हम नसबंदी के बिना सर्दियों के व्यंजनों के लिए खीरे बंद करते हैं। नसबंदी के बिना लीटर बैंकों में मसालेदार खीरे। नींबू एसिड के साथ खीरे

अनिवार्य नसबंदी के साथ पारंपरिक तरीके से हमेशा संरक्षित खीरे, लेकिन इस साल प्रयोग करने और नसबंदी के बिना डिब्बाबंद खीरे बनाने का फैसला किया। नतीजा उत्कृष्ट है: खीरे अच्छे हैं, और नसबंदी के मुकाबले स्वाद बहुत स्वादिष्ट है। मैं आपको सलाह देता हूं कि शायद और आपको नसबंदी के बिना डिब्बाबंद खीरे के लिए यह नुस्खा करना होगा।

सामग्री:

(3-लीटर बैंक पर)

• खीरे - 3-लीटर बैंक में कितना फिट होगा
• विंटेज या currants - 7 पीसी।
• चेरी पत्तियां - 7 पीसी।
• 1 स्फोरसेंस के साथ स्टेम डिल
• शाइन 2x3 सेमी का एक टुकड़ा।
• गोरकी काली मिर्च का आधा
• 1 लॉरेल शीट
• 4 बड़ा चम्मच। गोरका के बिना नमक
• 5 बड़ा चम्मच। स्लाइड के बिना सहारा
• 5 बड़ा चम्मच। कटलरी 9% सिरका

• क्विकेंस के लिए, "सही" विविधता के खीरे चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, "माशा एफ 1" या "क्रिस्पिना एफ 1" किस्मों के खीरे सबसे उपयुक्त हैं, मैं आपको मिठाई खीरे या बड़े सलाद खरीदने की सलाह नहीं देता हूं संरक्षण।
• खीरे ठंडे पानी डालो, मेरी पूरी तरह से। हमें याद है कि खीरे संरक्षण में बहुत मज़बूत हैं और गलतियों को क्षमा नहीं करते हैं (गंदगी)। इसलिए, जानवरों को काटने की तुलना में स्रोत उत्पादों और व्यंजनों की सावधानीपूर्वक तैयारी के लिए थोड़ा और समय बिताना बेहतर है।
• हम 4-5 घंटे के लिए पानी में खीरे छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, हम 3-4 बार पानी बदलते हैं।
• अब व्यंजन तैयार करें। बैंक और कवर सावधानी से सोडा के साथ मेरा हैं, और फिर निर्जलीकरण करते हैं। व्यंजन को सही ढंग से निर्जलित कैसे करें ,.
• तीव्र काली मिर्च, डिल शाखा, सभी पत्तियां, एक बे पत्ती, ध्यान से खान सहित। साफ बकवास और भी rinsed।
• एक साफ 3-लीटर बाँझ जार में, हम currant पत्तियों (या अंगूर) के नीचे, चेरी की पत्तियों, छतरी के साथ डिल के डंठल, छंटनी का एक टुकड़ा और कड़वा काली मिर्च की पट्टी डाल दिया।
• कसकर बैंक में खीरे लगाओ। उपरोक्त खीरे से बीज (या डिल के रंग) के साथ डिल के डंठल डालते हैं।
• खड़ी उबलते पानी के साथ खीरे को लगभग जार के शीर्ष पर डालें। एक बाँझ धातु के कवर के साथ जार को कवर करें।
• बैंकों के नीचे के नीचे टेरी तौलिया डाल दिया, और जार स्वयं खीरे के साथ एक कंबल के साथ अच्छी तरह से देखो।
• खीरे 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
• हम कंबल को हटाते हैं, फिर ढक्कन को पकड़े हुए, सावधानीपूर्वक एक साफ पैन में पानी को निकाल सकते हैं।
• पानी के लिए एक बे पत्ती जोड़ें, 4 बड़ा चम्मच। स्लाइड के बिना नमक, 5 बड़ा चम्मच। सहारा। कृपया ध्यान दें कि केवल पत्थर पकाने के नमक का उपयोग हमेशा खीरे और अन्य सब्जियों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है! कैनिंग के लिए आयोडिज्ड या शुद्ध सलामिंग "अतिरिक्त" उपयुक्त नहीं है (कुछ ऐसा है जो मालकिन कभी भी खराब नहीं होता है)।
• हम एक उबाल के लिए पानी लाते हैं, 3-4 मिनट पकाते हैं, नमक और चीनी को पूरी तरह से भंग करना चाहिए।
• खीरे के साथ जार के लिए 5 बड़ा चम्मच डाल दिया। सिरका, और फिर उबलते नमकीन के साथ खीरे डालना।
• हम जार को एक धातु के कवर (थ्रेड या साधारण के साथ) और सवारी के साथ खीरे के साथ कवर करते हैं।
• डिब्बाबंद खीरे के साथ 3-लीटर डिब्बाबाज जार ढक्कन को नीचे कर देते हैं, हम अच्छी तरह से देखते हैं और पूर्ण शीतलन तक कंबल के नीचे छोड़ देते हैं, लगभग 12 घंटे।
• अगले दिन हम खीरे को चालू करते हैं और एक शांत जगह (भंडारण कक्ष, तहखाने) को हीटिंग उपकरणों और सूरज की रोशनी से दूर करते हैं।
• यह सब डिब्बाबंद खीरे तैयार हैं, जल्दी, सरल और बिना नसबंदी के। और ताकि रोलिंग खीरा कुरकुरा हो, हम तालिका में सेवा करने से पहले बैंक को खोलते हैं, लहसुन लौंग को अंदर रख देते हैं, और फिर 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होते हैं।

लगभग सभी मालकिन सर्दियों के लिए विभिन्न बिलेट्स बनाती हैं। मैं जितना संभव हो सके खीकरों को बनाने की कोशिश करता हूं, क्योंकि मेरा परिवार उन्हें बहुत प्यार करता है। आज मैं आपके द्वारा सिद्ध व्यंजनों के साथ साझा करूंगा, लेकिन मैं विशेष रूप से 3 लीटर बैंक पर नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे के लिए नुस्खा को हाइलाइट करना चाहता हूं।

3 लीटर बैंक पर नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खीरे

खीरे कुरकुरा, सुगंधित, व्यावहारिक रूप से बैरल से होंगे।

• 1.5 किलोग्राम खीरे;
• बीज के साथ डिल;
• 3 currant पत्तियां;
• खराना की मध्यकालीन शीट;
• 4 चेरी पत्तियां;
• लहसुन के बड़े सिर का एक तिहाई;
• कार्नेशन के 7 टुकड़े;
• लॉरेल पत्ता;
• 7 मटर मिर्च;
• सरसों के 14 अनाज;
• अजमोद का एक छोटा बंडल।

3 लीटर पानी पर:

• सिरका के एक ग्रेवेड ग्लास के तीन तिमाहियों;
• 150 ग्राम चीनी;
• नमक के 90 ग्राम।

