सभी जानते हैं कि अंगूर को ठंड के मौसम के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन सभी को यह पता नहीं है कि सर्दियों की कठोरता झाड़ी की स्थिति पर निर्भर करती है। इस लेख में: कौन से कारक ठंड को प्रभावित करते हैं, सर्दियों की कठोरता को कैसे बढ़ाया जाए, और अंगूर को कैसे कवर किया जाए ताकि वे बिना किसी नुकसान के ओवरविन्टर कर सकें।
पिछले लेख "स्मार्ट वाइनयार्ड: बेसिक्स की मूल बातें" में हमने इस तथ्य के बारे में बात की थी कि शीतकालीन-हार्डी किस्में हैं, जो कि सर्दियों के लिए कवर करने के लिए आवश्यक नहीं हैं, और जो प्रभाव को बर्दाश्त नहीं करते हैं ठंढ अच्छी तरह से और विश्वसनीय आश्रय की आवश्यकता होती है। शीतकालीन-हार्डी अंगूर की आंखें लंबे समय तक औसतन माइनस 12-15 डिग्री और शून्य से 20 डिग्री नीचे एक से दो सप्ताह तक तापमान का सामना कर सकती हैं। ऐसी किस्मों की बारहमासी लकड़ी माइनस 27 डिग्री तक की कमी का सामना करने में सक्षम है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये संकेतक अच्छी स्थिति में झाड़ियों के लिए विशिष्ट हैं, अर्थात् शक्तिशाली जड़ों और अच्छी तरह से विकसित परिपक्व लताओं के साथ।
अभ्यास से पता चलता है कि कोई फर्क नहीं पड़ता कि सर्दियों की कठोरता का संकेतक विविधता है, अगर अंगूर की झाड़ी अतिभारित है, बीमार है या नमी, धूप और गर्मी की कमी से पीड़ित है, तो अच्छी तरह से कवर किया गया है, यह जम जाएगा और युवा लताओं को खो देगा, जिसका अर्थ है अगले साल की फसल... इस मामले में, मुख्य नियम को समझा जाना चाहिए - अंगूर की सर्दियों की कठोरता हमेशा झाड़ी की स्थिति से निर्धारित होती है। आइए देखें कि अंगूर की झाड़ियों के ठंढ के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए क्या करने की आवश्यकता है।
झाड़ी क्यों जम जाती है
जड़ प्रणाली का लगभग पूरा सक्रिय रूप से बढ़ने वाला हिस्सा (पतली जड़ें और जड़ के बाल) सर्दियों में मर जाते हैं और अपने पदार्थों को मोटी जड़ों तक छोड़ देते हैं। केवल वह हिस्सा जो सख्त होने में कामयाब रहा है, वह जीवित रहता है, अर्थात जड़ें 1-1.5 मिमी से अधिक पतली नहीं होती हैं। वसंत में, वे फिर से पतली परतों में अंकुरित होंगे, और जड़ प्रणाली का विकास जारी रहेगा।
जड़ों के सामान्य विकास के लिए, पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों का होना अत्यंत आवश्यक है, जो तनावपूर्ण स्थितियों (शुष्क हवा, तेज तापमान में उतार-चढ़ाव, भीषण ठंढ) को दूर करने के लिए अंगूर के ऊपर के हिस्से को दिए जाते हैं। यदि गर्मियों में झाड़ी अतिभारित थी, चोट लगी थी, या गर्मी की कमी थी, तो जड़ों को पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त नहीं होंगे, जिसका अर्थ है कि सर्दियों में वे अंगूर को ठंढों से बचने में मदद नहीं कर पाएंगे। अनुभवी उत्पादकों का मानना है कि जड़ों की रक्षा के लिए दाख की बारी में मिट्टी को पिघलाना आवश्यक है। जैविक गीली घास सभी किस्मों के लिए उपयोगी होगी, क्योंकि यह पृथ्वी को तेजी से जमने से बचा सकती है।
झाड़ी के सबसे जीवंत और नाजुक हिस्से आंखें हैं, वे ठंड के समय को छोड़कर, लगातार रहते हैं, सांस लेते हैं और नमी को वाष्पित करते हैं। तीन कारकों से अंगूर की आंखों को खतरा हो सकता है। सबसे पहले, ये गर्म से ठंढ तक तापमान में तेज उछाल हैं, जो आमतौर पर स्पष्ट रातों में होता है और ठंढ की उपस्थिति के साथ होता है। अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में, गुर्दे की सहनशक्ति काफी कम हो जाती है। दूसरे, शुष्क हवा के साथ ठंढा तापमान आंखों को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसी स्थितियों में, लताएं बहुत शुष्क होती हैं, और आंखों का जमना तेज हो जाता है। किडनी के लिए तीसरा खतरनाक कारक लताओं का लंबे समय तक आइसिंग करना है। बर्फ की एक परत के नीचे 24 घंटे तक आंखें बिना किसी समस्या के जीवित रहेंगी, लेकिन फिर एक खतरा है कि उनका दम घुट सकता है।
