हरी फलियाँ: इन्हें स्वयं कैसे उगाएँ। शतावरी फलियाँ, खुले मैदान में खेती और देखभाल, शतावरी फलियों की किस्मों का विवरण

बीन्स एक उत्कृष्ट सब्जी फसल है जो अपने लाभकारी गुणों और रोपण और खेती में आसानी के कारण बागवानों के बीच उचित सम्मान प्राप्त करती है। इसके अलावा, उचित देखभाल के साथ, फलियाँ उत्कृष्ट फसल पैदा करती हैं। आज हम बात करेंगे कि खुले मैदान में हरी फलियाँ ठीक से कैसे उगाएँ (फोटो संलग्न हैं)।

खुले मैदान में पौधा लगाना

चूँकि हरी फलियाँ काफी गर्मी पसंद करने वाला पौधा है, इसलिए क्षेत्र को देर से वसंत में (मई से पहले नहीं) बीज के साथ बोया जाना चाहिए, जब मौसम लगातार गर्म हो जाता है और हवा कम से कम 10 डिग्री से अधिक गर्म हो जाती है।

बीन्स गहरे भूजल के साथ उपजाऊ, आसानी से पारगम्य मिट्टी को "प्यार" करते हैं। शतावरी उगाने के लिए चिकनी, बहुत गीली या नाइट्रोजन युक्त मिट्टी वाले क्षेत्रों का उपयोग करना उचित नहीं है (क्योंकि शतावरी स्वयं इसका उत्पादन करने में सक्षम है)।

फलियाँ बोने के लिए क्षेत्र पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए: प्रत्येक वर्ग मीटर क्षेत्र के लिए 4 किलोग्राम ह्यूमस, दो बड़े चम्मच डोलोमाइट आटा, एक चम्मच साल्टपीटर और सुपरफॉस्फेट और (अधिमानतः) पोटेशियम क्लोराइड मिलाकर खुदाई करें।

वसंत ऋतु में, बीज बोने से कुछ दिन पहले, मिट्टी को फिर से खोदा जाना चाहिए और इसे थोड़ा "फुलाना" करने के लिए रेक के साथ चलना चाहिए। यदि मिट्टी चिपचिपी है, तो आप रेत जोड़ सकते हैं: बोए गए क्षेत्र के प्रति मीटर लगभग 5 किलोग्राम। कमजोर पोटेशियम परमैंगनेट से मिट्टी को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

रोपण से पहले, सेम के बीजों को छांटना चाहिए और किसी भी दोष वाली फलियों को हटा देना चाहिए। उनमें काफी गर्म पानी भरें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। उनके पास नमी को अवशोषित करने और थोड़ा फूलने का समय होगा - फिर अंकुर बहुत तेजी से दिखाई देंगे। भिगोने के बाद, युवा पौधों को कीटों से बचाने के लिए बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में कीटाणुरहित करना चाहिए।

बीन के बीज छेदों में 6 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं लगाए जाते हैं, जिनके बीच की दूरी लगभग 20 सेमी होती है (यह झाड़ी की किस्मों पर लागू होती है)। पंक्तियों के बीच की दूरी आधा मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। चढ़ाई वाली किस्मों के बीजों के बीच की दूरी थोड़ी अधिक होनी चाहिए - लगभग 30 सेमी। प्रत्येक छेद में 5-6 फलियाँ रखी जाती हैं। बीज बोने के बाद, बोए गए क्षेत्र को गीला कर देना चाहिए और मिट्टी को थोड़ा सा दबा देना चाहिए।

सलाह। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो केवल "सबसे मजबूत" अंकुर (2-3 टुकड़े) को छेद में छोड़ दिया जाना चाहिए, बाकी को हटा दिया जाना चाहिए।

हरी फलियों की देखभाल

हरी फलियों की देखभाल में कई मानक उपाय शामिल हैं जिनसे हर माली परिचित है: पानी देना, खाद डालना, हिलाना, खाद देना। आइए प्रत्येक प्रक्रिया को अधिक विस्तार से देखें।

खुले मैदान में पौधे का प्रसार

खुले मैदान में शतावरी फलियों का प्रसार जल्दी और कुशलता से होने के लिए, रोपाई की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। पहली कलियाँ दिखाई देने तक, बीन के पौधों को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है: प्रचुर मात्रा में, लेकिन कभी-कभार (सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं)। मिट्टी सूखी नहीं होनी चाहिए.

जब पौधों में पहली कुछ पत्तियाँ आ जाएँ तो पानी देना पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। जब फलियाँ फूलने लगती हैं, तो पानी देना फिर से शुरू कर दिया जाता है और इसकी आवृत्ति दोगुनी कर दी जाती है।

सलाह। फलियों को पानी देने के लिए बारिश या बसे हुए पानी का उपयोग करना बेहतर होता है।

अंकुर 6-7 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद मिट्टी को ढीला करना शुरू करना बेहतर होता है। दूसरी बार ढीलापन (एक साथ हिलिंग के साथ) पहले के कुछ सप्ताह बाद किया जाता है। बीन की झाड़ियाँ बंद होने से पहले आखिरी बार मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है।

फलियाँ जल्दी और कुशलता से विकसित हो सकें, इसके लिए उन्हें इसमें थोड़ी मदद की ज़रूरत है। तो, फलियों पर चढ़ने के लिए विशेष ऊर्ध्वाधर समर्थन (1.5 मीटर) बनाए जाते हैं। उनके ऊपर या तो रस्सी या तार रखा जाता है। बीन शूट इसके साथ निर्देशित होते हैं।

खाद देना और खिलाना

जब बीन के अंकुरों पर पहली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो आप उन्हें 30-40 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में सुपरफॉस्फेट के रूप में खिलाना शुरू कर सकते हैं। और जब पहली कलियाँ दिखाई दें, तो मिट्टी में पोटेशियम नमक डालें - प्रति समान इकाई क्षेत्र में लगभग 10 ग्राम। फल पकने की अवधि के दौरान, मिट्टी को लकड़ी की राख के घोल के रूप में उर्वरक के साथ खिलाना चाहिए।

सलाह। मिट्टी में नाइट्रोजन मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि फलियाँ स्वयं इसका उत्पादन करती हैं। यदि मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा अत्यधिक है, तो फसल काफी मामूली होगी, लेकिन भरपूर हरियाली होगी।

हम बीमारियों और कीटों से लड़ते हैं

अक्सर, फलियाँ निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित होती हैं: डाउनी फफूंदी, बैक्टीरियोसिस और एन्थ्रेक्नोज। सक्रिय रूप से इन बीमारियों के प्रसार को रोकना काफी सरल है: आपको बस उचित देखभाल करने, संक्रमित पौधों को नष्ट करने, अम्लीय मिट्टी में चूना पत्थर जोड़ने और बोने से पहले बीजों को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। फलियों को फंगल और वायरल क्षति से बचाने के लिए तांबे की तैयारी का उपयोग किया जाना चाहिए।

उपरोक्त सभी के अलावा, पौधे को स्लग द्वारा खाया जा सकता है, जिसकी उपस्थिति को खरपतवारों को तुरंत हटाकर और मिट्टी को नियमित रूप से गीला करके रोका जा सकता है। यदि वे प्रकट होते हैं, तो आपको बस उन्हें हटाने की आवश्यकता है।

सलाह। सेम की फसल सीधे उसके परागण की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। परागण करने वाले कीट इसमें मदद कर सकते हैं। आप उन्हें चीनी की चाशनी से लुभा सकते हैं, जिसे कभी-कभी फूल वाले पौधे पर छिड़कना चाहिए।

अन्य पौधों के साथ हरी फलियों का संयोजन

पौधा ऐसे पूर्ववर्तियों के साथ मिट्टी में अच्छी तरह से प्रजनन करता है जैसे: नाइटशेड परिवार के प्रतिनिधि (टमाटर, आलू, बैंगन), गोभी। लेकिन फलियां परिवार (बीन्स सहित) के पूर्ववर्तियों के साथ संयोजन की संभावना नहीं है।

प्याज, पत्तागोभी, खीरा, टमाटर, चुकंदर आदि सब्जियों की फसलें सेम के लिए अच्छी "पड़ोसी" होंगी।

पौधे में पहला फूल आने के 14 दिन बाद से ही हरी फलियों की कटाई शुरू हो सकती है (यदि आप नई फलियों के नाजुक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं)। अन्यथा, आप तब कटाई कर सकते हैं जब फलियाँ सूख जाएँ और फल पूरी तरह पक जाएँ।

तो हमारा लेख समाप्त हो गया है। हमने खुले मैदान में शतावरी फलियाँ उगाने और उनकी देखभाल करने की प्रक्रिया की विस्तार से जाँच की। हम आपकी अच्छी फसल की कामना करते हैं!

