim čvrsto povezani središnji listovi formiraju glavicu kupusa, čije formiranje traje 20 dana.
Prema obliku glavice kupusa sorte se dijele na glavice kupusa i poluzelje.
Polukupusna salata formira labavu glavicu kupusa. Masne sorte često formiraju manje gustu glavicu kupusa. Kod hrskavih varijanti, cijeli listovi se uvijaju u gušću glavicu kupusa. Nakon formiranja glavice kupusa, pojavljuju se stabljika i peteljka.
Glava salata u početnom periodu rasta posebno je izbirljiva prema svjetlu. Pri slabom osvjetljenju, zadebljanje slabo formira glavicu kupusa. Guste glavice kupusa dobijaju se na otvorenim sunčanim područjima. Takođe postavlja veće zahtjeve za plodnost tla i mineralnu ishranu.
Najveći broj Zelena salata troši hranjive tvari (90% ukupne mase) dvije sedmice prije formiranja glavice kupusa, izvlačeći najviše kalija iz tla.
Najbolje đubrivo za to je truli stajnjak, humus ili kompost, a od mineralnih đubriva kompleksna đubriva sa visokim sadržajem kalijuma. Sa nedostatkom kalijuma, listovi postaju lomljivi, glavica kupusa se deformiše.
Mlade biljke u fazi rozete mogu izdržati kratkotrajne mrazeve (do -8 °), dok se odrasle biljke čuvaju pod snježnim pokrivačem (na -16-18 °). Sorte s pigmentiranim listovima najotpornije su na negativne temperature. Dugotrajno izlaganje niskim temperaturama na mladim biljkama izaziva stvaranje stabljike, zaobilazeći fazu glave. Optimalna temperatura za rast i razvoj je 15-20°.
VARIETIES
Kupus: rano sazrevanje uljano- Danko, Dumka, Mašenka, Saša, Kasini; hrskavo - Hoplana, Granada Ozharovska, Veliko jezero 659, Kruleva lata
srednje rana masna- Libuza, Moskovska oblast; srednjosezonski hrskavi - Assol, Ice Queen, Buru, Diamond, Elenas RZ (otporna na pepelnicu), Campionas RZ, Kucheryavey Semko (protiv peronospore), Fiorett RZ (otporna na virus mozaika);
masno- Atrakcija, Berlinsko žuto, Kado, Sonata, Limpopo, Festival, Lampa; sa većom glavicom kupusa - May King, 4 godišnja doba, Opal, Champagne, Chartreuse,
srednje kasno hrskavo- Veliki kupus, Capriole (prema virusu mozaika), Kuala, Roxette (od plamenjače), Khrustalny, Rubett RZ (prema virusu mozaika);
kasno sazreva hrskavo- Galera (prema virusu mozaika), Kolobok, Mirett, Tarzan, Emb-flight (prema pepelnici), Challenge (od plamenjače, virus mozaika).
Sorte polu-kupusa: rano zreo hrskav- Locarno RZ, Crimson, Lollo Bionda, Riga (do mukozne bakterioze i sive truleži);
srednje rana masna-Euridika, Aurora, Concord RZ, Teremok, Yakhont,
sredinom sezone hrskavo- Uzbuđenje, Domino, Orfej, Kučerjavec Gribovski, Kameleon, Gejzir, Grand Rapid (do regionalne opekotine);
masno- Admiral, Anapčanin, Boston; srednje kasno hrskavo - Odessa Kucheryavets, Clavier.
AGROTECHNIKA
Glava salata se uzgaja sjemenkama ili sadnicama, u gredici, u gredicama, na gredici, u grupama na travnjaku. Neki ljubitelji radije sade u parteru najdekorativnije vrste zelene salate.
Da bi se napravio transporter, sije se u 2-3 doze po 2-3 sorte svaki put, počevši od kraja aprila. U odnosu na prethodnika, 4-5 kg se nanosi na 1 sq. m komposta. Siromašna tla se u jesen dodatno popunjavaju humusom (2-3 kg po 1 m2). Istovremeno rasuti mineralna đubriva- 30-50 g po 1 kvadratu m superfosfata i 15-20 g kalijeve soli.
