Najjednoduchšia príprava z bielych ríbezlí je urobiť si kompót na zimu. Pri tomto spôsobe konzervácie sa bobule zachovajú celé a krásne. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho.
Biele ríbezle sú jednoducho odroda červených ríbezlí, ktorých bobule sú v rôznych farbách, od bielej až po tmavú čerešňu. Biele ríbezle, rovnako ako červené ríbezle, sú chutné a zdravé bobule, ale majú jednu nevýhodu - veľké semená v malých bobuliach. Kvôli týmto semienkam nemá každý rád biely (červený) ríbezľový džem.
Ale kompót z bielych ríbezlí bude vynikajúcim spôsobom, ako zachovať chuť a vôňu bobúľ na zimu. Na prípravu kompótu používame jednoduchú sterilizačnú metódu - dvakrát zaliať vriacou vodou.
Kompót z bielych ríbezlí na zimu bez sterilizácie
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
- 1,5-2 litre bielych ríbezlí, na konároch
- 1-1,5 šálky cukru (pre tých, ktorí majú radi sladšie, jeden a pol šálky)
Príprava:
1. Čistíme ríbezle od listov, trosiek a zlých bobúľ. Vetvičky je možné vyhodiť, alebo ich môžete nechať, ak chcete, chuť kompótu to neovplyvní.
2. Pripravte si nádobu na kompót: poháre s vrchnákom umyte a sterilizujte.
3. Poháre naplňte bielymi ríbezľami trochu viac ako do polovice.
4. Bobule zalejte vriacou vodou a nechajte 5-10 minút dusiť.
5. Vodu nalejte do hrnca, pridajte cukor, priveďte do aktívneho varu a rozpustite cukor. Predtým dusené bobule nalejte sladkým sirupom tak, aby sa sirup trochu rozlial.
6. Poháre priskrutkujte kovovými viečkami. Otočte ho hore dnom a nechajte ho v tejto polohe pod prikrývkou, kým úplne nevychladne.
7. Kompót z bielych ríbezlí je pripravený na zimu! Môžete ho dať do tmavej skrine.
Ríbezle sú spolu s kiwi a citrónmi považované za produkt s najvyššou koncentráciou vitamínov. Recept na ríbezľový kompót na zimu na 3-litrovú nádobu možno bezpečne zaradiť do každodenného zimného menu, počítajúc s posilnením tela. Vo svojom účinku je kompót podobný studenému tonickému čaju, pomáha obnoviť silu a dáva zvláštne chuťové potešenie. V iných prípravkoch zmes ríbezlí splynie do jednej farby, ale v kompóte si bobule zachovávajú prirodzené odtiene.
Produkty:
- červené ríbezle - 150 g,
- biele ríbezle - 150 g,
- čierne ríbezle - 150 g,
- cukor - 270 g,
- kyselina citrónová - 1 lyžička,
- voda - 3 l.
Postup varenia:
Bobule sa odstránia z konárov a umyjú sa pod studenou tečúcou vodou.
Zaujímavé!
Ak kompót obsahuje čierne ríbezle s guľatými bobuľami, tak práve to zvýrazní chuť. Podlhovasté čierne ríbezle ustúpia červeným bobuľkám. Biele ríbezle zvýrazňujú kyslosť nápoja.
Nalejte všetky bobule do sterilizovanej trojlitrovej nádoby.
Vezmite plnú lyžičku kyseliny citrónovej.
Cukor sa meria. Ríbezľový kompót nebude presladený, cukor je len konzervant.
Horúci sladký sirup sa naleje do nádoby s bobuľami. Pri vaľkaní kompótov je potrebné umiestniť pod dno nádoby kovovú platňu, aby ste do sklenenej nádoby mohli bezpečne naliať vriacu vodu.
Zrolujte a otočte pohár s viacfarebným ríbezľovým kompótom.
Nádobu prikryte niekoľkými teplými uterákmi. Zabaľte ho tak, aby bol zo všetkých strán uzavretý. Banka zostáva v tejto polohe až do rána.