हरी फलियाँ कैसे रोपें: वीडियो

https://youtu.be/NU09cjhG27I

हरी फलियाँ उगाना: फोटो

हरी फलियों को उगाना और उनकी देखभाल करना एक आसान काम है और इससे लंबे समय तक लहलहाती फसल पैदा होगी। इस उत्कृष्ट आहार उत्पाद को खुले मैदान में, किसी भी बगीचे की क्यारी में, बगीचे के किसी भी कोने में आसानी से उगाया जा सकता है। यह एक सब्जी की फसल का उदाहरण है जो न्यूनतम श्रम और धन के साथ अधिकतम विटामिन उत्पाद पैदा करती है।

पौधे का विवरण, उसकी विशेषताएँ, लाभ और हानि

हरी फलियाँ एक प्रकार की वनस्पति फलियाँ हैं जिनकी फलियों में कठोर रेशे नहीं होते हैं और "चर्मपत्र" की परत नहीं होती है। इसकी साबुत फलियाँ तब खाई जाती हैं जब इसके दाने अभी प्रारंभिक अवस्था में होते हैं। सिद्धांत रूप में, पके हुए अनाज भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे नियमित फलियों की तुलना में अधिक सख्त होते हैं और लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए फलियों को कच्ची फलियों के साथ एकत्र किया जाता है और खाना पकाने में पूरी तरह से उपयोग किया जाता है।

इन फलियों को शतावरी फलियाँ कहा जाता है क्योंकि फलियों का स्वाद शतावरी के अंकुरों के समान होता है। और जैविक रूप से, यह आम बीन का सीधा रिश्तेदार है, केवल इसकी फलियाँ कुछ पतली और बहुत लंबी होती हैं, और उनके अंदर कोई रेशे या कठोर फिल्म नहीं होती है।

कभी-कभी विंग बीन के प्रकार पर अलग से विचार किया जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। विंगा हरी फलियों की एक किस्म है, जिसकी विशेषता विशेष रूप से लंबी फलियाँ होती हैं।

हरी फलियों के ब्लेड (अपरिपक्व फली) की कटाई तब की जाती है जब वे 7-10 दिन की हो जाएं। इस समय, इन्हें बनाना आसान है और इनका स्वाद भी अच्छा होता है। विभिन्न किस्मों की फली की लंबाई 10 से 40 सेमी तक होती है, और कभी-कभी इससे भी लंबी, वे ट्यूब के आकार की या लगभग सपाट हो सकती हैं, विभिन्न रंगों में रंगी होती हैं, लेकिन हरा या पीला अधिक आम होता है। मोटी, मांसल फलियाँ सर्दियों की तैयारी के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं, और पतली फलियाँ - सूप या साइड डिश बनाने के लिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यह अधिक सुविधाजनक है।

नियमित अनाज की फलियों की तरह, शतावरी फलियाँ झाड़ीदार या चढ़ाई वाली हो सकती हैं, यानी, एक सघन झाड़ी की तरह या दो मीटर या उससे अधिक लंबी बेल की तरह दिखती हैं। लेकिन किसी भी किस्म के लिए बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है और माली से न्यूनतम ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

फली में स्वस्थ पदार्थों की एक बड़ी सूची होती है, लेकिन उत्पाद में कैलोरी कम होती है (लगभग 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), जिसने इसे पोषण विशेषज्ञों से मान्यता दिलाई है। प्रोटीन की मात्रा लगभग 3 ग्राम है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग 10 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। कुछ हद तक, बीन प्रोटीन मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन से मिलते जुलते हैं, यही कारण है कि शाकाहारियों द्वारा इसका सम्मान किया जाता है।

हरी फलियों से बने व्यंजन लीवर, पित्ताशय, गुर्दे और हृदय के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। इन्हें मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। वे आंतों के संक्रमण से छुटकारा पाने और हीमोग्लोबिन उत्पादन की प्रक्रिया को सक्रिय करने में मदद करते हैं। बीन्स का कोई पूर्ण मतभेद नहीं है, लेकिन गठिया, गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर जैसी बीमारियों के लिए इनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

हरी फलियों की किस्में

किसी भी प्रकार की फलियों की तरह, शतावरी की किस्मों को झाड़ी और चढ़ाई में विभाजित किया गया है। एक मध्यवर्ती वर्ग (अर्ध-घुंघराले, 1.5 मीटर तक ऊँचा) भी है। खेती की तकनीक केवल इस मायने में भिन्न है कि झाड़ीदार किस्मों को सहारे की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि चढ़ाई वाली किस्में आमतौर पर किसी भी बाधा पर स्वयं ही चढ़ जाती हैं, लेकिन कभी-कभी उन्हें इसमें मदद की आवश्यकता होती है। पिछले दशक में, ज्ञात किस्मों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है, यहां तक कि रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में भी उनमें से कई दर्जन हैं। शायद सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं.

बोना एक घरेलू मध्य-प्रारंभिक किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 48 से 74 दिन लगते हैं, इसका उद्देश्य सार्वभौमिक है। झाड़ियाँ 30 सेमी से अधिक ऊँची नहीं, फलियाँ 15 सेमी तक लंबी, लम्बी, गोल, घुमावदार सिरे वाली। अधिकांश क्षेत्रों में खेती के लिए रोग प्रतिरोधी किस्म की सिफारिश की जाती है। उपज स्थिर, औसत है, और इस किस्म की विशेषता लंबी फलियों की फसल है।
बोना पॉड्स को इकट्ठा करने में बहुत लंबा समय लगता है
ब्लू लेक एक चढ़ाई वाली बीन है, जो दो मीटर तक ऊँची होती है। यह बहुत शुरुआती किस्मों की सूची में आता है, बीज बोने के डेढ़ महीने बाद पकता है। सहारे की जरूरत होती है, लेकिन अधिकतर वह उन पर बेल की तरह खुद ही चढ़ जाती है। चमकीली हरी फलियाँ चिकनी, पतली, 18-20 सेमी तक लंबी होती हैं। आहार पोषण के लिए आदर्श।
ब्लू लेक को बाड़ के पास उगना पसंद है
स्वीट करेज जल्दी पकने वाली झाड़ी किस्म है, पौधे की ऊंचाई 40 सेमी तक होती है, फल अंकुरण के 40-50 दिन बाद पकते हैं। फलियाँ आकार में बेलनाकार, मुड़ी हुई, पूर्ण पकने की अवस्था में, चमकीले पीले रंग में रंगी हुई, 17 सेमी तक लंबी, नाजुक स्वाद वाली होती हैं। उत्पाद का स्वाद उत्कृष्ट है और इसका उद्देश्य सार्वभौमिक है।
मीठा साहस बहुत सुन्दर लगता है
नेरिंगा - बीज बोने के 55 दिन बाद फल देता है, फलियां 16 सेमी तक लंबी, क्रॉस-सेक्शन में गोल, पतली होती हैं। इसकी पहचान फसल के तेजी से पकने से होती है, जिसे लगभग एक ही बार में काटा जा सकता है। स्वाद अच्छा है, फलियाँ रसदार और मांसल हैं। यह किस्म किसी भी जलवायु परिस्थितियों को सहन करती है और रोग प्रतिरोधी है।
नेरिंगा लगभग पूरी फसल एक ही बार में पैदा कर देता है
फकीर विन्गा समूह की एक मध्य-मौसम किस्म है: फली की लंबाई लगभग 1 सेमी के व्यास के साथ आधा मीटर तक पहुंचती है। गूदा कोमल और रसदार होता है। पौधे की ऊंचाई तीन मीटर तक पहुंच सकती है, समर्थन की आवश्यकता होती है। घरेलू चयन की एक किस्म, लगभग किसी भी क्षेत्र के लिए उपयुक्त, लेकिन उत्तर में यह ग्रीनहाउस में बेहतर काम करती है। उत्पादकता एवं रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक होती है।
फकीर की पहचान बहुत पतली और लंबी फली से होती है
स्पेगेटी - यह किस्म भी विंगा समूह से संबंधित है, छोटे व्यास की फली 55 सेमी की लंबाई तक पहुंचती है। एक झाड़ी से कई किलोग्राम फसल काटी जा सकती है। बीज बोने के 60वें दिन से फसल की कटाई शुरू कर दी जाती है।
स्पेगेटी बिल्कुल अपने नाम जैसा ही दिखता है
सक्सा 615 सबसे लोकप्रिय, पुरानी किस्मों में से एक है, जिसकी खेती 1943 से की जा रही है। बीज बोने के 50 दिन बाद पहली फसल तैयार हो जाती है। झाड़ी 40 सेमी तक ऊँची होती है, चीनी रसदार फलियाँ गोल, थोड़ी घुमावदार, हरी, 9-12 सेमी लंबी, 6 मिमी चौड़ी होती हैं। रोग की घटना औसत है.
सक्सा सबसे पुरानी, समय-परीक्षणित किस्मों में से एक है
गोल्डन प्रिंसेस एक मध्य-प्रारंभिक झाड़ी किस्म है। फलियाँ मध्यम लंबाई, मध्यम चौड़ाई, क्रॉस सेक्शन में दिल के आकार की, नुकीले सिरे वाली होती हैं। फलियों का रंग हल्का पीला होता है। स्वाद उत्कृष्ट है, उपज और रोग प्रतिरोधक क्षमता औसत स्तर पर है।
गोल्डन प्रिंसेस में एक दिलचस्प दिल के आकार का क्रॉस सेक्शन है

