☰

Pileće tijesto kao u KFC-u. Trakice kao u KFC-u su topli zalogaj za veliku kompaniju. KFC recept za piletinu

KFC lanac zna mnogo o pilećim nogicama - serviraju se pržene u hrskavom premazu od kukuruznih pahuljica. Ovo jelo možete pripremiti kod kuće, što će vam omogućiti da uštedite porodični budžet. Osim toga, postoji nekoliko varijacija originalni recept, koji će unijeti prijatnu raznolikost u meni ljubitelja brze hrane.

Originalni recept za pileće batke, kao u KFC-u

Recept za zlatne hrskave nogice u kukuruznom pohanju je vrlo jednostavan - samo slijedite upute. Imajte na umu da jelo ima bolji ukus ako se priprema od ohlađenih bataka, a ne od smrznutih.

Sastojci:

  • 8 pilećih bataka;
  • 2 jaja;
  • 1 litra biljnog ulja;
  • 100 g pšeničnog brašna;
  • 300 g nezaslađenih kukuruznih pahuljica;
  • 1/2 tsp. crni biber;
  • 1/2 tsp. suha ljuta paprika;
  • 1/2 tsp. slatka paprika;
  • 1 tsp. bijeli luk u prahu;
  • 1 1/2 kašičice. sol.

Recept pilećih nogu kao u KFC-u:

  1. Operite pileće batke, a zatim ih osušite papirnim ubrusima. Na koži ne bi trebalo da ostane vode, jer će to ometati naknadno paniranje. Pomiješajte sve začine navedene u receptu i utrljajte ih na svaki batak. Ostavite 2 sata u frižideru.

    Rezanje mesa pilećih nogu omogućava začinima da prodru dublje u meso.

  2. Za to vrijeme treba sve pripremiti za paniranje. Jaja umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postanu glatka, a kukuruzne pahuljice stavite u vrećicu i izgnječite oklagijom.
  3. Potrebno je sipati u jednu posudu pšenično brašno, u drugo sipajte umućena jaja, a treće napunite kukuruznim pohanjem. U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje i zagrejte na maksimalnu temperaturu.

    Ulje za duboko prženje treba da bude rafinisano i bez mirisa

  4. Svaki batak panirajte po sledećem redosledu: prvo u brašnu, pa u jajetu pa onda završna faza uvaljati u kukuruzne pahuljice. Ovi koraci se moraju izvesti dva puta. Duplim pohiranjem pileće batke će biti izuzetno zlatno smeđe i hrskave. Stavite ih u kipuće ulje i pržite 10-12 minuta.

    Prilikom prženja pazite da ne zagore nogice.

  5. Kad su butovi pečeni, stavite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

    Pileće nogice kuvane kao KFC, poslužite vruće

Pohane pileće nogice u rerni od Timura Klopotenka

Nježni pileći bataki u kukuruznom tijestu

Batter based kukuruzno brašnočuva sočnost piletine i na površini svakog batka formira tanak sloj tijesta natopljenog mesnim sokom. Ove noge imaju jedinstven ukus, tako da možete bezbedno uzeti duplu količinu sastojaka - vaša porodica će i dalje tražiti više!

Sastojci:

  • 8 pilećih bataka;
  • 4 žlice. l. kukuruzno brašno;
  • 1 jaje:
  • 2 žlice. l. biljno ulje za tijesto i 600–700 ml za duboko prženje;
  • 100 ml mlijeka;
  • 1 tsp. sol;
  • 1 tsp. začini za piletinu.

recept:

  1. Natrljajte pileće butove solju i začinima za piletinu. Utrljajte začine u svaki batak i ostavite u frižideru 2 sata.
  2. U dubljoj posudi umutite jaje sa mlekom i puterom.

    Mlijeko i jaja zgodno je miješati pjenjačom.

  3. Dodati brašno i sve pretvoriti u homogenu smesu. U dublji tiganj sipajte ulje za duboko prženje.

    Bolje je ne koristiti ulje nakon prženja pilećih nogu.

