हम आपको टमाटर के लाल होने की गति को तेज करने के 8 आसान तरीकों के बारे में बताएंगे, जो बिल्कुल सभी के लिए उपलब्ध हैं। पहले 4 तरीकों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए, बाकी वैकल्पिक हैं।
टमाटर के पकने की गति को कैसे तेज करें
क्रमांक 1. पहले लाल रंग का फल तोड़ें... उसके बाद, बाकी सभी लोग तेजी से शरमाने लगते हैं!
# 2. पत्तियों को ट्रिम करेंपहले ब्रश को। टमाटर पर, पहले फलों को तने को नंगे करना अनिवार्य है ताकि झाड़ी अच्छी तरह हवादार हो। शीर्ष पर कुछ पत्ते छोड़ना पर्याप्त होगा।
टमाटर को लेट ब्लाइट से बचाने का यह सबसे आसान तरीका भी है। जमीन को छूने वाली निचली पत्तियों से ही यह रोग सबसे अधिक बार शुरू होता है।
नंबर 3. ब्रश बांधने के बाद क्राउन पिंच करें फलों के साथ... ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सारे पोषक तत्व टमाटर को भरने और पकने में ही लग जाएं।
# 4. पानी कम से कम करेंफसल से एक महीने पहले। और अगर जलवायु अनुमति देती है, तो पानी देना पूरी तरह से बंद कर दें। कम से कम पानी देने से फल स्वादिष्ट और मीठे हो जाते हैं, खट्टापन और पानी कापन पूरी तरह से गायब हो जाता है।
जरूरी: गहरे भूजल वाली मिट्टी पर और गर्म शुष्क ग्रीष्मकाल में सिंचाई अपरिहार्य है।
साथ ही उल्लेखनीय बेकिंग सोडा के छिड़काव से टमाटर के स्वाद में सुधार होता है: 1 लीटर गर्म पानी के लिए 1 चम्मच बेकिंग सोडा। सप्ताह में एक बार स्प्रे करें। इसके बारे में हमने पहले लिखा था।
№ 5 . आयोडीन का छिड़काव करें... इस सरल प्रक्रिया के बाद, टमाटर तेजी से लाल हो जाते हैं, अतिरिक्त खिला और देर से तुषार से सुरक्षा प्राप्त करते हैं।
मिट्टी की नमी में तेज बदलाव से टमाटर फटे
№6 . राख के साथ छिड़के... टमाटर को मीठा और जल्दी पकने के लिए, उन्हें राख के घोल से खिलाया जाता है: 1 गिलास राख + 10 लीटर पानी। जिद करने की जरूरत नहीं है। राख को एक बाल्टी पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत जड़ के नीचे डालें। एक पौधे को लगभग एक लीटर घोल की आवश्यकता होगी।
जरूरी: आप टमाटर को प्रारंभिक पानी देने के बाद ही राख के साथ खिला सकते हैं। अन्यथा, जड़ें जल जाएंगी, खासकर अगर पौधों को लंबे समय तक पानी नहीं दिया गया है।
यदि आप टमाटर के पकने के दौरान पानी देने की पूर्ण अस्वीकृति का अभ्यास करते हैं, तो आप कर सकते हैं राख से स्प्रे करेंपत्ते और फल।
इस मामले में, खुराक 2 गुना कम हो जाती है ( 10 लीटर पानी के लिए आधा गिलास पानी) अच्छी तरह मिलाएं, शाम को या बादल वाले दिन टमाटर को छान लें और छिड़क दें। यह वायरल रोगों और फाइटोफ्थोरा से भी सुरक्षा प्रदान करता है।
№7 . पोटेशियम ह्यूमेट के साथ बूंदा बांदी... पोटेशियम ह्यूमेट का उपयोग अतिरिक्त पोषण और टमाटर को तेजी से पकने के लिए किया जाता है।
मानक खुराक: 10 ग्राम पोटेशियम प्रति 200 लीटर पानी में घुल जाता है। सबसे पहले पाउडर को 2 लीटर गर्म पानी में घोलें, अच्छी तरह हिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
फिर इस काम करने वाले घोल को एक बैरल में डालें और इसे जड़ पर सख्ती से डालें। सुनिश्चित करें कि पत्तियों पर नमी नहीं मिलती है, ताकि देर से तुषार की उपस्थिति को भड़काने के लिए नहीं।
आप टमाटर को हर 10 दिन में नम्रता से पानी दे सकते हैं।... यह उर्वरक टमाटर के पकने में तेजी लाएगा, फल आकार में काफी बढ़ जाएंगे, और उनके स्वाद में सुधार होगा।
पोटेशियम ह्यूमेट एक सस्ता और पूरी तरह से प्राकृतिक तैयारी है। इसमें बहुत सारे पोटेशियम और पकने की अवधि के दौरान टमाटर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों की एक पूरी सूची होती है।
№8 . सेब या केला डालेंएक झाड़ी के नीचे या हरे टमाटर के साथ एक बॉक्स में। ये फल विशेष पदार्थों का स्राव करते हैं जो टमाटर के तेजी से पकने में योगदान करते हैं। वैसे, ।
