☰

Recept za kuvanje svinjskog srca. Kako skuvati svinjsko srce. Svinjsko srce Kulinarske karakteristike

Da biste svoje domaćinstvo razmazili novim i zanimljivim jelom, uopće nije potrebno kupovati skupe delicije složenih naziva. Idite u odjel za iznutrice i kupite svinjsko srce. Ako ga pravilno kuvate, dobijate veoma delikatan originalni ukus.

Postoji mnogo načina. Od svinjskog srca se priprema odličan gulaš, možete ga ispeći ili napraviti ukusnu kobasicu, paštetu, pa čak i gulaš je klasik žanra: ukusno, brzo, jednostavno. U ovoj verziji odlično ide uz krompir, pečurke, kupus, sveže i dinstano povrće, razne umake.

Od kuhanog srca možete napraviti odličan nadjev za pitu ili koristiti kao sastojak za svečanu zakusku. Koristeći ovo meso kao podlogu, iskusne domaćice pripremaju ukusne umake, koje se kasnije kombinuju sa heljdom, pirinčem i testeninom.

Vrijeme je da razgovaramo o popularnim, vremenski provjerenim receptima.

Pirjano svinjsko srce

Sastojci:

  • Svinjsko srce - 1 kom.;
  • Šargarepa srednje veličine - 2 kom .;
  • Male glavice luka - 3 kom.;
  • Beli luk - nekoliko čena;
  • Biljno ulje (možete uzeti 30 ml suncokretovog i 20 ml maslinovog) - 50 ml;
  • Sol, biber i začini po izboru.

Koraci kuhanja:

  1. Meso isperite u dosta vode, izrežite na komade srednje veličine, izrezujući sve žile u blizini srčanog zaliska.
  2. Zagrijte ulje u tavi sa visokim stranicama. Pošaljite prethodno isjeckani luk da se prži. Kada poprimi laganu zlatnu nijansu, dodajte joj šargarepu, nasjeckanu na krupno sjeckalicu.
  3. Povrće zajedno pržiti 2-3 minuta, na isto mesto dodati beli luk prethodno propušten kroz presu, sve izmešati.
  4. U tavu dodajte pripremljene iznutrice, posolite i dodajte začine. Za prženje mesa sa povrćem potrebno je oko 30 minuta.
  5. Dodajte vodu oko 2 prsta od dna posude. Ponovo posolite i dinstajte dok ne omekša još 60-90 minuta.

Salata od svinjskog srca

Sastojci:

  • Svinjsko srce - 500 g;
  • Luk i mrkva (svi srednje veličine) po 1 kom;
  • Topljeni sir (ali ne u tacnama, već "tvrdi", na primjer, "Prijateljstvo") - 100 g;
  • Paradajz pasta (prikladan je i gusti kečap) - 1 žlica. l.;
  • Pšenično brašno - 1 kašika. l.;
  • Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.;
  • Mineralna voda;
  • Sol, biber, začini po ukusu.


Priprema:

  1. Iznutrice operite u puno vode, narežite na male komadiće, uklonite filmove i posude.
  2. Uzmite tiganj sa visokim stranicama, sipajte biljno ulje i kada se zagrije u njega stavite komade mesa. Pržite 5-8 minuta uz stalno mešanje.
  3. U tiganj dodajte luk, prethodno što sitnije nasjeckan, i šargarepu izrendanu na sitno sjeckalicu. Posolite i pobiberite, sve pomešajte i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
  4. Dodati pšenično brašno i paradajz pastu, sve izmešati.
  5. U šerpu sipajte mineralnu vodu tako da tečnost prekrije sastojke. Stavite poklopac na posudu i dinstajte jelo na laganoj vatri oko 40 minuta.
  6. Kada je ostalo 10 minuta do kuvanja, u šerpu dodati topljeni sir, prethodno narendan na krupno rezanjem, sve izmešati.

Jelo poslužite toplo, posipano sitno seckanim začinskim biljem. Ali čak i ako se vaša užina ohladila do dolaska gostiju, nemojte se uzrujati. Čak i hladna, ova salata će zadiviti svojim delikatnim i neobičnim ukusom.

Svinjsko srce u loncu

Sastojci:

  • Svinjsko srce - 500-600 g;
  • Šargarepa, slatka paprika, luk - sve po 1 kom.;
  • Beli luk - 2-3 čena;
  • Paradajz - 4-6 kom. srednja veličina;
  • Biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • Začini po vašem izboru.

Kako kuhati:


  1. Isperite i osušite iznutrice. Uklonite filmove i višak masnoće, narežite na srednje komade.
  2. Prebacite meso u posudu za kuhanje; ulje nije potrebno. Podesite režim "Prži" na 15 minuta i kuvajte uz povremeno mešanje.
  3. Nakon zvučnog signala, sipajte biljno ulje u zdjelu, dodajte luk, prethodno narezan na trakice, šargarepu, nasjeckanu na stazu i biber, narezan na male kockice. Zatvorite poklopac multivarke i odaberite režim "Gurilo", kuhajte 10 minuta.
  4. U to vrijeme se pozabavite paradajzom. Operite i ogulite paradajz. Da biste to olakšali, povrće prelijte kipućom vodom, a zatim ga potopite u hladnu vodu na nekoliko minuta.
  5. Već oguljene rajčice sameljite u blenderu do pirea. Ako nemate blender, samo nasjeckajte paradajz na što sitnije.
  6. U posudu za multivarke sipajte paradajz pire, posolite, dodajte omiljene začine. Postavite režim "gašenje" na 2 sata. Nakon zvučnog signala, jelo je spremno.

Poslužite uz prilog po želji, kao i svježe i soljeno povrće.

Mnogi nezasluženo zanemaruju tako divan proizvod kao što je svinjsko srce, i uzalud. Svinjsko srce, iako košta mnogo manje od mesa, nije inferiorno po svojim nutritivnim kvalitetima, a ako se pravilno pripremi, može biti veoma ukusno. Svinjsko srce se od goveđeg razlikuje po mekoći i delikatnijeg je ukusa. Mišićna vlakna u srcu su mnogo tanja nego u drugim vrstama mesa, pa je meso nešto mekše i manje pečeno. Postoji više od jednog recepta za pravljenje svinjskog srca: po pravilu se kuva ili pirja, a takođe se široko koristi za pripremu ukusnog mesa i peciva i salata.

Najčešće se mora prethodno zavariti. Priprema se na sljedeći način: sol i začini dodaju se u kipuću vodu, nakon čega se tamo polaže srce, prepolovljeno i temeljito oprano. Budući da se juha od iznutrica najvjerojatnije neće koristiti za izradu juha, jer ima prilično specifičan okus, bolje ih je kuhati potapanjem u kipuću vodu - na taj način će se manje kuhati i zadržati više hranjivih tvari. Koliko ćete skuhati svinjsko srce zavisi od vaših ukusa i od toga kome je namenjeno - obično traje oko sat vremena, ali ako vam je potrebno da bude mekše, na primer za dete, onda ga možete skuhati i za jedno i po ili dva sata... Od začina možete dodati nekoliko zrna crnog bibera i lovorov list. Ovo je najjednostavniji, reklo bi se, osnovni recept za pravljenje svinjskog srca, a onda od njega možete skuhati mnoga vrlo ukusna jela.