  4. Stavite posudu sa uljem na vatru i zagrejte je. Svaku nogu umočite u tijesto tako da je potpuno prekrije. Batake stavite u vrelo ulje dok potpuno ne potone i pržite 10-12 minuta. Gotove nogice treba obrisati papirnim ubrusom i poslužiti vruće.

    Gotove pileće batke u tijestu prekrivene su tankim slojem tijesta i veoma su ukusne kada se služe vruće.

Mlijeko u receptu možete zamijeniti istom količinom vrhnja ili kisele pavlake sa niskim sadržajem masti.

Domaće začinjene pileće nogice u prezlama

Prezle u ovom receptu uspešno zamenjuju kukuruzne pahuljice, a marinada od majoneze sa začinima upija pileće meso i čini noge neverovatno mekim. Uspješna varijacija originalnog recepta, dostojna mjesta u kulinarskoj kasici prasici.

Sastojci:

  • 8 pilećih bataka;
  • 3 žlice. l. majoneza;
  • 1 jaje;
  • 1 tsp. ljuta paprikaČile;
  • 1/2 tsp. crni biber;
  • 1 tsp. sol;
  • 150 g prezla;
  • 1 litar biljnog ulja za duboko prženje.

Recept za domaće začinjene pileće batke:

  1. Pomiješajte majonez, začine i jaje. Ovu masu pretvoriti u homogenu smesu.

    Marinada od majoneza sa začinima i jajima pogodna je i za batke i za krilca

  2. Dobivenom marinadom premažite svaki batak i ostavite u frižideru 1 sat.

    Ako nemate vremena za čekanje, vrijeme mariniranja možete smanjiti na pola sata.

  3. Zatim noge uvaljajte u prezle i držite sobnoj temperaturi 15 minuta. Zatim ponovo uvaljajte u prezle.

Mislite li da jedino čime možete premazati piletinu su prezle, začini i jaje? Užasno se varate, prijatelju! Postoji mnogo pohanja za piletinu zbog kojih je mnogo ukusnija nego što jeste. Ima ih vrlo jeftinih, a ima i prilično skupih, koji pretvaraju krila i noge u djelo gastronomske umjetnosti. Ako ste umorni od odlaska u KFC i dodatnog plaćanja samo da probate hrskave dijelove velike piletine, možete se radovati: Brodude će vam danas pokazati puno recepata za pohanu piletinu.

1. Sriracha ljuti sos i med

Amerikanci su ludi za izuzetno ljutim Sriracha umakom, koji se aktivno koristi u mnogim jelima. U Rusiji je i ovaj sos dostupan, a možete ga kupiti uz isti Tabasco.

  • 1 kašičica viskoznog meda;
  • 1 kašičica Sriracha (može se koristiti nekoliko kapi Tabasco-a);
  • 1 šolja hrskavih krušnih mrvica (treba da bude malo ustajao);
  • 1 pakovanje pilećih delova (file, krilca, butovi, butovi);
  • maslinovo ulje i začine.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomiješajte začine, med i sos u činiji. Dobijenom smjesom dobro premažite pileće dijelove i uvaljajte u krušne mrvice. Stavite piletinu na podmazan pleh. Pecite 20 minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane. Zatim možete isključiti rernu i malo dinstati piletinu.

2. Čili i limun

Čili i limun ne idu zajedno? Ne mislimo tako.

  • 1 jaje;
  • 1 kašika čilija u prahu;
  • 1 kašičica rendane sušene kore limete;
  • 1/2 kašičice soli od belog luka;
  • 1 pakovanje pilećih delova;
  • 1 pakovanje grčkog jogurta.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U plitku činiju umutite jaje. Drugi sadrži krušne mrvice, čili, koru limete i so od belog luka. Umočite piletinu u jaja, a zatim je uvaljajte u mješavinu začina. Stavite piletinu na pleh za pečenje. Pecite 20 minuta sa jedne strane, okrenite i ponovite postupak. Kao sos pogodan je nezaslađeni grčki jogurt u koji možete dodati začine, beli luk, so i sitno iseckano začinsko bilje.

