☰

Kavijar zelene paprike za zimu. Ljute papričice za zimnicu. Sa šargarepom i lukom

Ovo predjelo se može poslužiti kao prilog ili jednostavno namazati na kruh. Može se napraviti ne samo od zrelog crvenog paradajza, već i od zelenog, nezrelog paradajza. Dakle, ne gubimo vrijeme i krenimo s pripremom kavijara.

Recept za kavijar od paprike sa paradajzom

Sastojci:

  • zeleni nezreli paradajz - 1 kg;
  • crveni zreli paradajz – 550 g;
  • paprika - 400 g;
  • šećer – 20 g;
  • luk - 2 kom.;
  • fina sol - po ukusu;
  • suvi lovorov list.

Priprema

  1. Sav paradajz operemo, zreli paradajz obradimo i iseckamo.
  2. Dobijenu masu sipajte u šerpu i pirjajte na umerenoj vatri dok se ne zgusne oko sat vremena.
  3. Zeleni paradajz i obrađene paprike stavite u pleh obložen folijom i pecite pola sata na 185 stepeni. Nakon toga povrće pažljivo izvadite iz rerne i ohladite.
  4. U međuvremenu oljuštite luk, sitno ga isjeckajte nožem i prodinstajte na puteru dok ne omekša. Sada ga dodajte u kuvano paradajz sos, ovde dodajte seckani zeleni paradajz i biber i promešajte.
  5. Smjesu po ukusu začinite šećerom i solju, ubacite lovorov list i prokuhajte.
  6. Vrući kavijar od zelenih paradajza i paprike stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Kavijar od jabuke, šargarepe, paprike i paradajza

Sastojci:

  • zreli crveni paradajz - 2,5 kg;
  • žuta paprika – 550 g;
  • jabuke – 550 g;
  • crni luk – 550 g;
  • šargarepa – 550 g;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • glavica belog luka;
  • sol - po ukusu.

Priprema

  1. Povrće i jabuke ogulimo, obradimo, narežemo na kriške i sameljemo u mašini za mlevenje mesa.
  2. Dobijenu smesu prebacite u široki lonac, posolite po ukusu, sačekajte da proključa i kuvajte 15 minuta mešajući.
  3. Zatim ulijte biljno ulje, promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne omekša, oko 25 minuta.
  4. Ogulite beli luk, iscedite ga kroz presu i bacite u šerpu. Kuhajte predjelo još 5-7 minuta, a zatim vrući kavijar od povrća stavite u male tegle. Zatvorite, ohladite i ostavite na hladnom mestu za zimu.

Kavijar od paprike i paradajz

Sastojci:

  • crveni paradajz - 3 kg;
  • paprika - 3 kg;
  • luk - 900 g;
  • šargarepa – 900 g;
  • biljno ulje;
  • šećer – 185 g;
  • sol - 30 g;
  • - za konzervaciju.

Priprema

  1. Oprano i obrađeno povrće iseći na krupnije kockice i jedno po jedno pržiti na kipućem ulju.
  2. Zatim sve zajedno uvrnemo kroz mašinu za mlevenje mesa i sipamo masu u tepsiju.
  3. Začinite po ukusu začinima, solju, šećerom i kuvajte pola sata.
  4. Zatim vrući kavijar stavite u staklenke i ispod poklopca svake sipajte po pola kašike jabukovog sirćeta.
  5. Radni komad smotamo i čuvamo u podrumu cijelu zimu.

Kavijar od paradajza, patlidžana i paprike za zimnicu

Sastojci:

  • zreli crveni paradajz - 1 kg;
  • patlidžani – 1 kg;
  • žuta paprika - 3 kom.;
  • luk - 3 kom.;
  • beli luk – 10 čena;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • cilantro - 1 grozd;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje - 65 ml.

