Budete potrebovať:
- biela kapusta - asi 1 kg vidličiek;
- cesnak - 5 strúčikov;
- mrkva - 1 ks .;
- cukor - 30 g;
- soľ - asi čajová lyžička (bez vrchu);
- slnečnicový olej (najlepšie rafinovaný) - pol pohára;
- ocot - 30 ml.
Podľa tohto receptu si môžete pripraviť chrumkavú a lahodnú nakladanú kapustu za 1 deň. Prvým krokom je rozrezanie vidlíc na malé prúžky, na tento účel je najlepšie použiť drvič. Mrkva sa olúpa, umyje, vysuší papierovou utierkou a potom sa rozotrie na hrubom strúhadle. Cesnak je rozdelený na klinčeky, potom jemne nakrájaný. Ak použijete celé strúčiky cesnaku, ako sa to robí na konzerváciu na zimu, potom kapusta jednoducho nebude mať čas marinovať za deň.
Potom sa všetky nakrájané prísady spoja vo veľkej miske. Dôležitý bod: za stáleho miešania je potrebné kapustu trochu roztlačiť, aby naštartovala šťavu. Potom sa kapusta distribuuje do čistých sklenených nádob, nemusia byť sterilizované, pretože výrobok bude uložený v chladničke.
Potom, čo sa kapusta rozloží do sklenených nádob, začnú pripravovať marinádu. Soľ, cukor a slnečnicový olej (rafinovaný) sa zmiešajú a pridá sa trochu vody. Potom sa marináda varí, kým sa zložky úplne nerozpustia, na samom konci sa naleje ocot. Výsledná marináda sa potom naleje do pohárov, nechá sa vychladnúť a potom sa pokrmy prikryjú vekom.
Zeleninu môžete poliať horúcou alebo studenou marinádou. V druhom prípade je výrobok chrumkavejší, ale skladovaný o niečo menej. Množstvo cesnaku, ako aj octu, soli a cukru môžete zmeniť podľa svojich predstáv. Obrobok sa odošle do chladničky, po dni sa môže podávať kapusta nakladaná podľa tohto receptu.
Nakladaná kapusta s repou a cesnakom na zimu
Budete potrebovať:
- kapusta - 1 vidlička;
- repa - 2 ks .;
- mrkva - 2 ks .;
- cesnak;
- horúca chilli paprička - 1 ks;
- Bobkový list;
- slnečnicový olej (najlepšie rafinovaný) - 200 ml;
- soľ - 1,5 čajovej lyžičky;
- cukor - 50 g;
- ocot - 30 ml.
Kapusta pripravená podľa tohto receptu sa ukáže byť neuveriteľne chrumkavá a chutná. Vidličky sú nakrájané na malé prúžky alebo nakrájané na malé štvorce. Mrkvu a repu ošúpeme a potom nakrájame na malé pásiky alebo tenké plátky (ak je repa malá). Cesnak je olúpaný a triedený na strúčiky. Červené chilli sa odstráni zo semien a potom sa jemne naseká. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš pikantné, môže byť množstvo korenia obmedzené.
Na prípravu marinády priveďte vodu do varu, potom do nej pridajte soľ, cukor, aromatické korenie, slnečnicový olej a varte maximálne 2 minúty. Namiesto slnečnicového oleja môžete použiť akýkoľvek iný rastlinný olej.
Dôležitý bod: marináda sa odstráni z tepla, až potom sa do nej pridá ocot.
Ak je to žiaduce, môžete marinádu obohatiť o čierne korenie, klinčeky alebo koriander.
Všetky ingrediencie navrstvíme do smaltovaného hrnca. Každá vrstva sa naleje horúcou marinádou. Potom, čo sú riadu naplnené až na vrchol, je potrebné nastaviť útlak. Môže to byť malta, kameň alebo obyčajná nádoba s vodou. Hrniec sa nechá v miestnosti 2 - 3 dni - v tomto prípade sa bude dobre marinovať. Potom sa zelenina distribuuje do sklenených nádob, uzavretých plastovými alebo kovovými skrutkovacími viečkami a pošle sa na uloženie do chladničky alebo chladnej pivnice. Takýto obrobok je možné skladovať pomerne dlho. Nakladaná kapusta sa podáva na stôl, pridá sa k nej čerstvá cibuľa a ochutí sa rastlinným olejom.
