Moderni ljudi dobro poznaju susam - aromatične sjemenke koje tako ukusno ukrašavaju lepinje i koriste se u raznim kulinarskim jelima. Ali ne zna svaka osoba kako sama biljka izgleda, odakle je došla i može li se uzgajati na vlastitoj parceli. O tome ćemo govoriti u ovom članku.
Jednogodišnja zeljasta biljka susam: opis
Biljku su mnogi narodi dugo koristili u razne svrhe, zbog čega ima nekoliko imena:
- kunjat (perzijski);
- susam (latinski);
- simsim (arapski);
- tila (sanskrit);
- til (hindi).
Stabljike i listovi
Susam je zeljasta jednogodišnja biljka, prilično visoka (može dostići 3 metra). Stabljika je uspravna i razgranata. Površina mu je prekrivena žljezdastim dlačicama.
Boja je zelena ili antocijanska. Broj bočnih grana može biti od 3 do 15 komada. Listovi su tanki i dugi, svijetlozelene boje.
Cveće i voće
Cvjetovi rastu direktno iz pazuha i cvjetaju samo jedan dan. Njihova boja može biti bijela, ružičasta ili lila. Odmah nakon što cvijet izblijedi, počinje se formirati duguljasta zelena mahuna. U njemu sazrijevaju sjemenke susama. Njihove boje mogu biti bijele, žute, crvene i crne.
Jeste li znali?Ulje proizvedeno od sjemenki susama zadržava svoja brojna korisna svojstva 9 godina.
Prirodno stanište: gdje raste susam
Susam je kultura koja voli toplinu i svjetlost i živi u tropskim i suptropskim klimatskim zonama. U početku, kultura se uzgajala u zemljama kao što su Sjeverna Afrika, Indija, Pakistan i Arabija. Kasnije je kultura stigla do centralne i jugoistočne Azije, kao i do Kavkaza.
U ovim krajevima biljka je posebno popularna i koristi se u mnogim jelima. Posebno mjesto među mogućim slučajevima korištenja zauzima tahina- pasta od susama.
Da li je moguće uzgajati u zemlji?
Ovisno o klimi u kojoj živite, možete procijeniti šanse za povoljan ishod za sjetvu susama. U južnim regijama biljka je već savladana i prilično se dobro uzgaja.
Ali sjevernije geografske širine još se ne mogu pohvaliti ozbiljnim rezultatima. Biljka se prilagođava ovoj klimi, ali prilično sporo i nesigurno. Stoga mnogi vjeruju da igra nije vrijedna svijeće i da je bolje uzgajati biljku tamo gdje joj je udobno. 
U svakom slučaju, gdje god se odlučite za uzgoj sezama, treba se pridržavati određenih pravila, jer je biljka vrlo osjetljiva na uvjete okoline.
Uslovi za uzgoj susama
Da biste posadili susam, morate odabrati ili stvoriti posebne uvjete. Bez njihovog promatranja, najvjerovatnije neće biti moguće uzgajati punopravnu biljku.
Klima i temperatura
Poželjna je tropska ili suptropska klima. Promjene temperature, a posebno mrazevi mogu uzrokovati nepopravljivu štetu biljci ili je čak uništiti. Ako temperatura padne tokom cvatnje, to će neminovno dovesti do smanjenja količine usjeva i pogoršanja njegovog kvaliteta.
Zemljište za uzgoj
Susam je posebno hirovit u odnosu na tlo. Najbolje mu odgovara ilovasto tlo. Trebalo bi da bude plodno i dobro drenirano. Prekomjerna vlaga nije dozvoljena, a prisustvo čak i lagane kore na površini tla može spriječiti klijanje sjemena. 
Jeste li znali?Asirski mitovi kažu da su prije stvaranja svijeta bogovi pili nektar iz sjemenki susama.
Šema za sadnju sjemena susama
Ako odlučite eksperimentirati i provjeriti hoće li sezam rasti na vašoj lokaciji, onda se pridržavajte uputa za pripremu za sadnju.
Izbor i priprema sjemena
Konačna žetva direktno ovisi o kvaliteti materijala za sjetvu:
- sjeme mora biti zdravo, čisto, gusto, punog tijela i visokog kapaciteta klijanja. Preporučljivo je kupiti ih na pouzdanim mjestima od renomiranih prodavača i poznatih marki proizvođača sjemena;
- Prije sadnje sjeme se može tretirati sredstvima koja sadrže fungicid. Ovaj postupak će ih zaštititi od mnogih bolesti i štetočina;
- Neki stručnjaci savjetuju natapanje sjemena dan prije sjetve u običnu vodu.
Datumi i obrazac sjetve
Susam možete sijati kada se tlo na dubini od 5-8 cm zagrije na oko +17 °C. Povoljnija temperatura je oko +27 °C. Da biste postigli maksimalne rezultate, trebali biste se pridržavati pravila sjetve:
- Susam je potrebno sijati u široki red, razmak između redova treba da bude 45-70 cm;
- sjeme se stavlja u tlo do dubine od 2-3 cm;
- u vrijeme sjetve tlo treba biti vlažno, rastresito i očišćeno od korova;
- Za biljku je bolje ako je tlo unaprijed oplođeno, i;
- neposredno prije sjetve, tlo mora biti dobro napunjeno vodom;
- Kada postoji opasnost od mraza, usjevi moraju biti prekriveni polietilenom.
Neki ljudi drže sjeme u zemlji na prozoru dok ne prođe opasnost od mraza, a tek onda ih sade u otvoreno tlo. 
Da li je usevu potrebna njega?
U povoljnim uslovima usevi klijaju za 4-5 dana. Da bi mladi izdanci ojačali i prerasli u punopravne biljke, morate voditi potrebnu brigu:
- spriječiti stvaranje kore na tlu, posebno dok ne izniknu klice;
- Kada su klice jasno vidljive, potrebno ih je prorijediti. Udaljenost između njih treba biti najmanje 6 cm;
- Tokom procesa rasta susama potrebno je redovno plijevljenje korova, rahljenje i zalijevanje.
Susamu je potrebno sistematsko labavljenje i stanjivanje
Kada i kako berbu
Spremnost žetve može se odrediti prema sljedećim vanjskim pokazateljima:
- biljka počinje da žuti;
- donji listovi se postepeno suše;
- sjeme dobiva željenu boju ovisno o sorti.
Sakupljanje još zelenkastih izdanaka i sušenje pod krošnjom
Lagano vlažne kutije treba u potpunosti otkinuti i ostaviti da se potpuno osuše u zatvorenom prostoru (polažući ih na tkaninu ili papir na dobro provetrenom i toplom mestu). Nakon toga, cijeli ubrani usjev morate staviti u platnenu vreću i nježno ga gnječiti prstima.
Uzgoj sezama (susam). Povoljni uslovi. Odabir i priprema tla. Sadnja (sjetva) sjemena. Žetva
Kako posaditi i uzgajati susam. Kako odabrati i pripremiti tlo. Kako sejati seme. Kako ubrati. Lično praktično iskustvo. Savjet (10+)
Susam: tehnologija uzgoja i pravilna njega
Opće informacije o biljci
Sesame(drugo ime biljke je susam) je jednogodišnja biljka iz porodice susam, koja doseže visinu od 60 do 300 mm. Ovo je samooplodna biljka, sa cvjetovima koji se otvaraju samo jedan dan, nakon čega se formira kapsula u kojoj sazrijevaju sjemenke bijele, žute, smeđe ili crne boje veličine 3-3,5 mm.
Susam je drevna kultura, za čije rodno mjesto neki vjeruju da je Afrika, a drugi vjeruju da je porijeklom iz Indije. Danas se susam uzgaja u mnogim zemljama svijeta, kao što su Etiopija, Grčka, Amerika, Egipat, Iran, Zakavkazje itd.
Aplikacija
Susam je uljarica, tako da je glavna svrha uzgoja susama dobivanje ulja visokog okusa. Ovisno o načinu prešanja (hladno ili toplo), ulje se koristi u različitim područjima našeg života. Može se koristiti u kulinarstvu (konditorska i riblja ili povrtna konzerva), u izradi sapuna, parfimeriji, a takođe i u medicini. Ulje dobijeno od sjemenki susama ima veliku antioksidativnu aktivnost, pa se može čuvati veoma dugo bez kvarenja.
Susam se često koristi kao začin za jela. Korejci često kuvaju meso premazano susamom. Tahina se dobiva od samljevenih sjemenki - mase od koje se naknadno priprema visokokvalitetna halva. Prešani kolač nakon toplog prešanja koristi se u poljoprivredi. To je koncentrovana hrana za životinje.
Povoljni uslovi za uzgoj
Susam je biljka koja voli toplinu i svjetlost. Ne raste na niskim temperaturama, a čak i najmanji mraz može potpuno uništiti biljku. Smanjenje temperature tokom cvatnje biljke dovodi do smanjenja količine ubranog usjeva.
Susam je izbirljiv u pogledu tla na kojem raste. Njegov uzgoj zahtijeva plodno i dobro drenirano tlo. Biljka neće preživjeti u visokoj vlažnosti, jer čak i prisustvo tanke kore na tlu može spriječiti klijanje sjemena.
Priprema tla za sadnju sjemena
Prije sadnje sjemena potrebno je pripremiti tlo. Prije svega, potrebno je očistiti svo tlo od korova i svih biljaka, jer mladi klice sezama rastu prilično sporo, a svaka biljka će ometati njihov rast. Prije sadnje sjemena, tlo se mora izravnati i dobro drenirati.
Za bolju žetvu potrebno je koristiti organska i mineralna đubriva, kao što su azotna, fosforna i kalijumova đubriva. Upotreba ovih gnojiva povećat će broj koštica na izdancima i povećati njihov sadržaj ulja.
Priprema semena za sadnju i setvu
Kvalitet i količina žetve zavisi od kvaliteta sjemena. Što je kvalitetniji materijal (zdravo i čisto sjeme), veći će biti i prinos. Prije sadnje sjeme se može tretirati tvarima koje sadrže fungicid. Ovo će zaštititi sjeme od mnogih štetočina i bolesti. Sjetva sjemena počinje kada se tlo zagrije na 16-18 stepeni Celzijusa. Sjeme se postavlja na dubinu od oko 2-3 cm. Nakon završene sjetve potrebno je izvršiti valjanje.
Raste
Susam klija otprilike 7-8 dana nakon sjetve. Prije nego što se pojave prvi izdanci, glavna stvar je spriječiti stvaranje kore na tlu, inače možda neće niknuti. Ravnoteža vlage u tlu mora se pratiti tokom cijelog rasta susama. Susam ne voli blizinu biljaka, pa će tokom rasta izdanaka biti potrebno provoditi redovne međuredove.
Žetva
Kada biljka posmeđi, a donji listovi se osuše i požute, vrijeme je za berbu. Kada se sije na poljima, susam se bere kombajnom.
Sakupljeno sjeme se čuva na vlažnosti ne većoj od 9 stepeni.
Nažalost, povremeno se pronalaze greške u člancima, ispravljaju se, dopunjuju, razvijaju i pripremaju novi. Pretplatite se na vijesti da budete informisani.
Ako nešto nije jasno, obavezno pitajte!
Postavite pitanje. Diskusija o članku.
Više članaka
Uzgoj kivana (afričkog krastavca). Razmnožavanje, njega, hranjenje...
Kako posaditi i uzgajati afrički krastavac. Kako se razmnožavati, brinuti, hraniti...
Kako smršati. Lično, praktično iskustvo mršavljenja. Osoba koja je smršala dijeli...
Šta sam naučio o mehanizmu debljanja. Kako sam smršavio koristeći ovo znanje. jebi ga...
Rotkvice na prozorskoj dasci. Raste kod kuće, u stanu...
Povrtnjak na prozorskoj dasci. Kako posaditi i uzgajati rotkvice kod kuće. Kako odabrati...
Pletenje. Splendor. Marshmallow. Shamrock. Crteži. Šeme uzoraka...
Kako plesti sljedeće uzorke: Splendor. Marshmallow. Shamrock. Detaljna uputstva...
Uzgajanje brokule. Sorte, vrste, vrste, klasifikacija. Sjetva...
Kako posaditi i uzgajati brokulu. Kako pravilnom setvom pripremiti seme...
Lovage (ljubavca, zarya officinalis, ljubavna trava, planinski celer) -...
Kako posaditi i uzgajati ljupku. Kako odabrati tlo. Kako sejati, negovati...
Razglednica - Tropsko cvijeće - uradi sam. Originalan poklon, sa...
Kako napraviti originalan poklon - prekrasnu razglednicu...
Fungicidi - vrste, vrste, klasifikacija. Sistemski, kontaktni, istiniti...
Kako odabrati pravi fungicid (antifungalni lijek)? Kakve gljive od...
Mnogi ljudi vole sjemenke susama. Pekarski proizvodi posuti njima smatraju se zdravijim. Neki nutricionisti preporučuju susamov hleb. A pitanje kako uzgajati susam danas postavljaju mnogi ljubitelji vrtlarstva.
Susam je jednogodišnja zeljasta biljka, visoka do 3 metra, sa samooplodnim bijelim, ružičastim i ljubičastim cvjetovima koji se nalaze u pazušcima listova. Cvijet se otvara samo jedan dan nakon oprašivanja, formira se kapsula u kojoj sazrijevaju bijele, žute, crvene ili crne sjemenke veličine 2x1 mm. Sadrže dosta ulja (do 60%), ukusno je i može se dugo čuvati.
U južnim regijama uzgoj ove biljke je već savladan. Ali u srednjoj zoni sezam se i dalje stidljivo savladava. Prema onima koji već uzgajaju susam u srednjim geografskim širinama, u aprilu je potrebno potopiti sjeme na jedan dan, posaditi ga u kutije i staviti na sunčani prozor. Najbolje je uzimati sorte sa bijelim sjemenkama.
Kada prođe opasnost od povratnih mrazeva, mlade biljke se mogu saditi u baštu. Susam jedva raste po hladnom vremenu. Ako dođe do vrućine, ova biljka će brzo rasti. I pokazaće se na gredicama u vreme kada drugi stanovnici bašte pate od vrućine.
U toplim krajevima susam naraste do 3 metra visine. Ovo mu se ne dešava u srednjoj traci. Može da naraste do 60-80 cm, ali i u našim uslovima uspeva da zakači seme koje sazreva do kraja leta. Od 1 sq. m zasada, možete sakupiti do 200 g sjemena.
Prema nutricionistima, sjemenke susama kupljene ili uzgojene u vlastitoj bašti najbolje je jesti za večeru. Vjeruje se da se susam bolje apsorbira u večernjim satima. Možda je tako?
I još jedan savjet stručnjaka: sjemenke je poželjno samljeti u mužaru. U suprotnom, tijelo neće apsorbirati korisne tvari zatvorene u tvrdu ljusku.
U Japanu, zemlji dugovječnih ljudi, najviše se susama konzumira po glavi stanovnika u svijetu. Kažu da sjemenke ove biljke čiste i jačaju krvne sudove.
Ali sjemenke susama i njihovo ulje su kontraindicirane za one ljude čija su tijela sklona zgrušavanju krvi. Proizvodi od sezama mogu kod nekih ljudi izazvati alergije.
Da li je potrebno uzgajati susam u srednjoj zoni, otvoreno je pitanje. To je kao sa lubenicama i dinjama. Može se uzgajati. Ali to je veoma problematično. Kao i semenke susama.
Kako uzgajati susam za svaku pojedinačnu klimatsku zonu, odgovor morate potražiti u posebnoj literaturi za određenu regiju. Ali svaki ljetni stanovnik sklon eksperimentiranju može pokušati uzgojiti ovu biljku.