अच्छी तरह से धोने में, बैंक को उबलते पानी से ढके हुए हम ग्रीन्स, सीजनिंग, लहसुन जोड़ते हैं। शीर्ष देकर खीरे, उबलते पानी डालें। सब्जियों को चालीस मिनट गर्म करें (बस मेज पर बैंकों को छोड़ दें)। फिर हम तरल डालते हैं, नमक और चीनी के साथ मिश्रण। चलो उबाल लें। फलों के साथ जार में सरसों लगाएं, हम 9% सिरका के साथ मैरिन डालते हैं। हम देख रहे हैं।

सिरका के बिना पकाने की विधि - सुपर स्वादिष्ट

मैं आपको सर्दियों के बिना नसबंदी के और 3 लीटर बैंक पर सिरका के बिना कुरकुरा खीरा फसल की सलाह देता हूं।

तैयार:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 1.5 लीटर पानी;
• अधूरे पहल वाले लवण;
• 7 लहसुन दांत;
• खराना रूट;
• एट्रैगा के 2 sprigs;
• 6 मेयरन पत्तियां;
• बीज के साथ डिल;
• खराना पत्ता।

सब्जियां सात घंटे तक पानी डालती हैं। उन्हें कुल्ला करने के बाद, पूंछ काट लें।

1. जार में हम एक कटा हुआ हिरन डालते हैं, लहसुन और हॉर्सराडिश रूट, खीरे के टुकड़ों में कटौती करते हैं।
2. हम उबलते पानी में नमक जोड़ते हैं, इसे घुलने से पहले मिश्रण करते हैं।
3. सब्जियों में ब्राइन डालो। कवर कवर, तीन दिन गर्म का सामना करना पड़ता है।
4. चौथे दिन, संलयन नमकीन उबालें और हमारे खीरे डालो।
5. हम कसकर बंद हैं।

बैंकों में खीरे तहखाने तक उतरते हैं।

नींबू एसिड के साथ खीरे

तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• तेज पत्ता;
• बुशॉक डिल;
• 4 लहसुन दांत;
• काली मिर्च सुगंधित।

प्रति 1 लीटर पानी:

• चीनी के 50 ग्राम;
• 60 ग्राम नमक;
• नींबू एसिड।

हम छोटे फल लेते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उन्हें तीन घंटे तक ठंडे पानी के साथ एक श्रोणि को भेजते हैं।

1. काफी हद तक धोया डिल, साफ लहसुन काट लें।
2. मसाले, हिरन और खीरे बाँझ जार में डाल दिया। तैयारी उबलते पानी से भरा है, हम पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. इस समय के बाद, तरल पदार्थ को नमक और चीनी के अतिरिक्त तरल संलयन से तैयार किया जाता है।
4. हॉट ब्राइन ने सब्जियां डाली, नींबू के एक चम्मच पर प्रत्येक जार में पूर्व-डालने। हम बाँझ कवर के साथ रोल।

एक शांत जगह में संग्रहीत साइट्रिक एसिड के साथ खीरे।

सेब के साथ खस्ता जड़ें

अब मैं सिरका के बिना और नसबंदी के बिना कुरकुरा खीरे के लिए अपनी सुपर रेसिपी साझा करूंगा। हम एस्पिरिन के साथ खीरे को बंद कर देंगे।

• जड़ों की 3 किलोग्राम;
• 3 सेब;
• 0.5 लहसुन सिर;
• डिल की छोटी बग;
• 6 currant पत्तियां;
• कार्नेशन के 15 टुकड़े;
• 6 लॉरेल शीट्स;
• 2 मिठाई चीनी चम्मच;
• चम्मच नमक;
• 3 गोलियाँ एस्पिरिन।

मेरे फल, ग्रीन्स। सेब स्लाइस द्वारा कटौती की जाती है, कोर को हटाकर, जड़ों में पूंछ में कटौती होती है।

1. बाँझ बैंकों में परतें खीरे, सेब, हिरन, मसाले, लहसुन बिछाने।
2. बिलेट उबलते पानी डालो।
3. बीस मिनट की समाप्ति पर, पानी बाल्टी में डालता है, नमक और चीनी के साथ उबाल लें। परिणामी marinade बाढ़ सब्जियां।
4. पंद्रह मिनट में, ठंडा नमकीन मर्ज करें। दूसरी बार जब मैं इसे उबाल लेता हूं, जिसके बाद हम वर्कपीस भरते हैं, प्रत्येक जार में प्रत्येक जार में एस्पिरिन डालते हैं, और तुरंत बाँझ कवर के साथ रोल करते हैं।

शीतलन के बाद, संरक्षण भंडारण के लिए हटा दिया जाता है।

सरसों के डिब्बाबंद ठंडे तरीके से स्वादिष्ट कुरकुरा खीरे

आप ठंडे तरीके से नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खस्ता खीरे को बहुत जल्दी पका सकते हैं।

हम 3 लीटर बैंक के लिए उत्पादों को तैयार करते हैं:

• 1.5 किलोग्राम खीरे;
• खराना पत्ता;
• 3 ब्लेज़नोडीन शीट्स;
• बीज के साथ डिल की शाखा;
• 3 पंख लहसुन;
• 1.5 लीटर पानी;
• एक गिलास नमक;
• सरसों के 3 चम्मच।

बोतल के लिए हिरन डाल दिया, फिर कसकर एक छोटे आकार के खीरे डाल दिया।

1. ठंडे पानी में, हम नमक हलचल करते हैं और खीरे डालते हैं। हमारे वर्कपीस को गर्म दो दिन खड़े रहना चाहिए।
2. तीसरे दिन, खीरे के साथ ब्राइन विलय।
3. बोतल में खीरे के साथ सरसों डाल दिया और ठंडा फ़िल्टर पानी डालो।

ठंडे तरीके से पकाया हुआ खीरे सेलर में केप-ढक्कन के नीचे होंगे।

तीव्र स्नैक

हम इस संरक्षण को सरसों के पाउडर के साथ पकाएंगे। सब्जियों को न केवल स्वादिष्ट और कुरकुरा प्राप्त किया जाता है, बल्कि पर्याप्त तेज भी प्राप्त किया जाता है।

तैयार कर रहे हैं:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• चीनी के 200 ग्राम;
• दुबला तेल के 200 मिलीलीटर;
• एक बैंक प्रति एस्पिरिन टैबलेट;
• सरसों के 50 ग्राम;
• बड़े सिर लहसुन;
• बुशॉक डिल;
• लाल और काले हथौड़ा मिर्च के 5 ग्राम।

पूरी तरह से मेरे खीरे, पूंछ काट लें।

1. हमने सब्जियों को तीन हिस्सों में काट दिया, एक गहरे कप में डाल दिया।
2. हम सब्जियों, लहसुन, एस्पिरिन को छोड़कर सभी शेष अवयवों में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ते हैं।
3. सभी अच्छी तरह से मिश्रण, ढक्कन के नीचे तीन घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
4. इस समय के बाद, सब्जियों के साथ कंटेनर आग, हीटिंग पर डाल दिया।

टिप! एक नाश्ता को उबाल में नहीं लाया जा सकता है। अन्यथा, खीरे नरम हो जाएंगे।

फिर बाँझ जार में एक स्नैक बदलाव, एस्पिरिन जोड़ें। हम सवारी। एक गर्म कंबल के साथ संरक्षण कवर। एक दिन के बाद सरसों के साथ खीरे तहखाने के लिए उतरते हैं।