एक अन्य विकल्प यह है कि हरे टमाटर को एक दराज में मिलाया जाए अखरोट के पत्ते... अखरोट के पत्ते विशेष पदार्थों का स्राव करते हैं, जिसकी बदौलत अपार्टमेंट में टमाटर जल्दी पक जाते हैं।
उदारता से पानी... टमाटर वास्तव में नमी में अचानक बदलाव पसंद नहीं करते हैं। मिट्टी को ज़्यादा मत करो, और फिर उदारता से पानी दो। इससे फल फट जाते हैं... टमाटर के नीचे की मिट्टी को घास से पिघलाना बेहतर है। गीली घास के नीचे नमी अधिक समय तक रहती है, पृथ्वी गर्मी से नहीं फटती है और न ही पपड़ी पड़ती है।
और घास में विशेष जीवाणु होते हैं। फलने के दौरान टमाटर को पानी न देना बेहतर है।
नाइट्रोजन के साथ फ़ीड... गर्मियों की दूसरी छमाही से, टमाटर को किसी भी रूप में नाइट्रोजन के साथ निषेचित नहीं किया जा सकता है। मुलीन, चिकन की बूंदों, हरे द्रव्यमान का जलसेक, खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है।
फलों के बजाय हरा द्रव्यमान बनाने के लिए टमाटर को मजबूत किया जाएगा। और इस तरह की ड्रेसिंग भी फलों के स्वाद को खराब करती है। यहां तक कि अगर आपकी जलवायु आपको देर से शरद ऋतु तक टमाटर उगाने की अनुमति देती है, तब भी केवल पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरक लागू करें।
पहले हमने लिखा था कि
हमारे देश के कई क्षेत्रों में जलवायु परिस्थितियाँ टमाटर की कुछ किस्मों को प्राकृतिक रूप से पकने नहीं देती हैं। ठंड का मौसम शुरू होते ही झाड़ियों पर हरे फल रह जाते हैं। इसलिए, कई गर्मियों के निवासी रुचि रखते हैं कि पकने की संस्कृति की प्रक्रिया को कैसे तेज किया जाए।
कुछ मामलों में, टमाटर ग्रीनहाउस में या यहां तक कि एक खिड़की पर भी उगाए जाते हैं। इस मामले में, सब्जी उगाने की ख़ासियत से खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है। कैसे तेज करें घर पर टमाटर पकाना, लेख में चर्चा की जाएगी। तो चलो शुरू हो जाओ।
टमाटर के पकने को क्या प्रभावित करता है?
खिड़की पर घर पर टमाटर पकानाकुछ मामलों में, खराब मौसम की स्थिति में यह एकमात्र रास्ता है। इस प्रक्रिया को तेज करने के कई तरीके हैं।
टमाटर की पकने की प्रक्रिया परिवेश के तापमान से प्रभावित होती है। वे गर्म कमरे में बहुत तेजी से लाल हो जाएंगे। अगर बाहर ठंड हो गई है और टमाटर अभी तक पक नहीं पाए हैं, तो बेहतर है कि उन्हें इकट्ठा करके गर्म कमरे में रख दें। इस मामले में, वे झाड़ी के साथ संचार के बिना पक जाएंगे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकने की प्रक्रिया सूर्य के प्रकाश से प्रभावित नहीं होती है। कई गर्मियों के निवासी उस तस्वीर को देख सकते थे जब खिड़की पर टमाटर खिड़की के विपरीत तरफ से लाल होने लगे। ऐसी जगह जहां सूरज की किरणें फल को सक्रिय रूप से प्रभावित करती हैं, त्वचा मोटी हो जाएगी।
कृत्रिम तरीके
मानते हुए घर पर टमाटर पकाने के तरीकेइस पदार्थ की गैस का उपयोग केवल टमाटर ही नहीं, बल्कि पकाने के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग केले, सेब को प्रेजेंटेशन देने के लिए किया जाता है।
एथिलीन गैस से फल जल्दी पक जाते हैं। हालांकि, ऐसे उत्पादों का स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। इस तरह से प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों में शाकाहारी स्वाद होता है। वे समय से पहले ही फट गए थे, इसलिए उनके पास प्रकृति द्वारा प्रदान किए गए सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से इकट्ठा करने का समय नहीं था। इस मामले में, फल का पोषण मूल्य कम हो जाता है।
टमाटर का स्वाद खोए बिना तेजी से पकने के कई तरीके हैं। अनुभवी गर्मियों के निवासी सक्रिय रूप से उनका उपयोग करते हैं यदि मौसम ने बगीचे में टमाटर के प्राकृतिक लाल होने में योगदान नहीं दिया। उनकी सलाह आपको इस प्रक्रिया को तेजी से पूरा करने में मदद करेगी।