Je známe, že tento výrobok obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ktorý je v zime pre ľudské telo taký potrebný. Takmer každá žena v domácnosti bude schopná starať sa o zdravie svojich blízkych a pripravovať kapustu na zimu. A pomocou rýchly recept, môžete potešiť svoju rodinu kedykoľvek počas roka.
Najlepšie recepty rýchlo varené nakladané a kyslá kapusta, používajúce horúcu soľanku.
Každá skúsená žena v domácnosti má vždy veľa rôznych chutné recepty solenie kapusty. Zdá sa, že už ju nie je možné ničím prekvapiť. Skúsili ste horkú nakladanú kapustu? Ak nie, potom je tento článok pre vás. Začiatočníkom a skúseným gazdinkám ponúkame niekoľko receptov, ktorými si môžete zavlažovať ústa na najrýchlejšie nakladanie kapusty.
Instantná kapusta s cesnakovým horúcim nálevom: recept v pohároch
možnosť 1
Možnosť marinovať vo veľkých kúskoch s prídavkom cesnaku
Pripravujeme výrobky:
- Voda - 3,0 l
- Biela kapusta - 4-6 kg
- Čerstvá mrkva - 3-6 ks.
- Cesnak -9-12 klinčekov
- Soľ - 4 lyžice. l.
- Cukor - 225 g
- 70% ocot - 2 polievkové lyžice l.
- Mleté čierne korenie - 2 lyžičky
- Nové korenie - 2-3 hrášky
Technologický postup:
- Začneme prípravou soľanky:
- Nalejte studenú vodu do hrnca vhodnej veľkosti
- Pridajte soľ, cukor, korenie
- Varíme, kým sa sypké produkty nerozpustia
- Nalejte ocot
- Vypnite sporák
- Hlávku kapusty očistíme od vrchné listy
- Nakrájajte na veľké kúsky (9-10 ks)
- Umytú a ošúpanú mrkvu rozotrite na strednom strúhadle
- Spojte vo veľkej miske s kapustou
- Nakrájajte strúčiky cesnaku, pridajte k zelenine
- Kapustu naplňte vareným horúcim roztokom
- Rýchlo premiešajte
- Prevod do bánk
- Po vychladnutí plechoviek pošleme polotovary do chladničky
- Za deň je kapusta pripravená na použitie.
Možnosť 2
Nadrobno nakrájané kapustové vidličky na horúce nakladanie, s klinčekmi cesnaku Produkty:
- Kapusta - 1 kg
- Mrkva - 2-3 ks.
- Cesnak - 6 strúčikov
- Cukor - 120 g
- Soľ -1 polievková lyžica
- Voda - 0,5 l
- Nové korenie a čierna - po 5 hráškov
- Rastlinný olej - 140 ml
- Ocotová esencia 9% - 10 lyžíc
Kroky varenia:
- Hlávku kapusty nakrájajte na tenké dlhé slamky
- Tri veľké mrkvy
- Strúčiky cesnaku pretlačte lisom na cesnak
- Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske
- Zvyčajným spôsobom uvarte soľanku zo zvyšných zložiek, ihneď po varení nalejte do zeleninovej zmesi
- Kapustu prikryjeme tanierom, na vrch zatlačíme pohárom vody
- Po 3-4 hodinách dajte hotovú kapustu do pohárov
- Balíme s plastovými viečkami
- Skladujeme v špeciálne určených chladné miesto napríklad v pivnici
Teplá soliaca kapusta s repou: recept v pohároch
Variácie s prídavkom repy 1 spôsob
Na varenie budete potrebovať:
- Hlava kapusty strednej veľkosti
- Veľká repa - 1 ks.
- Cesnak (malá veľkosť) - 1 hlava
- Listy vavrínového stromu - 4-5 ks.