1 लीटर जार के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप बड़ी मात्रा में रिक्त स्थान नहीं बनाते हैं, तो आप 1 लीटर जार पर नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा खीरे के लिए नुस्खा का लाभ उठा सकते हैं।

1 लीटर बैंक के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 7 खीरे;
• 4 लहसुन दांत;
• 4 मिर्च मटर;
• चमक के छोटे पत्ते;
• बीज के साथ डिल;
• लॉरेल पत्ता;
• 25 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम नमक;
• 10 मिलीलीटर एसिटिक सार।

कैसे करना है:

1. ठंडे पानी के साथ तीन बजे के साथ फलों को धोना। सब्जियों के बाद नमी होती है, उन्हें पूंछ की आवश्यकता होती है और फसल करना चाहिए।
2. एक डिटर्जेंट के साथ मेरा ग्लास कंटेनर चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। फेरी बीस मिनट पर निर्जलित करें।
3. तैयार जार में, शुद्ध लहसुन के दांत, ग्रीन्स, मिर्च, खीरे डालें। उबलते पानी पर्दे डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं। वार्मिंग सब्जियां सत्रह मिनट। फिर हम तरल को बाल्टी में डालो, एक उबाल लाने के लिए।
4. खीरे के साथ एक जार में, हम नमक, चीनी, सिरका, उबलते पानी डालने में गंध करते हैं। हम बाँझ कवर को दबाते हैं। गर्म कंबल के नीचे ठंडा। तहखाने में स्टोर करें।

इस नुस्खा के लिए खीरे कुरकुरा और स्वादिष्ट हैं।

बल्गेरियाई मिर्च

आवश्यक नुस्खा उत्पाद:

• खीरे के किलोग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च के किलोग्राम;
• बीज के साथ बुशॉक डिल;
• लहसुन सिर;
• विभिन्न मिर्च के 2 मटर;
• लॉरेल पत्ता;
• पानी का लीटर;
• 30 ग्राम नमक;
• 60 ग्राम चीनी;
• 70% चम्मच।

कई घंटों तक वसंत पानी में खीरे का सामना करें।

1. मेरी कलम है, हम बीज से मुक्त, बड़ी धारियों को काटते हैं। डिल और लॉरेल पत्ता हम उबलते पानी कूदते हैं।
2. लहसुन ने husks से शुद्ध किया, प्रत्येक दांत दो हिस्सों के साथ कटौती।
3. निर्जलित बैंकों में मीठे मिर्च, डिल, लहसुन, बे पत्ती, मटर काली मिर्च डाल दिया।
4. खीरे को कसकर फिट करें, उबलते पानी के जार में भरें।
5. बारह मिनट, सब्जियों के साथ तरल विलय, फिर से उबाल लें। एक और दस मिनट के लिए फल डालो। उसके बाद, हम पानी डालते हैं, यह हमारे लिए आवश्यक नहीं होगा।
6. इस समय, हम ब्राइन तैयार करते हैं। पैन में, हम पानी के लीटर डुबकी, नमक, चीनी गंध, कुछ मिनट पकाएं।
7. खीरे को ब्राइन के साथ डाला जाता है, एक 0.5 चम्मच सिरका एक लीटर जार में डाला जाता है। Hermetically रोते हुए जार।

शीतलन के बाद, हम तहखाने के लिए उतरते हैं।

अजवाइन के साथ खीरे

खीरे हम अजवाइन के अलावा लीटर के डिब्बे में सिरका के साथ कटाई करेंगे। वह हमारी सब्जियों को असामान्य सुगंध और स्वाद देगा।

तैयार कर रहे हैं:

• 0.5 किलोग्राम खीरे;
• चमक के छोटे पत्ते;
• डिल की छोटी बग;
• 2 अजवाइन स्टेम;
• चेरी पत्तियां;
• काली मिर्च;
• 4 लहसुन दांत।

प्रति 1 लीटर पानी:

• 30 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम चीनी;
• सिरका के 40 मिलीलीटर।

फेरी इलाज जार में हमने ग्रीन्स, मिर्च, अजवाइन, बड़े टुकड़ों, लहसुन, खीरे द्वारा कटा हुआ रखा।

1. सब्जियां उबलते पानी डालें।
2. तीस मिनट बाद, तरल बाल्टी में डालो, नमक, चीनी चूसना, मुझे उबालने दो।
3. स्टोव से हटकर, ब्राइन में हम सिरका डालते हैं। परिणामी marinade बाढ़ सब्जियां।
4. हम बाँझ कवर के साथ रोल। घड़ी।

जार ठंडा होने के बाद, उन्हें शेल्फ पर अन्य बिलेट्स में रखा जा सकता है।

मैंने हर स्वाद के लिए व्यंजनों को लेने की कोशिश की: सिरका के बिना, सरसों के साथ, सरसों के पाउडर के साथ और इतने पर। अपने लिए एक सुपर रेसिपी चुनें, 3 लीटर पर नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कुरकुरा खीरे तैयार करें या 1 लीटर जितना अधिक सुविधाजनक हो सकता है। इन व्यंजनों का लाभ उठाते हुए, आपके पास हमेशा मेज पर मीठा, कुरकुरा रैडलेट होगा।

हाल ही में, एक दोस्त ने मुझे खीरे के 2 बड़े पैकेज लाए। मुझे शहद से डिब्बाबंद खीरे के लिए नुस्खा पाने के लिए तत्काल जाना पड़ा। इसके अलावा, नुस्खा जितना संभव हो सके सबसे सरल था, क्योंकि उसके पैरों के नीचे मैं लगातार दो-तरफा बच्चा कताई करता हूं।

सालों से, दो, जैसा कि मैं संरक्षण से निपटता नहीं था। मैंने कैनिंग बंद कर दी जब मैंने सीखा कि मैं गर्भवती थी। मैं रसोई में एक बार फिर से अधिक खाना नहीं चाहता था।

इस साल यह पता चला कि मेरे सभी ज्ञान को स्मृति में बहाल किया जाना था। मुझे एक उपहार के रूप में बड़ी मात्रा में खीरे मिले। यह एक दयालु है यदि एक अच्छा, एक ही रासायनिक योजक के बिना मेरे दोस्त की मां द्वारा हैंडल द्वारा उगाया जाता है, गायब हो जाएगा।

यह ककड़ी नुस्खा मेरे पति की तरह बहुत अधिक है। उन्हें थोड़ा मीठा, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट मिलता है। अब, भगवान का शुक्र है, पुरानी डिल, हॉर्सराडिश और चेरी के पर्ची के बंच के बाजार में खोजने के लिए कोई समस्या नहीं है। तो घर का बना खाली के साथ सर्दियों में एक पति और बच्चे को क्यों छेड़छाड़ न करें?

