Kvas od brezovog soka i suvih jabuka. Recept za kvas od brezovog soka i grožđica: najbolji ljetni napitak Brezov kvas sa grožđicama i suvim voćem

Proljeće je konačno stiglo i mi u potpunosti uživamo u kvasu od brezovog soka! Imamo malu šumu preko puta, tako da nam je cijela kuća u ovoj šumici "nahranjena" - neko samo pije sok, neko pravi kvas, a neko pire :)

Moj muž već zna koja je breza "POHLEPA" i velikodušno daje sok - on ovdje ima "svoje prijatelje breze":

Izrezali smo malu rupu u brezovoj kori da se nakon upotrebe može zapečatiti PLASTICINOM (još moramo ići u ovu šumu po pečurke i bobice, ako se uvrijedimo) :)

Stavili smo nekoliko tegli, a posle posla, kao mlekarica, idem na „večernju mužu“ - sipam sok u jednu konzervu.

Sad redom: za teglu od 0,5 litara (izvinite, lakše mi je ovako slikati) uzela sam 3 suvo grožđe, 3 kašičice peska (bez tobogana) i pistacija suvih jabuka. Da, treba uzeti sušene jabuke, o svježim nemojte ni razmišljati! ( lično iskustvo neuspješan eksperiment). Sušene jabuke uzimam od poznatih baštovana, ili od baka na pijaci, jer one smeđe trule jabuke koje se u radnji izdaju za sušeno voće nikako nisu prikladne.

Nakon što ste prvo procijedili sok od grančica, kore i mrtvih mrava, sve sipajte u teglu i ostavite 1-2 dana na toplom mjestu:

Evo šta se dešava sledećeg dana: sok malo „fermentira“ i rezultat je svetložut, ukusan i osvežavajući kvas. Nakon 2 dana je još bolje! Malo podsjeća na kombuchu.

Brezov sok je dostupan samo u rano proljeće, obično u aprilu. Okus, blagodati i jedinstveni sastav mikroelemenata i vitamina možete sačuvati ne samo čuvanjem u teglama, već i pripremanjem kvasa na njegovoj osnovi. Napitak se može pripremiti ne samo od kruha, već i od brezovog soka - to čini piće mekim i osvježavajućim.

Opcije za pripremu kvasa sa grožđicama i suvim voćem, sa ječmom i hlebom daju različite ukuse: od kiselog kvasca do slatkog voća.

Kvas sa ječmom

Pravljenje kvasa od brezovog soka kod kuće nije težak zadatak, kao što se može činiti neiskusnim domaćicama. Dodavanje ječma će dati ukus sličan uobičajenom kvascu.

Sastojci:

svježe – 3 l;
ječam – 1 šolja (oko 100 g);

Priprema:

Brezov sok se mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, uklanjajući prljavštinu, drvnu sječku i koru. Stavi unutra hladno mesto za 1-2 dana.
Ječmena zrna sipajte u tiganj i pržite. Ako pržite do zlatno smeđe boje, piće će postati mekano i mekanog okusa. Ako ga pržite dok ne potamni, gotovo crni, kvas će imati gorak okus.
Sipajte ječam u sok. Ako ne želite da zrna plutaju u boci kvasa, možete ih vezati u vrećicu od gaze i baciti u bocu.
Kvas treba infuzirati najmanje 3-4 dana u toploj prostoriji. Napitak treba povremeno miješati. Vremenom stiče tamne boje i bogatog ukusa ječma.
Nakon nekoliko dana, kvas se može procijediti i sipati u staklene boce.
Čuvajte napitak do šest mjeseci u podrumu ili drugom hladnom mjestu.

Takav prirodni kvas od breze-ječma - savršeno rješenje za domaću tradicionalnu preljev Ima svježinu brezovog soka i kiselost s malo gorčine ječma.

Kvas sa grožđicama i suvim voćem

Grožđice u sastavu su osnova fermentacije. Sušeno voće pomoći će u dodavanju voćne note napitku.

trebat će vam:

svježi brezov sok – 3 l;
sušeno voće - 0,6-0,8 kg;
– 200 gr. ili 1,5-2 šolje.

trebat će vam:

svježi brezov sok – 3 l;
hljeb – 300 gr;
šećer - ½ šolje;
izbor: šaka suvog grožđa, listova nane, crne ribizle, zrna ječma ili zrna kafe.