Na primjer, postoji prilično univerzalan recept za pravljenje svinjskog srca - ovo je punjenje za pite, palačinke, a može se koristiti i kao osnova za mesne umake za tjesteninu i za izradu mornarske tjestenine. To se radi na sljedeći način: za pola kilograma kuhanog svinjskog srca uzima se negdje između 150-200 grama luka, odnosno oko dva mala luka ili jedan veliki. Potrebno vam je puno luka da fil ne bude jako suv. Luk se isječe na sitne kockice i prži na puteru ili biljnom ulju dok ne porumeni. Kuvano svinjsko srce se propušta kroz mlin za meso i sjedinjuje sa prženim lukom. Dobijenu smjesu je potrebno posoliti po ukusu i dodati začine - najčešće mljeveni crni biber. Ako je mljeveno meso previše suho, možete mu dodati poprilično vode ili juhe dok se ne dobije željena konzistencija i neće se izliti iz gotovog proizvoda.

Takođe, kuvano svinjsko srce se može koristiti u raznim salatama. Na primjer, vrlo dobro djeluje u ljetnim salatama sa svježim povrćem i začinskim biljem. Na primjer, postoji takav recept za pravljenje svinjskog srca: uzme se jedno kuhano svinjsko srce, jedna velika paprika, jedan luk, sve se isječe na trakice, doda se puno nasjeckanog zelja i sve se začini maslinom ulje i beli luk. Sol se dodaje po ukusu. Ispada vrlo sočno i lako, ali zadovoljavajuće i aromatično.

Takođe, prilično često se svinjsko srce ne kuva, već pirja. Obično se pirja sa povrćem i raznim umacima, a ispadne veoma ukusno. Uzmite, na primjer, recept za svinjsko srce kao što je srce dinstano sa povrćem u sosu od sira. Da biste to učinili, uzmite dva ili tri svinjska srca, veliki luk, dvije stotine grama mrkve, žlicu brašna, 150-200 grama sira, sol i začine po ukusu. Luk se isječe na pola prstena, šargarepa se nariba na krupno rende, srce se dobro opere, iseče na trakice i lagano proprži u loncu sa povrćem, nakon čega se u šerpu doda malo vode ili čorbe, pa sve zatvori se poklopcem i ostavi da se krčka 40-60 minuta. Zatim treba dodati kašiku brašna, rendani sir, so, začine i dinstati još 15-20 minuta. Ispada veoma ukusno.

Izrežite srce i izrežite sve žile, filmove i "mrežicu" vena. Bit će i krvnih ugrušaka - uklanjamo ih pod tekućom vodom, prodiru u sve vidljive puškarnice. Srećom, u našim radnjama se prodaju skoro oguljena, izrezana srca, a sve te procedure su svedene na minimum.
Dobro oprane i oguljene polovine srca prelijte hladnom vodom i ostavite da leži najmanje sat vremena. Jako je dobro sve ostaviti preko noći, a ujutro nastaviti sa kuvanjem.


U šerpi zakuhati vodu (oko litar i po) i spustiti polovice srca. Voda bi ih trebala potpuno pokriti. Nakon ponovnog ključanja, kuvajte ih 5 minuta, a zatim sve sipajte u sudoper. Isperite lonac i srce, nalijte čistu vodu. Vratite srce i kuhajte oko sat vremena sa zatvorenim poklopcem i na laganoj vatri.

Nakon sat vremena dodajte celer, oguljeni luk i šargarepu, lovorov list, papriku i sol. Kuvajte oko pola sata, a možda i sat vremena. Srce ima prilično tvrdo meso, pa gledajte prema okolnostima: ako nož ulazi lako, onda je gotov.


Prokuvano srce ima ukus pomalo kao jezik, samo malo grubljeg ukusa. Veoma je ukusno jesti jednostavno sa majonezom i crnim hlebom - odnosno uobičajenim narezacima. Možete kuhati salate, kotlete ili gulaš. Odličan fil za napoli, zraz od krompira, pite ili tjesteninu u mornarskom stilu.


Još malo o kotletima. Uzeo sam 300 grama kuvanog srca, uvrnuo ga u mašini za meso zajedno sa šargarepom (koja se kuvala sa srcem) i prilično velikom glavicom luka (prvobitno iseckanom i prženom). Tu sam u činiju dodala 2 jaja, ocijedila 2 čena belog luka, dodala 2 kašike mlevenih krekera, so, biber i još 4 kašike čorbe. Od dobivenog "mljevenog mesa" formirala sam kotlete i pržila po par minuta sa obje strane u tiganju.

Prilikom kuhanja svinjskog srca potrebno vam je dosta kipuće vode kako prilikom promjene vode ne biste gubili vrijeme čekajući da proključa. Radi praktičnosti, možete prokuhati pun čajnik iz kojeg možete sipati zamjensku vodu ili prokuhati poseban lonac vode, u koji možete prenijeti srce po potrebi.

Pola sata prije kraja kuhanja možete dodati luk i šargarepu u tavu, korijenje po ukusu - tada će srce i čorba dobiti note povrća. Imajte na umu da srce posebno "upija" slatkoću iz šargarepe.

Da se svinjsko srce ne bi isušilo nakon kuvanja, preporučuje se da se ohladi i odloži direktno u čorbu u kojoj se kuvalo. Ako vruće srce treba izrezati, na primjer, u salatu, isperite ga pod hladnom vodom i odmah nasjeckajte.

Čuvajte svinjsko srce u frižideru, u šerpi sa čorbom, 3 dana. U zamrzivaču frižidera, kuvano srce može da se čuva do mesec dana od trenutka zamrzavanja.

Prilikom kuvanja težina srca se ne mijenja. Prosječna težina jedne iznutrice je 400-700 grama.

Na juhi preostaloj od kuhanja možete kuhati pirjano povrće i žitarice (pirinač, heljda).

Fusofacts

Konzumiranje svinjskog srca u hrani je korisno za osobe sa bolestima hematopoetskog i kardiovaskularnog sistema. Kuvano svinjsko srce koristi se kao dodatni lijek za nizak hemoglobin, nervne smetnje, bolesti bubrega i žučne kese. Konzumiranje svinjskog srca u hrani doprinosi efikasnom oporavku od teških bolesti, povreda i opekotina.

- Sadržaj kalorija kuhano svinjsko srce - 118 kcal / 100 grama.