बुश प्रसंस्करण
घर पर पक रहे हरे टमाटरसीधे झाड़ी पर या प्लक के रूप में हो सकता है। पहला विकल्प बेहतर है। यदि आप पूरी झाड़ी को बचाने में कामयाब रहे, तो इसे घर के अंदर ले जाएं, आप कई जोड़तोड़ कर सकते हैं जो फल के लाल होने की प्रक्रिया को तेज करते हैं।
सबसे पहले, इस समय सभी नए शूट, सौतेले बच्चे और अन्य अनावश्यक शूट हटा दिए जाते हैं। उनके पास परिपक्व होने का समय नहीं होगा, लेकिन वे संस्कृति की अनमोल शक्तियों को छीन लेंगे। आपको किसी भी नए पुष्पक्रम को भी हटा देना चाहिए।
इसके अलावा, सभी पत्ते जो शाखाओं के नीचे से फलों के साथ होते हैं, पौधे से हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, आपको पौधे को ठीक से बांधना चाहिए। शेष पत्तियों को सूर्य के प्रकाश की ओर मोड़ना होगा। उन्हें छाया में नहीं होना चाहिए। सीधी पत्तियों को पर्याप्त मात्रा में प्रकाश प्राप्त होगा। प्लांट का पूर्ण विकास होगा।
ग्राउंडबैट और रोकथाम
कई गर्मियों के निवासी मिट्टी में एक पौधे के पकने में तेजी लाने के लिए पानी के साथ आयोडीन के घोल से चारा का उपयोग करते हैं। प्रसंस्करण जड़ों के बाहर किया जाता है। आप प्रक्रिया को 1-2 बार कर सकते हैं। शीर्ष ड्रेसिंग पत्तियों पर की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको आयोडीन की 30 बूंदों को 10 लीटर पानी में घोलना होगा।
ग्राउंड बैट स्वस्थ फलों के पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। हालांकि, यह मदद नहीं करेगा अगर टमाटर देर से तुषार से प्रभावित। घर पर पके टमाटरस्वस्थ पौधों के लिए ही संभव है। सभी प्रभावित फलों को हटा देना चाहिए। कमरे में हवा का संचार अच्छा होना चाहिए। पौधा अधिक समय तक गीला नहीं रहना चाहिए।
झाड़ियों पर मोल्ड के विकास को रोकने के लिए, लहसुन के जलसेक का उपयोग किया जाता है। उन पर पत्तियों और फलों का छिड़काव किया जाता है। प्रक्रिया धूप, गर्म दिन पर की जाती है। प्रसंस्करण पौधों पर देर से तुषार के विकास को रोकेगा।
पोषक तत्व प्रतिबंध
पढ़ते पढ़ते घर पर टमाटर पकाने के तरीके, एक और प्रभावी विधि पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह फल में पोषक तत्वों के सेवन और बहिर्वाह को सीमित करने के लिए उबलता है। यह पकने की प्रक्रिया में काफी तेजी लाएगा।
पौधे के तने में जमीन से 10 सेमी की दूरी पर एक थ्रू कट बनाना चाहिए। इसमें लकड़ी की एक छोटी प्लेट डाली जाती है। इसका एक सपाट आकार है। प्लेट का आकार 5x20 मिमी होना चाहिए। इस मामले में, फलों को पोषक तत्वों की आपूर्ति पूरी तरह से बंद नहीं होती है, और उनका बहिर्वाह काफी धीमा हो जाता है।
उसी ऊंचाई पर आप तांबे के तार से तने को खींच सकते हैं। यह बहुत कसकर घाव नहीं करता है। यह विधि पौधे से पोषक तत्वों के बहिर्वाह को भी सीमित कर देगी।
आप जमीन में उगने वाली झाड़ी पर भी बस थोड़ा सा खींच सकते हैं। जब पतली जड़ों के टूटने की आवाज महसूस होती है तो वह निकल जाती है। यह पिछले तरीकों के समान प्रभाव पैदा करता है।
तोड़े टमाटर का पकना
तरीकों को ध्यान में रखते हुए घर पर टमाटर के पकने को कैसे तेज करेंतोड़े गए फलों के पकने पर ध्यान देना चाहिए। यदि झाड़ी को बचाना संभव नहीं है, तो आप भूरे, हरे टमाटर एकत्र कर सकते हैं। इसके अलावा, फसल को सावधानीपूर्वक छांटा जाना चाहिए। बीमार, क्षतिग्रस्त फलों को तुरंत एक तरफ रख दिया जाता है।
इसके अलावा, सभी स्वस्थ फल एक गर्म, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखे जाते हैं। भंडारण के लिए टमाटर को गीला नहीं छोड़ना चाहिए। वे पूरी तरह से सूखे होने चाहिए। कमरे का सही तापमान सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है।