Priprema:

Procijedite sok kroz nekoliko slojeva gaze kako biste se riješili nečistoća: komada drveta i krhotina. Ako je sok svježe sakupljen, bolje ga je ostaviti 1-2 dana na hladnom mjestu prije pripreme kvasa.
Hleb narežite na kockice i napravite krekere: stavite i osušite na plehu u rerni ili pržite bez ulja u tiganju.
Stavite krekere i šećer na dno staklene posude gdje će se odvijati proces fermentacije. Ulijte malo zagrijani sok od breze i promiješajte. Možete dodati svoj omiljeni sastojak arome: listove crne ribizle ili mente - to će dati laganu bobičasto-biljnu aromu. Zrna kafe i ječam će poboljšati ukus raži.
Bocu zatvorite labavim poklopcem ili zavežite nekoliko slojeva gaze i ostavite da fermentira na toplom mjestu 3-5 dana.
Nakon nekoliko dana, kvas se može procijediti, sipati u prikladne posude i čuvati na hladnom mjestu do šest mjeseci.

Vjerovatno se predstavnici starije generacije vrlo dobro sjećaju pjesme koju su izveli legendarni "Pesnyary" s riječima: "A domovina mi je velikodušno dala sok od breze, sok od breze"...

Ovaj nektar ranog proljeća sa svojom blistavom slatkastom notom drag je srcu svakog Rusa i cijenjen je od pamtivijeka. Konzumira se svjež, od brezovog soka se pravi ljekoviti kvas, a pravi se čak i mjesečina.

Sok je ne samo ukusan, već i zdrav, posebno nakon zimskog nedostatka vitamina, jer je bogat vitaminima C i B, kao i mikroelementima. Piju ga za jačanje imuniteta, i to jednostavno zato što je ukusan. I on takođe ima lekovita svojstva, pomaže u liječenju brojnih bolesti:

savršeno čisti organizam, uklanja toksine i naslage u krvnim sudovima i zglobovima;
jača kardiovaskularni sistem;
poboljšava moždanu aktivnost;
poboljšava fizička izdržljivost, daje energiju;
korisno za ljude koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, jer obnavlja acidobaznu ravnotežu;
Zahvaljujući diuretičkim svojstvima, uklanja višak vode iz organizma, ublažava otekline i djelimično reguliše arterijski pritisak;
povećava imunitet.

Međutim, uprkos očiglednim prednostima, ljudi sa bubrežnim kamencima i peptičkim ulkusima ne bi se trebali previše zanositi time.

Imajte na umu da kvas od breze zadržava sva korisna svojstva soka.

Bitan. Kvas produžava rok trajanja vrijednog soka do šest mjeseci, dok sterilizacija značajno smanjuje njegovu korist.

“Bodlje” nastalog ugljičnog dioksida poboljšavaju okus, savršeno gase žeđ i osvježavaju na vrućini. Ako dnevno popijete čašu brezovog kvasa, brzo ćete osjetiti poboljšanja:

za nedelju ili dve, nedostatak vitamina i prolećna depresija će nestati, energija i performanse će se povećati;
prebiotičke bakterije, koje su uvijek prisutne u proizvodima fermentacije, zajedno s vitaminskim i mineralnim kompleksom kvasa, poboljšavaju rad unutarnjih organa: poboljšavaju probavu, eliminiraju otrove nakupljene u jetri i bubrezima;
koža postaje zdravija, mladenačke akne se aktivno eliminiraju i zacjeljuju;
stanje kose i noktiju se poboljšava: krhkost se eliminira. Kosa počinje bolje rasti i izgledati zdravo.

Pažnja. Za ljepotu, osim konzumiranja kvasa, koriste se maske i losioni od njega.

Sakupljanje soka bez oštećenja drveta

Odraslo zdravo stablo breze može dati do 7 litara vrijednog soka (ili soka, kako se inače naziva) bez štete. Ali trebali biste dobro voditi računa o njegovim mogućnostima i tada ćete na proljeće moći ponovo koristiti njegovu blagodat

Pažljivo. Ako uzmete previše soka, breza može umrijeti.