Recept za gulaš od svinjskog srca

Proizvodi za pripremu dinstanog svinjskog srca:
Svinjsko srce - 3 mala srca
Šargarepa - 1 velika
Luk - 1 glavica
Tovljeni sir - 150 grama
Paradajz pasta / Paradajz - 2 kašike / 1 veliki paradajz
Brašno - 1 kašika
Sol i začini po ukusu

Recept za gulaš od svinjskog srca
Luk i šargarepu oguliti, luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupno. Isperite srce, uklonite film, isecite na komade. Pržite luk 2 minute, dodajte šargarepu, pa svinjska srca, posolite i promiješajte. Krčkajte 15 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodati brašno, paradajz pastu/iseckan paradajz, začine. Dodajte pola čaše vode, dinstajte 40 minuta. Dodajte topljeni sir, promiješajte, dinstajte još 20 minuta.

Vreme kuvanja: 10-15 minuta - preliminarno(ispuštanje vode dva puta), 90 - 120 minuta - dok ne bude spreman .

Svinjsko srce se mora dobro isprati pod mlazom vode pre kuvanja. Ako srce zamrznuto... zatim ga prvo odmrznite na sobnoj temperaturi. Nusproizvod prepolovite po dužini, a zatim uklonite velike krvne žile i vidljive filmove.

Ponovo snažno operite da biste uklonili sve krvne ugruške.

Kako pravilno skuvati svinjsko srce

Prethodno kuvanje... Prokuhajte vodu u šerpi i umočite u nju jednu po jednu polovine srca. Nakon ključanja kuhajte 10-15 minuta, pri čemu treba ukloniti nastalu pjenu.

Zatim ocijedite ovu vodu (biće tamne boje sa talogom), stavite srce na tanjir i ponovo nalijte svježu vodu u lonac, prokuhajte i vratite iznutrice nazad. Ponovite ovaj postupak još jednom.

Ako je potrebno, ne zaboravite oprati tepsiju kako biste uklonili nalijepljenu pjenu.

Nakon toga prokuhajte vodu i stavite u nju svinjetinasrce(voda treba da je potpuno prekrije), ugasite vatru na minimum, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 1,5 sat. S vremena na vrijeme tokom kuhanja, skinite pjenu i pazite da se iznutrice ne lijepe za dno, okrenite ih.

30-40 minuta prije kraja kuhanja srca posolite i pospite paprikom.

Svinjsko srce Readiness određuje se tako što se probode nožem, ako lako uđe, onda je kuhano.

Svinjsko srce se može poslužiti kao samostalno jelo sa prženim povrćem. Nutricionisti preporučuju korištenje kuhanog proizvoda zajedno.

Koliko kuhati svinjsko srce

Kako skuvati svinjsko srce

Proizvodi
Svinjsko srce - 500 grama (1 komad)
Voda - 3-4 šolje, plus još 3 šolje od 250 ml za promenu vode
Sol - pola žličice
Lavrushka - 2-3 lista
Crni biber u zrnu - 5-7 graška

Priprema srca za kuvanje
1. Isperite svinjsko srce tekućom vodom. Zatim u šerpu ulijte 3-4 litre vode, stavite srce i ostavite 10 minuta da omekšaju krvni ugrušci.

Ocijedite vodu.
2. Izrežite velike sudove, uklonite višak masnoće.
3. Da biste ubrzali kuvanje, srce se može iseći na male komadiće, ali je dozvoljeno kuvanje u celini.

Kako skuvati svinjsko srce
1. Prelijte srce sa 3-4 čaše vode, stavite šerpu na šporet. Pustite da proključa, a šupljikavom kašikom uklonite pjenu koja se stvorila na površini.
2. Svinjsko srce kuvajte 1 sat, smanjite vatru na srednju - voda treba lagano da proključa.
3. Da se srce ne bi zalijepilo za dno ili zidove tiganja, okrenite ga 3-4 puta tokom kuvanja.
4. Nakon 1 sata procediti čorbu, očistiti šerpu i srce od preostalog kamenca.
5. Zatim vratite svinjsko srce, kuvano do pola, nazad u šerpu, dodajte tri čaše sveže vode i nastavite da kuvate još pola sata.
6. So i začine dodati 15 minuta pre kraja ključanja srca, da srce ne postane tvrdo.

Kako skuvati svinjsko srce u parnom kotlu
1. Nakon prethodne pripreme, srce se mora iseći na tanke kockice.
2. Stavite ga na rešetku za paru u jednom sloju. Sipajte vodu u aparat za kuhanje na pari.
3. Svinjsko srce kuhajte dva sata u parnom kotlu.

- Kalorijski sadržaj kuhanog svinjskog srca je 118 kcal / 100 grama.

- Prosječna cijena svinjskog srca u Moskvi je 230 rubalja po kilogramu (od oktobra 2015.).

- Dozvoljeno je tri dana kuhati svinjsko srce u juhi u kojoj se kuhalo. U zamrzivaču frižidera, kuvano srce može da se čuva do šest meseci od trenutka zamrzavanja.

- Konzumiranje svinjskog srca u hrani je korisno za osobe sa oboljenjima hematopoetskog i kardiovaskularnog sistema.

- Svinjsko srce se koristi kao dodatni lek za nizak hemoglobin, nervne smetnje, bolesti bubrega i žučne kese.

- Eksperimentalno je dokazano da svinjsko srce doprinosi efikasnom oporavku od teških bolesti, povreda i opekotina, kao i poboljšanju protoka krvi i oslobađanju od stresa.

- Nemojte jesti svinjsko srce u slučaju individualne netolerancije i alergijske reakcije na svinjsko meso.

- Loše termički obrađeno svinjsko srce može postati izvor mikrobne kontaminacije.

Salata od kuvanog svinjskog srca

Sastojci za salatu od svinjskog srca
Kuvano svinjsko srce - jedno, oko 200 grama
Šargarepa - 1 srednje veličine
Luk - 1 glavica
Kornišoni - 5-6 komada
Šaka oraha
Tvrdi sir - 100 grama
Majonez ili pavlaka za preliv
Posolite i pobiberite po ukusu

Recept
Srce narežite na trakice. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte, - pržite. Kornišone narežite na trakice.

Orašaste plodove nasjeckajte na komadiće, sir naribajte. Sve promiješajte, začinite majonezom.

Možete ukrasiti grančicom kopra.

Recept od gulaša od svinjskog srca

Sastojci za pravljenje dinstanog svinjskog srca:
Svinjsko srce - 3 mala srca
Šargarepa - 1 velika
Luk - 1 glavica
Tovljeni sir - 150 grama
Paradajz pasta / Paradajz - 2 kašike / 1 veliki paradajz
Brašno - 1 kašika
Sol i začini po ukusu

Recept za gulaš od svinjskog srca
Luk i šargarepu oguliti, luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupno. Isperite srce, uklonite film, narežite na komade.

Pržite luk 2 minute, dodajte šargarepu, pa svinjska srca, posolite i promiješajte. Krčkajte 15 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodati brašno, paradajz pastu/iseckan paradajz, začine.