परिपक्व लकड़ी और एक विकसित जड़ प्रणाली के साथ प्रतिरोधी किस्मों की झाड़ियाँ बिना किसी समस्या के सर्दियों में जीवित रहेंगी। हालांकि, ऐसी किस्म को लगाना हमेशा संभव नहीं होता है, और ऐसे अंगूरों के फलों का स्वाद बहुत हीन होता है। इसलिए, अनुभवी विशेषज्ञों ने दाख की बारी में पहले से ही झाड़ियों को यथासंभव शीतकालीन-हार्डी बनाने के लिए कई नियम विकसित किए हैं।
सर्दियों की कठोरता कैसे बढ़ाएं
जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, मजबूत जड़ों वाले स्वस्थ, अच्छी तरह से विकसित अंगूर ठंड से बेहतर तरीके से जीवित रहते हैं। झाड़ी को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, मौसम के दौरान कुछ देखभाल नियमों का पालन करना आवश्यक है, जिससे ठंड के मौसम में बेल के प्रतिरोध में वृद्धि होगी:
- अंगूर को इष्टतम भार प्रदान करने के लिए सबसे पहले, आपको उस क्षण पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। हमने "स्मार्ट वाइनयार्ड: फॉर्मिंग ऑन अ ट्रेलिस या गज़ेबो" लेख में इसे सही तरीके से कैसे करना है, इसका वर्णन किया है। एक अतिभारित झाड़ी अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है, क्योंकि सभी बल गुच्छों को पकाने पर खर्च किए जाते हैं। इस तरह के अंगूर जड़ों को सर्दियों के लिए आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों का भंडार करने की अनुमति नहीं देते हैं। एक अंडरलोडेड झाड़ी शक्तिशाली वसा वाली लताओं को बाहर फेंकती है, हालांकि, वे अच्छे ठंढ प्रतिरोध से अलग नहीं होंगे, क्योंकि अभ्यास से पता चलता है कि मध्यम शक्ति की लताएं ठंड के मौसम के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी हैं, जिन्हें गर्मियों में अधिकतम धूप प्राप्त होती है। इसलिए, झाड़ी को लोड करना आवश्यक है ताकि उनमें से अधिक से अधिक हो।
- इसमें कोई संदेह नहीं है कि अंगूर सबसे अच्छे तरीके से धूप में ही पक सकते हैं, थोड़ी सी भी छाया के साथ, बेल सामान्य रूप से विकसित नहीं होती है - ऐसी झाड़ी की लकड़ी पानीदार और ढीली होगी और आवश्यक जमा नहीं कर पाएगी पोषक तत्त्व।
- सर्दियों की कठोरता बढ़ाने के लिए, यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि अंगूर पूरे मौसम में बीमार न हों। इस लिहाज से सबसे खतरनाक बीमारी फफूंदी है, जो पत्ती की मौत का कारण बनती है। और यदि पत्ता मर जाता है, तो यह सोई हुई आँखों से सौतेले पुत्रों के विकास को भड़काता है। इस तरह के अंकुर, एक नियम के रूप में, शरद ऋतु तक नहीं पकते हैं, और बेल नवंबर में पहले ठंढों से पहले ही मर सकती है।
- उचित पोषण ठंड के मौसम के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करेगा। जैसा कि आप जानते हैं, अंगूर के लिए पोटेशियम मुख्य तनाव-विरोधी पदार्थ है। इसलिए, विशेषज्ञ मौसम के दौरान प्रत्येक झाड़ी के नीचे लकड़ी की राख जोड़ने की सलाह देते हैं (औसतन, प्रति मौसम एक बाल्टी)। लेकिन नाइट्रोजन से भरपूर अंगूर बहुत लाड़ प्यार करेंगे और वसा और फटे हुए अंकुर देंगे जो गंभीर ठंढों का सामना करने की संभावना नहीं रखते हैं।
- इसके नीचे एक अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी झाड़ी के ठंढ प्रतिरोध को बेहतर बनाने में मदद करेगी। सूखी मिट्टी बहुत जल्दी ठंडी और जम जाती है, जबकि गीली मिट्टी में उच्च ताप क्षमता होती है और लंबे समय तक कम तापमान के नकारात्मक प्रभावों को दूर करती है। इसके अलावा, आंखों को सामान्य श्वसन और विकास के लिए नमी की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्टूबर-नवंबर में झाड़ियों के नीचे मिट्टी को सिक्त करना शुरू करना आवश्यक है, और किसी भी मामले में गर्मियों के बीच में अंगूर नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इस समय बार-बार पानी देना युवाओं के विकास को भड़का सकता है। अंकुर जिनके पास सर्दियों से पहले पकने का समय नहीं होगा। खैर, हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि यह किससे भरा है।