फायदे और नुकसान, अन्य प्रकार की फलियों से अंतर

हरी फलियाँ अपने कोमल गूदे, रसदार फली के पत्तों और कठोर रेशों और चर्मपत्र विभाजन की अनुपस्थिति में अन्य प्रकारों से भिन्न होती हैं। यही कारण है कि इसे पेटू और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है। हालाँकि, चीनी मटर के विपरीत, इन्हें लगभग कभी भी कच्चा नहीं खाया जाता है।हालाँकि, थोड़ा सा उबालने के बाद इसे विटामिन सलाद में मिलाया जा सकता है, लेकिन कच्ची फली का सेवन बहुत कम मात्रा में ही किया जा सकता है। फली को संसाधित करने के कई तरीके हैं: तलना, जमाना, साधारण उबालना, विभिन्न प्रकार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ना। सर्दियों के लिए फली तैयार करने की कई रेसिपी हैं।

यदि अनाज की फलियों को लंबे समय तक पकाया जाता है, कम से कम दो घंटे, तो शतावरी किस्म तैयार करने में बहुत कम समय लगता है: उदाहरण के लिए, आप इसे अंडे के साथ आसानी से भून सकते हैं। फली में लगभग सभी ज्ञात विटामिन, साथ ही खनिज और लाभकारी फाइबर होते हैं। फाइबर, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण का संयोजन दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।

फलियाँ इसलिए भी अच्छी होती हैं क्योंकि उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं होती। हालाँकि, पकाने से पहले फली के सिरों को कैंची से काटने की सलाह दी जाती है: वे बाकियों के विपरीत थोड़े कठोर होते हैं। पूरी तरह से पकी हुई हरी फलियों के बीजों का उपयोग भोजन के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन वे अनाज की किस्मों की तुलना में अधिक मोटे होते हैं और पकने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए वे ऐसी फलियों को तब इकट्ठा करने का प्रयास करते हैं जब वे पकी न हों।

खेती की विशेषताएं

मूल रूप से, रूसी ग्रीष्मकालीन निवासी शुरुआती और मध्य-मौसम की किस्मों के पौधे लगाते हैं, मध्य गर्मियों से पहले फली प्राप्त करने की कोशिश करते हैं। आप बगीचे में बहुत जल्दी बीज नहीं बो सकते हैं; बुआई से पहले मिट्टी गर्म होनी चाहिए: बीज 8-10 डिग्री सेल्सियस के मिट्टी के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, और अंकुर ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और -1 डिग्री पर मर जाते हैं। सी. इसकी वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस माना जाता है। जब आप पहली फसल बहुत जल्दी प्राप्त करना चाहते हैं, तो फलियाँ अंकुरों के माध्यम से उगाई जाती हैं।

हरी फलियाँ बोना: चरण-दर-चरण निर्देश

शतावरी फलियों को खुले मैदान में रोपना और युवा पौधों की देखभाल केवल तभी की जा सकती है जब गर्म मौसम आता है और गंभीर ठंड के मौसम का खतरा टल गया है। हमारे देश के मध्य क्षेत्र में यह मई की बीसवीं तारीख है, उत्तर में यह जून की शुरुआत है। दक्षिण में सभी प्रकार की फलियाँ एक महीने पहले बोई जाती हैं। बाद की तारीखों से फसल की मात्रा में कमी आती है।यदि बीजों को ठंडी मिट्टी में बोया जाता है, तो उनकी अंकुरण दर तेजी से कम हो जाती है, और जब वे फूल जाते हैं और अंकुरण चरण में होते हैं, तो वे सड़ जाते हैं, जो गर्म मिट्टी में नहीं देखा जाता है।

आप संकेत पा सकते हैं कि हरी फलियों के बीजों को 5 वर्षों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह पूरी तरह सच नहीं है, सूखे कमरों में रखे गए बीज लंबे समय तक अच्छे रहते हैं। इसलिए, इन्हें हर साल खरीदने की ज़रूरत नहीं है, और अपनी फसल से अपनी पसंदीदा किस्म के बीज तैयार करना बेहद सरल है। आपको बस कुछ झाड़ियों को तब तक छोड़ना है जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं, उन पर लगी फलियों को बिल्कुल भी न छुएं जब तक कि वे झाड़ियों पर सूख न जाएं, फिर फली से बीज इकट्ठा करें और निकालें।

बीन्स को एक अलग क्यारी में उगाया जा सकता है, और अक्सर इसकी खेती सघन फसल के रूप में की जाती है, जिसे आलू, गाजर के क्षेत्रों के आसपास, खीरे और अन्य फसलों की अंतर-पंक्तियों में बोया जाता है। चढ़ाई वाली किस्मों के कई पौधे बाड़ या किसी संरचना के करीब लगाए जा सकते हैं; वे स्वयं सहारे पर चढ़ जाएंगे।

आलू के रोपण के बगल में कुछ बीन झाड़ियों को नुकसान नहीं होगा

हरी फलियाँ मिट्टी की संरचना पर बहुत अधिक मांग नहीं कर रही हैं, लेकिन मिट्टी ढीली और उपजाऊ होनी चाहिए। यह नजदीकी भूजल वाली भारी, ठंडी मिट्टी पर बहुत खराब तरीके से उगता है। अपर्याप्त उपजाऊ मिट्टी पर, फलियाँ बहुत खुरदरी होती हैं। बुआई के लिए क्यारी ऐसी जगह पर तैयार की जानी चाहिए जहां सूरज की रोशनी अच्छी तरह से आती हो और ठंडी हवाओं से सुरक्षित हो।

सभी प्रकार की फलियों के लिए अच्छे पूर्ववर्ती खीरे, टमाटर और आलू हैं।फलियाँ स्वयं अधिकांश सब्जी फसलों के लिए एक आदर्श पूर्ववर्ती हैं, क्योंकि उनमें अपनी जड़ों पर हवा से नाइट्रोजन जमा करने की क्षमता होती है, जो इसे पौधों के लिए सुलभ रूप में परिवर्तित करती है।

फलियों के लिए सबसे आवश्यक उर्वरक फॉस्फोरस और पोटेशियम हैं, लेकिन उच्च उपज प्राप्त करना केवल पूर्ण खनिज उर्वरकों के उपयोग से ही संभव है। बिस्तर खोदते समय प्रति 1 मी2 में 20 ग्राम यूरिया, 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 10 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड मिलाया जाता है। पोटैशियम नमक की जगह आप मुट्ठी भर लकड़ी की राख ले सकते हैं। बुआई के समय बीजों के संपर्क में आने से बचने के लिए डाले गए उर्वरकों को मिट्टी में अच्छी तरह से मिला देना चाहिए, क्योंकि इससे अंकुरण कम हो सकता है।

बीन्स जैविक उर्वरकों के प्रयोग के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। ह्यूमस को सीधे फलियों के नीचे, लगभग 1 किलोग्राम प्रति 1 मी2, और ताजा खाद - केवल पिछली फसल के नीचे लगाया जा सकता है। सूक्ष्म उर्वरक जोड़ने की सलाह दी जाती है: बोरान, जस्ता, मोलिब्डेनम, आदि। यदि मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो इसमें डोलोमाइट का आटा अवश्य मिलाया जाना चाहिए।

शतावरी फलियों की झाड़ीदार किस्मों को चढ़ाई वाली किस्मों की तुलना में थोड़ा अधिक सघनता से लगाया जाता है: बाद वाली किस्मों को बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है और आमतौर पर उनकी पैदावार अधिक होती है। बुश बीन्स को कतार और घोंसले बनाने की विधि का उपयोग करके बोया जाता है। पंक्तियों में बुआई करते समय, पंक्तियों के बीच की दूरी 30-35 सेमी और पंक्ति में पौधों के बीच 5-8 सेमी होनी चाहिए। घोंसलों में बुवाई करते समय, घोंसलों को 40 x 40 सेमी के पैटर्न के अनुसार रखा जाता है, प्रति 6-8 बीज घोंसला, उनके बीच की दूरी 5-6 सेमी है जब फलियाँ अंकुरित होती हैं, तो वे बीजपत्रों को मिट्टी की सतह पर लाती हैं, इसलिए बीजों को उथले रूप से बोने की आवश्यकता होती है - 4-5 सेमी।

चढ़ाई वाले बीज अक्सर बाड़ के साथ एक पंक्ति में लगाए जाते हैं, लेकिन यदि निर्मित समर्थन के साथ एक अलग बिस्तर आवंटित किया जाता है, तो पंक्तियों के बीच 50-60 सेमी का अंतर बनाया जाता है, और पंक्ति में छेद के बीच 20-30 सेमी का अंतर होता है, ध्यान केंद्रित करते हुए भविष्य के पौधों की ऊंचाई पर.