रेसिपी मैं वर्णन करूंगा एक लीटर जार के लिए। यदि आप किसी अन्य वॉल्यूम के तटों में खीरे को बंद करने की योजना बना रहे हैं, तो अपने कंटेनर के आकार के अनुसार अनुपात को बढ़ाएं या कम करें।

सामग्री

बे पत्ती - 2 पीसी।

ukrop छतरी (अधिमानतः पुराना) - 1 पीसी।

नमक - 1 बड़ा चम्मच।

चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

सिरका -1 लेख।

विधि

खीरे मैंने पहले कई घंटों तक एक बड़े कंटेनर में निराश किया। मैं आमतौर पर इसे 4 घंटे के लिए करता हूं, कम नहीं। खीरे तब और अधिक खस्ता मिलते हैं।

तब मैं एक जार और एक कवर के साथ अच्छी तरह से धोया और सूख गया। मैंने जार को एक घुमावदार ढक्कन के साथ लिया, लेकिन यह बिल्कुल मूल रूप से नहीं है।

मसाले के किनारे पर रखता है (हॉर्सराडिश, डिल, बे पत्ती, चेरी पत्तियां, काली मिर्च, लहसुन)। लहसुन मैंने 4-6 भागों पर कटौती की, दांतों के रूप में मेरे पास एक बड़ा था।

फिर प्रत्येक ककड़ी को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया गया और पूंछ काट दिया गया। बहुत थोड़ा। यह करना आवश्यक नहीं है। बस मेरे खीरे सबसे सुंदर और ताजा नहीं थे, इसलिए मैंने उन्हें साफ कर दिया।

जार में खीरे को एक-दूसरे में जितना संभव हो सके उतना तंग कर दिया, ताकि यह अधिक हो।

शीर्ष चीनी और नमक डाला।

जार के किनारे पर उबलते पानी से भरा और ढक्कन के साथ कवर किया गया।

बैंक के बाद 5-7 मिनट खड़े होने के बाद, मैंने एक सॉस पैन में देखा और इसे आग लगा दी। ब्राइन के लिए 50 ग्राम पानी डाला जाता है, क्योंकि उबलते प्रक्रिया में, ब्राइन का हिस्सा वाष्पीकरण होता है और अगली बार यह पर्याप्त नहीं हो सकता है। ब्रिल ने फिर से उबलने के लिए फिर से बैंकों में डाला। और 5-7 मिनट के बाद, वह फिर से उबलने के लिए सॉस पैन में विलय हो गया।

खीरे के तीसरे भरण के सामने, मैंने बैंक को सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ा।

तीसरा भरा हुआ। मैं एक जार डूब गया और इसे ठंडा करने के लिए रख दिया। यदि जार सही ढंग से बंद है, तो ब्राइन दिखाई नहीं देगा। अगर कुछ गलत है, तो ढक्कन को मोड़ दिया जाना चाहिए।

यहां ऐसे सुंदर खीरे हैं जो अब स्टोरेज रूम में मेरे अंदर खड़े हैं और आपके घंटे में इंतजार कर रहे हैं।

बॉन एपेतीत!

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यदि आप देश के क्षेत्र के खुश मालिक हैं या आपके पास पूरी घरेलू अर्थव्यवस्था है, तो यह आलेख बिल्कुल आपके लिए है। अधिकांश शहरों में पूर्ण स्विंग में खीरे की फसल। उनके बारे में और चर्चा की जाएगी।

जब वर्कपीस नमकीन होते हैं और पहले से ही स्टोररूम में खड़े होते हैं और घंटे में इंतजार कर रहे हैं। और ताजा सब्जियों से बने विभिन्न सलाद पहले ही नफरत कर चुके हैं, फिर खीरे काटने के उत्कृष्ट स्नैक्स की मेरी व्यंजनों को असंभव है।

1. नसबंदी के बिना अजमोद के साथ खीरे काटना

अजमोद अविश्वसनीय रूप से सुगंधित ग्रीन्स है, खीरे के साथ संयोजन में आपको एक स्वादिष्ट और पिक्चर ठंडा नाश्ता मिलेगा। इस तरह के एक वर्कपीस को तैयार करें, अपने नुस्खा से खुद के लिए देखें। वैसे, अगर अजमोद इसका स्वाद नहीं लेता है, तो इसे प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, डिल में।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• लहसुन - सिर
• अजमोद - 100 ग्राम
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काला जमीन काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी चरण:

1. खीरे से गधे काट लें, और फिर मध्य आकार के सलाखों को काट लें।

2. मॉकड और सूखे ग्रीन्स ने चाकू को जितना संभव हो सके रखा।

3. अपने आप को एक गहरे कंटेनर में बांट दें, जिसमें कटा हुआ अजमोद जगह, इसे नमक के साथ डालें, सिरका और पानी डालें। एक उथले grater पर लहसुन दांत suitoriate या ग्रीनरी के लिए प्रेस के माध्यम से छोड़ दें। बहुत अच्छी तरह से मिश्रण, यह हमारे marinade होगा।

5. निर्जलित बैंकों के लिए स्नैक जगह। जितना संभव हो सके उन्हें छेड़छाड़ करने की कोशिश करें। टैंक से marinade के प्रत्येक जार को बराबर संख्या भरें।

6. इसे केवल उन्हें कवर के साथ रोल करने और एक शांत भंडारण स्थान में हटाने के लिए छोड़ दिया जाएगा।

उत्कृष्ट भावना और लंबी संग्रहित कार्यक्षेत्र!

2. सर्दियों के लिए लाल currants के साथ खीरे के रोल

न केवल स्वादिष्ट, और एक बहुत ही सुंदर नाश्ता भी। यह मेज पर शर्मिंदा नहीं है, इसमें आपकी छुट्टियों से कोई संदेह नहीं होगा। नुस्खा दो बैंकों के लिए आधा लीटर द्वारा डिजाइन किया गया है।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो
• लाल currant - 50 ग्राम
• लहसुन - 4-5 दांत
• डिल - 2 छाता
• मिंट - 6-8 पत्ता
• नमक - 1/2 कला। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 एच। चम्मच
• पानी - 500 मिलीलीटर

तैयारी चरण:

1. फोटो में दिखाए गए पतले प्लेटों के साथ फलों को धोना। एक साधारण सब्जी कटर की मदद से इसे बहुत बनाओ।

2. बड़े लहसुन दांत। बेरी को कुल्लाएं, यह महत्वपूर्ण है कि करंट टहनियों पर है, इसे सूखने के लिए छोड़ दें।

3. ककड़ी प्लेटों से, रोल को जितना संभव हो उतना घने लपेटें।

4. डिल की छतरी, कई टकसाल के पत्तों पर पूर्व-रखे सभी नियमों के लिए तैयार किए गए डिब्बे के नीचे।

5. हम उन्हें भरने लगते हैं: रोल को पहले कसकर रखें, लहसुन के टुकड़ों को स्थानांतरित करें। फिर लाल currants के साथ कुछ twigs।

6. शीर्ष पर पूर्ण जार में, एक और डिल छतरी, जामुन के साथ कुछ कवर।

7. ये ऐसे सुंदर भरे जारों के पास होना चाहिए। सिरका के एक चम्मच पर उन्हें जोड़ें।

8. पानी से पानी भरें और इसे स्टोव पर भेजें। उबलने के बाद, इसमें नमक और चीनी जोड़ें। शुष्क अवयवों को भंग करने के लिए हिलाओ।

9. हॉट ब्राइन जार को किनारों पर भरें और ढक्कन को डूबें।

स्नैक कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें उस स्थान पर हटाया जा सकता है जहां आपके सभी बिलेट सर्दियों के लिए संग्रहीत किए जाते हैं।

खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

3.