Dodajte pola čaše vode, dinstajte 40 minuta. Dodajte topljeni sir, promiješajte, dinstajte još 20 minuta.

Vrijeme kuhanja svinjskog srca

Svinjsko srce to je nusproizvod bogat vitaminima i proteinima, koji nezasluženo nije popularan. Koriste se u salatama, kuvanim i dinstanim zalogajima, mlevenom mesu i dodaju se jetrenim kobasicama.

Ako se svinjsko srce uporedi sa goveđem, ono ima niži sadržaj kalorija, mekoću i delikatan ukus.

Kratak opis proizvoda

Prilikom odabira svinjskog srca obratite pažnju na karakteristične karakteristike za kvalitetan proizvod:

  • u prosjeku teži 350-500 g,
  • čvrstu, ali ne krutu strukturu,
  • tamnocrvena boja.

Korisne osobine svinjskog srca

Korisne osobine svinjskog srca su da je bogato vitaminima B, A, E, PP i C. Sadrži i veliku količinu fosfora, kalijuma, natrijuma, kalcijuma, magnezijuma i gvožđa. Svi ovi kvaliteti omogućavaju lekarima da jela sa svinjskim srcem preporuče osobama sa anemijom i anemijom, u slučajevima poremećaja nervnog sistema i problema sa bubrezima.

Priprema svinjskog srca prije kuhanja

Prije nego počnete kuhati, morate očistiti gornji dio srca od masnoće, kao i odrezati arterije koje strše. Nakon toga proizvod se može ostaviti cijeli ili prepoloviti.

Treba napomenuti da se srce čuva u zamrzivaču ne više od četiri mjeseca.

Načini i vrijeme kuhanja

Često možete čuti da se nečije svinjsko srce pokazalo neukusnim i žilavim. Kako biste izbjegli pogreške, vrijedi slijediti niz pravila koja će vašem jelu dati dobar okus i aromu.

  • Prvo se kuva u hladnoj i malo posoljenoj vodi
  • Pustite da proključa
  • Prvu vodu potpuno ocijedimo
  • Zatim ponovo napunite hladnom vodom i kuhajte 30 minuta, uklonite pjenu.
  • Ocijedite i drugu supu
  • Ponovo napunite srce vodom i dovedite ga u stanje pripravnosti (dok ne omekša) pola sata.

Ukupno, svinjsko srce treba da se kuva oko 1,5 do 2 sata.

Recepti za svinjsko srce

Svinjsko srce odlično se slaže sa testeninom ili kuvanim krompirom, začinjenim ukiseljenim lukom. Skladan ukus možete dobiti i prženjem s bilo kojim gljivama.

Srce kotleti

Prilično ukusno i jeftino jelo koje se može pripremiti za doručak, ručak ili večeru.

  • Svinjsko srce - 1 kg
  • Svinjski gulaš - 700 gr.
  • Mala lepinja - 1 kom.
  • Luk - 1 komad (veliki)
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Dresing od majoneze - 4 kašike l.
  • Prezle - 100 gr.
  • Biljno ulje - 100 ml.
  • Posolite po ukusu
  • Crni biber
  1. Pripremite srce za kuvanje, isperite pod tekućom vodom
  2. Umočite lepinju u vruću vodu i ocijedite višak tečnosti
  3. Pripremite mljeveno meso kombinirajući svinjsko srce s gulašom, jajetom, lukom, majonezom i štrucom. Istovremeno posolite i popaprite. Dobijenu masu dobro izmiješati.
  4. Formiramo kotlete, prethodno ih uvaljajući u prezle prije prženja.
  5. Pržite na ulju sa obe strane po deset minuta sa svake strane.
  6. Zagrijte rernu na 250 t
  7. Gotove kotlete prekrijte folijom i stavite da se peku još 30 minuta.

Gotovo jelo poslužite uz pire krompir.

Topla salata sa srcem od paradajza i paprike

Može biti glavno ili zasebno jelo, dozvoljeno je koristiti povrće iz konzerve.

  • svinjsko srce - 0,5 kg
  • šargarepa - 1-2 kom. (prosjek)
  • crvena paprika - 1 kom.
  • luk - 1 kom. (prosjek)
  • beli luk - 1-2 čena
  • paradajz - 3-4 komada
  • suncokretovo ulje
  • kopar, peršun
  • soli biber
  1. Prvo pripremite svinjsko srce. Režemo ga na male komadiće. Dobro zagrejan tiganj podmažite suncokretovim uljem i pržite srce 8-10 minuta uz stalno mešanje. Nakon što je hrana skuvana, prebacite je u šerpu.
  2. Kopar i peršin sitno nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom, luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno rende. Sve ovo pasirajte 2-3 minute. Zatim dodajte u šerpu do srca i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru pola sata.
  3. Seckani paradajz i paprika se dodaju ostalim sastojcima 10-20 pre kraja kuvanja. Prilikom upotrebe konzervirane hrane dodaje se i njihov sok.

Salata se servira topla.

Obratite pažnju na ove članke:

Svinjsko srce

Unutrašnji organ svinje - srce - pripada grupi iznutrica. Ovaj organ ima tamnu, crvenu boju, njegova prosječna težina ne prelazi pola kilograma.

Tkiva organa pripadaju kategoriji mišića, stoga je svinjsko srce gusto i tvrdo, iako nije kruto.

Iznad je srce prekriveno slojem masti, a pri rezanju iznutrica uklanjaju se mast i krvni sudovi. Orgulje očišćene od viška se kuhaju cijele ili seče po dužini na komade.

Kao rezultat zamrzavanja (na temperaturi od -18 stepeni), svinjsko srce može se čuvati do četiri mjeseca.

Šta kuvati od svinjskog srca

U stvari, svinjski organ je ukusan i aromatičan. Pulpa svinjskog srca je mnogo nježnija od mesa sličnog goveđeg organa.

Poznate su različite metode termičke obrade proizvoda: kuhanje, dinstanje, pečenje, prženje.

Kuhana iznutrica često postaje mesni sastojak raznih salata i grickalica. Kuvano srce se može samljeti u mljeveno meso. Na primjer, vrlo ukusno jelo je tjestenina u mornarskom stilu, gdje se kao prilog poslužuju proizvodi od brašna, a sos se pravi na bazi svinjskog srca.

Dobar prilog takvom sosu mogu biti mrvičaste vrste žitarica.

Pirjano srce - prste poližite! Proizvod možete dinstati s povrćem, gomoljima krumpira, gljivama, začiniti raznim umacima.

Tradicionalni gulaš i variva se takođe često prave sa svinjskim srcem. Nusproizvod se nalazi u domaćim i industrijskim kobasicama i paštetama.

Jetrena kobasica, na primjer, obavezno uključuje srce (zajedno s plućima, jetrom, dušnikom i drugim iznutricama).