अनुभवी गर्मियों के निवासियों का कहना है कि टमाटर को बैचों में वितरित किया जा सकता है। उनमें से प्रत्येक को अलग-अलग तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। इस मामले में, सभी फसल बैचों के लिए पकने का समय अलग-अलग होगा। यदि टमाटर को 11-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकने के लिए छोड़ दिया जाए तो फल एक महीने में खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। यदि कमरे का तापमान 17-20 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है, तो टमाटर 2 सप्ताह बाद लाल हो जाएंगे। आप फसल को 10 डिग्री सेल्सियस और उससे कम तापमान पर नहीं छोड़ सकते। उनका स्वाद खराब होगा। कुछ फल कभी नहीं पकेंगे।
कुछ सरल तकनीक
इसे कार्डबोर्ड बॉक्स में बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नीचे पेपर बैग, समाचार पत्र या अन्य समान सामग्री के साथ कवर करें। ऐसे उद्देश्यों के लिए सिलोफ़न का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इसके बाद अखबारों पर फलों की एक परत बिछाई जाती है। टमाटर के बीच थोड़ी सी जगह होनी चाहिए। अखबार की एक और परत के साथ शीर्ष को कवर करें। टमाटर नियमित रूप से हवादार होते हैं।
गत्ते के बक्से के बजाय बक्से का उपयोग किया जा सकता है। यदि लकड़ी का कंटेनर उपलब्ध है, तो टमाटर के पकने की परिस्थितियों को व्यवस्थित करने के लिए यह एक अच्छा विकल्प होगा।
आप टमाटर को कांच के जार या प्लास्टिक बैग में पकने के लिए छोड़ सकते हैं। इस पद्धति का उपयोग ऊपर प्रस्तुत विधियों की तुलना में कम बार किया जाता है। प्रस्तुत सामग्री सांस लेने योग्य है। उन्हें बार-बार हवादार करना होगा। नहीं तो टमाटर गलने और सड़ने लगेंगे।
गैर-मानक तरीके
अधिक शानदार हो सकता है। ऐसा करने के लिए, हरे टमाटर वाले बैग में केवल एक पूरी तरह से पका हुआ फल डालें। इस मामले में, उसके साथी बहुत तेजी से शरमाएंगे। इसका कारण पके टमाटर द्वारा स्रावित एथिलीन है। यह उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है।
आप टमाटर को पेपर बैग में स्टोर कर सकते हैं। इसमें टमाटर के अलावा पके सेब और केले भी रखने चाहिए। आपको एक पेपर रोल में 10 से अधिक टमाटर नहीं डालने चाहिए। कुछ पके फल अंदर डाले जाते हैं और गर्म कमरे में छोड़ दिए जाते हैं। कवक, सड़ने की उपस्थिति से बचने के लिए पैकेज को समय-समय पर खोला जाता है। इस मामले में, पकने का सिद्धांत पूरी तरह से पिछली विधि के समान होगा। केले और सेब भी एथिलीन छोड़ते हैं।
आप वोडका को सीधे भ्रूण में इंजेक्ट कर सकते हैं। सिरिंज 0.5 मिलीलीटर मादक पेय से भरा है। फिर इसे उस स्थान के माध्यम से पेश किया जाता है जहां फल तने से जुड़ा था। फल 2 सप्ताह के बाद लाल हो जाएंगे। अल्कोहल इंजेक्शन का उपयोग करने पर इसका स्वाद नहीं बदलता है।
फांसी
टमाटर को पकाने का एक और तरीका हैगिंग झाड़ियाँ हैं। यदि मौसम पूर्वानुमान एक ठंडा स्नैप का वादा करता है, तो आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।
पौधे, जड़ सहित, जमीन से खींचे जाते हैं। फिर सभी झाड़ियों को खलिहान, गैरेज में ले जाया जाता है। यहां आपको रस्सी खींचने की जरूरत है। इसमें झाड़ियों को जड़ों से बांधा जाता है। ऐसे में टमाटर जल्दी पक जाएंगे और फलों का स्वाद बेहतरीन बना रहेगा। यह वह विधि है जो ऊपर सूचीबद्ध विधियों में से बेहतर है। यदि आपको हरे टमाटरों को चुनना है, तो बेहतर होगा कि उन्हें झाड़ी सहित बगीचे से निकाल दें।
तरीकों पर विचार करने के बाद घर पर टमाटर पकाना,आप सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।
बहुत बार, मौसम की स्थिति अपने प्राकृतिक वातावरण में, बेल पर टमाटर के पकने की प्रतीक्षा करने की अनुमति नहीं देती है।
अगस्त के मध्य से लंबी बारिश शुरू हो सकती है, दिन और रात दोनों समय तापमान गिरता है, और देखो, लेट ब्लाइट अपना काम करेगा ...