खीरे से इस तरह के एक सर्दी सलाद हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय है। हम बहुत सारे जार फसल, और सर्दियों में महान आनंद स्नैक खाने के साथ। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप और आप, नीचे एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो
• 1 किलो पर प्याज
• डिल - 300 ग्राम
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर
• चीनी - 5 बड़ा चम्मच। अवधि
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च सुगंधित मटर - स्वाद के लिए

तैयारी चरण:

1. फलों को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, यहां तक \u200b\u200bकि कुछ घंटों के लिए भी उनके भिगोने से पुनर्जन्म नहीं है। फिर मंडलियों के हिस्सों के साथ खीरे को काट लें, मौलिक रूप से कोई मूल रूप से नहीं है, यह पूरी मंडल हो सकता है।

2. हुसों से बल्बों को मुक्त करें, ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं, फिर सेमिटिंग काट लें।

4. इस समय, हिरन को परेशान करते हैं। मैं डिल का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई अन्य उपयुक्त है।

5. एक विशाल सॉस पैन लें, चीनी और मटर के साथ इसे सिरका में मिलाएं।

6. मरीनडे में प्याज के साथ सुसज्जित खीरे। सॉस पैन को स्टोव पर रखें, एक मध्यम गर्मी पर सरगर्मी, सामग्री को उबाल लें। उसके बाद, पूर्व-तैयार बैंकों के लिए सलाद डालें, ढक्कन बंद करें।

जार नीचे की ओर मुड़ते हैं, देखो। एक दिन के बाद, उन्हें आपके पेंट्री में हटाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

4. बैंकों में सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे से नाश्ता

सुगंधित कुरकुरा खीरे, हर समय एक अनिवार्य नाश्ता। मसालेदार स्वाद सरसों को जोड़ देगा। तैयारी के लिए, आपको बहुत सारी ताकत या समय की आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन सर्दियों के ड्रेसिंग के दिनों में, स्नैक को एक धमाके से खाया जाएगा।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो
• वनस्पति तेल - कांच
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - कांच
• सरसों सूखी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - ग्लास
• ग्राउंड लहसुन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 2 एच। चम्मच

तैयारी चरण:

1. ध्यान से कुल्ला कुल्ला, फिर उन्हें आधे सेंटीमीटर मोटी पर हलकों के साथ काट लें।

2. मग टैंक में अधिक आकार में डाल दिया, सरसों सहित सभी अवयवों को जोड़ें, मिश्रण। इस राज्य में, उन्हें तीन से चार घंटे तक छोड़ने की जरूरत है।

3. इस समय के दौरान, कभी-कभी कंटेनर की सामग्री को मिश्रण करना वांछनीय है।

4. खीरे इस समय के दौरान रस आवंटित करेंगे, लगभग इतनी संख्या होनी चाहिए।

5. बैंकों को संसाधित किया जाना चाहिए, यानी, अच्छी तरह से बन्धन और निर्जलित। केवल फिर अपने स्नैक्स भरें, कंटेनर से ब्राइन डालें। फिर कसकर कवर बंद करें।

स्वादिष्ट सर्दी स्नैक्स!

5. कोरियाई में खीरे सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

बहुत सरल नुस्खा प्रदर्शन किया। बनाया एक तेज स्नैक्स है जो मजबूत पेय के नीचे एक उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। और तला हुआ आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 1/4 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• नमक - 50 ग्राम
• लहसुन - 2-3 दांत

तैयारी चरण:

1. कोरियाई व्यंजनों के लिए एक विशेष ग्राटर पर स्वच्छ गाजर, सोडा या बस उथले पुआल को परेशान करें।

2. खीरे के सुंदर धोए गए फल। आकार में मध्यम द्वारा गांठों को काटें।

3. एक कटोरे में कटा हुआ सब्जियां खरीदें, चीनी, नमक जोड़ें। लहसुन के कवर साफ, ठीक चाकू को परेशान करते हैं, कटोरे को भेजते हैं। सब्जी और सिरका के साथ तेल का पालन करें।

4. कटोरे की सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए क्योंकि इसे मिश्रित किया जाना चाहिए।

5. उसके बाद, एक तंग प्लेट या एक खाद्य फिल्म के कटोरे को कवर करें, और फिर रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखें।

6. एक छोटी राशि के साथ साफ जार पर एक स्नैक विघटन समाप्त हो गया, कटोरे से marinade डालो।

7. ढक्कन स्लाइड करें और जार को एक शांत जगह में रोकें।

कोरियाई में खीरे तुरंत इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए परीक्षण तैयार करना संभव है। आनंद से खाएं, परिचित और दोस्तों का इलाज करें!

6. नस्ल के बिना सर्दियों के लिए लहसुन के साथ पकाने की विधि खीरे कटौती

ऐसे स्नैक में, आप सामान्य रूप से संरक्षण के लिए फिट नहीं किए गए सभी फलों का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक ही नाश्ता के लिए जो उदासीन नहीं होगा। एक युवा दौर आलू के साथ आमतौर पर पता था।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो
• लहसुन - 100 ग्राम
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर
• काली मिर्च ब्लैक ग्राउंड - 50 ग्राम

तैयारी चरण:

1. छोटी मोटाई के साथ छोटे मगों में खीरे, धोने, काट लें।

2. साफ लहसुन, इसे चाकू के साथ बारीक काट लें।

3. एक विशाल पकवान में, खीरे, कटा हुआ लहसुन रखें, नमक डालना।

5. काली मिर्च जमीन पर खींचो।

6. सामग्री के रूप में आपको मिश्रण करना चाहिए ताकि ककड़ी के प्रत्येक टुकड़े को कवर किया जा सके। फिर आपको कम से कम दो, कई घंटों तक ऐसे राज्य में जाने की जरूरत है।

7. खीरे जार पर वितरित करते हैं, जब वे एक वॉल्यूम होते हैं।

8. गर्दन के नीचे प्रत्येक जार में खीरे से मारनेड डालें, और फिर उन्हें कसकर कवर बंद करें।

स्वाद और सुगंध, सुखद भूख का आनंद लें!

7. तेल में स्वादिष्ट मीठे खीरे के लिए वीडियो पकाने की विधि

आनंद के साथ कुक, सुखद भूख!