Kako skuvati svinjsko srce

Svinjsko srce treba dugo da se kuva, najmanje sat i po. Preporučljivo je s vremena na vrijeme skinuti pjenu.

Tokom kuvanja proizvoda, juha se mora ocijediti najmanje dva puta.

Za najbolji ukus možete pola sata pre kraja kuvanja u čorbu dodati malo šargarepe i crnog luka, naravno, oguljene, a 5 minuta pre kraja - lovorov list, nekoliko graška crnog bibera, koren peršuna .

Sastav i svojstva proizvoda

Sastav vitamina i drugih korisnih komponenti u srcu je dobro izbalansiran. Među vitaminima, C, E, PP i B-grupa se nalaze u svinjskom srcu. Od mikroelemenata sadrži dosta Fe, K, P, I.

Recepte za upotrebu proizvoda dobijaju osobe sa niskim hemoglobinom i obolele od anemije. Vitamini sadržani u svinjskom srcu korisni su za bubrežnu patologiju, kao i za osobe s nervnim poremećajima.

Kalorije i energetska vrijednost proizvoda

100 grama svinjskog srca sadrži oko 100 kcal. Energetska vrijednost proizvoda: oko 16% proteina, samo 4% masti i nešto više od 2,5% ugljikohidrata.

Koliko kuhati svinjsko srce

Općenito je prihvaćeno da svinjsko srce nije samo ukusan proizvod, već i vrlo zdrav. Često se koristi za pripremu složenih priloga, kao i kao samostalno jelo.

Pre nego što pređete direktno na kuvanje, srce treba pažljivo izrezati, očistiti od viška komponenti (posuda i filmova) i isprati. Zatim se iznutrice stavi u hladnu vodu i zapali. Čim sadržaj posude proključa, potrebno je kuhati 10 minuta, a zatim ocijediti vodu, isprati pribor za kuhanje, preliti kipućom vodom i tamo staviti srce.

Otprilike pola sata prije kraja kuhanja u čorbu možete staviti cijele šargarepe, paprike, kao i lovorov list i korijen peršuna. Ovaj jednostavan set začina dat će vašem srcu posebnu aromu.
Ako je za daljnje kuhanje potrebno ohladiti srce, onda je to bolje učiniti u juhi, jer su u zraku iznutrice prekrivene filmom.

Dakle, ako pronađete odgovor na pitanje: "Koliko skuhati svinjsko srce?" moći ćete pripremiti ne samo jelo, već izvrsno kulinarsko remek -djelo.

Bankarski kalkulatori

Kalkulatori osiguranja

Auto kalkulatori

Porezni kalkulatori

Finansijski kalkulatori

Isplate / beneficije / penzije

Zdravlje

Matematički kalkulatori

Građevinarstvo

Kuvanje

Ostali kalkulatori

Kako skuvati svinjsko srce; kako skuvati svinjsko srce?

  • Priprema za kuhanje, začini i aditivi.
  • Recepti za svinjsko srce

Svinjsko srce jedno je od najukusnijih jela, samo ga treba pravilno skuhati. Kako skuhati svinjsko srce da bude ukusno, mekano i aromatično?

Postoji mnogo načina za pripremu srca. Može se kuvati, dinstati, peći u rerni, mleveno za pite ili knedle, činiti deo salate na bazi majoneza.

Ali najvažnije je da se mora pravilno skuhati. Čini se da je velika mudrost skuhati srce? Ipak, postoje suptilnosti u tome kako ga kuhati. Srce je neobičnog mirisa, pa bi ga prije ključanja bilo dobro staviti u posudu s vodom na sat vremena, u koju sipajte malo limunovog soka ili kašičicu sirćeta.

Miris će nestati, višak krvi će izaći, meso će postati čisto i neće dobiti neugodnu boju tokom kuhanja. Zatim se srce mora očistiti od tankih filmova, krvnih žila i prerezati duž mišićnih vlakana, isprati u tekućoj vodi i staviti u lonac ili tiganj s vodom.

Nema potrebe soliti!

Nakon što voda proključa, srce se kuva 5 minuta, zatim se promeni voda i opere srce i posuđe u kome se kuvalo. Ponovo nalijte vodu i spustite srce tamo, povremeno ga okrećući tako da se mišićna vlakna ne lijepe za posudu, te skidajte pjenu žlicom s prorezima.

Za aromu potrebno je u vodu staviti nekoliko graška pimenta i crnog bibera, jedan lovorov list, možete dodati 2-3 graška suvih karanfilića. Bolje je umjereno dodavati začine kako srce ne bi imalo gorak okus. Vodu u kojoj je kuvano srce morate posoliti pola sata pre kraja kuvanja.

Srce se kuha dva sata, a zatim postaje mekano i mirisno. Da bi srce ostalo ukusno, bolje ga je ohladiti u bujonu.

Na bazi čorbe može se skuhati juha, boršč, a ohlađeno srce izrezati na kockice ili kriške širine 1 cm.

Postoji nekoliko načina za pripremu srca koje je već skuhano. Salata od svinjskog srca na bazi majoneze je veoma ukusna. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kuhano srce srednje veličine, 1-2 glavice luka, tvrdi sir, 2 kuhana jaja, 200 g kuhanih šampinjona.

Srce i sir narežite na sitne kockice, mada se srce može i na tanke trakice, sir može narendati na krupno rende. Luk narežite na tanke kolutiće, jaja propasirajte kroz krupno rende.

Šampinjone možete iseći na kockice ili tanke kriške. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte majonez i pola kašičice ljutog senfa.

Ohladite prije serviranja.

Svinjsko srce možete poslužiti na jednostavan način tako što ćete ga lagano propržiti na suncokretovom ulju, luku i crnom biberu.Još jedan ukusan recept za kuhano srce je srce u sosu od sira. Da biste to učinili, morate uzeti prethodno kuhano srce, narezati ga na kriške, posoliti i pobiberiti po ukusu, staviti u lonac ili na pijetla.

2 velika luka i mrkve sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju. Zaliti vodom tako da voda potpuno ne prekrije srce, dodati 1-2 lista lovora, dinstati na laganoj vatri 40 minuta. Zatim sipajte topljeni sir narezan na kockice, dodajte jednu žlicu paradajz paste, 1 žlicu majoneze, promiješajte, pa pirjajte još 20 minuta.

Prije serviranja, jelo se može posuti svježim koprom i peršunom.Ako svinjsko srce pravilno skuvate, jednostavno će se topiti u ustima, imati prijatan miris, nježan i nježan ukus.

Jela od kuvanog svinjskog srca

Svinjsko srce je neprocjenjiv izvor tvari korisnih za ljudski organizam, kao što su vitamini B, proteini, elementi aminokiselina, fosfor, kalcij, cink i bakar. Koliko skuhati svinjsko srce?