Stoga nemojte biti pohlepni i pažljivo „zaliječite“ rane nakon uzimanja ljekovite tekućine kako bi drvo imalo dovoljno hrane za daljnji razvoj.

Neki „turisti“ koriste ovu tehniku: odlome grančicu od breze i ubace panj u bocu. Zatim odvoze prikupljene sirovine, a rane ostavljaju na drveću. Slomljena grana također može uzrokovati smrt drveta!

Zbog toga najbolja metoda takav:

Uzmite cijev malog promjera (silikon, metal, drvo) i izbušite rupu u brezi tačno veličine (ne dublje od 5 cm), na udaljenosti od oko pola metra od tla. Čvrsto umetnite cijev u nju i spustite vrh cijevi u teglu. Umjesto slamke možete koristiti žljeb.

Posebnosti. Dobar kontejner za sakupljanje brezovog soka su plastične boce za vodu od 5-6 litara. Ali preporučljivo je čuvati sok u staklu.

Nakon odabira soka u razumnim količinama, u rupu se zabija drveni čep (komad suhe grančice itd.). Pluta će brzo nabubriti i zatvoriti ranu. Savjetuje se da se čopik prije vožnje dodatno namaže baštenskim lakom kako bi se breza zaštitila od moguće infekcije.

Kako kuvati kod kuće

Posebno je korisna kombinacija brezovog soka i meda. Dvije korisne komponente se međusobno nadopunjuju, a kvas na njihovoj bazi izuzetno je ukusan i ljekovit.

Sa medom i limunom

Slatko-kiselkasti ukus peckanja će se svidjeti i odraslima i djeci. uzmi:

10 litara svježeg brezovog soka;
50 g sirovog pekarskog kvasca;
200 g (pola čaše) meda;
sok od 1-3 limuna (po ukusu).

Pomiješajte čašu pasokke i kvasca, ostavite da naraste. Dodajte med, promiješajte. Zatim – limunov sok.

Pomiješajte smjesu sa brezovim sokom. Možete - u veću flašu ili u lonac, pa sipajte u tegle od tri litre (ne do samog vrha) i zatvorite najlonskim poklopcima. Ostavite unutra uslovi prostorija. Nakon 3-4 dana napitak je spreman.

Bez kvasca, sa hlebom od kiselog testa

Ovaj kvas se priprema od gotovog dizanog tijesta za kruh. uzmimo:

10 litara soka;
3-4 kašike meda;
7 kašika dizanog testa za hleb.

Pomiješajte sastojke. Insistiramo u sobi 3-4 dana. Flaširamo ga i šaljemo na hladno u podrum ili podrum da odleži nekoliko sedmica.

Savjet. Za bogatiju boju i ukus hleba dodajte 500 grama sušenih raženih krekera.

Prilikom flaširanja procijediti.

Kako napraviti kvas od grožđica?

Dodavanje grožđica je zbog činjenice da to daje kvasu dodatnu oštrinu i povećava količinu ugljičnog dioksida u njemu. To ga čini još ugodnijim za piće, a istovremeno je stotine puta zdravije od gaziranih pića koja se kupuju u trgovini napravljenih od kemijskih sastojaka.

Bilješka. Prije dodavanja grožđica u kvas, one se ne namaču.

Ne morate ga prati. A ako ga operete, neće dugo trajati, hladnom vodom. Divlji kvasac na površini će stvoriti efekat lagane fermentacije čak iu hladnim uslovima.

Sa grožđicama i suvim voćem

Ovaj recept će vam pomoći da gotovom kvasu dodate ugodnu voćnu notu. Suvo voće birajte po svom ukusu, možete koristiti mješavinu (kruške, jabuke, trešnje, suhe šljive, suhe kajsije itd.). Odavno je poznat recept po kojem se na 10 litara brezovog soka uzima:

200 g grožđica;
500 g suvih jabuka.

Možete kuhati u emajliranoj posudi od 20 litara. Smjesa se ostavi topla, poklopljena, oko nedelju dana. Kada se pojavi "vrućina", kvas se može filtrirati, flaširati i zatvoriti (od sada na hladnom).