- Nové korenie a nakrájané čierne korenie - po 0,5 lyžičky.
- Karafiát - 2 hviezdy
- Soľ, nie jódovaná - 2 polievkové lyžice
- Cukor a stolový ocot - každý pohár
Príprava:
- Repu varte nie viac ako 30 minút
- Kým varí, pustíme sa do kapusty:
- Vidlice prerežeme na polovicu
- Potom ho rozdelíme na niekoľko ďalších veľkých častí.
- Každý kus rozdelíme na samostatné plasty
- Vychladnutú hotovú repu nakrájajte na štvorce
- Vložíme do pohára husté vrstvy zmiešané s kapustou. Do každého radu pridajte bobkový list a strúčik cesnaku
- Pre soľanku:
- Všetky zvyšné produkty rozpustite vo vode, okrem octu
- Varte 2-3 minúty, nalejte esenciu z octu
- Zeleninu naplňte nevychladenou soľankou
- Chladničky konzervujeme, posielame do chladu
- Výrobok je pripravený na použitie do jedného dňa.
Ďalší variant neobvyklého kapustového kvásku
Zloženie:
- Hlava kapusty - 2 kg
- Mrkva - 2 ks.
- Repa - 1 ks.
- Voda prešla filtrom -1 l
- Cukor -150 g
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej a stolový ocot- 150 g každý
- Bobkový list - 2 ks.
- Nové korenie - 3-4 hrášky
- Cesnak - 4 strúčiky
Príprava:
- Kapustu nakrájajte na štvorce 5 x 5 cm
- Tri mrkvy a repy (surové) na strednom strúhadle
- Zmiešajte zeleninu v malej miske
- Nastavili sme varenie marinády zo zvyšných produktov. Cesnak predčistíme, nakrájame. Pridajte ocot tesne pred vybratím panvice zo sporáka.
- Plátky zeleniny zalejte vriacou vodou z pripravenej soľanky
- Jeden deň vydržíme útlak
- Po uplynutí stanoveného času balíme do pohárov
- Ak chcete získať pikantné jedlo, pridajte lusk pálivej papriky
Video: Kapusta Pelustka - rýchlo nakladaná kapusta
Kapusta pod horúcou soľankou s rastlinným olejom
Niekoľko originálnych prísad dramaticky zmení chuť Obrobok pripravený touto metódou je možné jesť po niekoľkých hodinách.
Na vidliciach s hmotnosťou dvoch kilogramov budete potrebovať:
- 3 jablká
- 2 mrkvy
- 150 g brusníc
- 1 liter vody
- 1 polievková lyžica olivový olej
- 2 lyžice soľ
- ¾ čl. ocot 9%
- 250 g cukru
- 1 hlava malého cesnaku
Začneme variť:
- Hlávku kapusty nakrájame na odmerné vrstvy
- Tri mrkvy na veľkých zuboch
- Ovocie nakrájajte na veľké plátky
- Zvyšné prísady varte vo vode - 4-5 minút
- Cesnak vopred ošúpeme. Uvarte ho celé v slanom náleve, bez toho, aby ste ho nakrájali na kolieska.
- Nakrájané výrobky prenášame jeden po druhom do nehrdzavejúcej misy:
- Kapusta
- Jablká
- Mrkva
- Brusnice
- V prípade potreby duplikujte vrstvy
- Uisťujúca vrstva - kapusta
- Nalejte vriacu marinádu do zeleniny
- Zakryte vrchol akýmkoľvek útlakom
- Po 2-3 hodinách sa jedlo považuje za pripravené
Teplá nakladaná kapusta
Frivolný doplnok medu Zložky:
- Kapusta - 1 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Voda (lepšie usadená) -1 l
- Soľ (najlepšie morská soľ) a med - po 25 g
Technológia:
- Zeleninové ovocie nakrájajte čo najtenšie
- Zmiešajte, naplňte hustú vrstvu do sklenenej nádoby
- Vodu priveďte k varu
- Položíme časť soli a medu, udržiavame na strednom ohni, kým sa med nerozpustí
- Plnenie nádob horúcou kvapalinou
- Prikryte čistým uterákom
- Kvasim v teplej miestnosti asi 48 hodín
- Potom veko dôkladne zatvoríme.
- Uchovávajte na chladnom mieste
Takáto kapusta je nielen veľmi chutná, ale dokonca aj zdravšia. Vzhľadom na malé množstvo medu dobre zlepšuje imunitu a výsledná infúzia pomáha zlepšovať činnosť kardiovaskulárneho systému.
Rýchla kapusta s horúcou soľankou bez octu
Marinujeme s červenou paprikou Hlavné komponenty:
- Kapustová hlava - 0,5 kg
- Mrkva (bez jadra) - 2 ks.
- Červená paprika (stredná veľkosť) -1 ks.
- Voda - 1-1,5 l
- Hrubá soľ - 45 g
- Cukor - 90 g
Chronológia postupu:
- Na kapustu používame malý drvič, tri mrkvy akejkoľvek veľkosti, podľa vlastného uváženia
- Papriku zbavíme jadrovníka a jadierok, nakrájaných na dlhé slamky
- Plátky zeleniny skombinujte, opatrne rozomlejte, premiešajte
- Balíme do pripravenej sklenenej nádoby
- Impregnujte horúcim nálevom, vareným zo zvyšných surovín
- Kvasim nie viac ako jeden deň, pri dodržaní režimu izbovej teploty
- Hotový výrobok dáme do chladnej špajze.
Horúca kyslá kapusta rýchla metóda s octom
Najdostupnejšia možnosť - Vidličky z čerstvej kapusty - 1 kg
- Malá mrkva - 1 ks.
- Voda (filtrovaná) - 1,5 l
- Tabuľka 9% kyselina octová, rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Hrubá soľ - 100 g
- Granulovaný cukor (jemný) - 225 g
- Vavrínové listy - 7 ks.
- Čierne korenie - 8 ks.
Technológia varenia:
- Zeleninové ovocie olúpané z vrchných listov pomelieme na rezance
- Prejdite mrkvou cez strúhadlo na rezanie zeleniny v kórejčine
- Vo veľkom kontajneri zmiešajte zeleninový prípravok, vložte bobkový list a korenie
- Varíme pikantnú tekutú kompozíciu:
- odmeranú dávku soli a cukru nalejte do vriacej vody
- po uvarení zalejte predpísanými dávkami octovej esencie a oleja
- jemne nalejte pripravenú hmotu s náplňou práve odstránenou zo sporáka, kým nie je nádoba úplne naplnená
- Nádobu prikryte kyslou uhorkou bavlnenou utierkou
- Stojíme tri dni, v miestnosti s izbovou teplotou
- Ďalej ho natlačíme do nádob na uskladnenie alebo ihneď ochutnáme
Kapusta sa teda rýchlo pripravuje bez zvyčajného dlhého kvasenia. Esencia spojená s liatím za tepla tento proces urýchľuje.
Výsledkom je, že úžasnú prípravu môžete jesť po dni, v niektorých prípadoch aj po niekoľkých hodinách.
Video: Rýchla kyslá kapusta, recept na nakladanú kapustu
Na stole mám takmer vždy kapustu s octom. Je vhodné to urobiť rýchlo, nemusíte nakrájať tridsať hláv kapusty, ako to často robíme pri príprave kyslej kapusty.
Ak máte nechuť k obyčajnému octu, potom je celkom prijateľné zmeniť ho napríklad na jablčný mušt. Ale vo všeobecnosti je to prírodný produkt - na prvom mieste. Za druhé, pridáva sa v takom malom množstve, že neprinesie žiadnu škodu. Všeobecne platí, že niektorí ľudia schudnú na takom občerstvení, dokonca vám môžem povedať, ako.
Naša tradičná slaná, kyslá alebo kyslá kapusta už prešla toľkými zmenami. To nie je prekvapujúce, každý sa ponáhľa, nechcete čakať, kým bude chutná príprava hotová, práve teraz potrebujete niečo chutnejšie a s rôznymi prísadami, aby ste si na večeri alebo hosťoch mohli vychutnať zemiaky, aby pýtajú sa na recept a chvália hostiteľku.
Varenie kapusty s mrkvou a octom
Toto ešte nie je recept. Chcem vysvetliť, prečo je potrebné takúto kapustu variť s mrkvou, dodá jedlu sladkosť, mierne osvieži farbu (musíte priznať, že bez mrkvy to vyzerá veľmi neopísateľne), Samozrejme, ďalšie obohatenie o vitamíny. Tieto dve zeleniny sa navzájom tak zdôrazňujú, že ich už mnoho storočí kombinujeme v zimných uhorkách.
Pretože vám tu ponúknem iba recepty s octom, poviem vám, ako môžete nahradiť obvyklý stôl alebo esenciu 70%. Jablko dodá takémuto občerstveniu jemnú arómu, je veľmi ľahké a má jemnú chuť. Pre gurmánov môžete pridať víno alebo ryžu, ale tá je tu zriedkavá, nájdete ju však, ak si to želáte.
Príprava jedla
Čo od produktov potrebujete:
- Stredné kapustové vidličky na 1,5 kg
- 2 stredné mrkvy
- 2 cibule
- 2 bobkové listy
- 8 hráškov čierneho korenia a nového korenia
- Pol pohára rastlinného oleja, podľa vášho uváženia, s alebo bez zápachu
- 5 strúčikov cesnaku
- Pre osobný vkus môžete pridať niekoľko klinčekových púčikov
- Liter prevarenej vody
- Polievková lyžica soli a kryštálového cukru
- Pol lyžice octovej esencie
Ako variť:
Nejde skôr o šalát, ale o nakladanú kapustu, ale s korením. Napriek tomu, že sa jedáva rýchlo, ako šalát, na zimu som sa o to nesnažil, brehy sú na druhý deň prázdne a vôbec nečakajú na zimu.
Hlávky kapusty nakrájame na kvasenie, je lepšie vziať si špeciálny drvič, je to pre neho pohodlnejšie a krajšie. Na pravidelnom strúhadle sú aj tri mrkvy. Všetko nalejte do veľkej misy, trochu si zapamätajte rukami, v prípade potreby môžete mierne osoliť.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak len nasekajte ostrým nožom, všetko premiešajte a dajte do pohárov.
Marinádu vopred uvarte, aby vychladla. Okrem soli a cukru ihneď do vody prihoďte bobkové listy s korením, potom ocot a olej.
Kapustu vložíme do už sterilizovanej nádoby, pridáme voňavú marinádu, môžete ju ochutnať za deň.
Kapustový recept s jablčným octom
Čo predpis vyžaduje:
- 2 kg kapusty
- 2 malé mrkvy
- Voliteľne pár polievkových lyžíc kôprových semien
Na marinádu:
- 2 poháre čistej vody
- Polievková lyžica s malým sklíčkom obyčajnej soli
- Pol pohára kryštálového cukru
- Pol pohára rafinovaného rastlinného oleja
- 1,5 lyžice jablčného octu
Ako variť:
Od tradičného nakladaného predjedla sa líši jemnou kyslou chuťou s jemným nádychom jesenných jabĺk.
Hlávky kapusty nakrájajte na pásiky čo najtenšie. Mrkva môže byť nakrájaná na tenké plátky, môžete brúsiť na kórejskom alebo bežnom strúhadle. Zeleninu kombinujeme v širokej praktickej miske, trochu osolíme a dobre si pamätáme, kým sa šťava neuvoľní. Všetko zabalíme do sterilnej nádoby.
Marinádu ihneď uvaríme s cukrom, soľou a rastlinným olejom, iba keď príde k varu, pridáme kyselinu. Ihneď naplňte horúcou marinádou, prikryte vekom. Nechajte vychladnúť a potom ho skryte v chlade.
Krok za krokom príprava marinády
Berieme:
- Litre vody
- 3 lyžice hladkých lyžíc hladkej, bez soli
- 2/3 šálky cukru
- Pol pohára slnečnicového oleja môže byť vôňa
- Čajová lyžička octovej esencie
Ako sa pripravuje marináda:
Vodu na marinádu berieme filtrovanú, nemusíte ju nalievať priamo z vodovodu s vôňou chlóru. Dáme do varu, zároveň v ňom rozpustíme cukor a soľ. Keď voda začne vrieť, do marinády by sa mal pridať olej. Je lepšie nechať 5 minút vrieť, aby sa všetky prísady úplne rozpustili. Iba potom, do už odpojeného, ale stále vareného, nalejeme kyseliny, sa taká marináda zvyčajne okamžite naleje do plechoviek.
Okamžitý recept
Čo vezmeme:
- Kilo kapusty
- Nie príliš veľká mrkva
- Pol pohára slnečnicového oleja
- Trs akejkoľvek zelene
- 5 strúčikov cesnaku
- 2 vavrínové listy
- Pol pohára cukru
- Polievková lyžica bez vrchnej soli
- 2,5 lyžice 9% octu
- Niekoľko hrášku čierneho korenia
Ako marinovať:
V recepte nie je voda, soľanka bude vyrobená na úkor kapustovej šťavy. Preto vezmeme čerstvo nazbieranú zeleninu, šťavnatú, čerstvú, chrumkavú. Nastrúhajte najemno, dokonca ho môžete potreť aj na kórejskom strúhadle, ak sa trie nahrubo. Mimochodom, mrkva môže byť strúhaná rovnakým spôsobom. Bude pekné nakrájať cesnak na prúžky alebo ho len nakrájať.
Zmiešajte všetku zeleninu, tentoraz nebudeme drviť, potom bude šalát chrumkavý. Len jemne premiešajte lyžicou zdola nahor a rovnomerne rozložte všetky ingrediencie.
Na marinádu budeme potrebovať kastról, ktorého povrch neoxiduje, je smaltovaný ani nehrdzavie. Nalejte do nej kyselinu, nalejte všetky koreniny, slnečnicový olej tam tiež. začneme zahrievať a miešať, len potrebujeme, aby všetko dobre dopadlo, ale nenecháme marinádu zovrieť.
Nalejte teplé do hrnca, nechajte ho len tak v miestnosti. Najprv je potrebné zaistiť, aby bola všetka kapusta pokrytá marinádou. O deň chutné predjedlo môžeš jesť.
V bankách na zimu
Budeme potrebovať:
- 2 stredné kapusty s hmotnosťou asi tri kilá
- 6 kusov strednej mrkvy
- 3 veľké hlavy cesnaku
Na varenie marinády:
- Jeden a pol litra vody
- Pohár 6% octu
- Pohár kryštálového cukru
- Pohár slnečnicového oleja
- Pol pohára stolovej soli
- 5 vavrínových listov
- 10 čiernych korení
Ako uvariť kapustu na zimu:
Je vhodné uvariť taký predjedlo v hlbokom smaltovanom hrnci alebo vedre a potom ho vložiť do litrových pohárov.
Najprv nakrájajte kapustovú hlavu, môžete použiť iba ostrý nôž. Mrkva, ak je to žiaduce, na akomkoľvek strúhadle alebo dokonca nakrájaná na prúžky. Cesnak je tiež podľa vášho uváženia, môžete ho drviť alebo drobiť. V miske všetko rovnomerne premiešajte a potom pokračujte vo varení marinády.
Korenie so soľou a cukrom ihneď pridáme do vody, začneme zahrievať a miešať, aby sa všetko čo najskôr rozpustilo. Hneď ako začne vrieť, vylejte olej a kyselinu, počkajte ešte chvíľu, kým opäť vrie.
Horúcu marinádu ihneď nalejte do misky s kapustou, premiešajte a rozdeľte do pohárov tak, aby sa kapusta a tekutina rovnomerne rozdelili. Sterilizujte 20 minút, zatvorte pod viečkami.
