Котлеты с сыром, яйцом и чесноком можно приготовить из любого фарша – куриного, говяжьего, свиного или смешанного. В любом случае, получится вкусно. Подавать котлеты лучше горячими, прямо со сковороды или теплыми – тогда начинка будет мягкой и тянущейся из-за сыра. В прочем, холодные котлеты тоже вкусные. Идеально подать к ним гречневую кашу или картофельное пюре, ну, а свежие овощи гармонируют с любым блюдом.
Ингредиенты
- 350 г куриного мяса
- 1 крупная луковица
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 1 куриное яйцо (сырое)
- 2 куриных яйца (вареных)
- 50 г твердого сыра
- 1 ч. л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Для приготовления самого вкусного фарша перекрутите свежее мясо самостоятельно, желательно более жирное. Очищенную луковицу перекрутить вместе с мясом просто необходимо – этот шаг сделает котлеты вкуснее и сочнее. Добавьте в фарш соль и молотый кориандр.
2. Вбейте в миску с фаршем свежее куриное яйцо. Теперь все перемешайте до однородности и уберите фарш в холодильник на полчаса. Миску накройте пищевой пленкой.
3. Сделайте начинку. Куриные яйца нужно заранее сварить «вкрутую», очистить и натереть на мелкой терке.
4. Зубчики чеснока нужно очистить и пропустить через специальный пресс. Можно и нарезать, но только очень мелко. Добавьте к сыру и яйцу вместе с майонезом, перемешайте до получения однородной пастообразной массы – начинка готова.
5. Формировать котлеты с начинкой лучше мокрыми руками. В ладонь наберите немного фарша, сделайте по центру ямку.
6. В углубление положите 1 ч. л. начинки. Накройте сверху фаршем и сформируйте котлету. Слишком большими их лучше не делать, иначе придется долго жарить, а то и тушить.
7. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сформированные заготовки с начинкой и жарьте на слабом огне 4-5 минут с одной стороны.
Осталось немного фарша после пельменей и задалась вопросом, что бы приготовить, чтоб всем хватило. Идеальный вариант — котлеты с сочной начинкой из яйца и сыра. Приготовление не займет много времени, а результат — очень вкусное блюдо. Хотелось бы заметить, что рецепт таких котлет с начинкой пригодится хозяйкам не только на каждый день. Такое блюдо из фарша с сюрпризом, отлично впишется в праздничное меню.
Для изготовления котлет с начинкой понадобится:
400 гр фарша;
1/2 луковицы;
50 гр сыра;
30 гр сливочного масла;
4 хлебных сухарика;
100 мл молока;
растительное масло.
Как сделать котлеты с начинкой из сыра и яиц
Сухари замочить в молоке. Отставить размокать.
Говорят, молоко нельзя, нужна холодная вода. Но, сколько готовлю — никогда не было промахов! С хлебом, та же история, но без хлеба котлеты жесткие. Поэтому, я всю жизнь делаю такие котлетки: с хлебом замоченным в молоке. Котлеты всегда получаются очень сочные и мягкие. Хлеб, обычно, не добавляю в рубленые котлеты.
Два яйца поставить вариться.
К фаршу добавить измельченный лук. Размешать. Сухари размять, не отжимать, пусть молоко остается для сочности блюда. Добавить фарш, вбить яйцо, посолить. Основная часть готова.
Теперь начинка.
Вареные яйца остудить, почистить и натереть на крупную терку. Сыр натереть на мелкую терку. Объединить.
Добавить зелень. Масло, также, натереть на терку. Начинку размешать.
Котлеты удобно формировать в ладони. Тарелку использовать не нужно, здесь, она послужила для наглядности фото. Поэтому, фарш расстелить на ладонь, разместить начинку и скрутить пирожком. Если мясо пристает к рукам, то ладони окунуть в воду.
Обжарить котлеты на сковороде.
С двух боков.
Слегка мокрый фарш сделает котлеты нереально мягкими, а сливочное масло начинке придаст деликатную сочность.
Вкусные сочные котлеты с нежной начинкой готовы. Только грибная начинка может выступить конкурентом данной (из сыра и яиц), но это дело вкуса.
Буду рада узнать понравился ли Вам рецепт моих котлет с начинкой. А какие готовите Вы? Пишите в комментариях.
Среди множества рецептов котлет есть ещё один - с отварными яйцами и твердым сыром. Попробуйте и этот. На мой взгляд вкусно и сытно.
Для приготовления таких котлет нужно взять любое мясо или фарш, желательно двух видов. У меня говяжий фарш и филе куриной грудки. А также лук репчатый, чеснок, любой твердый сыр, отварные яйца, белый батон, зелень, соль, перец и подсолнечное масло.
Перемалываем через мясорубку филе куриной грудки, добавляем говяжий фарш. Белый батон замачиваем в холодной воде, отжимаем. Лук репчатый и чеснок чистим и моем. Также пропускаем через мясорубку лук, чеснок и батон.