Ako imate staklenik i možete imati benzinski generator koji će vam pomoći da uspostavite grijanje, tada možete uzgajati ne samo sadnice susama, već i lubenice i dinje.
Aleksandra Sobolevskaja, web stranica
U periodu od sjetve do srednjeg cvjetanja, susam postavlja visoke zahtjeve za nivo vlage u zemljištu. U budućnosti zadovoljavajuće podnosi sušu tla, ali pati od atmosferske suše.
Biljka takođe zahteva đubrenje. Ne podnosi slanu i teška, plutajuća tla.
U uzgoju u Rusiji, najčešća vrsta susama je indijski.
Također možete uzgajati sjemenke susama u svojoj dači, na svojoj bašti. Zavisi, naravno, u koje svrhe (o korisnim svojstvima susama u nastavku).
Ranije se seme susama moglo kupiti, uključujući i na Institutu za uljane kulture, koji se nalazi u Krasnodaru, ali sada ne možemo sa sigurnošću reći.
Pročitajte također:
Susam - korisna svojstva
Nabrojimo nekoliko korisnih svojstava biljke susam, njegovih sjemenki i njihovih derivata, uključujući: ulja
- Neophodan za jačanje imuniteta i poboljšanje ukupnog metabolizma - zbog svog jedinstvenog sastava.
- Visok sadržaj dobro probavljivog kalcijuma (prema domaćim nutricionistima, koji više veruju, do 1,3-1,4 grama na 100 grama semenki (Na osnovu toga, budite oprezni sa trudnicama).
- Susam pomaže u normalizaciji stanja pacijenata sa osteoporozom.
- Redovnom upotrebom susama za ishranu dolazi do smanjenja holesterola u krvi (zbog visokog sadržaja fitosterola u sezamu), a takođe, kako veruju endokrinolozi, do opšteg podmlađivanja organizma.
- Snažan antioksidans, sadrži i niz biljnih ženskih hormona – „lignana“, zbog čega se može uspješno koristiti u liječenju mastopatije.
- Jedan od najboljih biljnih lijekova za liječenje astme, suhog kašlja, pušačkog kašlja (isprobano na sebi - pomaže, posebno u smislu olakšavanja disanja).
- Mnogi ljudi koriste susam za liječenje prehlade zbog oslabljenog imunološkog sistema (meni nije pomogao).
Individualne boje po brojevima fotografija po narudžbi DIY uljane slike...
499,9 rub.
Besplatna dostava★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | Narudžbe (211)
Frap nova crna slavina za sudoper sedam Letter Design 360…
Sesame. Korisna svojstva susama. Kako uzgajati susam. Recepti za bolesti
Oh, i lepinje sa susamom su ukusne! Svi u našoj porodici ih vole. S ponosom se možemo pohvaliti da u našoj bašti uzgajamo sjemenke susama za pečenje.
Uzgajanje sezama
Mjesto u vrtu
Inače, da biste konzumirali dnevne potrebe susama, ne morate ga dodavati u sva jela. Od ovih sjemenki dovoljno je pojesti mali komad kozinakija.
U kojim uslovima uzgajati susam
Susam dolazi iz toplih krajeva, pa je zbog toga veoma zahtjevan za toplinom i svjetlom. Biljka neće preživjeti u vlažnim ili vlažnim uvjetima. Susam najbolje raste na temperaturi od +25-30 stepeni. Sjeme možete sijati tek kada se gornji sloj zemlje zagrije na +16-18 stepeni.
Rice. Susam - korisna svojstva. (Izvor fotografije: povar.ru)
Kako sejati susam
Pažljivo se pripremam za setvu. Olabavim krevet i plevim ga da uništim sav korov. Ovo je važno jer susam vrlo sporo raste u prvom mjesecu nakon klijanja, a korov može ugušiti mlade biljke. Prije sjetve obavezno dodajem gnojiva - 30 g amonijum nitrata, 100 g superfosfata, 20 g kalijum hlorida na 1 m2. Da dobijem prijateljske izdanke, zalijevam redove. Sjeme sejem na 0,5-0,8 g po 1 m2 sa razmakom od 50-70 cm, na dubinu od 2-3 cm. Mlade izdanke prorijedim, ostavljajući između njih 6-8 cm (uklonjene biljke šaljem na kompost). Uobičajena briga za usjeve je plijevljenje, rahljenje, uništavanje korova, zalijevanje.