Da bi se izbjeglo nakupljanje nitrata, azotna gnojiva se preporučuju da se primjenjuju u proljeće u obliku uree ili u jesen u obliku sulfatnih soli - 10-15 g po 1 m2. m.Tlo je pažljivo isečeno, izravnano, žljebovi se prave na svakih 45 cm. Seme se prethodno pomeša sa drveni pepeo ili granulirani superfosfat u omjeru 1:4. Dubina sjetve je 0,5-1 cm.
Nakon sjetve gredica se valja ili zbija radi boljeg kontakta sjemena sa vlažnom zemljom i malčira tresetom.
Glavastu salatu potrebno je pravovremeno prorjeđivanje: prvi put se preporučuje probijanje u fazi formiranja 2-3 prava lista na udaljenosti od 3 cm u redu.
Odabrane mlade biljke sade se na izrezana mjesta, u redke jagoda, stavljaju se među krastavce, tikvice, uz rubove gredica sa lukom ili ozimim bijelim lukom, pokrivajući od sušnog sunca. Nakon žetve glavnog usjeva, salata dobro raste, formirajući punopravne glavice kupusa. Korov se uklanja istovremeno sa probijanjem.
Sa drugim i konačnim prodorom, dodatne biljke se uklanjaju u fazi 4-6 listova, ostavljajući razmak od 15-20 cm između njih, u sortama s velikim glavama - 25-30 cm.
Prorjeđivanje ne treba odlagati, jer je korijenski sistem preostalih biljaka ozbiljno poremećen. Na kultivisanim zemljištima ograničeni su na jedno proređivanje u fazi trećeg pravog lista, a kod sjetve sa zgrušanim sjemenom bez njega. Do zatvaranja redova tlo se stalno plitko rahli. Prije formiranja 6-7. lista preporučuje se zalijevati salatu iz kante za zalijevanje sa cjediljkom, zatim po brazdama kako voda ne bi padala na listove.
Vrlo je važno da je korijenski sloj tla (6-10 cm) ravnomjerno navlažen. Nedostatak vlage u tlu, posebno u ranim fazama rasta, tada utiče na veličinu i gustinu glavice kupusa. Zalijevanje po vrućem vremenu pomaže u snižavanju temperature i odlaganju snimanja. 7-10 dana prije zrenja, glavice kupusa se rijetko zalijevaju, ali obilno, uz trošenje 20-25 litara na 1 kvadrat. m.
Salata reaguje na azotno-kalijumske prelive, koji se izvode do formiranja glavice kupusa. Prva prihrana se daje u fazi dva prava lista, prihranjivanjem kalijum nitratom ili ureom u količini od 10-15 g na 10 l vode, druga - nakon 2-3 nedelje đubrivom Kemira Universal 2 (40 g na 10 l vode).
Sadnice vam omogućavaju da ranije dobijete proizvode. U proljeće se priprema 25-30 dana prije iskrcaja, sa ili bez branja. Do nicanja izdanaka, biljke se drže na toplom (20°), a nakon nicanja izdanaka temperatura se spušta na 10-12° tokom 3-5 dana, a zatim se povećava na 18° tokom dana i 10° na noć. Rasad se prihranjuje dva puta, prvo ureom (1,5 g na 1 l vode), a nedelju dana kasnije đubrivom kemira vagon (2-3 g na 1 l). Do sadnje dobija 4-5 listova.
Sadnice se sade u drugoj polovini maja, kada prođu jaki mrazevi, prema šemi 30x30 cm ili u redovima na svakih 50 cm, ostavljajući 20 cm u redu između biljaka. Biljka se sadi u ravni sa gornjom ivicom lonca, sa jakim produbljivanjem ne ispada dobra glavica kupusa.