Pažnja. Da biste zaštitili kvas od insekata, preporučljivo je pokriti posudu gazom (u 2-3 sloja), a zatim poklopcem.

Ako ga ne procijedite, već posudu sa svim sadržajem odnesete u podrum, iz dana u dan piće će biti sve ukusnije i jače.

Kada pravite ovaj kvas sa očekivanjem da će ga piti i djeca, možete dodati pola čaše šećera, a nakon završene fermentacije procijediti.

Sa tamnim grožđicama

Ovaj kvas se priprema u rano proleće, ali će tek do leta dobiti potrebna svojstva. Prijatno je ne samo piti, već i kuvati okrošku sa njom (vidi:). Ne gubi dugo lekovita svojstva.

Uzmite 10 litara brezovog soka i 80 komada krupnih crnih grožđica. Sve pomiješajte u velikoj boci, dobro zatvorite poklopcem i pošaljite u podrum, gdje će polako sazrijevati. Gotovi napitak se može flaširati, začepiti i uživati cijelo ljeto.

Dječji "gazirani" nektar sa pomorandžom

Djeca jako vole ovaj prirodno gazirani, slatki i ukusni kvas. A koristi od njega su stotine puta veće nego od "hemijskih" pića.

Za 2,5 litre svježeg brezovog soka trebat će vam:

1 seckana narandža;
šaka grožđica (50 g);
10 g sirovog pekarskog kvasca;
par grančica sa mentom i listićima matičnjaka. S obzirom na to da je prirodni sok od breze dostupan samo u rano proljeće, moguće je sušeno, ali je bolje svježe;
1 šolja šećera.

Ostaviti kvasac da odmori (izgnječiti, dodati prstohvat šećera, malo soka, sačekati da se diže). Sve osim suvog grožđa pomešati u tegli. Stavite na toplo mesto na par dana.

Kada fermentira, sipajte u čaše od pola litra. staklene boce. U svaku dodajte 3 grožđice, dobro zatvorite i stavite u podrum ili frižider. Za jedan dan slatki brezov kvas je spreman.

Savjet. Boce sa kopčama (na primjer, od) su dobre za zatvaranje.

Limunada kvass

Ovaj kvas sa limunom odličan je imunostimulans, a ujedno je i ukusan i osvježavajući. Svideće se i odraslima i deci.

Jednostavna opcija je zamijeniti naranču limunom u prethodnom receptu. Ali piće s medom je korisnije. Pa uzmimo:

10 litara svježeg brezovog soka;
sok od 3-4 limuna;
3 kašike meda;
50 g sirovog kvasca;
50 g grožđica.

Pomiješajte sve sastojke odjednom i promiješajte. Postoji opcija - zatvorimo cijelo piće u jednu posudu, ako ne - sipamo ga u staklenke, jednako raspoređujući grožđice. Neka bude hladno. Nakon 3-4 dana, kvas je spreman za upotrebu.

Ukusan kvas od kafe sa crnim hlebom

Ovaj okrepljujući napitak od brezovog soka djeluje kao energetski napitak, dajući snagu i nalet snage. Okus je vrlo sličan hljebnom kvasu.

2,5 litara brezovog soka;
150 g kora crnog borodinskog hljeba;
50 g grožđica;
0,5 šolje šećera;
50 g zrna kafe (neki broj zrna računaju kao grožđice.

Ispecite zrna kafe u suvom tiganju, mešajući. Prepecite kore hleba u rerni. U teglu napunite sve sastojke brezovim sokom. Stavimo gumenu medicinsku rukavicu i pričvrstimo je za vrat tegle gumenom trakom.

Nakon 2-3 dana rukavica će vam "podići ruku", a zatim iglom probušimo jedan od prstiju. Ako se previše naduva, probušimo i drugi prst. Čekamo dok fermentacija ne završi i rukavica otpadne. Kvas procijedimo, zatvorimo u flaše i stavimo u frižider ili podrum na par dana. Možete poslužiti!

Tamni kvas od breze i ječma

Bogata boja tamnog piva i blago opojna svojstva ovog kvasa privući će ljubitelje laganih, osvježavajućih pića.