3. Začinjena paradajz pasta i mango

Vjerovatno ćete u prodavnici pronaći začinjenu gustu paradajz pastu sa čili paprikom.

  • 1 kašika čaše začinjene paradajz paste;
  • 1 šolja hrskavih krušnih mrvica (možete koristiti i krušne mrvice)
  • 1 paket dijelova tijela piletine;
  • 1 šolja sitno iseckanog manga;
  • 1 kašičica soli od belog luka.
  • 1 kašika seckanog svežeg korijandera

Stavite gustu smjesu u manju činiju paradajz pasta. Stavite krušne mrvice ili krekere u široku posudu. Umočite piletinu u začinjenu pastu, a zatim u mrvice. Stavite piletinu na pleh za pečenje.
Pecite 15-20 minuta, okrećući jednom, dok mrvice hleba ne porumene. U međuvremenu, nasjeckajte nasjeckani mango, 2-3 kašičice čili paste i cilantro u srednjoj posudi. Od ovoga napravite homogenu masu.

4. Kokos i kari

Ako volite kokos i kari, ovo će vam se svidjeti.

  • 1 jaje;
  • 1/2 šolje hrskavih krušnih mrvica;
  • 1/2 šolje nezaslađenih kokosovih pahuljica;
  • 2 kašičice karija u prahu;
  • 1 pakovanje piletine.

U plitku činiju umutite jaje. Stavite krušne mrvice, strugotine i kari u veliku zdjelu. Umočite piletinu u smjesu od jaja, a zatim u smjesu za kruh. Pazite da cijelu piletinu dobro premažite paniranjem, a zatim je stavite na tepsiju.

Pecite 15-20 minuta, jednom okrenuvši.

5. U meksičkom sosu

Brzo i lako. Sve što treba da uradite je da kupite dobar gusti salsa sos.

  • 1 jaje;
  • 1 šolja hrskavih krušnih mrvica;
  • 1 pakovanje piletine;
  • 2 kašike salse;
  • začini: čili, beli luk so.

Stavite mješavinu začina u veliku zdjelu. U drugom umutite jaje. Stavite krušne mrvice na duboki tanjir. Piletinu stavite u jaje, pa u začine, pa u mrvice, pa komadiće piletine stavite na lim za pečenje premazan maslinovim uljem.
Pecite 15-20 minuta, ne okrećite, dok hljebne mrvice ne porumene. Poslužite uz salsu.

6. Sa dimom

Dimljeni roštilj sos će vašem jelu dati neobičan ukus.

  • 1/2 šolje dimljenog roštilj sosa;
  • 1 šolja hrskavih mrvica ili prezla;
  • 1 pakovanje piletine;
  • so, biber, ostali začini.

Sipajte roštilj sos u plitku posudu. Umočite piletinu u sos, a zatim u mrvice, a zatim stavite piletinu na pleh.

Pecite 15-20 minuta, jednom okrenuvši. Poslužite sa istim BBQ sosom.

7. Parmezan, beli luk i začinsko bilje

sir i piletina - odlična kombinacija, ali ako meso prepečete u rerni, postoji velika šansa da postane žilavo i nelomljivo.

  • 2 kašike majoneza (možete koristiti grčki jogurt);
  • 1 supena kašika mešavine italijanskog bilja;
  • 1 ravna kašičica belog luka u prahu;
  • krušne mrvice ili krekeri;
  • 3 kašike rendanog parmezana;
  • 1 paket dijelova tijela piletine;
  • paradajz pasta kao sos.