Rane sorte seku se selektivno uveče ili ujutru, kada je glavica kupusa veličine šake. Kod kasnijih i krupnoglavih sorti, vođeni su gustinom glavice kupusa, pritiskajući nadlanicom. Zelenu salatu odrežite na površini zemlje, ostavljajući panj (1 cm) i dva ili tri zabodena lista.
Kada se preeksponira, listovi postaju gorki. Gornji listovi glavice kupusa namenjene za skladištenje ne smeju biti mokre. Kasne sorte se beru prije mraza. At sobnoj temperaturi glavičasta salata traje 3-4 dana, a na 0° i 95-100% vlažnosti - više od tri sedmice. Glavice kupusa upakovane u polietilen traju mnogo duže.
Među zelenim povrćem, salata je od velike vrijednosti za ljude. Istorija njegove kulture seže u daleku prošlost. Bio je poznat još u antičko doba Grcima, Rimljanima i Egipćanima. U evropskim zemljama salata se u kulturi pojavila sredinom 16. veka.
Do sada nije precizno utvrđeno porijeklo kulturnih oblika zelene salate, niti je utvrđena njena postojeća sorta. Pojava ogromnog broja sorti zelene salate rezultat je ukrštanja njenih glavnih sorti, koje potiču iz različite zemlje... U Italiji i susjednim zemljama, romska salata se široko uzgaja. U zemljama srednje i sjeverne Evrope uobičajene su sorte sa masnim listovima.
U Americi su rasprostranjene sorte s hrskavim sočnim listovima, a posebno salata Velikih jezera, čije glave dostižu težinu od 1 kg i odlikuju se gustoćom. U Kini, Japanu, Mongoliji uzgajaju se salate od šparoga, u kojima se, uz lišće, za ishranu koriste debele mesnate stabljike. Ova vrijedna sorta salata još uvijek je rijetkost. Veliki broj sorti pripada zasebnim sortama, a ima i hibridno porijeklo.
Odavno je poznat po svojim vrijednim nutritivnim i lekovita svojstva zelena salata... Konzumira se uglavnom sirovo. Povećava apetit i poboljšava probavu. Biljke zelene salate koje se uzgajaju po toplom, suvom vremenu ponekad imaju gorak ukus, što je posledica laktucije glukozida koju sadrže. Ova supstanca ima umirujuće dejstvo, poboljšava san i snižava visok krvni pritisak. Salata je bogata vitaminima B1, B2, E, C, karotenom, kalijumom, kalcijumom i solima gvožđa. Po sadržaju soli kalcijuma zauzima prvo mjesto među povrćem. Po ukupnom sadržaju soli, zelena salata je druga nakon spanaća. Takođe je bogat elementima u tragovima: sadrži bakar, cink, kobalt, mangan, molibden, titan, bor, jod.
Ćelijski sok zelene salate sadrži azotnu kiselinu, sumpornu kiselinu i kalijumove soli hlorovodonične kiseline, koje blagotvorno utiču na rad bubrega, jetre, pankreasa i krvožilnog sistema.
Zelena salata je jednogodišnje zeljasto povrće iz porodice Asteraceae... Korijen mu je stožer sa brojnim bočnim granama smještenim u površinskom sloju tla na dubini od 24-30 cm.Listovi su sjedeći, gotovo vodoravni, različitih oblika. Stabljika dostiže visinu od 1-1,5 m, tanka je u lisnatim i glavičastim oblicima i zadebljana u šparglanoj salati. Cvatovi - korpa, jedan cvat sadrži 10-25 dvospolnih žutih cvjetova. Zelena salata je biljka koja se samooprašuje, ali je moguće i unakrsno oprašivanje insektima. Plod je aken. Sjemenke su srebrno sive, smeđe, žute ili crne. Kada se čuvaju u normalnim uslovima, njihova klijavost se održava 4 godine.