मेरी राय में सर्दियों के लिए बिलेट्स इस तरह की एक अनिवार्य चीज, जिसके बिना हमारे जीवन को पेश करना मुश्किल है। यह स्वादिष्ट है, और यह भी बहुत सुविधाजनक है। ऐसे स्नैक्स आपको किसी भी परिस्थिति में भूख नहीं छोड़ेंगे। अपने रिश्तेदारों को प्यार से तैयार करें, दोस्तों के साथ हमारी व्यंजनों को साझा करें।

कई परिचारिका नसबंदी का सहारा के बिना डिब्बाबंद खीरे से डरते हैं, और पूरी तरह व्यर्थ में हैं।

नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे के रिक्तियों के कई व्यंजन हैं।

इस तरह, आप खीरे को मारने और नमक कर सकते हैं या उनसे सलाद बना सकते हैं।

नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

खीरे या नमकीन खीरे के लिए छोटे खीरे द्वारा लिया जाता है। उन्हें बर्फ के पानी में पूर्व-भिगोकर, फिर दोनों तरफ युक्तियों को काट लें। बाँझ जारों में मसाले, लहसुन, जिसके बाद खीरे दृढ़ता से रखे जाते हैं। शीर्ष बाहर साग। उन्होंने खड़ी उबलते पानी डाला, थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया, फिर पानी को निकाल दिया, और जैसे ही यह उबाल लेता है, वे फिर से खीरे में डाले गए। वे फिर से सूखा, वे चीनी, नमक और सिरका को भंग कर देते हैं, उबले हुए, और सब्जियों ने तीसरे बार और रोल के लिए इस marinade डाला।

डिल, हॉर्सराडिश और अजवाइन के साथ-साथ क्रीमेंट पत्तियां, ओक और चेरी अपने खीरे को सुगंधित और कुरकुरा के साथ बनाते हैं। खीरे अन्य सब्जियों के साथ शादी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बल्गेरियाई मिर्च, टमाटर, प्याज और ठंड के साथ।

सलाद के रूप में खीरे से बिलेट के लिए मध्यम आकार की भर्ती की जाती है। खीरे और अन्य सब्जियां, जो सलाद क्रंब में शामिल हैं। यह सब तामचीनी कंटेनर, हिरण, चीनी, मसालों और नमक में जोड़ा गया है, सिरका और दुबला तेल के साथ मौसम। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर या तो बैंकों के कच्चे अपघटन, या प्री-बूस्ट और रोल के साथ।

पकाने की विधि 1. नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री

दो किलो ताजा खीरे;

डिल के दो छाता;

लहसुन के तीन स्लाइस;

काले currant की चार चादरें;

एसिटिक सार के 25 मिलीलीटर;

नमक - 60 ग्राम;

काली मिर्च के पांच मटर;

चीनी - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. धोया हुआ युवा खीरे एक बड़े श्रोणि में बाहर निकलते हैं और तीन घंटे के लिए बर्फ के पानी डालते हैं। इसे दो बार पानी बदलना चाहिए।

2. कवर और डिब्बे ओवन या नौका में निर्जलित।

3. लहसुन को त्वचा से साफ करें। डिल और currant पत्तियों के छतरियों को कुल्ला।

4. ग्लास कंटेनर के नीचे, हम डिल, currant पत्तियों, छील लॉबी लहसुन और काले मटर के छतरियों को रखो। हम खीरे को शीर्ष पर रखते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

5. एक सॉस पैन में थोड़ा और लीटर पानी डालें, उबाल लें, उबलते पानी के थोक उत्पादों में भंग करें। ब्राइन के साथ खीरे डालो और सिरका डालो। हम बैंकों की सवारी करते हैं, प्लेड के नीचे बारी और ठंडा करते हैं।

पकाने की विधि 2. नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खस्ता खीरे

सामग्री (प्रति लीटर)

युवा खीरे - 7 पीसी।;

चीनी - 25 ग्राम;

कुक नमक के 15 ग्राम;

एक एसिटिक सार के 10 मिलीलीटर;

तीन मिर्च मटर;

दो लहसुन दांत;

छतरी डिल और गिनी पत्ता;

दो लॉरेल पत्तियां।

खाना पकाने की विधि

1. हम कई घंटों तक बर्फ के पानी में खीरे को कुल्ला और भिगो देते हैं। लहसुन भूसी से साफ, हिरन कुल्ला और एक अतिरिक्त नमी बाहर हिलाओ।

2. लिथुआनियाई बैंक सोडा के साथ अच्छे हैं, दस मिनट के लिए ओवन में निर्जलित रखो। बाँझ ग्लास कंटेनर में हिरन, लहसुन और मटर मिर्च बिछाने। शीर्ष कवर खीरे कसकर।

3. अलग से पानी उबालें और बैंक में इसे खीरे डालें। हम कवर के साथ कवर करते हैं और दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं। पानी एक सॉस पैन में विलय और फिर से उबाल लें। बैंक में हम ढीले उत्पादों को सोते हैं, हम सिरका डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं। बैंकों में खीरे हम रोल करते हैं, बारी करते हैं, गर्म ऊतक और ठंडा करते हैं।

नुस्खा 3. नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे "कम वोल्टेज की तरह"

सामग्री (3 एल में वॉल्यूम के एक जार पर)

छोटे खीरे - कितना प्रवेश करेगा;

डेढ़ लीटर पानी;

नमक -60 ग्राम;

चीनी के 75 ग्राम;

पांच लहसुन दांत;

कई चेरी पत्तियां या currants;

काली मिर्च मिर्च का एक अच्छा पीछा;

कार्नेशन - 4 कली;

चाकू टिप पर दालचीनी;

डिल के तीन छाता;

दो बकवास चादरें;

एस्ट्रागोन टहनी।

खाना पकाने की विधि

1. छोटे खीरे धोते हैं और बर्फ के पानी में तीन बजे तक भिगोते हैं, जबकि पानी को दो बार बदलते हुए।

2. एक निर्जलित ग्लास कंटेनर में, अधिकांश हरियाली को बाहर निकालें। खीरे को रखने के बगल में, उन्हें शेष हिरणों और मसालों के साथ बोलते हुए।

3. एक सॉस पैन में पानी डालो, इसमें थोक उत्पादों को उबालें और भंग करें। उबलते marinade के साथ खीरे भरें और तीन मिनट के लिए छोड़ दें। नाली ब्रिन और फिर से आग लगा दी। खीरे को फिर से उबलते पानी से भरें, और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, नाली करें और फिर से आग पर भेजें। बैंक में, तीसरे समय के लिए ब्राइन डालो, सार या सिरका डालो। कम्पर्स के साथ जार स्लाइड करें, पुराने कोट के नीचे दिन को घुमाएं और ठंडा करें।

नुस्खा 4. अजवाइन के तनों के साथ नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री

युवा खीरे - पोल्किलोग्राम;

खराना पत्ता;

छतरी के साथ डिल शाखा;

अजवाइन स्टेम - कुछ टुकड़े;

चेरी की 3 चादरें;

तीन पीसी। काली मिर्च;

लहसुन का जवा;

नमक नमक - 30 ग्राम;

20 ग्राम चीनी रेत;

टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. युवा, छोटे खीरे धोते हैं, ठंडे पानी के साथ पांच घंटे के लिए डालना। पानी को नाली, खीरे पर खीरे डाल दें, उन्हें दोनों तरफ काट लें। ग्रीन्स कुल्ला और थोड़ा सूखा।

2. सोडा के साथ बैंकों को धोएं और किसी भी तरह से परिचित किसी भी तरह से निर्जलित करें। स्विचिंग कवर को कुछ मिनट उबालने की जरूरत है।

3. एक बाँझ ग्लास कंटेनर में, हिरन, काली मिर्च मटर और लहसुन डाल दिया। ऊपर से खीरे को लंबवत रखने के लिए।