Kompótová zmes troch druhov ríbezlí sa skladuje v chladnej pivnici. Kompót si zachováva všetky svoje kvality po dobu 12 mesiacov.
Raz nás s manželom poriadne oklamal predavač sadeníc ríbezlí. Boli sme vtedy ešte dosť neskúsení, začínajúci záhradkári a nerozumeli sme odrodám tejto bobule, a tak sme dali na slovo príjemnej a milej žene, ktorá nás uistila, že predáva sadenice červených ríbezlí. Po nejakom čase som bol prekvapený, keď som zistil, že bobule na kríku sú biele! Najprv som bol, samozrejme, naštvaný: čo mám variť s týmito bobuľami? Džem bude bezfarebný, kompót z bielych ríbezlí na zimu v 3 litrovom tégliku bez sterilizácie. Kým som premýšľala, život mi priniesol ďalší problém – moje dieťa bolo alergické a musel som si lámať hlavu nad problémom výberu jedla. Môj syn mal veľmi rád červené ríbezle, ale nemohol ich jesť, a vtedy sa ukázalo, že nám raz veľmi pohodlne predali biele! Ukazuje sa, že moje dieťa môže bezpečne jesť tento druh ríbezlí. Oba problémy boli vyriešené a s čistým svedomím som začal zbierať, variť a rolovať bobule. Chcem povedať, že áno, farba kompótu je dosť nevýrazná, ale chuť bielych ríbezlí to viac ako kompenzuje a o výhodách nie je čo povedať! Skús to! Tento sa mi tiež veľmi páči a nie je o nič menej chutný.
Aké produkty budete potrebovať (na liter nádoby):
- 300 gramov bielych ríbezlí,
- 250 gramov cukru
- 3000 mililitrov vody.
Aby sa kompót skladoval dlhšie, vyberáme tie najzrelšie, najkrajšie a nepoškodené bobule.
Vybrané ríbezle vložte do umývadla alebo misy a niekoľkokrát ich opláchnite, pričom vždy pridajte čistú vodu. 
Potom z konárov odtrhneme všetky bobule. 
Sklenené poháre na zaváranie umyte sódou, dobre opláchnite a sterilizujte. Na tento účel je lepšie použiť metódu naparovania: držte poháre nad parou niekoľko minút.
Stačí povariť viečka na rolovanie päť minút.
Nalejte bobule na dno nádoby. 
Do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom nalejte vodu, pridajte cukor a nechajte sirup zovrieť. Po uvarení držte na ohni 2 minúty. Cukor by sa mal úplne roztopiť. 
Odstráňte vriaci sirup z ohňa a okamžite ho nalejte do pohára s ríbezľami. 
To je všetko! Okamžite uzavrite veko a nádobu postavte vekom nadol.
Horúce poháre by mali byť zabalené do prikrývky alebo uteráka, kým úplne nevychladnú.
Potom môžete konzervované potraviny skladovať na chladnom mieste s nízkou vlhkosťou.
Veľa zdravia a chuti do jedla!
Raz nás s manželom poriadne oklamal predavač sadeníc ríbezlí. Boli sme vtedy ešte dosť neskúsení, začínajúci záhradkári a nerozumeli sme odrodám tejto bobule, a tak sme dali na slovo príjemnej a milej žene, ktorá nás uistila, že predáva sadenice červených ríbezlí. Po nejakom čase som bol prekvapený, keď som zistil, že bobule na kríku sú biele! Najprv som bol, samozrejme, naštvaný: čo mám variť s týmito bobuľami? Džem bude bezfarebný, kompót z bielych ríbezlí na zimu v 3 litrovom tégliku bez sterilizácie. Kým som premýšľala, život mi priniesol ďalší problém – moje dieťa bolo alergické a musel som si lámať hlavu nad problémom výberu jedla. Môj syn mal veľmi rád červené ríbezle, ale nemohol ich jesť, a vtedy sa ukázalo, že nám raz veľmi pohodlne predali biele! Ukazuje sa, že moje dieťa môže bezpečne jesť tento druh ríbezlí. Oba problémy boli vyriešené a s čistým svedomím som začal zbierať, variť a rolovať bobule. Chcem povedať, že áno, farba kompótu je dosť nevýrazná, ale chuť bielych ríbezlí to viac ako kompenzuje a o výhodách nie je čo povedať! Skús to! Tento sa mi tiež veľmi páči a nie je o nič menej chutný.