Sorte salate spadaju u pet sorti:
- listna salata, koja formira biljku s rozetom listova, koja relativno brzo prelazi u formiranje stabljike (Moskovski staklenik itd.);
- cijepanje, formiranje rozete (grma) velikih, moćnih listova različitog oblika i boje, ovisno o sorti; ne puca relativno dugo (Ruby, itd.);
- glavica, formirajući, zavisno od sorte, glavice kupusa različitog oblika, gustine, veličine i otpornosti na peteljku (veliki kupus i dr.);
- Romaine salata, kombinirajući sorte sa izduženom glavicom kupusa (pariški zeleni, itd.);
- šparoga, formirajući biljke sa zadebljanom stabljikom, na kojoj se nalaze izduženi uski listovi.
Po sposobnosti formiranja glavice kupusa, veličini, boji, kvaliteti listova i glavice kupusa, salate se dijele na:
- hrskavo - glavice kupusa su relativno guste, listovi su hrskavi (zelene, zelenkasto-smeđe ili smeđe boje spoljni listovi);
- masno - glavice kupusa su relativno guste, unutrašnji listovi su nježni, masni, blago stisnuti, izbijeljeni do svijetlo zlatne ili uljasto žute nijanse (sa zelenim, zelenkasto-smeđim ili smeđim vanjskim listovima).
Prema načinu uzgoja, sorte glavičaste salate dijele se i na:
- postrojenja za destilaciju (za staklenike i legla);
- rano sazrelo proleće za uzgoj otvoreno tlo v ranih datuma;
- ljeto (otporno na uhođenje);
- zimski, za uzgoj u plastenicima u kratkom danu i slabom osvjetljenju.
Zahvaljujući velikoj raznolikosti sorti i kombinaciji otvorenog i zelenog tla, salata se može uzgajati tijekom cijele godine.
U Državni registar uzgojnih dostignuća Ruska Federacija za 2005. uključeno je 77 sorti.
V poslednjih godina Glavne salate su od posebnog interesa. Imaju odloženi period prijelaza do formiranja cvjetne stabljike. Koristeći različite rokove sjetve i sortne karakteristike ove vrste salata, u prisustvu staklenika, proizvode možete dobiti od ranog proljeća do kasne jeseni.
Posebno su zanimljive sorte stvorene 2005. godine. Oni su općenito neutralni prema dužini dana i slabom svjetlu, što omogućava visoke prinose u rano proljeće i kasnu jesen. To uključuje sorte: Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Northern Blush, Fire, Relay.
Biološke karakteristike kulture
Zelena salata je biljka otporna na hladnoću. Mlade biljke podnose pad temperature na 1 ... 2 ° C i kratkotrajne mrazeve (-6 ... - 8 ° C). Najvećom otpornošću na negativne temperature odlikuju se sorte s visoko pigmentiranim listovima antocijana. Antocijanin u listovima zelene salate, kao iu brojnim drugim kulturama, igra zaštitnu ulogu u nepovoljnim uslovima. Otpornost na hladnoću raste sa starenjem zelene salate.
Međutim, u fazi formiranja glavice, čak i lagani mrazevi mogu negativno utjecati na daljnji rast biljke - prestaju postavljati glavicu kupusa. Kod dugotrajnih mrazeva otvara se glavica kupusa koja se počinje formirati.
U uslovima dovoljnog osvjetljenja u proljeće i ljeto, biljke dobro rastu na 15 ... 20 ° C. Tokom formiranja glavice kupusa, optimalna temperatura tokom dana je 14 ... 16 ° C, a noću - 8 ... 12 ° C. Ovo je posebno važno kako bi se osigurala njegova normalna gustina. Zelena salata podnosi toplinu lošije od relativno niskih temperatura. Have ranih sorti temperature zraka iznad 20°C uzrokuju prerano formiranje stabljike. Osim toga, pri visokim temperaturama, prekomjernom smanjenju vlažnosti zraka i tla, zelena salata ostavlja gorak okus.
Temperatura utiče na aktivnost fotosinteze, koja određuje brzinu rasta i razvoja, njen kvalitet i zelenu boju listova. Fotosinteza se aktivno odvija na 20 ... 25 ° C. Na 0 ... 5 ° C fotosinteza je slaba, salata praktički prestaje rasti, na 5 ... 8 ° C formira samo malu rozetu.