4. केतली से खीरे उबालें। तीन मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक सॉस पैन में पानी को नाली, उबाल लें और फिर से बैंकों में डालें। दस मिनट। पानी निकालें, इसमें थोक उत्पादों को भंग करें, उबालें, और परिणामी समाधान के साथ ककड़ी डालें। पूरे दिन सिरका, डूब, लपेटो और ठंडा डालो।

नस्ल 5. नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री (3 एल पर)

युवा खीरे - 20 पीसी;

स्टेम के साथ डिल के चार छतरियों;

पांच लहसुन दांत;

काले currant के तीन पत्तेदार;

मंदिर और ओक की चादर पर;

काली मिर्च मई ब्लैक - 5 पीसीएस;

चीनी के 50 ग्राम;

तीन लॉरेल पत्तियां;

टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. खीरे धोने और युक्तियों को काटते हैं। फल कम से कम पांच घंटे बर्फ के पानी में भिगोएँ। भूसी से लहसुन मुक्त। एक पेपर नैपकिन, ताजा साग पर कुल्ला और सूखा।

2. सोडा के डिब्बे के साथ धोना आपके लिए परिचित तरीके को निर्जलित करता है। बाँझ, शुष्क ग्लास कंटेनर के तल पर, डिल, पेड़ और लहसुन के पर्ची डालें। लंबवत रूप से खीरे के बगल में।

3. केतली से उबलते पानी, मसालों के साथ खीरे भरें। ढक्कन को कवर करें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी को नाली, उबाल लें, फिर से डालना और पांच मिनट तक छोड़ दें। फिर से विलय पानी में, एक काला, बे शीट मिर्च में जोड़ें, थोक उत्पादों को भंग कर दें और सिरका डालें। हम एक मिनट की बातचीत करते हैं और ब्राइन को बैंक में डालते हैं और तुरंत रोल करते हैं। संरक्षण बंद कर देता है और प्लेड को ठंडा करता है।

पकाने की विधि 6. बल्गेरियाई मिर्च के साथ नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे

सामग्री

युवा खीरे;

शिमला मिर्च;

ग्रीन हॉर्सराडिश और डिल;

चेरी और currant पत्तियां;

लहसुन स्लाइस;

सार एसिटिक;

बड़े पीसने का नमक।

खाना पकाने की विधि

1. ताजा एकत्रित युवा खीरे बर्फीले पानी में आधे घंटे का सामना करते हैं। फिर पानी डालें और दोनों तरफ पूंछ काट लें। लहसुन को साफ करें और कुल्लाएं। मीठे मिर्च बीज से मुक्त, लंबी धारियों के साथ धो लें और कटौती करें।

2. लीटर बैंकों को तैयार करें। उन्हें धोएं और ओवन में या नौका में निर्जलित करें। धातु कवर पांच मिनट उबालते हैं। क्रिन पत्ता, काले currant और चेरी लगाने के लिए सूखे, निर्जलित, कांच के कंटेनर में। हरियाली पर खीरे लगाने के लिए, उन्हें मिर्च और लहसुन के साथ स्थानांतरित करना। शीर्ष ढेर डिल।

3. केतली में पानी उबालें, और ठंडा उबलते पानी के साथ खीरे डालना। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, सॉस पैन में पानी को नाली, उबाल लें और दूसरी बार खीरे में उबलते पानी डालें। फिर पानी को फिर से निकाल दें। खीरे मिर्च मटर और 10 मिलीलीटर एसिटिक सार में जोड़ें। खाना पकाने के नमक, चीनी रेत 25 ग्राम के 30 ग्राम जोड़ें और आग लगाओ। उबलते नमकीन के साथ खीरे को भरें और तुरंत बैंकों को रोल करें। एक दिन के लिए एक गर्म कपड़े के नीचे बंद और ठंडा।

पकाने की विधि 7 नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए हल्के खीरे

सामग्री

युवा खीरे - 700 ग्राम;

डिल के तीन छाता;

चेरी की दो चादरें;

पांच काले-कोर पत्रक;

खराना पत्ता;

लाल जलती काली मिर्च - पॉड का आधा;

खराना रूट - एक छोटा सा टुकड़ा;

लहसुन सिर।

नमकीन

पानी - 400 मिलीलीटर;

नमक नमक - 14

खाना पकाने की विधि

1. खीरे अच्छी तरह से धोते हैं, एक बड़े श्रोणि में डालते हैं और पांच घंटे तक बर्फ के पानी के साथ डालते हैं। गिल के currant, horseradish और चेरी, dill के छतरियों को कुल्ला। तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में गंदगी के पत्ते को काटें। लहसुन के आधे दांतों में साफ और कटौती। दो भागों में डिल के छतरियों को काटें। चमक की जड़ को साफ करें और छह भागों के साथ छह भागों के साथ कटौती करें। जलती हुई कलम छोटे टुकड़ों में कटौती।

2. सोडा के साथ गर्म पानी में बैंकों को धोएं, कुल्ला और नौका पर या ओवन में निर्जलित करें। कवर तीन मिनट उबाल लें।

3. खीरे से पानी निकालने और उन्हें दोनों तरफ काटने के लिए। शुष्क, बाँझ, कांच पैकेजिंग के तल पर, हरियाली और मसालों का आधा हिस्सा, कसकर खीरे लगाएं। शीर्ष खीरे शेष हिरणों और मसालों को बाहर निकाल देते हैं। इस प्रकार, सभी बैंकों को भरें।

4. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसमें टेबल नमक को भंग करें और कमजोर आग पर तीन मिनट उबालें। खीरे के साथ जार में गुस्सा हॉट ब्राइन, कवर के साथ कवर और कुछ दिनों के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। फिर ब्राइन को निकालें, इसे उबालें, और बैंकों और रोल में डालने के लिए उबलते हैं। संरक्षण चालू, प्लेड के साथ कवर और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 8. प्याज और गाजर के साथ नसबंदी के बिना जार में सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे

सामग्री

दो किलोग्राम युवा खीरे;

तीन बल्ब;

दो गाजर;

75 चीनी;

नमक - 60 ग्राम;

पानी का लीटर;

मेज सिरका के 120 मिलीलीटर;

काली मिर्च;

डिल का बंडल।

खाना पकाने की विधि

1. छोटे युवा खीरे लें, उन्हें धो लें और उन्हें दोनों तरफ काट लें। गाजर और प्याज साफ करें, उन्हें ब्लॉक करें और छल्ले काट लें। डिल ओवरबॉर्न, कुल्ला और अतिरिक्त तरल को हिलाकर रख दिया।

2. बाँझ के नीचे, शुष्क डिब्बे कुछ मिर्च के टुकड़े और डिल बाहर रखे। तंग खीरे बनाओ, उन्हें प्याज और गाजर के छल्ले को स्थानांतरित करना। शीर्ष पर डिल की हरियाली बिछा हुआ।

3. पानी को केतली में उबालें और बैंकों में खड़ी उबलते पानी के खीरे से भरें। आखिरी मिनट, पैन में पैन में पानी, थोक अवयवों में भंग, सिरका डालो और एक उबाल लाने के लिए। सुगंधित अचार खीरे के साथ जार में डालो और तुरंत रोल अप। प्लेड संरक्षण को कवर करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