क्या करें?
यहां कुछ तरीके दिए गए हैं, या यों कहें कि हरे टमाटर को कैसे बचाएं, घर पर कैसे पकाएं।
प्रथम।
हरे टमाटर को पकाने के लिए हम मध्यम और बड़े फलों का चयन करते हैं, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे स्वस्थ हों। हम उन्हें 2-3 परतों में किसी भी कंटेनर में डालते हैं, उन्हें कागज या सूखे चूरा के साथ स्थानांतरित करते हैं। पकने के लिए इष्टतम तापमान 12-15C है, आर्द्रता 80% है। यदि तापमान और आर्द्रता कम है, तो टमाटर मुरझा सकते हैं और सड़ सकते हैं। कंटेनर (बक्से, बेसिन, बर्तन) में रखने के बाद, उन्हें ऊपर से बंद कर दें। टमाटर अंधेरे में पकना पसंद करते हैं। औसतन, पकने की प्रक्रिया लगभग 30-40 दिनों तक चलती है। एक नियम के रूप में, बड़े टमाटर पहले पकते हैं।
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यहाँ मत भूलना TUNKILK
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हम प्रक्रिया को तेज करते हैं।
टमाटर के पकने में तेजी लाने के लिए, हरे टमाटर में कुछ पके हुए टमाटर डालें। पके टमाटर से एथिलीन नामक गैस निकलती है। यह हरे टमाटर के पकने में तेजी लाने में भी मदद करता है।
फल काले हो सकते हैं।
यदि टमाटर में पहले से ही फाइटोफ्थोरा बीजाणु हैं, तो वे घर पर भी काले हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, हम उन्हें 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी (60-70 ग्राम) में डुबोते हैं, और फिर उन्हें सुखाते हैं। गर्म पानी टमाटर की सतह पर मौजूद बीजाणुओं को मार देगा।
पौधों पर।
आप टमाटर को पौधों पर पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें जड़ों से खींचते हैं, और उन्हें ऊपर से एक सूखे, हवादार और गर्म कमरे में जड़ों से लटकाते हैं।
टिप्पणियाँ:
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नीना
2014-08-09 10:01:33
सलाह के लिए धन्यवाद। आज मुझे देश में 4 किलो भूरे टमाटर मिले। मैं तुम्हारी तरह कोशिश करूँगा। [उत्तर] [उत्तर रद्द करें] |
हमारी मृदु, लेकिन ऐसी पसंदीदा सब्जियां बढ़ रही हैं। लेकिन ग्रीनहाउस में टमाटर को कब शूट करना है, इसे सही तरीके से कैसे करना है, अफसोस, हर कोई नहीं जानता। तुम पूछते हो, क्यों जानते हो? झाड़ी से पके टमाटर तोड़ें और आपका काम हो गया।
हम यह नहीं भूलते कि ग्रीनहाउस में खेती खुले मैदान से अलग है। यदि हम अगस्त के अंत तक बिस्तरों में सब कुछ हटा देते हैं, तो ग्रीनहाउस में प्रक्रिया को बढ़ाया जाएगा। अधिक फसल होती है, और पकने की अवधि में देरी होती है। किसलिए, वास्तव में, हम ग्रीनहाउस स्थापित कर रहे हैं।
ग्रीनहाउस में टमाटर कब चुनें
बिल्कुल कोई विशिष्ट समय सीमा नहीं है। टमाटर कब चुनना है यह इस पर निर्भर करता है:
- आपके निवास का क्षेत्र, मास्को क्षेत्र में यह बाद में उरल्स से परे होगा
- खेती की गई किस्म से, कुछ बड़े फल वाले और देर से पकने वाले टमाटर सितंबर के अंत तक लटके रहते हैं
- रोपण के समय से, और देखभाल की गुणवत्ता से, यदि सामान्य ग्रीनहाउस तापमान और आर्द्रता को बनाए रखा जाता है, तो अतिरिक्त निषेचन पेश किया जाता है, तो टमाटर फल देने के लिए पहले और लंबे समय तक गाना शुरू कर देंगे
- ग्रीनहाउस से, इसका आवरण, निश्चित रूप से, यह रात में पन्नी में ठंडा होगा, और टमाटर की तुड़ाई पहले करनी होगी
ग्रीनहाउस टमाटरों की कटाई हमेशा थोड़ी देर पहले की जाती है, पूरी तरह से पके नहीं, ताकि क्लस्टर पर अधिक फलों को तेजी से पकने दिया जा सके।