Priprema

  1. Ogulite luk, isjeckajte ga po želji, a šargarepu krupno narendajte.
  2. Patlidžane i obrađene paprike nasjeckajte na kockice.
  3. Sada sipajte biljno ulje u kotao, zagrijte ga i ubacite zrele rajčice, oguljene. Pirjajte ih ispod poklopca dok ne omekšaju.
  4. Zatim dodajte luk, papriku i šargarepu. Promešajte i dinstajte povrće 10 minuta, dok niske temperature.
  5. Zatim dodajte patlidžane i kuhajte kavijar oko 30 minuta.
  6. Na samom kraju posolite po ukusu, stavite seckano začinsko bilje, beli luk, prokuvajte i stavite u tegle. Obradak zatvaramo i čuvamo u podrumu do dvije godine.

Svako jelo pripremljeno sa slatkim paprikama biće mnogo aromatičnije i ukusnije. A ako spremate kavijar od paprike za zimu, uvijek ćete imati prilog uz glavna jela poput mesa, krompira ili kaše. Može se poslužiti i na stolu kao samostalno jelo.

Kavijar od paprike sa povrćem

Potrebni sastojci:

  • Paprika - pet kilograma.
  • Jedan koren celera.
  • Paradajz - šest stotina grama.
  • Šargarepa - šest stotina grama.
  • Luk - jedan kilogram.
  • Korijen peršuna - jedan.
  • Mljeveni biber - dvije kašičice.

Priprema

Za kavijar, paprika bi trebala biti velika i mesnata. Prvo, voće treba staviti na pleh i peći u rerni. Kada se ohladi, uklonite koru i uklonite semenke. Skinite ljusku sa luka i prepolovite. Ogulite i operite šargarepu. Operite paradajz i prelijte ih kipućom vodom na dvije minute kako biste lakše skinuli kožicu. Ogulite korijen celera i peršuna. Sve komponente za pripremu kavijara od paprike za zimu su spremne. Sada sve sastojke treba izmrviti. Najpogodnije je koristiti mlin za meso.

U dobijenu masu dodajte mljeveni biber i sol. Na vatru stavite kotao sa malom količinom suncokretovog ulja. Kada je ulje vruće, u njega stavite dobijenu smjesu i dinstajte, ne zaboravite da miješajte oko dvadeset pet do trideset minuta. Zatim distribuirajte paprikaš od povrća od strane banaka. Sterilizirajte u vodenom kupatilu četrdeset pet do pedeset minuta. Izvadite staklenke pripremljenog kavijara paprike iz vode i odmah zarolajte poklopce. Stavite na osamljeno mjesto, okrenite poklopce, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Univerzalni kavijar od paprike

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Biber - tri kilograma.
  • Luk - dvije stotine grama.
  • Paradajz - sto grama.
  • Šargarepa - sto pedeset grama.
  • Ulje - jedna čaša.
  • Sirće - jedna supena kašika.
  • Piment - pet grama.
  • Sol - dvadeset grama.
  • Korijen peršuna - petnaest grama.

Kuvanje kavijara

Papriku ogulite, osušite, premažite biljnim uljem i zapecite u rerni. Nakon što su paprike pečene, izvadite ih, skinite kožicu i sjemenke. Sljedeće što treba učiniti je proći izratke kroz mlin za meso. Paradajz operite, ogulite, prepolovite i takođe sameljite mašinom za mlevenje mesa.

Zagrejte tiganj i na njega sipajte smesu od paradajza. Krčkajte na laganoj vatri uz redovno mešanje dok tečnost ne ispari. Operite i ogulite šargarepu i korijen peršuna. Narežite na tanke trakice, malo propržite i ostavite sa strane. Luk narežite na pola prstena i dinstajte dok ne porumeni. Pripremljeni su svi sastojci za pravljenje kavijara od paprike.

Sada stavite prženi luk, šargarepu i koren peršuna u tiganj sa kuvanim paradajzom. Pospite alevom paprikom, posolite i promiješajte. Kuvajte, mešajući, dvadesetak minuta. Vruće odmah sipajte u tegle. Sterilizirajte oko sat i po i sačuvajte. Stavite tegle naopačke, zamotajte ih i ostavite da se ohlade. Kavijar od paprike pripremljen po predstavljenoj recepturi za zimnicu savršen je kao prilog mesu, tjestenini i krumpiru.