Potrebno je uzeti 1 kg odabranog ječma, oprati ga, osušiti, a zatim propržiti na suvom tiganju do zlatne ili skoro smeđe boje. Sipati u posudu i dodati 10 litara svježeg brezovog soka. Pokrijte i ostavite da fermentira u prostoriji. Probajte povremeno.

Nakon nekoliko dana, kada se već osjeti blagi okus hmelja, sipajte ga u boce, začepite i pošaljite u podrum. Može se čuvati do šest meseci bez promene ukusa i korisna svojstva. Otvorenu flašu treba popiti u roku od dan-dva.

Pikantni citrusni kvas sa đumbirom i narandžama

Za one koji vole ljutu vrućinu đumbira i osvježavajući miris narandže, ovaj recept je savršen. Obavezno:

3 litre brezovog soka;
2 narandže;
50g rendanog svježi korijenđumbir;
5 g brzog suhog kvasca;
1 tsp med;
150 g šećera;
15 listova mente (svježe ili sušene);
0,5 limuna – po želji.

Narandže i limun narežite, đumbir narendajte. Stavite u posudu za fermentaciju i dodajte med, kvasac, šećer, listove mente. Zagrijte sok od breze na 25-28°C. Sipajte sastojke, pazeći da posuda nije puna više od 2/3. Pokrij se debela tkanina i ostavite na toplom jedan dan. Zatim flaširajte, zatvorite i čuvajte na hladnom.

Slatki kvas bez kvasca sa suvim voćem

Za 5 litara brezovog soka uzmite:

250 g sušenog voća po želji;
1,5 šolje šećera;
50 g grožđica.

Rastopite šećer u procijeđenom soku od breze, dodajte grožđice. Pokrijte, ostavite na toplom mestu tri dana, zatim procedite, flaširajte, dodajte 3 suvo grožđe na svakih pola litra, zatvorite i stavite u frižider na nedelju dana.

Da li je fermentirani sok od breze pogodan za kvas?

U pravilu, čak iu hladnjaku, svježe sakupljeni sok od breze čuva se ne više od dva do tri dana. Mnogi ljudi vjeruju da je takav proizvod već pokvaren i da se ne može spasiti. Ali to je uzalud, jer je savršen za kvas, ali samo ako je proces fermentacije tek započeo. Nemojte odlagati, već pretvorite sok u kvas, koji će se čuvati mnogo duže i produžiti blagodati prirodnog ruskog iscjelitelja.

Možete koristiti jednostavan recept od onoga što imate pri ruci. Za 2,5 litre pasokke uzmite 1,5 šolje šećera (meda), šaku suvog grožđa i nekoliko osušenih kora crnog hleba.

Kvas je postao viskozan. Može li se spasiti?

Kvas ponekad postaje viskozan, iako ne mijenja okus. To se češće dešava sa slatkim pićima.

Najvjerovatnije, nisu najbolji procesi počeli u kvasu, i najbolje rješenje stavit će kašu na nju i destilirati je. Birch moonshine je čist i ugodan za piće.

Uslovi i rokovi skladištenja brezovog kvasa

Postoji mišljenje da se kvas od breze može čuvati ne duže od tri mjeseca. Međutim, stručnjaci tvrde da ga piju cijelo ljeto, pa čak i cijelu godinu, do nove berbe pasoka. U većini slučajeva, kvas, hermetički zatvoren u podrumu, može se čuvati do šest mjeseci. Odnosno, ako imate dovoljno zaliha, možete ga piti cijelo ljeto.

Vrlo zanimljiv i neobičan napitak dobiva se ako kao osnovu uzmete kvasac, suhe šljive, suhe jabuke i kruške. A kvas od brezovog soka sa suhim voćem neće biti samo nevjerovatno ukusan, pjenušav i aromatičan, već i vrlo zdrav. Na bilo kojem stolu, dječjem ili odraslom, na svakom prazniku postat će „vrhunac programa“, pa vam savjetujemo da ga pripremite s rezervom!

Prvo napravimo napitak po osnovnom receptu. Najduže se priprema, ali sadrži najmanju količinu sastojaka.

Pogodno je sušeno voće po izboru, ali je kvas posebno ukusan i aromatičan uz dodatak suvih šljiva i krušaka. Najbolje je uzeti jedan dio oba, a dodati i jednu trećinu suvih jabuka.

