इस विषय में महारत हासिल करने के बाद, आप निम्न में सक्षम होंगे:

भौतिक और रासायनिक घटनाओं के सार को समझें, उनके बीच अंतर करें;

प्रकृति और दैनिक जीवन में होने वाली रासायनिक परिघटनाओं के उदाहरण दीजिए;

कुछ संकेतों के अनुसार रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम का निरीक्षण करें;

अपने दम पर प्रयोगशाला प्रयोगों का संचालन करना, उनकी प्रगति का वर्णन करना, टिप्पणियों का वर्णन करना, निष्कर्ष निकालना;

पदार्थों और उनके गुणों के प्रायोगिक अध्ययन में कौशल बनाने और अनुभव प्राप्त करने के लिए।

प्राकृतिक इतिहास के दौरान याद रखें कि घटनाएँ क्या कहलाती हैं। आप को ज्ञात परिघटनाओं के समूहों की सूची बनाएं।

भौतिक और रासायनिक घटनाएं (रूपांतरण)। हमारे आसपास की दुनिया लगातार बदल रही है। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, उन्हें घटना कहा जाता है।

प्राकृतिक इतिहास के दौरान "घटनाओं की दुनिया जिसमें एक व्यक्ति रहता है" विषय का अध्ययन करने से आपको भौतिक घटनाओं से अधिक परिचित होने का अवसर मिला - यांत्रिक, ध्वनि, थर्मल, प्रकाश (चित्र। 46), चुंबकीय और विद्युत और कुछ उनकी विशेषताओं का।

उपरोक्त भौतिक घटनाओं के उदाहरण दीजिए। सोचें और प्रश्न का उत्तर दें: क्या इन घटनाओं के दौरान कुछ पदार्थों का विनाश और दूसरों का निर्माण होता है?

स्पष्टः नहीं। तो, गीले, ठंडे मौसम में पेड़ों पर पाले का दिखना, शुद्ध मौसम में जलाशयों में पानी की मात्रा में कमी और वर्षा, तापमान की स्थिति में बदलाव के कारण पानी के एकत्रीकरण की स्थिति में बदलाव से जुड़ी घटनाएं हैं। प्रकृति।

अंजीर। 46. ​​बिजली

क्या जल के परिवर्तन के साथ ऐसे परिवर्तन दैनिक जीवन में देखे जा सकते हैं? उन्हें कैसे लागू किया जाए?

आप पहले से ही जानते हैं कि ठंढ, जल वाष्प, पानी एक ही पदार्थ हैं, जिसके अणु की संरचना रासायनिक सूत्र एच 2 ओ से मेल खाती है।

कमरे के तापमान पर, आयोडीन एक फीकी चमक के साथ एक ठोस, क्रिस्टलीय, गहरे-बैंगनी पदार्थ है। हीटिंग के मामले में, आयोडीन क्रिस्टल तुरंत संतृप्त बैंगनी वाष्प में बदल जाते हैं, और ठंडा होने पर, वाष्प फिर से क्रिस्टलीकृत हो जाता है (तरल अवस्था को छोड़कर)। ये परिवर्तन पदार्थ की संरचना में बदलाव से भी जुड़े नहीं हैं: ठोस और गैसीय अवस्था में, आयोडीन अणु में दो परमाणु होते हैं, जो सूत्र I 2 से मेल खाते हैं।

दैनिक जीवन से आप कौन से काँच के उत्पादों के बारे में जानते हैं?

कांच के उत्पादों का उत्पादन उन्हें विभिन्न आकृतियों के प्रावधान पर आधारित है। कांच की संरचना अपरिवर्तित रहती है। तापमान में परिवर्तन के साथ कुछ पदार्थों के विस्तार या अनुबंध करने की क्षमता भी एक भौतिक परिवर्तन है।

याद रखें कि कौन से संकेत पदार्थों के भौतिक गुणों की अभिव्यक्ति हैं।

तो, भौतिक गुणों के लिए, जिसके लिए हम भौतिक घटनाओं का निरीक्षण कर सकते हैं, इसमें शामिल हैं: आकार, रंग, गंध, स्वाद, चमक, घनत्व, विद्युत और तापीय चालकता, गलनांक और क्वथनांक, प्लास्टिसिटी, और इसी तरह में परिवर्तन। उनकी उपस्थिति पदार्थ की संरचना को नहीं बदलती है।

हालांकि, रसायन शास्त्र रासायनिक घटनाओं का अध्ययन करता है जिसके दौरान कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और अन्य बनते हैं। उदाहरण के लिए, रोजमर्रा की जिंदगी से आपको ज्ञात एक घटना प्राकृतिक गैस का दहन है, जिसमें मुख्य रूप से कार्बनिक पदार्थ मीथेन सीएच 4 (चित्र 47) के अणु होते हैं। यह प्रक्रिया ऑक्सीजन गैस की उपस्थिति में संपन्न होती है।

आइए प्रयोगात्मक रूप से जांच करें कि मीथेन के दहन के परिणामस्वरूप क्या बनता है। आइए एक डेमो प्रयोग करें और निम्नलिखित क्रियाएं करें।

1. किसी ठंडी वस्तु को कुछ सेकेंड के लिए आंच पर रखें। पानी की बूंदें उस पर संघनित हो जाती हैं। इसका मतलब है कि मीथेन के दहन के दौरान जल वाष्प उत्पन्न होता है (चित्र 48)।

अंजीर। 47. प्राकृतिक गैस का दहन

अंजीर। 48. जल निर्माण

2. एक परखनली को चूने के पानी (पानी में चूने का एक घोल) से गीला करें और इसे फिर से कुछ समय के लिए दहनशील मीथेन की लौ पर रखें। परखनली की दीवारें जल्दी से बादल बन जाती हैं। यह दहन उत्पादों में कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति का संकेत है।

तो, ऑक्सीजन के साथ मीथेन की बातचीत के परिणामस्वरूप, दो पदार्थ बने: पानी और कार्बन डाइऑक्साइड। दूसरे शब्दों में, मीथेन और ऑक्सीजन के अणु और पानी और कार्बन डाइऑक्साइड के बने अणु नष्ट हो गए (चित्र 49)।

अंजीर। 49. मीथेन के दहन के दौरान परिवर्तन की योजना:

ए - मीथेन अणु; बी - दो ऑक्सीजन अणु; सी - कार्बन परमाणु; डी - चार हाइड्रोजन परमाणु; जी - चार ऑक्सीजन परमाणु; डी - कार्बन डाइऑक्साइड अणु; सी - दो पानी के अणु

लोहे के पाउडर को सल्फर के साथ गर्म करने के लिए, एक जटिल क्रिस्टलीय पदार्थ बनता है - फेरम (II) सल्फाइड, जो प्रारंभिक पदार्थों (चित्र। 50) की तुलना में पूरी तरह से अलग गुण प्रदर्शित करता है।

अंजीर। 50. फेरम (द्वितीय) सल्फाइड के गठन की योजना: ए - सल्फर; 6 - लोहा; सी - फेरम (द्वितीय) सल्फाइड

वे परिवर्तन जिनमें कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और अन्य बनते हैं, रासायनिक घटना या रासायनिक प्रतिक्रिया कहलाते हैं।

निर्माण की जरूरतों के लिए, चूने का उपयोग किया जाता है (रासायनिक नाम कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड है, सूत्र Ca (OH) 2 है। इसे प्राप्त करने के लिए, दो प्रतिक्रियाएं की जानी चाहिए: 1) चूना पत्थर CaCO 3 (कैल्शियम कार्बोनेट) का अपघटन क्रम में क्विकलाइम CaO (कैल्शियम ऑक्साइड) और 2 ) पानी के साथ कैल्शियम ऑक्साइड का एक संयोजन प्राप्त करें (जैसा कि वे कहते हैं, "चूने को बुझाना")।

इसलिए, हम देखते हैं कि रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान हमेशा ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं, और पदार्थ जो प्रतिक्रिया के बाद बनते हैं।

वे पदार्थ जो प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं, प्रारंभिक पदार्थ या अभिकर्मक कहलाते हैं, और वे पदार्थ जो प्रतिक्रिया के बाद बनते हैं, उत्पाद या अंतिम पदार्थ कहलाते हैं।

ऊपर वर्णित दो प्रतिक्रियाओं में, जो मनुष्यों के लिए बहुत व्यावहारिक महत्व की हैं, प्रारंभिक पदार्थ थे: कैल्शियम कार्बोनेट - पहले में, कैल्शियम ऑक्साइड और पानी - दूसरे में। प्रतिक्रिया उत्पाद पहले में कैल्शियम ऑक्साइड और कार्बन डाइऑक्साइड, दूसरे में कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड हैं। प्रारंभिक सामग्री और उत्पादों के रासायनिक सूत्रों को जानने के बाद, प्रतिक्रिया के पाठ्यक्रम को आरेखों द्वारा दर्शाया जा सकता है:

(2)

ऊपर तीर गैस के विकास को इंगित करता है।

क्या आपको लगता है कि भौतिक घटनाएं और रासायनिक प्रतिक्रियाएं एक साथ होती हैं या परस्पर संबंधित हैं?

रासायनिक प्रतिक्रियाओं के साथ घटनाएँ। विज्ञान ने सिद्ध कर दिया है कि प्रत्येक रासायनिक प्रतिक्रिया एक या अधिक बाहरी अभिव्यक्तियों के साथ होती है। इससे प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम के बारे में निष्कर्ष निकालना संभव हो जाता है। आइए डेमो प्रयोगों का उपयोग करने वाले मुख्य पर विचार करें।

पदार्थों के रंग में परिवर्तन

अनुभव 1. क्षार के विलयन की पहचान करने के लिए संकेतक फिनोलफथेलिन का उपयोग किया जाता है - एक पदार्थ जो क्षारीय माध्यम में रंग बदलता है। यदि सोडियम हाइड्रॉक्साइड के घोल में फिनोलफथेलिन घोल मिलाया जाता है, तो बाद वाला अपना रंग बदलकर रास्पबेरी कर देगा। इस मिश्रण में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल मिलाकर मलिनकिरण को देखें। इसका मतलब है कि एसिड क्षार को बेअसर कर देगा। अम्ल के साथ क्षार की अन्योन्यक्रिया की प्रतिक्रिया का क्रम निम्नानुसार लिखा जा सकता है:

NaOH + Hcl → NaCl + H 2 O (3)

प्रतिक्रिया की प्रगति का पता लगाने के लिए फेनोल्फथेलिन एक संकेतक था।

अनुभव 2. जब तांबे की प्लेट को ज्वाला में शांत किया जाता है तो रंग में परिवर्तन देखा जाता है (चित्र 51)। कॉपर, जो आमतौर पर लाल रंग का होता है, पर काले रंग का लेप होता है। यह पट्टिका एक नवगठित पदार्थ, कप्रम (II) ऑक्साइड CuO है। प्रतिक्रिया योजना इस तरह दिखेगी:

चित्रा 51. तांबे की प्लेट की एनीलिंग

(4)

वर्षा या विघटन

अनुभव 3. एक बीकर में फेरम (III) क्लोराइड का घोल डालें। यह घोल पीले रंग का होता है। इसमें सोडियम हाइड्रॉक्साइड (क्षार) के घोल की कुछ बूंदें मिलाएं। हम एक साथ दो घटनाओं का निरीक्षण करेंगे - कांच की सामग्री भूरी हो जाती है (इसलिए, रंग बदल गया है), और बाद में बोरेक्स सामग्री नीचे तक बस जाती है - एक तलछट बन गई है (चित्र 52)। बोरेक्स एक नवगठित फेरम (III) हाइड्रॉक्साइड है। प्रतिक्रिया योजना:

(5)

एक डाउन एरो प्रतिक्रिया के दौरान वर्षा को इंगित करता है।

अंजीर। 52. फेरम (III) हाइड्रॉक्साइड तलछट का निर्माण

प्रयोग 4. यदि हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के फेरम (ІІІ) हाइड्रॉक्साइड को मुक्त उबले हुए अवक्षेप में मिलाया जाता है, तो अवक्षेप एक पीले पानी में घुलनशील पदार्थ - फेरम (III) क्लोराइड के निर्माण के साथ घुल जाता है:

(6)

अवक्षेप के विघटन के दौरान और कौन-सा चिन्ह दिखाई देगा?

गैस विकास

कुछ रासायनिक परिवर्तन गैस के निर्माण (विमोचन) के साथ होते हैं।

प्रयोग 5. एक परखनली में, जिसमें एक जस्ता प्लेट रखी जाती है, $ 1 मिली क्लोराइड एसिड। सबसे पहले, प्लेट पर छोटे बुलबुले बनते हैं (चित्र 53), जो बाद में जस्ता की सतह से अलग हो जाते हैं और बाहर खड़े हो जाते हैं। यह गैस हाइड्रोजन है। प्रतिक्रिया योजना:

Zn + НСl → ZnCl 2 + H 2 (7)

यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रतिक्रिया के दौरान हाइड्रोजन उत्पन्न हो, गैस को ध्यान से जलाएं। यह हवा में प्रज्वलित होता है और नीली लौ से जलता है। प्रतिक्रिया को आरेख द्वारा दर्शाया गया है:

एच 2 + ओ 2 → एच 2 ओ (8)

अंजीर। 53. जस्ता प्लेट पर हाइड्रोजन बुलबुले का बनना

गर्मी और प्रकाश का उत्पादन

इस तरह की प्रतिक्रियाएं मानव जाति को उनके उपयोग के समय से ही ज्ञात हैं। यह लकड़ी और अन्य ईंधन का जलना है। उन्होंने अंतरिक्ष हीटिंग के उपयोग, रोशनी वाले कमरे, सड़कों और इसी तरह के लिए मशालों के निर्माण को प्रोत्साहन दिया।

याद रखें और नाम दें कि आप किन पदार्थों को जानते हैं जो दहन प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं।

अनुभव 6. हम माचिस या सूखी मशाल जलाते हैं और देखेंगे कि इस दौरान क्या होता है।

इस प्रतिक्रिया के साथ कौन सी घटनाएँ होती हैं, इसे स्वयं स्पष्ट करें।

सबसे सरल दहन प्रतिक्रिया योजना कार्बन दहन है:

С + ओ 2 → सीओ 2 (9)

गर्मी और प्रकाश न केवल कार्बन, फास्फोरस, मैग्नीशियम जैसे सरल पदार्थों के दहन के दौरान निकलते हैं, बल्कि जटिल भी होते हैं। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक गैस, शराब।

गर्मी अवशोषण

यह घटना हीटिंग (ऑक्सीजन के साथ तांबे की प्रतिक्रिया) के दौरान होने वाली सभी प्रतिक्रियाओं के साथ होती है। पानी में अमोनियम क्लोराइड NH4Cl के विघटन के साथ पर्यावरण से गर्मी के अवशोषण का एक अच्छा उदाहरण।

प्रयोग 7. हम अमोनियम क्लोराइड के साथ गिलास को एक गीले सब्सट्रेट और एक डॉलर पानी पर डालते हैं, सामग्री को कांच की छड़ से हिलाते हैं। विघटन के दौरान, अमोनियम क्लोराइड इतनी गर्मी को अवशोषित करता है कि कांच समर्थन के लिए जम जाता है (चित्र 54)।

चित्रा 54. पानी में अमोनियम क्लोराइड का विघटन

गंध की उपस्थिति appearance

यह उच्चतर सुगंधित यौगिकों के निर्माण से जुड़ा है। उदाहरण के लिए, आंधी के बाद ताजगी की एक अजीबोगरीब गंध की उपस्थिति को हवा में ओजोन O 3 अणुओं के बनने से समझाया गया है। विद्युत निर्वहन के दौरान उच्च तापमान के कारण ऑक्सीजन अणुओं को ओजोन अणुओं में पुनर्व्यवस्थित करना प्रतिक्रिया है। योजनाबद्ध रूप से, प्रतिक्रिया निम्नानुसार लिखी जा सकती है:

2 → 3 (10)

अनुभव 8 (डेडलिफ्ट के तहत प्रदर्शन)। परखनली के तल पर सूखा नमक - अमोनियम क्लोराइड डालें और उसमें 2-3 मिली सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल डालें। क्या कोई बदलाव हैं? प्रतिक्रिया के साथ कौन सी घटनाएं होती हैं?

उपरोक्त को ध्यान में रखते हुए, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि रासायनिक परिवर्तन कुछ घटनाओं के साथ होते हैं; वे रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम की बाहरी अभिव्यक्तियों का निरीक्षण करना संभव बनाते हैं।

प्रयोगशाला प्रयोग 3

रासायनिक प्रतिक्रियाओं को अंजाम देना

टास्क 1. माचिस जलाएं, फिर स्प्रिट का दीपक जलाएं। आप क्या देख रहे हैं?

कार्य 2. एक परखनली में चाक का एक छोटा टुकड़ा रखें। विनेगर को ऊपर करें ताकि वह चाक को ढक दे। अपने अवलोकनों की व्याख्या करें।

कार्य 3. एक परखनली में 1.5-2 मिली की मात्रा में कप्रम (II) सल्फेट का नीला घोल डालें। सोडियम हाइड्रोक्साइड घोल डालें। आप क्या देख रहे हैं? आपकी राय में, क्या कोई रासायनिक प्रतिक्रिया हुई है?

टास्क 4. पिछले प्रयोग में बने तलछट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं। प्रेक्षणों की व्याख्या कीजिए। उन्हें औचित्य दें।

रासायनिक प्रतिक्रियाओं के बारे में अपने ज्ञान को सारांशित करें।

रसायन विज्ञान में अनुसंधान के तरीके। 4 में, आपने शोध विधियों से आंशिक रूप से खुद को परिचित कर लिया है। एक प्रायोगिक विज्ञान के रूप में रसायन विज्ञान अपने शोध में व्यापक रूप से अवलोकन और प्रयोग की विधि का उपयोग करता है, जो परस्पर अनन्य नहीं हैं, लेकिन अक्सर एक दूसरे के पूरक हैं। आइए इस जानकारी का विस्तार करें।

विज्ञान में टिप्पणियों को गतिविधि के कार्य द्वारा वातानुकूलित वस्तुओं और घटनाओं की एक उद्देश्यपूर्ण, विशेष रूप से संगठित धारणा के रूप में माना जाता है। इस पद्धति की ख़ासियत यह है कि यह इंद्रियों के काम पर निर्भर करती है और आसपास की दुनिया से ज्ञान को फिर से भरने के तरीकों में से एक है। रसायन विज्ञान का अध्ययन करते हुए, आप पहले ही सुनिश्चित कर चुके हैं कि अवलोकन विधि का उपयोग तब किया जाता है जब शिक्षक वस्तुओं और घटनाओं, मॉडलों, आरेखों, आरेखों, तालिकाओं के साथ-साथ प्रयोगशाला प्रयोगों और व्यावहारिक कार्यों के प्रदर्शन को प्रदर्शित करता है। रासायनिक प्रतिक्रियाओं के साथ बाहरी अभिव्यक्तियों का मुख्य रूप से अवलोकन के माध्यम से पता लगाया जाता है।

हालाँकि, अवलोकन और प्रयोग के बीच अंतर हैं। सभी प्राकृतिक घटनाएं अंतरिक्ष और समय में नहीं देखी जा सकती हैं। यदि अध्ययनाधीन वस्तु अवलोकन के लिए दुर्गम है, तो उसका मॉडल बनाएं। इस विधि को सिमुलेशन कहा जाता है।

प्रयोग स्थापित करके, वैज्ञानिक कुछ निश्चित पैटर्न का पता लगाते हैं और स्थापित करते हैं।

आवर्त सारणी में तत्वों के गुणों की पुनरावृत्ति याद रखें।

स्थापित नियमितताओं के आधार पर विज्ञान के नियम तैयार किए जाते हैं, जो मौखिक या गणितीय अभिव्यक्ति में दिए जाते हैं। कानूनों की शुद्धता का परीक्षण करने के लिए, वैज्ञानिकों ने कुछ मान्यताओं (परिकल्पनाओं) को सामने रखा, जो बदले में सिद्धांतों को बनाने का काम करती हैं। सिद्धांत प्रयोग, अवलोकन और उनकी सहायता से प्राप्त तथ्यों को जोड़ता है। यह उन घटनाओं की भविष्यवाणी करने का आधार भी बन सकता है जो अभी तक विज्ञान को ज्ञात नहीं हैं।

इसलिए, प्रयोगशाला प्रयोगों और व्यावहारिक कार्य के दौरान शिक्षक के प्रदर्शनों का अवलोकन करना या शोध कार्य करना, यथासंभव बारीकी से निरीक्षण करने का प्रयास करें, देखी गई घटनाओं को सैद्धांतिक निष्कर्षों से जोड़ें और सभी प्रक्रियाओं की अपनी वैज्ञानिक दृष्टि और व्याख्या बनाएं। रसायन विज्ञान के अध्ययन के लिए यह दृष्टिकोण आपके लिए बहुत सारे प्रश्न प्रस्तुत करता है, जिनके उत्तर आप स्वयं खोज पाएंगे। जहां यह आपके विश्वासों में विश्वास करने और उनमें से दूसरों को समझाने का अवसर खोलेगा।

हमने जो सीखा है उसे सारांशित करना

रासायनिक घटनाएँ वे घटनाएँ हैं जिनके दौरान कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और अन्य बनते हैं। रासायनिक घटनाएँ रासायनिक अभिक्रिया कहलाती हैं।

रासायनिक घटनाएं कुछ बाहरी अभिव्यक्तियों के साथ होती हैं, जिनका उपयोग प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम के बारे में निष्कर्ष निकालने के लिए किया जाता है। ये हैं: मलिनकिरण, वर्षा, गैस विकास, गंध, गर्मी और प्रकाश।

वे पदार्थ जो रासायनिक अभिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं, प्रारंभिक या अभिकर्मक कहलाते हैं, और जो प्रतिक्रिया के दौरान बनते हैं उन्हें उत्पाद या अंतिम पदार्थ कहा जाता है।

पदार्थों और घटनाओं का अध्ययन अवलोकन, मॉडलिंग और प्रयोग के तरीकों का उपयोग करके किया जाता है, जिसके आधार पर संबंधित विज्ञान के नियम और सिद्धांत बनते हैं।

ज्ञान नियंत्रण कार्य

1. उदाहरण दें: क) भौतिक; बी) प्रकृति में होने वाली रासायनिक घटनाएं और जिन्हें आपने प्रयोगशाला स्थितियों में देखा है।

2. रासायनिक परिवर्तनों के साथ होने वाली परिघटनाओं की सूची बनाइए।

3. व्यंजक को पूरा करने के लिए लुप्त शब्द डालें। अभिक्रिया करने वाले पदार्थ कहलाते हैं .... अभिक्रिया उत्पाद कहलाते हैं ... जो बनते हैं ... अभिक्रियाएँ।

रासायनिक परिवर्तन हैं ....

4. घटना को भौतिक और रासायनिक में वर्गीकृत करें: मोमबत्ती जलाना, पॉलीइथाइलीन से विभिन्न उत्पाद बनाना, गर्म होने पर तांबे की प्लेट का काला पड़ना, सड़ते अंडे के कारण एक अप्रिय गंध का बनना, सोडियम क्लोराइड के घोल का वाष्पीकरण, मैग्नीशियम को जलाना, खिड़कियों पर पानी की बूंदों का दिखना, खट्टा दूध, मिश्रण को अलग करना लोहा और सल्फर पाउडर चुंबक, सुबह ओस की उपस्थिति।

5. आरेखों में, प्रारंभिक सामग्री और प्रतिक्रिया उत्पादों को इंगित करें। रेखाचित्र पढ़ें।

a) CO + O 2 -> CO 2 b) Cu + O 2 -> CuO Cu

सी) फे + ओ 2 -> फे 3 ओ 4 डी) एचजी + एस → एचजीएस

6. ऐसे परिवर्तनों के दौरान कौन से बाहरी परिवर्तन देखे जाते हैं: क) सेब के रस का किण्वन; बी) पिघलने वाली चीनी;

ग) लोहे के उत्पादों में जंग लगना; घ) आलू को तलते समय जलाना?

7. विश्लेषण करें कि घटना के बारे में आपका ज्ञान कैसे भर गया है और उनके बीच कौन से अंतर्संबंध मौजूद हैं।

8. रसायन विज्ञान की शोध विधियों का वर्णन कीजिए।

9. बताएं कि अन्य प्राकृतिक विज्ञान किन शोध विधियों का उपयोग करते हैं जिन्हें आप जानते हैं।

घरों की खोज

तीन गिलास के तल पर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा रखें और बारी-बारी से डालें: पहले में - सौकरकूट का रस, दूसरे में - नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का घोल, तीसरे में - केफिर। आप क्या देख रहे हैं? देखी गई घटनाओं की व्याख्या करें।

अंतिम बार इंसानियत के 200 सालरसायन विज्ञान के विकास के पूरे इतिहास की तुलना में पदार्थों के गुणों का बेहतर अध्ययन किया। स्वाभाविक रूप से, पदार्थों की मात्रा भी तेजी से बढ़ रही है, यह मुख्य रूप से पदार्थों को प्राप्त करने के विभिन्न तरीकों के विकास के कारण है।

दैनिक जीवन में हमारा सामना अनेक पदार्थों से होता है। इनमें पानी, लोहा, एल्यूमीनियम, प्लास्टिक, सोडा, नमक और कई अन्य शामिल हैं। प्रकृति में मौजूद पदार्थ, उदाहरण के लिए, हवा में निहित ऑक्सीजन और नाइट्रोजन, पानी में घुलने वाले पदार्थ और प्राकृतिक उत्पत्ति के पदार्थ प्राकृतिक पदार्थ कहलाते हैं। एल्युमिनियम, जस्ता, एसीटोन, चूना, साबुन, एस्पिरिन, पॉलीइथाइलीन और कई अन्य पदार्थ प्रकृति में मौजूद नहीं हैं।

वे प्रयोगशाला में प्राप्त किए जाते हैं और उद्योग द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। कृत्रिम पदार्थ प्रकृति में नहीं होते हैं, वे प्राकृतिक पदार्थों से निर्मित होते हैं। प्रकृति में मौजूद कुछ पदार्थ रासायनिक प्रयोगशाला में भी प्राप्त किए जा सकते हैं।

अतः पोटैशियम परमैंगनेट को गर्म करने पर ऑक्सीजन निकलती है और चाक को गर्म करने पर - कार्बन डाइऑक्साइड।वैज्ञानिकों ने ग्रेफाइट को हीरे में बदलना, माणिक, नीलम और मैलाकाइट के क्रिस्टल उगाना सीख लिया है। तो, प्राकृतिक मूल के पदार्थों के साथ, कृत्रिम रूप से निर्मित पदार्थों की एक विशाल विविधता है जो प्रकृति में नहीं पाई जाती हैं।

गैर-स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ विभिन्न उद्यमों में उत्पादित होते हैं: कारखाने, कारखाने, कंबाइन आदि।

हमारे ग्रह के प्राकृतिक संसाधनों की कमी की स्थितियों में, अब रसायनज्ञों को एक महत्वपूर्ण कार्य का सामना करना पड़ रहा है: उन तरीकों को विकसित करना और कार्यान्वित करना जिनकी सहायता से प्रयोगशाला या औद्योगिक उत्पादन में कृत्रिम रूप से संभव है, ऐसे पदार्थ प्राप्त करें जो एनालॉग हैं प्राकृतिक पदार्थ। उदाहरण के लिए, प्रकृति में जीवाश्म ईंधन के भंडार समाप्त हो रहे हैं।

वह क्षण आ सकता है जब तेल और प्राकृतिक गैस समाप्त हो जाए। पहले से ही, नए प्रकार के ईंधन विकसित किए जा रहे हैं जो उतने ही कुशल होंगे, लेकिन पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करेंगे। आज तक, मानव जाति ने कृत्रिम रूप से विभिन्न कीमती पत्थरों को प्राप्त करना सीख लिया है, उदाहरण के लिए, हीरे, पन्ना, बेरिल।

वस्तुस्थिति

पदार्थ एकत्रीकरण की कई अवस्थाओं में मौजूद हो सकते हैं, जिनमें से तीन आप जानते हैं: ठोस, तरल, गैसीय। उदाहरण के लिए, प्रकृति में पानी एकत्रीकरण के तीनों राज्यों में मौजूद है: ठोस (बर्फ और बर्फ के रूप में), तरल (तरल पानी) और गैसीय (जलवाष्प)।ऐसे ज्ञात पदार्थ हैं जो एकत्रीकरण के तीनों राज्यों में सामान्य परिस्थितियों में मौजूद नहीं हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बन डाइऑक्साइड एक ऐसा पदार्थ है। कमरे के तापमान पर, यह एक गंधहीन और रंगहीन गैस है। -79 डिग्री सेल्सियस के तापमान परयह पदार्थ "जम जाता है" और एकत्रीकरण की एक ठोस अवस्था में बदल जाता है। ऐसे पदार्थ का सामान्य (तुच्छ) नाम "सूखी बर्फ" है। इस पदार्थ को यह नाम इस तथ्य के कारण दिया गया है कि "सूखी बर्फ" पिघलने के बिना कार्बन डाइऑक्साइड में बदल जाती है, अर्थात, एकत्रीकरण की तरल अवस्था में संक्रमण के बिना, जो मौजूद है, उदाहरण के लिए, पानी के पास।

इस प्रकार, एक महत्वपूर्ण निष्कर्ष निकाला जा सकता है।एकत्रीकरण की एक अवस्था से दूसरी अवस्था में संक्रमण के दौरान एक पदार्थ अन्य पदार्थों में परिवर्तित नहीं होता है। एक निश्चित परिवर्तन, परिवर्तन की प्रक्रिया को ही घटना कहा जाता है।

शारीरिक घटनाएँ। पदार्थों के भौतिक गुण।

घटना जिसमें पदार्थ अपनी एकत्रीकरण की स्थिति को बदलते हैं, लेकिन साथ ही अन्य पदार्थों में नहीं बदलते हैं, भौतिक कहलाते हैं। प्रत्येक व्यक्तिगत पदार्थ में कुछ गुण होते हैं। पदार्थों के गुण एक दूसरे से भिन्न या समान हो सकते हैं। प्रत्येक पदार्थ को भौतिक और रासायनिक गुणों के एक सेट का उपयोग करके वर्णित किया गया है। आइए पानी को एक उदाहरण के रूप में लें। पानी 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जम जाता है और बर्फ में बदल जाता है, और उबलता है और + 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भाप में बदल जाता है। ये घटनाएं भौतिक हैं, क्योंकि पानी अन्य पदार्थों में नहीं बदला है, केवल एकत्रीकरण की स्थिति में परिवर्तन होता है। हिमांक और क्वथनांक पानी के विशिष्ट भौतिक गुण हैं।

पदार्थों के गुण, जो माप द्वारा या कुछ पदार्थों के दूसरों में परिवर्तन के अभाव में दृष्टिगत रूप से निर्धारित होते हैं, भौतिक कहलाते हैं

शराब का वाष्पीकरण, जैसे पानी का वाष्पीकरण- भौतिक घटनाएं, पदार्थ एक ही समय में एकत्रीकरण की स्थिति को बदलते हैं। प्रयोग के बाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि शराब पानी की तुलना में तेजी से वाष्पित हो जाती है - ये इन पदार्थों के भौतिक गुण हैं।

पदार्थों के मुख्य भौतिक गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं: एकत्रीकरण की स्थिति, रंग, गंध, पानी में घुलनशीलता, घनत्व, क्वथनांक, गलनांक, तापीय चालकता, विद्युत चालकता। रंग, गंध, स्वाद, क्रिस्टल आकार जैसे भौतिक गुणों को इंद्रियों का उपयोग करके नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है, और घनत्व, विद्युत चालकता, गलनांक और क्वथनांक माप द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। कई पदार्थों के भौतिक गुणों की जानकारी विशेष साहित्य में एकत्र की जाती है, उदाहरण के लिए, संदर्भ पुस्तकों में। किसी पदार्थ के भौतिक गुण उसके एकत्रीकरण की स्थिति पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, बर्फ, जल और जल वाष्प का घनत्व भिन्न होता है।

ऑक्सीजन गैस रंगहीन होती है और तरल ऑक्सीजन नीली होती हैभौतिक गुणों का ज्ञान बहुत सारे पदार्थों को "पहचानने" में मदद करता है। उदाहरण के लिए, तांबा- लाल रंग की एकमात्र धातु। केवल टेबल नमक में नमकीन स्वाद होता है। आयोडीनलगभग काला ठोस है जो गर्म होने पर बैंगनी वाष्प में बदल जाता है। ज्यादातर मामलों में, किसी पदार्थ को परिभाषित करने के लिए, उसके कई गुणों पर विचार किया जाना चाहिए। एक उदाहरण के रूप में, हम पानी के भौतिक गुणों की विशेषता बताते हैं:

• रंग - बेरंग (थोड़ी मात्रा में)
• गंध - गंधहीन
• एकत्रीकरण की स्थिति - सामान्य परिस्थितियों में तरल
• घनत्व - 1 ग्राम / मिली,
• क्वथनांक - + 100 °
• गलनांक - 0 °
• तापीय चालकता - कम
• विद्युत चालकता - शुद्ध पानी बिजली का संचालन नहीं करता है

क्रिस्टलीय और अनाकार पदार्थ

ठोस के भौतिक गुणों का वर्णन करते समय, किसी पदार्थ की संरचना का वर्णन करने की प्रथा है। यदि आप एक आवर्धक कांच के नीचे टेबल नमक के नमूने की जांच करते हैं, तो आप देखेंगे कि नमक कई छोटे क्रिस्टल से बना होता है। नमक के भंडार में बहुत बड़े क्रिस्टल पाए जा सकते हैं। क्रिस्टल नियमित पॉलीहेड्रॉन के रूप में ठोस होते हैंक्रिस्टल विभिन्न आकृतियों और आकारों के हो सकते हैं। कुछ पदार्थों के क्रिस्टल, जैसे खाना बनाना नमक – नाजुक, नष्ट करने में आसान... ऐसे क्रिस्टल होते हैं जो काफी सख्त होते हैं। उदाहरण के लिए, हीरा को सबसे कठोर खनिजों में से एक माना जाता है। यदि आप सूक्ष्मदर्शी के नीचे टेबल नमक के क्रिस्टल को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि उन सभी की संरचना समान है। यदि हम, उदाहरण के लिए, कांच के कणों पर विचार करें, तो उन सभी की एक अलग संरचना होगी - ऐसे पदार्थों को अनाकार कहा जाता है। अनाकार पदार्थों में कांच, स्टार्च, एम्बर, मोम शामिल हैं। अनाकार पदार्थ - ऐसे पदार्थ जिनमें क्रिस्टलीय संरचना नहीं होती है

रासायनिक घटनाएँ। रासायनिक प्रतिक्रिया।

यदि, भौतिक घटनाओं में, पदार्थ, एक नियम के रूप में, केवल एकत्रीकरण की स्थिति को बदलते हैं, तो रासायनिक घटनाओं में, कुछ पदार्थ अन्य पदार्थों में बदल जाते हैं। यहां कुछ सरल उदाहरण दिए गए हैं:माचिस जलाने से लकड़ी का जलना और गैसीय पदार्थ निकलते हैं, यानी लकड़ी का अन्य पदार्थों में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होता है। एक और उदाहरण:समय के साथ, कांस्य की मूर्तियां हरे रंग के खिलने से ढकी हुई हैं। तथ्य यह है कि तांबा कांस्य का हिस्सा है। यह धातु धीरे-धीरे हवा में ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड और नमी के साथ संपर्क करती है, जिसके परिणामस्वरूप मूर्तिकला की सतह पर नए हरे पदार्थ बनते हैं। रासायनिक घटना - कुछ पदार्थों के दूसरों में परिवर्तन की घटनानए पदार्थों के निर्माण के साथ पदार्थों के परस्पर क्रिया की प्रक्रिया को रासायनिक प्रतिक्रिया कहा जाता है। हमारे चारों ओर रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो रही हैं। रासायनिक प्रतिक्रियाएं अपने आप में होती हैं। हमारे शरीर में कई पदार्थों के परिवर्तन लगातार हो रहे हैं, पदार्थ एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, प्रतिक्रिया उत्पाद बनाते हैं। इस प्रकार, एक रासायनिक प्रतिक्रिया में हमेशा अभिकारक होते हैं, और प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप पदार्थ बनते हैं।

• रासायनिक प्रतिक्रिया- पदार्थों के परस्पर क्रिया की प्रक्रिया, जिसके परिणामस्वरूप नए गुणों वाले नए पदार्थ बनते हैं
• अभिकर्मकों- पदार्थ जो रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं
• उत्पादों- रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप बनने वाले पदार्थ

एक रासायनिक प्रतिक्रिया को सामान्य शब्दों में प्रतिक्रिया योजना द्वारा दर्शाया गया है अभिकर्मक -> उत्पाद

• अभिकर्मकों- प्रतिक्रिया के लिए ली गई प्रारंभिक सामग्री;
• उत्पादों- प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप बनने वाले नए पदार्थ।

किसी भी रासायनिक घटना (प्रतिक्रियाओं) के साथ कुछ संकेत होते हैं, जिनकी मदद से रासायनिक घटनाओं को भौतिक से अलग किया जा सकता है। इन संकेतों में पदार्थों के रंग में परिवर्तन, गैस का विकास, तलछट का निर्माण, ऊष्मा का विकास और प्रकाश का उत्सर्जन शामिल हैं।

कई रासायनिक प्रतिक्रियाएं गर्मी और प्रकाश के रूप में ऊर्जा की रिहाई के साथ होती हैं। एक नियम के रूप में, ऐसी घटनाएं दहन प्रतिक्रियाओं के साथ होती हैं। हवा में दहन प्रतिक्रियाओं में, पदार्थ हवा में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैग्नीशियम धातु एक चमकदार चकाचौंध वाली लौ के साथ हवा में जलती और जलती है। इसीलिए 20वीं सदी के पूर्वार्द्ध में तस्वीरों में मैग्नीशियम फ्लैश का इस्तेमाल किया गया था। कुछ मामलों में, ऊर्जा को प्रकाश के रूप में जारी करना संभव है, लेकिन गर्मी पैदा किए बिना।प्रशांत प्लवक की प्रजातियों में से एक चमकदार नीली रोशनी का उत्सर्जन करने में सक्षम है, जो अंधेरे में स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। प्रकाश के रूप में ऊर्जा की रिहाई इस प्रकार के प्लवक के जीवों में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रिया का परिणाम है।

लेख का सारांश:

• पदार्थों के दो बड़े समूह हैं: प्राकृतिक और कृत्रिम मूल के पदार्थ।
• सामान्य परिस्थितियों में, पदार्थ एकत्रीकरण की तीन अवस्थाओं में हो सकते हैं
• पदार्थों के गुण, जो माप द्वारा या कुछ पदार्थों के दूसरों में परिवर्तन के अभाव में दृष्टिगत रूप से निर्धारित होते हैं, भौतिक कहलाते हैं
• क्रिस्टल नियमित पॉलीहेड्रॉन के रूप में ठोस होते हैं
• अनाकार पदार्थ - ऐसे पदार्थ जिनमें क्रिस्टलीय संरचना नहीं होती है
• रासायनिक घटना - कुछ पदार्थों के दूसरों में परिवर्तन की घटना
• अभिकर्मक - पदार्थ जो रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरते हैं
• उत्पाद - रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप बनने वाले पदार्थ
• रासायनिक प्रतिक्रियाओं के साथ गैस, तलछट, गर्मी, प्रकाश की रिहाई हो सकती है; पदार्थों का मलिनकिरण
• दहन एक रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान प्रारंभिक पदार्थों को दहन उत्पादों में परिवर्तित करने की एक जटिल भौतिक-रासायनिक प्रक्रिया है, जिसमें गर्मी और प्रकाश (लौ) की तीव्र रिहाई होती है।

भौतिक और रासायनिक घटनाएं

प्रयोगों और अवलोकनों के माध्यम से, हम आश्वस्त हैं कि पदार्थ बदल सकते हैं।

पदार्थों में परिवर्तन जो नए पदार्थों (विभिन्न गुणों के साथ) के गठन की ओर नहीं ले जाते, कहलाते हैं शारीरिक घटनाएँ।

1. पानी गर्म करने पर यह भाप में बदल सकता है, और ठंडा होने पर - बर्फ में .

2.तांबे के तार की लंबाई गर्मी और सर्दी में परिवर्तन: गर्मी के साथ बढ़ता है और ठंडा होने के साथ घटता है।

3.आयतन एक गर्म कमरे में गुब्बारे में हवा बढ़ जाती है।

पदार्थों के साथ परिवर्तन हुआ, लेकिन साथ ही पानी पानी, तांबा-तांबा, वायु-वायु बना रहा।

नए पदार्थ, उनके परिवर्तन के बावजूद, नहीं बने थे।

अनुभव

1. हम टेस्ट ट्यूब को एक स्टॉपर के साथ बंद कर देते हैं जिसमें एक ट्यूब डाली जाती है

2. हम ट्यूब के सिरे को एक गिलास पानी में डालते हैं। परखनली को हाथ से गर्म करें। इसमें हवा की मात्रा बढ़ जाती है, और टेस्ट ट्यूब से हवा का कुछ हिस्सा एक गिलास पानी में चला जाता है (हवा के बुलबुले निकलते हैं)।

3. जैसे ही ट्यूब को ठंडा किया जाता है, हवा की मात्रा कम हो जाती है और पानी ट्यूब में प्रवेश कर जाता है।

आउटपुट वायु मात्रा परिवर्तन भौतिक हैं।

कार्य

पदार्थों के साथ होने वाले परिवर्तनों के 1-2 उदाहरण दीजिए जिन्हें भौतिक घटना कहा जा सकता है। अपनी नोटबुक में उदाहरण लिखें।

रासायनिक घटना (प्रतिक्रिया) - घटना जिसमें नए पदार्थ बनते हैं।

और आप किन संकेतों से यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या हुआ था रासायनिक प्रतिक्रिया ? कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं से वर्षा होती है। अन्य लक्षण मूल पदार्थ के रंग में परिवर्तन, उसके स्वाद में परिवर्तन, गैस का निकलना, ऊष्मा और प्रकाश का विमोचन या अवशोषण हैं।

तालिका में ऐसी प्रतिक्रियाओं के उदाहरण देखें।

रासायनिक प्रतिक्रियाओं के संकेत
मूल पदार्थ के रंग में परिवर्तन	प्रारंभिक सामग्री का स्वाद बदलना	तेज़ी	गैस विकास	गंध की उपस्थिति appearance

प्रतिक्रिया	संकेत
	रंग परिवर्तन
	स्वाद में बदलाव
	गैस विकास

जीवित और निर्जीव प्रकृति में, विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाएं लगातार होती रहती हैं। हमारा जीव भी कुछ पदार्थों के रासायनिक परिवर्तन का एक वास्तविक कारखाना है।

आइए कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं को देखें।

आग के साथ प्रयोग अपने आप नहीं किए जा सकते !!!

टेस्ट 1

आइए सफेद ब्रेड के एक टुकड़े को आग के ऊपर रखें जिसमें कार्बनिक पदार्थ हों।

हम निरीक्षण करते हैं:

1. चारिंग, यानी मलिनकिरण;

2. एक गंध की उपस्थिति।

उत्पादन ... एक रासायनिक घटना हुई है (एक नया पदार्थ बनता है - कोयला)

टेस्ट 2

एक गिलास स्टार्च तैयार करें। थोड़ा पानी डालकर मिला लें। फिर आयोडीन का एक कैपनेम घोल।

हम एक प्रतिक्रिया का संकेत देखते हैं: मलिनकिरण (नीला स्टार्च)

आउटपुट एक रासायनिक प्रतिक्रिया हुई है। स्टार्च दूसरे पदार्थ में बदल गया है।

टेस्ट 3

1. एक गिलास में थोड़ा सा बेकिंग सोडा घोलें।

2. वहां सिरके की कुछ बूंदें डालें (आप नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का घोल ले सकते हैं)।

हम गैस के बुलबुले की रिहाई का निरीक्षण करते हैं।

आउटपुट गैस का विकास एक रासायनिक प्रतिक्रिया के संकेतों में से एक है।

कुछ रासायनिक अभिक्रियाएँ ऊष्मा उत्पन्न करती हैं।

कार्य

कच्चे आलू के कुछ टुकड़े कांच के जार (या गिलास) में रखें। अपने घरेलू दवा कैबिनेट से उनमें हाइड्रोजन पेरोक्साइड मिलाएं। बताएं कि रासायनिक प्रतिक्रिया हुई है यह निर्धारित करने के लिए किन मानदंडों का उपयोग किया जा सकता है।

भौतिकी के विपरीत, रसायन विज्ञान एक ऐसा विज्ञान है जो पदार्थ की संरचना, संरचना और गुणों के साथ-साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप इसके परिवर्तन का अध्ययन करता है। अर्थात्, रसायन विज्ञान के अध्ययन का उद्देश्य रासायनिक संरचना और एक निश्चित प्रक्रिया के दौरान इसका परिवर्तन है।

रसायन विज्ञान, भौतिकी की तरह, कई खंड हैं, जिनमें से प्रत्येक रासायनिक पदार्थों के एक विशिष्ट वर्ग का अध्ययन करता है, उदाहरण के लिए, कार्बनिक और अकार्बनिक, जैव और इलेक्ट्रोकैमिस्ट्री। चिकित्सा, जीव विज्ञान, भूविज्ञान और यहां तक ​​कि खगोल विज्ञान में अनुसंधान इस विज्ञान की उपलब्धियों पर आधारित है।

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि रसायन विज्ञान, एक विज्ञान के रूप में, प्राचीन यूनानी दार्शनिकों द्वारा प्रयोग की ओर उन्मुख होने के कारण, साथ ही साथ छद्म वैज्ञानिक ज्ञान के कारण पहचाना नहीं गया था (याद रखें कि आधुनिक रसायन विज्ञान कीमिया से "जन्म" हुआ था) . केवल पुनर्जागरण से और बड़े पैमाने पर अंग्रेजी रसायनज्ञ, भौतिक विज्ञानी और दार्शनिक रॉबर्ट बॉयल के काम के लिए धन्यवाद, रसायन विज्ञान को एक पूर्ण विज्ञान के रूप में माना जाने लगा।

भौतिक घटनाओं के उदाहरण

भौतिक नियमों का पालन करने वाले बड़ी संख्या में उदाहरण दिए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्रत्येक छात्र पहले से ही 5 वीं कक्षा में एक भौतिक घटना जानता है - सड़क पर एक कार की आवाजाही। साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस कार में क्या शामिल है, जहां से इसे स्थानांतरित करने के लिए ऊर्जा मिलती है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि यह एक निश्चित गति से एक निश्चित प्रक्षेपवक्र के साथ अंतरिक्ष में (सड़क के साथ) चलती है। इसके अलावा, कार के त्वरण और मंदी की प्रक्रियाएं भी भौतिक हैं। भौतिकी का खंड "यांत्रिकी" एक कार और अन्य कठोर निकायों की गति से संबंधित है।

भौतिक घटनाओं का एक अन्य प्रसिद्ध उदाहरण बर्फ का पिघलना है। बर्फ, पानी की एक ठोस अवस्था होने के कारण, वायुमंडलीय दबाव पर 0 o C से नीचे के तापमान पर अनिश्चित काल तक मौजूद रह सकती है, लेकिन अगर परिवेश का तापमान कम से कम एक डिग्री के अंश से बढ़ जाता है, या यदि गर्मी सीधे बर्फ में स्थानांतरित हो जाती है, उदाहरण के लिए, इसे अपने हाथ में लेने से यह पिघलना शुरू हो जाएगा। यह प्रक्रिया, जो गर्मी के अवशोषण और पदार्थ के एकत्रीकरण की स्थिति में परिवर्तन के साथ चलती है, एक विशेष रूप से भौतिक घटना है।

भौतिक घटनाओं के अन्य उदाहरण तरल पदार्थों में पिंडों का तैरना, ग्रहों का उनकी कक्षाओं में घूमना, पिंडों का विद्युत चुम्बकीय विकिरण, दो अलग-अलग पारदर्शी मीडिया की सीमा को पार करते समय प्रकाश का अपवर्तन, एक प्रक्षेप्य की उड़ान, का विघटन पानी में चीनी, और अन्य।

रासायनिक परिघटनाओं के उदाहरण

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उनमें भाग लेने वाले निकायों की रासायनिक संरचना में परिवर्तन के साथ होने वाली किसी भी प्रक्रिया का रसायन विज्ञान द्वारा अध्ययन किया जाता है। यदि हम एक कार के उदाहरण पर लौटते हैं, तो हम कह सकते हैं कि इसके इंजन में ईंधन जलाने की प्रक्रिया एक रासायनिक घटना का एक ज्वलंत उदाहरण है, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप, हाइड्रोकार्बन, ऑक्सीजन के साथ बातचीत करते हुए, किसका निर्माण करते हैं पूरी तरह से अलग दहन उत्पाद, जिनमें से मुख्य पानी और कार्बन डाइऑक्साइड हैं। ...

हरे पौधों में प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया विचाराधीन परिघटनाओं के वर्ग का एक और उल्लेखनीय उदाहरण है। प्रारंभ में, उनके पास पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और सूरज की रोशनी होती है, प्रकाश संश्लेषण के पूरा होने के बाद, प्रारंभिक अभिकर्मक नहीं रह जाते हैं, और उनके स्थान पर ग्लूकोज और ऑक्सीजन बनते हैं।

सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि कोई भी जीवित जीव एक वास्तविक रासायनिक रिएक्टर है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में परिवर्तन प्रक्रियाएं होती हैं, उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड का टूटना और उनसे नए प्रोटीन का निर्माण, हाइड्रोकार्बन का रूपांतरण। मांसपेशियों के तंतुओं के लिए ऊर्जा, मानव श्वसन की प्रक्रिया, जिसमें हीमोग्लोबिन ऑक्सीजन को बांधता है, और कई अन्य।

प्रकृति में रासायनिक घटनाओं के अद्भुत उदाहरणों में से एक जुगनू की ठंडी चमक है, जो एक विशेष पदार्थ - लूसिफ़ेरिन के ऑक्सीकरण का परिणाम है।

तकनीकी क्षेत्र में, रासायनिक प्रक्रियाओं का एक उदाहरण कपड़ों और भोजन के लिए रंगों का निर्माण है।

मतभेद

भौतिक घटनाएँ रासायनिक घटनाओं से किस प्रकार भिन्न हैं? इस प्रश्न का उत्तर समझा जा सकता है यदि हम भौतिकी और रसायन विज्ञान के अध्ययन की वस्तुओं के बारे में उपरोक्त जानकारी का विश्लेषण करें। उनके बीच मुख्य अंतर विचाराधीन वस्तु की रासायनिक संरचना में परिवर्तन है, जिसकी उपस्थिति इसमें परिवर्तन को इंगित करती है, लेकिन शरीर के अपरिवर्तित रासायनिक गुणों के मामले में, वे एक भौतिक घटना की बात करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रासायनिक संरचना में परिवर्तन और संरचना में परिवर्तन को भ्रमित न करें, जिसे परमाणुओं और अणुओं की स्थानिक व्यवस्था के रूप में समझा जाता है जो शरीर बनाते हैं।

रासायनिक घटनाओं की भौतिक और अपरिवर्तनीयता की उत्क्रमणीयता

कुछ स्रोतों में, इस सवाल का जवाब देते हुए कि भौतिक घटनाएं रासायनिक लोगों से कैसे भिन्न होती हैं, कोई जानकारी पा सकता है कि भौतिक घटनाएं प्रतिवर्ती हैं, और रासायनिक नहीं हैं, हालांकि, यह पूरी तरह सच नहीं है।

थर्मोडायनामिक्स के नियमों का उपयोग करके किसी भी प्रक्रिया की दिशा निर्धारित की जा सकती है। इन नियमों का कहना है कि कोई भी प्रक्रिया स्वतः ही अपनी गिब्स ऊर्जा में कमी (आंतरिक ऊर्जा में कमी और एन्ट्रापी में वृद्धि) की स्थिति में ही चल सकती है। हालांकि, बाहरी ऊर्जा स्रोत का उपयोग करके इस प्रक्रिया को हमेशा उलटा किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मान लें कि हाल ही में वैज्ञानिकों ने प्रकाश संश्लेषण की रिवर्स प्रक्रिया की खोज की, जो एक रासायनिक घटना है।

यह प्रश्न विशेष रूप से एक अलग वस्तु के रूप में उठाया गया है, क्योंकि बहुत से लोग दहन को एक रासायनिक घटना मानते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। हालांकि, दहन प्रक्रिया को एक भौतिक घटना मानना ​​भी गलत होगा।

एक सामान्य दहन घटना (आग, एक इंजन में ईंधन का दहन, गैस बर्नर या बर्नर, आदि) एक जटिल भौतिक रासायनिक प्रक्रिया है। एक ओर, यह ऑक्सीकरण की रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला द्वारा वर्णित है, लेकिन दूसरी ओर, इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, मजबूत थर्मल और प्रकाश विद्युत चुम्बकीय विकिरण होता है, और यह पहले से ही भौतिकी का क्षेत्र है।

भौतिकी और रसायन विज्ञान के बीच की सीमा कहाँ है?

भौतिकी और रसायन विज्ञान दो अलग-अलग विज्ञान हैं जिनकी अलग-अलग शोध विधियां हैं, जबकि भौतिकी सैद्धांतिक और व्यावहारिक दोनों हो सकती है, जबकि रसायन विज्ञान मुख्य रूप से एक व्यावहारिक विज्ञान है। हालांकि, कुछ क्षेत्रों में ये विज्ञान इतनी बारीकी से छूते हैं कि उनके बीच की सीमा धुंधली हो जाती है। निम्नलिखित वैज्ञानिक उद्योगों के उदाहरण हैं जिनमें यह निर्धारित करना मुश्किल है कि "भौतिकी कहाँ है और रसायन विज्ञान कहाँ है":

• क्वांटम यांत्रिकी;
• परमाणु भौतिकी;
• क्रिस्टलोग्राफी;
• पदार्थ विज्ञान;
• नैनो तकनीक

जैसा कि आप सूची से देख सकते हैं, भौतिकी और रसायन विज्ञान एक दूसरे के साथ घनिष्ठ रूप से ओवरलैप करते हैं जब प्रश्नगत घटनाएँ परमाणु पैमाने पर होती हैं। ऐसी प्रक्रियाओं को आमतौर पर भौतिक रसायन कहा जाता है। यह ध्यान रखना उत्सुक है कि एक ही समय में रसायन विज्ञान और भौतिकी में नोबेल पुरस्कार प्राप्त करने वाले एकमात्र व्यक्ति मारिया स्कोलोडोव्स्का-क्यूरी हैं।

मुझे यकीन है कि आपने कुछ ऐसा देखा होगा जैसे समय के साथ माँ की चांदी की अंगूठी काली पड़ रही हो। या एक कील कैसे जंग खा जाती है। या लकड़ी के लट्ठे कैसे जल कर राख हो जाते हैं। ठीक है, ठीक है, अगर माँ को चांदी पसंद नहीं है, और आप कभी भी लंबी पैदल यात्रा पर नहीं गए हैं, तो आपने निश्चित रूप से देखा कि एक कप में टी बैग कैसे बनाया जाता है।

इन सभी उदाहरणों में क्या समानता है? और तथ्य यह है कि वे सभी रासायनिक घटनाओं से संबंधित हैं।

एक रासायनिक घटना तब होती है जब कुछ पदार्थ दूसरों में बदल जाते हैं: नए पदार्थों की एक अलग संरचना और नए गुण होते हैं। अगर हम भौतिकी को भी याद करें, तो याद रखें कि रासायनिक घटनाएं आणविक और परमाणु स्तर पर होती हैं, लेकिन परमाणुओं के नाभिक की संरचना को प्रभावित नहीं करती हैं।

रसायन की दृष्टि से यह एक रासायनिक अभिक्रिया से अधिक कुछ नहीं है। और प्रत्येक रासायनिक प्रतिक्रिया के लिए, विशिष्ट लक्षणों की पहचान करना आवश्यक है:

• प्रतिक्रिया के दौरान एक अवक्षेप बन सकता है;
• पदार्थ का रंग बदल सकता है;
• प्रतिक्रिया का परिणाम गैस विकास हो सकता है;
• गर्मी जारी या अवशोषित की जा सकती है;
• इसके अलावा, प्रतिक्रिया प्रकाश की रिहाई के साथ हो सकती है।

इसके अलावा, रासायनिक प्रतिक्रिया के लिए आवश्यक शर्तों की एक सूची लंबे समय से निर्धारित की गई है:

• से संपर्क करें:प्रतिक्रिया करने के लिए, पदार्थों को स्पर्श करना चाहिए।
• पीस:प्रतिक्रिया के सफलतापूर्वक आगे बढ़ने के लिए, इसमें प्रवेश करने वाले पदार्थों को यथासंभव बारीक कुचल दिया जाना चाहिए, आदर्श रूप से भंग कर दिया जाना चाहिए;
• तापमान:बहुत सी प्रतिक्रियाएं सीधे पदार्थों के तापमान पर निर्भर करती हैं (अक्सर उन्हें गर्म करने की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ इसके विपरीत - एक निश्चित तापमान तक ठंडा होने के लिए)।

रासायनिक प्रतिक्रिया के समीकरण को अक्षरों और संख्याओं में लिखकर, आप इस प्रकार एक रासायनिक घटना के सार का वर्णन करते हैं। और ऐसे विवरणों को संकलित करते समय द्रव्यमान के संरक्षण का नियम सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक है।

प्रकृति में रासायनिक घटनाएं

आप निश्चित रूप से समझते हैं कि रसायन विज्ञान केवल एक स्कूल प्रयोगशाला में टेस्ट ट्यूब में नहीं होता है। सबसे प्रभावशाली रासायनिक घटनाएं जो आप प्रकृति में देख सकते हैं। और उनका महत्व इतना महान है कि कुछ प्राकृतिक रासायनिक घटनाओं के लिए नहीं तो पृथ्वी पर कोई जीवन नहीं होता।

तो सबसे पहले बात करते हैं प्रकाश संश्लेषण... यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा पौधे वातावरण से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं। हम इस ऑक्सीजन को सांस लेते हैं।

सामान्य तौर पर, प्रकाश संश्लेषण दो चरणों में होता है, और केवल एक को प्रकाश की आवश्यकता होती है। वैज्ञानिकों ने विभिन्न प्रयोग किए और पाया कि प्रकाश संश्लेषण कम रोशनी में भी होता है। लेकिन प्रकाश की मात्रा में वृद्धि के साथ, प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है। यह भी देखा गया कि यदि पौधे की रोशनी और तापमान एक साथ बढ़ा दिया जाए, तो प्रकाश संश्लेषण की दर और भी बढ़ जाती है। यह एक निश्चित सीमा तक होता है, जिस तक पहुंचने पर प्रकाश में और वृद्धि प्रकाश संश्लेषण को तेज करना बंद कर देती है।

प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में, फोटॉन, जो सूर्य द्वारा उत्सर्जित होते हैं, और पौधों के विशेष वर्णक अणु, क्लोरोफिल शामिल होते हैं। पादप कोशिकाओं में, यह क्लोरोप्लास्ट में निहित होता है, जिसकी बदौलत पत्तियाँ हरी होती हैं।

रासायनिक दृष्टिकोण से, प्रकाश संश्लेषण परिवर्तनों की एक श्रृंखला है, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा के भंडार के रूप में ऑक्सीजन, पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

मूल रूप से ऑक्सीजन का निर्माण कार्बन डाइऑक्साइड के टूटने से हुआ माना जाता था। हालांकि, बाद में कॉर्नेलियस वैन नील ने पाया कि पानी के फोटोलिसिस के परिणामस्वरूप ऑक्सीजन का निर्माण होता है। बाद के शोधों ने इस परिकल्पना की पुष्टि की है।

प्रकाश संश्लेषण का सार निम्नलिखित समीकरण का उपयोग करके वर्णित किया जा सकता है: 6CO 2 + 12H 2 O + प्रकाश = C 6 H 12 O 6 + 6O 2 + 6H 2 O।

सांस, हमारे सहित, – यह भी एक रासायनिक घटना है। हम पौधों द्वारा उत्पादित ऑक्सीजन में सांस लेते हैं और हम कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालते हैं।

लेकिन न केवल सांस लेने से कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन होता है। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि सांस लेने से बड़ी मात्रा में ऊर्जा निकलती है, और इसे प्राप्त करने की यह विधि बहुत प्रभावी है।

इसके अलावा, श्वसन के विभिन्न चरणों का मध्यवर्ती परिणाम बड़ी संख्या में विभिन्न यौगिकों का होता है। और वे, बदले में, अमीनो एसिड, प्रोटीन, विटामिन, वसा और फैटी एसिड के संश्लेषण के आधार के रूप में काम करते हैं।

सांस लेने की प्रक्रिया जटिल है और कई चरणों में विभाजित है। जिनमें से प्रत्येक बड़ी संख्या में एंजाइमों का उपयोग करता है जो उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। श्वसन की रासायनिक प्रतिक्रियाओं की योजना जानवरों, पौधों और यहां तक ​​​​कि बैक्टीरिया में भी व्यावहारिक रूप से समान है।

रसायन की दृष्टि से, श्वसन ऑक्सीजन की सहायता से कार्बोहाइड्रेट (एक विकल्प के रूप में: प्रोटीन, वसा) के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप प्रतिक्रिया, पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और ऊर्जा प्राप्त होती है, जो कोशिकाओं को प्राप्त होती है। एटीपी में स्टोर करें: ६ १२ ६ + ६О २ = २ + ६ एच २ ओ + २.८७ * १० ६ जे।

वैसे, हमने ऊपर कहा कि प्रकाश के उत्सर्जन के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाएं भी हो सकती हैं। यह श्वसन और उसके परिचर रासायनिक प्रतिक्रियाओं के मामले में भी सच है। कुछ सूक्ष्मजीव चमक सकते हैं (लुमिनेसिस)। हालांकि, सांस लेने की ऊर्जा दक्षता कम हो जाती है।

दहनऑक्सीजन की भागीदारी के साथ भी होता है। नतीजतन, लकड़ी (और अन्य ठोस ईंधन) राख में बदल जाती है, जो पूरी तरह से अलग संरचना और गुणों वाला पदार्थ है। इसके अलावा, दहन के दौरान बड़ी मात्रा में गर्मी और प्रकाश, साथ ही साथ गैस भी निकलती है।

बेशक, न केवल ठोस जल रहे हैं, बल्कि उनकी मदद से इस मामले में एक उदाहरण देना अधिक सुविधाजनक था।

रासायनिक दृष्टिकोण से, दहन एक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया है जो बहुत अधिक दर से आगे बढ़ती है। और बहुत, बहुत उच्च प्रतिक्रिया दर पर, एक विस्फोट हो सकता है।

प्रतिक्रिया को योजनाबद्ध रूप से निम्नानुसार लिखा जा सकता है: पदार्थ + ओ 2 → ऑक्साइड + ऊर्जा।

हम इसे एक प्राकृतिक रासायनिक घटना मानते हैं और सड़न.

वास्तव में, यह दहन के समान ही प्रक्रिया है, केवल यह बहुत अधिक धीरे-धीरे आगे बढ़ती है। सड़ांध सूक्ष्मजीवों की भागीदारी के साथ ऑक्सीजन के साथ जटिल नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की बातचीत है। नमी की उपस्थिति क्षय की घटना में योगदान करने वाले कारकों में से एक है।

रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, प्रोटीन से अमोनिया, फैटी वाष्पशील एसिड, कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रॉक्सी एसिड, अल्कोहल, एमाइन, स्काटोल, इंडोल, हाइड्रोजन सल्फाइड और मर्कैप्टन बनते हैं। क्षय के परिणामस्वरूप बनने वाले कुछ नाइट्रोजन युक्त यौगिक जहरीले होते हैं।

यदि हम फिर से रासायनिक प्रतिक्रिया के संकेतों की अपनी सूची की ओर मुड़ें, तो हम इस मामले में उनमें से कई पाएंगे। विशेष रूप से, एक प्रारंभिक सामग्री, एक अभिकर्मक और प्रतिक्रिया उत्पाद हैं। विशिष्ट संकेतों में से, हम गर्मी, गैसों (मजबूत महक), रंग परिवर्तन की रिहाई पर ध्यान देते हैं।

प्रकृति में पदार्थों के संचलन के लिए, क्षय बहुत महत्वपूर्ण है: यह आपको मृत जीवों के प्रोटीन को पौधों द्वारा आत्मसात करने के लिए उपयुक्त यौगिकों में संसाधित करने की अनुमति देता है। और घेरा शुरू हो जाता है।

मुझे यकीन है कि आपने देखा होगा कि गर्मी में आंधी के बाद सांस लेना कितना आसान होता है। और हवा भी विशेष रूप से ताजा हो जाती है और एक विशिष्ट गंध लेती है। हर बार ग्रीष्म गरज के बाद, आप प्रकृति में एक और सामान्य रासायनिक घटना देख सकते हैं - ओजोन का गठन।

ओजोन (O3) अपने शुद्ध रूप में एक नीली गैस है। प्रकृति में, ओजोन की उच्चतम सांद्रता ऊपरी वायुमंडल में है। वहाँ वह हमारे ग्रह की ढाल के रूप में कार्य करता है। जो इसे अंतरिक्ष से सौर विकिरण से बचाता है और पृथ्वी को ठंडा नहीं होने देता, क्योंकि यह अपने अवरक्त विकिरण को भी अवशोषित कर लेता है।

प्रकृति में, ओजोन मुख्य रूप से सूर्य से पराबैंगनी किरणों (3O 2 + UV प्रकाश → 2O 3) के साथ हवा के विकिरण के कारण बनता है। और आंधी के दौरान बिजली के बिजली के निर्वहन के साथ भी।

एक आंधी में, बिजली के प्रभाव में, ऑक्सीजन के कुछ अणु परमाणुओं में विघटित हो जाते हैं, आणविक और परमाणु ऑक्सीजन का संयोजन होता है, और O 3 बनता है।

इसलिए हम आंधी के बाद विशेष ताजगी महसूस करते हैं, हम आसानी से सांस लेते हैं, हवा अधिक पारदर्शी लगती है। तथ्य यह है कि ओजोन ऑक्सीजन की तुलना में अधिक मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट है। और कम सांद्रता में (जैसे गरज के साथ) यह सुरक्षित है। और उपयोगी भी, क्योंकि यह हवा में हानिकारक पदार्थों को विघटित करता है। अनिवार्य रूप से, यह इसे कीटाणुरहित करता है।

हालांकि, बड़ी मात्रा में ओजोन लोगों, जानवरों और यहां तक ​​कि पौधों के लिए भी बहुत खतरनाक है, उनके लिए यह जहरीला है।

वैसे, प्रयोगशाला से प्राप्त ओजोन के कीटाणुनाशक गुणों का व्यापक रूप से पानी को ओजोनाइज़ करने, भोजन को खराब होने से बचाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

बेशक, यह प्रकृति में अद्भुत रासायनिक घटनाओं की पूरी सूची नहीं है जो ग्रह पर जीवन को इतना विविध और सुंदर बनाती हैं। आप उनके बारे में अधिक जान सकते हैं यदि आप अपने चारों ओर ध्यान से देखें और अपने कान खुले रखें। परिवेश अद्भुत घटनाओं से भरा है जो बस आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं कि आप उनमें रुचि लें।

रोजमर्रा की जिंदगी में रासायनिक घटनाएं

इनमें वे शामिल हैं जिन्हें आधुनिक व्यक्ति के दैनिक जीवन में देखा जा सकता है। उनमें से कुछ काफी सरल और स्पष्ट हैं, कोई भी उन्हें अपनी रसोई में देख सकता है: उदाहरण के लिए, चाय बनाना। उबलते पानी से गर्म की गई चाय की पत्तियां अपने गुणों को बदल देती हैं, परिणामस्वरूप, पानी की संरचना भी बदल जाती है: यह एक अलग रंग, स्वाद और गुण प्राप्त कर लेता है। अर्थात् एक नया पदार्थ प्राप्त होता है।

यदि चीनी को उसी चाय में डाला जाता है, तो रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एक समाधान प्राप्त होगा, जिसमें फिर से नई विशेषताओं का एक सेट होगा। सबसे पहले, एक नया, मीठा स्वाद।

मजबूत (केंद्रित) चाय बनाने के उदाहरण का उपयोग करते हुए, आप स्वतंत्र रूप से एक और प्रयोग कर सकते हैं: नींबू की कील की मदद से चाय को स्पष्ट करें। नींबू के रस में निहित एसिड के कारण, तरल एक बार फिर अपनी संरचना बदल देगा।

आप दैनिक जीवन में और कौन-सी घटनाएँ देख सकते हैं? उदाहरण के लिए, रासायनिक घटनाओं में प्रक्रिया शामिल है इंजन में ईंधन का दहन.

सरल बनाने के लिए, एक इंजन में ईंधन की दहन प्रतिक्रिया को निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है: ऑक्सीजन + ईंधन = पानी + कार्बन डाइऑक्साइड।

सामान्य तौर पर, एक आंतरिक दहन इंजन के कक्ष में कई प्रतिक्रियाएं होती हैं, जिसमें ईंधन (हाइड्रोकार्बन), वायु और एक प्रज्वलन चिंगारी शामिल होती है। अधिक सटीक रूप से, न केवल ईंधन - हाइड्रोकार्बन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन का ईंधन-वायु मिश्रण। प्रज्वलन से पहले मिश्रण को संपीड़ित और गर्म किया जाता है।

मिश्रण का दहन एक सेकेंड में होता है, परिणामस्वरूप हाइड्रोजन और कार्बन परमाणुओं के बीच का बंधन नष्ट हो जाता है। इसके लिए धन्यवाद, बड़ी मात्रा में ऊर्जा निकलती है जो पिस्टन को चलाती है, और वह - क्रैंकशाफ्ट।

इसके बाद, हाइड्रोजन और कार्बन परमाणु ऑक्सीजन परमाणुओं के साथ जुड़ते हैं, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड बनते हैं।

आदर्श रूप से, ईंधन के पूर्ण दहन की प्रतिक्रिया इस तरह दिखनी चाहिए: C n H 2n + 2 + (1.5 .)नहीं+0,5) हे 2 = एनसीओ 2 + (नहीं+1) एच 2 हे... वास्तव में, आंतरिक दहन इंजन उतने कुशल नहीं होते हैं। मान लीजिए, यदि प्रतिक्रिया के दौरान ऑक्सीजन पर्याप्त नहीं है, तो प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप CO का निर्माण होता है। और ऑक्सीजन की अधिक कमी होने पर कालिख (C) बनती है।

धातुओं पर पट्टिका निर्माणऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप (लोहे पर जंग, तांबे पर पेटिना, चांदी का काला पड़ना) - घरेलू रासायनिक घटना की श्रेणी से भी।

एक उदाहरण के रूप में हार्डवेयर को लें। जंग (ऑक्सीकरण) नमी (हवा की नमी, पानी के सीधे संपर्क) के प्रभाव में होती है। इस प्रक्रिया का परिणाम आयरन हाइड्रॉक्साइड Fe 2 O 3 (अधिक सटीक रूप से, Fe 2 O 3 * H 2 O) है। आप इसे धातु उत्पादों की सतह पर एक ढीली, खुरदरी, नारंगी या लाल-भूरे रंग की कोटिंग के रूप में देख सकते हैं।

एक अन्य उदाहरण तांबे और कांस्य उत्पादों की सतह पर एक हरे रंग का पेटिना है। यह वायुमंडलीय ऑक्सीजन और आर्द्रता के प्रभाव में समय के साथ बनता है: 2Cu + O 2 + H 2 O + CO 2 = Cu 2 CO 5 H 2 (या CuCO 3 * Cu (OH) 2)। परिणामी मूल कॉपर कार्बोनेट भी प्रकृति में पाया जाता है - खनिज मैलाकाइट के रूप में।

और घरेलू परिस्थितियों में धातु की धीमी ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया का एक और उदाहरण चांदी की वस्तुओं की सतह पर सिल्वर सल्फाइड एजी 2 एस की एक गहरी कोटिंग का निर्माण है: गहने, कटलरी, आदि।

हम जिस हवा में सांस लेते हैं उसमें हाइड्रोजन सल्फाइड के रूप में मौजूद सल्फर के कण इसकी घटना के लिए "जिम्मेदार" होते हैं। सल्फर युक्त खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए, अंडे) के संपर्क में आने पर चांदी भी काली हो सकती है। प्रतिक्रिया इस तरह दिखती है: 4Ag + 2H 2 S + O 2 = 2Ag 2 S + 2H 2 O।

चलो रसोई में वापस चलते हैं। यहाँ पर विचार करने के लिए कुछ और दिलचस्प रासायनिक घटनाएं हैं: केतली में लाइमस्केल बिल्ड-अपउन्हीं में से एक है।

घरेलू परिस्थितियों में, रासायनिक रूप से शुद्ध पानी नहीं होता है, इसमें धातु के लवण और अन्य पदार्थ हमेशा विभिन्न सांद्रता में घुलते हैं। यदि पानी कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण (बाइकार्बोनेट) से संतृप्त होता है, तो इसे कठोर कहा जाता है। नमक की सांद्रता जितनी अधिक होगी, पानी उतना ही कठिन होगा।

जब इस तरह के पानी को गर्म किया जाता है, तो ये लवण कार्बन डाइऑक्साइड और एक अघुलनशील अवक्षेप (CaCO3 और) में विघटित हो जाते हैं।मिलीग्रामसीओ 3)। आप केतली में (साथ ही वाशिंग मशीन, डिशवॉशर, और लोहा के हीटिंग तत्वों को देखकर) इन ठोस जमाओं का निरीक्षण कर सकते हैं।

कैल्शियम और मैग्नीशियम (जिससे कार्बोनेट स्केल प्राप्त होता है) के अलावा, आयरन भी अक्सर पानी में मौजूद होता है। हाइड्रोलिसिस और ऑक्सीकरण की रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान, इससे हाइड्रॉक्साइड बनते हैं।

वैसे, जब आप केतली में पैमाने से छुटकारा पाने जा रहे हैं, तो आप रोजमर्रा की जिंदगी में मनोरंजक रसायन विज्ञान का एक और उदाहरण देख सकते हैं: साधारण टेबल सिरका और साइट्रिक एसिड जमा के साथ अच्छा करते हैं। सिरका / साइट्रिक एसिड के घोल और पानी के साथ केतली को उबाला जाता है, जिसके बाद पैमाना गायब हो जाता है।

और एक और रासायनिक घटना के बिना, कोई स्वादिष्ट माँ के पाई और बन्स नहीं होंगे: हम बात कर रहे हैं सिरका के साथ सोडा बुझाने.

जब माँ सिरका के साथ एक चम्मच बेकिंग सोडा बुझाती है, तो निम्न प्रतिक्रिया होती है: NaHCO 3 + Cएच 3 सीओओएच =चौधरी 3 कूना + एच 2 हे + सीओ 2 ... परिणामी कार्बन डाइऑक्साइड आटा छोड़ देता है - और इस तरह इसकी संरचना बदलता है, इसे छिद्रपूर्ण और ढीला बनाता है।

वैसे, आप अपनी माँ को बता सकते हैं कि सोडा को बुझाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - जब आटा ओवन में जाएगा तो वह उसी तरह प्रतिक्रिया करेगी। हालांकि, सोडा बुझाने की तुलना में प्रतिक्रिया थोड़ी खराब होगी। लेकिन 60 डिग्री (या 200 से बेहतर) के तापमान पर, सोडा सोडियम कार्बोनेट, पानी और सभी समान कार्बन डाइऑक्साइड में विघटित हो जाता है। सच है, तैयार पाई और रोल का स्वाद खराब हो सकता है।

रोजमर्रा की रासायनिक घटनाओं की सूची प्रकृति में ऐसी घटनाओं की सूची से कम प्रभावशाली नहीं है। उनके लिए धन्यवाद, हमारे पास सड़कें हैं (डामर बनाना एक रासायनिक घटना है), घर (ईंट फायरिंग), कपड़ों के लिए सुंदर कपड़े (रंगाई)। यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह स्पष्ट रूप से स्पष्ट हो जाता है कि रसायन विज्ञान का विज्ञान कितना बहुमुखी और दिलचस्प है। और इसके नियमों को समझने से कितना फायदा हो सकता है।

प्रकृति और मनुष्य द्वारा आविष्कार की गई कई, कई घटनाओं में से कुछ विशेष हैं जिनका वर्णन करना और समझाना मुश्किल है। इसमे शामिल है जलता हुआ पानी... यह कैसे हो सकता है, आप पूछ सकते हैं, क्योंकि पानी जलता नहीं है, इसका उपयोग आग बुझाने के लिए किया जाता है? यह कैसे जल सकता है? ये रही चीजें।

जल का दहन एक रासायनिक घटना है, जिसमें रेडियो तरंगों के प्रभाव में लवणों के मिश्रण से पानी में ऑक्सीजन-हाइड्रोजन बंधन टूट जाते हैं। परिणाम ऑक्सीजन और हाइड्रोजन है। और, ज़ाहिर है, यह पानी ही नहीं है जो जलता है, लेकिन हाइड्रोजन।

साथ ही, यह बहुत उच्च दहन तापमान (डेढ़ हजार डिग्री से अधिक) तक पहुंच जाता है, साथ ही प्रतिक्रिया के दौरान पानी फिर से बनता है।

यह घटना लंबे समय से वैज्ञानिकों के लिए रुचिकर रही है जो पानी को ईंधन के रूप में उपयोग करना सीखने का सपना देखते हैं। उदाहरण के लिए, कारों के लिए। जबकि यह कल्पना के दायरे से कुछ है, लेकिन कौन जानता है कि वैज्ञानिक बहुत जल्द क्या आविष्कार कर पाएंगे। मुख्य झंझटों में से एक यह है कि जब पानी जलता है, तो प्रतिक्रिया पर खर्च होने की तुलना में अधिक ऊर्जा निकलती है।

वैसे प्रकृति में भी कुछ ऐसा ही देखा जा सकता है। एक सिद्धांत के अनुसार, बड़ी एकाकी तरंगें, जो कहीं से भी प्रतीत होती हैं, वास्तव में हाइड्रोजन विस्फोट का परिणाम हैं। पानी का इलेक्ट्रोलिसिस, जो इसकी ओर जाता है, समुद्र और महासागरों के खारे पानी की सतह पर विद्युत निर्वहन (बिजली) के हिट के कारण किया जाता है।

लेकिन न केवल पानी में, बल्कि जमीन पर भी अद्भुत रासायनिक घटनाएं देखी जा सकती हैं। यदि आपको किसी प्राकृतिक गुफा की यात्रा करने का अवसर मिले, तो निश्चित रूप से आप छत से लटके हुए विचित्र, सुंदर प्राकृतिक "आइकल्स" देख सकते हैं - स्टैलेक्टाइट्सवे कैसे और क्यों दिखाई देते हैं यह एक और दिलचस्प रासायनिक घटना द्वारा समझाया गया है।

एक रसायनज्ञ, एक स्टैलेक्टाइट को देखते हुए, निश्चित रूप से, एक हिमस्खलन नहीं, बल्कि कैल्शियम कार्बोनेट CaCO 3 देखता है। इसके गठन का आधार अपशिष्ट जल, प्राकृतिक चूना पत्थर है, और स्टैलेक्टाइट स्वयं कैल्शियम कार्बोनेट (नीचे की ओर वृद्धि) और क्रिस्टल जाली (चौड़ाई वृद्धि) में परमाणुओं के सामंजस्य बल के कारण बनता है।

वैसे, समान संरचनाएं फर्श से छत तक उठ सकती हैं - उन्हें कहा जाता है खनिज-स्तंभ निकलते... और अगर stalactites और stalagmites मिलते हैं और एक साथ ठोस स्तंभों में विकसित होते हैं, तो उन्हें यह नाम मिलता है गतिरोध.

निष्कर्ष

दुनिया में हर दिन कई आश्चर्यजनक, सुंदर, खतरनाक और भयावह रासायनिक घटनाएं हो रही हैं। मनुष्य ने बहुत से लोगों से लाभ उठाना सीखा है: वह निर्माण सामग्री बनाता है, भोजन तैयार करता है, वाहनों से लंबी दूरी तय करता है, और भी बहुत कुछ।

कई रासायनिक घटनाओं के बिना, पृथ्वी पर जीवन संभव नहीं होता: ओजोन परत के बिना, लोग, जानवर, पौधे पराबैंगनी किरणों के कारण जीवित नहीं रहते। पौधों, जानवरों और लोगों के प्रकाश संश्लेषण के बिना सांस लेने के लिए कुछ भी नहीं होगा, और श्वसन की रासायनिक प्रतिक्रियाओं के बिना, यह मुद्दा बिल्कुल भी प्रासंगिक नहीं होगा।

किण्वन आपको भोजन पकाने की अनुमति देता है, और सड़न की एक समान रासायनिक घटना प्रोटीन को सरल यौगिकों में विघटित कर देती है और उन्हें प्रकृति में पदार्थों के चक्र में वापस कर देती है।

तांबे को गर्म करने पर ऑक्साइड का बनना, तेज चमक के साथ, मैग्नीशियम का जलना, चीनी का पिघलना आदि भी रासायनिक घटनाएँ मानी जाती हैं। और वे उपयोगी अनुप्रयोग पाते हैं।

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