Kavijar od slatke paprike i tikvica

Kavijar od paprike i tikvica vodeći je među domaćim preparatima. Postoji ogroman broj recepata za takve preparate. Priprema se na različite načine, kombinujući različite sastojke prilikom pripreme. Da bi kavijar bio ukusan, morate odabrati samo svježe, netaknuto povrće. Za pripremu kavijara od tikvica sa paprikom (za zimu ili tako, jesti jednom - nije bitno), preporučljivo je uzeti mlade tikvice, a paprika mora biti mesnata i hrskava.

Set proizvoda:

  • Mlade tikvice - tri kilograma.
  • Biber - sedam komada.
  • Šargarepa - jedan kilogram.
  • Luk - 0,5 kilograma.
  • Beli luk - šest čena.
  • Mljeveni biber.
  • Ulje.
  • Sol.

Pravljenje kavijara od tikvica i paprike

Trebate početi pripremati kavijar od paprike sa tikvicama tako što ćete pripremiti sve sastojke. Isperite povrće pod vodom i osušite. Slatku papriku prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i opne i narežite na male kockice. Ogulite tikvice u tankom sloju, a povrće nasjeckajte.

Uzmite veliku šerpu, napunite je vodom i stavite na vatru. Čim voda u njemu proključa, u šerpu stavite oguljene cele šargarepe. Kuvajte dvadesetak minuta, pa izvadite i ostavite da se ohladi. Hladnu šargarepu sitno nasjeckajte i pomiješajte sa paprikom i tikvicama. U šerpu sipajte iseckano povrće i kuvajte nakon ključanja još dvadesetak minuta. Zatim ocijedite vodu.

Oguljeni luk iseckati na tanke poluprstenove i pržiti u zagrejanom tiganju poklopljeno dok ne porumeni. Zatim ohlađeno kuhano povrće treba proći kroz mlin za meso i dobivenu masu prebaciti u posudu s debelim dnom. Pospite mlevenim biberom, posolite, dodajte rendani beli luk i stavite na vatru. Kuvati od trenutka ključanja na najmanjoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem pedeset minuta.

Čim je kavijar skuvan, njime napunite pripremljene tegle i zarolajte poklopce. Okrenite, poklopite i ostavite da se ohladi u ovom položaju. Zatim tegle možete staviti na pogodno mjesto za skladištenje.

Klasični biber kavijar

Ovaj kavijar od bibera je najjednostavniji i najekonomičniji. Sastoji se od minimalna količina sastojci. Kavijar od paprike pripremljen po ovom receptu bit će odličan, aromatičan i zdrav dodatak glavnim jelima.

Lista potrebnih proizvoda:

  • Crvena paprika - šest kilograma.
  • Luk - tri kilograma.
  • Šećer - jedna i po čaša.
  • Sirće - jedna čaša.
  • Začini.
  • Sol.

Kuvanje kavijara

Obavezno operite tvrde i mesnate paprike, uklonite sjemenke i membrane, a zatim ih krupno nasjeckajte. Hulled luk iseći na dve polovine. Papriku i luk propasirati kroz mlin za meso sa finom mlaznicom. Dobijenu masu povrća stavite u lonac od livenog gvožđa, dodajte so, začine, šećer, ulijte ulje i sirće i promešajte.

Stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja oko sat vremena, ne zaboravite povremeno promiješati. Napunite prethodno pripremljene tegle vrućim kavijarom. Sterilizirajte u vodenom kupatilu pola sata i zatvorite poklopcima. Stavite staklenke kavijara paprike sa poklopcima nadole, obavezno poklopite i ostavite u tom položaju jedan dan.