नुस्खा 9. नेटल के साथ नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री (3 एल पर)

छोटा, युवा खीरे;

नेटटल पत्तियां - 10 पीसीएस;

खराना पत्ता;

लहसुन - 4 स्लाइस;

currant, चेरी और ओक पत्ता;

नमक पत्थर 90 ग्राम;

शराब - 100

खाना पकाने की विधि

1. बर्फ के पानी में भिगोकर खीरे धोए गए और कई घंटों तक छोड़ दें। सोडा और निर्जलीकरण के साथ मेरी बोतल। हम पानी को खीरे से निकाल देते हैं और उन्हें दोनों तरफ से काटते हैं।

2. तैयार ग्लास कंटेनर में, सभी पत्तियों को बाहर रखें। ग्रीन्स पर कसकर खीरे लगाए और नमक छीन लिया।

3. बोतल में, जगह छोड़कर, फ़िल्टर पानी डालें ताकि आप शराब डाल सकें। हम एक कसकर प्लास्टिक ढक्कन बंद करते हैं और सेलर या रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं।

पकाने की विधि 10. लाल currant के साथ नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए खीरे

सामग्री

700 ग्राम युवा खीरे;

दो लहसुन दांत;

बल्ब;

एक आधा कप currant लाल;

कार्नेशन और मटर काली मिर्च - तीन टुकड़े;

पानी का लीटर;

25 ग्राम चीनी;

45 ग्राम नमक।

खाना पकाने की विधि

1. ठंडे पानी के खीरे में कुछ घंटों के लिए पूर्व-बंद कुल्लाएं और दोनों तरफ युक्तियों को हटा दें। टहनियों से साफ currant, पानी के जेट के नीचे और मेरे माध्यम से जाओ।

2. एक निर्जलित ग्लास कंटेनर के नीचे मसालों को रखो, फिर कसकर खीरे को फिट करें। अंतराल में कुल्हाड़ी के बेरीज गिर जाते हैं। खीरे कूल उबलते पानी डालते हैं और कुछ मिनट की उम्मीद करते हैं।

3. एक सॉस पैन में पानी की नाली, उबाल लें, इसमें थोक सामग्री को भंग करें, कुछ मिनटों के लिए लाल और बेबले के एक गिलास के साथ छीन लें। खीरे परिणामस्वरूप marinade बाढ़, हम तुरंत रोल, बारी और गर्म ऊतक के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

नुस्खा 11. हंसबेरी के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे

सामग्री

चार किलो युवा खीरे;

हंसबेरी का पॉलिकिलोग्राम;

लहसुन - सिर;

चेरी की 10 चादरें;

5 currant पत्तियां;

गंदगी का बड़ा पत्ता;

छतरी के साथ डिल शाखा;

काली मिर्च और कार्नेशन काली मिर्च - 10 पीसी।;

कटाई की जड़ का एक छोटा टुकड़ा;

3.5 लीटर फ़िल्टर किए गए पानी;

एक प्रकार का अचार (एक लीटर पानी पर)

नमक नमक - 60 ग्राम;

चीनी के 75 ग्राम;

सिरका के 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. कई घंटों तक बर्फ के पानी में सोम धोया हुआ खीरे। ग्रीन्स को घुमाएं, कुल्ला, तौलिया पर सूखा और बारीक काट लें। लहसुन और खराना रूट साफ और बारीक चाकू काट लें। एक कटोरे में तैयार लहसुन, हरियाली और खराना रूट मिश्रण। गूजबेरी टहनियों से मुक्त, ले लो और धो लें।

2. खीरे से पानी निकालें और दोनों तरफ युक्तियों को काट लें। धोया हुआ, बाँझ ग्लास कंटेनर कला बाहर ले गया। हरियाली, लहसुन और घुड़सवार के मिश्रण का एक चम्मच। ऊपर से गुस्से की जामुन के मुट्ठी भर में, खीरे को लंबवत रखने के लिए। बेरी के साथ खीरे खड़ी उबलते पानी डालें और एक घंटे का एक चौथाई छोड़ दें। पानी को नाली, उबाल लें और खीरे को फिर से भरें।

3. पानी में, तीसरे बार विलय, मिर्च, नमक, कार्नेशन, सिरका और चीनी जोड़ें, आग लगाकर 10 मिनट की बातचीत करें। उबलते marinade खीरे भरें, और तुरंत रोल। गर्मी में ठंडा करने के लिए संरक्षण छोड़ दें।

पकाने की विधि 12. नसबंदी के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए नमकीन खीरे

सामग्री (लिथुआनियन बैंक में)

युवा खीरे;

छतरी डिल;

खराना पत्ता;

लहसुन का छोटा सिर;

काली मिर्च - 4 छल्ले;

मिठाई काली मिर्च के 2 छल्ले;

2 पत्ता currant;

खाना नमक के 20 ग्राम;

डेढ़ गोलियाँ एस्पिरिन।

खाना पकाने की विधि

1. मेरे युवा खीरे और पांच घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। लहसुन, काली मिर्च काट लें, हम हिरन और कुल्ला।

2. निर्जलित ग्लास पैकेजिंग के नीचे, हम हॉर्सरैडिश और currant, डिल शाखा की पत्तियों को रखो। बैंक में लंबवत रूप से खीरे लगाए गए, हम शीर्ष पर लहसुन और काली मिर्च के छल्ले डालते हैं।

3. खीरे ने खड़ी उबलते पानी डाला, कवर के साथ कवर और पानी गर्म होने तक छोड़ दें। हम सॉस पैन में पानी मर्ज करते हैं, फिर से उबालते हैं। बैंकों में हम टेबल नमक और एस्पिरिन निकालते हैं। हम उबलते पानी डालते हैं और तुरंत स्पिन करते हैं। पूरे दिन गर्म ऊतक के नीचे संरक्षण और ठंडा हो जाता है।

• खीरे के संरक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद और व्यंजन साफ \u200b\u200bहोना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि एक स्नैक कितना समय संग्रहीत किया जाएगा। बैंकों के पास कोई दोष नहीं होना चाहिए।
• खीरे से बिलेट्स उस दिन ऐसा करने के लिए बेहतर होते हैं जब उन्हें एकत्र किया गया था। उन्हें बर्फीले पानी में कई घंटों के लिए आकार और पूर्व-डॉक में क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। तो, खीरे कड़वाहट से छुटकारा पाते हैं और कुरकुरे रहते हैं।
• आपके खीरे का स्वाद उन मसालों पर निर्भर करेगा जो मैरिनेशन के दौरान उपयोग किए जाते हैं। अक्सर तुलसी, धनिया, डिल, हॉर्सराडिश, एतरगोन और अजमोद का इस्तेमाल किया जाता है। काले और लाल मिर्च, लहसुन और जलती हुई मिर्च आपके खीरे को तीखेपन दे देंगे। ताकि खीरे कुरकुरे, currant, ओक या चेरी पत्तियों को संरक्षण में जोड़ा जाता है।
• सूखे, अंधेरे जगह में खीरे को स्टोर करना आवश्यक है, बेसमेंट इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन आप एक अपार्टमेंट या घर में जा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि कमरे में तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं है।