ऐसी किस्में हैं जिनमें कच्चे टमाटर को निकालना मुश्किल है, ऐसे में यदि वे पूरी तरह परिपक्व होने तक शाखाओं पर लटकते हैं तो कुछ भी गलत नहीं होगा।
एक और बिंदु है जब आपको पूरी तरह से झाड़ी पर पकने के लिए टमाटर को ग्रीनहाउस में छोड़ने की आवश्यकता होती है, यह बीज का संग्रह है। केवल पूरी तरह से पके टमाटर से अपनी पसंद की किस्म के बीज एकत्र करना सुनिश्चित करें, जो बिल्कुल पके हों, और बक्सों में न पके हों।
जो टमाटर पके नहीं हैं, उनका परिवहन करना आसान है, अगर वे देश में उगते हैं, तो यह निस्संदेह लाभ है।
क्या मुझे ग्रीनहाउस में हरे टमाटर लेने की ज़रूरत है
अत्यधिक हरे टमाटरों की कटाई चरम मामलों में की जाती है:
ऐसे मामलों में, यदि सभी फल पहले से ही ऊपर के ब्रश पर उग चुके हैं, तो वे सभी बिना किसी अपवाद के हटा दिए जाते हैं।
इसके अलावा, अगर टमाटर हरे रंग में गोली मार दी जाती है तो चिंता की कोई बात नहीं है। कभी-कभी हमें उन्हें तब भी शूट करना पड़ता है जब वे दूध की परिपक्वता पर नहीं होते हैं, साइबेरिया में, रात के समय कोल्ड स्नैप कभी-कभी बहुत जल्दी शुरू हो जाते हैं।
यदि आप निचले टमाटरों पर देर से तुड़ाई के लक्षण देखते हैं, तो बेहतर है कि टमाटर को तुरंत चुनना शुरू कर दें, अन्यथा, गाने के बजाय, वे काले और खराब होने लगेंगे। ऐसे टमाटरों को बक्सों में अच्छी तरह से पकने के लिए, आपको पहले उन्हें छांटना चाहिए और फफूंद वाले धब्बों की उपस्थिति वाले सभी फलों को हटा देना चाहिए। फिर प्रत्येक टमाटर को कुछ सेकेंड के लिए गर्म पानी में डालें और फिर ठंडे पानी में पोंछ कर सुखा लें और पकने पर रख दें। गर्म पानी का तापमान 60 डिग्री होना चाहिए।
ग्रीनहाउस में टमाटर को सही तरीके से कैसे चुनें
हम जानते हैं कि टमाटर एक साथ नहीं पकते हैं, बल्कि धीरे-धीरे निचले फलों से पकते हैं। आपको उन्हें भी धीरे-धीरे इकट्ठा करने की जरूरत है, पहले सबसे बड़े और पके हुए को हटा दें, फिर बाकी जैसे वे पकते हैं।
पकने के दौरान टमाटर को अच्छा महसूस करने के लिए, अंततः सख्त और लोचदार टमाटर प्राप्त करने के लिए, उन्हें बाह्यदलों के साथ हटा दिया जाना चाहिए, फिर वे नमी नहीं खोएंगे।
पकने के लिए टमाटर की कटाई कैसे करें
जब पहले टमाटर की कटाई की जाती है, तो उन्हें कुछ कंटेनरों, बक्सों, बक्सों में पहचानने की आवश्यकता होती है, अधिमानतः एक या दो परतों में, ताकि पकने की प्रक्रिया को अधिक आसानी से नियंत्रित किया जा सके।
कुछ, यदि बहुत सारे फल हैं, तो बस उन्हें एक अलग कमरे में सीधे फर्श पर फैले कपड़े पर छिड़कें और इस तरह टमाटर को "स्थिति में" लाएं, धीरे-धीरे भोजन या संरक्षण के लिए पके हुए का चयन करें।
पकने की प्रक्रिया को समायोजित किया जा सकता है, अगर कमरा ठंडा है, +18 डिग्री तक, तो टमाटर दस दिनों से दो सप्ताह तक गाएंगे। यदि आपको पके टमाटरों को तेजी से प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो तापमान बढ़ाएं या उन्हें गर्म स्थान पर रखें, +26 और वे तीन से चार दिनों में पक जाएंगे।
दादी-नानी से सलाह, ताकि टमाटर तेजी से पक जाए, आपको उसके बगल में एक पका हुआ लाल टमाटर या लाल सेब रखने की जरूरत है।
पकाते समय फलों की जांच करना, खराब फलों को हटाना और पके हुए फलों का समय पर चयन करना नहीं भूलना चाहिए। यह एक निरीक्षण के माध्यम से होता है कि नीचे की पंक्ति से एक टमाटर जो लंबे समय से पक गया है वह खराब होने लगेगा और आस-पास के टमाटरों को संक्रमित कर देगा।