Kuhanje će trajati oko 1,5 sata.
Ako nečija prehrana uključuje jela na bazi svinjskog srca. može značajno povećati hemoglobin, doprinijeti liječenju anemije, kao i pružiti podršku organizmu nakon bolesti, povreda i opekotina, operacija. Ova iznutrica je vrlo korisna za mlađe generacije, kao i za ljude koji vode sportski način života.

Kalorijski sadržaj svinjskog srca je samo 100 kkap. I pržena i kuvana svinjska srca imaju dijetalna svojstva.

Postoje razna jela od svinjskog srca: salata, sos, pečenje, sos. Prvo i drugo jelo od svinjskog srca odličnog su ukusa.

Najbolji recepti za kuhanje predstavljeni su u ovom članku.

Kuvano srce

  • Iznutrice - 500 g;
  • Voda - 4 čaše;
  • Posolite po ukusu.
  1. Svinjsko srce isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim uklonite krvne ugruške.
  2. Pažljivo uklonite posude s viškom masti i filmovima.
  3. Srce se može iseći na komade radi bržeg prokuvavanja ili kuvati celo.
  4. Kuvajte srce 50-60 minuta. Zatim izvadite svinjsko srce i dobro isperite posudu.
  5. Ponovo sipajte vodu i tu stavite kuvano srce.
  6. Tokom kuvanja ne smije se zaboraviti da se kuhano srce mora okretati kako se ne bi zalijepilo za dno i zidove tiganja.
  7. Uklonite pjenu šupljom kašikom.
  8. Solite strogo na vrijeme - ¼ sata prije kraja kuhanja.
  9. Jelo je spremno!
  10. Sadržaj kalorija - 100 kalorija.

Šrapnel

  • Svinjsko srce - 320 g;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Biserni ječam - 1 kašika. l.;
  • Paradajz pasta - 3 kašike l.;
  • Adjika - 1 kašika. l.;
  • Crni mljeveni biber;
  • Čili po ukusu;
  • Pavlaka - 3 kašike. l.
  1. Namočite biserni ječam u vodi preko noći. To će ubrzati proces kuhanja.
  2. Pripremite gulaš od srca. Na tiganju propržite luk, a zatim dodajte šargarepu. Kuvajte dok šargarepa nije napola kuvana.
  3. Povrću dodajte pastu od paradajza, pavlaku, adjiku, crni biber i kašičicu šećera. Posolite, stavite iznutrice, dodajte vodu.
  4. Kuvajte ne više od 40 minuta dok srce ne omekša.
  5. Dodajte žitarice, po potrebi dodajte vode. Pokrijte i ostavite da se krčka dok ne omekša, s vremena na vrijeme promiješajte.
  6. Gotovo jelo stavite na tanjir, ukrasite biberom i dodajte gulaš. Jelo je spremno!
  7. Kalorije - 160 kalorija

Srce sa pečurkama

Sastojci za 4 porcije:

  • Svinjsko srce - 1 kom.;
  • Luk 1 kom.;
  • Pečurke -1/5 kg;
  • Paradajz - 1 kom .;
  • Peršun - ½ vezice;
  • Bosiljak - ½ vezice;
  • Biljno ulje;
  • Kisela pavlaka - 2 kašike. l.;
  • Posolite po ukusu.
  1. Svinjsko srce dobro očistite i isperite.
  2. Uklonite višak masnoće, krvne žile i filmove. Narežite na komade da ubrzate kuvanje ili skuvajte cele.
  3. Kuhajte srce 50-60 minuta. Zatim uklonite iznutrice i dobro isperite tepsiju. Ponovo sipajte vodu i stavite srce tamo. Solite strogo na vrijeme - ¼ sat prije kraja kuhanja. Kuvajte 2 sata.
  4. Pržite sirove gljive ako su bukovače ili šampinjoni. Ako se russule i lisičarke kupuju za kuhanje, onda ih je potrebno oguliti, izrezati na komade i kuhati četvrt sata.
  5. Srce, paradajz i pečurke ocedite i narežite na kockice (samo ako su pečurke kuvane).
  6. Luk narežite na tanke poluprstenove.
  7. Kuvano zelje krupno iseckati.
  8. Na zagrejanom biljnom ulju pržite luk dok ne postane proziran. Sol.
  9. Dodajte mu kuhano srce i pržite još pet minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
  10. Zatim dodajte seckano zelje i paradajz. Pržite još nekoliko minuta.
  11. Dodajte pečurke i pržite još 6 minuta.
  12. Minut prije kraja kuhanja začinite kiselom pavlakom, posolite po ukusu, promiješajte. Jelo je spremno!
  13. Sadržaj kalorija - 180 kalorija.

Srce u sosu od sira

  • Svinjsko srce - 3 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Paradajz pasta - 1 kašika. l.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Topljeni sir - 1/5 kg;
  • Brašno - 1 kašika. l.;
  • Začini po ukusu.
  1. Operite svinjsko srce, odrežite sve filmove, narežite na komade, popržite sa naribanom šargarepom i nasjeckanim lukom.
  2. Posolite, pobiberite, dodajte začine, brašno, paradajz pastu i promešajte. Prelijte vodom i prokuhajte, dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.
  3. Nakon ovog vremena u jelo dodajte topljeni sir, nastavite kuhati još 1/3 sata. Jelo je spremno!
  4. Sadržaj kalorija - 200 kalorija.

Video recept: Recept za ljetnu salatu sa listovima zelene salate sa srcem

Kako skuvati srce?

Svinjsko ili goveđe srce, proizvod je prilično specifičan, ali veoma ukusan i zdrav, pod uslovom da je pravilno pripremljen. Prije ili kasnije, mnoge domaćice razmišljaju o tome kako pravilno skuhati srce tako da će njegov ukus i aroma oduševiti vaše najmilije.

Da bi jelo ispalo zaista ukusno, potrebno ga je pripremiti s obzirom na neke sastojke.

Kako skuvati svinjsko srce

Srce se sastoji od mišićnog tkiva koje je posebno jako i ima jedinstvenu aromu. Da bi se na kraju dobilo meko skuvano srce, ono mora biti ne samo prokuvano, već i dinstano.

Recept za ukusno svinjsko srce

Način pripreme: izrežite svinjsko srce i očistite ga od krvnih sudova i filma, a isto tako isperite pod mlazom vode. Stavite lonac sa vodom na gas, ako se povrće kuva u čorbi od srca, zatim vodu prokuvajte i u kotliću.

Kada je voda proključala, u nju stavite komadiće srca. Iznutrice je potrebno kuhati oko 10 minuta, a zatim ih izvaditi i preliti kipućom vodom iz kotlića.

Ocijedite prljavu juhu, operite posudu od pjene i u nju ulijte kipuću vodu iz kotla. Voda mora biti malo posoljena i srce se mora spustiti tamo, što će se nastaviti pripremati. Uklonite svu pjenu koja će se pojaviti rezanom žlicom i povremeno okrećite srce.