Aké produkty budete potrebovať (na liter nádoby):
- 300 gramov bielych ríbezlí,
- 250 gramov cukru
- 3000 mililitrov vody.
Aby sa kompót skladoval dlhšie, vyberáme tie najzrelšie, najkrajšie a nepoškodené bobule.
Vybrané ríbezle vložte do umývadla alebo misy a niekoľkokrát ich opláchnite, pričom vždy pridajte čistú vodu.
Potom z konárov odtrhneme všetky bobule.
Sklenené poháre na zaváranie umyte sódou, dobre opláchnite a sterilizujte. Na tento účel je lepšie použiť metódu naparovania: držte poháre nad parou niekoľko minút.
Stačí povariť viečka na rolovanie päť minút.
Nalejte bobule na dno nádoby.
Do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom nalejte vodu, pridajte cukor a nechajte sirup zovrieť. Po uvarení držte na ohni 2 minúty. Cukor by sa mal úplne roztopiť.
Odstráňte vriaci sirup z ohňa a okamžite ho nalejte do pohára s ríbezľami.
To je všetko! Okamžite uzavrite veko a nádobu postavte vekom nadol.
Horúce poháre by mali byť zabalené do prikrývky alebo uteráka, kým úplne nevychladnú.
Potom môžete konzervované potraviny skladovať na chladnom mieste s nízkou vlhkosťou.
Veľa zdravia a chuti do jedla!
Krok za krokom recepty na jemný kompót z bielych ríbezlí na zimu
2018-07-24 Liana Raimanovástupňa
recept
Čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
0 gr.
0 gr.
Sacharidy
12 gr.48 kcal.
Možnosť 1. Klasický recept na kompót z bielych ríbezlí na zimu
Ríbezle sú lahodnou bobuľou, ktorá rastie všade v našich záhradách a chatách. Čierne ríbezle sú sladké, červené bobule sú kyslé a biele bobule spájajú sladkosť a jemnú kyslosť. Často sa z neho vyrábajú rôzne džemy, menej často mrazené. Kompót z bielych ríbezlí na zimu je veľmi chutný a osviežujúci. Bobule sa umiestňujú do pohárov vo veľkom alebo priamo v zhlukoch. Klasická verzia zahŕňa sterilizáciu pohárov, čím sa kompót lepšie a dlhšie uchováva, má bohatú farbu a chuť.
Ingrediencie:
- biele ríbezle - 4 kg;
- voda - 6 litrov;
- cukor - 1 100 kg.
Krok za krokom recept na kompót z bielych ríbezlí na zimu
Trojlitrové poháre dôkladne opláchnite a osušte čistou utierkou.
Roztrieďte ríbezle od zvyškov, umyte ich pod tečúcou vodou a vložte ich do pohárov, kým nebudú asi do polovice plné.
V samostatnom veľkom hrnci zmiešajte cukor a vodu, položte na sporák na strednú teplotu a priveďte do varu.
Vypnite oheň, nechajte sirup mierne vychladnúť a nalejte do pohárov tak, aby voda pokryla všetky bobule, zrolujte sterilizovanými viečkami.
Poháre zakryte sterilnými viečkami, vložte ich do širokej misy a sterilizujte na strednom ohni niečo viac ako pol hodiny.
Opatrne, vyzbrojené rukavicou na pečenie, vyberte plechovky z umývadla, zrolujte ich, zabaľte hore dnom do prikrývky a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
Odoslať do pivnice na uskladnenie.
Kompót môžete variť aj bez sterilizácie. Potom pred naliatím sirupu zalejte bobule vriacou vodou a niekoľko minút v nej namočte, potom tekutinu sceďte a nalejte horúci sirup.