Sastojci

Brezov sok – 2,5 l
Suvo voće – 150 g

Priprema

Uzimamo 3 litarske tegle, dobro isperite sušeno voće i stavite ih u to bez namakanja. Ako suve šljive imaju koštice, ostavite ih, okus će biti još bogatiji.
Sve napunite sokom, napunite teglu skoro do vrha i prekrijte ili gazom u nekoliko slojeva, ili plastični poklopac sa nekoliko otvora za izlazak vazduha. Možete ih napraviti vrućim nožem ili šilom.
Stavite teglu na toplo mesto, ali izbegavajte direktnu sunčevu svetlost. Sjećamo se da što je niža temperatura u prostoriji u kojoj se kvas čuva, to će duže trajati kuhanje. U prosjeku, vrijeme pripreme traje od 9 – 10 dana do dvije sedmice.
Gotov kvas filtriramo i flaširamo, ohladimo i poslužimo ili pijemo po čašu 3 puta dnevno, jer je sam po sebi veoma zdrav.

Kvas sa suvim voćem napravljen od kvasca

Da biste ubrzali proces fermentacije, jer piće nije uvijek moguće držati deset dana, dodajte mu obični suhi kvasac.

Uzimamo mješavinu suhog voća, na primjer, grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, trešnje i brusnice - samo 200 g, stavite ih u teglu ili tiganj.
Ulijte 10 g kvasca i napunite sa 3 litre brezovog soka.
Po potrebi dodajte šećer po ukusu.
Pokrijte ubrusom ili gazom - važno je, kao i u prethodnom receptu, osigurati ventilaciju.

U zavisnosti od sobne temperature, kvas čuvamo 1,5 do 3 dana. Probamo, pratimo proces fermentacije kako bismo piće procijedili i na vrijeme poslužili. Inače će prestati.

U ovom receptu za kvas od breze kao zaslađivač za suvo voće dobro je umesto šećera koristiti med.

Dodavanjem raženog kruha glavnoj kompoziciji dobivamo okus sličan tradicionalnom dizanom kruhu, ali slađi, čak i bez udjela šećera i, naravno, ljetniji. Osim toga, ovaj napitak se pravi prilično brzo, ne morate ga držati 2 sedmice.

Kombiniramo vaše omiljeno sušeno voće ili uzmemo mješavinu grožđica i suvih šljiva u jednakim omjerima u količini od 180 g. Sve operemo i stavimo u tepsiju ili teglu, te stavimo koricu crnog kruha (60 - 80 g). .
Ako želite da napitak brže sazri, dodajte 5 g kvasca i napunite teglu brezovim sokom (2,5 - 3 l).
Ostavite da odstoji najmanje 2 dana na toplom mestu daleko od direktnog sunca, kušajte i po potrebi ostavite još jedan dan ili procedite i flaširajte.

Koji god recept da odaberemo za kvas od breze sa suhim voćem, brz ili dugotrajan, uvijek vrijedi zapamtiti ugodnu potrebu da probamo piće. Jedino tako možemo kontrolirati proces fermentacije i na vrijeme ga prekinuti kako kvas ne bi prezreo.

Probajte, prijatelji, i podijelite svoje čudesne recepte za ovaj ljekoviti, nevjerovatno ukusni napitak u komentarima!

Kvas od breze nije samo osvježavajuće i tonik bezalkoholno piće, već i skladište mnogih vitamina i korisne supstance. Veoma povoljno utiče na rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava probavu, ima diuretski učinak i lako uklanja štetne otpadne tvari i toksine iz tijela. Recepti za kvas od brezovog soka sa grožđicama su jednostavni za pripremu, a takođe zahtevaju minimum truda i sastojaka.

Klasičan recept sa suvim grožđem

Ova verzija kvasa najbolje se priprema od čistih sirovina - odnosno od svježeg brezovog soka donesenog iz šume.

trebat će vam:

Svježi sok od breze - oko 10 l;
Šećer – pola kilograma;
Suvo grožđe – 50 kom.

recept:

Sakupljenu sladovinu od breze očistite od otpadaka tako što ćete je procijediti kroz gazu koju presavijate u nekoliko slojeva.
Prvo osušite i isperite grožđice.
U piće dodajte grožđice i šećer, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Pokrijte platnenim poklopcem i ostavite 3 dana na toplom mjestu - to se radi za fermentaciju.
Gotov kvas ponovo dobro procijedite i flaširajte.