चढ़ने वाली प्रजातियाँ पेड़ों पर आसानी से चढ़ जाती हैं

हाल के वर्षों में, उन्होंने समर्थन के रूप में एक बड़ी जाली वाली जाली (धातु या प्लास्टिक से बनी) का उपयोग करने की कोशिश की है, जिसे लंबवत रूप से स्थापित किया गया है और खंभों से जोड़ा गया है। बुआई से पहले या उसके तुरंत बाद एक सहारा लगाने की सलाह दी जाती है, ताकि फलियाँ पर्याप्त ऊंचाई तक बढ़ते ही ऊपर चढ़ना शुरू कर दें।

हरी फलियाँ बोना बहुत सरल है:

बुआई के बाद 7-10 अंकुर निकलने की उम्मीद की जा सकती है।

बीन की देखभाल

फसलों की देखभाल में पंक्तियों को व्यवस्थित रूप से ढीला करना, निराई करना, खाद डालना और पानी देना शामिल है। पहला ढीलापन तब किया जाता है जब पौधे 5 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, दूसरा - असली पत्तियों की पहली जोड़ी की उपस्थिति के बाद और बाद में - प्रत्येक पानी और बारिश के बाद। यदि अंकुर बहुत घने दिखाई देते हैं, तो उन्हें समय पर पतला कर देना चाहिए।जैसे-जैसे झाड़ियाँ बढ़ती हैं, उन्हें ढीला करना कठिन होता जाएगा, इसलिए बिस्तर को गीला करने की सलाह दी जाती है। जब झाड़ियाँ 12-15 सेमी तक बढ़ जाती हैं, तो उन्हें थोड़ी सी धरती से ढक दिया जा सकता है।

सभी प्रकार की फलियों को समय-समय पर और मध्यम मात्रा में पानी दें, जिससे मिट्टी को अत्यधिक सूखने से बचाया जा सके। इसे जड़ के पास, शाम के समय, दिन में सूर्य द्वारा गर्म किये गये पानी से करना चाहिए। चौथी पत्ती दिखाई देने के बाद, पानी देना बंद कर दिया जाता है और पहले फूल आने के बाद फिर से शुरू किया जाता है।

इसे दो बार खिलाने की सिफारिश की जाती है: पहला - जब असली पत्ती दिखाई देती है, दूसरा - नवोदित चरण में। पहली बार खिलाने के दौरान, 1 ग्राम यूरिया, 15 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 10 ग्राम पोटेशियम नमक प्रति 1 मी 2 मिलाया जाता है, दूसरी बार - केवल फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरक। फलियाँ स्वयं को नाइट्रोजन प्रदान करती हैं, इसे गहराई से निकालती हैं और वस्तुतः हवा से प्राप्त करती हैं।

शुरुआती किस्में बहुत जल्दी, जुलाई की शुरुआत में ही कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। लेकिन उनमें से केवल कुछ ही एक समय में फसल देते हैं; ज्यादातर मामलों में, इसका आगमन बहुत फैला हुआ होता है। यदि समय रहते फलियाँ नहीं काटी गईं तो शीघ्र ही नई फलियाँ आना बंद हो जाएँगी। यदि आप समय पर कटाई करते हैं, तो फलने को शरद ऋतु तक बढ़ाया जा सकता है। संग्रह हर 3-5 दिनों में दोहराया जाता है, अधिमानतः सुबह में।

वीडियो: हरी फलियाँ उगाने और उपयोग करने के बारे में सब कुछ

08.02.2016 39 866

हरी फलियाँ, खुले मैदान में खेती और देखभाल, किस्में

अब कई लोगों के लिए, स्वस्थ जीवन शैली के लिए उचित पोषण मुख्य शर्त है। सब्जियां और फल आहार का आधार बनते हैं, और हरी फलियाँ कोई अपवाद नहीं हैं; उन्हें उगाने और देखभाल करने के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अंदर दूध सेम के साथ हरी फली आपके पौष्टिक आहार को और भी अधिक विटामिन के साथ समृद्ध करेगी।

शतावरी फलियों को खुले मैदान में लगाने का समय और रोपण

शतावरी फलियाँ बोने का समय क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होता है; मध्य रूस, मॉस्को क्षेत्र और उरल्स में, बीज मई के अंत या जून की शुरुआत में खुले मैदान में बोए जाते हैं; क्यूबन में उन्हें इस प्रकार लगाया जा सकता है अप्रैल के अंत की शुरुआत में। अच्छे और अनुकूल बीज अंकुरण के लिए मुख्य शर्त यह है कि पाला वापस न आये।

शतावरी (हरी) फलियाँ उगाने की कृषि तकनीक एक बिस्तर तैयार करने से शुरू होती है, जिसे ग्रीष्मकालीन कुटीर में एक उज्ज्वल स्थान पर स्थित होना चाहिए। देर से शरद ऋतु में, रिज को खोदा जाता है और जटिल खनिजों को जोड़ा जाता है, लेकिन मुझे फलियाँ बोने से कुछ हफ़्ते पहले वसंत ऋतु में इसे लगाने की ज़रूरत होती है।

तुरशा लगाने के लिए मिट्टी ढीली और पौष्टिक होनी चाहिए, अम्लीय नहीं, राख या डोलोमाइट का आटा मिलाकर मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ किया जा सकता है। वसंत ऋतु में, मेड़ को ढीला कर दिया जाता है और 5-8 सेंटीमीटर गहरी नाली बना दी जाती है। शतावरी बीन के बीज 15-20 सेंटीमीटर की दूरी पर, पंक्तियों के बीच 0.3-0.4 मीटर के अंतराल के साथ लगाए जाते हैं। लगाए गए बीजों को पानी से भरपूर मात्रा में सिक्त किया जाता है। यदि निकट दूरी पर लगाया जाए, तो घने पौधे फलियों की आगे की देखभाल और कटाई में बाधा डालेंगे।

फलियों को सूखे बीजों के साथ, अंकुरित करके या अंकुरों के माध्यम से लगाया जा सकता है। फलियों को अंकुरित करने के लिए, बस उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के साथ गर्म पानी में फूलने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर तुरंत बो दें; विभिन्न कीटों द्वारा खाए जाने के जोखिम के कारण इस विधि का उपयोग हर जगह नहीं किया जाता है। अंकुर विधि का अभ्यास शायद ही कभी किया जाता है, मुख्यतः ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में कम गर्मी की परिस्थितियों में।

देखभाल और कटाई की विशेषताएं

मौसम की स्थिति के आधार पर, यदि जमीन +14 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गई है, तो बीन की पहली शूटिंग 6-8 दिनों में दिखाई देगी। कम तापमान पर, जमीन में बुआई के दो सप्ताह से पहले या बाहर बहुत ठंड होने पर बाद में अंडे सेने वाले अंकुर देखे जा सकते हैं।

टर्श (शतावरी) फलियाँ 23-25 डिग्री सेल्सियस के ऊपर-शून्य तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ती हैं। बहुत गर्म और शुष्क हवा पौधों की वृद्धि पर बुरा प्रभाव डालती है, गर्मी में फूल झड़ जाते हैं और नये पुष्पक्रम नहीं बन पाते। बढ़ते समय परेशानियों से बचने के लिए, समय अंतराल के साथ कई किस्में लगाना बेहतर है, फिर फसल की गारंटी होगी।

प्रवेश से पहले हरी फलियों को पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं है; पानी देने के बाद, अत्यधिक नमी से बचने के लिए, लगातार और नियमित रूप से पानी दिया जाता है। जब पौधे में चार असली पत्तियाँ आ जाती हैं, तो फूल आने तक पानी देना बंद कर दिया जाता है। फूल आने के साथ ही सिंचाई पुनः प्रारम्भ कर दी जाती है।