Možnosť 2. Rýchly recept na kompót z bielych ríbezlí na zimu
Ak nemáte dostatok bielych ríbezlí, môžete ich skombinovať s červenými ríbezľami a vyšľahať si na zimu skvelý kompót. Poháre nie je potrebné sterilizovať, bobule len zľahka obaríme horúcou vodou a zalejeme vriacim sirupom. Výsledný nápoj je veľmi bohatý, chutný, chutne krásny, s ľahkou osviežujúcou kyslosťou.
Ingrediencie:
- biele ríbezle - 1 kg;
- pár kilogramov červených ríbezlí;
- 1 200 kg kryštálového cukru;
- voda - 6 litrov.
Ako pripraviť kompót z bielych ríbezlí na zimu
Opláchnite červené a biele ríbezle a po malých častiach ich vložte do cedníka.
Preneste bobule na papierovú utierku a nechajte ich trochu vysušiť.
Nalejte vodu do veľkej nádoby a varte.
Zmiešajte všetky bobule a vložte 2 hrste do cedníka, ponorte do horúcej vody, počkajte 2 minúty a nalejte bobule do pohárov a naplňte ich o niečo viac ako polovicu.
Do vody pridajte cukor a znova prevarte.
Horúci sirup nalejte do pohárov a uzavrite.
Zabaľte ho do prikrývky, nechajte niekoľko hodín pôsobiť a uskladnite vo vetranej miestnosti.
Namiesto červených ríbezlí môžete pridať čierne ríbezle alebo kombinovať všetky druhy bobúľ.
Možnosť 3. Kompót z bielych ríbezlí na zimu s malinami
Biele ríbezle sa hodia nielen k svojim červeným a čiernym náprotivkom, ale aj k mnohým ďalším bobuľovým plodom. S malinami je tento nápoj atraktívny a má prekvapivo príjemnú vôňu. V zime sa takýto kompót stane skutočným liečivým prostriedkom proti prechladnutiu.
Ingrediencie:
- biele ríbezle - 3 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukor - 670 g;
- 6,5 litra vody.
Recept krok za krokom
Roztrieďte bobule, opláchnite a vložte zmiešané do troch trojlitrových sterilizovaných pohárov.
Naplňte bobule vriacou vodou a zakryte poháre viečkami, všetko odložte na 25 minút na vylúhovanie.
Pomocou špeciálnej sieťky vypustite vodu späť do panvice.
Znova položte na mierny oheň, vmiešajte cukor a priveďte do varu.
Horúci sirup nalejte do pohárov až po hrdlo a zrolujte.
Po úplnom vychladnutí vložte do pivnice.
Dokonca sa dajú použiť aj mrazené maliny.
Možnosť 4. Kompót z bielych ríbezlí na zimu s pomarančom
Veľmi zaujímavý a na prípravu nenáročný kompót z bielych ríbezlí na zimu s úžasnou citrusovou vôňou. Na varenie potrebujete jeden kilogram bobúľ a iba polovicu pomaranča.
Ingrediencie:
- o niečo viac ako jeden kilogram bielych ríbezlí;
- pomaranče - 6 plátkov;
- cukor - 645 g;
- 2,5 litra filtrovanej vody.
Ako variť
Opláchnite bobule priamo v zhlukoch a vložte ich do dvoch trojlitrových pohárov.
Odstráňte plátky pomaranča z existujúcich semien a položte ich na bobule, tri na každú nádobu.
Vodu zmiešame s cukrom a prevaríme.
Nalejte sirup do pohárov bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť.
Po zrolovaní viečok a ochladení pod prikrývkou na 24 hodín ich uložte do pivnice na uskladnenie.
Spolu s plátkami pomaranča môžete pridať jeden plátok citróna, limetky alebo pár kúskov ananásu.
Možnosť 5. Kompót z bielych ríbezlí na zimu s čerešňami
S touto možnosťou je kompót ešte bohatší, jasne červenej farby, s neprekonateľnou chuťou a vôňou. Nepochybnou výhodou receptúry je, že nápoj sa ukazuje ako veľmi koncentrovaný, čo znamená, že v zime ho možno riediť prevarenou vodou, takže pre veľkú spoločnosť stačí aj jedna trojlitrová nádoba.