Kvas se može napraviti za buduću upotrebu - može se čuvati do četiri mjeseca na hladnom mjestu.

Recept sa tamnim grožđicama

Ova opcija se mora obaviti u rano proleće da bi se do leta dobilo gotovo piće.

trebat će vam:

Svježi sok od breze - oko 2,5-3 litre;
Tamno krupno grožđe – 20-25 kom.

recept:

Temeljito procijedite brezovu travu kako biste uklonili ostatke.
U bocu sa pićem sipajte grožđice.
Pažljivo zatvorite posudu poklopcem i pošaljite je na hladno mjesto (idealno u podrum) do ljeta.

Od takvog kvasa možete čak napraviti i dobru okrošku dugo vrijeme zadržava svoja korisna svojstva.

Recept sa medom

Nevjerovatno zdrava opcija za napitak od brezovog soka koji se može koristiti za jačanje imunološkog sistema.

trebat će vam:

Svježi brezov sok – oko 10 l;
Limun – srednje veličine 3-4 kom.;
Highlights – 3-4 komada;
Svježi kvasac (živi) – 50 g;
Tečni med - 30-40 grama.

recept:

Brezovu sladovinu procijedite i sipajte u duboku posudu.
Iscijedite tečnost iz limuna i dodajte u piće.
Sipajte kvasac, dodajte med i grožđice.
Sve promešajte i napitak sipajte u tegle.
Zatvorite tegle i stavite ih na hladno mesto tokom dana.
Nakon 3-4 dana možete jesti kvas.

Recept sa hlebom

Ova verzija pića od brezovog soka s kruhom ima neobično bogat okus i praktički se ne razlikuje od običnog "krušnog" kvasa.

trebat će vam:

Brezov sok - 2,5 litara;
Borodinski bajat hleb - 2-3 kore;
Šećer - oko pola čaše;
Suvo grožđe – šaka (oko 50 g);
Zrna kafe – ista količina kao i suvo grožđe.

recept:

Zrna kafe lagano propržite u suvom tiganju.
Osušite borodinski hleb u rerni.
Operite i osušite grožđice.
IN tegle od tri litre dodati suvo grožđe, hleb i zrna kafe, dodati šećer. Sve napunite brezovim nektarom.
Uzmite gumenu rukavicu i probušite je na jednom mjestu iglom. Stavite rukavicu na vrh tegle i stavite je na toplo mesto.
Nakon nekog vremena (2-3 dana), rukavica će početi "glasati", odnosno podići će se - što znači da je proces fermentacije počeo.
Sačekajte da rukavica „otpadne“, procedite napitak i stavite u frižider.

Za nekoliko dana ovaj kvas će biti spreman za upotrebu.

Recept sa pomorandžom

Ova opcija se može napraviti za djecu - ispada slično voćnom nektaru, vrlo aromatično i zdravo.

trebat će vam:

Svježi sok od breze - 2,5 litara;
Narandža – 1 kom.;
Suvo grožđe - šaka (po ukusu);
Svježa menta i matičnjak - nekoliko grančica svake biljke;
Šećer – oko jedne čaše;
Kvasac -10 g.

recept:

Narandžu narežite na male kriške.
Sameljite kvasac sa malo šećera. Sipajte ih u teglu od tri litre.
Ubacite mentu, matičnjak, pomorandžu i preostali šećer.
Prelijte sadržaj brezovim sokom.
Ostavite napitak na toplom mestu nekoliko dana.
Kada je piće fermentiralo, izlijte ga na pod litarskih boca, dodajući 2-3 naglaska svakom od njih. Stavite kvas u frižider.
Za koji dan će kvas od brezovog soka biti spreman za upotrebu.

Brezov kvas s dodatkom grožđica ne samo da će vam pomoći da se osjećate osvježeno u vrućem danu, već će vašem tijelu dodati zdravlje, snagu i snagu.