Kapusta na chudnutie s octom
Ako som sľúbil, dám vám recept na dobrý šalát. Obvykle to začnem jesť ťažko na jar, aby som sa do leta vrátil viac -menej do normálu. Všeobecne platí, že je potešením schudnúť na tejto zelenine, toľko sa toho dá uvariť, ale veľmi málo kalórií. Ale ako veľmi je použitie, najjednoduchší kapustový šalát vám pomôže odhodiť niekoľko kíl, ak sa aspoň trochu hýbete, a nie sedieť.
Vezmeme:
- 500 g kapusty
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice jablčného octu
- Soli podľa vlastného výberu
Príprava:
Hlávku kapusty nakrájajte na slamky, trochu osolte, zapamätajte si, pridajte kyselinu, rastlinný olej, môžete si dať niekoľko brusníc, premiešať a nechať trochu vyvariť.
Chcete zrazu jesť chutnú nakladanú kapustu? Rozhodli ste sa prekvapiť svojich blízkych novým občerstvením, máte radi čerstvo osolenú, chrumkavú kapustu? To znamená, že si musíte prečítať niekoľko receptov na rýchle solenie kapusty, vybrať si ten, ktorý vám najviac chutí, alebo niekoľko naraz. A začnite variť! Ako soľať kapustu rýchla cesta aby bol zdravý, chutný a originálny? Vezmite potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia. Pozrime sa na niekoľko receptov. Vezmite prosím na vedomie: občerstvenie s použitím octu sa neodporúča ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami, pečeňou, dodržiavajúcich akúkoľvek diétu. Skúste skombinovať chuť a výhody, užite si občerstvenie, ale zároveň nepoškodzujte svoje zdravie. Výborné sú aj možnosti bez octu.
Iba kapustaZaujímavý recept môže byť ponúknutý milovníkom občerstvenia z jednej kapusty, bez prídavkov. Chute sa nezmiešajú, môžete si vychutnať všetky chute kapusty. Budete potrebovať:
- 1 stredne veľká kapustová hlava;
- voda - 1 liter;
- jemná soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- nejaký suchý kôpor (je vhodné použiť nie kôprový prášok, ale celé „latky“ so semenami).
- Kapusta sa musí opatrne olúpať z horných listov, nakrájať na niekoľko kúskov a odstrániť pahýľ. Je pravda, že niektorí znalci kapusty a stonky kapusty jedia s potešením, ale ak ich zvyčajne nejete, musíte vziať do úvahy, že kapustný pahýľ môže spôsobiť nechcenú horkosť.
- Kapustu nakrájame na tenké pásiky, aby sa podobala na rezance. Nakrájajte časť kúskov, čo je asi 1/6 celej kapusty, nakrájajte na širšie pásiky. V dôsledku toho získate akýsi „kapustový sortiment“: kúsky rôznej šírky sa budú líšiť v chuti, široké taniere lepšie chrumkajú a o niečo menej slané.
- Potom, čo nakrájate všetku kapustu, nezabudnite ju stlačiť s jemnou soľou priamo na stole. Kapusta by mala začať dávať šťavu. Potom z neho ihneď vytvorte sklíčko a hmotu trochu zhutnite.
- Do nádoby dajte niekoľko vetvičiek kôpru, ale nie veľa, inak soľanka bude trpko chutiť. Stačia dve alebo tri stredné vetvy.
- Varte vodu a soľ.
- Vložte všetku kapustu do nádoby, ale nepriedušne ju zatvárajte, alebo soľanka dostatočne nenasýti.
- Kapustu zalejeme vriacou soľankou.
- Nádobu zatvorte bežným plastovým vekom a nechajte 3-5 hodín. Všetko závisí od vašich preferencií. Ak chcete získať veľmi zmäknutú kapustu, ako po dlhom solení, môžete počkať 6 hodín. Ale ak máte radi trochu chrumkavej, hustejšej a šťavnatej kapusty, stačí, ak nádobu podržíte iba 3 hodiny.