फोटो में - हरी बीन के अंकुर

शतावरी फलियों की वृद्धि की अवधि के दौरान, दो फीडिंग करने की आवश्यकता होती है, पहला अंकुर दिखाई देने के समय किया जाता है, दूसरा - फूल आने के चरण में। पहली बार उन्हें नाइट्रोजन युक्त उर्वरक खिलाए जाते हैं (आप उन्हें कार्बनिक पदार्थ खिला सकते हैं), दूसरे चरण में पोटेशियम और फास्फोरस पोषक तत्व मिलाना आवश्यक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फूल आने और फलियां लगने के समय नाइट्रोजन न डालें, क्योंकि इससे पौधे के हरे हिस्से का तेजी से विकास हो सकता है, जिससे फलियों की वृद्धि बाधित हो सकती है।

खेती की गई किस्म के आधार पर, फलियाँ पकती हैं और काटी जाती हैं, जिसका समय अलग-अलग होता है। मुख्य बात यह है कि स्वादिष्ट और रसदार विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको युवा और हरी फलियों को सख्त होने से पहले चुनना होगा। फलियाँ अपना स्वाद नहीं खोएँगी, लेकिन उन्हें पकने में अधिक समय लगेगा, और सर्दियों की तैयारी के लिए फलियाँ बहुत मोटी होंगी। फलियाँ लगातार बढ़ती हैं, इसलिए उन्हें नियमित रूप से एकत्र करने की आवश्यकता होती है।

हरी फलियाँ, किस्में

बीन की किस्में कई गुणों में भिन्न होती हैं; आइए हम विशेषताओं के एक समूह पर प्रकाश डालें जिसके आधार पर हरी बीन्स के सभी प्रेमी अपनी पसंद बनाने में सक्षम होंगे। फलियाँ चढ़ाई या झाड़ीदार हो सकती हैं, पहले मामले में पौधों की लंबाई पाँच मीटर तक पहुँच सकती है, दूसरे में - 0.6 मीटर से अधिक नहीं।

फल के पकने के अनुसार फलियों को आमतौर पर चीनी, अर्ध-चीनी और छिलके में विभाजित किया जाता है। चीनी (शतावरी) किस्मों की एक विशेषता फलियों और फलियों में मोटे रेशों की अनुपस्थिति है, यही कारण है कि टर्च फलियों को महत्व दिया जाता है। पकने के समय के अनुसार, जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

आइए सबसे अच्छे और सबसे लोकप्रिय पर नजर डालें हरी फलियों की किस्में :

बटर किंगकई बागवानों की समीक्षाओं के अनुसार, यह देश या बगीचे में खेती के लिए एक उत्कृष्ट किस्म है। प्रारंभिक झाड़ी किस्म, उत्पादक। फलियाँ रेशों के बिना पीली होती हैं और इनका स्वाद उत्कृष्ट होता है;

फोटो में - शतावरी बीन्स किस्म "ऑयल किंग"

तेंदुआपकने की औसत अवधि होती है, पौधा झाड़ीदार होता है। अंदर सफेद बीज, रेशे रहित और सुखद स्वाद वाले पीले स्वादिष्ट फल। फंगल रोगों के प्रतिरोध के लिए मूल्यवान;

फोटो में - शतावरी बीन्स किस्म "पैंथर"

सैक्सयह जल्दी पकने वाली झाड़ीदार किस्मों से संबंधित है, इसलिए इसकी काफी मांग है। फलियाँ हरी, थोड़ी घुमावदार होती हैं और झाड़ी की ऊंचाई 40 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। यह किस्म रेशे रहित है;

फोटो में - हरी बीन्स किस्म "सक्सा"

बैंगनी रानीमध्य-मौसम की झाड़ी किस्मों से संबंधित है, इसमें चमकीले बैंगनी रंग की फलियाँ हैं, जो स्वाद में अपने हरे और पीले समकक्षों से कमतर नहीं हैं। इसकी विशेषता उच्च रोग प्रतिरोधक क्षमता और उत्कृष्ट पैदावार है, इसलिए यह हमारे देश के सभी क्षेत्रीय क्षेत्रों में उगाया जाता है।

फोटो में - हरी बीन्स किस्म "पर्पल क्वीन"

आपको ज़ुरावुष्का, फातिमा, मेलोडी, डियर किंग, कारमेल, फातिमा, एड रेम, टेंडरनेस, फोई ग्रास, शेफ पोवर, गोल्डन नेक्टर और अन्य जैसी टर्चे बीन्स की ऐसी किस्मों को नहीं भूलना चाहिए। विग्ना सब्जी काउंटेस एक अलग वर्ग में खड़ी है, जिसे आमतौर पर इसकी उपस्थिति के कारण बीन कहा जाता है, लेकिन वास्तव में यह फलियां परिवार की फसल है, इसमें सुंदर लंबी फलियां और उत्कृष्ट स्वाद है।

हरी फलियों की मुख्य विशेषता पत्तियों के अंदर मोटे चर्मपत्र की परत का अभाव है। बीजों के पकने के साथ ही फलियों में ऐसी प्राकृतिक सुरक्षा बन जाती है और फलियाँ, जो अपने रस, नाजुक स्वाद, लाभकारी गुणों और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के लिए दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों द्वारा बहुत पसंद की जाती हैं, उन्हें भोजन के लिए उपयोग करने की अनुमति नहीं देती हैं।

हरी फलियाँ: एक ही नाम से दो प्रकार की

वनस्पति बीन व्यंजन, जिसे पहली बार 18वीं शताब्दी में यूरोपीय लोगों द्वारा आजमाया गया था, स्पेनियों और पुर्तगालियों द्वारा अमेरिकी तटों से लाई गई फेजोलस वल्गरिस बीन प्रजाति से बनाए गए थे। पिछली शताब्दियों में, आम फलियों की कई उत्पादक किस्में विकसित की गई हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो ब्लेड के अंदर चर्मपत्र की परत नहीं बनाती हैं। ऐसे पौधे लम्बी, बेलनाकार आहार फलियाँ पैदा करते हैं जो पत्तियों के रस को बहुत लंबे समय तक बनाए रखते हैं।

इसके अलावा, आज बागवानों और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों को एशियाई क्षेत्र से हरी फलियों की कई और बहुत दिलचस्प किस्मों को आज़माने की पेशकश की जाती है। यह लोबिया बीन या लोबिया है, जिसकी कई किस्मों को विग्ना अनगुइकुलाटा नाम के तहत समूहीकृत किया गया है।

इस प्रकार की फलियों की ख़ासियत इसकी क्रॉस सेक्शन में लंबी, गोल फलियाँ हैं। यदि घरेलू, यूरोपीय या अमेरिकी चयन की हरी फलियों की फली की लंबाई 40 सेमी से अधिक न हो, तो उचित देखभाल के साथ लोबिया की फलियाँ आसानी से एक मीटर लंबाई तक बढ़ सकती हैं। अपनी असामान्य उपस्थिति के कारण, चीन और पश्चिम में बीन्स को कभी-कभी स्नेक बीन्स भी कहा जाता है।

फोटो में दिखाए गए इस प्रकार के सबसे करीबी रिश्तेदार भारत की तितली फलियाँ, मूंग और अफ्रीका, एशियाई क्षेत्र और मध्य पूर्व में आम कई प्रजातियाँ हैं। साथ ही, दोनों प्रकार की हरी फलियाँ वार्षिक पौधे हैं, जिनकी खेती झाड़ी या चढ़ाई के रूप में की जाती है और न केवल रसदार फलियाँ पैदा होती हैं, बल्कि विभिन्न आकार और रंगों के खाद्य, पौष्टिक बीज भी पैदा होते हैं।

हरी फलियों की अमेरिकी किस्मों के विपरीत, जिन्हें आवश्यक रूप से गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, दूधिया-मोमी पकने वाली लोबिया की फलियों को सुरक्षित रूप से कच्चा खाया जा सकता है। ग्वारपाठे के छोटे-छोटे बीज न केवल पारंपरिक व्यंजनों में उपयोगी होते हैं, बल्कि अंकुरित भी होते हैं। इस अद्भुत हरी बीन का एकमात्र दोष इसकी गर्मी-प्रेमी प्रकृति है, इसलिए मध्य रूस में पौधे को अक्सर ग्रीनहाउस में देखा जा सकता है, जहां एशियाई फलियां बुवाई के लिए फली और बीज की एक स्थिर फसल लाती हैं। लोबिया बीन्स के उत्पादन में तेजी लाने के लिए, आप यह कर सकते हैं:

हरी फलियों की झाड़ीदार किस्में चुनें, जो चढ़ने वाले पौधों की तुलना में तेजी से पकती हैं, लेकिन उनकी फलियाँ बहुत छोटी होती हैं;
चीनी या घरेलू किस्मों और संकरों को प्राथमिकता दें, जो जापानी किस्मों की तुलना में कम सनकी हैं।

हाल ही में, अमेरिकी नस्ल की लोबिया की फलियाँ लोकप्रिय हो गई हैं। आम फलियों की शतावरी किस्मों की मांग कम नहीं हो रही है।

फेजोलस वल्गारिस प्रजाति की शतावरी फलियों की विविधता का विवरण और तस्वीरें

इस किस्म की आधुनिक किस्मों और उत्पादक संकरों को फली की कोमलता और उच्च रस, उनके समान बेलनाकार आकार और विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों में स्थिर फलने से पहचाना जाता है। किस्मों में झाड़ीदार और चढ़ाई वाली दोनों प्रकार की किस्में हैं। फलियाँ हरे, पीले, सफेद, बैंगनी या विभिन्न रंग की हो सकती हैं। हरी फलियों के फलों में भी रंगों की विविधता समान होती है।

सीधी, सिरे पर बमुश्किल ध्यान देने योग्य मोड़ के साथ, फलियाँ 50-75 दिनों में पक जाती हैं, जो हरी फलियों की इस घरेलू किस्म को जल्दी पकने वाली श्रेणी में वर्गीकृत करती है।

संस्कृति एक कॉम्पैक्ट झाड़ी बनाती है, जो 40 सेमी से अधिक ऊंची नहीं होती है। यह शतावरी बीन, जैसा कि फोटो में है, 13-16 सेमी लंबी नाजुक गोल फली की विशेषता है, जिसमें चर्मपत्र परत नहीं होती है। आमतौर पर एक फली में 6 चमकदार सफेद बीज तक पकते हैं।

यह किस्म रूसी सब्जी उत्पादकों के बीच अच्छी तरह से जानी जाती है, जो अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता, उत्पादकता और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध है।

पिछली किस्म के विपरीत, यह हरी फलियाँ लंबी होती हैं। पौधे डेढ़ मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं और उन्हें मजबूत समर्थन के संगठन की आवश्यकता होती है। 50-56 दिनों में पकना शुरू हो जाता है, इसलिए किस्म बहुत जल्दी तैयार होती है। फलियाँ लंबी, गहरे हरे रंग की और 16 सेमी तक लंबी होती हैं।

बीज छोटे एवं सफेद होते हैं। पत्तियों पर मोटे रेशे नहीं होते हैं, जो फोटो में दिखाई गई हरी फलियों की विविधता के उच्च आहार मूल्य को निर्धारित करता है। पौधे उत्पादक और सामान्य बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी हैं। स्थिर विकास और फलने के लिए, फसल को नियमित पोषण और भरपूर रोशनी की आवश्यकता होती है।

जल्दी पकने वाली झाड़ी किस्म अंकुरण के 41-56 दिन बाद ही फसल प्रदान करती है और कॉम्पैक्ट 40-सेंटीमीटर पौधे बनाती है। इस हरी फलियों की एक विशिष्ट विशेषता इसकी बेलनाकार, थोड़ी घुमावदार, चमकीले पीले रंग वाली रसदार फलियाँ हैं। ऐसी फली की लंबाई 12-16 सेमी होती है।

शतावरी बीन किस्म नेरिंगा का विवरण और फोटो

शतावरी फलियों की प्रस्तुत किस्म की झाड़ियों से फसल 50-60 दिनों में काटी जा सकती है। जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, हरी फलियाँ 14 से 16 सेमी लंबी संकरी, हरी फलियाँ पैदा करती हैं। फलियाँ रसदार, मोटी, बिना चर्मपत्र की परत वाली होती हैं जो उत्पाद का स्वाद खराब कर देती हैं। पौधे अच्छे फल देते हैं, फलियाँ सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं। आज, रूसी प्रजनक हरी फलियों की विभिन्न किस्मों की पेशकश करते हैं। ऐसी किस्मों और संकरों का लाभ स्थानीय परिस्थितियों और उपलब्धता के प्रति उनकी अनुकूलन क्षमता है।

अन्य देशों में प्राप्त पौधे भी कम रोचक और बागवानों के ध्यान के योग्य नहीं हैं। इस दिशा में प्रजनन कार्य में अग्रणी संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, हॉलैंड और इटली हैं।

इटालियन बीन्स को पकने के लिए 60 से 65 दिनों की आवश्यकता होती है। सब्जियों की झाड़ियाँ लगभग 40 सेमी ऊँची, कठोर और उत्पादक होती हैं। नरम पीली बेलनाकार फलियाँ स्वादिष्ट और अच्छी व्यावसायिक गुणवत्ता वाली होती हैं। वे लंबे समय तक अपना रस और गाढ़ा कुरकुरापन बरकरार रखते हैं। शतावरी फलियों की इस किस्म की फलियों के अंदर 6 काले आयताकार बीज होते हैं, फली की लंबाई 15 सेमी तक होती है।

मास्कॉट हरी फलियों का विवरण और फोटो

मैस्कॉट किस्म के बहुत छोटे पौधों से फलियों की कटाई उगने के 50-55 दिनों के भीतर हो जाती है। रेशेदार समावेशन के बिना, घने, कुरकुरे फली फ्रांसीसी द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं। झाड़ियाँ इतनी सघन हैं कि उन्हें शहर के अपार्टमेंट की खिड़की पर उगाया जा सकता है।

इसलिए, यह हरी फलियाँ इस देश में पसंदीदा में से एक है। 15 सेमी लंबाई वाले फलों की उत्कृष्ट उपज और अच्छी गुणवत्ता।

फोटो को देखते हुए, हरी फलियों की इस किस्म को "बैंगनी रानी" कहा जाता है। चमकीली फलियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, और उच्च उपज के लिए धन्यवाद, आप झाड़ियों से मुट्ठी भर रसदार, स्वस्थ फलियाँ उठा सकते हैं। 60 सेमी ऊँचा. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वाल्वों का रंग गाढ़े, हरे रंग में बदल जाता है। बढ़ता मौसम 55 दिनों तक चलता है। फलियाँ 20 सेमी तक बढ़ सकती हैं।

अमेरिकी किसानों की पसंदीदा, केंटुकी ब्लू पोल बीन किस्म मीठी, गुणवत्ता वाली फलियों की उच्च पैदावार पैदा करती है। बढ़ते मौसम 65 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान लगभग 2.5 मीटर ऊंचा एक बड़ा चढ़ाई वाला पौधा बनता है।

हरी फलियों की प्रस्तुत किस्म घरेलू ब्लू लेक से काफी मिलती-जुलती है। फसल भी लंबे समय तक और प्रचुर मात्रा में फल देती है, जिससे 20 सेमी लंबी फलियाँ निकलती हैं।

अत्यंत मीठी झाड़ी फलियाँ। पौधे सीधे, मजबूत होते हैं और फलियाँ गुच्छों में बनती हैं, जिससे उपज में गंभीर वृद्धि होती है। एक झाड़ी से 600-800 ग्राम तक फलियाँ काटी जा सकती हैं; बढ़ता मौसम 55 दिनों तक चलता है। वयस्कों और बच्चों दोनों को फल का असामान्य स्वाद पसंद आता है।

लोबिया बीन्स: किस्मों की तस्वीरें और विवरण

हरी बीन, लोबिया की एशियाई किस्म , विश्व में अधिकाधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। रूसी प्रजनक भी अलग नहीं रहे। अग्रणी कंपनियाँ पहले से ही इस किस्म की सब्जी बीन्स की अपनी किस्में पेश कर रही हैं। दूसरे देशों की बीज कंपनियाँ भी पीछे नहीं हैं।

सेडेक की मध्य-मौसम बीन किस्म 30-50 सेमी लंबी हरी फलियों के साथ बागवानों को आकर्षित करती है। साथ ही, पत्ती की चौड़ाई 1 सेमी से अधिक नहीं होती है, और इसका गूदा कोमल होता है और इसमें बिल्कुल भी खुरदरा आंतरिक आवरण नहीं होता है। . लंबी झाड़ियाँ खूबसूरती से चढ़ती हैं और 3 मीटर की ऊँचाई तक चढ़ सकती हैं।