Srce je potrebno kuhati oko 2 sata. Prije nego što je čorba gotova, dodajte šargarepu, crni biber, lovorov list i peršun. Zatim dodajte očišćenu glavicu luka.

Ohladite srce u samom bujonu da se ne pojavi crna korica. U preostalom bujonu skuvajte svo povrće i poslužite ga sa seckanim iznutricama posutim začinskim biljem.

Kako kuvati goveđe srce

Prilikom pripreme ove iznutrice potrebno je pridržavati se nekoliko pravila:

  1. Prije prokuvanja srce, potrebno ga je potopiti 3 sata u vodi, a zatim isprati.
  2. Nakon ovog postupka stavite goveđe srce u lonac sa hladnom vodom i stavite na vatru.
  3. Kada vam srce počne ključati, kontrolirajte izgled pjene koju treba ukloniti.
  4. Goveđe srce nikada nemojte soliti prilikom kuvanja – potrebno ga je posoliti već prije serviranja.

Kada se pravilno kuva, srce ima ukus kuvanog jezika. Glavni aspekt kuhanja je pravilno namakanje srca, koje se koristi za uklanjanje sve krvi i omekšavanje mišića. Po svojoj strukturi, goveđe srce je četverokomorno, stoga je potrebno napraviti nekoliko rezova u sredini organa kako bi se dobio cijeli prošireni sloj.

Isperite srce pod tekućom vodom i ostavite ga dugo u loncu napunjenom svježom vodom. Nakon namakanja ponovo isperite srce i kuhajte 2-2,5 sata.

U čorbu možete dodati malo celera ili cilantra.

Nakon što je srce ispečeno, narežite ga na kriške i ukrasite začinskim biljem po želji, solju. Sada znate kako da skuvate srce, ali u zavisnosti od načina kuvanja na koji ste navikli, možete varirati količinu začina i raznovrsnost povrća prilikom kuvanja.

Još zanimljivije

Kako skuvati svinjsko srce

Svinjsko srce se može dinstati, kuvati, peći i pržiti. Najčešće se mljeveno meso priprema od srca, dodaje salatama i koristi u grickalicama.

Uklonite masnoću i krvne sudove iz srca prije pripreme srca. Zatim ga prepolovite ili skuvajte celog.

Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte. Dodajte začine i sol.

Koliko kuhati svinjsko srce

Trajanje kuvanja svinjskog srca je 1-1,5 sati. Ako želite da jetrica skuvate mekšu i mekšu, možete produžiti vreme kuvanja za nekoliko minuta.

Upotrijebite kašiku da skinete penu koja se stvori u šerpi tokom kuvanja. Vodu mijenjajte svježom svakih pola sata.

Svinjsko srce je tamnocrvene boje i prosječne težine 400 grama. Najgornji dio srca prekriven je slojem masti.

S obzirom da srce sadrži veliku količinu korisnih materija (mikro i makroelemenata – kalijuma, gvožđa, joda, fosfora i vitamina – grupe B, C, E i PP), preporučuje se osobama sa bolestima povezanih sa bubrezima i nervnim sistemom. sistem, kao i one sa niskim nivoom hemoglobina.

Srce se čuva zamrznuto do 120 dana na temperaturi od -18 stepeni. Energetska vrijednost mesnog proizvoda na 100 grama je 100 kcal.

Punjenje mesa za pite

Svinjska srca se mogu koristiti za pripremu ukusnog nadjeva za pržene pite. trebat će nam:

1. Svinjska džigerica - 500 grama

2. Luk - 2 komada

3. Biljno ulje za prženje

4. Sol, biber i začini

Dakle, kako napraviti fil za pitu. Za 500 grama jetre potrebno je koristiti 200 grama luka.

Isperite jetru, ogulite i prokuhajte. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice, pa propržite na zagrejanoj tavi dok ne porumeni.

Prženi luk sa kuhanom jetrom propuštamo kroz mlin za meso.

Po potrebi u mljeveno meso dodajte sol, papar i druge začine.

Ako je mljeveno meso presuho, možete mu dodati običnu vodu, ali nemojte pretjerivati ​​kako mu konzistencija ne bi ispala previše tečna.

Salata od svinjskog srca - Najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati salatu od svinjskog srca.

Salata od svinjskog srca - opći principi kuhanja

Svinjsko srce je nusproizvod koji se u potpunosti sastoji od mišića. Stoga je svinjsko srce potpuna suprotnost masnom svinjskom mesu i može se i čak treba jesti uz pravilan način života ili ishranu.

Svinjsko srce je izvor proteina, aminokiselina i vrijednih minerala. Ako u potpunosti odustanete od mesa i odlučite jesti iznutrice, vjerovatno ćete smršaviti i osjećati se zdravije i bolje.

Kako pravilno koristiti svinjsko srce i kako bi pripremljena jela bila ukusna? Način na koji svjetski gurmani najviše hvale je salata od svinjskog srca.

Naravno, ovaj proizvod se može pržiti ili dinstati i jesti čist ili uz prilog, ali nježan okus i ugodna aroma se otkriva isključivo u salati.

Salata od svinjskog srca - priprema hrane i jela

Salata od svinjskog srca može se pripremiti po potpuno različitim receptima. Za jednu salatu srce treba prokuhati, za drugu - pržiti, ovdje nema jedinstvenog pravila. Ali da to ne biste morali raditi, prvo morate dobro isprati srce i nožem ga odvojiti od filmova i posuda koje su nepotrebne u gotovom jelu.

Većina salata od svinjskog srca se servira topla, pa će vam trebati tiganj ili lonac. Ako srce treba pržiti po receptu, onda je tiganj obložen teflonom najbolji izbor.

Kada prokuvate srce, ne zaboravite da promenite vodu.

Recepti za salatu od svinjskog srca:

Recept 1: Salata od svinjskog srca sa topljenim sirom

Ovu salatu je najbolje konzumirati toplu, ali ako se natopi na hladnom mestu, oduševit će i svojim ukusom. Recept za salatu od svinjskog srca sa topljenim sirom došao nam je iz engleske kuhinje, probajte - sigurno će vam se svidjeti!

  • svinjsko srce 0,5 kg
  • šargarepa srednje veličine 1 kom.
  • topljeni sir Prijateljstvo vašeg omiljenog proizvođača 1 kom (100 g)
  • paradajz paste 1 kašika. l.
  • pšeničnog brašna 1 kašika. l.
  • suncokretovo ulje za prženje 1 kašika. kašika
  • sol, papar, suhi bosiljak, lovorov list

1. Pripremite svoje srce. Da biste to učinili, morate ga izrezati na male komade nakon što ste ga oprali pod mlazom vode i nožem uklonili filmove.

2. Luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na sitno rende.

Topljeni sir - na grublji.

3. Zagrejte tiganj, sipajte kašiku suncokretovog ulja i pržite komade srca 5-6 minuta. U srce dodati luk i šargarepu, so, biber i bosiljak, promešati, dinstati na laganoj vatri 4-5 minuta. Nakon toga u smjesu u tiganju dodajte pšenično brašno (naša salata će se pokazati gušćom) i paradajz pastu.