U plitkoj posudi pomiješajte majonez, začinsko bilje i bijeli luk u prahu. Pomiješajte hljebne mrvice sa sirom. Umočite komade piletine u smjesu s majonezom, a zatim brzo uvaljajte u mrvice. Sada možete s čistom dušom staviti piletinu na pleh.

Pecite 15-20 minuta, bez okretanja, dok piletina ne bude više ružičasta, a paniranje narandžasto.

8. Čedar i slanina

Kombinacija kore slanine i sira je uvek na mestu.

  • 1 jaje;
  • 1/2 šolje krekera ili mrvica;
  • 60 g nasjeckanog čedara;
  • 100 g slanine, nasjeckane na sitne trakice;
  • 1 pakovanje piletine;
  • kao sos: protisnuti beli i crni luk sa pavlakom.

Razbio si jaje. U drugoj posudi pomiješajte slaninu, sir, začine i prezle. Piletinu prvo umočite u jaje, a zatim u smjesu. Nakon čega se buduće sirovine za piletinu stavljaju na lim za pečenje u zagrijanu pećnicu (jeste li zaboravili na ovo?). Morate peći po istom principu kao iu svim ostalim receptima.

9. Pesto i piletina

Možete kupiti pesto sos, a možete ga i sami napraviti. Nema ništa komplikovano. Ali nećemo ga peći u ovom sosu - to je za umakanje.

  • 1 kašičica sušenog bosiljka;
  • 2 kašike majoneze;
  • mrvice hljeba;
  • 100 g narendanog tvrdi sir duge pruge;
  • 1 pakovanje piletine.

Umočite piletinu u majonez, a zatim u mješavinu mrvica, bosiljka i sira. Pecite po istim principima kao i ostali recepti na ovoj listi.

10. Azijska piletina od kikirikija

Visoko kalorijski i čudna kombinacija sastojaka.

za sos:

  • 2 kašike teriyaki sosa;
  • 1 kašika putera od kikirikija;
  • 1 kašika soka od limete;
  • 1/2 kašičice mlevenog đumbira.

za piletinu:

  • 1 jaje
  • 1/2 šolje mrvica ili krekera;
  • 1/2 šolje sitno iseckanog slanog pečenog kikirikija za pivo;
  • 1 pakovanje delova tela piletine.

Izmiksajte sos i stavite u frižider na nekoliko sati da se zgusne. Kikiriki ne treba drobiti u prašinu, inače će biti ružan. Umutite jaje sa solju, pomiješajte mrvice sa kikirikijem i začinima po želji. Komade mesa umočite u jaje, pa u suvu smesu, pa pečete.

11. Med i smeđi šećer

Veoma slatka piletina! Veoma!

  • 2 kašičice smeđeg šećera;
  • 1 kašika viskoznog meda;
  • 1 kašika soli;
  • 1 šolja mrvica ili krekera;
  • 1 pakovanje piletine.

U srednjoj posudi pomiješajte smeđi šećer, med i sol. U ovu smjesu umočite piletinu, pa je uvaljajte u mrvice i stavite na lim za pečenje. Pecite po istom principu kao i ostalih 10 pilića.

Gotovo osamdeset godina KFC je ovaj recept čuvao kao svoju najveću tajnu.

S jedne strane, recept za brzu hranu je sumnjivo zadovoljstvo za domaću kuhinju. Međutim, želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da je recept nastao još ranih četrdesetih godina dvadesetog veka. U to vreme ljudi su veoma dobro poznavali ukus prirodne hrane. I, što je bitno, znali su da skuvaju zaista ukusnu hranu.

KFC recept za piletinu

Za pripremu piletine za ovaj recept trebat će vam:

  • Pšenično brašno – 500 – 520 g
  • Suhi listovi timijana – ½ kašike
  • Suvi listovi bosiljka – ½ supene kašike
  • Suvi listovi origana – 1/3 kašike
  • Osušeni celer – 1 kašika
  • Crni mljeveni biber – 1 supena kašika
  • Suvi senf – 1 kašika
  • Suva paprika – 4 supene kašike
  • So od belog luka – 2 kašike
  • Mljeveni đumbir – 1 supena kašika
  • Bijeli mljeveni biber – 3 supene kašike
  • Sol – 2/3 kašike
  • Krema sa malo masti – 250 ml
  • Pileće jaje – 1 kom.
  • Maslinovo ulje za prženje
  • Piletina – 1 kom.

Kuvanje piletine po KFC receptu:

  1. Piletinu narežemo na porcije srednje veličine (odvojiti krilca, batke, butove, prsa podijeliti na otprilike 4 dijela, itd.).
  2. U šoljici pomešati brašno, so i začine.
  3. Potopite komade piletine u mješavinu vrhnja i razmućenog jaja. Marinirajte piletinu u ovoj smjesi 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
  4. Izvadite komade piletine iz kreme i ostavite da se višak tečnosti iscedi iz komada.
  5. Piletinu umočiti u mješavinu brašna i začina – komade treba premazati brašnom i začinima sa svih strana. Potopite komade piletine u smesu 20 minuta.
  6. U šerpi sa debelim dnom zagrejte maslinovo ulje (7–8 cm) na temperaturu od 175 stepeni i pržite komade piletine do zlatno smeđe boje, 15–18 minuta. Okrenite samo jednom.
  7. Gotovu piletinu stavite na tanjir prekriven papirnim ubrusima (da uklonite višak masnoće).

Prijatno!

RECEPTI:

Mnogi ljudi poznaju pohanu pohanu piletinu kao obično pileće meso, koje se ponegdje servira Catering(KFC posebno). Kako bi bilo da ga napravite kod kuće? S obzirom da je sličnost sa originalom potpuna.

Sastojci

Recept za piletinu kao KFC

Kada su svi sastojci gotovi, možete početi da pravite ukusno i veoma začinjeno jelo.

  1. Odstranite kosti i kožu sa pilećih prsa, isperite hladnom vodom, osušite salvetama ili peškirima i narežite na male komadiće (kao što se servira u KFC-u).
  2. Pomiješajte jaja sa mlijekom i počnite mutiti. U smjesu dodajte brašno (0,5 šolje), sol i papriku. Dobro umutiti.
  3. U dobijeni sos stavite komade pilećih prsa za namakanje.
  4. Preostalu količinu brašna, paprike, bibera i ostalih začina sipajte u običnu plastičnu vrećicu. Držite vrećicu rukom i dobro protresite da se sav sadržaj promeša.
  5. Sipajte u duboku šerpu biljno ulje(što se tiče prženja). Stavite komade piletine u vrećicu sa paniranjem i dobro protresite dok ne budu potpuno prekriveni paniranjem. Zatim stavite u kipuće ulje i pržite sa svake strane dok ne porumeni.

Gotovo jelo poslužite sa senfom, slatko-kiselim ili sosom od sira. Sve je kao u najboljim ugostiteljskim objektima. Samo svoje, domaće!

Promijenite sastav paniranja kako biste stvorili savršenu piletinu!

Delikatna punjenja, zamamne arome i fantastične kombinacije začina rade svoj posao, osvajajući sve više srca. Ali nije tajna da takvu hranu ne treba zloupotrebljavati, a cijene za nju u našoj zemlji nisu toliko ekonomične.

Postoji samo jedan izlaz - naučiti kako kuhati svoju omiljenu hranu vlastitim rukama. Uzgred, ovo nije tako problematična stvar. U ovom članku ćemo pogledati jedno od najpopularnijih jela brze hrane - trakice, kao u KFC-u. Recept lanca brze hrane je teoretski vlasnička tajna i dizajniran je za profesionalnu opremu, ali ga lako možete savladati i implementirati u vlastitu kuhinju.