शतावरी फलियों की घरेलू नस्ल की किस्म रोगों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है, उत्पादक है और रूसी बगीचों में पनपती है। दक्षिणी क्षेत्रों में, खुले मैदान में खेती संभव है, और मध्य क्षेत्र में - केवल में।

इस किस्म का लाभ इसकी उच्च उपज और चर्मपत्र परत के बिना लंबी फली की गुणवत्ता है। अच्छे वर्षों में, फलियों की लंबाई 55 सेमी, चौड़ाई 1 सेमी तक पहुंच जाती है। पत्तियों का रंग हरा होता है, स्थिरता रसदार होती है, बिना बीन के स्वाद या स्वाद के। एक शक्तिशाली चढ़ाई वाली झाड़ी से 60 दिनों में 5 किलोग्राम तक उपयोगी उत्पाद प्राप्त होते हैं।

एक उत्पादक फलियाँ जो 60-65 दिनों में बढ़ती हैं और 35 सेमी तक लंबे घने, कुरकुरे फल बनाती हैं। लोबिया बीन की इस किस्म के पौधे लंबे और तेजी से बढ़ने वाले होते हैं। झाड़ी की ऊंचाई के लिए समर्थन के उपयोग की आवश्यकता होती है, अन्यथा पौधे के लिए फलियों की प्रचुरता का सामना करना मुश्किल होगा।

रूसी चयन की विविधता में उच्च व्यावसायिक और स्वाद गुण हैं और यह विभिन्न क्षेत्रों के बागवानों के लिए रुचिकर है।

गैवरिश की काउंटेस किस्म को लोबिया की जापानी किस्म के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लम्बे, 5 मीटर तक, पौधे कई लंबी पतली फलियाँ पैदा करते हैं, कभी-कभी एक मीटर लंबी। बीन वाल्व की चौड़ाई केवल 1.5 सेमी है। बीज छोटे, गोल-अंडाकार, काले होते हैं।

यह रूसी बागवानों के लिए हरी फलियों की सबसे आकर्षक किस्मों में से एक है, लेकिन ग्रीनहाउस परिस्थितियों में, यहां तक कि मध्य क्षेत्र में भी, लोबिया पकने और बीज पैदा करने का प्रबंधन करता है।

फ्रांसीसी प्रजनकों की सबसे स्वादिष्ट हरी फलियों में सेम के पत्तों में खुरदरी परत नहीं होती है और यह उत्कृष्ट नाजुक बनावट और चमकीले स्वाद से प्रतिष्ठित होती हैं।

लोबिया बीन की यह किस्म फ्रांस में बहुत लोकप्रिय है, जहां वे न केवल 20-30 सेंटीमीटर फली के स्वाद की सराहना करते हैं, बल्कि घने, पौष्टिक चॉकलेट रंग के बीज की भी सराहना करते हैं। बढ़ते मौसम 75 से 80 दिनों तक रहता है, जिसके दौरान चढ़ने वाला पौधा 2.5-3 मीटर तक बढ़ता है।

80 सेमी तक लंबी, फलियाँ न केवल उनके आकार से, बल्कि उनके चमकीले बैंगनी रंग से भी भिन्न होती हैं। चढ़ने वाले मजबूत पौधे बड़ी संख्या में फलियों को आसानी से सहन कर लेते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट उत्पाद का स्रोत बन जाते हैं, बल्कि साइट के लिए सजावट भी बन जाते हैं। पाक प्रयोजनों के लिए, आधा मीटर तक लंबी फलियों का उपयोग करना बेहतर होता है। वे सबसे रसदार और कुरकुरे हैं।

यहाँ चित्रित हरी फलियों की इस किस्म को एक सच्चा क्लासिक कहा जा सकता है! 3-4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाले शक्तिशाली पौधे लगातार पतली, लंबी फलियों से बागवानों को प्रसन्न करते हैं। कुछ मामलों में, रसीली फली की लंबाई 70-80 सेमी होती है। पौधे सरल और रोग प्रतिरोधी होते हैं। बढ़ता मौसम लगभग 80 दिनों तक चलता है।

फलियाँ और परिपक्व बीज दोनों का स्वाद अच्छा होता है। व्यंजन सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं; फलियों में हल्की अखरोट जैसी सुगंध होती है। हम अनुशंसा करते हैं कि इसकी गुणवत्ता को सत्यापित करने में सक्षम होने के लिए अपने भूखंड पर इस अद्भुत किस्म की फलियों को उगाने का प्रयास करें।

जीना की हरी फलियाँ

हरी फलियों के बीज जीना हरी फलियों की जल्दी पकने वाली किस्म है। झाड़ीदार पौधा, 40-50 सेमी ऊँचा। फलियाँ थोड़ी घुमावदार, हल्के हरे रंग की, 17 सेमी लंबी होती हैं। डिब्बाबंद उत्पादों की स्वाद गुणवत्ता उत्कृष्ट है। उच्च और स्थिर फल उपज और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए मूल्यवान। बुआई पैटर्न: 10 x 50 सेमी. सूप और साइड डिश, कैनिंग और फ्रीजिंग के लिए अनुशंसित।

हरी फलियों की किस्में - पेंसिल पॉड

बीन्स पेंसिल पॉड सब्जी शतावरी

सब्जी शतावरी बीन के बीज पेंसिल पॉड ठंड और ताजा खपत के लिए शतावरी फलियों की एक मध्य-मौसम किस्म है। अंकुरण के 60-65 दिन बाद ही फसल की कटाई की जा सकती है। कॉम्पैक्ट पौधे की ऊंचाई 30-40 सेमी होती है और यह 15-20 सेमी लंबी, सुनहरे पीले रंग की थोड़ी घुमावदार फलियां बनाता है। फलियों में फलियाँ काली और छोटी होती हैं। यह किस्म प्रतिकूल मौसम स्थितियों के प्रति प्रतिरोधी है। फलियों में उत्कृष्ट स्वाद और व्यावसायिक गुण होते हैं।

बीन्स पर्पल क्वीन वनस्पति शतावरी

सब्जी शतावरी बीन के बीज पर्पल क्वीन 50-55 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ शतावरी फलियों की एक मध्य-प्रारंभिक, उच्च उपज देने वाली किस्म है। कॉम्पैक्ट पौधे की ऊंचाई 35-40 सेमी होती है और यह 15-18 सेमी लंबी बैंगनी, थोड़ी मुड़ी हुई फलियां बनाती है। फलियों में उच्च स्वाद और व्यावसायिक गुण होते हैं। यह किस्म वायरल रोगों के प्रति प्रतिरोधी है और इसे डिब्बाबंदी, फ्रीजिंग और ताजा उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

हरी फलियों की किस्में - ओल्गा

हरी फलियाँ ओल्गा (सकटा, जापान)

निर्माता: सकटा
फलदार, कोमल फलियों वाला।
हरी फलियों की जल्दी पकने वाली किस्म। पौधा झाड़ीदार, सघन, 40-50 सेमी ऊँचा होता है। फलियाँ चिकनी, हरी, 13-15 सेमी लंबी, उत्कृष्ट स्वाद, उच्च चीनी सामग्री वाली होती हैं। यह किस्म बैक्टीरिया से होने वाली जलन और वायरल रोगों के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है। घरेलू खाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है।

हरी फलियों की किस्में - पालोमा

पालोमा बीन्स (नुनेम्स, हॉलैंड)

बहुत जल्दी और शीघ्र बुआई के लिए शतावरी, साथ ही देर से बुआई के लिए भी। अधिकतम फलन मध्यम तापमान (32°C से नीचे) पर होना चाहिए। फली का रंग गहरा हरा, लंबाई 11-12 सेमी होती है। यह लगातार अधिक उपज देती है। सभी प्रकार के उत्पादों (कटी हुई, पूरी, ताजी जमी हुई, डिब्बाबंद और सूखी फलियाँ) का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।
मुख्य विशेषताएं: बहुत जल्दी बुआई का समय, उच्च उत्पादकता, उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा।

हरी फलियों की किस्में - स्कूबा

हरी फलियाँ स्कूबा

निर्माता: क्रिस्टेनसेन जर्मनी
मध्यम पकने की अवधि वाली हरी फलियों की अधिक उपज देने वाली झाड़ीदार किस्म। झाड़ी की ऊँचाई 40-45 सेमी। फलियाँ अंडाकार आकार की, सीधी, गहरे हरे रंग की, 12-15 सेमी लंबी, अंदर चर्मपत्र परत के बिना होती हैं। कैनिंग, फ्रीजिंग और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। लटका: मई में खुले मैदान में 10-15 डिग्री के मिट्टी के तापमान पर। फ़सल: अगस्त सितंबर.

हरी फलियों की किस्में - जीना

हरी फलियाँ जीना

निर्माता: तेज़ी फ़्रांस
प्रारंभिक, कोमल, स्वादिष्ट, फाइबर रहित, डिब्बाबंदी के लिए आदर्श! हरी फलियों की जल्दी पकने वाली किस्म। पौधा एक झाड़ीदार पौधा है, 40-50 सेमी ऊँचा। फलियाँ थोड़ी घुमावदार, हल्के हरे रंग की, 17 सेमी लंबी होती हैं। डिब्बाबंद उत्पादों का स्वाद उत्कृष्ट होता है। उच्च और स्थिर पैदावार और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए मूल्यवान। बुआई पैटर्न - 10x50 सेमी। साइड डिश, सूप, कैनिंग और फ्रीजिंग के लिए अनुशंसित।

हरी फलियों की किस्में - पेंसिल

पीली शतावरी फलियाँ पेंसिल पॉड

निर्माता: एन्सेमे इटली
बढ़िया स्वाद, तनाव प्रतिरोधी! हरी फलियों की मध्य-मौसम किस्म, ताजा उपभोग और ठंड के लिए। बढ़ते मौसम 60-65 दिनों का है। पौधा सघन, 30-40 सेमी ऊँचा, फलियाँ थोड़ी घुमावदार, सुनहरी पीली, 15-20 सेमी लंबी होती हैं। बीज छोटे, काले होते हैं। विविधता उत्कृष्ट स्वाद और व्यावसायिक गुणों के साथ-साथ प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रतिरोध से प्रतिष्ठित है।

हरी फलियों की किस्में - पर्पल क्वीन

बैंगनी फलियाँ बैंगनी रानी

निर्माता: एन्सेमे इटली
हरी फलियों की मध्य-प्रारंभिक, अधिक उपज देने वाली किस्म। बढ़ते मौसम 50-55 दिनों का है। पौधा सघन, 35-40 सेमी ऊँचा होता है। फलियाँ 15-18 सेमी लंबी, बहुत सुंदर, गहरे बैंगनी रंग की, थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं। यह किस्म वायरल रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। इसकी विशेषता उच्च उपज, विपणन क्षमता और उत्कृष्ट स्वाद है। ताजा उपभोग, डिब्बाबंदी और फ्रीजिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

हरी फलियों की किस्में - बर्गोल्ड

बीन्स बर्गोल्ड

निर्माता: सीड एम्पायर
मध्यम पकने की अवधि वाली हरी फलियों की अधिक उपज देने वाली किस्म। झाड़ी की ऊँचाई 40 सेमी है। फलियाँ आकार में अंडाकार, थोड़ी मुड़ी हुई, सुनहरे पीले रंग की, 12-14 सेमी लंबी, अंदर चर्मपत्र परत के बिना होती हैं। स्टेराइल कैनिंग और फ्रीजिंग के लिए उपयोग किया जाता है। बुआई: मई में खुले मैदान में मिट्टी के तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस पर। कटाई: अगस्त-सितंबर।

हरी बीन की किस्में - नागानो

बीन्स नागानो नुनेम्स

निर्माता: नुन्हेम्स हॉलैंड
अगेती और मध्यावधि बुआई के लिए झाड़ी। यह गर्म तापमान में अच्छी तरह से विकसित होता है, इसलिए यह शुरुआती और मध्य-मौसम की बुआई के लिए सबसे अच्छा विकल्प है (कटाई सबसे गर्म अवधि के दौरान होती है)। फलियाँ 12-13 सेमी लंबी, गहरे हरे रंग की होती हैं। इस किस्म में एन्थ्रेक्नोज, वायरस 1, स्यूडोमोनास के प्रति उच्च क्षेत्र प्रतिरोध है। जमे हुए और डिब्बाबंद उत्पाद प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम किस्म।
मुख्य विशेषताएं: जल्दी बुआई, गर्मी प्रतिरोध
उत्पादकता, प्रसंस्करण के लिए उपयुक्तता।

हरी बीन की किस्में - सेरेन्गेटी

सेरेन्गेटी सब्जी बीन्स

उच्च चीनी सामग्री के साथ जल्दी पकने वाली शतावरी फलियाँ। झाड़ीदार पौधा 40-50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह सफेद बीज के साथ लंबी, पतली, मांसल फलियां बनाता है। एक फली की लंबाई 15 सेमी होती है। रसदार फलियों का स्वाद अच्छा होता है। यह किस्म सर्विसबेरी से प्रभावित नहीं होती है और संभावित रूप से उच्च उपज की विशेषता रखती है।

हरी फलियों की किस्में - विग्ना काउंटेस

विग्ना काउंटेस

संपूर्ण प्रोटीन की मात्रा के मामले में विग्ना बीन किस्म मछली से आगे है और मांस के करीब है।
पूर्ण अंकुरण के 55-60 दिन बाद तकनीकी परिपक्वता होती है।
पौधे चढ़ रहे हैं, शाखाओं में बँट रहे हैं, उनमें जोरदार वृद्धि, त्रिपर्णीय पत्तियाँ और बड़े फूल हैं। फलियाँ चोंच के साथ सीधी, हरी, बिना चर्मपत्र की परत और रेशे वाली, रसदार और मांसल, 60 सेमी लंबी, 1.0 सेमी चौड़ी होती हैं। फलियों की ऊंचाई 35 सेमी होती है, फलियों का कुल वजन 4.2-5.4 किलोग्राम होता है।
स्वाद बेहतरीन है.
विग्ना बीन्स को उबालकर, तलकर और डिब्बाबंद करके उपयोग किया जाता है।
बीज अंडाकार, काले, 1000 बीजों का वजन 210-215 ग्राम होता है।
विपणन योग्य उपज 1.5-2.0 किग्रा/एम2 है।

बुआई पैटर्न 10x30-40 सेमी.

ब्लेड पर बीन फली की कटाई अंडाशय के गठन के 8-10 दिन बाद शुरू होती है। युवा कंधे के ब्लेड का बार-बार संग्रह नए के गठन को उत्तेजित करता है।
ऊर्ध्वाधर बागवानी के लिए एक उत्कृष्ट पौधा।
सूखी फली से बनी चाय मधुमेह, यकृत, गुर्दे, हृदय, अग्न्याशय और एनीमिया के रोगों के लिए उपयोगी है।

हरी फलियों की किस्में - विग्ना मैकारेट्टी

विग्ना मैकारेट्टी

शतावरी फलियों के साथ उच्च पोषण मूल्य वाली एक बहुत ही उत्पादक फसल।
संपूर्ण प्रोटीन की मात्रा के मामले में, यह मछली से आगे और मांस के करीब है।
पूर्ण अंकुरण के 60-65 दिन बाद तकनीकी परिपक्वता आती है।
पौधे चढ़ रहे हैं, शाखाओं में बँट रहे हैं, उनमें जोरदार वृद्धि, त्रिपर्णीय पत्तियाँ और बड़े फूल हैं। थोड़ा घुमावदार, चोंच के साथ, हरा, चर्मपत्र परत और फाइबर के बिना, रसदार और मांसल, 30-35 सेमी लंबा। स्वाद उत्कृष्ट है।
विग्ना मैकरेटी बीन्स का उपयोग उबले हुए, तले हुए, डिब्बाबंद और जमे हुए रूप में किया जाता है; वे अपना रंग पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।
बीज अंडाकार, भूरे रंग के होते हैं। 1000 बीजों का वजन 108-130 ग्राम है। वाणिज्यिक उपज 1.5 किग्रा/एम2 है।
इन्हें मई के मध्य में जमीन में 4-5 सेमी की गहराई तक या अप्रैल में रोपाई के माध्यम से बोया जाता है (जड़ों की अखंडता को परेशान किए बिना जमीन में लगाया जाता है)।
बुआई पैटर्न 10x30-40 सेमी.
विग्ना बीन्स थर्मोफिलिक, देखभाल में सरल और जैविक और खनिज उर्वरकों के अनुप्रयोग के प्रति उत्तरदायी हैं। वे धूप वाले स्थानों में उगाए जाते हैं, एक मजबूत ऊर्ध्वाधर समर्थन से बंधे होते हैं, उत्तरी क्षेत्रों में - ग्रीनहाउस में।
अंडाशय के बनने के 8-10 दिन बाद ब्लेड पर फलियों की कटाई शुरू हो जाती है।
युवा कंधे के ब्लेड का बार-बार संग्रह नए के गठन को उत्तेजित करता है। सूखे कंधे के ब्लेड से बनी चाय मधुमेह, यकृत, गुर्दे, हृदय, अग्न्याशय और एनीमिया के रोगों के लिए उपयोगी है।

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