Ingrediencie:
- kilogram bielych ríbezlí;
- kilogram zrelých čerešní;
- cukor - 2 100 kg;
- voda - 7,5 litra.
Recept krok za krokom
Predsterilizované poháre otočte hore dnom na uterák a nechajte ich mierne vyschnúť.
Vložte čisté bobule do pohárov, zalejte ich vriacou vodou a odstavte na štvrť hodiny.
Po vypustení vody z pohárov ju spojte s cukrom, prevarte a znova nalejte, zrolujte so sterilizovanými viečkami.
Skladujte na vetranom mieste.
Ak chcete, môžete z čerešní odstrániť kôstky. Ak čerešne nie sú zrelé, pridajte do kompozície trochu červených alebo čiernych ríbezlí.
Možnosť 6. Kompót z bielych ríbezlí na zimu s jablkami a brusnicami
Zaujímavá verzia kompótu z bielych ríbezlí na zimu. Brusnica obsiahnutá v kompozícii dodáva nápoju svetločervený odtieň a drsnú chuť a jablko mu dodáva jemnosť. Varí sa trochu dlhšie, výsledkom čoho je chutný, povzbudzujúci nápoj.
Ingrediencie:
- 1 600 kg bielych ríbezlí;
- 5 ľubovoľných jabĺk;
- 1 200 kg brusníc;
- 15 litrov vody;
- granulovaný cukor - 5 pohárov.
Ako variť
Umyté jablká zbavené jadrovníkov nakrájame na tenké plátky.
Brusnice umyjeme v cedníku a pomelieme mačkadlom s dvoma hrsťami cukru.
Ríbezle umyjeme a naukladáme do zhlukov do piatich trojlitrových pohárov.
K ríbezliam pridáme plátky jabĺk a nastrúhané brusnice.
Zvyšný cukor nasypeme do veľkej nádoby s vodou a necháme zovrieť na strednom horáku sporáka.
Naplňte celý obsah pohárov sirupom, zrolujte a nechajte vychladnúť, zabalené v hrubej tkanine.
Skladujte na chladnom mieste.
Kompót podľa vyššie opísaného receptu je možné pripraviť bez toho, aby ste ho navinuli do pohárov, v tomto prípade by ste mali jablká najskôr uvariť v hrnci s vodou a potom pridať brusnice a ríbezle.
Možnosť 7. Kompót z bielych ríbezlí na zimu s egrešom a malinami
Tento nápoj sa dá nazvať „júl“ aj inak, keďže práve v tomto mesiaci dozrievajú v záhradách a zeleninových záhradách maliny a egreše, ktoré sa v kompóte dokonale spájajú s bielymi ríbezľami, ktoré mu dodávajú krásnu farbu a jemnú chuť.
Ingrediencie:
- maliny - 600 g;
- egreše - 600 g;
- voda - 6 litrov;
- biele ríbezle - pol kilogramu;
- cukor - 750 g.
Recept krok za krokom
Po vytriedení a oddelení od konárov ríbezle umyjeme a zľahka osušíme.
Z egrešov odstráňte suché časti, tiež ich umyte a položte na utierku s ríbezľami.
Vložte egreše a ríbezle do trojlitrových pohárov, posypte hrsťou cukru, pohármi mierne potraste a odstavte na 12 minút.
Maliny opláchnite v cedníku a rozdrvte lyžičkou s malým množstvom cukru.
Do panvice nalejte vodu, pridajte zvyšný cukor a po uvarení sirup povarte 3 minúty.
Roztlačené maliny dáme do pohárov a všetko polejeme horúcim sirupom a zvinieme.
Zabaľte poháre do hrubej prikrývky, nechajte ich cez noc vychladnúť a položte ich do pivnice na uskladnenie až do zimy.
Je prípustné použiť akúkoľvek odrodu egrešov.