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Трем на терке любой твердый сыр, только не очень сухой и добавляем в фарш.
Отвариваем яйца. Охлаждаем, очищаем и трем на терке или мнем вилкой. Кладём в фарш для котлет.
Зелень петрушки моем и измельчаем. Это последний ингредиент фарша.
Окончательно тщательно перемешиваем все ингредиенты фарша.
Из полученного фарша формируем котлеты. Удобнее это делать мокрыми руками. На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем котлеты с обеих сторон.
Хочу предложить вам рецепт невероятно вкусных котлет с яйцом и сыром внутри.
Котлетки получаются нежными, воздушными, с необычайно вкусной начинкой. Попробуйте обязательно, порадуйте родных и близких! Подать такие котлеты можно с любым гарниром на ваше усмотрение.
ИнгредиентыДля приготовления котлет с яйцом и сыром внутри понадобится:
фарш любой (у меня - курица + свинина) - 600-700 г;
лук репчатый - 2 шт.;
хлеб серый - 3-4 ломтика;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
чеснок сушеный - 1 ч. л.;
соевый соус - 1 ст. л.;
яйца отварные - 1-2 шт.;
сыр твердый - 50 г;
масло сливочное - 30 г;
лук зеленый - 0,5 пучка;
сухари панировочные;
масло растительное для жарки котлет.
Этапы приготовленияК фаршу добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук, соевый соус, замоченный в молоке или в очищенной воде и отжатый хлеб.
border="0">
Приготовить начинку для котлет: сыр натереть на средней терке, добавить мелко рубленные вареные яйца, размягченное сливочное масло, чуть посолить и поперчить.
border="0"> Также добавить к сыру с яйцами измельченный зеленый лук и все тщательно перемешать. Далее часть фарша слепить в лепешку, в середину поместить 1 столовую ложку яично-сырной начинки.
border="0"> Сформировать довольно крупненькую котлету. Таким образом сформировать все котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
border="0"> Жарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
border="0">
Подать нежнейшие и очень вкусные котлеты к столу горячими с гарниром. На фото видно, какими аппетитными получаются котлетки с яйцом и сыром внутри, приготовленные по этому не сложному рецепту.
Для некоторых людей может быть даже и в диковинку. И тем более, приготовить такое блюдо. Мы же с вами привыкли еще со старых времен, что котлета является цельным блюдом, и никакой начинки там и быть не может. Однако времена меняются, кулинария усовершенствуется, и в поваренных книгах появляется все большее и большее количество рецептов приготовления котлет. Вот один из таких мясных рецептов мы и рассмотрим сегодня. Мы приготовим котлеты с очень вкусной начинкой.
Чтобы приготовить данное блюдо, нам понадобиться два набора ингредиентов. Один из них будет использоваться для приготовления непосредственно котлет, при помощи второго мы приготовим уникальную и вкусную начинку. Итак, чтобы приготовить хороший фарш, нам необходимо будет взять:
Полкилограмма куриного фарша
Одну репчатую луковицу
Два зубчика чеснока
Одно куриное яйцо
Хлеб на свое усмотрение
Соль и перец
Чтобы приготовить вкусную и ароматную начинку, нам необходимо будет взять:
150 грамм сыра твердых сортов
Два куриных яйца
Пучок петрушки
Пучок укропа
Две столовых ложки сливочного масла
Любые специи на свое усмотрение
Как приготовить котлеты с начинкой
Для начала приготовим фарш. Для этого необходимо в одну посудину высыпать куриный фарш, вбить туда одно яйцо, а также раздавить несколько чесночных зубчиков. Репчатую луковицу необходимо очистить, помыть под проточной водой и нарезать на мелкие кусочки либо пропустить через мясорубку. Измельченный лук также необходимо добавить в фарш. После этого добавляем замоченный хлеб и специи на свое усмотрение. Все это тщательно перемешиваем. Фарш готов.
Теперь будем готовить начинку. Необходимо натереть сыр на мелкой терке и поместить в отдельную посуду. Также стоит отварить два яйца и также натереть на мелкой терке. Яйца добавляем к сыру. Туда же добавляем измельченные укроп и петрушку, сливочное масло и любые приправы по умолчанию. Все перемешиваем до получения однородной консистенции. Начинка готова.
Перед началом приготовления необходимо руки намочить в воде. В таком случае фарш не будет липнуть к рукам. При помощи ложки необходимо набрать фарш и сделать в нем углубление. В проделанное углубление необходимо поместить необходимое количество начинки, после чего необходимо сформировать готовую котлетку. Обжаривать котлетки необходимо на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки. При этом нет необходимости накрывать крышкой котлеты. Они готовятся предельно быстро.
Рецепт котлет с начинкой с фото