ग्रीनहाउस वीडियो में टमाटर कब चुनें
टमाटर को चुनिंदा रूप से लेने की सलाह दी जाती है। प्रारंभिक पकने की अवधि के लिए घटना की योजना बनाई गई है। यह वांछनीय है कि टमाटर ब्लैंच हों, उज्ज्वल नहीं। भविष्य में, कटे हुए टमाटर को गर्म कमरे में पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
इन परिस्थितियों में हरे फल तेजी से पकते हैं, जिससे कुल उपज को बढ़ाया जा सकता है।
जब टमाटर को पकने के लिए काटा जाता है
टमाटर को हमेशा हरे या पीले भूरे रंग में काटा जाता है। आपको टमाटर को झाड़ियों पर छोड़कर पूरी परिपक्वता तक लाने की आवश्यकता नहीं है। समय पर कटाई समग्र उपज प्रदर्शन के लिए फायदेमंद होने का वादा करती है।
- फल हरे रहते हैं;
- आकार विविधता से मेल खाता है;
- बीज के पास पूरी तरह से विकसित होने का समय था।
छोटे टमाटर जो पूरी तरह विकसित नहीं हुए हैं उन्हें पौधे पर छोड़ दिया जाता है। घर पर, टमाटर पकते हैं, लगभग उनकी विविधता के अनुरूप।
बीमार सब्जियां, उनके विकास की डिग्री की परवाह किए बिना, नष्ट हो जाती हैं। यदि आप इस सिफारिश की उपेक्षा करते हैं, तो स्वस्थ टमाटर खराब हो सकते हैं।
रात में हवा का तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे जाने से पहले कटाई की जाती है (अगस्त के अंत - सितंबर की शुरुआत पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है)। ग्रीनहाउस में, तिथियां स्थगित कर दी जाती हैं, क्योंकि मिट्टी की रक्षा की जाती है और इसे 9 डिग्री के मिट्टी के तापमान पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। जमे हुए टमाटर अपनी मूल विशेषताओं को खो देते हैं, जिससे फसल की गुणवत्ता खराब हो जाती है।
कटाई के नियम
यह आयोजन फसल की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए हर दो दिन में आयोजित किया जाता है। फलों को अधिक पकने से रोकने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस रूप में उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा और उनका स्वाद खराब हो जाएगा। 
टमाटर को सूखे मौसम में सुबह जल्दी उठा लेना चाहिए ताकि फलों को धूप में गर्म करने का समय न मिले। सब्जियों को काटने के लिए, विशेष तेज कैंची का उपयोग किया जाता है, और त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना टमाटर को डंठल से सावधानीपूर्वक काटने की सिफारिश की जाती है। यहां तक कि फल की त्वचा पर एक छोटा सा खरोंच भी अपेक्षित शेल्फ जीवन को कम कर देगा और सड़ांध और फफूंदी का खतरा बढ़ जाएगा।
फसल को क्रमबद्ध किया जाता है। अच्छी तरह से पकने वाले टमाटरों को अच्छी तरह से साफ करके एक आदर्श अवस्था में लाया जाता है, जिसके बाद उन्हें घर पर पकने के लिए भेज दिया जाता है।
हरे टमाटर कैसे पकते हैं
टमाटर को घर के अंदर पूर्ण परिपक्वता तक लाया जा सकता है। प्रक्रिया विभिन्न तरीकों से की जाती है:
गत्ते के डिब्बे का बक्सा
प्रारंभ में, पैकेज के नीचे समाचार पत्रों के साथ कवर किया गया है। फिर हरे टमाटर को एक परत में बिछाया जाता है। यह वांछनीय है कि फल एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर स्थित हों। पूरी परत को अखबारी कागज से ढक दें। टमाटर को गर्म कमरे में छोड़ दें। फसल की स्थिति का सही और समय पर आकलन करने के लिए नियमित जांच करने की सिफारिश की जाती है।
पेपर बैग