तो, उपरोक्त सभी से, यह स्पष्ट है कि अंगूर की झाड़ियों को ठंढ का बेहतर प्रतिरोध करने के लिए, उन्हें एक इष्टतम भार देना, अधिकतम धूप प्रदान करना, बीमारियों से बचाव करना, और चारा और पानी भी ठीक से देना आवश्यक है।
सर्दियों के लिए अंगूर को कैसे आश्रय दें
अधिकांश घरेलू भूखंडों पर उगने वाले अंगूर या तो बिल्कुल भी नहीं छिपते हैं, या लगन से जमीन में गाड़ दिए जाते हैं। सरल, लेकिन समान रूप से प्रभावी तरीके हैं। आइए उनमें से कुछ पर एक नजर डालते हैं।
उदाहरण के लिए, आप बस झाड़ी को गज़ेबो से खींच सकते हैं, इसे काट सकते हैं, इसे ढेर कर सकते हैं और हल्के से इसे पृथ्वी से ढक सकते हैं। सुदृढीकरण या मोटे तार से बने विभिन्न होममेड हुक अंगूर को जमीन पर टिकाने में मदद करेंगे। विशेषज्ञों का मानना है कि 3-5 सेमी की पृथ्वी की परत के साथ इस तरह से दबाए गए झाड़ी को कवर करने के लिए पर्याप्त है। सर्दियों में अंगूर के लिए मुख्य खतरा कम हवा के तापमान पर तेज शुष्क हवाएं हैं, और यदि आपकी झाड़ियों शांत जगह में बढ़ती हैं , तो आप उन्हें सर्दियों के लिए छिड़क नहीं सकते - बस इसे जमीन पर दबाएं। इसके अलावा, इस मामले में, भूमि के बजाय, आप विभिन्न तात्कालिक सामग्रियों - मकई के डंठल, पुआल, मातम का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिस मिट्टी में अंगूर को दबाया जाता है, वह जितनी गीली होगी, जमने का खतरा उतना ही कम होगा।
बहुत से लोग मानते हैं कि अंगूर को एक फिल्म के साथ कवर करना असंभव है - यह खराब हो जाएगा। यह एक भ्रम है। आपको बस इसे कसकर लपेटने की जरूरत नहीं है ताकि हवा स्वतंत्र रूप से प्रसारित हो। फिल्म का उपयोग गज़ेबो पर जालीदार झाड़ियों और झाड़ियों दोनों को कवर करने के लिए किया जा सकता है।
ट्रेलिस पर उगने वाले अंगूरों को काट दिया जाना चाहिए, जमीन पर रख दिया जाना चाहिए, शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, जिसे किनारों के साथ पृथ्वी के टुकड़ों के साथ दबाया जाता है। गज़ेबो की झाड़ियों को कवर करने की आवश्यकता होती है, जिन्हें पॉलीइथाइलीन के टुकड़ों के साथ बंडल और शिथिल रूप से लपेटा जाना चाहिए - इस रूप में, सीधे गज़ेबो पर छोड़ दें।
ट्रेलेज़ पर अच्छी तरह से विकसित और परिपक्व उच्च-मुहर वाली झाड़ियों को जमीन पर नहीं उतारा जा सकता है, लेकिन तुरंत पन्नी में लपेटा जाता है। इस मामले में मूल नियम यह है कि वाइंडिंग एयरटाइट और टाइट नहीं होनी चाहिए, ताकि धूप वाले सर्दियों के दिनों में अंगूर ज़्यादा गरम न हों और उनका दम घुट न जाए। वेंटिलेशन के लिए छोटे अंतराल छोड़कर, पॉलीथीन के साथ स्वतंत्र रूप से लपेटना आवश्यक है। कुछ विशेषज्ञ अंगूर को आश्रय देने के लिए छत सामग्री, तिरपाल, रबर, साथ ही विशेष रूप से बोर्डों से बने बक्से का उपयोग करते हैं।
सर्दियों के लिए अंगूर तैयार करते समय, सवाल उठ सकता है: आपको झाड़ियों को काटने की आवश्यकता कब होती है? विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जिन झाड़ियों को आश्रय की आवश्यकता होती है, उन्हें पतझड़ में काट दिया जाए, क्योंकि बिना काटे लोगों के साथ काम करना काफी मुश्किल है। लेकिन जिन्हें आप लपेटने की योजना नहीं बनाते हैं, उन्हें शुरुआती वसंत में सैप प्रवाह शुरू होने से पहले काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि अभ्यास से पता चलता है कि बिना कटे, खुले अंगूर कम तापमान का सामना करने में बेहतर होते हैं।
सर्दियों के लिए अंगूर की झाड़ियों को तैयार करते समय, आपको मुख्य बात समझने की जरूरत है - अच्छी तरह से पकने वाले स्वस्थ अंगूर प्रतिकूल सर्दियों की स्थिति को बहुत आसान बना देंगे। इसलिए, इस मामले में मुख्य कार्य पूरे मौसम में झाड़ी के विकास और विकास के लिए अनुकूलतम परिस्थितियों का निर्माण करना है। सही भार, अधिकतम गर्मी और सूरज, बीमारियों से सुरक्षा, साथ ही साथ इष्टतम पानी और पोषण अंगूर को अधिक महत्वपूर्ण ऊर्जा बनाए रखने और सर्दियों में अधिक आसानी से जीवित रहने की अनुमति देगा।