Dobro promiješajte.

4. Srce sa povrćem prebacite u šerpu ili lonac, napunite mineralnom vodom tako da prekrije meso. Krčkajte na laganoj vatri 35-40 minuta.

5. 10 minuta prije kuhanja dodajte narendani topljeni sir i dobro promiješajte.

Gotovu salatu poslužite, ukrasite seckanim začinskim biljem.

Recept 2: Salata od svinjskog srca sa biberom i paradajzom

Ukusna i zdrava salata sa povrćem, koja može poslužiti kao samostalno jelo ili jedna od komponenti svečane trpeze. Za salatu možete koristiti svježe i konzervirano povrće.

  • svinjsko srce 0,5 kg
  • šargarepe srednje veličine 1-2 kom.
  • Bugarski biber (za ljepotu jela bolji je od crvenog) 1 kom.
  • luk srednje veličine 1 kom.
  • beli luk 1-2 zupca
  • paradajz (moze se koristiti cherry) 3-4 komada
  • suncokretovo ulje za prženje
  • kopar, peršun
  • soli biber

1. Pripremite svoje srce pranjem i uklanjanjem neželjenih filmova. Narežite na male komade. Zagrijte tavu, premažite je suncokretovim uljem i pržite komade svinjskog srca 8-10 minuta, neprestano miješajući.

Prebacite gotovo srce u šerpu ili tiganj.

2. Začinsko bilje i beli luk iseckati nožem, crni luk sitno iseckati, šargarepu sitno izrendati. Pržite 2-3 minute. Dodajte srcu u šerpu i dobro promešajte.

Stavite na laganu vatru 25-30 minuta.

3. Paradajz i papriku narežite na trakice. Dodajte u srce 10-20 minuta prije spremnosti.

Ako koristite povrće iz konzerve, dodajte ga u srce zajedno sa sokom.

Poslužite toplu salatu od svinjskog srca sa povrćem.

Recept 3: Salata od svinjskog srca na ukrajinskom

Ukusna i lagana salata, po receptu, svinjsko srce se ne prži, već kuva. Prilikom kuvanja ne zaboravite da ocijedite vodu, jer će mogući toksini i masti napustiti srce.

  • svinjsko srce 1 kg
  • Bugarski biber 2-3 kom.
  • luk srednje veličine 1-2 kom.
  • zeleni luk, 2-3 kom
  • list zelene salate
  • beli luk 3-4 zupca
  • peršun i kopar
  • stolno sirće 2 kašike, šećer - 1 kašičica - za marinadu
  • biber, sol

1. Svinjsko srce oprati i staviti na vatru sat i po. Zatim ohladite i narežite srce na trakice.

2. Dok se srce kuva, pobiberite luk. Za marinadu sirće razrijedite vodom u omjeru 2:1, dodajte šećer u smjesu i promiješajte.

Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte marinadom 15 minuta.

3. Operite papriku, uklonite sjemenke. Isecite ga na trake.

4. Nasjeckajte zelje i zeleni luk.

5. Dobro iscijedite luk i promiješajte povrće i srce. Začinite salatu omiljenim uljem i začinima.

Kako bi salata izgledala reprezentativnije, stavite je na ravni tanjur sa zelenom salatom na vrhu.

Recept 4: Salata od svinjskog srca sa celerom

Veoma laka salata za pripremu, međutim, jednostavnost recepta čini ovo jelo još uspešnijim. Savršeno nadopunjuje vašu prehranu, može poslužiti kao glavno jelo zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti

  • svinjsko srce 0,5 kg
  • plavi luk za salatu 1 kom.
  • paradajz 2-3 kom.
  • celera i peršuna
  • 2 kašike limunovog soka
  • maslinovo ili suncokretovo ulje za preljev
  • soli biber

1. Svinjsko srce (prethodno oprano i oguljeno) kuvajte 1,5 sat. Posolite srce tokom kuvanja.

Nakon kuvanja ohladiti i iseći na tanke trakice.

2. Dok se srce kuva, pripremite ostale sastojke za salatu. Nasjeckajte luk.

Paradajz narežite na velike kvadratne komade. Nasjeckajte zelje.

3. Pomiješajte povrće, začinsko bilje i srce, začinite omiljenim uljem, začinima i limunovim sokom.

Ukusna i zdrava salata od svinjskog srca sa celerom je spremna!

Recept 5: Salata od svinjskog srca sa uljem

Ponekad nema vremena za kulinarske užitke, a onda je najbolje što domaćica može učiniti za goste su brzi i ukusni zalogaji. Ako niste očekivali goste, a oni su na pragu, onda pripremite jednostavnu salatu od svinjskog srca sa puterom!

Potrebni minimum sastojaka može se pronaći u kuhinji u bilo koje vrijeme, ali ipak će se jelo pokazati kao izvrsno i ukusno.

  • svinjsko srce 0,5 kg
  • luk srednje veličine 1 kom.
  • beli luk 2-3 zupca
  • limunov sok 1 kašika. l.
  • soli biber
  • suncokretovo ili maslinovo ulje za preljev

1. Za ovu salatu kuvajte svinjsko srce 1,5 sat, posolite vodu. Nakon što je srce ispečeno, narežite ga na tanke trakice.

2. Luk nasjeckajte na tanke pola prstene. Ren češnjaka nasjeckajte nožem.

3. Sve sastojke promiješajte, začinite uljem, začinima i pokapajte limunovim sokom.

Salata od svinjskog srca sa puterom možete poslužiti odmah nakon kuvanja, a možete ostaviti da odstoji 40-50 minuta, tada će biti sočnija.

Salata od svinjskog srca - tajne i savjeti najboljih kuhara

Najkontroverznija tačka oduvek je bilo vreme kuvanja svinjskog srca. Koje je idealno vrijeme kuvanja za ovaj proizvod da bi srce bilo mekano i sočno?

Najbolji kuvari se slažu da je idealno vreme za kuvanje srca sat i po. Tajna savršenog kuvanog jela od srca leži u tome da ne zaboravite da promenite vodu tokom kuvanja.

  • Egzotična salata sa izbojcima bambusa Salata od krastavaca sa skutom od pasulja Mlade tikvice - 1 kg, veliki luk - 2 kom. beli luk - 4 čena, lagani soja sos - 1 kašika. kašika, rafinisano biljno ulje - 170 g, mononatrijum glutamat - 1 kašika. kašika, mlevena crna i crvena paprika [...]
  • Salata sa slanim lososom i avokadom i paradajzom. U receptima salate od lososa koristi se losos u različitim oblicima, postoji salata od kuhanog lososa, s dimljenim lososom, slanim slanim ili blago usoljenim lososom. Lisnate i mešane riblje salate, recepti za korejske riblje salate, razne opcije [...]