इस मामले में, 5-10 फलों को एक साथ रखा जाता है। टमाटर पके फल या सब्जी के साथ पकते हैं। आमतौर पर वे केला, सेब या पहले से पके टमाटर का उपयोग करते हैं। फसल को गर्म कमरे में छोड़ दें। नियमित जांच अभी भी महत्वपूर्ण है क्योंकि वे मोल्ड या क्षय के लिए समय पर प्रतिक्रिया प्रदान करते हैं।
कांच का जार
2-4 बड़े फलों को पर्याप्त मात्रा में जार में डालने की सिफारिश की जाती है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। इस मामले में, गर्मी और आर्द्रता का प्रभाव संयुक्त होता है, जिससे पकने में तेजी लाना संभव हो जाता है। इसी समय, मोल्ड के बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है। इस कारण से, फसल को नियमित रूप से हवादार करने की सिफारिश की जाती है।
फांसी
यह तरीका कारगर भी हो सकता है। इस मामले में, आप टमाटर की झाड़ियों को जड़ों से सावधानीपूर्वक लटका सकते हैं। इसके लिए, सब्जियों को गैरेज या बेसमेंट में लटका दिया जाता है, जहां हवा का सकारात्मक तापमान बना रहना चाहिए। लटकने से टमाटर की सुगंध और स्वाद में सुधार होगा।
प्रत्येक विधि में टमाटर की स्थिति की नियमित जांच की आवश्यकता होती है। यह वांछनीय है कि टमाटर एक पीले-नारंगी रंग का हो, जो निकट भविष्य में पकने का संकेत देता है। उपरोक्त विधियां बिल्कुल हरे फलों के लिए भी उपयुक्त हैं, लेकिन इस मामले में इसमें काफी समय लगेगा। इसके अलावा, टमाटर के लंबे समय तक पकने से फसल की सुगंध और स्वाद खराब हो सकता है, इसलिए स्वाभाविक रूप से सब्जियां उगाने की सलाह दी जाती है। 
एक नोट पर!
पकने का समय परिवेश के तापमान पर निर्भर करता है। 10-15 डिग्री के तापमान पर 3-4 सप्ताह लगेंगे, 18-21 - आधा जितना। हवा 10 डिग्री से अधिक ठंडी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा फसल की गुणवत्ता काफी खराब हो जाएगी।
क्या देखें
रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त टमाटरों को पकने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि वे फसल की समग्र गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। इस कारण से, सभी कटे हुए फलों की स्थिति का शुरू में आकलन किया जाता है, जिसके बाद उन्हें आगे पकने के लिए रखा जाता है। बिना असफल हुए, अत्यंत सावधानी को याद करते हुए, स्वस्थ टमाटर को एक या दो परतों में बिछाया जाता है।
आपको अच्छे एयर सर्कुलेशन का भी ध्यान रखना चाहिए। उच्च आर्द्रता से मोल्ड की उपस्थिति और फसल को तेजी से नुकसान होने का खतरा होता है। टमाटरों की प्रतिदिन या कम से कम हर दूसरे दिन जाँच की जाती है। हर खराब फल बिना पछतावे के हटा दिया जाता है।
यदि परिपक्वता घर के अंदर की जाती है, तो नियंत्रण विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है। यह टमाटर के सड़ने और अन्य बीमारियों की चपेट में आने के कारण है जो एक साथ एकत्र और संग्रहीत लगभग सभी फलों को प्रभावित कर सकते हैं।
टमाटर के सफल पकने की संभावना बढ़ाने के लिए, शुरुआत में टमाटर को उनकी गुणवत्ता और पकने की डिग्री के आधार पर छाँटने की सिफारिश की जाती है। सर्वोत्तम टमाटरों को अलग रखने की सलाह दी जाती है, ताकि उन्हें और जोखिम कम किया जा सके।
देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में घर पर पकने की सलाह दी जाती है, अगर मध्यम और देर से किस्मों की झाड़ियों पर बहुत सारे हरे फल बचे हों। यह दृष्टिकोण आपको ठंड के मौसम में लंबी अवधि के भंडारण के लिए उच्च गुणवत्ता वाली पकी फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा।