Svi znaju da grožđe mora biti pravilno pripremljeno za hladno vrijeme, ali ne shvaćaju svi da zimska otpornost ovisi o stanju grma. U ovom članku: koji faktori utječu na smrzavanje, kako povećati zimsku otpornost i kako pokriti grožđe da prezimi bez oštećenja.
U prethodnom članku „Pametni vinograd: osnove osnova“ govorili smo o tome da postoje sorte otporne na zimu, odnosno one koje ne treba ni prekrivati za zimu, i one koje ne podnose efekti mraza dobro i zahtijevaju pouzdano sklonište. Oči zimi otpornog grožđa u prosjeku dugo izdržavaju temperature od minus 12-15 stepeni, a jednu do dvije sedmice mraz od 20 stepeni. Višegodišnje drvo takvih sorti može izdržati pad do minus 27 stepeni. Treba napomenuti da su ovi pokazatelji tipični za grmlje u dobrom stanju, odnosno sa snažnim korijenjem i dobro razvijenom zrelom lozom.
Praksa pokazuje da bez obzira na pokazatelje zimske otpornosti sorte, ako je grm grožđa preopterećen, bolestan ili pati od nedostatka vlage, sunčeve svjetlosti i topline, čak i dobro pokriven, smrznut će se i izgubiti mlade loze, što znači da će berba naredne godine... U ovom slučaju treba shvatiti glavno pravilo - zimska otpornost grožđa uvijek je određena stanjem grma. Hajde da vidimo šta treba učiniti da se poveća otpornost grmlja grožđa na mraz.
Zašto se grm smrzava
Gotovo cijeli aktivno rastući dio korijenskog sistema (tanki korijen i korijenske dlake) zimi odumire i predaje svoje tvari debljem korijenu. Živ ostaje samo onaj dio koji je uspio da se ukruti, odnosno korijenje nije tanje od 1-1,5 mm. U proleće će ponovo niknuti u tankim slojevima, a razvoj korenovog sistema će se nastaviti.
Za normalan razvoj korijena izuzetno je potrebno imati dovoljnu količinu hranjivih tvari, koje se daju nadzemnom dijelu grožđa tokom pogoršanja uslova za prevladavanje stresnih situacija (suh vjetar, oštre temperaturne fluktuacije, jaki mraz). Ako je ljeti grm bio preopterećen, ozlijeđen ili mu je nedostajala toplina, korijenje neće dobiti dovoljno hranjivih tvari, što znači da zimi neće moći pomoći grožđu da preživi mrazeve. Iskusni uzgajivači smatraju da je za zaštitu korijena potrebno malčirati tlo u vinogradu. Organski malč će biti koristan za sve sorte, jer može zaštititi zemlju od brzog smrzavanja.
Najživlji i najosjetljiviji dijelovi grma su oči, one žive, dišu i isparavaju vlagu stalno, osim u vrijeme smrzavanja. Tri faktora mogu ugroziti oči grožđa. Prvo, to su oštri skokovi temperature od toplog do mraza, koji se obično javlja u vedrim noćima i praćen je pojavom mraza. Praksa pokazuje da je u ovom slučaju izdržljivost bubrega značajno smanjena. Drugo, mrazne temperature, praćene suvim vjetrom, mogu uvelike naškoditi očima. U takvim uslovima loze su veoma suve, a smrzavanje očiju se ubrzava. Treći opasan faktor za bubrege je dugotrajno zaleđivanje vinove loze. Oči će bez problema preživjeti 24 sata ispod sloja leda, ali tada postoji opasnost da se uguše.
Grmovi otpornih sorti sa zrelim drvetom i razvijenim korijenskim sistemom bez problema će preživjeti zimu. Međutim, nije uvijek moguće posaditi takvu sortu, a okus plodova takvog grožđa je mnogo inferiorniji. Stoga su iskusni stručnjaci razvili niz pravila kako bi grmovi koji su već u vinogradu bili što otporniji na zimu.
Kako povećati zimsku otpornost
Kako smo već saznali, hladno najbolje preživljava zdravo, dobro razvijeno grožđe sa snažnim korijenom. Da bi se grm dobro razvijao, potrebno je pridržavati se određenih pravila njege tokom sezone, što će povećati otpornost vinove loze na hladno vrijeme:
- Prije svega, morate obratiti posebnu pažnju na taj trenutak kako biste grožđu osigurali optimalno opterećenje. Kako to učiniti ispravno, opisali smo u članku "Pametni vinograd: oblikovanje na rešetki ili sjenici". Preopterećeni grm se ne razvija dobro, jer se sve snage troše na sazrijevanje grozdova. Takvo grožđe ne dopušta korijenima da se opskrbe potrebnom količinom hranjivih tvari za zimovanje. Neopterećeni grm izbacuje moćne masne loze, međutim, neće se odlikovati dobrom otpornošću na mraz, jer praksa pokazuje da su najotpornije na hladnoću loze srednje čvrstoće, koje su tokom ljeta dobile maksimalnu sunčevu svjetlost. Stoga je potrebno natovariti grm tako da ih ima što više.
- Nema sumnje da grožđe može najbolje sazrijeti samo na suncu, čak i uz najmanje zasjenjenje, loza se ne razvija normalno - drvo takvog grma bit će vodenasto i rastresito i neće moći akumulirati potrebne hranljive materije.