Zahvaljujući pubescentnim listovima, susam može izdržati suhe vjetrove. Stoga se može postaviti u 2-3 reda na području sa usjevima manje otpornim na sušu. Dobro će se nositi sa ulogom defanzivnog bekstejdža.
Rice. Susam (Sesamum indicum) Botanička ilustracija iz knjige "Köhler's Medizinal-Pflanzen", 1887.
“Sesame, otvori! “Ovo je čarobna riječ koju je Ali Baba koristio da uđe u pećinu pljačkaša. Evo ga “susam” je drugo ime za susam, čije se zrele mahune otvaraju uz glasan klik na najmanji dodir.
Kada ubrati sezam
Berba početkom septembra Kada listovi biljke počnu da žute i otpadaju, berem. Kutija puca i sjeme lako pada u vaše ruke. Obično je od 50 do 100 komada u jednoj kutiji.
Prednosti susama za organizam
Glavna korisna svojstva susama uključuju:
- Normalizacija metabolizma. Stanje krvi se poboljšava. Uništava slojeve holesterola u krvnim sudovima;
- Susam će pomoći u rješavanju mnogih problema povezanih sa seksualnim okruženjem. Značajno pomaže u liječenju mastopatije;
- Dobro se nosi sa mnogim kožnim bolestima;
- Podmlađuje tijelo, poboljšava boju i strukturu kože, zaglađuje bore;
- Susam će pomoći da se nosite sa mnogim prehladama;
- Od velike je vrijednosti među ljudima koji žele izgubiti višak kilograma;
- Antikancerogena svojstva;
- Susam sadrži biljne lignane, analoge ženskih polnih hormona. Stoga se mnogim starijim ženama preporučuje da koriste ovaj proizvod;
- Pomaže u borbi protiv osteoporoze;
- Predivan i zdrav sastojak mnogih jela, široko se koristi u kulinarstvu.
Ljekovita svojstva susama - u to je vjerovao Avicena
Ako se duboko zadubite u Avicenina djela, možete saznati:
- susam rješava neke vrste tumora,
- zavoj od gaze natopljen sezamovim uljem s dodatkom nekoliko kapi ružina ulja ublažit će jake glavobolje,
- Redovno uzimanje susama učiniće vaš glas jasnim i zvučnim,
- Kuhani susam će vam pomoći da se riješite podrigivanja.
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
Sadržaj kalorija u sezamu
- 183 kcal na 100 grama
Sadržaj proteina u sezamu
- 5,64 mg na 100 grama
Sadržaj vlakana u sezamu
- 3,88 mg na 100 grama
Više od tri i po hiljade godina susam se koristi ne samo kao začin i dodatak jelima od mesa ili povrća, već i kao lijek. Sjemenke susama sadrže vitamin E i kalcijum, koji podmlađuju tijelo.
sezam - izvor:
- bakar,
- kalcijum,
- magnezijum,
- žlijezda,
- fosfor,
- vitamin B1
- dijetalna vlakna .
Susamovo ulje se koristi za harmonično povećanje mišićne mase i povećanje broja trombocita. Uključen je u maske za iritiranu kožu.
Osim ovih korisnih tvari, sjemenke susama sadrže dvije jedinstvene tvari: sezamin i sezamolin. Spadaju u grupu posebno korisnih vlakana - lignana, koja pomažu u snižavanju holesterola i krvnog pritiska!!! Sezamin također pomaže u zaštiti jetre od oksidativnog oštećenja.
Vitamini u sezamu
Rice. Sadržaj vitamina u 100 grama susama. Izvor fotografije: emorehi.rf
Minerali u sezamu