Dodatni sastojci salata, adžika i variva u ovom odeljku mogu biti zreli paradajz, luk, beli luk, slatka paprika ili paprika, cilantro, peršun, zeleni kopar i njegovi cvatovi, bosiljak, šargarepa, patlidžan, kapari, masline, Orah, suneli hmelj, listovi rena, jabuke, kornišoni, lovorov list, piment grašak i drugi sastojci. Osim toga, ljute papričice možete konzervirati zasebno, a stručnjaci preporučuju pridržavanje nekoliko jednostavnih sigurnosnih pravila.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Prije svega, preporučljivo je nositi rukavice kada pripremate mahune. Drugo, kako biste izbjegli dodirivanje lica i vrata i izazivanje opekotina, kosu prvo treba ukočiti tako da nema potrebe da je ravnate dok dodirujete osjetljivu kožu. Pazite da vam prskanje ili sjemenke ne dođu u oči. Da predjelo ne bi ispalo previše ljuto, morate pažljivo ukloniti svaku sjemenku iz unutrašnjosti. Pažnja: ljudi pate gastrointestinalne bolesti, nije preporučljivo jesti ljuta jela sa biberom.

Slatke paprike možete pripremiti za zimu Različiti putevi. Na primjer, napravite kavijar od bibera. Pikantan okus i aroma paprike dat će preparatima neobičan osjećaj okusa. Kako pripremiti kavijar od bibera za zimu? Nekoliko jednostavnih recepata.

Sastav kavijara:

  • Za 1 kg paprike:
  • Šargarepa – 60 g;
  • Luk – 80 g;
  • Paradajz – 250 g;
  • Korijen peršuna – 10 g;
  • Kopar i peršun – 10 g;
  • Biljno ulje – 80 g;
  • So – 1 kašičica;
  • Stono sirće – 1 kašičica;
  • Crni biber u zrnu – 2-3 planine.

Priprema kavijara:

1. Papriku natrljajte biljnim uljem, ispecite u rerni, ogulite, uklonite semenke i provucite kroz mlin za meso sa velikim rupama.

2. Šargarepu i peršun iseckajte i dinstajte dok se napola ne kuvaju.

3. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.

4. Nasjeckajte zelje.

5. Provucite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa i prokuvajte do polovine prvobitne zapremine.

6. U smesu od paradajza dodati svo povrće, so, biber, sirće i kuvati na laganoj vatri, mešajući, 10 minuta.

7. Vruću masu prebacite u tegle i sterilizirajte u kipućoj vodi:

  • Tegle od pola litra – 70 minuta;
  • Litara – 80 min.

Asortiran kavijar sa slatkom paprikom. Recept 1.

Sastav kavijara:

  • Za 1 kg paprike;
  • 400 g šargarepe;
  • 100 g crnog luka;
  • 90 g biljnog ulja;
  • 30 g paradajz pirea;
  • soli po ukusu

Priprema kavijara:

1.

2. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte.

3. Popržite paprike, luk i šargarepu biljno ulje(dok ne omekša), dodajući so i paradajz pire. Malo ohladiti, staviti u tegle i sterilisati u kipućoj vodi:

  • tegle od pola litre - 40 minuta;
  • litar – 50 min.

Asortiran kavijar sa paprikom. Recept 2.

Sastav kavijara:

  • Za 1 kg paprike;
  • 3 kg patlidžana;
  • 1 kg šargarepe,
  • 1,5 kg paradajza;
  • 0,75 kg crnog luka;
  • 0,5 litara biljnog ulja;
  • soli po ukusu.

Priprema kavijara:

1. Pripremite papriku kako je gore opisano.

2. Patlidžane operite, uklonite im semenke i kožicu, narežite na kockice.

3. Mrkvu samljeti pomoću mljevenja za meso ili rende.

4. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa (po želji možete prethodno skinuti kožu)

5. Crni luk sitno nasjeckajte.

6. Sve povrće pržite odvojeno jedno od drugog.

7. Prebacite u emajliran tiganj, posolite i dinstajte uz stalno mešanje 40 minuta.

8. Prebacite kipući kavijar u vruće tegle, zatvorite, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prijatno!

odlično( 2 ) Loše( 1 )