- Da biste povećali zimsku otpornost, preporuča se osigurati da se grožđe ne razboli tijekom cijele sezone. Najopasnija bolest u tom smislu je plijesan, koja uzrokuje odumiranje listova. A ako list odumre, to izaziva rast posinaka iz uspavanih očiju. Takvi izdanci, u pravilu, ne sazrijevaju do jeseni, a loza može umrijeti već od prvih mrazeva u novembru.
- Pravilna prehrana će pomoći u povećanju otpornosti na hladno vrijeme. Kao što znate, kalijum je glavna antistresna supstanca za grožđe. Stoga stručnjaci preporučuju dodavanje drvenog pepela ispod svakog grma tokom sezone (u prosjeku, kantu po sezoni). Ali grožđe koje je previše hranjeno dušikom bit će vrlo razmaženo i dat će masne i rasprsnute izdanke za koje je malo vjerovatno da će izdržati jake mrazeve.
- Pravilno navlaženo tlo ispod njega pomoći će poboljšanju otpornosti grma na mraz. Suha zemlja se vrlo brzo hladi i smrzava, dok vlažna ima veliki toplinski kapacitet i dugo vremena izglađuje negativne efekte niskih temperatura. Osim toga, očima je potrebna vlaga za normalno disanje i razvoj. Međutim, treba napomenuti da je potrebno započeti vlaženje tla ispod grmlja u listopadu-studenom, a grožđe ni u kojem slučaju ne treba sipati sredinom ljeta, jer često zalijevanje u ovo vrijeme može izazvati rast mladih izdanci koji neće imati vremena da sazriju prije zime. Pa, sa čime je to bremenito, već smo razgovarali.
Dakle, iz svega navedenog jasno je da kako bi grmovi grožđa bolje odoljeli mrazu, potrebno im je dati optimalno opterećenje, osigurati maksimalnu sunčevu svjetlost, zaštititi od bolesti, a također pravilno hraniti i zalijevati.
Kako zaštititi grožđe za zimu
Grožđe koje raste na većini okućnica ili se uopće ne skriva, ili se marljivo zakopava u zemlju. Postoje jednostavniji, ali podjednako efikasni načini. Pogledajmo neke od njih.
Na primjer, možete jednostavno povući grm sa sjenice, odrezati ga, nagomilati i lagano pokriti zemljom. Razne domaće kuke od armature ili debele žice pomoći će da se grožđe pričvrsti za tlo. Stručnjaci smatraju da je dovoljno pokriti ovako pritisnut grm slojem zemlje od 3-5 cm. Glavna opasnost za grožđe zimi su jaki suhi vjetrovi na niskim temperaturama zraka, a ako vaše grmlje raste na mirnom mjestu , onda ih ne možete posipati za zimu - samo ga pritisnite na zemlju. Također, u ovom slučaju, umjesto zemlje, možete koristiti razne improvizirane materijale - stabljike kukuruza, slamu, korov. Treba napomenuti da što je vlažnije tlo na koje je grožđe pritisnuto, to je manji rizik od smrzavanja.
Mnogi ljudi vjeruju da je grožđe nemoguće pokriti filmom - istrošit će se. To je zabluda. Samo treba da ga umotate ne čvrsto kako bi vazduh slobodno cirkulisao. Film se može koristiti za pokrivanje i grmlja rešetke i grmlja na sjenici.
Grožđe koje raste na rešetki mora se odrezati, staviti na zemlju, prekriti filmom na vrhu, koji se po rubovima pritisne komadićima zemlje. Grmlje sjenice koje je potrebno pokriti mora biti povezano i slobodno omotano komadima polietilena - u ovom obliku ostavite direktno na sjenici.
Dobro razvijeni i sazreli grmovi visokog štanca na rešetkama ne mogu se spustiti na zemlju, već se na licu mesta umotati u foliju. Osnovno pravilo u ovom slučaju je da namotaj ne bude hermetički i zategnut, kako se u sunčanim zimskim danima grožđe ne bi pregrijalo i ne ugušilo. Potrebno je slobodno omotati polietilenom, ostavljajući male praznine za ventilaciju. Neki stručnjaci za sklonište grožđa koriste krovni materijal, ceradu, gumu, kao i posebno napravljene kutije od dasaka.
Kada pripremate grožđe za zimu, može se postaviti pitanje: kada trebate rezati grmlje? Stručnjaci preporučuju da se grmovi kojima je potrebno sklonište režu u jesen, jer je prilično teško raditi s nepokošenim. Ali one koje ne planirate umotati najbolje je orezati u rano proljeće prije početka soka, jer praksa pokazuje da nerezano, nepokriveno grožđe bolje podnosi niske temperature.
Kada pripremate grmlje grožđa za zimu, morate razumjeti glavnu stvar - dobro zrelo zdravo grožđe će mnogo lakše podnijeti nepovoljne zimske uvjete. Stoga je glavni zadatak u ovom slučaju stvoriti optimalne uvjete za rast i razvoj grma tijekom cijele sezone. Pravilno opterećenje, maksimalna toplina i sunce, zaštita od bolesti, kao i optimalno zalijevanje i ishrana omogućiće grožđu da zadrži više vitalne energije i lakše preživi zimu.