Zelena salata je biljka koja voli svjetlost: u hladu i uz zagustu sjetvu usporava se razvoj zelene salate ili se formiraju rahle glavice kupusa. Za formiranje dobrih glavica ranozrelih sorti potrebno je osvjetljenje 10-12 sati, a za ljetne, kasnozrele sorte - 12-16. Oblici glavičaste salate imaju veće zahtjeve za svjetlošću od lisnatih. Kada su zasjenjene, ne daju punopravne glavice kupusa, što je obično slučaj sa zadebljanim usjevima i odgođenim prorjeđivanjem.
Međutim, najnovije sorte za uzgoj imaju izuzetnu sposobnost prilagođavanja relativno slabom osvjetljenju, uvjetima kratkog dana i visokoj vlažnosti.
Rana zrelost i relativno mala površina ishrane razlog su visokih zahteva biljaka salate za uslovima mineralne ishrane i snabdevanja vodom. Samo na plodnim zemljištima i sa dovoljno vlage mogu se dobiti visokokvalitetni prinosi.
Salata brzo raste. Uz nedostatak dušika i fosfora, biljke slabo rastu, glavica kupusa se formira mala sa zelenim listovima tamnih tonova. Među povrtarskim kulturama, zelena salata zauzima treće mjesto po uklanjanju hranjivih tvari iz tla po jedinici usjeva (poslije rotkvice i šparoga).
Štaviše najveća potreba on predstavlja azotno-fosfornu ishranu. Međutim, višak dušika dovodi do prekomjernog rasta lišća, njihove osjetljivosti i povećane osjetljivosti na bolesti.
Režim mineralne ishrane ima značajan uticaj na rast zelene salate: trostruko povećanje doze azota inhibira rast mladih biljaka i pospešuje rast odraslih. Međutim, povećana ishrana dušikom u kombinaciji sa fosforom ima pozitivan učinak na brzinu rasta salate počevši od prvih faza razvoja.
Zelena salata je biljka koja je osjetljiva na reakciju zemljišnog rastvora. Dobro drenirani su optimalni za njega plodno tlo sa pH 6,5-7,5. Za uzgoj proljetne salate, mjesto se priprema u jesen: vrši se duboko kopanje i 10-15 kg dobro razgrađenog stajnjaka, 0,4-0,5 kg superfosfata, 0,2 kg potaša đubriva za 10 m ?. Ako se salata uzgaja kao ljetna kultura, onda je pod dubokom obradom tla dovoljno dodati 0,2-0,3 kg superfosfata, 0,2 kg kalijevog gnojiva i 0,15 kg amonijum nitrata na 10 m2. Stajnjak se ne primenjuje direktno na setvu salate. Osim toga, svježi stajnjak potiče rast štetočina. Prije sjetve tlo se mora dobro razrahliti, na površini usitniti grudvice i izravnati.
Agrotehnika glavice salate
Za dobijanje rane proizvodnje, posebno glavičastih sorti, salata se uzgaja rasadnom metodom pomoću tresetnih saksija. Priprema rasada počinje uzgojem rasada. Sjeme se sije u kutije. Dubina ugradnje ne smije biti veća od 0,5 cm. Prilikom uzgoja jata do pojave prvog pravog lista potrebna je temperatura od 10 ... 12 ° C i dobri uslovi osvetljenje. To će spriječiti izvlačenje (etioliranje) sadnica. Nakon 12-15 dana, sadnice zaranjaju u saksije cijelo vrijeme u vlažnom stanju. Sadnice su obično spremne za sadnju 25-35 dana nakon sjetve. Biljke do sadnje treba da imaju 4-5 listova.
Druga setva se može obaviti sa usevom bez saksije. Međutim, i sa setvom u prvoj dekadi maja, žetva će stići znatno kasnije - krajem juna.
Da bi se dobio maksimalan prinos glavičaste salate, potrebno je pridržavati se stope sadnje. Sadnice zelene salate sade se na grebene u tri reda na razmaku od 30-35 cm. Razmak između biljaka u redu određuje se u zavisnosti od sorte: za ranozrele sorte - 15-20 cm, za srednje sazrele i kasne sorte zrenja - 20-30 cm.Isto rastojanje se pravi i kod probojne salate zasađene na način bez sjemena.
Briga o biljkama sastoji se od plijevljenja i zalijevanja u periodu intenzivnog rasta lišća, ali prije nego što se zatvore u redove, vrši se gnojidba dušično-kalijumskim gnojivima, nakon čega slijedi obavezno rahljenje. Obično vrše jedno ili dva plijevljenja, dva rahljenja, jedno ili dva zalijevanja. Preporučuje se redovno zalivanje po suvom vremenu. Dobra dostupnost vlage imat će povoljan učinak na visoke stope rasta i kvalitet usjeva. Tokom formiranja glavice kupusa, rjeđe zalijevajte kako bi se listovi manje kvasili.
Spremnost za berbu određuje se veličinom rozete i gustinom kupusa, što je tipično za datu sortu. Berba se preporučuje kasno navečer ili rano ujutro kako bi ohlađene biljke duže bile svježe. Zelena salata se dobro čuva na temperaturi od 0 ... 1 ° C. Pakovano u plastične kese, može ležati 3-4 sedmice.
N. Lapikov, doktor poljoprivrednih nauka
salata od kupusa - nepretenciozna biljka koji se mogu uzgajati cijele sezone. Za razliku od lisne salate, sorte glavate podvrste odlično se ukorijenjuju pored grmova, drugih glavatih biljaka i korjenastih usjeva, tako da nema potrebe za pripremanjem posebnih gredica za njen uzgoj. Dekorativnost sorti glavičaste salate omogućava da se sade čak i na. Korijenski sistem salate ne ide duboko u tlo, stoga nije u sukobu sa sistemom kore drugih biljaka. Ako zasadite glavicu salate u polusjeni, tada će njezini listovi postati ljubičasti i savršeno nadopuniti kompoziciju cvjetnjaka. U polusjeni, zelena salata neće formirati velike glavice kupusa, pa će biti potrebno posaditi više sjemena.
Sadnja sjemena i gnojenje zelene salate
Da bi se glavata salata dobro ukorijenila i brže dala rod, mora se posaditi na sunčano mjesto. Ako prethodno uzgajate sadnice, tada se salata može ubrati dvije sedmice ranije. Zelena salata se sadi u plitke rupe prečnika 5 cm ili sije po obodu gredice u brazde. Kako bi se povećala klijavost sjemena, tretiraju se otopinom kalijevog permanganata.
Seme se ne sme zakopavati u zemlju. Maksimalna dubina setve treba da bude 1 cm.. Pre sadnje glavice salate, zemljište se dobro prorahli kako bi se razbila kora.
Nakon pojave prvih izdanaka, glavata salata se prorijedi, a zatim se salata gnoji otopinom pilećeg gnojiva. Za njegovu pripremu potrebno je 200 ml pileće kaše otopiti u 10 litara vode.
Berba i skladištenje zelene salate
Dvije sedmice nakon sadnje sjemena u zemlju, zelena salata će početi formirati glavicu kupusa, a nakon još jedne sedmice moći će se brati. Glava salate se reže baštenskim makazama ili makazama za rezidbu.
Ako želite salatu sačuvati do sljedeće sezone, onda se ne može prati, inače će listovi istrunuti. Stavite glavicu kupusa u plastičnu vrećicu i dobro je zatvorite, a zatim stavite unutra zamrzivač... Nakon zamrzavanja, salata neće izgubiti svoje korisne osobine.
Sadnja nove salate
Nakon berbe prve berbe, potrebno je ukloniti ostatke salate: korijenski sistem i listove koji su ostali na korijenskoj rozeti. Pažljivo se iskopavaju vrtnom lopaticom, a zatim se pripremaju brazde za novo sjeme. U tlo se moraju dodati i gnojiva koja sadrže kalijum. Nakon đubrenja zemljište se dobro zalije i prekopa, zatim se prave brazde i sije nova salata.