Rada
Skúste najskôr kel z pohára. Ak sa vám zdá, že to ešte nie je to, čo potrebujete, nechajte nádobu na chvíľu. Chuť a textúra sa budú postupne meniť. Kontrolou donuty zhruba každú pol hodinu môžete ľahko určiť optimálny čas, kedy je kapusta taká, ako ju máte radi. Zapíšte si to, aby ste kapustu mohli nakladať rovnako dlho neskôr.
Recepty z instantnej solenej kapusty
Na rýchle osolenie kapusty stačí pridať trochu soli a kapustu zalejte vriacou soľankou. Môžete tiež použiť ocot, potom bude vaša kapusta nielen solená, ale aj nakladaná. V ktoromkoľvek z receptov môžete ocot odstrániť, ale majte na pamäti, že potrebujete asi 1/3 soli.
Kapusta s mrkvou
Budete potrebovať:
- kapusta - 1 kapusta;
- liter vody;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- hrubá soľ - 2 polievkové lyžice;
- asi 1 lyžica rastlinného oleja;
- šafran;
- jemná soľ;
- Kôpor;
- jedna stredne veľká mrkva.
- Hlávku kapusty nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov. Odstráňte pahýľ.
- Mrkvu ošúpeme, postrúhame alebo nakrájame na prúžky.
- Na výrobu slaného nálevu použite ocot, cukor, soľ, olej a vodu.
- Na chuť dajte na dno nádoby kôpor a šafran.
- Kapustu nakrájame nadrobno.
- Kapustu roztlačíme a trochu osolíme s jemnou soľou.
- Kapustu spojte s mrkvou a znova stlačte.
- Varte soľanku.
- Naplňte nádobu mrkvou a kapustou.
- Zeleninu zalejeme vriacou soľankou.
- Kapustu necháme 4-6 hodín posoliť.
Biela a červená kapusta s repou
Vezmite nasledujúce prísady:
- dve hlavy kapusty - biela a červená;
- dve stredne veľké repy;
- tri malé mrkvy;
- dva litre vody;
- 4 lyžice hrubej soli;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ocot - 1,5 lyžice;
- jemná soľ;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- Kôpor;
- listy čiernych ríbezlí;
- 2 lyžice rastlinného oleja.
- Kapustové hlavy nakrájame, zbavíme pňov.
- Kusy oboch hláv kapusty rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Polovicu dostupnej kapusty nasekajte najemno, aby sa podobala na tenké nudličky, a druhá polovica je o niečo väčšia. Chuť bude teda intenzívnejšia a originálnejšia, ako keby ste používali štyri druhy kapusty, a nie dva.
- Kapustu a mrkvu zľahka roztlačíme a osolíme jemnou soľou.
- Repu a mrkvu je potrebné najskôr ošúpať a potom nakrájať alebo nahrubo nastrúhať. Predjedlo bude vyzerať neobvykle, kde je časť zeleniny nakrájaná a časť nastrúhaná.
- Cesnak rozdrvte alebo nastrúhajte.
- Na dno nádoby dajte kôpor, listy ríbezlí.
- Pripravte soľanku z oleja, octu, soli, cukru.
- Do hrnca dáme jednu vrstvu kapusty s mrkvou, obložíme repou, cesnakom, potom repu prikryjeme druhou vrstvou kapusty a mrkvy.
- Uvaríme v inom hrnci a zalejeme kapustou. Zatvorte hmotu zhora v kruhu, tanierom, zatlačte nadol zaťažením. Odporúča sa zabezpečiť, aby bola hmota dobre stlačená.
- Po 1,5 hodine preneste hmotu do nádoby. Nechajte pôsobiť ďalších 3-5 hodín.
Cesnak v kapuste je možné vložiť do malých celých klinčekov, nakrájaných na malé kocky. Kapustu môžete osoliť repou, ale nepridávajte mrkvu, nedávajte cesnak. Šafran urobí chuť vynikajúcejšou. Do solenej kapusty je dobré pridať korenie, bobkový list. Hlavnou vecou nie je posunúť, inak sa objaví horkosť. Na korenie stačia 2-4 hrášky a na bobkový list jeden malý list. Dobrú chuť!