Šta su trake

Ova riječ je engleskog porijekla i doslovno znači „pruge“. Strips, poput onih u KFC-u, recept za koji preporučujemo u ovom članku, je meso izrezano na duguljaste komade - to u potpunosti opravdava naziv jela. Formirajte trake malo veće od prsta, tada će biti zgodne za prženje i jelo.

Ukusno, ali sigurno

Hrana u restoranima brza hrana Odlikuje se visokim sadržajem kalorija, velikom količinom začina i ekspresivnim pohanjem. Iskreno govoreći, sve ovo nije dobro za zdravlje. Ali nećemo pripremati trake svaki dan, kao KFC?

Restoranski recepti se mogu prilagoditi vašem ukusu - i to je takođe važno. Na primjer, zamijenite sintetičke začine prirodnim: kari, paprika, aromatično bilje. Kvaliteta ulja vas također neće zabrinjavati, jer pripremajući takav zalogaj kod kuće, bit ćete sigurni da je korišten samo jednom.

Meso

Kako odabrati meso koje će proizvoditi iste trake kao one u KFC-u? Recepti koje koriste kuvari sadrže prsa, meko, nemasno meso. Teoretski, možete izrezati trake s butina, ali, prvo, jelo će ispasti još masnije, a drugo, gusto meso s prsa puno bolje drži oblik i ne raspada se tijekom prženja.

Tajna pohanja

Postoji mnogo načina da napravite hrskavu koru. Općenito je prihvaćeno da se u KFS koristi samo brašno. Ali pošto je recept odavno prestao da bude tajna i otišao je u narod, pretrpeo je mnoga poboljšanja. Ako volite hrskavu koru, možete koristiti ne samo brašno, već i druge sastojke:

  • žitarice;
  • mrvice hljeba;
  • izmrvljeni čips.

Ovo garantuje dobar rezultat i dobićete divne hrskave trakice, baš kao u KFC-u.

Recept sa žitaricama takođe sadrži brašno, ali ono je potrebno za tijesto. Za pripremu umutite par jaja, dodajte pola čaše mlijeka i isto toliko brašna. Dodajte kašiku paprike (slatke, ne ljute), posolite i nastavite da mutite. Kada smesa dobije konzistenciju kisele pavlake, u njega dodajte meso isečeno na trakice. Ova količina je dovoljna za jednu veliku dojku.

U posebnoj posudi pomešajte 2/3 šolje žitarica i pola šolje brašna. Udubite trake i zatim ih pržite na zagrejanom ulju.

Na potpuno isti način možete pripremiti trakice, kao u KFC-u, čiji recept sadrži prezle, komadiće čipsa ili samo brašno.

Pečenje

Trebalo bi da shvatite da će vam trebati puno ulja, a bolje je pržiti u dubokom tiganju. U prosjeku ćete potrošiti oko 500 ml ulja za naznačenu količinu proizvoda.

Ako imate štitnik od prskanja, možete ga koristiti. Ali ne bi trebalo da ga pokrivate običnim poklopcem.

Pržite trake 2-3 minute sa svake strane. Za to vreme piletina će biti potpuno pečena u vrelom ulju.

Nakon prženja, KFC pileće trakice, čija je receptura što je moguće bliža originalu, moraju se osloboditi od viška masnoće. Možete ih jednostavno staviti na papirnate ubruse ili salvete.

Serving

Naravno, takva poslastica može postati potpuni dodatak prilogu. Ali obično se hrskave pileće trakice poslužuju kao predjelo. Prije serviranja, jednostavno stavite trake na tanjir u jednom sloju ili nasip, kao u KFC-u. Receptom se takođe reguliše prisustvo sosa. Poželjno je da bude lagana i osvježavajuća, a ne masna. Majonez će, na primjer, povećati kalorijski sadržaj jela do granice. Ali kečap će dobro djelovati. Volite li ljuto? Poslužite trakice sa jalapeno sosom, čilijem, adjikom ili senfom izgnječenim sa začinskim biljem. Ova grickalica se iznenađujuće dobro slaže sa soja sosom.